口腔護(hù)理有限公司廚師崗位職責(zé)_第1頁
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登康口腔護(hù)理用品股份有限公司崗位工作講明書 一、崗位標(biāo)識(shí)信息 分析日期：20022002 年 10 10 月 3030 日 崗位名稱：廚師 隸屬部門： 總務(wù)科 崗位編碼： 直接上級(jí)： 班長(zhǎng) 工資等級(jí)： 直接下級(jí)： 可輪換崗位：紅案、墩子 下級(jí)人數(shù) 、崗位工作概述 負(fù)責(zé)食堂各種菜品的烹調(diào)、清潔衛(wèi)生、菜品質(zhì)量 三、工作職責(zé)與任務(wù) （一）依照大多數(shù)職工的要求，每餐合理搭配飯、菜的花色品種； （二）要緊工作為上灶炒菜和負(fù)責(zé)灶具的清潔衛(wèi)生，同時(shí)兼做切菜、煮飯、 賣菜等工作； （三） 嚴(yán)禁使用過期變質(zhì)的各種原輔材料，嚴(yán)禁將變質(zhì)食物賣與職員； （四） 服從班長(zhǎng)調(diào)動(dòng)和完成班長(zhǎng)臨時(shí)交辦的工作。 四、工作績(jī)效標(biāo)準(zhǔn) （一） 合理搭配飯、菜的花色品種; （二） 保證食品衛(wèi)生； （三） 能及時(shí)向班長(zhǎng)反映問題。 五、崗位工作關(guān)系 （一）內(nèi)部關(guān)系 1 1 所受監(jiān)督： 2 2 所施監(jiān)督： 在合理搭配飯、菜的花色品種及烹調(diào)方面同意班長(zhǎng)的指示 和監(jiān)督； 十二、其他素養(yǎng)要求 廚師需要健康的體魄、充沛的精力；強(qiáng)烈的責(zé)任心；具有衛(wèi)生部門頒發(fā)的衛(wèi) 生上崗許可證。

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