【專業(yè)文檔】111食糖

1、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范CCGF1151201020100713發(fā)布20100801實(shí)施國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局食糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范1適用范圍本規(guī)范適用于食糖產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查，針對(duì)特殊情況的專項(xiàng)國(guó)家監(jiān)督抽查、省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的監(jiān)督抽查可參照?qǐng)?zhí)行。監(jiān)督抽查產(chǎn)品范圍白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、冰片糖、方糖等食糖類產(chǎn)品。本規(guī)范內(nèi)容包括產(chǎn)品分類、術(shù)語(yǔ)和定義、生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模劃分、檢驗(yàn)依據(jù)、抽樣、檢驗(yàn)要求、判定原則、異議處理復(fù)檢及附則。注：針對(duì)特殊情況的專項(xiàng)國(guó)家監(jiān)督抽查是指應(yīng)急工作需要而進(jìn)行的或者由于某種特殊情況（或原因）僅需要對(duì)部分項(xiàng)目進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)的專項(xiàng)監(jiān)督抽查。2產(chǎn)品分類2.1 產(chǎn)

2、品分類及代碼產(chǎn)品分類及代碼見(jiàn)表1。表1產(chǎn)品分類及代碼產(chǎn)品分類一級(jí)分類二級(jí)分類三級(jí)分類分類代碼1115115.1分類名稱食品糖食糖2.2 產(chǎn)品種類食糖產(chǎn)品主要有白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、冰片糖、方糖等。3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本規(guī)范。3.1 白砂糖甘蔗、甜菜汁或粗糖液用亞硫酸法或碳酸法等清凈處理后，經(jīng)濃縮、結(jié)晶、分蜜及干燥所得的潔白砂糖。3.2 綿白糖將晶粒較細(xì)的白砂糖與適量的轉(zhuǎn)化糖漿均勻混合而得的糖。3.3 赤砂糖一種棕紅色或黃褐色的帶蜜砂糖。3.4 冰糖砂糖經(jīng)再溶，清凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。3.5 冰片糖用冰糖蜜或砂糖加原糖蜜為

3、原料，經(jīng)加酸部分轉(zhuǎn)化，煮成的金黃色片糖。由粒度適中的白砂糖（或精制白砂糖）加入少量水或糖漿，經(jīng)壓（或鑄）制成小方塊的糖。4企業(yè)規(guī)模劃分根據(jù)食糖產(chǎn)品行業(yè)的實(shí)際情況，生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模以食糖產(chǎn)品年銷售額為標(biāo)準(zhǔn)劃分為大、中、小型企業(yè)。見(jiàn)表2:表2企業(yè)規(guī)模劃分企業(yè)規(guī)模大型企業(yè)中型企業(yè)小型企業(yè)銷售額/萬(wàn)元>10000>3000且<10000<30005檢驗(yàn)依據(jù)卜列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本規(guī)范。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本規(guī)范。GB317白砂糖GB1445綿白糖GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)

4、菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB/T4789.11食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)溶血性鏈球菌檢驗(yàn)GB4789.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB/T5009.35食品中合成著色劑的測(cè)定GB/T5009.55食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.141食品中誘惑紅的測(cè)定GB13104食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)QB/T1173單晶體冰糖QB/T1174多晶體冰糖QB

5、/T1214方糖QB/T2343.1赤砂糖QB/T2343.2赤砂糖試驗(yàn)方法QB/T2685冰片糖相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求6.1 抽樣型號(hào)或規(guī)格預(yù)包裝產(chǎn)品。6.2 抽樣方法、基數(shù)及數(shù)量在企業(yè)的成品庫(kù)內(nèi)或流通領(lǐng)域隨機(jī)抽取經(jīng)企業(yè)檢驗(yàn)合格或以任何方式表明合格的產(chǎn)品，所抽取產(chǎn)品的保質(zhì)期應(yīng)能滿足檢驗(yàn)工作的進(jìn)行。在企業(yè)成品庫(kù)抽樣時(shí)，同一批次的綿白糖、白砂糖、赤砂糖產(chǎn)品抽樣基數(shù)應(yīng)不少于50kg,冰糖、方糖、冰片糖等不少于20kgo從同一批次樣品堆的4個(gè)不同部位隨機(jī)抽取4個(gè)或4個(gè)以上的大包裝。抽取小于1kg包裝單位的產(chǎn)品，抽樣數(shù)量不少于4個(gè)包裝，抽樣量不少于2k

6、g;大于1kg的包裝單位產(chǎn)品，抽樣數(shù)量不少于2kgo在流通領(lǐng)域抽樣時(shí)，抽樣基數(shù)應(yīng)不少于抽取樣品量，抽取樣品量要求與企業(yè)成品庫(kù)抽樣時(shí)相同。所抽取樣品中的3/4為檢驗(yàn)樣品，1/4為備用樣品，備用樣品封存在檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。注：在本規(guī)范的規(guī)定中，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)過(guò)程中對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行復(fù)驗(yàn)所采用的樣品，應(yīng)是抽取的檢驗(yàn)樣品，不能采用備用樣品。備用樣品僅是指被抽查企業(yè)或者經(jīng)過(guò)確認(rèn)了樣品的生產(chǎn)企業(yè)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，需要對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢時(shí)采用的樣品。6.3 樣品處置對(duì)檢驗(yàn)樣品和備用樣品分別簽封，樣品運(yùn)輸過(guò)程中注意防潮、防曬。樣品接收人員應(yīng)仔細(xì)查驗(yàn)、記錄樣品的外觀、包裝及封條的完整性，以保證樣品的真實(shí)性。6.4 抽樣

7、單按有關(guān)規(guī)定填寫抽樣單，并記錄被抽查產(chǎn)品及企業(yè)相關(guān)信息。同時(shí)記錄被抽查企業(yè)上一年度生產(chǎn)的食糖產(chǎn)品銷售總額，以萬(wàn)元計(jì)。若上一年未生產(chǎn)此類產(chǎn)品，記錄本年度已實(shí)際生產(chǎn)產(chǎn)品的銷售額，并加以注明。注：記錄的“產(chǎn)品銷售總額”中的產(chǎn)品是指計(jì)劃抽查的產(chǎn)品，如計(jì)劃抽查“食糖”，應(yīng)記錄被抽查企業(yè)的所有食糖銷售總額；計(jì)劃抽查“白砂糖”，應(yīng)記錄對(duì)應(yīng)的被抽查企業(yè)的白砂糖年銷售總額。6.5 要求7.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類見(jiàn)表3。表3檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性/推薦性檢測(cè)方法重要程度及不合格程度分類A類aB類b序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性/推薦性檢測(cè)方法重要

8、程度及不合格程度分類A類aB類b1蔗糖分cGB317QB/T1173QB/T1174QB/T1214強(qiáng)制性/推薦性GB3172還原糖分dGB1445強(qiáng)制性GB14453總糖分（蔗糖分+還原糖分）eQB/T2343.1QB/T2685推薦性QB/T2343.24二氧化硫GB13104QB/T1173QB/T1174QB/T2685QB/T1214強(qiáng)制性/推薦性GB/T5009.555合成著色劑fGB2760強(qiáng)制性GB/T5009.35GB/T5009.1416總碑GB13104QB/T1173QB/T1174QB/T2685QB/T1214強(qiáng)制性/推薦性GB/T5009.557鉛GB13104Q

9、B/T1173QB/T1174QB/T2685QB/T1214強(qiáng)制性/推薦性GB/T5009.558菌落總數(shù)GB13104QB/T1173QB/T1174QB/T2685QB/T1214強(qiáng)制性/推薦性GB4789.29大腸菌群GB13104QB/T1173QB/T1174QB/T2685QB/T1214強(qiáng)制性/推薦性GB4789.310致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）GB13104QB/T1173QB/T1174QB/T2685QB/T1214強(qiáng)制性/推薦性GB4789.4GB/T4789.5GB4789.10GB/T4789.1111酵母菌GB13104強(qiáng)制性/GB

10、4789.15序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性/推薦性檢測(cè)方法重要程度及不合格程度分類A類aB類bQB/T1173QB/T1174QB/T2685推薦性12霉菌GB13104QB/T1173QB/T1174QB/T2685強(qiáng)制性/推薦性GB4789.1513螭GB13104QB/T1173QB/T1174QB/T2685QB/T1214強(qiáng)制性/推薦性GB13104注：a極重要質(zhì)量項(xiàng)目b重要質(zhì)量項(xiàng)目C白砂糖、冰糖、方糖檢測(cè)項(xiàng)目d綿白糖檢測(cè)項(xiàng)目e赤砂糖、冰片糖檢測(cè)項(xiàng)目f冰片糖檢測(cè)，具體項(xiàng)目視產(chǎn)品色澤而定注：極重要質(zhì)量項(xiàng)目是指直接涉及人體健康、使用安全的指標(biāo)；重要質(zhì)量項(xiàng)目是指產(chǎn)品涉及環(huán)保、能效、

11、關(guān)鍵性能或特征值的指標(biāo)。7.2 檢驗(yàn)應(yīng)注意的問(wèn)題7.2.1 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)接收樣品應(yīng)當(dāng)有專人負(fù)責(zé)檢查、記錄樣品的外觀、狀態(tài)、封條有無(wú)破損及其他可能對(duì)檢測(cè)結(jié)果或者綜合判定產(chǎn)生影響的情況，并確認(rèn)樣品與抽樣單的記錄是否相符，對(duì)檢測(cè)和備用樣品分別加貼相應(yīng)標(biāo)識(shí)后入庫(kù)。7.2.2 若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求高于本規(guī)范中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求低于本規(guī)范中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的國(guó)家或行業(yè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按國(guó)家或行業(yè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求缺少本規(guī)范中的檢驗(yàn)項(xiàng)目（主要是產(chǎn)品通用重要特征值）時(shí)，應(yīng)按本規(guī)范中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)并判定。8

12、判定原則經(jīng)檢驗(yàn)，所檢項(xiàng)目全部合格，判定為被抽查產(chǎn)品合格；所檢項(xiàng)目中任一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不合格，判定為被抽查產(chǎn)品不合格，當(dāng)產(chǎn)品存在A類項(xiàng)目不合格時(shí)，屬于嚴(yán)重不合格；當(dāng)產(chǎn)品僅有B類項(xiàng)目不合格時(shí)，屬于一般不合格。9異議處理和復(fù)檢對(duì)判定不合格產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)檢時(shí)，按以下方式進(jìn)行:9.1 核查不合格項(xiàng)目相關(guān)證據(jù)，能夠以記錄（紙質(zhì)記錄或電子記錄或影像記錄）或與不合格項(xiàng)目相關(guān)聯(lián)的其它質(zhì)量數(shù)據(jù)等檢驗(yàn)證據(jù)證明。9.2 需對(duì)不合格項(xiàng)目復(fù)檢時(shí)，采用備用樣檢驗(yàn)。當(dāng)復(fù)檢結(jié)果仍不合格，維持原檢驗(yàn)結(jié)果不變。當(dāng)復(fù)檢結(jié)果合格，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。9.3 不進(jìn)行復(fù)檢的情況9.3.1 被檢方提出復(fù)檢時(shí)，產(chǎn)品在復(fù)檢有效期內(nèi)于正常貯存條件下已變質(zhì)的

13、；9.3.2 產(chǎn)品微生物項(xiàng)目不合格的；9.3.3 法律、法規(guī)規(guī)定不得復(fù)檢的其他情況。10附則本規(guī)范代替CCGF115-2008版。本規(guī)范編寫單位：國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（郭劍雄）、國(guó)家食糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（莫佳琳）。本規(guī)范由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司管理。情感語(yǔ)錄1 .愛(ài)情合適就好，不要委屈將就，只要隨意，彼此之間不要太大壓力2 .時(shí)間會(huì)把最正確的人帶到你身邊，在此之前，你要做的，是好好的照顧自己3 .女人的眼淚是最無(wú)用的液體，但你讓女人流淚說(shuō)明你很無(wú)用4 .總有一天，你會(huì)遇上那個(gè)人，陪你看日出，直到你的人生落幕5 .最美的感動(dòng)是我以為人去樓空的時(shí)候你依然在6 .我莫名其妙的地笑了，原來(lái)只因?yàn)橄氲搅四? .會(huì)離開(kāi)的都是廢品，能搶走的都是垃圾8 .其實(shí)你不知道，如果可以，我愿意把整顆心都刻滿你的名字9 .女人誰(shuí)不愿意青春永駐，但我愿意用來(lái)?yè)Q一個(gè)疼我的你10 .我們和好吧，我想和你拌嘴吵架，想鬧小脾氣，想為了你哭鼻子，我想你了11 .如此情深，卻難以啟齒。其實(shí)你若真愛(ài)一個(gè)人，內(nèi)心酸澀，反而會(huì)說(shuō)不出話來(lái)12 .生命中有一些人與我們擦肩了，卻來(lái)不及遇見(jiàn)；遇見(jiàn)了，卻來(lái)不及相識(shí)；相識(shí)了，卻來(lái)不及熟悉，卻還要是再見(jiàn)13 .對(duì)自己好點(diǎn)，因?yàn)橐惠呑硬婚L(zhǎng)；對(duì)身邊的人好點(diǎn)，因?yàn)橄螺呑硬灰欢苡鲆?jiàn)14 .世上總有一顆心在期待、呼喚著另一顆心15 .離開(kāi)之后