食用植物油生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

1、食用植物油生產(chǎn)許可證審查細(xì)則2006版）一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亞麻籽、油茶籽、玉米胚、紅花籽、米糠、芝麻、棕楣果實(shí)、橄欖果實(shí)仁）、椰子果實(shí)以及其他小品種植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油（毛油），經(jīng)過加工制成的食用植物油（含食用調(diào)和油）。其申證單元為1個(gè),即食用植物油。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元，即食用植物油（半精煉、全精煉）。食用植物油生產(chǎn)許可證的有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為0201。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（-）基本嘗流程。壓榨法制油工藝流程:以花生仁為例：清理7剝殼7破碎7軋胚7

2、蒸炒7壓榨7花生原油。以橄欖油為例（冷榨）：低溫冷壓榨7傾析油一工二二禺心分國余鮮果7清理7磨碎7融合初榨橄欖油4/出、ZJx/tEriizJ4離心傾析離心分離浸出法制油工藝流程：以大豆為例：清理7破碎7軟化7軋胚7浸出7蒸發(fā)7汽提7大豆原油水代法制油工藝流程：以芝麻為例：芝麻7篩選7漂洗7炒子7揚(yáng)貝吹凈7磨醬7對(duì)漿攪油7振蕩分油7芝麻油2.油脂精煉化學(xué)精煉工藝流程:原油7過濾7脫膠水化）7脫酸（堿煉）7脫色7脫臭7成品油物理精煉工藝流程：原油7過濾7脫膠（酸化）7脫色7脫酸（水蒸氣蒸饋）7脫臭7成品油3.油脂的深加工工藝（包括油脂的氫化，酯交換，分提等）棕橘（仁）油分I工藝流程干法分提工藝：

3、棕桐（仁）油7加熱7冷卻結(jié)晶7過濾7軟脂、硬脂溶劑法分提工藝：棕植1（仁）油7溶劑稀釋7冷卻結(jié)晶7分離7蒸發(fā)溶劑7軟脂、硬脂表面活性劑法分提工藝：棕桐（仁）油7棕仁軟脂稀釋棕仁油7冷凍7潤濕硬脂晶體7離心分離7洗滌7干燥7軟脂、硬脂二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。油脂精煉：脫酸，脫臭。水代法制芝麻油：炒子溫度、對(duì)漿攪油。橄欖油：選取原料、低溫冷壓榨。棕桐（仁）油：分提藝工。（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。1 .酸值（酸價(jià)）超標(biāo)；2.過氧化值超標(biāo)；3.溶劑殘留量超標(biāo)；4.加熱試驗(yàn)項(xiàng)目不合格三、必備的生產(chǎn)資源一）生產(chǎn)場所。企業(yè)應(yīng)建在無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源的地區(qū)。食用植物油生產(chǎn)企業(yè)廠房

4、設(shè)計(jì)合理，能滿足生產(chǎn)流程的要求。企業(yè)的不同性質(zhì)的場所能滿足各自的生產(chǎn)要求。廠房具有足夠空間，以利于設(shè)備、物料的貯存與運(yùn)輸、衛(wèi)生清理和人員通行。廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土，瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)，防止積水和塵土飛揚(yáng)。廠房與設(shè)施必須嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。生產(chǎn)區(qū)域（原料庫、成品庫、加工車間等）應(yīng)與生活區(qū)分開。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。2 .壓榨法制油生產(chǎn)的企業(yè)應(yīng)具備（1）篩選設(shè)備；（2）破碎設(shè)備（需要破碎時(shí)）；（3）軟化設(shè)備（需要軟化時(shí)）；4（）軋胚設(shè)備（需要軋胚時(shí)）；5（）蒸炒設(shè)備（需要蒸炒時(shí)）；6（）壓榨設(shè)備；（7）剝殼設(shè)備（需要?jiǎng)儦r(shí)）；（8）離心分離設(shè)備（需要離心分離時(shí)）；（

5、9）其他必要的輔助設(shè)備。3 .采用浸出法制油生產(chǎn)的企業(yè)應(yīng)具備（1）篩選設(shè)備；（2）破碎設(shè)備；（3）軟化設(shè)備；（4）軋胚設(shè)備；（5）浸出器；（6）蒸發(fā)器；（7）汽提塔；8（）蒸脫機(jī)；（9）其他必要的輔助設(shè)備。4 .采用水代法制油生產(chǎn)的企業(yè)應(yīng)具備（1）水洗設(shè)備；（2）烘炒設(shè)備；（3）碾磨設(shè)備；（4）攪拌振蕩設(shè)備；（5）過濾設(shè)備；5 .油脂精煉設(shè)備（1）過濾設(shè)備；（2）脫膠設(shè)備（煉油鍋，離心機(jī)）；（3）堿煉設(shè)備（煉油鍋，離心機(jī)）；4（）脫色設(shè)備（脫色塔）；5）（脫臭設(shè)備（脫臭器）；6）（脫蠟設(shè)備（需要進(jìn)行脫蠟時(shí)）；7（）包裝設(shè)備；（8）其他必要的輔助設(shè)備。6 .油脂分提工藝設(shè)備（1）冷卻結(jié)晶罐；（2

6、）分離設(shè)施（過濾、吸濾或離心設(shè)備）；3（）冷媒系統(tǒng)。6,食用植物油分裝企業(yè)應(yīng)具備（1）儲(chǔ)油罐；（2）自動(dòng)或半自動(dòng)定量灌裝設(shè)備；（3）其他必要的輔助設(shè)備。所列生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)的需要進(jìn)行配置。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)GB2716-2005食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；B/T17756-1999色拉油通用技術(shù)條件；B/T17757-1999高級(jí)烹調(diào)油通用技術(shù)條件；GB1535-2003大豆油；B1534-2003花k油；GB1536-2004菜籽油GB1537-2003棉籽油GB10464-2003葵花籽油GB11765-2003油茶籽油GB19111-2003玉米油GB19112-2003米糠油；GB/T

7、82351987亞麻籽油；SB/T102921998食用調(diào)和油；GB/T8233-1987芝麻油;GB/T15680-1995食用棕楣油；GB/T18009-1999棕桐仁油；NY/T230-2006相E子油LY/T15341999橄欖油、油橄欖果渣油及其檢驗(yàn)；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。五、原輔材料的有關(guān)要求嚴(yán)禁采用混有非食用植物油料和油脂的原料生產(chǎn)食用植物油。企業(yè)生產(chǎn)食用植物油的原輔材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備（-）羅維朋比色計(jì)（橄欖油除外）；（二電）爐（可調(diào)溫式）；（三）分析天平（O.lmg）；（四）溫度（分度值0.1C,標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了熔點(diǎn)項(xiàng)目時(shí)，有此要求）；（五）氣

8、相儀溶劑殘留量項(xiàng)目委托檢驗(yàn)的，此設(shè)備可不作要求）。七、檢驗(yàn)項(xiàng)目食用植物油產(chǎn)品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。食用植物油質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色澤VVV2氣味、滋味VVV3透明度VVV4水分及揮發(fā)物VV5不溶性雜質(zhì)雜質(zhì)）VV6酸值（酸價(jià)）VVV橄欖油測定酸度7過氧化值VVV8加熱試驗(yàn)280C）VVV9含皂量VV10煙點(diǎn)VV11冷凍試驗(yàn)VV12溶劑殘留量VVV此出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目可委托檢驗(yàn)13鉛VV*14總碑VV*15黃曲霉毒素B1VV*16棉籽油中游離棉酚含量VV*棉籽油17熔點(diǎn)VVV棕

9、桐（仁）油18抗氧化劑（BHA、BHT）VV*19標(biāo)簽VV注：1.表中的檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)根據(jù)相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)而定，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有該項(xiàng)目要求的進(jìn)行該項(xiàng)檢驗(yàn)。2標(biāo)簽除符合GB7718-2004的規(guī)定及要求外還應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的標(biāo)簽要求。八、抽樣方法根據(jù)企業(yè)所申請(qǐng)取證產(chǎn)品品種，在成品庫中隨機(jī)抽取樣品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。芝麻油單獨(dú)抽樣，其他食用植物油抽取1種產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。有半精煉、全精煉的品種，優(yōu)先抽取精煉程度高的產(chǎn)品。對(duì)生產(chǎn)半精煉食用植物油，又分裝精煉油的企業(yè)，應(yīng)各抽取1種產(chǎn)品，進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。抽樣基數(shù)：同一批次的食用植物油產(chǎn)品不得少于50桶（瓶），總且量不少于80kgo抽樣數(shù)量：抽取2個(gè)包裝桶（瓶）且總量不少于3kgo1份檢驗(yàn)，1份備查。樣品及抽樣單內(nèi)容經(jīng)確認(rèn)無誤后，由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章，當(dāng)場封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合規(guī)定的，判為符合發(fā)證條件；檢驗(yàn)項(xiàng)目中有1項(xiàng)或者一項(xiàng)以上不符合規(guī)定的，判為不符合發(fā)證條件。以其他植物油料制取的小品種食用植物油如：紅花籽油、核桃油、杏仁油、葡萄籽油等，其發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目按照食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2