山東鄆城縣七年級(jí)生物下冊(cè)3.1.1食物的營(yíng)養(yǎng)成分導(dǎo)學(xué)案濟(jì)南版0001

1、1 / 3食物的營(yíng)養(yǎng)成分自主導(dǎo)學(xué)（一） 學(xué)習(xí)目標(biāo)：（重點(diǎn)、難點(diǎn)）1.概述三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的主要作用、食物來(lái)源及化學(xué)組成。（重點(diǎn)）2.了解維生素對(duì)人體的重要作用、缺乏癥狀及食物來(lái)源。（難點(diǎn)）3.說(shuō)明水和無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體健康的主要作用。（重點(diǎn)）4.養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。（二） 導(dǎo)學(xué)內(nèi)容A、人體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1 糖類是最重要的 _ 物質(zhì)，也是構(gòu)成 _ 的一種成分。食物中的糖類絕大多數(shù)是_，以及少量的麥芽糖、 _ 等。2脂肪由 _ 和_ 組成，是人體內(nèi)備用的 _物質(zhì)，也是 _構(gòu)成的成分。3蛋白質(zhì)由 _ 組成，是構(gòu)成組織細(xì)胞的 _，也是人體 _ 、_、生命活動(dòng)調(diào)節(jié)的物質(zhì)基礎(chǔ)；能為生命活動(dòng)提供 _ 。B 維生

2、素需求量_ ，但能維持人體正常的生命活動(dòng)。維生素A 缺乏癥： _;維生素B1 缺乏癥： _、神經(jīng)炎；維生素 C 缺乏癥： _ ;維生素 D 缺乏癥： _ 、骨質(zhì)疏松癥。C 水和無(wú)機(jī)鹽1._ 水占體重的，參與人體各項(xiàng)生理活動(dòng)。2無(wú)機(jī)鹽： _ 是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分； _是血紅蛋白的組成成分；碘是合成_的原料。一、 合作探究1. 1913 年，俄羅斯的“圣虎克號(hào)”船載著格奧奇塞多夫北極探險(xiǎn)隊(duì)的隊(duì)員們?cè)诒北?洋的冰塊間越冬。沒(méi)過(guò)多久，隊(duì)員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開(kāi)，充血腫 脹，牙齒都松了，臉也浮腫了，皮下青一塊紫一塊。后來(lái)醫(yī)生把這些人分成六組，分別給每 組吃果子酒、磯類制劑、醋、

3、海水、檸檬、肉豆蔻，發(fā)現(xiàn)每天吃兩個(gè)檸檬的人很快恢復(fù)了健 康。請(qǐng)分析：（1）_船上的隊(duì)員到底得了什么??？。（2）_為什么檸檬能治療這種??？_。（3）海員最容易得這種病的原因是什么 ?。二、 精講提升【例 1】小明常常牙齦出血，甚至皮膚出現(xiàn)小面積淤血，在醫(yī)生的建議下，他多吃新 鮮蔬菜和水果，不久癥狀消失。請(qǐng)問(wèn)小明患病的可能原因是（）。A.體內(nèi)缺鈣B.體內(nèi)缺鐵C.缺維生素 C D. 缺維生素 D【例 2】下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，不能為人體提供能量的是（）。2 / 3A.無(wú)機(jī)鹽 B. 脂肪 C. 淀粉D.蛋白質(zhì)【例 3】組成人體細(xì)胞的主要成分是（）。A.水B.有機(jī)物 C. 蛋白質(zhì) D. 維生素三、 分層提升（

4、17 為必做題，& 9 為選做題）1.在我們的食物中主要有六類營(yíng)養(yǎng)成分，其中既能給我們的生命活動(dòng)提供能量，又是組織細(xì)3 / 3胞構(gòu)成物質(zhì)的是()A. 水、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)B. 維生素、糖類、蛋白質(zhì)C. 糖類、蛋白質(zhì)、脂肪D. 維生素、水、糖類2.人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分主要有水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素和粗纖維等，其中 糖類是人體所需能量的主要來(lái)源。在正常情況下，糖類主要來(lái)自我們?nèi)粘Ｉ攀持械腃. 肉類 D. 豆制品。小麗的媽媽一直給她吃鈣片，醫(yī)生卻說(shuō)小麗缺鈣，建議給維生素 B維生素 D4.最近，小明出現(xiàn)渾身乏力、頭暈等癥狀，到醫(yī)院檢查后確診為貧血。小明在加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)時(shí)，應(yīng)特別增加哪類無(wú)機(jī)

5、鹽的攝入?()A.含鈣的 B. 含磷的 C. 含鐵的 D. 含碘的5兒童、青少年以及術(shù)后病人應(yīng)多吃一些奶、蛋、魚(yú)、肉，是因?yàn)檫@些食物中含有豐富的( )。A.脂肪 B. 糖類 C. 蛋白質(zhì) D. 維生素6. 小軍患了夜盲癥，到了夜晚就看不清東西，這主要是因?yàn)樗w內(nèi)缺乏()。A.維生素 A B. 維生素 B2C. 維生素 C D. 維生素 D7. 選擇填空：在食物的營(yíng)養(yǎng)成分中，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1) 既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源物質(zhì)的是_ 。其中由氨基酸組成的物質(zhì)是_ ;在谷類和根莖類食物中含量豐富的是 _ ;由甘油和脂肪酸組成，大部分 作為備用能源物質(zhì)貯存于皮下的是 _ 。(2) 種類很多，需

6、要量很小，一旦缺乏，就會(huì)影響正常生命活動(dòng)的是_ 。(3) 本身沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但對(duì)維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”的是_A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.糖類 D.水 E.維生素 F.膳食纖維8. 食物中有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，請(qǐng)你回答下列幾個(gè)問(wèn)題：(1 )人體需要量最多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是 _ ，它占體重的 _ 。離開(kāi)了它，人類的各種生命活動(dòng)就無(wú)法進(jìn)行。(2)番茄是我們所知道的、富含維生素C 的一種水果型蔬菜。在做菜時(shí)，是先切后洗還是先洗后切？ _ 。補(bǔ)充維生素 C,可以預(yù)防 _。9.為幫助人們?cè)O(shè)計(jì)健康的飲食方案，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并提倡合理膳食。如圖是我國(guó)營(yíng)養(yǎng) 學(xué)家建議的居民一日三餐對(duì)各類食物的攝取比 例，請(qǐng)據(jù)圖回答：(1)_ 我們每天攝取的食物中，V 所占比例最大。這是 因?yàn)開(kāi) 是人體_最重要的供能物( )。A.米飯 B. 蔬菜3. “補(bǔ)鈣新觀念，吸收是關(guān)鍵”小麗增服()。A .維生素 AB.C.維生素 CD.n v強(qiáng)勒種遠(yuǎn)4 / 3質(zhì)。(2) 1913 年，俄羅斯“圣虎克號(hào)”的船員們?cè)诤叫型局谢剂艘环N疾病，他們牙齦腫脹、容易出血。圖中 _ (填標(biāo)號(hào))類食物能夠有效地防治這種