食品企業(yè)實習心得

1、食品企業(yè)實習心得本文為您精心準備首先十分感謝賀總給我這次實習的機會，讓我能將在大 學里所學到的理論知識能與社會實踐聯(lián)系起來。鑒于本人水 平有限，并且在公司實習的時間不長，在這篇報告中，如有 謬誤敬請指正。我將自己在宏興隆食品有限公司的這段實習 期間，對公司的一些認識總結(jié)為“四個關(guān)于與八點建議”， 希望能對公司有用。一關(guān)于企業(yè)使命所謂企業(yè)使命，就是指一個企業(yè)向社會宣布“我為什么 要存在，我的發(fā)展方向，原則以及哲學取向”；是一張向消費者展示的“身份證”。如一家湘潭本土的糕點公司提由“為 湘潭人民提供健康安全的有機食品”，就是一個十分明確具 體的企業(yè)使命。很遺憾，我在本公司實習期間，一直無法獲 知本

2、公司的企業(yè)使命。我覺得，能否也打由本公司獨有的企 業(yè)使命以展示宏興隆為消費者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的偉大愿景。二關(guān)于企業(yè)規(guī)章制度“企業(yè)即國家”，國家依法治國，法律越詳盡越明確就 越能促進國家的興旺發(fā)展。同理，企業(yè)的規(guī)章制度就是企業(yè) 的法律。一個好的規(guī)章制度能更好規(guī)范企業(yè)的內(nèi)部管理，降 低風險和交易成本以及激發(fā)員工的學習能力，創(chuàng)新能力及工作積極性。實踐中在戰(zhàn)略允許的范圍內(nèi)，企業(yè)應(yīng)不惜利潤下降，市場份額減少的代價來塑造一套對自己適用的“鐵律”，正所謂“但有高位，豈無實地”，企業(yè)一切競爭力的僅體現(xiàn) 于此。因此，規(guī)章制度在一定意義上來講也是另一種生產(chǎn)力， 同時也要注意對規(guī)章制度以適當?shù)纳炜s性和彈性設(shè)計，不可 過

3、分僵化。我來實習的天就發(fā)現(xiàn)公司已新發(fā)布了很多工作規(guī) 范，都是十分合理適用的，希望宏興隆公司能堅持對規(guī)章制 度的完善。三關(guān)于組織結(jié)構(gòu)經(jīng)本人在宏興隆實習期間的思考觀察，本公司實際實行 的應(yīng)當是職能制組織結(jié)構(gòu)。這是一個適用于單一業(yè)務(wù)企業(yè)的 職能結(jié)構(gòu)，在現(xiàn)階段是非常適用于本公司的實際情況的。一 是便于集中單一部門內(nèi)所有莫一類型的活動來實現(xiàn)規(guī)模經(jīng) 濟。比如：所有產(chǎn)品的生產(chǎn)都由生產(chǎn)部門來執(zhí)行。二在于領(lǐng) 導層便于監(jiān)控各個部門，但隨著上市工作的全面展開，對于 如何確定上市后企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)類型應(yīng)盡早提上日程。上市 后，企業(yè)規(guī)模擴大，產(chǎn)品線和消費者市場將迅速擴張。職能 制組織結(jié)構(gòu)由于其對戰(zhàn)略重要性流程（如質(zhì)量控制

4、）進行了過度細分，職能間相互沖突 （如我在實習期間，銷售部和生 產(chǎn)部同時要求小蓮子包裝車間包裝不同的產(chǎn)品）等缺點而不再適用于本公司的發(fā)展。根據(jù)本公司“立足湖南，帶動周邊，輻射全國，開拓全 世界”的戰(zhàn)略目標，個人認為下一階段暫時采用區(qū)域事業(yè)部 制結(jié)構(gòu)較為合理。區(qū)域事業(yè)部制結(jié)構(gòu)是按照特定的地理位置 來對企業(yè)的活動和人員進行分類。這意味著為了保障經(jīng)營的 靈活性和反應(yīng)的快速性，有必要進行分權(quán)。在董事會中劃分 A區(qū)域董事，B區(qū)域董事，C區(qū)域董事每個董事?lián)碛?自己的一套領(lǐng)導班子，這樣有利于削減差旅和交通費用，應(yīng) 對各種環(huán)境之變化。但同時，也會帶來管理成本增加，如每 個辦事處都有一個財務(wù)部門，而一個總財務(wù)處

5、可能更有效 率。對于同樣跨區(qū)域的客戶也難以提供連續(xù)服務(wù)等問題。需 要慎重考慮。四關(guān)于員工與待遇從宏觀方面來看，我國私營企業(yè)普遍留不住人才，而造 成這一現(xiàn)象的主要矛盾系于工資待遇及晉升問題。當然，我 們不能把導致這一現(xiàn)象的原因歸結(jié)于職工的眼高手低或者 是公司有意壓低成本而故意為之，而是雙方應(yīng)當承擔責任 的。根據(jù)科學管理理論，由科學管理之父-弗雷德里克溫斯洛泰羅早在1911年提生的科學管理就引致由勞資雙方 的精神革命。勞資雙方為了獲取各自更大的利益首先應(yīng)該在 精神上發(fā)生一場革命：合作而非對抗。專注于蛋糕的做大可 能帶來更為實際的效果。在本人實習期間，我與很多一線職 工以及部分管理人員進行了交流。在

6、此恕我直言，他們普遍 抱怨工資很低，甚至個別偏激的員工認為在宏興隆工作就是 浪費青春。但我卻發(fā)現(xiàn)，雖然牢騷滿腹，在實際工作中，大 部分員工都能做到不曠工，不隨意請假，認真踏實的做自己 的本職工作。比如在小蓮子包裝車間的幾個職工做事非常干 練，上面臨時派下來的任務(wù)都能迅速完成。這說明他們都還 是愿意留下來，其中很多是熟練工，是公司生產(chǎn)能力的重要 保障。這也從側(cè)面說明了公司平時也注意協(xié)調(diào)與員工的關(guān) 系，勞資雙方的關(guān)系較為融洽。公司也經(jīng)常組織優(yōu)秀員工評 比活動，這非常好，能激發(fā)員工斗志，但這其中也有些許不 足。個人建議，公司可以適時開展各種文體活動以進一步融 洽公司與員工的關(guān)系，讓員工保持快樂的心情

7、亦能促進生產(chǎn) 效率的提高。八點建議一注意托賓q值定理的應(yīng)用隨著公司的擴張，可能會涉及廠房的新建或是需要吞并 相關(guān)企業(yè)以實現(xiàn)既定戰(zhàn)略。但是是新建好還是收購好，這就 需要一個評價標準。托賓的q是指企業(yè)市價（股彳介）/企業(yè)的重置成本，這就是一個不錯的標準，希望公司能夠采用。二 對產(chǎn)品市場進行適當細分在在公司實習期間，我了解到公司生產(chǎn)的食品是老幼皆宜 的。但如果采用針對不同年齡，性別來開發(fā)新的產(chǎn)品可能會 帶來更大利益。如：針對小孩子貪玩的特點，開發(fā)一種小食品，里面放些卡通卡片或者小玩具以吸引這部分消費者；針對年輕女士愛美的特點，開發(fā)一種“美容養(yǎng)顏蓮”；針對中老年人關(guān)注保健的特點，開發(fā)一種“養(yǎng)生保健蓮”

8、 三 關(guān)于U型定價模型的應(yīng)用所謂U型定價模型是指在少于莫個訂單數(shù)額時，訂貨越 多，貨物的單位價格越低；超過該數(shù)額后，訂貨越多，貨物 的單位價格越高。這樣有利于兼顧公司產(chǎn)能的利用和有關(guān)倉 儲成本，也能對那些惡意公司起到遏制作用。四起草本公司的格式條款格式條款的建立更重要的是在于節(jié)省本公司的交易成本，如發(fā)現(xiàn)價格的成本，談判的成本，簽約及履約的成本， 而非仗著店大而有意欺客。起草有關(guān)格式條款的過程中要特 別注意措辭的嚴謹性，不要給惡意公司留下鉆空子的空間。五加強信息系統(tǒng)的建設(shè)現(xiàn)代社會是一個信息高速流通的社會，任何有偉大愿景 的企業(yè)都應(yīng)當注意信息的及時收集處理。我在實習期間，很 多時候，生產(chǎn)部門竟然不

9、知道倉庫里還有哪些存貨及其具體 數(shù)量，這就在于信息系統(tǒng)的不完善性。六劃分金牛，瘦狗，問號和明星產(chǎn)品問號：代表未知，即需要投入大量資源而無法確定其所 能帶來收益的產(chǎn)品。明星：代表企業(yè)莫產(chǎn)品發(fā)展旺盛期，需 要投入資源以完成壟斷或是在行業(yè)中建立優(yōu)勢的產(chǎn)品。金牛：代表企業(yè)收獲時節(jié)，能為企業(yè)帶來大量現(xiàn)金流的 廣品。瘦狗：代表市場即將淘汰的產(chǎn)品，繼續(xù)投入資源回報很 小，不能或者很少產(chǎn)生正的現(xiàn)金流。由于我的實習期間很短，尚沒能準確區(qū)分宏興隆的上述 四種產(chǎn)品，但我覺得有機湘蓮及其相關(guān)深加工產(chǎn)品必定是公 司的明星產(chǎn)品，因為有機食品行業(yè)尚在發(fā)物階段，希望公司 能多加關(guān)注這塊兒的發(fā)展。七加強溝通機制的建設(shè)記得我來公司實習的天，總經(jīng)理在開會的時候便要求將 去年中秋節(jié)打曲的標語換下來，而到本人結(jié)束實習時也沒人 去做這件事。從這個小問題看，我覺得公司離做到令行禁止 還有一些距離，從專業(yè)的角度來講就是溝通障礙。八洛桑試驗洛桑試驗主要證明了人不是單純的“經(jīng)濟人”，而是有 血有肉的“社會人”。除了企業(yè)內(nèi)部的正式組織之外還有眾 多非正式組織，而正是這些非正式組織大大影響了公司效 益。公司應(yīng)加大