單元測驗(yàn)——微生物與發(fā)酵工程

1、單元測驗(yàn)微生物與發(fā)酵工程（考試時(shí)間90分鐘，滿分100分） 一、選擇題：（每題2分，共50分）1自生和共生固氮微生物可以將（ ）A大氣中的N2轉(zhuǎn)化為NH3 B大氣中的N2轉(zhuǎn)化為NO3-C土壤中的NH3轉(zhuǎn)化為NO3- D土壤中的NO3-轉(zhuǎn)化為N2（2003年高考江蘇卷22題）2酵母菌培養(yǎng)過程中的生長曲線如圖所示：a、b、c、d分別表示不同的生長時(shí)期，其中適于作為生產(chǎn)用菌種的時(shí)期是（ ） Aa Bb Cc Dd（2003年高考江蘇卷24題）3在以下描述中，可以將病毒與其他微生物相區(qū)別的是（ ）A能夠使人或動植物患病 B沒有細(xì)胞核，僅有核酸C具有寄生性 D由核酸和蛋白質(zhì)裝配進(jìn)行增殖（2004年高考北

2、京卷第1題）4下列有關(guān)生物固氮的描述錯誤的是（ ）A豆科植物的根瘤是發(fā)生固氮作用的部位 B土壤中獨(dú)立生活的根瘤菌也能固氮C不同的根瘤菌只能侵入特定種類的豆科植物D根瘤菌通過固氮作用形成氨（2004高考江蘇卷18題）5掌握微生物群體的生長規(guī)律，目的是更好地研究和利用它們。下列有關(guān)描述中錯誤的是（ ）A生產(chǎn)上常常用對數(shù)期的細(xì)菌作為菌種B在穩(wěn)定期中適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)有利于提高產(chǎn)量C連續(xù)培養(yǎng)延長了培養(yǎng)周期，從而提高產(chǎn)量D調(diào)整期細(xì)菌的代謝活躍，體積增長快（2004高考江蘇卷23題）6關(guān)于微生物對環(huán)境的凈化作用的正確敘述是（ ）A微生物可分解各種有機(jī)污染物B凈化污水的微生物為多種厭氧型生物C微生物把污水中的

3、有機(jī)物分解成CO2和H2O及含有N、P的無機(jī)鹽D纖維素比人畜糞尿更易于被微生物分解（2005年廣州一模題）7炭疽桿菌之所以能引起美國人的恐慌，主要原因之一是它能產(chǎn)生兩種成分為蛋白質(zhì)的內(nèi)毒素。有的科學(xué)家將該菌的大型DNA分子破壞，該菌仍然能產(chǎn)生內(nèi)毒素。請分析推斷，應(yīng)該破壞該菌的什么結(jié)構(gòu)，才能使它從根本上不再產(chǎn)生內(nèi)毒素（ ）A核糖體 B質(zhì)粒 C內(nèi)質(zhì)網(wǎng) D細(xì)胞核（2005年溫州一模題）8近年來，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，由病毒引起的疾病不易治療，如SARS、艾滋病、禽流感等。下面有關(guān)病毒的敘述正確的是（ ）A必須在活細(xì)胞內(nèi)才能增殖B在含有機(jī)碳的全素培養(yǎng)基上能快速增殖C以二分裂的方式增殖D病毒無細(xì)胞核，屬原核生

4、物（2005年南通一模題）9可以作為圓褐固氮菌碳源和氮源的是（ ）A含碳有機(jī)物、蛋白胨 B含碳有機(jī)物、N2C含碳無機(jī)物、蛋白胨 D含碳無機(jī)物、N2（2004年天津二模題）102004年7月份，中央電視臺報(bào)道美國一生化制藥廠，試制了一種對炭疽桿菌細(xì)胞壁有分解轉(zhuǎn)化作用的酶制品。該制品所分解的物質(zhì)是（ ）ADNA和RNABDNA和蛋白質(zhì)結(jié)合而成的化合物C葡萄糖組成的大分子D糖類與蛋白質(zhì)結(jié)合而成的化合物（2005年濟(jì)南二模題）11現(xiàn)有兩種固體培養(yǎng)基，已知其配制時(shí)所加的成分如下表：成分KH2SO4MgSO4·H2ONaClCaSO4·2H2OCaCO3葡萄糖純淀粉甲培養(yǎng)基含量0.02

5、%0.02%0.02%0.01%0.5%0.5%2%乙培養(yǎng)基含量0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%用這兩種培養(yǎng)基分別去分離土壤中的兩種微生物，你認(rèn)為它們適合于分離（ ）A甲培養(yǎng)基適于分離自養(yǎng)型自生固氮菌；乙培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型自生固氮菌B甲培養(yǎng)基適于分離酵母菌；乙培養(yǎng)基適于分離真菌C甲培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型自生固氮菌；乙培養(yǎng)基適于分離自養(yǎng)型自生固氮菌D甲培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型共生細(xì)菌；乙培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型共生固氮菌（2005年天津二模題）1220世紀(jì)70年代基因工程技術(shù)剛興起的時(shí)候，都是以微生物作為實(shí)驗(yàn)材料，且必須在“負(fù)壓”（低于外界大氣壓）的實(shí)驗(yàn)室里進(jìn)行操作。這里“負(fù)壓”的主要作

6、用是（ ）A防止基因重組的生物進(jìn)入人體或逃逸到外界，從而對環(huán)境造成基因污染B提高微生物的突變頻率C加快微生物的繁殖速度D避免其他生物對實(shí)驗(yàn)材料的污染（2005年長春一模題）13谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)的過程中，控制好發(fā)酵的條件是十分重要的，下列處理中不正確的是（ ）A從控制磷脂合成或使細(xì)胞膜受損入手，提高谷氨酸棒狀桿菌細(xì)胞膜的通透性，有利于提高谷氨酸的合成速度B谷氨酸棒狀桿菌屬于好氧型細(xì)菌，發(fā)酵過程中應(yīng)進(jìn)行通氣和攪拌，以提高培養(yǎng)液中的溶氧量C控制碳氮比例為3：1，既有利于谷氨酸棒狀桿菌的大量繁殖又有利于谷氨酸的大量合成D在發(fā)酵過程中控制好溫度，有利于谷氨酸高效持久地大量合成（2005年北京東城二模題）1

7、4將大腸桿菌的某一結(jié)構(gòu)取出，連接上生長激素的基因以后，重新植入大腸桿菌內(nèi)，進(jìn)行發(fā)酵，就可以得到大量的人生長激素，則這一結(jié)構(gòu)是（ ）A大型環(huán)狀DNA B核糖體C質(zhì)粒 D染色體（2005年?？谝荒ｎ}）15圓褐固氮菌除了具有固氮能力外，還能（ ）A刺激根部形成根瘤 B促進(jìn)花粉形成發(fā)育和受精C進(jìn)行硝化作用 D促進(jìn)生長和果實(shí)發(fā)育（2004年清華附中一模題）16在土壤中，氧氣不足時(shí)會加強(qiáng)的是（ ）ANO3-N2 BN2NH3C尿素NH3 DNH3NO3-（2004年黃岡中學(xué)二模題）17探究某種因素對細(xì)菌生長的影響，下列各項(xiàng)中，措施與目的不一致的是（ ）A接對數(shù)期菌種，縮短調(diào)整期B增加培養(yǎng)基總量，提高細(xì)菌的

8、K值C對數(shù)期添加不同的培養(yǎng)基，繁殖速度加快D連續(xù)培養(yǎng)，延長穩(wěn)定期（2005年武漢一模題）18人工種植蘑菇是一項(xiàng)具有很高使用價(jià)值的農(nóng)業(yè)技術(shù)。下列有關(guān)其生產(chǎn)環(huán)節(jié)及相關(guān)生物學(xué)知識說法錯誤的是（ ）A蘑菇的培養(yǎng)基中應(yīng)加入大量的有機(jī)質(zhì)B蘑菇在新陳代謝類型上與人是相同的C蘑菇的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)是相似的D培養(yǎng)基在接種之前要滅菌，否則要出現(xiàn)霉菌感染（2005年福州二模題）19下列關(guān)于微生物代謝調(diào)節(jié)的說法中，錯誤的是（ ）A與酶合成的調(diào)節(jié)相比，酶活性的調(diào)節(jié)是一種快速、精細(xì)的調(diào)節(jié)方式B組成酶的合成只受遺傳物質(zhì)的控制C只要一種代謝產(chǎn)物積累過量，酶的活性就下降D酶合成的調(diào)節(jié)和酶活性的調(diào)節(jié)是同時(shí)存在的（2004年

9、南京三模題）20“篩選”是生物學(xué)中培育生物新類型的常用的手段，下列有關(guān)技術(shù)過程中不可能篩選成功的有（ ）A在無氮培養(yǎng)基上篩選圓褐固氮菌B在不含精氨酸的培養(yǎng)液中篩選不能合成精氨酸的雜交細(xì)胞C在小麥試驗(yàn)田中普遍噴灑赤霉菌篩選抗赤霉菌小麥D基因工程中通過對細(xì)胞單獨(dú)培養(yǎng)并檢測目的基因產(chǎn)物進(jìn)行篩選（2005年南京二模題）21為研究微生物群體生長規(guī)律，常將少數(shù)的某種細(xì)菌接種到培養(yǎng)基中，取樣測定培養(yǎng)基里的細(xì)菌數(shù)目，以時(shí)間為橫坐標(biāo)，以細(xì)菌數(shù)目的對數(shù)為縱坐標(biāo)，得到生長曲線圖，對培養(yǎng)基的要求是（ ）A恒定容積的液體培養(yǎng)基B任意容積的液體培養(yǎng)基C恒定容積的半固體培養(yǎng)基 D任意容積的半固體培養(yǎng)基（2004年遼寧一模題

10、）22“非典”的病原體SARS病毒是RNA病毒，對SARS疫苗的研究已取得突破性的進(jìn)展。下列關(guān)于SARS病毒及疫苗的敘述正確的是（ ）ASARS病毒的遺傳物質(zhì)組成含有5種堿基、8種核苷酸B接種SARS疫苗能增強(qiáng)人體免疫力是因?yàn)榻臃N了SARS抗體C可用含碳源、氮源、生長因子、水、無機(jī)鹽的培養(yǎng)基培養(yǎng)SARS病毒D決定其抗原特異性的是SARS病毒的衣殼（2005年北京海淀二模題）23在用酵母菌釀酒時(shí)，如果向釀酒的原料中通入足量的氧氣，會出現(xiàn)的現(xiàn)象是（ ）A酵母菌死亡，不產(chǎn)生酒精 B酵母菌增多，不產(chǎn)生酒精C酵母菌增多，產(chǎn)生的酒精增多 D酵母菌減少，產(chǎn)生的酒精增多（2004年啟東一模題）24微生物生長速

11、率最高時(shí)的培養(yǎng)溫度叫最適生長溫度，在此條件下某菌分裂用時(shí)最短，但科學(xué)工作者在青霉素的發(fā)酵過程中分四個(gè)階段控制其培養(yǎng)溫度，即：結(jié)果其青霉素產(chǎn)量比自始至終處于30恒溫培養(yǎng)的對照提高14.7%，這說明（ ）A最適生長溫度就是生長量最高時(shí)的培養(yǎng)溫度B最適生長溫度就是發(fā)酵速度最高時(shí)的培養(yǎng)溫度C最適生長溫度就是某一代謝產(chǎn)量最高時(shí)的溫度D不同的生理變化過程有著不同的最適溫度（2005年啟東中學(xué)一模題）25下列說法正確的是（ ）A人工誘變、細(xì)胞工程、基因工程都能對微生物進(jìn)行定向改造B環(huán)境條件的變化不僅會影響微生物的生長繁殖，也會影響微生物的代謝途徑C發(fā)酵罐中微生物的生長繁殖、代謝產(chǎn)物的形成都與攪拌速度無關(guān)D單

12、細(xì)胞蛋白是從微生物細(xì)胞中提取出來的（2005年鄭州一模題）二、簡答題：（50分）26.（10分）（1）人們不會在熱泉中發(fā)現(xiàn)活著的嗜冷海藻，而經(jīng)常可以在冷水環(huán)境中分離出嗜熱微生物。請根據(jù)酶的特性分析產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因。（2）淀粉酶可以通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)。為了提高酶的產(chǎn)量，請你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，利用誘變育種方法，獲得產(chǎn)生淀粉酶較多的菌株。寫出主要實(shí)驗(yàn)步驟。根據(jù)誘發(fā)突變率低和誘發(fā)突變不定向性的特點(diǎn)預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果。提示：生產(chǎn)菌株在含有淀粉的固體培養(yǎng)基上，隨著生長可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉，在菌落周圍形成透明圈。（2004年高考天津卷31題）27.（10分）下圖是人們利用黃色短桿菌合成賴氨酸的途徑。請回答

13、下列問題：（1）在生產(chǎn)實(shí)際中，人們通過黃色短桿菌的選育培養(yǎng)，大量生產(chǎn)賴氨酸的過程叫_。賴氨酸是黃色短桿菌的_產(chǎn)物。（2）用黃色短桿菌生產(chǎn)賴氨酸，培養(yǎng)基屬于（）A. 液體培養(yǎng)基 B. 半固體培養(yǎng)基C. 固體培養(yǎng)基D. 天然培養(yǎng)基（3）為了解決生產(chǎn)賴氨酸遇到的問題，科學(xué)家們可采用_、_、_等方法，選育出不能合成高絲氨酸脫氫酶的菌種。（4）在黃色短桿菌培養(yǎng)過程中，培養(yǎng)基的pH會發(fā)生變化，主要原因是_。培養(yǎng)基的pH變化會影響黃色短桿菌細(xì)胞中的_、_。對此，調(diào)節(jié)和控制培養(yǎng)基pH的方法有_，_。（2003年全國統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)測試37題）28（10分）某化工廠的污水池中，含有一種有害的、難于降解的有機(jī)化合物A，研

14、究人員用化合物A、磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素配制的培養(yǎng)基，成功地篩選到能高效降解化合物A的細(xì)菌（目的菌）。實(shí)驗(yàn)的主要步驟如圖所示。請分析回答問題：（1）培養(yǎng)基中加入化合物的目的是篩選_，這種培養(yǎng)基屬于_培養(yǎng)基。（2）“目的菌”生長所需的氮源和碳源是來自培養(yǎng)基中的_，實(shí)驗(yàn)需要振蕩培養(yǎng)，由此推測“目的菌”的代謝類型是_。（3）培養(yǎng)若干天后，應(yīng)選擇培養(yǎng)瓶中化合物A含量_的培養(yǎng)液，接入新的培養(yǎng)液中連續(xù)培養(yǎng)，使“目的菌”的數(shù)量_。（4）轉(zhuǎn)為固體培養(yǎng)時(shí)，常采用_的方法接種，獲得單菌落后繼續(xù)篩選。（5）若研究“目的菌”的生長規(guī)律，將單個(gè)菌落進(jìn)行液體培養(yǎng)，可采用_的方法進(jìn)行計(jì)數(shù)，以時(shí)間為橫坐標(biāo)，以_為縱坐標(biāo)，繪

15、制生長曲線。（6）實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行_處理后，才能倒掉。 （2005年高考北京卷31題）29（10分）下表所列的數(shù)據(jù)來源于一個(gè)固定容積的培養(yǎng)瓶中某種細(xì)菌種群數(shù)量在25小時(shí)內(nèi)的變化情況。請根據(jù)表回答下列問題：時(shí)間（小時(shí)）0510152025細(xì)菌數(shù)量（個(gè)）75090004400035000110006000（1）在_時(shí)間段中細(xì)菌數(shù)量有最大種群增長率，其增長速度為_。（2）在最后三個(gè)時(shí)間段內(nèi)細(xì)菌數(shù)量下降的原因可能是_。（3）如果要使細(xì)菌呈“J”型增長，理論上需要的條件是_。（4）在實(shí)際的發(fā)酵生產(chǎn)中，為了獲得更多的產(chǎn)物，應(yīng)采取的措施是_。（2005年長沙一模題）30（10分）在微生物中

16、有一些營養(yǎng)缺陷型，它們在一些營養(yǎng)物質(zhì)的合成能力上出現(xiàn)缺陷。因此必須在基本培養(yǎng)基中添加相應(yīng)的有機(jī)營養(yǎng)成分才能正常培養(yǎng)這些菌株。現(xiàn)有一種產(chǎn)氨短桿菌，體內(nèi)合成腺嘌呤（或腺苷酸）的途徑如圖（A、B、C、D為相應(yīng)的酶）：先用紫外線照射產(chǎn)氨短桿菌后發(fā)現(xiàn)，有一些菌體必須在添加腺嘌呤后才能生長。請問：（1）腺嘌呤對這種營養(yǎng)缺陷型的產(chǎn)氨短桿菌來說是_。（2）如果想用這種細(xì)菌生產(chǎn)肌苷酸，則應(yīng)使細(xì)菌體內(nèi)的_酶不能合成。（3）在利用這種缺陷型的菌種生產(chǎn)肌苷酸的過程中發(fā)現(xiàn)菌體內(nèi)積累肌苷酸過多后會使A酶的活性下降，這種調(diào)節(jié)被稱為_調(diào)節(jié)；如果用基本培養(yǎng)基來培養(yǎng)這種營養(yǎng)缺陷型細(xì)菌，能不能形成菌落？_。（4）試提出一種辦法來鑒

17、別這種營養(yǎng)缺陷型細(xì)菌。（2005年南通二模題）微生物與發(fā)酵工程測試題解析和答案一、選擇題：（每題2分，共50分）1解析： 生物固氮是固氮微生物將大氣中的氮還原成氨的過程。固氮微生物分為共生固氮微生物、自生固氮微生物兩種類型。閃電能將大氣中的N2轉(zhuǎn)化為NO3-；硝化細(xì)菌能將土壤中的NH3轉(zhuǎn)化為NO3-；反硝化細(xì)菌能將土壤中的NO3-轉(zhuǎn)化為N2。 答案：A2解析： 微生物的生長曲線分為四個(gè)時(shí)期a、b、c、d分別表示調(diào)整期、對數(shù)期、穩(wěn)定期、衰亡期。 適于作為生產(chǎn)用菌種的時(shí)期是對數(shù)期，處于對數(shù)期的細(xì)菌，代謝旺盛，個(gè)體的形態(tài)和生理特性比較穩(wěn)定，常作為生產(chǎn)用的菌種和科研的材料。 答案：B3解析： 許多微生

18、物寄生、能夠使人或動植物患?。辉宋⑸餂]有細(xì)胞核，僅有核酸，所以，這些特點(diǎn)不能將病毒與其他微生物相區(qū)別。病毒主要由核酸和衣殼兩部分組成。核酸位于病毒的內(nèi)部，四周由蛋白質(zhì)構(gòu)成的衣殼所包圍。病毒的增殖過程中，由核酸和蛋白質(zhì)裝配進(jìn)行增殖是病毒的特點(diǎn)。 答案：D4解析： 根瘤菌屬于共生固氮微生物，必須與豆科植物共生才能固氮。 答案：B5解析： 連續(xù)培養(yǎng)縮短了培養(yǎng)周期，提高了設(shè)備利用率，便于自動化管理，從而提高產(chǎn)量。 答案：C6解析： 有些有機(jī)污染物是不能被微生物分解的；凈化污水的微生物多數(shù)是需氧型生物；人畜糞尿比纖維素更易于被微生物分解。ABD選項(xiàng)錯誤。 答案：C7解析： 細(xì)菌中除了構(gòu)成擬核的大型環(huán)

19、狀DNA分子上有基因外，質(zhì)粒上面一般含有幾個(gè)到幾百個(gè)基因，控制著細(xì)菌的抗藥性、固氮、抗生素生成等性狀。大型DNA分子被破壞后，仍然能產(chǎn)生內(nèi)毒素，說明控制內(nèi)毒素的基因在質(zhì)粒上。 答案：B8解析： 病毒是非細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不屬于原核生物，不能以二分裂的方式增殖；病毒都是寄生的，不能獨(dú)立生活，在含有機(jī)碳的全素培養(yǎng)基上不能生活，必須生活在活的動植物或其他微生物體內(nèi)才能進(jìn)行新陳代謝和增殖。 答案：A9解析： 圓褐固氮菌是異養(yǎng)型的自生固氮菌，必須依靠有機(jī)碳源才能生存，能將N2轉(zhuǎn)化成氨來利用。 答案：B10解析：炭疽桿菌屬于細(xì)菌，細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分是由糖類與蛋白質(zhì)結(jié)合而成的化合物，所以，有分解轉(zhuǎn)化炭疽桿菌細(xì)胞壁

20、作用的酶制品分解的物質(zhì)是糖類與蛋白質(zhì)結(jié)合而成的化合物。答案：D11解析：從兩種培養(yǎng)基的成分中均不含氮源，所以只能培養(yǎng)自生固氮菌。乙培養(yǎng)基不含有機(jī)碳源（葡萄糖、純淀粉）不能培養(yǎng)異養(yǎng)型自生固氮菌，適于分離自養(yǎng)型自生固氮菌。答案：C12解析：轉(zhuǎn)基因的生物對人類本身及環(huán)境的影響是很難預(yù)料的，為了安全起見，在“負(fù)壓”（低于外界大氣壓）的實(shí)驗(yàn)室里進(jìn)行操作，防止基因重組的生物進(jìn)入人體或逃逸到外界，從而對環(huán)境造成基因污染。答案：A13解析：從控制磷脂合成或使細(xì)胞膜受損入手，提高谷氨酸棒狀桿菌細(xì)胞膜的通透性，使谷氨酸迅速排放到細(xì)胞外面，從而解除谷氨酸對谷氨酸脫氫酶的抑制作用，有利于提高谷氨酸的合成速度。ABD選

21、項(xiàng)正確。谷氨酸生產(chǎn)過程中，當(dāng)培養(yǎng)基中碳氮比例為4：1時(shí)，菌體大量繁殖而谷氨酸產(chǎn)生少，培養(yǎng)基中碳氮比例為3：1時(shí)，菌體繁殖受抑制，但谷氨酸合成量大增。C選項(xiàng)錯誤。答案：C14. 解析：質(zhì)粒是基因工程中常用的運(yùn)載體。運(yùn)載體可以與外源基因結(jié)合，將外源基因送入受體細(xì)胞。運(yùn)載體必備的條件是能夠在宿主細(xì)胞中復(fù)制并穩(wěn)定地保存；具有多個(gè)限制酶切點(diǎn)，以便與外源基因連接；具有某些標(biāo)記基因，便于篩選。除質(zhì)粒外常用的運(yùn)載體還有噬菌體和動植物病毒。答案：C15. 解析：圓褐固氮菌除了具有固氮能力外,還能分泌生長素，促進(jìn)植株的生長和果實(shí)的發(fā)育。制成菌劑用到土壤中，可以提高農(nóng)作物的產(chǎn)量。答案：D16. 解析：氮循環(huán)過程中，

22、NO3-N2的過程是由反硝化細(xì)菌完成的，反硝化細(xì)菌是厭氧型細(xì)菌。氧氣不足時(shí)將硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽并最終轉(zhuǎn)化成氮?dú)狻４鸢福篈17解析：剛接種到培養(yǎng)基上的細(xì)菌，對環(huán)境有一個(gè)短暫的調(diào)整或適應(yīng)過程，這段時(shí)間稱為調(diào)整期。用對數(shù)期的菌體做菌種，接種到與原培養(yǎng)基相同或相似的培養(yǎng)基中，可縮短調(diào)整期。如果對數(shù)期添加不同的培養(yǎng)基，細(xì)菌需要適應(yīng)新環(huán)境，繁殖速度下降。答案：C18解析：蘑菇是腐生的微生物，培養(yǎng)基中需加入大量的有機(jī)質(zhì)，新陳代謝類型上與人相同，都是異養(yǎng)需氧型。培養(yǎng)基在接種之前要滅菌，否則要出現(xiàn)霉菌感染，ABD選項(xiàng)正確。蘑菇是真菌，細(xì)胞中有真正的細(xì)胞核，細(xì)菌是原核生物，兩者結(jié)構(gòu)差異很大。答案：C19解析：一

23、種代謝產(chǎn)物積累過量，酶的活性不一定下降，例如：在黃色短桿菌的代謝過程中，當(dāng)賴氨酸和蘇氨酸都積累過量時(shí)，就會抑制天冬氨酸激酶的活性，而賴氨酸單獨(dú)過量就不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。答案：C20解析：不能合成精氨酸的雜交細(xì)胞在不含精氨酸的培養(yǎng)液中不能成活，所以，無法篩選成功。答案：B21解析：測定細(xì)菌的群體生長情況要將少量的某種細(xì)菌接種到恒定容積的液體培養(yǎng)基中，并置于適宜的條件下培養(yǎng)，定期取樣，測定培養(yǎng)基中的細(xì)菌數(shù)目。答案：A22解析：SARS病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，由4種堿基、4種核苷酸組成；接種SARS疫苗是減毒的SARS病毒，其抗原決定簇能誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生抗體；病毒營寄生生活，不能在含碳源、氮源、生長因子、

24、水、無機(jī)鹽的培養(yǎng)基上培養(yǎng)。所以ABC選項(xiàng)錯誤。答案：D23解析：酵母菌是兼性厭氧型生物。氧氣充足時(shí)，進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生大量能量，繁殖速度快，無氧呼吸受到抑制，不能再產(chǎn)生酒精。答案：B24解析：不同生理變化特點(diǎn)不同，產(chǎn)物不同，從題目中可以看出不同發(fā)酵階段的最適溫度不同。答案：D25解析：人工誘變的原理是基因突變，是不定向的，不能對微生物進(jìn)行定向改造；攪拌速度對微生物的生長繁殖、代謝產(chǎn)物的形成都有影響；單細(xì)胞蛋白是微生物菌體。ACD選項(xiàng)錯誤。答案：B二、簡答題：（50分）26解析：本題考查酶的性質(zhì)和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力。注意題目中的要求，根據(jù)誘發(fā)突變率低和誘發(fā)突變不定向性的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)要強(qiáng)調(diào)：把誘變組

25、的大量菌株接種于多個(gè)含淀粉的固體培養(yǎng)基上；預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果強(qiáng)調(diào)誘變組中絕大多數(shù)菌落周圍的透明圈大小與對照組相同，極少數(shù)菌落周圍的透明圈與對照組相比變大或變小。答案：（1）嗜冷海藻體內(nèi)的酶遇到高溫后，酶的分子結(jié)構(gòu)被破壞而失去活性，海藻很快會死亡；而嗜熱微生物體內(nèi)的酶遇到低溫環(huán)境，酶的活性降低，但酶分子結(jié)構(gòu)沒有被破壞，遇到合適的溫度又可以恢復(fù)活性。（2） 主要實(shí)驗(yàn)步驟： 第一步：將培養(yǎng)好的生產(chǎn)菌株分為兩組，一組用一定劑量的誘變劑處理，另一組不處理做對照。 第二步：制備含淀粉的固體培養(yǎng)基。 第三步：把誘變組的大量菌株接種于多個(gè)含淀粉的固體培養(yǎng)基上，同時(shí)接種對照組，相同條件下培養(yǎng)。 第四步：比較兩組菌株菌

26、落周圍透明圈的大小，選出透明圈變大的菌株。 預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果： a. 由于誘發(fā)突變率低，誘變組中絕大多數(shù)菌落周圍的透明圈大小與對照組相同。 b. 由于誘發(fā)突變不定向性，誘變組中極少數(shù)菌落周圍的透明圈與對照組相比變大或變小。27解析：本題考查發(fā)酵工程。發(fā)酵工程是指采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品或直接把微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種新技術(shù)。氨基酸是微生物自身生長和繁殖所必需的物質(zhì)，屬于初級代謝產(chǎn)物。用于工業(yè)生產(chǎn)的是液體的天然培養(yǎng)基?？茖W(xué)家用誘變育種、基因工程、細(xì)胞工程方法構(gòu)建工程菌。菌體對營養(yǎng)物質(zhì)的利用和代謝產(chǎn)物的積累會導(dǎo)致pH變化，影響酶的活性、細(xì)胞膜的穩(wěn)定性等，從而影響微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。在培養(yǎng)基中添加pH緩沖液 添加酸或堿進(jìn)行pH調(diào)節(jié)。答案：（1）發(fā)酵工程 初級代謝 （2）AD （3）誘變育種 基因工程 細(xì)胞工程 （4）菌體對營養(yǎng)物質(zhì)的利用和代謝產(chǎn)物的積累 酶的活性 膜的活性 在培養(yǎng)基中添加pH緩沖液 添加酸或堿進(jìn)行調(diào)節(jié)28解