五芳齋品牌營(yíng)銷發(fā)展分析

1、五芳齋品牌營(yíng)銷發(fā)展分析課題研究的意義 ：近年來(lái)，洋快餐大量進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，特別是加入 WTO 之后，中洋快餐的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將不 可避免短兵相接， 盡管洋快餐在鄉(xiāng)情、 親情、 人情和文化、 傳統(tǒng)、習(xí)俗等方面不敵中式快餐， 但洋快餐所具備的雄厚資金、大量人才、高新技術(shù)等是中式快餐所望塵莫及的。目前，雖然中國(guó)本土餐飲品牌像全聚德、稻香村、五芳齋都有了很大的發(fā)展，也在國(guó) 內(nèi)擁有很大的知名度和市場(chǎng)， 但是像肯德基、 麥當(dāng)勞這樣的跨國(guó)品牌卻是鳳毛麟角。 中國(guó)如 此博大精深的傳統(tǒng)飲食文化與屈指可數(shù)的知名餐飲品牌形成鮮明對(duì)比。 這也是我們研究五芳 齋品牌化路程的原因在 洋快餐不斷占據(jù)我們的生活而本土快餐業(yè)舉步維艱之

2、時(shí)， 以五芳 齋的成功開(kāi)拓品牌化之路的經(jīng)歷為中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化產(chǎn)業(yè)的繼承， 創(chuàng)新與發(fā)展提供借鑒。 同 時(shí)，我們也將從五芳齋入手探討像五芳齋這樣日趨成熟和完善的中國(guó)老字號(hào)如何帶著本民族 的特色飲食文化走向更高更遠(yuǎn)。課題主要內(nèi)容： 1、五芳齋的品牌化之路： 分別從五芳齋的發(fā)展史、 發(fā)展戰(zhàn)略包括企業(yè) 精神、品牌文化、營(yíng)銷策略、經(jīng)營(yíng)理念（著重從營(yíng)銷側(cè)面切入） 、對(duì)員工的管理等方面探討。 然后歸納總結(jié)可供其他民族飲食文化產(chǎn)業(yè)借鑒的寶貴經(jīng)驗(yàn)。2、五芳齋品牌化發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)：從五芳齋發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)的企業(yè)自身的問(wèn)題、來(lái)自 外部的競(jìng)爭(zhēng)以及市場(chǎng)環(huán)境等角度，探討五芳齋所面臨的發(fā)展問(wèn)題。3 、五芳齋未來(lái)的發(fā)展：首先，

3、與其他餐飲企業(yè)作對(duì)比，分析優(yōu)劣勢(shì)。然后，從品牌化發(fā) 展角度對(duì)五芳齋品牌化問(wèn)題的原因做出一定分析， 同時(shí)也針對(duì)五芳齋的品牌國(guó)際化之路的營(yíng) 銷策略提出自己所得出的建議及研究成果。課題具體方案：一、申報(bào)準(zhǔn)備階段：1、確定課題2、上網(wǎng)并查閱有關(guān)五芳齋的發(fā)展資料， 了解研究背景； 參考有關(guān)品牌化經(jīng)營(yíng)的文獻(xiàn)資料。3、明確小組分工，制定詳細(xì)的活動(dòng)策劃二、實(shí)踐研究階段： 1、召開(kāi)成員會(huì)議，探討確定問(wèn)卷調(diào)查的內(nèi)容及調(diào)查對(duì)象等問(wèn)題，進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。 2、規(guī)劃實(shí)地考察活動(dòng)，組織小組成員去當(dāng)?shù)匚宸箭S連鎖店進(jìn)行采訪考察。三、成果總結(jié)階段：1、整理、歸納、總結(jié)相關(guān)資料以及調(diào)查結(jié)果2、撰寫(xiě)論文研究條件：1、 位于嘉興，能夠方

4、便地對(duì)五芳齋進(jìn)行實(shí)地考察，能夠更深入了解五芳齋的品牌文化。2、 五芳齋在中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展中具有典范性，便于取材以及有充足的可供借鑒 的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)。一、五芳齋品牌發(fā)展史1、起源“五芳齋”意為“五谷芳馨” ，最早從清咸豐年間開(kāi)始，就有人將其用 作店名。民國(guó)初年，也就是張錦泉的“榮記五芳齋”正當(dāng)紅火的時(shí)候，僅 在張家弄口就有三家“五芳齋”粽子店。三家相互之間競(jìng)爭(zhēng)激烈，在選料 配料、工藝外觀等方面不斷改進(jìn)，無(wú)意中卻使得嘉興粽子品種更加豐富， 口味日益優(yōu)良，廣受歡迎，得以代代相傳。1956 年成立公私合營(yíng)五芳齋粽子店，三家“五芳齋”合并成為一家，又 經(jīng)歷了半個(gè)世紀(jì)的變遷，成就了而今家喻戶曉的嘉興“

5、五芳齋” 。1992年，幾經(jīng)變遷的五芳齋粽子店組建了嘉興五芳齋粽子公司。1993 年，“五芳齋”被國(guó)家貿(mào)易部評(píng)為“中華老字號(hào)” ，從此，行業(yè)內(nèi)便有 “中國(guó)粽子在嘉興， 嘉興粽子數(shù)五芳齋” 的說(shuō)法。隨后公司投入 2000 多萬(wàn)元， 易地新建了粽子廠， 1995年 4 月竣工投產(chǎn)。 1998年改制成為股份公司。 五芳 齋終于走出了它的發(fā)祥地，傳統(tǒng)的前店后坊模式就此劃上句號(hào)。2、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?。 標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?，對(duì)于老字號(hào)的企業(yè)而言，似乎是件困難的事，因?yàn)樵谌?們的心目中，老字號(hào)意味著傳統(tǒng)，代表著某種古老工藝。伴隨著機(jī)械逐漸 代替人工，五芳齋的傳統(tǒng)精髓在新舊的碰撞中，反而獲得了嶄新的生命。2

6、005 年竣工投產(chǎn)的五芳齋產(chǎn)業(yè)園占地 160 畝，是全國(guó)生產(chǎn)規(guī)模最大、技 術(shù)水平最高的粽子專業(yè)生產(chǎn)基地，成為國(guó)家級(jí)的工業(yè)旅游示范點(diǎn)。 2008 年，位 于成都溫江區(qū)的成都五芳齋產(chǎn)業(yè)園正式投產(chǎn)，成為西南市場(chǎng)的產(chǎn)銷和配送基地。 2010 年，華南五芳齋食品工業(yè)園在廣東東莞投產(chǎn)，成為全國(guó)第三個(gè)產(chǎn)銷一體化 運(yùn)營(yíng)中心。隨著 食品加工標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線的 日趨成熟，為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量，集團(tuán)又 邁出了原料基地化的步伐。 五芳齋所用的糯米來(lái)自于黑龍江省的五常建立的專門(mén) 的優(yōu)質(zhì)糯米基地； 五芳齋包裹粽子的箬葉， 來(lái)自于國(guó)家級(jí)綠色環(huán)保示范縣江西靖 安的五芳齋有機(jī)箬葉基地； 五芳齋生產(chǎn)粽子選用的豬肉， 均來(lái)自于其自控的生

7、豬 生產(chǎn)基地， 并確保肉源品質(zhì)一流。 五芳齋在調(diào)料的配制上始終遵循其流傳百年的 傳統(tǒng)秘方，并精選各種調(diào)料，使得五芳齋粽子香糯可口，令人回味無(wú)窮。從原料直到消費(fèi)者手中的成品，五芳齋始終進(jìn)行嚴(yán)格的全程控制，獲得 “中國(guó)馳名商標(biāo)” 等榮譽(yù)， 五芳齋粽子因此成為公認(rèn)的放心食品， 五芳齋公司也 成為了中國(guó)食品協(xié)會(huì)粽子行業(yè)委員會(huì)的會(huì)長(zhǎng)單位， 并主持起草了粽子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和 粽子國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。3、全國(guó)化之路2008 年，浙江五芳齋集團(tuán)更名為五芳齋集團(tuán)； 2010 年，五芳齋集團(tuán)上?？偛砍?立，這標(biāo)志著五芳齋已經(jīng)從一個(gè)區(qū)域性的企業(yè)， 發(fā)展為一個(gè)跨地區(qū)， 面向全國(guó)發(fā) 展的企業(yè)。 五芳齋集團(tuán)致力于中國(guó)米制品產(chǎn)業(yè)鏈打造和競(jìng)

8、爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的培養(yǎng)， 立足食 品行業(yè)，聚焦米制品和米衍生產(chǎn)品及服務(wù)， 立志成為中國(guó)米制品產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。 集團(tuán)發(fā)揮產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)， 以品牌為核心、 資本為紐帶， 初步建立了從原料生產(chǎn)加 工基地到產(chǎn)品生產(chǎn)銷售、 餐飲服務(wù)的完整的產(chǎn)業(yè)鏈， 初步完成了全國(guó)性的資源布 局。4、未來(lái)之路近期，五芳齋集團(tuán)董事會(huì)確定了企業(yè)在 2010年至 2021年 12 年間的發(fā)展 目標(biāo)、發(fā)展的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)、 保障發(fā)展的戰(zhàn)略性措施。 集團(tuán)提出長(zhǎng)期發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo) 是：打造米制品行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌， 打造中式快餐連鎖的著名品牌， 致力于成為受 人尊重的，以米制品為核心產(chǎn)品的、有完整產(chǎn)業(yè)鏈的中國(guó)食品領(lǐng)軍企業(yè)。從 2010年算起，這一戰(zhàn)略目標(biāo)爭(zhēng)

9、取在 12年內(nèi)實(shí)現(xiàn)。 到 2021年，五芳齋 百年華誕時(shí)，集團(tuán)總資產(chǎn)將達(dá)到 100 億元，年銷售額將達(dá)到 100億元。打造米制品行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌， 是首要的戰(zhàn)略目標(biāo)。 要達(dá)成這一戰(zhàn)略目標(biāo)， 重點(diǎn)發(fā)展三個(gè)核心業(yè)務(wù)單元，即粽子、大米和米飯制品。首先，鞏固五芳齋粽子 行業(yè)第一品牌形象； 其次，成為在長(zhǎng)三角區(qū)域有影響力的中高檔大米經(jīng)營(yíng)商； 再 次，成為全國(guó)米飯制品的領(lǐng)軍企業(yè)、 行業(yè)領(lǐng)跑者， 引進(jìn)世界先進(jìn)的米制品制作設(shè) 備、技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，并力爭(zhēng)研發(fā)并形成自主的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。中式快餐連鎖產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)是：成為全國(guó)著名的中式快餐連鎖品 牌，力爭(zhēng)開(kāi)設(shè)中式快餐連鎖店 700 家。除重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)外，集團(tuán)其他產(chǎn)業(yè)，如房

10、產(chǎn)地 產(chǎn)業(yè)、準(zhǔn)金融業(yè)、進(jìn)出口貿(mào)易等，也將謀求不斷發(fā)展，在一定區(qū)域或行業(yè)內(nèi)占一 席之地。中國(guó)千百年的稻作文化，在五芳齋的手里里，展現(xiàn)出生生不息的無(wú)限發(fā) 展生機(jī)；中國(guó)傳統(tǒng)以和為貴的儒家思想，在五芳齋手中，演變?yōu)槌缟械摹昂蜕獭?經(jīng)營(yíng)理念，他們以“和諧、誠(chéng)信、卓越、創(chuàng)新”為企業(yè)精神，書(shū)寫(xiě)著全新的恢宏 篇章：以米制品為核心，打造完整產(chǎn)業(yè)鏈，重塑企業(yè)文化和商業(yè)文化，布局全國(guó) 和世界市場(chǎng)。五芳齋，從百年輝煌中走出來(lái)，走向新百年的里程已經(jīng)開(kāi)始！、對(duì)五芳齋集團(tuán)發(fā)展的 SWOT 分析一）對(duì)五芳齋集團(tuán)的優(yōu)勢(shì)分析1歷史悠久的老字號(hào)品牌。 五芳齋使粽子成了嘉興的典型代表，在粽子領(lǐng)域五芳齋在人們 心中有著無(wú)可替代的地位。

11、 而且， 五芳齋粽子依附著端午節(jié)的文化內(nèi)涵， 牽動(dòng)著無(wú)數(shù)中國(guó)人 民的傳統(tǒng)情感以及外國(guó)友人對(duì)中華文化的新鮮感， 使其擁有著獨(dú)特而穩(wěn)定的優(yōu)勢(shì)。 嘉興在每 年初夏都會(huì)舉辦中國(guó)嘉興粽子節(jié)，全國(guó)各地粽子廠家云集，在嘉興開(kāi)展粽子文化系列活動(dòng)， 有粽子擂臺(tái)賽、 包粽子表演、百粽宴、參觀粽子博物館和龍舟賽等民俗活動(dòng)。這讓人們跟家 深入的了解嘉興粽子。2優(yōu)越的地理位置。 嘉興市位于長(zhǎng)江三角洲杭嘉湖平原腹心地帶，是長(zhǎng)江三角洲重要城市 之一。嘉興毗鄰上海不僅可以依附其優(yōu)越的國(guó)際國(guó)內(nèi)交通系統(tǒng)， 還可以充分利用其國(guó)際化大 都市的號(hào)召力。 如在上海世博會(huì)召開(kāi)時(shí)， 去往上海的客運(yùn)量增多的同時(shí)嘉興的旅游業(yè)也會(huì)被 帶動(dòng)， 從而

12、提高了五芳齋的知名度。 而且， 五芳齋也可以充分參與在上海舉辦的各種大型活 動(dòng)等等。 此外， 杭州灣跨海大橋的建成使得嘉興與寧波這個(gè)港口城市的聯(lián)系更為密切， 更加 推動(dòng)了五芳齋的在全國(guó)化和國(guó)際化的發(fā)展。3常規(guī)的零售渠道，中式快餐連鎖經(jīng)營(yíng)和產(chǎn)品專賣連鎖經(jīng)營(yíng)相結(jié)合的渠道模式。1）目前，五芳齋已建立起全國(guó)性的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)和市場(chǎng)管理體系，華東、西南、華南、華中和 華北五大區(qū)域市場(chǎng)核心已經(jīng)初步成型， 已經(jīng)建立了 3 個(gè)食品生產(chǎn)基地， 構(gòu)建了數(shù)以百計(jì)的經(jīng) 銷商網(wǎng)絡(luò)。 特別是數(shù)百家五芳齋中式快餐連鎖店和產(chǎn)品專賣店如雨后春筍般涌現(xiàn)， 更打造出 了以長(zhǎng)三角為中心、遍布全國(guó)各地的市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。在北京、上海、廣州、深圳

13、、成都、重 慶、武漢、等大城市的大賣場(chǎng)、超市，在滬杭、滬寧、京滬高速公路沿線服務(wù)區(qū)，都可以買 到五芳齋粽子。 隨著滬杭高鐵的開(kāi)通，五芳齋在滬杭高鐵沿線的上海、 嘉興、杭州等 8 個(gè)站 點(diǎn)也開(kāi)通了五芳齋連鎖店。 在人流集中的地方開(kāi)連鎖店， 既提高了銷售， 也提升了五芳齋的 品牌度，可謂一舉兩得的戰(zhàn)略。此外，從 2003 年 11 月開(kāi)始，一輛輛五芳齋早餐車出現(xiàn)在嘉興的大街小巷。如今，五芳齋早 餐經(jīng)銷點(diǎn)已遍布嘉興地區(qū)。 自去年開(kāi)始， 五芳齋早餐工程又拓展到了上海。 通過(guò)五芳齋早餐 工程， 不僅緩解了社會(huì)就業(yè)壓力，還為確保群眾食品安全、改善社會(huì)民生發(fā)揮了作用，更提升了五芳齋的品牌。2）“優(yōu)米一家”中

14、式快餐品牌在 2009 年，五芳齋又創(chuàng)立了“優(yōu)米一家”中式快餐品牌。此時(shí)，五芳齋已經(jīng)擁有“五芳齋”和“優(yōu)米一家”兩個(gè)連鎖品牌。與“五芳齋”產(chǎn)品專賣連鎖品牌不同， “優(yōu)米一家”更強(qiáng)調(diào)中式快餐連鎖的概念。在 2010 年 7 月，五芳齋“優(yōu)米一家”米制品車間投產(chǎn)，全套引進(jìn)了具有世界一流水平的日本米飯加工設(shè)備和技術(shù)，擁有無(wú)污染凈化車間， 嚴(yán)格按照國(guó)際化的安全標(biāo)準(zhǔn)加工制作。3）除自建營(yíng)銷終端外，五芳齋已建立涉及全國(guó) 在北京、上海、廣州、深圳、杭州等城市設(shè)立了24 個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的物流配送網(wǎng)絡(luò)，15 個(gè)配送分銷機(jī)構(gòu)。另外，五芳齋還邁出了國(guó)際化步伐，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷中國(guó)香港、美國(guó)、加拿大、澳大利亞、日本等地

15、。4食品加工標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線。 早期粽子完全是手工完成，難以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?。為此， 結(jié)合國(guó)際先進(jìn)工藝， 五芳齋較早地研發(fā)或引進(jìn)了激光選米免淘洗技術(shù)、 熱網(wǎng)蒸煮、 自動(dòng)化洗 箬及循環(huán)用水、 自動(dòng)化點(diǎn)粽等技術(shù)， 逐步走上了規(guī)?；I(yè)化的發(fā)展之路， 使五芳齋領(lǐng)跑同 行業(yè)。二）對(duì)五芳齋集團(tuán)所處的劣勢(shì)分析1、品牌推廣度不夠。由于各個(gè)地方對(duì)于本地的文化采取了各種保護(hù)措施，五芳齋這個(gè) 牌子只在嘉興流行，在其他地區(qū)很少有五芳齋的連鎖店2、缺乏創(chuàng)新、產(chǎn)品單一。主打的粽子僅局限于肉粽、豆沙粽等傳統(tǒng)品種。湯圓、餛飩等產(chǎn) 品均是如此。沒(méi)有一款五芳齋特有的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。（三）五芳齋集團(tuán)發(fā)展所面臨的機(jī)遇1 政府大力支持老字號(hào)

16、的發(fā)展。 浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司是浙江省“五個(gè)一批”重點(diǎn)骨 干企業(yè)， 是經(jīng)國(guó)家商檢局注冊(cè)的出口食品企業(yè)， 被國(guó)家內(nèi)貿(mào)局確定為全國(guó)商辦工業(yè)重點(diǎn)扶持 和發(fā)展品牌企業(yè)。2 旅游業(yè)帶來(lái)的契機(jī)。 嘉興是體驗(yàn)江南古鎮(zhèn)的首選之地， 感受小橋流水， 亭臺(tái)樓閣， 雕梁畫(huà) 柱的江南韻味怎能錯(cuò)過(guò)古鎮(zhèn)西塘和烏鎮(zhèn)呢？在海寧還有波瀾壯闊的一線潮、 海寧潮、回頭潮， 讓你感受到大自然的不可抗力。 在桐鄉(xiāng)有昭明太子讀書(shū)處； 在秀城區(qū)有古運(yùn)河、 南湖革命紀(jì) 念館范蠡湖、人民公園 ?辛亥革命紀(jì)念塔等等。嘉興的旅游行業(yè)也帶動(dòng)了五芳齋的發(fā)展。來(lái) 嘉興游玩必定會(huì)帶嘉興特產(chǎn)回去，而嘉興五芳齋粽子無(wú)疑是最好的選擇。3 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷興盛帶來(lái)

17、的契機(jī)。 現(xiàn)如今， 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷已不是什么新鮮事了， 作為老字號(hào)的五芳齋 也逐步邁入了網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)。 要開(kāi)始網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷， 首先就要 引入高端保鮮冷藏技術(shù)， 延長(zhǎng)真空粽子 的保質(zhì)期， 以便長(zhǎng)途運(yùn)輸。之后便要依附強(qiáng)大的電子商務(wù)營(yíng)銷平臺(tái)，如淘寶商城、 團(tuán)購(gòu)網(wǎng)等 一些網(wǎng)上商城， 還有近年異?；鸨奈⒉┢脚_(tái)， 也不失為一個(gè)不錯(cuò)的選擇。 五芳齋在去年端 午節(jié)時(shí)期的團(tuán)購(gòu)銷量也更加說(shuō)明了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的強(qiáng)大潛力。（四）五芳齋集團(tuán)發(fā)展所面臨的挑戰(zhàn)1 國(guó)際洋快餐的競(jìng)爭(zhēng)。 首當(dāng)其沖的就是肯德基， 麥當(dāng)勞， 必勝客等洋快餐的競(jìng)爭(zhēng)了。 這些品 牌幾乎已經(jīng)深入每個(gè)人的心了。 不過(guò)，盡管洋快餐的市場(chǎng)占有率很高， 知名度也很高， 這也 意味

18、著這些洋快餐的一點(diǎn)錯(cuò)誤都會(huì)被無(wú)限放大。 況且現(xiàn)在的人們， 越來(lái)越關(guān)注飲食健康， 很 難說(shuō)五芳齋這樣的中式快餐打著健康，便捷的旗號(hào)不能后來(lái)者居上。2 國(guó)內(nèi)同類相似產(chǎn)品的企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。在嘉興可跟五芳齋粽子相競(jìng)爭(zhēng)的就屬真真老老了。 不過(guò)，真真老老的粽子現(xiàn)在價(jià)格也不亞于五芳齋， 因此其價(jià)格優(yōu)勢(shì)難以凸顯。 加上其知名度、 品牌推廣度也遠(yuǎn)不及五芳齋， 因此， 五芳齋首要關(guān)注的還是其他同行， 其他地區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)。全國(guó)范圍而言，五芳齋的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有：1）、河南思念食品股份有限公司是一家大型的專業(yè)速凍食品生產(chǎn)企業(yè)，成立于1997 年，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率達(dá)到 20%，品牌影響力、生產(chǎn)能力、銷售總量均位居全國(guó)同行業(yè)前列，是

19、全國(guó)速凍類暢銷品牌之一。 思念的粽子系列食品主要為手工棕和真空棕， 品種較多， 以嘉興 風(fēng)味棕為主。 價(jià)格適中。 但禮盒產(chǎn)品空缺。 思念牌粽子系列產(chǎn)品并不是思念公司的王牌產(chǎn)品， 但依靠其強(qiáng)大的品牌影響力和廣告投放，已成為五芳齋最具威脅的一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之一。2）、鄭州三全食品股份有限公司是一家以生產(chǎn)速凍食品為主的股份制企業(yè)。中國(guó)第一顆速凍湯圓、第一只速凍粽子都出自三全。3）、廣州利口福食品有限公司。 利口福公司的速凍點(diǎn)心、 中秋月餅、等一百六十多個(gè)產(chǎn)品都 頗具知名度，暢銷海內(nèi)外。3 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)食品業(yè)所面臨的信用危機(jī)。 近幾年，食品安全問(wèn)題的頻頻發(fā)生，使國(guó)內(nèi)餐飲行列都面臨巨大沖擊。 瘦肉精事件讓五芳齋的經(jīng)典肉粽銷量明顯下降。還有層出不窮的食品添加劑問(wèn)題， 更讓五芳齋這樣的企業(yè)走在風(fēng)口浪尖。 對(duì)于五芳齋粽子大部分消費(fèi)者買的都是即食的，消費(fèi)者在買粽子時(shí)也是會(huì)擔(dān)心粽子里是否加了防腐劑。4 假冒產(chǎn)品充斥市場(chǎng)。 每當(dāng)端午節(jié)來(lái)臨時(shí)，我們就可以看到學(xué)校門(mén)口，街邊路攤到處都在兜7售價(jià)格極其低廉的五芳齋粽子。面對(duì)五芳齋粽子近年一再的提價(jià)，最高價(jià)的粽子已賣至 元而粽子的量和質(zhì)均無(wú)改善的情況下， 價(jià)格低廉的假冒五芳齋無(wú)疑會(huì)嚴(yán)重威脅到五芳齋粽子 的銷量甚至是其品牌形象。三、對(duì)五芳齋集團(tuán)品牌營(yíng)銷發(fā)展的進(jìn)一步建議1開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品?，F(xiàn)在的五芳齋粽子已不再以價(jià)格為優(yōu)勢(shì)， 因此唯有以質(zhì)取勝。 在我看來(lái)， 粽子應(yīng)當(dāng)突出竹子