高效課堂同步課件：61植物芳香油的提取(選修1)

1、課題1植物芳香油的提取課程標(biāo)準(zhǔn)研究從生物材料中提取某些特定成份。課標(biāo)解讀1.知道提取植物芳香油的基本原理。2.設(shè)計(jì)簡單的實(shí)驗(yàn)裝置提取芳香油。 1植物芳香油具有很強(qiáng)的 ，其組成成份比較復(fù)雜，主要包括 及其衍生物。植物芳香油及其提取方法植物芳香油及其提取方法 揮發(fā)性揮發(fā)性萜類化合物萜類化合物2提取植物芳香油的方法主要有 、 和 等，具體采用的方法要根據(jù) 的特點(diǎn)來決定。(1)水蒸氣蒸餾法原理：利用 將 較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成 ，冷卻后，混合物又會重新分出 和 。分類：根據(jù)蒸餾過程中 ，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為 、水上蒸餾和 。蒸餾蒸餾壓榨壓榨萃取萃取植物原料植物原料水蒸氣水蒸氣揮發(fā)性揮發(fā)性油

2、水混合物油水混合物油層油層水層水層原料的位置原料的位置水中蒸餾水中蒸餾水氣蒸餾水氣蒸餾(2)萃取法原理：植物芳香油不僅 ，而且易溶于 。步驟：將 、 的植物原料用 浸泡，使芳香油溶解于其中，之后只需蒸發(fā)出 即可達(dá)到目的。注意事項(xiàng)：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去 ，否則會 。揮發(fā)性強(qiáng)揮發(fā)性強(qiáng)有機(jī)溶有機(jī)溶劑劑粉碎粉碎干燥干燥有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑雜質(zhì)雜質(zhì)影響芳香油的質(zhì)量影響芳香油的質(zhì)量思維激活1 柑橘和檸檬是否適于用水蒸氣蒸餾法提取芳香油？為什么？提示不適宜。柑橘、檸檬在水中蒸餾時(shí)，會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題，故不適于用水蒸氣蒸餾法提取芳香油。 1植物芳香油的來源、特點(diǎn)及應(yīng)

3、用(1)天然香料的主要來源動物和植物。植物芳香油可以從50多個(gè)科的植物中提取。某些植物的根、莖、葉、花、果實(shí)、種子等器官均可用于提取植物芳香油。(2)特點(diǎn)植物芳香油具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，組成復(fù)雜，主要包括萜類化合物及其衍生物。(3)應(yīng)用廣泛應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品制造等方面。2植物芳香油的提取方法(1)水蒸氣蒸餾法原理：利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層。分類：根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置，可分成水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。玫瑰精油的提取可使用該方法。適用范圍：只適用于具有揮發(fā)性的，能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞，與水不發(fā)生反應(yīng)，且難

4、溶或不溶于水的成分的提取。(2)壓榨法利用機(jī)械壓力榨出芳香油。柑橘、檸檬芳香油的制備可使用該方法。(3)萃取法原理：植物芳香油不僅揮發(fā)性強(qiáng)，而且易溶于有機(jī)溶劑。方法、步驟：將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中之后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。胡蘿卜素的提取可使用該方法。缺點(diǎn)：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會影響芳香油的質(zhì)量。特別提醒有些材料既適于用水蒸氣蒸餾法，也適于用有機(jī)溶劑萃取法提取芳香油，如提取玫瑰精油時(shí)鮮玫瑰花適于水蒸氣蒸餾法提取，干玫瑰花則適于用有機(jī)溶劑萃取法提取。解析加入氯化鈉是為了增大鹽水的濃度，利于玫瑰油與水的分層

5、，加入無水硫酸鈉是為了吸收精油中殘留的水分，操作是利用過濾的方法除去固體硫酸鈉。答案C1玫瑰精油的提取(1)用途制作 的主要成分。(2)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì) ，難溶于 ，易溶于 ，能隨 一同蒸餾。(3)方法水蒸氣蒸餾( 蒸餾)，玫瑰花瓣與清水質(zhì)量比為 。植物芳香油提取的實(shí)驗(yàn)操作植物芳香油提取的實(shí)驗(yàn)操作 高級香水高級香水穩(wěn)定穩(wěn)定水水有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑水蒸氣水蒸氣水中水中1 4水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾 油水油水 油層油層 除水除水 2橘皮精油的提取(1)性質(zhì) 具有誘人的 味。主要成份是 。(2)提取方法一般采用 。(3)實(shí)驗(yàn)流程 漂洗 靜置再次過濾橘皮油無色透明無色透明橘香橘香檸檬烯檸檬烯壓榨法壓榨法石灰水浸泡

6、石灰水浸泡壓榨壓榨過濾過濾3操作提示(1)玫瑰精油的提取蒸餾時(shí)溫度不能 ，時(shí)間不能 ，如果要提高品質(zhì)，就需延長蒸餾的時(shí)間。(2)橘皮精油的提取橘皮在 中浸泡時(shí)間為 以上。太高太高太短太短石灰水石灰水10h思維激活2 用壓榨法提取橘皮精油時(shí)為何需先用石灰水浸泡？石灰水的作用是什么？提示石灰水的pH為12，屬強(qiáng)堿性溶液，能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，一方面可防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，另一方面可提高出油率。 1玫瑰精油的提取(1)提取方法的選擇根據(jù)玫瑰精油的性質(zhì)可知，水中蒸餾不會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等，因此采取水中蒸餾提取玫瑰精油更加簡便易行。(2)水蒸氣蒸餾的裝置冷凝裝置：由鐵架臺和冷凝管組成，冷凝

7、管中水流應(yīng)從下方進(jìn)水，上方出水，與蒸氣流向相反。接收裝置：由接液管和接收器(通常用錐形瓶)組成，收集冷凝后的液體。(3)實(shí)驗(yàn)流程及關(guān)鍵點(diǎn)流程注意事項(xiàng)鮮玫瑰花清水二者比例為14水蒸氣蒸餾可適當(dāng)延長蒸餾時(shí)間油水混合物加入NaCl，分層明顯分離油層用分液漏斗分液除水加入無水Na2SO4除水 2.橘皮精油的提取(1)提取方法的選擇由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊的問題，所以一般采用壓榨法。(2)實(shí)驗(yàn)流程及關(guān)鍵點(diǎn)橘皮的處理：為了提高出油率，需要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，浸泡時(shí)間為10 h以上。橘皮要浸透，這樣壓榨時(shí)不會滑脫，出油率高，過濾時(shí)不會堵

8、塞篩眼。特別提醒(1)蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，產(chǎn)品質(zhì)量就較差，若要提高產(chǎn)品品質(zhì)，就要延長蒸餾時(shí)間。(2)壓榨是機(jī)械加壓的過程，既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分?jǐn)D壓出來?！眷柟?】 如圖所示是提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程圖。請據(jù)圖回答下面的問題。(1)不同時(shí)期的玫瑰花花朵含油量不同，大約是每年_月上、中旬花朵含油量最高。(2)圖中過程所用的方法是_，采用該方法的原因是_。除此方法外，提取植物芳香油的方法還有_。(3)實(shí)際操作時(shí)，圖中過程要在油水混合物中加入_，目的是_。(4)將分離的油進(jìn)行除水操作時(shí)，加入的試劑是_。解析(1)玫瑰花盛花期(約每年5月上、中旬)花朵中含油量最高。(2)圖中過程為

9、蒸餾法，除此之外提取植物芳香油的方法還有壓榨法和萃取法。(3)為促使油水分離，宜加入NaCl。(4)為除水，應(yīng)加入無水硫酸鈉。答案(1)5(2)蒸餾法玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾壓榨法和萃取法(3)NaCl加速油水分離(4)硫酸鈉【例1】 在植物有效成分的提取過程中，常用萃取法、蒸餾法和壓榨法，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()。A蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水將芳香油溶解下來，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就是芳香油B壓榨法的實(shí)驗(yàn)原理是通過機(jī)械加壓，壓榨出植物中的芳香油C萃取法的實(shí)驗(yàn)原理是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑后就可獲得芳香油D蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等

10、揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油植物芳香油及其提取原理植物芳香油及其提取原理 思維導(dǎo)圖：深度剖析蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油；壓榨法通過機(jī)械加壓，壓榨出植物組織中的芳香油，適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的芳香油的提取。萃取法使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油，它的適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中。答案A 【例2】 從玫瑰花中提取出的玫瑰精油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，揮發(fā)性較強(qiáng)。請完成下面相關(guān)問題。(1)根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì)

11、，要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾和_法提取，但一般采用水中蒸餾的方法，其原因是該法具有_的優(yōu)點(diǎn)。玫瑰精油的提取玫瑰精油的提取 (2)某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了下圖所示裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩個(gè)錯(cuò)誤，并予以改正。錯(cuò)誤1：_。改正：_。錯(cuò)誤2：_。改正：_。深度剖析(1)應(yīng)根據(jù)原料特點(diǎn)來選擇提取方法。根據(jù)玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可以用蒸餾法，此外，玫瑰精油不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，故對于玫瑰花還可以用有機(jī)溶劑萃取的方法。(2)蒸餾裝置中，溫度計(jì)測的是蒸汽溫度，應(yīng)使溫度計(jì)的水銀球與支管口下沿相平；冷凝管進(jìn)水口在下，出水口在上，與蒸汽流向相反。(3)蒸餾得到的乳濁液，為促進(jìn)其分層，可加入Na

12、Cl，而后用分液漏斗將其分開，得到的油層中還含有少量的水分，可以用無水Na2SO4吸去，然后過濾即可。答案(1)萃取設(shè)備簡單、成本低、易操作(2)溫度計(jì)位置過低溫度計(jì)的水銀球與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平冷凝管進(jìn)水口、出水口接錯(cuò)冷凝管進(jìn)水口在下，出水口在上，與蒸汽流向相反(3)NaCl無水Na2SO4分液漏斗吸去油層中少量水分【例3】 制取橘皮精油的過程，需先后進(jìn)行A、B兩次過濾，則橘皮精油為()。A經(jīng)過A后的濾液B經(jīng)過A和B后的濾液C經(jīng)過B后的濾液D經(jīng)過A后靜置處理的上清液和B后的濾液思維導(dǎo)圖：橘皮精油的提取橘皮精油的提取 深度剖析橘皮壓榨先用普通布袋過濾，靜置后分離出上清液M，將M在510

13、 下靜置57 d使雜質(zhì)沉淀，分離出上清液N，剩余部分用濾紙過濾，得到濾液P，PN即是最終的橘皮精油。答案D旁欄思考題想一想，圖中的裝置應(yīng)該按照怎樣的順序來安裝？答案安裝儀器一般都按照自下而上、從左到右的順序。拆缷儀器的順序與安裝時(shí)相反。具體安裝順序和方法如下。(1)固定熱源酒精燈。(2)固定蒸餾瓶，使其離熱源的距離如教科書中圖62所示，并且保持蒸餾瓶軸心與鐵架臺的水平面垂直。(3)安裝蒸餾頭，使蒸餾頭的橫截面與鐵架臺平行。 (4)連接冷凝管。保證上端出水口向上，通過橡皮管與水池相連；下端進(jìn)水口向下，通過橡皮管與水龍頭相連。(5)連接尾接管。(6)將接收瓶瓶口對準(zhǔn)尾接管的出口。常壓蒸餾一般用錐形

14、瓶而不用燒杯作接收瓶，接收瓶應(yīng)在實(shí)驗(yàn)前稱重，并做好記錄。(7)將溫度計(jì)固定在蒸餾頭上，使溫度計(jì)水銀球的上限與蒸餾頭側(cè)管的下限處在同一水平線上。練習(xí)1答案植物芳香油一般都是由23種芳香油混合調(diào)配而成的，其中的基底油常取自植物的種子或果實(shí)，比如胡桃油、甜杏油?；子团c其他芳香油調(diào)配在一起，能夠加強(qiáng)功效。從玫瑰花中提取出的玫瑰油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，是一種質(zhì)地輕柔、高滲透性的保溫劑。薰衣草精油取自薰衣草花，具有怡神、助睡眠、舒緩壓力的作用，此外它還具有降壓、止痛、促進(jìn)細(xì)胞再生的功能，可以用于治療燙傷和蚊蟲叮咬、預(yù)防和改善脫發(fā)。檸檬精油取自檸檬果皮，具有消除緊張、焦慮、振奮精神的作用，可用于治療神經(jīng)衰弱、關(guān)節(jié)炎，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、殺菌止痛、平衡油脂分泌、舒緩肌膚老化、滋養(yǎng)頭發(fā)的功效。茶樹精油具有新鮮、強(qiáng)烈的藥草香味，能改善毛孔阻塞，凈化肌膚，抗感染，對治