一、餐飲食品監(jiān)督抽檢信息

1、一、餐飲食品監(jiān)督抽檢信息本次抽檢的餐飲食品主要為即食食品環(huán)節(jié)表面（餐飲具、集中消毒餐飲具以及盛放直接入口食品的容器等）、熟肉制品、桶飯、盒飯、現(xiàn)制飲料、焙烤食品等。抽檢依據(jù)是GB 14934-2016、GB 2726-2016、GB 2760-2014、GB 7099-2015、GB 10136-2015、DB 31/2007-2012、DB 31/2023-2014、DB 31/ 2012-2013、食品中可能違法添加的非使用物質(zhì)名單（第一、五批）等。抽檢項目為大腸菌群、菌落總數(shù)、大腸埃希氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌、副溶血性弧菌、霉菌、沙門氏菌、大腸埃希氏菌 O157:H7/NM、亞

2、硝酸鹽、鉻（以Cr計）等項目。共抽檢205批次，不合格27批次，樣品不合格率為13.17%。抽檢產(chǎn)品信息見附表1、表2。16表1. 餐飲食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產(chǎn)企業(yè)相關產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目序號標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱標稱生產(chǎn)企業(yè)地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規(guī)格型號商標生產(chǎn)日期/批號不合格項目檢驗結果標準值1/上海蔣記餐飲管理有限公司航南公路分公司上海市奉賢區(qū)航南公路5639號第1幢3層301、302、4層401、402室三文魚刺身100克/份/2018.8.22大腸菌群，CFU/g檢測結果1.8*102 2.4*102 1.4*102 80

3、1.1*102技術要求n=5 c=2 m=10 M=1022/上海蔣記餐飲管理有限公司航南公路分公司上海市奉賢區(qū)航南公路5639號第1幢3層301、302、4層401、402室餐盤1#/2018.8.22大腸菌群，cfu/50cm2 檢測結果檢出技術要求不得檢出3/上海蔣記餐飲管理有限公司航南公路分公司上海市奉賢區(qū)航南公路5639號第1幢3層301、302、4層401、402室餐盤2#/2018.8.22大腸菌群，cfu/50cm2檢測結果檢出技術要求不得檢出4/上海蔣記餐飲管理有限公司航南公路分公司上海市奉賢區(qū)航南公路5639號第1幢3層301、302、4層401、402室餐盤3#/2018

4、.8.22大腸菌群，cfu/50cm2檢測結果檢出技術要求不得檢出5/上海蔣記餐飲管理有限公司航南公路分公司上海市奉賢區(qū)航南公路5639號第1幢3層301、302、4層401、402室水果刀/2018.8.22大腸菌群，cfu/50cm2檢測結果檢出技術要求不得檢出6/上海林泥料理店上海市奉賢區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)德豐路99弄98號、100號三文魚100克/份/2018.8.22菌落總數(shù)，CFU/g檢測結果1.7*105 2.3*105 7.9*104 1.2*105 2.6*105技術要求n=5 c=2 m=10 M=1027/上海林泥料理店上海市奉賢區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)德豐路99弄98號、100號鰤魚1

5、00克/份/2018.8.22大腸菌群，CFU/g檢測結果2.5*102 1.8*102 85 1.3*10255技術要求n=5 c=2 m=10 M=1028/上海新發(fā)展圣淘沙大酒店有限公司上海市奉賢區(qū)南橋鎮(zhèn)南橋路1號三文魚100克/份/2018.8.22大腸菌群，CFU/g 檢測結果7.9*102 6.1*102 3.0*102 4.1*102 7.2*102技術要求n=5 c=2 m=10 M=1029/上海新發(fā)展圣淘沙大酒店有限公司上海市奉賢區(qū)南橋鎮(zhèn)南橋路1號西冷魚籽100克/份/2018.8.22大腸菌群，CFU/g檢測結果4.5*1025.4*102 3.0*102 1.1*102

6、1.7*102技術要求n=5 c=2 m=10 M=10210/上海櫻季餐飲管理有限公司奉賢分公司上海市奉賢區(qū)南橋鎮(zhèn)望園南路1588弄29號235室三文魚/2018.8.22菌落總數(shù) 大腸菌群，CFU/g菌落總數(shù)：檢測結果1.2*105 2.0*105 2.7*105 1.6*105 1.9*105；大腸菌群：檢測結果1.5*103 2.0*103 1.2*103 1.4*1032.3*103菌落總數(shù)：技術要求n=5 c=2 m=5*104 M=105 大腸菌群：技術要求n=5 c=2 m=10 M=10211/上海櫻季餐飲管理有限公司奉賢分公司上海市奉賢區(qū)南橋鎮(zhèn)望園南路1588弄29號235

7、室紅金槍魚/2018.8.22菌落總數(shù) 大腸菌群，CFU/g菌落總數(shù)：檢測結果1.2*105 5.2*105 2.2*1051.8*105 4.1*105；大腸菌群：檢測結果9.7*102 7.9*102 1.8*1039.9*1021.3*103菌落總數(shù)：技術要求n=5 c=2 m=5*104 M=105 大腸菌群：技術要求n=5 c=2 m=10 M=10212/上海櫻季餐飲管理有限公司奉賢分公司上海市奉賢區(qū)南橋鎮(zhèn)望園南路1588弄29號235室白金槍魚/2018.8.22菌落總數(shù) 大腸菌群，CFU/g菌落總數(shù)：檢測結果2.8*105 5.9*105 2.2*1054.4*105 1.9*

8、105；大腸菌群：檢測結果1.8*1032.4*103 1.4*1031.2*1031.0*103菌落總數(shù)：技術要求n=5 c=2 m=5*104 M=105 大腸菌群：技術要求n=5 c=2 m=10 M=10213/上海?？线~餐飲管理有限公司南橋分公司上海市奉賢區(qū)南橋鎮(zhèn)百齊路288號G41-F05-1-012-A鯛魚/2018.8.22大腸菌群，CFU/g檢測結果1.5*102 2.1*102 80 2.8*1021.3*102技術要求n=5 c=2 m=10 M=10214/上海研俊餐飲管理有限公司上海市奉賢區(qū)南橋鎮(zhèn)望園南路1588弄29號333室帝王鮭100克/份/2018.8.22菌

9、落總數(shù)，CFU/g檢測結果4.5*105 6.0*105 2.8*1051.8*1054.1*105技術要求n=5 c=2 m=5*104 M=10215/上海研俊餐飲管理有限公司上海市奉賢區(qū)南橋鎮(zhèn)望園南路1588弄29號333室三文魚100克/份/2018.8.22大腸菌群，CFU/g檢測結果1.2*102 1.9*102 70 55 1.3*102技術要求n=5 c=2 m=10 M=10216/上海南郊賓館有限公司上海市奉賢區(qū)南橋鎮(zhèn)展園路398號三文魚100克/份/2018.8.22大腸菌群，CFU/g檢測結果1.1*102 1.8*1022.8*102 70 1.3*102技術要求n=

10、5 c=2 m=10 M=10217/上海海景海港大酒店有限公司上海市奉賢區(qū)海杰路1588號回鍋肉/2018.8.21（加工日期）亞硝酸鹽（以NO2計），mg/kg檢測結果97技術要求3018/上海市奉賢區(qū)勇酈飯店上海市奉賢區(qū)奉浦街道韓村路430-440號菜盆一/2018.8.21（加工日期）大腸菌群，cfu/50cm2 檢測結果檢出技術要求不得檢出19/上海市奉賢區(qū)勇酈飯店上海市奉賢區(qū)奉浦街道韓村路430-440號菜盆二/2018.8.21（加工日期）大腸菌群，cfu/50cm2 檢測結果檢出技術要求不得檢出20/上海市奉賢區(qū)勇酈飯店上海市奉賢區(qū)奉浦街道韓村路430-440號菜盆三/2018

11、.8.21（加工日期）大腸菌群，cfu/50cm2 檢測結果檢出技術要求不得檢出21/上海尚速餐飲有限公司奉浦分公司上海市奉賢區(qū)韓村路490號-498號餐盤一1/2018.8.22（加工日期）大腸菌群，cfu/50cm2 檢測結果檢出技術要求不得檢出22/上海尚速餐飲有限公司奉浦分公司上海市奉賢區(qū)韓村路490號-498號餐盤二2/2018.8.22（加工日期）大腸菌群，cfu/50cm2 檢測結果檢出技術要求不得檢出23/上海尚速餐飲有限公司奉浦分公司上海市奉賢區(qū)韓村路490號-498號餐盤三3/2018.8.22（加工日期）大腸菌群，cfu/50cm2 檢測結果檢出技術要求不得檢出24/上海

12、尚速餐飲有限公司奉浦分公司上海市奉賢區(qū)韓村路490號-498號不銹鋼容器/2018.8.22（加工日期）大腸菌群，cfu/50cm2 檢測結果檢出技術要求不得檢出25/上海冠筠餐飲有限公司上海市奉賢區(qū)四團鎮(zhèn)新四平公路673號湯勺1/2018.8.22（加工日期）大腸菌群，cfu/50cm2 檢測結果檢出技術要求不得檢出26/上海德奎久保田模具有限公司（食堂）上海市奉賢區(qū)莊行鎮(zhèn)航南公路7818號3#餐盒/2018.8.23（加工日期）大腸菌群，cfu/50cm2 檢測結果檢出技術要求不得檢出27/上海德奎久保田模具有限公司（食堂）上海市奉賢區(qū)莊行鎮(zhèn)航南公路7818號4#盛菜盒/2018.8.23

13、（加工日期）大腸菌群，cfu/50cm2 檢測結果檢出技術要求不得檢出表2.餐飲食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產(chǎn)企業(yè)相關產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目序號標識生產(chǎn)企業(yè)名稱標識生產(chǎn)企業(yè)地址被抽樣單位名稱食品名稱規(guī)格型號生產(chǎn)日期/批號1/上海市奉賢區(qū)塘湖餐飲店蔬菜色拉散裝稱重加工日期：2018.07.262/上海麗洲大酒店有限公司蔬菜色拉散裝稱重加工日期：2018.07.263/上海麗洲大酒店有限公司蛋糕胚散裝稱重加工日期：2018.07.264/上海麗洲大酒店有限公司飲用水散裝稱重加工日期：2018.07.265/上海市奉賢區(qū)納福餐飲店飲用水/6上海市奉賢區(qū)奉潔保潔服

14、務部奉賢區(qū)奉城鎮(zhèn)燈瓦路151號上海懿傳飯店一次性餐飲具/購進日期：2018.07.247/上海市奉賢區(qū)平超餐飲店冷面散裝稱重加工日期：2018.07.258/上海市奉賢區(qū)圓冠飲品店一次性透明杯/購進日期：2018.07.179/上海市奉賢區(qū)胡赟飲品店叉子/購進日期：2018.07.2310上海和黃白貓有限公司上海市龍吳路1800號上海市奉賢區(qū)觀海閣食品店白貓檸檬紅茶洗潔精500g/瓶生產(chǎn)日期：2018.03.2111/上海市奉賢區(qū)觀海閣食品店原味蛋糕散裝稱重加工日期：2018.07.2512/上海新發(fā)展酒店管理股份有限公司蔬菜色拉散裝稱重加工日期：2018.07.2513上海佛萊日用化工有限公

15、司上海市松江區(qū)車新公路356弄69號上海星巴克咖啡經(jīng)營有限公司南方國際購物中心店機用餐具洗滌劑散裝稱重購進日期：2018.06.3014/上海彼初餐飲管理有限公司三文魚散裝稱重加工日期：2018.07.2515/上海市奉賢區(qū)虹輝飯店色拉散裝稱重加工日期：2018.07.2416/快樂蜂（中國）餐飲管理有限公司自制油條散裝稱重生產(chǎn)日期：2018.07.2517/上海市奉賢區(qū)食尚坊餐廳油條散裝稱重加工日期：2018.07.2418/上海市奉賢區(qū)玘逸餐飲店油條散裝稱重加工日期：2018.07.2519/上海新發(fā)展酒店管理股份有限公司三文魚散裝稱重加工日期：2018.07.2520上海富豫食品配送有限

16、公司上海市奉賢區(qū)金匯鎮(zhèn)鼎金路219號一號樓上海富豫食品配送有限公司生鮮面散裝稱重生產(chǎn)日期：2018.07.2421/上海市奉賢區(qū)艾米面包房餐包散裝稱重加工日期：2018.07.2522/上海彼初餐飲管理有限公司色拉散裝稱重加工日期：2018.07.2523/云海肴（上海）餐飲管理有限公司百齊路店色拉散裝稱重生產(chǎn)日期：2018.07.2524/上海市奉賢區(qū)強記小吃店自制面條（生）散裝稱重加工日期：2018.07.2425/上海市奉賢區(qū)強記小吃店冷面散裝稱重加工日期：2018.07.2426/上海市奉賢區(qū)金匯鎮(zhèn)朱小美仙點心店油條散裝稱重加工日期：2018.07.2527/上海新發(fā)展圣淘沙大酒店有限

17、公司三文魚散裝稱重加工日期：2018.07.2528/上海哥佬館餐飲管理有限公司第三分公司辣椒醬500克/份2018.7.2529/上海市奉賢區(qū)虹輝飯店辣椒醬/2018.7.2430/上海申潔餐飲服務有限公司辣椒醬500g/桶2018.7.2231/上海緣輝餐飲管理有限公司火鍋底料250g/份2018.6.1932/上海市奉賢區(qū)辣坊餐飲店火鍋底料250g/份2018.6.1933/上海緣輝餐飲管理有限公司辣椒醬250g/份2018.6.1934/上海市奉賢區(qū)昌浩餐飲店自制辣椒醬250g/份2018.6.1935/上海市奉賢區(qū)食尚坊餐廳盤子1/2018072436/上海市奉賢區(qū)食尚坊餐廳盤子2/

18、2018072437/上海市奉賢區(qū)食尚坊餐廳盤子3/2018072438/上海市奉賢區(qū)食尚坊餐廳刀/2018072439/上海市奉賢區(qū)虹輝飯店刀/2018072440/上海市奉賢區(qū)虹輝飯店盤子1/2018072441/上海市奉賢區(qū)虹輝飯店盤子2/2018072442/上海市奉賢區(qū)虹輝飯店盤子3/2018072443/上海市奉賢區(qū)虹輝飯店紅燒肉/20180724（加工日期）44/上海市奉賢區(qū)虹輝飯店鹽水牛肉/20180724（加工日期）45/上海市奉賢區(qū)虹輝飯店白切羊肉/20180724（加工日期）46/上海市奉賢區(qū)虹輝飯店鴨肉/20180724（加工日期）47/上海市奉賢區(qū)虹輝飯店門腔/201

19、80724（加工日期）48/上海市奉賢區(qū)虹輝飯店雞爪/20180724（加工日期）49/上海市奉賢區(qū)虹輝飯店豬肚/20180724（加工日期）50/上海市奉賢區(qū)強記小吃店紅燒大肉/20180724（加工日期）51/上海市奉賢區(qū)強記小吃店不銹鋼方盤/2018072452/上海市奉賢區(qū)強記小吃店密胺圓碗1/2018072453/上海市奉賢區(qū)強記小吃店密胺圓碗2/2018072454/上海市奉賢區(qū)強記小吃店密胺圓盤/2018072455/上海索谷電纜集團有限公司不銹鋼餐盤1/2018072456/上海索谷電纜集團有限公司不銹鋼餐盤2/2018072457/上海索谷電纜集團有限公司不銹鋼餐盤3/201

20、8072458/上海索谷電纜集團有限公司不銹鋼飯勺/2018072459/上海悅怡餐飲管理有限公司盒飯（炒青菜、炒冬瓜、茶葉蛋、魚排、米飯）250g/份20180724（加工日期）60/上海悅怡餐飲管理有限公司盒飯（二葷二素、油煎魚、蘿卜絲、洋蔥炒蛋、粉皮、米飯）250g/份20180724（加工日期）61/上海悅怡餐飲管理有限公司不銹鋼菜盆/2018072462/上海悅怡餐飲管理有限公司餐盒/2018072463/上海洛漫餐飲有限公司第一分公司椒鹽豬腳250g/份20180724（加工日期）64/上海市奉賢區(qū)十旗飲品店奶茶500ml/杯20180724（加工日期）65/上海博澳電氣成套有限公

21、司（食堂）1#餐盤/2018072466/上海博澳電氣成套有限公司（食堂）2#餐盤/2018072467/上海博澳電氣成套有限公司（食堂）3#餐盤/2018072468/上海博澳電氣成套有限公司（食堂）4#勺子/2018072469/上海洛漫餐飲有限公司第一分公司桶飯（椒鹽豬腳、木耳小瓜、杭白菜、米飯）250g/份20180724（加工日期）70/上海洛漫餐飲有限公司第一分公司桶飯（雞塊燒豆干、芹菜肉絲、杭白菜、米飯）250g/份20180724（加工日期）71/上海洛漫餐飲有限公司第一分公司1#餐盤/2018072472/上海洛漫餐飲有限公司第一分公司2#勺子/2018072473上海市奉賢

22、區(qū)英萍羊肉店上海市奉賢區(qū)莊行鎮(zhèn)潘墊村707號上海市奉賢區(qū)英萍羊肉店白斬雞散裝20180724（加工日期）74上海市奉賢區(qū)毛惠富羊肉店上海市奉賢區(qū)莊行鎮(zhèn)潘墊村708號上海市奉賢區(qū)毛惠富羊肉店白斬雞散裝20180724（加工日期）75/上海梨園草雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社羊肉（白切）散裝20180724（加工日期）76/上海梨園草雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社雞肉（白切）散裝20180724（加工日期）77上海市奉賢區(qū)英萍羊肉店上海市奉賢區(qū)莊行鎮(zhèn)潘墊村707號上海市奉賢區(qū)英萍羊肉店羊肉散裝20180724（加工日期）78上海市奉賢區(qū)毛惠富羊肉店上海市奉賢區(qū)莊行鎮(zhèn)潘墊村708號上海市奉賢區(qū)毛惠富羊肉店羊肉散裝2018072

23、4（加工日期）79上海賢莊農(nóng)家樂專業(yè)合作社上海市奉賢區(qū)莊行鎮(zhèn)潘墊村720號上海賢莊農(nóng)家樂專業(yè)合作社羊肉散裝20180724（加工日期）80上海賢莊農(nóng)家樂專業(yè)合作社上海市奉賢區(qū)莊行鎮(zhèn)潘墊村720號上海賢莊農(nóng)家樂專業(yè)合作社雞肉散裝20180724（加工日期）81/上海市奉賢區(qū)英萍羊肉店即食食品表面環(huán)節(jié)/2018072482/上海梨園草雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社盤子1/2018072483/上海梨園草雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社盤子2/2018072484/上海梨園草雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社盤子3/2018072485/上海梨園草雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社刀/2018072486/上海市奉賢區(qū)毛惠富羊肉店即食食品表面環(huán)節(jié)/20180724

24、87/上海賢莊農(nóng)家樂專業(yè)合作社即食食品表面環(huán)節(jié)/2018072488/上海市奉賢區(qū)金潮燦面包房自制蛋糕散裝20180724（加工日期）89/上海市奉賢區(qū)胡赟飲品店奶茶/20180724（加工日期）90/上海市奉賢區(qū)仨倆餐飲店奶茶/20180724（加工日期）91/上海申潔餐飲服務有限公司盒飯1/20180725（加工日期）92/上海申潔餐飲服務有限公司盒飯2/20180725（加工日期）93/上海申潔餐飲服務有限公司盤1/2018072594/上海申潔餐飲服務有限公司盤2/2018072595/上海申潔餐飲服務有限公司飯勺/2018072596/上海哥佬館餐飲管理有限公司第三分公司1密胺碗/2

25、018072597/上海哥佬館餐飲管理有限公司第三分公司2密胺匙/2018072598/上海哥佬館餐飲管理有限公司第三分公司3不銹鋼勺子/2018072599/上海哥佬館餐飲管理有限公司第三分公司4玻璃杯/20180725100/上海彼初餐飲管理有限公司陶瓷圓盤/20180725101/上海彼初餐飲管理有限公司陶瓷方盤/20180725102/上海彼初餐飲管理有限公司陶瓷長盤/20180725103/上海彼初餐飲管理有限公司不銹鋼菜刀/20180725104/上海市奉賢區(qū)觀海閣食品店胚子蛋糕/20180725（加工日期）105/上海市奉賢區(qū)圓冠飲品店小眷村奶茶250克/份20180725（加工

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