木薯收獲與原料處理教師手冊(cè)

1、木薯生產(chǎn)技術(shù)NO6：木薯收獲與原料處理 教學(xué)單元教師手冊(cè)授課教師審核人課程名稱木薯生產(chǎn)技術(shù)教學(xué)單元名稱第6單元 木薯收獲與原料處理授課班級(jí)學(xué)時(shí)6教學(xué)時(shí)間6教學(xué)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)1.木薯生產(chǎn)技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)。2.木薯生產(chǎn)技術(shù)教學(xué)單元教學(xué)設(shè)計(jì)。教學(xué)目標(biāo)專業(yè)知識(shí)目標(biāo)：1.木薯最佳收獲期的特點(diǎn)。2.木薯機(jī)械收獲和人工收獲的關(guān)鍵技術(shù)。3.木薯原料處理主要方法和鮮薯切片曬干、烘干技術(shù)要點(diǎn)。4.木薯種莖貯藏主要方式方法。職業(yè)能力目標(biāo)：5. 木薯收獲與原料處理各項(xiàng)技術(shù)措施的應(yīng)用及組織管理能力。職業(yè)素質(zhì)目標(biāo)：6.認(rèn)真負(fù)責(zé)、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。7.農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)、生態(tài)環(huán)保意識(shí)8.生產(chǎn)管理過(guò)程中的調(diào)查研究能力、溝通協(xié)調(diào)和組織管理能

2、力。學(xué)生基礎(chǔ)與教學(xué)策略學(xué)生基礎(chǔ)：已完成植物及植物生理、作物生長(zhǎng)環(huán)境、植物保護(hù)基礎(chǔ)等專業(yè)基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)，通過(guò)勤工儉學(xué)或農(nóng)事活動(dòng)對(duì)木薯生產(chǎn)有一定的感性認(rèn)識(shí)。已完成第五單元的學(xué)習(xí)任務(wù)。教學(xué)策略：與生產(chǎn)過(guò)程相結(jié)合，在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)理實(shí)一體化項(xiàng)目教學(xué)。教學(xué)資源全國(guó)作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源木薯生產(chǎn)技術(shù)課程教學(xué)資源。教學(xué)設(shè)備條件適合小組教學(xué)的理實(shí)一體化教室或場(chǎng)所；校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地木薯生產(chǎn)田。教學(xué)方法手段采用小組學(xué)習(xí)的方式，以木薯收獲、原料處理、種莖貯藏等生產(chǎn)性工作任務(wù)為教學(xué)載體。通過(guò)小組技術(shù)資料查閱（包括作業(yè)視頻），分析決策，田間作業(yè)實(shí)操訓(xùn)練，作業(yè)質(zhì)量檢查評(píng)價(jià)、生產(chǎn)問(wèn)題分析等項(xiàng)目教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)習(xí)掌握木薯收獲與原料處

3、理技術(shù)原理與要領(lǐng)，分析把握應(yīng)用木薯收獲、原料處理、種莖貯藏等生產(chǎn)管理措施，訓(xùn)練發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析解決問(wèn)題的能力。準(zhǔn)備資料單元教學(xué)教師手冊(cè)、學(xué)生手冊(cè)、單元學(xué)習(xí)性任務(wù)單、實(shí)訓(xùn)任務(wù)單、單元知識(shí)測(cè)驗(yàn)題、相關(guān)技術(shù)文獻(xiàn)資料、木薯收獲與原料處理方面的PPT。準(zhǔn)備教學(xué)場(chǎng)所及工具小組教學(xué)環(huán)境、多媒體電教室、理實(shí)一體化教室、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地木薯種植田塊、農(nóng)資庫(kù)房、農(nóng)機(jī)具庫(kù)房、木薯收獲用工具。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)（教學(xué)環(huán)節(jié)）教學(xué)內(nèi)容教學(xué)活動(dòng)方法及教學(xué)組織教學(xué)資源教學(xué)時(shí)間課前學(xué)習(xí)1.指導(dǎo)學(xué)生課前了解本教學(xué)單元學(xué)習(xí)工作任務(wù)和學(xué)習(xí)目標(biāo)。2.指導(dǎo)學(xué)生課前閱讀分析指定的技術(shù)資料。1.課前發(fā)放單元學(xué)習(xí)手冊(cè)、相關(guān)技術(shù)資料、工作任務(wù)單。2.學(xué)生

4、按要求課前閱讀指定技術(shù)資料，并根據(jù)需要通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查閱相關(guān)技術(shù)資料，對(duì)學(xué)習(xí)任務(wù)有一個(gè)整體的了解。1.教學(xué)單元6學(xué)習(xí)手冊(cè)。2.學(xué)習(xí)任務(wù)單3.木薯收獲與原料處理參考資料。4.木薯收獲與原料處理實(shí)訓(xùn)任務(wù)單。5.木薯收獲與原料處理各項(xiàng)目檢查表。6.木薯收獲與原料處理PPT。7.木薯收獲與原料處理方面的錄像或視頻。8.教學(xué)單元6學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)表。教學(xué)活動(dòng)1：木薯收獲資訊1.了解木薯工藝成熟期生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)及收獲等田間管理作業(yè)的技術(shù)要求。2.木薯田間測(cè)產(chǎn)方法步驟。3.4-6人一個(gè)小組進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作。1.學(xué)生按要求提前閱讀學(xué)習(xí)性手冊(cè)及參考資料。2.分配學(xué)習(xí)小組，教師下達(dá)工作任務(wù)和實(shí)訓(xùn)任務(wù)單。4.教師提出任務(wù)要求并解答疑問(wèn)

5、。1.學(xué)習(xí)手冊(cè)。2.學(xué)習(xí)任務(wù)單。3.實(shí)訓(xùn)任務(wù)單4.木薯收獲的參考資料文本。5.木薯收獲技術(shù)PPT。6.木薯收獲作業(yè)的視頻。15任務(wù)分析小組分析收獲木薯并田間測(cè)產(chǎn)的意義和方法步驟。小組分析工作任務(wù)。現(xiàn)場(chǎng)向教師提出疑問(wèn)，明確完成工作任務(wù)的方法途徑。1.學(xué)習(xí)任務(wù)單。2.實(shí)訓(xùn)任務(wù)單3.木薯收獲測(cè)產(chǎn)PPT。5工作計(jì)劃小組制定木薯田間測(cè)產(chǎn)工作計(jì)劃。（實(shí)測(cè)法、產(chǎn)量構(gòu)成因素法）1.學(xué)生按要求制訂工作計(jì)劃。2.教師指導(dǎo)、答疑。3教師提示安全作業(yè)注意事項(xiàng)。10實(shí)施計(jì)劃木薯田間測(cè)產(chǎn)技術(shù)操作與數(shù)據(jù)計(jì)算，產(chǎn)量因素分析。1.教師講解木薯收獲的方法和木薯田間測(cè)產(chǎn)的方法。2.教師示范并指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行木薯田間測(cè)產(chǎn)樣點(diǎn)選取及數(shù)據(jù)收

6、集與計(jì)算、分析。3.教師一邊指導(dǎo)一邊并解答學(xué)生疑問(wèn)。1.木薯收獲方法參考資料。2.木薯田間測(cè)產(chǎn)數(shù)據(jù)登記表。40檢查評(píng)價(jià)檢查田間測(cè)產(chǎn)數(shù)據(jù)和計(jì)算方法的準(zhǔn)確度。1.以小組為單位，按照要求統(tǒng)計(jì)計(jì)算產(chǎn)量，分析產(chǎn)量構(gòu)成因素，撰寫(xiě)產(chǎn)量分析報(bào)告。2.指導(dǎo)學(xué)生對(duì)比不同田間測(cè)產(chǎn)方法的差異性和準(zhǔn)確度，技術(shù)控制點(diǎn)。1.木薯田間測(cè)產(chǎn)案例及數(shù)據(jù)。2.教學(xué)單元6學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)表。10結(jié)果應(yīng)用向?qū)嵱?xùn)基地提供田間測(cè)產(chǎn)結(jié)果，為收獲準(zhǔn)備工作提供依據(jù)。指導(dǎo)學(xué)生撰寫(xiě)田間測(cè)產(chǎn)及產(chǎn)量分析報(bào)告。課后教學(xué)活動(dòng)1.提示學(xué)生預(yù)習(xí)下一教學(xué)活動(dòng)學(xué)習(xí)資料。2.總結(jié)木薯收獲方法和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。1.布置學(xué)生預(yù)習(xí)下一教學(xué)活動(dòng)內(nèi)容；2.結(jié)合學(xué)習(xí)內(nèi)容、查閱資料總結(jié)木薯收獲

7、關(guān)鍵技術(shù)。1.教學(xué)活動(dòng)2木薯原料處理相關(guān)資料。教學(xué)活動(dòng)2：木薯原料處理資訊1.明確木薯鮮薯貯藏、薯干原料加工的工作任務(wù)。2.了解木薯鮮薯貯藏、薯干原料加工的技術(shù)要求與操作要點(diǎn)。4.4-6人一個(gè)小組進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作。1.回憶歸納上個(gè)教學(xué)活動(dòng)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，導(dǎo)入本次教學(xué)活動(dòng)內(nèi)容。2.指導(dǎo)學(xué)生研究實(shí)訓(xùn)任務(wù)單，閱讀相關(guān)技術(shù)資料。3.教師向?qū)W生說(shuō)明工作任務(wù)和關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)要求。4.分配學(xué)習(xí)小組及其任務(wù)。1.學(xué)習(xí)任務(wù)單。2.實(shí)訓(xùn)任務(wù)單。3.木薯原料處理的相關(guān)文獻(xiàn)資料。4.木薯原料處理調(diào)查表。5.木薯原料處理視頻。15任務(wù)分析小組分析木薯鮮薯貯藏、薯干原料加工的意義和方法步驟。1.教師提出工作任務(wù)要求及注意事項(xiàng)。2.

8、指導(dǎo)學(xué)生分析工作任務(wù)，明確工作過(guò)程、關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)及其技術(shù)要求。3.教師答疑、指導(dǎo)。1.學(xué)習(xí)性任務(wù)單。2.實(shí)訓(xùn)任務(wù)單。3.木薯原料處理PPT。5工作計(jì)劃1.小組制定木薯鮮薯貯藏的工作計(jì)劃。2.小組制定木薯薯干原料加工的工作計(jì)劃。1.教師指導(dǎo)學(xué)生制定工作計(jì)劃并答疑。2.提示相關(guān)注意事項(xiàng)。10實(shí)施計(jì)劃1. 制定木薯鮮薯貯藏、薯干原料加工方案。2.木薯鮮薯貯藏。3.木薯薯干原料加工。1.指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行木薯鮮薯貯藏、薯干原料加工方案制定。2.指導(dǎo)學(xué)生鮮薯貯藏操作和薯干原料加工操作。3.指導(dǎo)學(xué)生分析決策木薯鮮薯貯藏、薯干原料加工方案。并解答學(xué)生疑問(wèn)。1.木薯鮮薯貯藏、薯干原料加工相關(guān)文獻(xiàn)資料。2.木薯鮮薯貯

9、藏、薯干原料加工操作PPT。3.木薯鮮薯貯藏、薯干原料加工的錄像或視頻。45檢查評(píng)價(jià)根據(jù)木薯鮮薯貯藏、薯干原料加工情況填寫(xiě)木薯原料處理調(diào)查表。1.組織學(xué)生填寫(xiě)木薯原料處理調(diào)查表。2.教師指導(dǎo)點(diǎn)評(píng)。1.教學(xué)單元6學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)表。2.木薯原料處理調(diào)查表。5結(jié)果應(yīng)用根據(jù)調(diào)查結(jié)果向?qū)嵱?xùn)基地提出意見(jiàn)和建議。書(shū)面提出木薯原料處理方案。課后教學(xué)活動(dòng)1.自行調(diào)查了解當(dāng)?shù)啬臼眭r薯貯藏、薯干原料加工方式。2.預(yù)習(xí)下一教學(xué)活動(dòng)學(xué)習(xí)內(nèi)容。1.學(xué)生利用課外時(shí)間調(diào)查當(dāng)?shù)啬臼眭r薯貯藏、薯干原料加工方式及情況。2.學(xué)生預(yù)習(xí)下一教學(xué)活動(dòng)學(xué)習(xí)資料，根據(jù)興趣查閱相關(guān)資料。1.教學(xué)活動(dòng)3：木薯種莖貯藏的相關(guān)資料。教學(xué)活動(dòng)3：木薯種莖貯藏

10、資訊1.了解木薯留種、種莖貯藏作業(yè)的技術(shù)要求。2.木薯種莖貯藏方法步驟。3.4-6人一個(gè)小組進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作。1.學(xué)生提前閱讀學(xué)習(xí)性任務(wù)單和相關(guān)技術(shù)資料。2.分配學(xué)習(xí)小組，指定負(fù)責(zé)人。3.以問(wèn)題引導(dǎo)方式，向?qū)W生說(shuō)明工作任務(wù)和關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)要求。4.解答學(xué)生疑問(wèn)1.學(xué)習(xí)性任務(wù)單。2.實(shí)訓(xùn)任務(wù)單。3.木薯種莖貯藏的相關(guān)技術(shù)文獻(xiàn)資料。4.木薯種莖貯藏技術(shù)PPT。5.木薯種莖貯藏知識(shí)測(cè)試題目。6.木薯種莖貯藏錄像或視頻。15任務(wù)分析小組分析木薯留種、種莖貯藏的意義和方法步驟。1.引導(dǎo)學(xué)生分析木薯病蟲(chóng)草害防控任務(wù)。2.教師解答學(xué)生疑問(wèn)。1.學(xué)習(xí)性任務(wù)單。2.實(shí)訓(xùn)任務(wù)單。3.木薯種莖貯藏技術(shù)PPT。5工作計(jì)劃小

11、組制定木薯留種、種莖貯藏工作計(jì)劃。1.小組討論制訂工作計(jì)劃。2.教師指導(dǎo)學(xué)生制定工作計(jì)劃并答疑。10實(shí)施計(jì)劃1.木薯留種、種莖貯藏技術(shù)操作。2.種莖貯藏方法及效果分析。1.教師講解木薯留種、種莖貯藏技術(shù)要點(diǎn)。2.教師播放視頻或現(xiàn)場(chǎng)演示木薯種莖貯藏技術(shù)措施。3.指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行木薯種莖貯藏操作。4.教師解答學(xué)生疑問(wèn)。1.木薯種莖貯藏參考文獻(xiàn)資料。2.木薯留種、種莖貯藏技術(shù)要點(diǎn)PPT。3.木薯種莖貯藏技術(shù)錄像或視頻。40檢查評(píng)價(jià)木薯種莖不同貯藏方法的操作質(zhì)量。1.組織學(xué)生自評(píng)和小組交叉評(píng)價(jià)方式檢查評(píng)價(jià)種莖不同貯藏方法的質(zhì)量。2、指導(dǎo)學(xué)生填寫(xiě)木薯種莖貯藏檢查表。1.木薯種莖貯藏檢查表。2.單元6學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)表。10結(jié)果應(yīng)用根據(jù)分析結(jié)果向?qū)嵱?xùn)基地提出建議。指導(dǎo)學(xué)