論經(jīng)濟(jì)型酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的提升對(duì)策

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上論文分類號(hào)：; 密 級(jí)：無吉林師范大學(xué)畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))論旅游管理專業(yè)畢業(yè)生在酒店的發(fā)展前景學(xué) 院： 旅游與地理科學(xué)學(xué)院專 業(yè)： 旅游管理學(xué) 生 姓 名： *學(xué) 號(hào)： *年 級(jí) 班： 09級(jí)3班指 導(dǎo) 教 師： *2013年05月11日摘 要本研究首先介紹了酒店行業(yè)理論基礎(chǔ)，在此基礎(chǔ)上分析了目前國內(nèi)旅游管理專業(yè)在酒店工作中的發(fā)展問題，并針對(duì)問題提出一系列建議。通過研究，本論文得出以下主要結(jié)論：1. 目前國內(nèi)酒店發(fā)展迅速，競(jìng)爭(zhēng)激烈，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的過程中存在專業(yè)多能人才的匱乏的問題。2. 針對(duì)國內(nèi)酒店存在的問題，須從培養(yǎng)專業(yè)多能人才進(jìn)行解決。 3. 酒店說白了就是拼人才的

2、行業(yè)，誰能擁有優(yōu)秀的員工誰就能在這個(gè)行業(yè)中站住腳，進(jìn)而發(fā)展壯大，如何控制好人才的流失是酒店發(fā)展的重要的環(huán)節(jié)。關(guān)鍵詞：酒店；畢業(yè)生人才；人才流失AbstractThis paper firstly introduces the basic theory of hotel industry, based on the analysis of current problems in the hotel work in the major of tourism management, and puts forward a series of suggestions to solve the probl

3、ems.Through the research， this thesis educes the following conclusion:1. At present domestic hotel development is rapid, intense competition, there is the problem of lack of more professional personnel to enhance the core competitiveness of the process.2. In view of the domestic hotel problems, must

4、 from cultivating more professional personnel to solve.3. The hotel that is together the talents of the industry, who have outstanding staff who can take hold in this industry, and then grow, how to control the loss of talented people is the important link of hotel development.Key words: Economy Hot

5、el; Core competitiveness; empirical analysis目 錄1 經(jīng)濟(jì)型酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的定義和內(nèi)涵1.1 經(jīng)濟(jì)型酒店的含義及特點(diǎn)1.1.1經(jīng)濟(jì)型酒店的定義首先提出經(jīng)濟(jì)型酒店的概念是美國，目前國內(nèi)外對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的概念還沒有完全統(tǒng)一1。有的學(xué)者認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)型酒店是一種針對(duì)短途旅游而預(yù)算又相對(duì)較低的旅行者的這么一種住宿類型。同樣有的學(xué)者認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)型酒店是一種新型的酒店，它規(guī)模小，設(shè)施相當(dāng)有限，價(jià)格很實(shí)惠2。國際上通常認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型酒店就是有限服務(wù)酒店，僅僅只提供住宿+早餐服務(wù)的經(jīng)濟(jì)型酒店。對(duì)我國而言，所謂經(jīng)濟(jì)型酒店一般是指那種投資比較少、規(guī)模小、功能相對(duì)簡(jiǎn)單、租金比較低廉但

6、同時(shí)又具備一定的服務(wù)質(zhì)量水準(zhǔn)的低檔次的酒店3。它的市場(chǎng)定位主要是在社會(huì)大眾和普通的自費(fèi)旅游者。這種類型的酒店硬件標(biāo)準(zhǔn)接近一、二星級(jí)酒店水平，它包括已評(píng)星及未評(píng)星的賓館、旅館、酒店、招待所以及度假村。1.1.2 經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn) 相對(duì)比傳統(tǒng)的酒店，經(jīng)濟(jì)型酒店具有以下特征4：（1）價(jià)格較低這是經(jīng)濟(jì)型酒店最大的特點(diǎn)，相比與高檔酒店動(dòng)輒幾百元一天的住宿費(fèi)，經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格在100-200元左右，因此它的價(jià)格更加便宜，但是它的附加服務(wù)也較少。（2）功能簡(jiǎn)化這是經(jīng)濟(jì)型的另外一個(gè)重要的特點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)型酒店簡(jiǎn)化了很多附加服務(wù)，如游泳池、洗衣房、娛樂等，它把重心集中在客房、停車場(chǎng)等最基本的服務(wù)上，因此具有更高的性價(jià)

7、比。專心-專注-專業(yè)（3） 投資較少經(jīng)濟(jì)型酒店重在“經(jīng)濟(jì)”二字，因此無論在裝修還是在酒店用品的使用上均不使用豪華的物品，并且酒店的位置也盡量設(shè)在城市中較為偏僻的位置，而且多為城市舊房、倉庫改建而成，因此經(jīng)濟(jì)型酒店的投資較少 5。（4） 回報(bào)較高一般的酒店投資到盈利的周期為9年左右，星級(jí)酒店的資金收回周期大致為15年，但是經(jīng)濟(jì)型酒店的周期僅僅為5年左右。據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)的調(diào)查，經(jīng)濟(jì)型酒店的出租率多在9成以上，而利潤(rùn)也達(dá)到5-6成，回報(bào)率達(dá)到了20%6。1.2 核心競(jìng)爭(zhēng)力的概念1990年，普拉哈拉德和哈默爾在哈佛商業(yè)評(píng)論上發(fā)表了公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力一文，首次提出了企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的概念。在他們看來，企業(yè)的

8、核心競(jìng)爭(zhēng)力是組織中的積累性學(xué)識(shí)。之后普拉哈拉德和哈默爾又進(jìn)一步對(duì)核心競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行了描述，提出了一個(gè)非常形象的“樹型”理論：它將企業(yè)比喻為大樹，樹干企業(yè)的核心產(chǎn)品，樹枝是戰(zhàn)略業(yè)務(wù)單元，樹葉、花朵和果實(shí)是最終產(chǎn)品，提供養(yǎng)分、維系生命、穩(wěn)固樹身的根就是核心競(jìng)爭(zhēng)能力。此后掀起了研究核心競(jìng)爭(zhēng)力的熱潮，國內(nèi)外眾多學(xué)者從不同的角度提出了核心競(jìng)爭(zhēng)力概念并進(jìn)行了闡述，但至今未能形成一個(gè)完整的概念。本研究結(jié)合國內(nèi)外己有研究成果，結(jié)合酒店業(yè)自身特點(diǎn)，借鑒南開大學(xué)徐虹教授對(duì)飯店企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力概念的闡述，認(rèn)為酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力就是指酒店在競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)上通過協(xié)調(diào)整合內(nèi)部資源，實(shí)現(xiàn)優(yōu)異顧客體驗(yàn)價(jià)值的一組獨(dú)特技能的有機(jī)整合7。核心競(jìng)爭(zhēng)

9、力具有如下的五大特征：1. 資源整合性核心競(jìng)爭(zhēng)力首先具有資源整合性這一顯著特征。要形成企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力不光是靠哪一個(gè)方面的。正因如此，任何的單一技能以及資源等都不可能成為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，是企業(yè)通過整合各種能力以及資源于某些關(guān)鍵領(lǐng)域的最終結(jié)果。企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力與企業(yè)的企業(yè)文化、組織結(jié)構(gòu)、技能、管理方法甚至是企業(yè)外部的政策、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)環(huán)境都具有相當(dāng)密切的關(guān)系。正是由于這種整合性才使得核心競(jìng)爭(zhēng)力具有不易被模仿和交易的特性。2. 不可模仿性核心競(jìng)爭(zhēng)力是一個(gè)企業(yè)獨(dú)具的特性，它是其他企業(yè)所無法模仿的。因?yàn)楹诵母?jìng)爭(zhēng)力是企業(yè)經(jīng)過長(zhǎng)期的發(fā)展所形成的自己獨(dú)具的市場(chǎng)價(jià)值以及特有的顧客感知。企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的形成過程中，

10、產(chǎn)品獨(dú)具的企業(yè)個(gè)性，并且這種個(gè)性是已經(jīng)扎根與企業(yè)當(dāng)中，在企業(yè)的不斷發(fā)展中得到升華，從而使企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力獨(dú)具個(gè)性以及不可復(fù)制、不可模仿。倘若說一家企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力能被其他企業(yè)輕易模仿那就不叫核心競(jìng)爭(zhēng)力。3. 動(dòng)態(tài)性核心競(jìng)爭(zhēng)力是由它的各個(gè)構(gòu)成元素在在企業(yè)長(zhǎng)期的發(fā)展過程中通過互相整合、升華而逐步形成的。任何核心競(jìng)爭(zhēng)力構(gòu)成元素的變化均會(huì)使核心競(jìng)爭(zhēng)力發(fā)生變化。除此之外，核心競(jìng)爭(zhēng)力在時(shí)間上來看也是動(dòng)態(tài)發(fā)展的，企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力經(jīng)過一段時(shí)間也就變成了一般競(jìng)爭(zhēng)力，甚至根本就不是競(jìng)爭(zhēng)力了。企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力雖然是企業(yè)自身特有的，但它卻是在企業(yè)發(fā)張過程中形成的，與產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)以及企業(yè)自身的資源和其他能力具有高度的相關(guān)性。隨

11、著企業(yè)自身的變化，核心競(jìng)爭(zhēng)力各元素的變化，導(dǎo)致了核心競(jìng)爭(zhēng)力動(dòng)態(tài)的變化，所以說核心競(jìng)爭(zhēng)力是一個(gè)生長(zhǎng)、消亡的過程，只是他的周期比較長(zhǎng)，這也是客觀的必然性。4. 延展性正是因?yàn)槠髽I(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力具有延展性，才能使企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力不斷加強(qiáng)以及獲得其它能力，它對(duì)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力或其他一系列能力都起到了非常好的促進(jìn)作用，它為企業(yè)開拓市場(chǎng)提供相應(yīng)支持。企業(yè)產(chǎn)品的品牌效應(yīng)也是通過企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力來樹立的，企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力使企業(yè)的產(chǎn)品具有了強(qiáng)大的感召力，同時(shí)還可為企業(yè)新產(chǎn)品帶來光環(huán)效應(yīng)，這樣容易讓顧客產(chǎn)生認(rèn)同感，從而更容易占領(lǐng)整個(gè)市場(chǎng)，這樣也能更好的支持企業(yè)不斷的開發(fā)出新產(chǎn)品以及進(jìn)入新的領(lǐng)域，促進(jìn)企業(yè)的良性的發(fā)展。5. 長(zhǎng)期

12、培育性培育企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力通常被視為一種戰(zhàn)略行為。因?yàn)橐粋€(gè)企業(yè)不可能在短期內(nèi)形成核心競(jìng)爭(zhēng)力，核心競(jìng)爭(zhēng)力是企業(yè)在長(zhǎng)期的發(fā)展中逐步形成并培養(yǎng)發(fā)展起來的，它具有歷史遺傳性，并且在企業(yè)的不同發(fā)展階段有著不同的重點(diǎn)發(fā)展要素。核心競(jìng)爭(zhēng)力長(zhǎng)期培育性與它所具有的動(dòng)態(tài)性、獨(dú)特性等特征都具有直接的關(guān)系。1.3經(jīng)濟(jì)型酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的界定要來界定經(jīng)濟(jì)型酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，首先必須明確它的內(nèi)涵。而我們通常所說的核心競(jìng)爭(zhēng)力指的是一般企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，所分析的也是一般企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的特征，往往是偏向于技術(shù)性的企業(yè)，而經(jīng)濟(jì)型酒店屬于服務(wù)企業(yè)，因此通過一般企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的特征以及經(jīng)濟(jì)型酒店的定義和特征，筆者認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)

13、力就是指具有一定規(guī)模的酒店、同時(shí)具有良好的品牌、先進(jìn)的酒店文化、先進(jìn)的管理方法以及完善的網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng)，能為特定顧客群提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的能力。具體而言：1. 服務(wù)質(zhì)量是提高酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)酒店最重要的產(chǎn)品是其提供的各項(xiàng)服務(wù)，因此酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)集中于服務(wù)的水平和質(zhì)量。在全國酒店行業(yè)的發(fā)展當(dāng)中，酒店的硬件、服務(wù)流程等方面有了很大的提高，但是從整體來看，還談不上是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2. 營(yíng)銷是提高酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的有力手段在酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的構(gòu)建中，營(yíng)銷是其中的重要組成部分之一，營(yíng)銷的內(nèi)容比較豐富，包括策劃宣傳、促銷、公關(guān)等一系列活動(dòng)。3. 豐富的人力資源是酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的核心對(duì)企業(yè)而言，不論是服務(wù)與產(chǎn)品

14、的提供、營(yíng)銷活動(dòng)的開展都離不開人的付出。人力資源是企業(yè)最重要的資本，是企業(yè)發(fā)展的基本保障，企業(yè)之間最終的競(jìng)爭(zhēng)是人才的較量。4. 企業(yè)文化是提高酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵在酒店的競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)文化的競(jìng)爭(zhēng)也十分重要，作為企業(yè)內(nèi)部共同的價(jià)值觀念，企業(yè)文化對(duì)酒店的遠(yuǎn)景能夠造成直接或間接的影響，越來越多的酒店開始關(guān)注企業(yè)文化的建設(shè)。2 我國經(jīng)濟(jì)型酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力提升存在的問題經(jīng)過多年的發(fā)展，我國經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)與產(chǎn)品有了很大的提升，但是由于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺乏，與歐美發(fā)達(dá)國家相比還存在著一些差距。同時(shí)，受市場(chǎng)的限制，經(jīng)濟(jì)型酒店還不能在全國普及。根據(jù)2010中國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展綠皮書，我國的經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)有急速崛起期過度到

15、整合壯大期，與此同時(shí)，國內(nèi)酒店面臨國外經(jīng)濟(jì)型酒店的競(jìng)爭(zhēng)威脅日益增大，在此背景下，必須深刻認(rèn)識(shí)到我國經(jīng)濟(jì)型酒店在核心競(jìng)爭(zhēng)力構(gòu)建存在的問題并加以改善8。2.1 專業(yè)多能人才的匱乏經(jīng)濟(jì)型酒店店長(zhǎng)的平均月薪為8600元，這相當(dāng)于普通員工6個(gè)月的工資，然而員工的流動(dòng)率則是店長(zhǎng)流動(dòng)率的6倍9。這其中的原因就在于專業(yè)人才覺得收入不高而不愿意進(jìn)入經(jīng)濟(jì)型酒店。而招一些非專業(yè)人才，又勢(shì)必會(huì)增加培訓(xùn)成本，通常一些重要的崗位，還必須得由專業(yè)人才才能擔(dān)任，這樣的人才又相對(duì)稀少，而且引進(jìn)成本高。此外，我國的酒店人才都是按照高檔酒店人才標(biāo)準(zhǔn)來培養(yǎng)的，在中小酒店方面往往會(huì)出現(xiàn)人才匱乏的現(xiàn)象，就算自己培養(yǎng)教材也都很有限。這樣培

16、養(yǎng)出來的人才往往不能適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店一職全能、一人多崗的技能要求。而在高層管理人才方面，很難找到有既精通酒店管理有懂得連鎖經(jīng)營(yíng)的才人。我國經(jīng)濟(jì)型酒店的人才需求方面嚴(yán)重的供不應(yīng)求。我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展越快，就越需要更多的專業(yè)人才。因此，人才培養(yǎng)將成為影響我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的至關(guān)重要的因素。2.2 特色酒店文化的缺乏如果想讓經(jīng)濟(jì)型酒店運(yùn)營(yíng)模式更具不可復(fù)制性，最重要的就是塑造獨(dú)有的企業(yè)文化，讓企業(yè)形成自己的文化氛圍，通過自身的文化魅力以及新奇的體驗(yàn)吸引消費(fèi)者。目前，我國為數(shù)不多的幾個(gè)主要品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店，都存在缺乏企業(yè)文化的現(xiàn)象。另外我國整個(gè)住宿設(shè)施的80%以上都是由三星級(jí)以下的經(jīng)濟(jì)型酒店占據(jù)著，但長(zhǎng)期

17、以來它們都是以單體的形式存在，不具規(guī)模，缺乏品牌，特別是一些民營(yíng)酒店，經(jīng)濟(jì)實(shí)力弱，經(jīng)營(yíng)規(guī)模小。它們有的存在嚴(yán)重的短期經(jīng)營(yíng)行為，希望高的短期回報(bào)來迅速收回投入，降低投資風(fēng)險(xiǎn)，往往不愿意經(jīng)過長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)創(chuàng)立品牌，再來獲取高額的收益。這些酒店往往缺乏創(chuàng)造酒店文化的意識(shí)，不能形成自己獨(dú)有的酒店經(jīng)營(yíng)文化，由于沒有自己的企業(yè)文化往往會(huì)失去恒久經(jīng)營(yíng)理念。在我國有些酒店本來就是一些單位的附屬機(jī)構(gòu)，他們主要就是為單位招待客人提供方便，只是一個(gè)簡(jiǎn)單的招待所，也就根本沒有酒店文化可言10。2.3 市場(chǎng)定位與營(yíng)銷能力不足我國經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)定位與營(yíng)銷能力不足。首先就表現(xiàn)在市場(chǎng)定位模糊，有效的市場(chǎng)營(yíng)銷的前提條件就是正確堅(jiān)定

18、的市場(chǎng)定位。我國的經(jīng)濟(jì)型酒店處在起步階段，尤其是一些小規(guī)模的民族品牌的酒店，根本就沒有明確的目標(biāo)市場(chǎng)，就算是有目標(biāo)市場(chǎng)也是工作不夠細(xì)致和完全，有些酒店的目標(biāo)市場(chǎng)也只是籠統(tǒng)的劃分出自費(fèi)出游和中小商務(wù)客人，沒有進(jìn)一步的細(xì)分，導(dǎo)致了市場(chǎng)過于寬泛，它們的產(chǎn)品設(shè)計(jì)完全沒有層次，缺乏相對(duì)于各種需求的產(chǎn)品和服務(wù)。這其中的原因就在于我國很多經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營(yíng)往往沒有根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研、市場(chǎng)分析來組織策劃，而只是單純的模仿別的高級(jí)酒店，客源的選擇也是很盲目，沒有側(cè)重點(diǎn)，這樣就很容易造成經(jīng)營(yíng)的面面俱到，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力。中國社會(huì)科學(xué)院的博士生沈涵認(rèn)為，當(dāng)國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店達(dá)到一定數(shù)量后，它們的產(chǎn)品必然更加多樣，相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)越來

19、越激烈，模糊的市場(chǎng)定位已經(jīng)不能有效地吸引顧客，產(chǎn)品的同質(zhì)化將會(huì)成為經(jīng)濟(jì)型酒店參與競(jìng)爭(zhēng)的致命缺陷。因此，明確市場(chǎng)定位和產(chǎn)品差異化是經(jīng)濟(jì)型酒店必須立刻解決的問題。其次，我國經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營(yíng)還存在沒有良好的網(wǎng)絡(luò)預(yù)定系統(tǒng)的問題。我國很多酒店模仿一般的星級(jí)酒店的銷售和預(yù)定，通過旅行社旅游、訂房中心等預(yù)定網(wǎng)站來銷售客房。這些銷售渠道無形中增加了酒店的經(jīng)營(yíng)成本。還有部分酒店有自己的網(wǎng)絡(luò)預(yù)定系統(tǒng)，但是往往都存在功能不完善、使用不方便等各方面的缺陷。2.4 缺乏先進(jìn)的管理方法與經(jīng)營(yíng)手段 這主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面，首先國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店由于發(fā)展時(shí)間不長(zhǎng)，國內(nèi)先進(jìn)的管理方法并未大規(guī)模采用使得酒店的管理經(jīng)驗(yàn)較為缺乏。同時(shí)，由于

20、在國內(nèi)，很多酒店為國有企業(yè)，產(chǎn)權(quán)制度和治理結(jié)構(gòu)存在的問題造成酒店對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的認(rèn)識(shí)不足，現(xiàn)有的管理方法和手段已經(jīng)不能滿足競(jìng)爭(zhēng)的需要。其次，經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)模式不夠先進(jìn)。國內(nèi)主要的經(jīng)濟(jì)酒店的經(jīng)營(yíng)模式有兩種：直營(yíng)連鎖和特許加盟。在經(jīng)濟(jì)型發(fā)展前期，國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店均來自本土，他們對(duì)直營(yíng)連鎖的經(jīng)營(yíng)模式較為青睞。2009年，我國前十大經(jīng)濟(jì)型經(jīng)濟(jì)型酒店采用直營(yíng)連鎖的比例達(dá)到7成左右11。但是更多的經(jīng)濟(jì)型酒店采用的是單體經(jīng)營(yíng)的模式，這一模式的規(guī)模效益較低，不利于品牌的發(fā)展。并且由于整體實(shí)力不強(qiáng)，很難應(yīng)對(duì)市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，被市場(chǎng)淘汰的風(fēng)險(xiǎn)較大。2.5 知名品牌數(shù)量不多 由于我國經(jīng)濟(jì)型酒店采用單體經(jīng)營(yíng)的模式的酒店數(shù)

21、量較大，造成國內(nèi)酒店的集團(tuán)化程度不高，知名品牌十分缺乏。雖然有一些酒店如如家、錦江之星已經(jīng)在國內(nèi)具有一點(diǎn)的輻射力和影響力，但是納入品牌管理的比例僅為1%，這與發(fā)達(dá)國家相比，差距還十分大12。3 我國經(jīng)濟(jì)型酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的提升對(duì)策有的學(xué)者認(rèn)為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力的培育應(yīng)該從企業(yè)的內(nèi)部和外部?jī)蓚€(gè)方面來進(jìn)行，筆者通過學(xué)習(xí)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的培育思路，同時(shí)結(jié)合前文提出的一些問題，提出提升我國經(jīng)濟(jì)型酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的一些措施，僅僅作為提升我國經(jīng)濟(jì)型酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的一些建議。3.1 培養(yǎng)專業(yè)多能人才決定企業(yè)生存以及發(fā)展的最重要的資本也就是人力資本。我國旅游院校應(yīng)著力于培養(yǎng)高質(zhì)量的的旅游專門人才?？蓮膬蓚€(gè)方面來培養(yǎng)我

22、國經(jīng)濟(jì)型酒店專業(yè)多能人才：第一，我國經(jīng)濟(jì)型酒店可根據(jù)自身及市場(chǎng)的需要，加強(qiáng)與相關(guān)院校聯(lián)系，通過院校設(shè)置相關(guān)專業(yè)，完善酒店管理的相關(guān)學(xué)科設(shè)置，對(duì)專業(yè)的管理人員和服務(wù)人員進(jìn)行分層次的培養(yǎng)。同時(shí)更多的和學(xué)校之間建立學(xué)生在實(shí)踐方面合作，為學(xué)生提供更多的酒店實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。使學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生能夠很好的將自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)結(jié)合到實(shí)際工作中，盡快成長(zhǎng)為我國經(jīng)濟(jì)型酒店的中堅(jiān)力量。第二，我國經(jīng)濟(jì)型酒店自身要加強(qiáng)酒店人才的培養(yǎng)。一方面要加強(qiáng)培養(yǎng)管理層的多能人才。盡快培養(yǎng)出既精通經(jīng)濟(jì)型酒店的日常經(jīng)營(yíng)管理，又熟悉連鎖經(jīng)營(yíng)、特許經(jīng)營(yíng)等國際流行經(jīng)營(yíng)模式的復(fù)合型人才。另一方面要加強(qiáng)培養(yǎng)基層員工多能人才，培養(yǎng)出能夠掌握多項(xiàng)技能的

23、人才。具體做法可通過換崗來使員工掌握不同崗位的相關(guān)技能，同時(shí)也可通過專業(yè)的酒店管理學(xué)院有針對(duì)性地進(jìn)行一些理論教育，并可以提供一些“副總助理”、“總經(jīng)理助理”、“見習(xí)經(jīng)理”等崗位，豐富他們的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，從而培養(yǎng)專門的多能型人才。3.2 打造特色酒店文化酒店文化是被酒店員工認(rèn)同的酒店內(nèi)共同的價(jià)值觀念，它主要表現(xiàn)為酒店的規(guī)章制度、員工的共同信念，反映了酒店的共同愿景。酒店文化主要體現(xiàn)在物質(zhì)文化和精神文化兩個(gè)方面。物質(zhì)文化主要表現(xiàn)在獨(dú)特的建筑造型、裝修風(fēng)格、功能設(shè)計(jì)、環(huán)境烘托以及員工服飾等相關(guān)硬件設(shè)施。精神文化主要表現(xiàn)為企業(yè)文化以及經(jīng)營(yíng)理念。酒店文化的本質(zhì)是西方文化，無論是酒店的無知還是精神文化，本質(zhì)都

24、是西方文化。但我們可以在其中加入東方元素，突出自身特色。一般來說，要想打造有特色的酒店文化要突出“實(shí)現(xiàn)員工價(jià)值、凸現(xiàn)客人地位”的經(jīng)營(yíng)理念。3.3 增強(qiáng)市場(chǎng)定位與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷能力一方面，市場(chǎng)定位要明確。市場(chǎng)定位就是設(shè)計(jì)個(gè)性化產(chǎn)品來迎合某一個(gè)和幾個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)，以網(wǎng)絡(luò)規(guī)模換市場(chǎng)空間。在當(dāng)今這個(gè)個(gè)性化消費(fèi)觀念主導(dǎo)下的社會(huì)，雖然某一個(gè)地區(qū)、某一個(gè)國家的細(xì)化市場(chǎng)容量很有限，但是把全球的特定目標(biāo)市場(chǎng)總和到一起，那將會(huì)是一個(gè)很龐大的數(shù)字。此外差異化的市場(chǎng)定位勢(shì)必帶來差異化的形象定位，通過整合這種差異化的形象，可形成一股形象吸引力的合力，從而起到“疊加效應(yīng)”的效果，可滿足有不同需求各種顧客，帶來更多的客源。企業(yè)通過這

25、些營(yíng)銷活動(dòng)，就可以維持規(guī)?；\(yùn)行，增強(qiáng)自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。目前，中小商務(wù)旅游者或度假旅游者是經(jīng)濟(jì)型酒店主要目標(biāo)市場(chǎng)。經(jīng)濟(jì)型酒店的類型也是各種各樣的，如商務(wù)型、招待型、旅游度假型、會(huì)議型等。但是我國的經(jīng)濟(jì)型酒店基本都是商務(wù)型。3.4 采取連鎖化的經(jīng)營(yíng)模式首先，經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)采取集團(tuán)化的模式，這樣聯(lián)合經(jīng)營(yíng)的酒店能夠利用聯(lián)號(hào)酒店的聲譽(yù)迅速得到客戶的認(rèn)可，使品牌形象得到提高。目前國內(nèi)很大一部分的經(jīng)濟(jì)型酒店采取單體經(jīng)營(yíng)的模式，缺乏統(tǒng)一的品牌，信息獲取的渠道不暢通。這樣，雖然在市場(chǎng)需求較大的時(shí)候，它們?nèi)匀荒軌颢@得可觀的利潤(rùn)，但是隨著市場(chǎng)日益趨于飽和，加上品牌酒店的競(jìng)爭(zhēng)，它們就很有可能被淘汰。在應(yīng)對(duì)國際酒店集團(tuán)

26、的競(jìng)爭(zhēng)中，政府作為重要的主體也具有十分重要的作用，政府的扶持能夠促進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展壯大，同時(shí)政府可以采取資產(chǎn)重組等手段，打造品牌較大的酒店。其次，各酒店的經(jīng)營(yíng)模式應(yīng)與自身的條件相適應(yīng)。連鎖經(jīng)營(yíng)的形式也較多，如租賃形式，特許經(jīng)營(yíng)等，它們均由自己的優(yōu)點(diǎn)月確定。如特許經(jīng)營(yíng)主要是利用酒店的品牌等無形資產(chǎn)實(shí)現(xiàn)酒店規(guī)模的擴(kuò)大，具有投入少，擴(kuò)張速度大等優(yōu)點(diǎn)，但是其缺點(diǎn)是其成員酒店受酒店的約束較小，如果無法保證成員酒店的質(zhì)量，那么會(huì)對(duì)酒店的形象造成負(fù)面影響。租賃經(jīng)營(yíng)是一種分離了所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)的經(jīng)營(yíng)模式，它能夠最大限度地激發(fā)經(jīng)營(yíng)者的工作激情，但是也有可能造成經(jīng)營(yíng)者的短期行為，不利于品牌的樹立。3.5 打造國際

27、知名品牌建立品牌的優(yōu)勢(shì)在于將酒店的服務(wù)與其他酒店的產(chǎn)品區(qū)分開來。在信息不對(duì)稱的環(huán)境下，品牌能夠起到質(zhì)量識(shí)別的作用，根據(jù)常人的思維，品牌較大的酒店具有更好的服務(wù)，而有品牌的酒店比無品牌的酒店的服務(wù)質(zhì)量也更好。因此應(yīng)注重品牌的建立，尤其要打造國際知名品牌，這需要從兩方面入手。在宏觀方面，政府應(yīng)認(rèn)識(shí)到品牌建設(shè)對(duì)我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的作用，提供各種政策優(yōu)惠與扶持。經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的目的與政府和整個(gè)社會(huì)的目標(biāo)是一致的，即獲取較好的經(jīng)濟(jì)效益。從微觀方面來講，酒店應(yīng)使用好記的品牌名稱，同時(shí)品牌名稱應(yīng)能夠反映出經(jīng)濟(jì)型酒店的優(yōu)勢(shì)或者酒店文化與經(jīng)營(yíng)模式。此外，經(jīng)濟(jì)酒店應(yīng)有長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光，摒棄急功近利的思想，這是建設(shè)品牌的

28、大忌。4 實(shí)證研究如家酒店如家已經(jīng)超過了著名的老牌經(jīng)濟(jì)型酒店錦江之星成為當(dāng)今我國發(fā)展速度最快、品牌最響、規(guī)模最大的經(jīng)濟(jì)型酒店。因此，通過對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的構(gòu)成要素的研究，通過對(duì)如家核心競(jìng)爭(zhēng)力培育措施的分析，能夠很好的發(fā)現(xiàn)領(lǐng)跑者的優(yōu)勢(shì)及其可借鑒之處，同時(shí)也可以為我國其他經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)者樹立學(xué)習(xí)的榜樣，并能指導(dǎo)他們它們快速培育出自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，從而能夠在與國外品牌經(jīng)濟(jì)型酒店的競(jìng)爭(zhēng)中取得良好的成績(jī)。4.1 如家酒店概述如家酒店在連鎖發(fā)展的過程中成功的建立起了連鎖企業(yè)所需要的系統(tǒng)的力量，在企業(yè)的連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化以及集團(tuán)化的一系列發(fā)展過程中，取得了良好的業(yè)績(jī)，連續(xù)四年的銷售收入和利潤(rùn)均保

29、持100%的增長(zhǎng)速度，成為行業(yè)的榜樣，我國“快公司”的范本。如家酒店的企業(yè)文化包括了企業(yè)愿景、價(jià)值觀、使命以及服務(wù)理念四部分。其中愿景為：“成為大眾住宿業(yè)的卓越領(lǐng)導(dǎo)者”。 如家的使命是對(duì)如家的賓客、如家的員工、合作伙伴、股東以及社會(huì)等各方面都負(fù)起應(yīng)盡的責(zé)任13。2007年11月全資收購七斗星商旅酒店，收購、整合完成后，如家酒店連鎖網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國80多個(gè)城市，擁有酒店數(shù)量超過330家，酒店和客房規(guī)模穩(wěn)居全國第一，市場(chǎng)領(lǐng)先地位進(jìn)一步鞏固。4.2 如家提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策4.2.1 明確的市場(chǎng)定位如家成立于2002年，擁有全新的產(chǎn)品概念，全新的品牌以及全新的消費(fèi)者界定。如家通過對(duì)傳統(tǒng)星級(jí)酒店要素重新組

30、合，將自己與社會(huì)旅館和星級(jí)酒店區(qū)別開來，提出了我國的經(jīng)濟(jì)型酒店的全新模式，它倡導(dǎo)“有所為”、“有所不為”的理念。“有所為”是指如家強(qiáng)調(diào)：致力于給客人提供一個(gè)溫馨、舒適的睡眠環(huán)境，同時(shí)提供很好的沐浴環(huán)境。“有所不為”就是指不提供超出“住宿”以外的需求。剔除傳統(tǒng)星級(jí)酒店過于豪華的裝飾以及享受性的娛樂設(shè)施。如家不設(shè)門童，均改成自助模式；它們沒有豪華的大堂；舍棄大投資、低利用率的康樂中心，沒有KTV、桑那、酒吧等相關(guān)娛樂設(shè)施。消除很多旅客不需要或用的相對(duì)較少的一些功能服務(wù)，如議場(chǎng)所、購物區(qū)等。如家突出重點(diǎn)的地方主要是客房的干凈程度、床以及淋浴、房間的布局等方面，以及低于傳統(tǒng)星級(jí)酒店的價(jià)格。在與傳統(tǒng)的星

31、級(jí)酒店的競(jìng)爭(zhēng)過程中，如家采取連鎖運(yùn)營(yíng)，主要布局在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市，選址通常位于交通便利、生活設(shè)施齊全的黃金地段，講究衛(wèi)生、安全、住得舒適其中最突出的就是平均房?jī)r(jià)控制在200元以內(nèi)。4.2.2 國際化的商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式作為一家民營(yíng)企業(yè)，如家在它的成立之初，投資方可以說是從零開始完全沒有酒店行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，因此具體業(yè)務(wù)操作上聘用了專業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人，并借鑒歐美相對(duì)完善的經(jīng)濟(jì)型酒店管理模式，按照標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)濟(jì)型酒店的管理模式經(jīng)營(yíng)運(yùn)作。通過自身的不斷學(xué)習(xí)以及引進(jìn)國際著名經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)成功經(jīng)驗(yàn)，如家結(jié)合我國國情以及自身發(fā)展的實(shí)際情況，建立了清晰的現(xiàn)代企業(yè)產(chǎn)權(quán)制度，它沒有國有企業(yè)的權(quán)責(zé)不明的枷鎖，并在此基礎(chǔ)上逐步建立了

32、一套標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、科學(xué)化的連鎖管理模式，使得如家站在了一個(gè)高起點(diǎn)上。4.2.3 強(qiáng)勢(shì)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷能力 就如家而言，其客戶的來源很大來自于于網(wǎng)絡(luò)，并且自動(dòng)上門的散客較多，這與酒店帶來的豐富的客源與利潤(rùn)。尤其是攜程旅游服務(wù)公司的作用十分巨大，作為國內(nèi)知名的旅游與酒店中介，它是行業(yè)中的佼佼者。根據(jù)攜程網(wǎng)創(chuàng)辦的經(jīng)驗(yàn)，如家酒店開通了免費(fèi)的訂房電話，同時(shí)借助于如家官方網(wǎng)絡(luò)和攜程網(wǎng)進(jìn)行網(wǎng)上客房預(yù)訂服務(wù)。正是由于利用了電子商務(wù)，其客源在無形中擴(kuò)大，在商務(wù)人群中的影響力也與日俱增。4.2.4 優(yōu)秀的配套能力如家在創(chuàng)辦之初就采取整合已有資源的策略，并強(qiáng)調(diào)資源配套能力的發(fā)揮。如家CEO孫堅(jiān)就是一位具有強(qiáng)烈資源配套意

33、識(shí)的人。他認(rèn)為五年以后，系統(tǒng)才是發(fā)揮競(jìng)爭(zhēng)力的時(shí)候。正因如此，如家將酒店看成了一個(gè)需要協(xié)調(diào)的系統(tǒng)，要協(xié)調(diào)好各種關(guān)系，才能讓其高速、健康的發(fā)展。目前，如家除了建立了一套專業(yè)化、科學(xué)化標(biāo)準(zhǔn)化、的連鎖管理模式以外，還研發(fā)了質(zhì)量管理系統(tǒng)、人力資源系統(tǒng)、運(yùn)營(yíng)保障系統(tǒng)、管理服務(wù)操作系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)、市場(chǎng)營(yíng)銷系統(tǒng)來對(duì)旗下的各個(gè)連鎖店進(jìn)行支持與管理。從宏觀的方面來看，如家的配套能力十分突出，它在北京與上海兩地都設(shè)有品牌經(jīng)營(yíng)和員工培訓(xùn)的基地。依靠?jī)傻氐囊劳?，向全國各地輻射，形成了全國布局大?shì)。如家在進(jìn)行全國布局時(shí)開始主要采用直營(yíng)模式，特意通過控制節(jié)奏進(jìn)行內(nèi)部流程的梳理和整合，待內(nèi)部準(zhǔn)備充分了再進(jìn)行擴(kuò)張。從具體的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作方法上看，例如如家在選定店址時(shí)，開發(fā)部把論證的項(xiàng)目直接匯報(bào)給CEO，CEO到現(xiàn)場(chǎng)判斷之后，將項(xiàng)目輸入一整套投資分析的測(cè)算模板，直接上報(bào)給投資委員會(huì)。一兩天之后，就可以立項(xiàng)簽約。項(xiàng)目簽約之后，一般只有三四個(gè)月的土地免租期，如果在這段時(shí)間內(nèi)工程沒有完成，就意味著還沒開業(yè)就要支付租金。所以為了爭(zhēng)取時(shí)間，如家不是按照設(shè)計(jì)、預(yù)算、施工的線性順序，而是平行進(jìn)行。通常，在工程部做土木的同時(shí)，市場(chǎng)推廣、質(zhì)量檢查、組織培訓(xùn)各方面的工作也就同步展開，整個(gè)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)分工明確