食品接觸材料環(huán)保要求fcm說課材料

1、1食品接觸材料環(huán)保要求食品接觸材料環(huán)保要求FCM2圖說中國食品級(jí)圖說中國食品級(jí)n 垃圾堆里的垃圾堆里的 一次性泡沫餐盒一次性泡沫餐盒 3圖說圖說 食品級(jí)食品級(jí)4圖說圖說 食品級(jí)食品級(jí)5圖說圖說 食品級(jí)食品級(jí)6圖說圖說 食品級(jí)食品級(jí)7圖說圖說 食品級(jí)食品級(jí)8食品接觸狀態(tài)食品接觸狀態(tài) 擬與食品接觸擬與食品接觸 已經(jīng)接觸到食品，并且先前有已經(jīng)接觸到食品，并且先前有此目的的此目的的 有理由相信會(huì)與食品接觸，或有理由相信會(huì)與食品接觸，或在正?？深A(yù)見的使用條件下會(huì)在正?？深A(yù)見的使用條件下會(huì)向食品中遷移其構(gòu)成成份的材向食品中遷移其構(gòu)成成份的材料或制品料或制品9各國食品級(jí)法律框架各國食品級(jí)法律框架n Euro

2、pean Unionn Germanyn Francen Italyn the United Statesn Japan n South Korean China10歐盟食品級(jí)安全依據(jù)歐盟食品級(jí)安全依據(jù)(EC) No 1935/2004n 涵蓋了與食品接觸材料類別和食品級(jí)標(biāo)簽要求（廢除涵蓋了與食品接觸材料類別和食品級(jí)標(biāo)簽要求（廢除89/109/EEC 和和80/590/EEC 指令）指令）n 適用于還沒有相應(yīng)食品級(jí)法規(guī)的歐盟成員國適用于還沒有相應(yīng)食品級(jí)法規(guī)的歐盟成員國n 各成員國在符合該法規(guī)的要求下可沿用和制訂本國的食品級(jí)法規(guī)各成員國在符合該法規(guī)的要求下可沿用和制訂本國的食品級(jí)法規(guī)n 產(chǎn)品必須

3、設(shè)定產(chǎn)品必須設(shè)定可預(yù)知的使用條件可預(yù)知的使用條件，保證產(chǎn)品上所用的各種材料不會(huì)危，保證產(chǎn)品上所用的各種材料不會(huì)危害人類健康害人類健康n FCM通用要求通用要求 只能使用歐盟委員會(huì)同意使用的成分只能使用歐盟委員會(huì)同意使用的成分 許可（成分）列表許可（成分）列表 不能引起食品的不能引起食品的成分改變成分改變 不能引起食品的不能引起食品的感官改變感官改變, 例如：影響食品的氣味、外觀、味道例如：影響食品的氣味、外觀、味道11食品級(jí)安全符號(hào)食品級(jí)安全符號(hào)n 符合食品級(jí)安全的產(chǎn)品可在包裝或包裝表面上顯示以下的標(biāo)志符合食品級(jí)安全的產(chǎn)品可在包裝或包裝表面上顯示以下的標(biāo)志, 表示表示“產(chǎn)品可適用于包裝食品產(chǎn)品

4、可適用于包裝食品”.n 在出售前沒有與食品接觸的產(chǎn)品（例如：炊具在出售前沒有與食品接觸的產(chǎn)品（例如：炊具,餐具餐具,電器產(chǎn)品電器產(chǎn)品)必須在必須在產(chǎn)品或包裝上貼上這個(gè)標(biāo)志產(chǎn)品或包裝上貼上這個(gè)標(biāo)志.n 當(dāng)產(chǎn)品投入市場當(dāng)產(chǎn)品投入市場,列出如下記號(hào)要求列出如下記號(hào)要求 : “可供食品使用可供食品使用”或或“食品級(jí)標(biāo)志食品級(jí)標(biāo)志” 關(guān)于材料和物品安全使用和適當(dāng)使用的說明關(guān)于材料和物品安全使用和適當(dāng)使用的說明 注明使用時(shí)的特殊條件注明使用時(shí)的特殊條件(例如例如. 不能在微波爐使用不能在微波爐使用; 不適用于脂肪類食品不適用于脂肪類食品) 公司信息公司信息: 名稱或商標(biāo)，總公司名稱或商標(biāo)，總公司,制造廠商

5、制造廠商,代理商代理商或分銷商的名稱和地址或分銷商的名稱和地址 描述通俗易懂，標(biāo)識(shí)清晰，不易除去描述通俗易懂，標(biāo)識(shí)清晰，不易除去12Regulation (EC) No. 1935/2004木材木材五氯苯酚、甲醛釋出量五氯苯酚、甲醛釋出量陶瓷陶瓷,玻璃玻璃-2005/31/EC可溶性鉛鎘測試可溶性鉛鎘測試橡膠橡膠-93/11/EEC&AP (2004) 4亞硝胺亞硝胺 & 全面遷移測試全面遷移測試 紙張紙張-AP (2002)1五氯苯酚五氯苯酚 (PCP)、防腐效力、防腐效力重金屬釋出量重金屬釋出量 (Pb,Cd,Hg)熒光物質(zhì)熒光物質(zhì)金屬金屬,合金合金,電鍍電鍍 重金屬釋出量

6、重金屬釋出量 (Pb, Cd, Ni, Cr, Cu, Sb, Co)有機(jī)涂層有機(jī)涂層-AP(2004)1全面遷移測試全面遷移測試塑料塑料-2002/72/EC，2007/19/EC全面遷移和特殊遷移測試全面遷移和特殊遷移測試硅橡膠硅橡膠-AP(2004)5全面遷移測試全面遷移測試13 全遷移法規(guī)精讀全遷移法規(guī)精讀- 2002/72/EC和和EN118614適用范圍適用范圍 (2007/19/EC)n 在成品狀態(tài)下與食品接觸，塑料材料，制品及其部分：在成品狀態(tài)下與食品接觸，塑料材料，制品及其部分： 1- 1- 完全由塑料組成完全由塑料組成 2- 2- 塑料多層制品塑料多層制品 3- 3- 塑料

7、涂層形成的蓋子中的墊片。塑料涂層形成的蓋子中的墊片。n 不適用：不適用： 由兩層或多層組成，其中一層或多層不完全是塑料，即由兩層或多層組成，其中一層或多層不完全是塑料，即使與食品接觸的是塑料構(gòu)成的。使與食品接觸的是塑料構(gòu)成的。15全遷移測試參數(shù)一全遷移測試參數(shù)一 食品模擬物食品模擬物n 根據(jù)不同食品狀態(tài)可供選擇的通用測試條件根據(jù)不同食品狀態(tài)可供選擇的通用測試條件n 不粘涂層、硅橡膠、橡膠、尼龍、三聚氰氨塑料等：采用不粘涂層、硅橡膠、橡膠、尼龍、三聚氰氨塑料等：采用 95%酒精酒精和異辛烷作為精餾橄欖油的替代物和異辛烷作為精餾橄欖油的替代物食品食品食品模擬狀態(tài)食品模擬狀態(tài)液態(tài)食品液態(tài)食品 (如如

8、:水水, 蛋蛋)蒸餾水蒸餾水酸性食品酸性食品 (果醬果醬, 果汁果汁, 酸性液體酸性液體)3 % 醋酸醋酸酒精類食品酒精類食品 (非高濃度如啤酒非高濃度如啤酒)10 % 酒精酒精酒精類食品酒精類食品 (高濃度如威士忌高濃度如威士忌)50 % 酒精酒精脂肪類食品脂肪類食品 (魚魚, 肉肉, 油油, 果仁果仁)精餾橄欖油或其替代溶劑精餾橄欖油或其替代溶劑*所有不同類食品所有不同類食品3 % 醋酸醋酸, 10 % 酒精酒精, 精餾橄欖油精餾橄欖油16全遷移測試參數(shù)二全遷移測試參數(shù)二 使用溫度使用溫度使用溫度使用溫度測試溫度測試溫度T5 55T202020T404040T707070T100100或回

9、流或回流100T121121（*）121T130130（*）130150175（*）17全遷移測試參數(shù)三全遷移測試參數(shù)三 接觸時(shí)間接觸時(shí)間接觸時(shí)間接觸時(shí)間測試時(shí)間測試時(shí)間t0.5 h 0.5 h0.5 ht1 h1 h1 ht2 h 2 h2 ht4 h 4 h4 h24 h 10 d18全遷移測試結(jié)果表示全遷移測試結(jié)果表示n 限值要求限值要求 60mg/kg 通常要求通常要求 蓋子，塞子，密封圈等蓋子，塞子，密封圈等mg/kg需明確對應(yīng)容器的體積，需明確對應(yīng)容器的體積， 10mg/dm2 用于以下情況用于以下情況: 樣品為可填充的容器，且容積小于樣品為可填充的容器，且容積小于500mL或大于

10、或大于10L時(shí)時(shí) 樣品為片狀物、薄膜或其他不可被填充的商品或材料，或無法估算所樣品為片狀物、薄膜或其他不可被填充的商品或材料，或無法估算所裝食物的量與其所接觸樣品的表面積之間關(guān)系時(shí)（如常見的塑料袋等）裝食物的量與其所接觸樣品的表面積之間關(guān)系時(shí)（如常見的塑料袋等）用于接觸嬰幼兒食品的塑料制品，全遷移用于接觸嬰幼兒食品的塑料制品，全遷移值應(yīng)該一直是值應(yīng)該一直是60mg/kg.用用mg/kg 表示的限值以表示的限值以mg/dm2表示時(shí)，表示時(shí)，需除以需除以6. 19全遷移測試結(jié)果表示全遷移測試結(jié)果表示n 全面遷移的允許公差全面遷移的允許公差 20mg/kg or 3mg/dm2 針對橄針對橄欖油及替

11、代測試結(jié)果欖油及替代測試結(jié)果; 6mg/kg or 1mg/dm2 針對其他針對其他模擬物測試結(jié)果模擬物測試結(jié)果n 測試的過程中樣品發(fā)生形變，脫色，測試的過程中樣品發(fā)生形變，脫色，熔化等現(xiàn)象，直接判熔化等現(xiàn)象，直接判FAIL20特殊遷移特殊遷移n 特定物質(zhì)浸取條件特定物質(zhì)浸取條件 (與全遷移相同與全遷移相同) 模擬物、溫度、時(shí)間模擬物、溫度、時(shí)間 n 測試儀器測試儀器 ICP、GC-MS等等21德國食品級(jí)安全依據(jù)德國食品級(jí)安全依據(jù)n LFGB （German Food, Commodity and Feed Law)德國食品和日用品法規(guī)德國食品和日用品法規(guī)Section 30 -保護(hù)健康的禁令

12、保護(hù)健康的禁令禁止任何日用品禁止任何日用品含危害人體健康含危害人體健康的有毒材料投入的有毒材料投入市場市場Section 31 物質(zhì)的遷移物質(zhì)的遷移禁止含有害人體禁止含有害人體健康的材料轉(zhuǎn)移健康的材料轉(zhuǎn)移至食品，或者影至食品，或者影響食品的氣味和響食品的氣味和味道味道Section 33 欺騙預(yù)防欺騙預(yù)防若材料或制品若材料或制品的廣告、標(biāo)簽的廣告、標(biāo)簽等會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)等會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，則禁止投者，則禁止投放市場放市場22德國食品級(jí)安全法律框架德國食品級(jí)安全法律框架LFGB 30&31通用安全要求通用安全要求塑料塑料BfR 建議建議玻璃玻璃,陶瓷陶瓷琺瑯瓷釉琺瑯瓷釉DIN51032紙張紙張 ,

13、木材木材BfR 建議建議感官測試感官測試有機(jī)涂層有機(jī)涂層BfR 建議建議硅橡膠硅橡膠,橡膠橡膠BfR 建議建議金屬金屬,電鍍層電鍍層LFGB 3523德國食品級(jí)安全依據(jù)德國食品級(jí)安全依據(jù)n BfR (Bundesinstitut fr Riskobewertung Federal Institute for Risk Assessment ) 聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評估所聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評估所 BfR著重于聚合物材料的評估，著重于聚合物材料的評估， 如：一般聚合物塑料、耐高溫涂層、如：一般聚合物塑料、耐高溫涂層、 紙和紙板、硅膠、合成或天然橡膠等。紙和紙板、硅膠、合成或天然橡膠等。n 德國食品級(jí)要求特點(diǎn)德國食品級(jí)要

14、求特點(diǎn) 大部分材料都有特殊遷移要求大部分材料都有特殊遷移要求 重點(diǎn)關(guān)注塑料材料，各類型塑料有不同要求重點(diǎn)關(guān)注塑料材料，各類型塑料有不同要求 感官測試感官測試 味道和氣味味道和氣味 (整體樣品整體樣品) 過氧化值測試過氧化值測試24(德國德國) 感官測試感官測試n 氣味和味道氣味和味道除陶瓷制品以外除陶瓷制品以外, 任何材料的產(chǎn)品都需做任何材料的產(chǎn)品都需做這個(gè)測試這個(gè)測試n 設(shè)計(jì)為與食品接觸的設(shè)計(jì)為與食品接觸的整體產(chǎn)品整體產(chǎn)品n 沒有氣味上的改變：由沒有氣味上的改變：由5或或10個(gè)人組成專業(yè)小組評分個(gè)人組成專業(yè)小組評分, 由由04, 2.5為合格為合格n 沒有味道上的改變沒有味道上的改變（通常用

15、水和巧克力與（通常用水和巧克力與其接觸）：由其接觸）：由5或或10個(gè)人組成專業(yè)小組評分個(gè)人組成專業(yè)小組評分, 由由04, 2.5為合格為合格25案例分析：咖啡機(jī)案例分析：咖啡機(jī)n核對組成部分核對組成部分塑料塑料PP過濾器、塑料過濾器、塑料PC主體、塑料水量調(diào)節(jié)器、硅橡主體、塑料水量調(diào)節(jié)器、硅橡膠管、橡膠封口、金屬過濾器、金屬滴嘴、膠管、橡膠封口、金屬過濾器、金屬滴嘴、 金屬加熱金屬加熱器、玻璃接收器器、玻璃接收器2) LFGB 30 & 31里規(guī)定的測試要求里規(guī)定的測試要求塑料塑料PP 全面遷移測試，鉻、釩、鋯含量全面遷移測試，鉻、釩、鋯含量塑料塑料PC 全面遷移測試全面遷移測試硅橡膠

16、硅橡膠 全面遷移測試全面遷移測試, 揮發(fā)物揮發(fā)物, 有機(jī)錫有機(jī)錫, 過氧化值過氧化值橡膠橡膠 全面遷移測試，亞硝胺、硝基化合物，甲醛釋出全面遷移測試，亞硝胺、硝基化合物，甲醛釋出量，芳香胺，鋅、鉛含量量，芳香胺，鋅、鉛含量金屬金屬 重金屬釋出重金屬釋出玻璃玻璃 可溶性鉛鎘可溶性鉛鎘g) 整體產(chǎn)品整體產(chǎn)品感官測試感官測試 味道和氣味味道和氣味26法國食品級(jí)安全依據(jù)法國食品級(jí)安全依據(jù)n French Decree 2007-766 (要求與要求與 (EC) No 1935/2004相同相同)n 以上法規(guī)不涵蓋的材料，則參照以上法規(guī)不涵蓋的材料，則參照 DGCCRF 2004-64, 后后者的要求主

17、要針對：者的要求主要針對： 鋁、不銹鋼、帶有或不帶有涂層的鋼、紙和紙板、硅膠鋁、不銹鋼、帶有或不帶有涂層的鋼、紙和紙板、硅膠、橡膠、木材等、橡膠、木材等27法國食品級(jí)要求特點(diǎn)法國食品級(jí)要求特點(diǎn)n 大部分材料都有特殊遷移要求大部分材料都有特殊遷移要求n 重點(diǎn)關(guān)注重點(diǎn)關(guān)注金屬材料金屬材料 銅或銅合金材料不允許與食品接觸銅或銅合金材料不允許與食品接觸 各類型金屬有不同要求各類型金屬有不同要求 不銹鋼、碳鋼、鋁及鋁合金、其他金屬合金不銹鋼、碳鋼、鋁及鋁合金、其他金屬合金 對金屬成分有要求對金屬成分有要求 不銹鋼：鉻不銹鋼：鉻 (13%)、鉭、鉭 (1%)、鈮、鈮 (1%)、鋯、鋯 (1%)、鉬、鉬 (

18、4%)、鈦鈦 (4%)、鋁、鋁 (4%)、銅、銅 (4%)n 帶鍍層帶鍍層/涂層材料涂層材料 基材和鍍層基材和鍍層/涂層都有要求涂層都有要求28法國食品級(jí)安全法律框架法國食品級(jí)安全法律框架French DGCCRF 2004-64 and French Arrete 2005 Aug 9 玻璃玻璃,琺瑯瓷釉琺瑯瓷釉,水晶水晶DGCCRF 2004-64木材木材French Decret 94-647硅橡膠硅橡膠Arrt du 25 novembre 1992橡膠橡膠Arrt du 9 novembre 1994紙張和紙制品紙張和紙制品DGCCRF 2004-64金屬金屬,電鍍層電鍍層DGCCR

19、F 2004-64塑料塑料, 有機(jī)涂層有機(jī)涂層全面遷移測試全面遷移測試+特殊遷移測試特殊遷移測試DGCCRF 2004-6429實(shí)際例子實(shí)際例子 : : 不粘涂層 全面遷移測試 木棒 PCP(五氯苯酚) 金屬烤架 按照相對應(yīng)的要求進(jìn)行測試(I)/(J)/(K)什么金屬？是否電鍍？ 尼龍鏟 全面遷移測試 核對組成部分-不粘涂層, 木棒, 金屬烤架, 尼龍鏟2)依據(jù)法國條例DGCCRF 2004-64 (法國本國立法 不同于歐盟指令) 30美國食品級(jí)安全依據(jù)美國食品級(jí)安全依據(jù)n 食品包裝材料屬于食品添加劑管理的范圍食品包裝材料屬于食品添加劑管理的范圍n 由于包裝、貯存或其它加工處理過程而遷移到食品

20、的物質(zhì)屬于間接添加由于包裝、貯存或其它加工處理過程而遷移到食品的物質(zhì)屬于間接添加劑劑n 美國對于食品接觸材料的管理分為免于法規(guī)管理、食品添加劑審批、食美國對于食品接觸材料的管理分為免于法規(guī)管理、食品添加劑審批、食品接觸物質(zhì)通報(bào)三種情況品接觸物質(zhì)通報(bào)三種情況n 與食品接觸材料的通用要求：與食品接觸材料的通用要求： 制造廠運(yùn)行制造廠運(yùn)行GMP體系體系(US FDA CFR 21 Part 110) 使用材料與法規(guī)中定義材料相對應(yīng)使用材料與法規(guī)中定義材料相對應(yīng)(US FDA CFR 21 Part 170 189) 只使用被認(rèn)可的成分或只使用被認(rèn)可的成分或GRAS材料材料 任何進(jìn)入市場的新材料必須經(jīng)

21、任何進(jìn)入市場的新材料必須經(jīng)US FDA權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)可權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)可(與歐盟新的食與歐盟新的食品級(jí)法規(guī)品級(jí)法規(guī) 2004/1935/EC相類似相類似)31美國食品級(jí)要求框架美國食品級(jí)要求框架塑料（原料）塑料（原料）FDA 170-189US FDA 煮食用金屬煮食用金屬FDA 175.300ANSI成分成分有機(jī)物涂層金屬有機(jī)物涂層金屬FDA 175.300木材木材FDA 178.3800紙及紙制品紙及紙制品FDA 176.170硅膠硅膠, 橡膠橡膠FDA 177.2600FDA 177.1210陶瓷陶瓷 (琺瑯瓷釉琺瑯瓷釉)FDA/ORA CPG 7117.06, 7117.0732美國食品級(jí)要求特點(diǎn)美國食品級(jí)要求特點(diǎn)n FDA，食品與藥品管理局，食品與藥品管理局 FDA CFR 21 Part 170 189n 不同材料有對應(yīng)的全遷移和特殊遷移要求不同材料有對應(yīng)的全遷移和特殊遷移要求n 重點(diǎn)關(guān)注重點(diǎn)關(guān)注塑料塑料,橡膠橡膠n 特殊要求特殊要求熔點(diǎn)熔點(diǎn),密度密度33實(shí)際例子實(shí)際例子 不粘涂層 完全遷移測試依據(jù) FD