中心校食品衛(wèi)生責(zé)任制度標(biāo)準(zhǔn)范本

1、編號(hào)：QC/RE-KA1335中心校食品衛(wèi)生責(zé)任制度標(biāo)準(zhǔn)范本Inordertomaketherulesopen,maintainthecollectivecoordination,safeguardtheinterests,soastogivefullplaytothepowerofthegroup,andrealizethelegalbasisofmanagement.（規(guī)章制度示范文本）編訂：審批：工作單位：中心校食品衛(wèi)生責(zé)任制度標(biāo)準(zhǔn)范本使用指南：本規(guī)章制度文件適合在管理中，為使規(guī)則公開化，讓所有人保持隼體的協(xié)調(diào)，維護(hù)星體的利益,從而充分發(fā)揮團(tuán)體的力量，實(shí)現(xiàn)管理有法可依，內(nèi)部運(yùn)行有規(guī)則保障

2、.文件可用word任意修改，可根據(jù)自己的情況編輯。中心校食品衛(wèi)生責(zé)任制度為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生管理,規(guī)范食堂生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保障全校師生身體健康，根據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法、學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定、學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法等相關(guān)法律法規(guī),制定本制度。一、食堂承包經(jīng)營(yíng)者是食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生安全負(fù)直接、全面的責(zé)任。二、承包經(jīng)營(yíng)者應(yīng)確定食堂工作流程各崗位責(zé)任制，明確各崗位負(fù)責(zé)人。三、廚房負(fù)責(zé)人：烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)的，不得進(jìn)行烹調(diào)加工;需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透,其加工時(shí)食品中心溫度不得低于70攝氏度。嚴(yán)禁生熟交叉

3、,生熟容器要標(biāo)識(shí)，剩余食品要冷藏。四、庫(kù)房管理負(fù)責(zé)人：同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí);庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使儲(chǔ)藏的食品距離墻壁、地面均在10厘米以上，以利于空氣流通及搬運(yùn)。五、原料采購(gòu)負(fù)責(zé)人：原料采購(gòu)嚴(yán)格把關(guān),不得采購(gòu)食品衛(wèi)生法第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;采購(gòu)時(shí)應(yīng)索取發(fā)票等購(gòu)貨憑據(jù),并做好采購(gòu)記錄，便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購(gòu)食品的,還應(yīng)索取食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)（檢疫）合格證明等。篇2:XQ中學(xué)食品衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)XQ中學(xué)食品衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)一、天準(zhǔn)時(shí)到食堂進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生檢查，對(duì)不達(dá)標(biāo)的項(xiàng)目，要責(zé)令食堂工

4、作人員即刻整改。二、每天對(duì)食堂進(jìn)貨進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)不達(dá)標(biāo)食品進(jìn)行消毀處理。三、中午師生就餐之前到食堂對(duì)飯菜進(jìn)行衛(wèi)生合格檢查。四、對(duì)食堂菜的品種進(jìn)行監(jiān)督，一周內(nèi)菜不能重復(fù)。五、在衛(wèi)生檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)重大問題及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。六、工作認(rèn)真，以身作則，準(zhǔn)時(shí)到位。七、食堂發(fā)生衛(wèi)生事故，追究衛(wèi)生管理員責(zé)任。篇3:蓮花學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度蓮花學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度L各校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人,杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。2、學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要依照食品衛(wèi)生法要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)食品衛(wèi)生許可證，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵

5、、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢,領(lǐng)取合格的健康證后方可上崗工作，平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時(shí),必須使用售貨工具。4、所提供食品應(yīng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴(yán)禁購(gòu)入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對(duì)師生健康有害的食品原料。5、用水必須符合國(guó)家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。6、學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。7、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、嶂螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須