流通相關(guān)制度樣本

1、材料1保證聲明法定代表人負責(zé)人承諾聲明：本人向許可機關(guān)鄭重聲明：過去五年內(nèi)，本人擔(dān)任直接負責(zé)的主管人員和食品平安管理人員所在的食品經(jīng)營單位，不存在被撤消食品生產(chǎn)經(jīng)營生產(chǎn)、流通或者食品銷售效勞許可證的情形。同時，本單位將嚴格遵守?食品平安法?的規(guī)定。承諾，本表所填內(nèi)容不含虛假成份，現(xiàn)親筆簽字蓋章確認。法定代表人負責(zé)人簽字蓋章： 年 月 日備注：食品經(jīng)營單位法定代表人負責(zé)人應(yīng)當履行以上承諾聲明，并簽字加蓋單位公章。5材料5 從業(yè)人員健康管理制度為標準食品銷售效勞從業(yè)人員健康管理，保障公眾食品銷售平安，根據(jù)?食品平安法?、?食品平安法實施條例?等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、凡在本單位從事直

2、接為顧客效勞的所有食品銷售工作人員均應(yīng)遵守本管理制度。二、新參加或臨時參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明前方可參加工作。食品銷售從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品平安疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品平安病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品平安的病癥治愈后，方可重新上崗。五、食品平安管理員要及時對在本單位食品銷售從業(yè)人員進行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機構(gòu)

3、進行健康檢查。六、食品平安管理員和部門經(jīng)理要隨時掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查。七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶攜帶或交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。材料6主要設(shè)備設(shè)施布局圖 操作流程1審驗供給商的經(jīng)營資格向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章，有效的?食品流通許可證?、?食品生產(chǎn)許可證?、?營業(yè)執(zhí)照?和產(chǎn)品合格等證明文件2方案、采購、索票索證查驗供貨商的許可證和食品合格的證明文件，有方案的采購平安合格的食品，向供貨商索取有效票據(jù)和證明文件等3運輸運輸和裝卸食品的容器、工具盒設(shè)備平安、無害，保持清潔4驗收檢查查驗產(chǎn)品出廠合格證，查驗產(chǎn)品檢驗檢疫報告等，檢查產(chǎn)品是否破損、變質(zhì)等 5記入臺賬記

4、錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保持期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容 6貯存食品按照保證食品平安的要求貯存食品7上貨架食品與非食品、生食品與熟食品分區(qū)擺放 8食品質(zhì)量自檢及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品9銷售食品售貨人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生，銷售食品時，將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；盛放直接入口的食品的容器，使用前洗凈、消毒，保持清潔；直接入口的食品有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料，銷售直接入口食品時，使用售貨工具10售后效勞遵守食品平安法，及時提供售后效勞文檔來自于網(wǎng)絡(luò)搜索材料9食品平安自檢自查與報告制度為貫徹執(zhí)行?中華人民共和國食品平安法?，保證食品平安、保障公眾身體健康和生

5、命平安，制定本制度：一、食品經(jīng)營者應(yīng)當如實記錄實施召回食品生產(chǎn)企業(yè)信息、被召回食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、召回單位、召回日期、召回原因等內(nèi)容，并保存載有上述信息的單據(jù)，建檔備查。相關(guān)記錄保存期限不得少于二年。二、由于經(jīng)營者自身原因?qū)е率称凡环鲜称菲桨矘藴驶蛘呖赡芪：θ梭w健康的，食品經(jīng)營者應(yīng)當立即停止經(jīng)營，在其銷售的范圍內(nèi)召回相關(guān)問題食品。三、無法確定具體食品生產(chǎn)者、生產(chǎn)者破產(chǎn)、生產(chǎn)者無能力召回相關(guān)食品的，食品經(jīng)營者應(yīng)當在其銷售的范圍內(nèi)召回相關(guān)問題食品。食品經(jīng)營者召回問題食品的程序參照食品生產(chǎn)者召回問題食品的程序進行。 四、食品經(jīng)營者對貯存、銷售的食品應(yīng)當定期進行檢查，查驗食品的貯存條件、生產(chǎn)日期

6、和保質(zhì)期等，對腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期以及其他不符合食品平安標準或者要求的食品及時進行清理。食品經(jīng)營者不得偽造、涂改或者虛假標注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。五、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品屬于?食品平安法?規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的范圍或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當立即停止經(jīng)營，并封存庫存產(chǎn)品，通知相關(guān)食品經(jīng)營者和消費者停止銷售和消費相關(guān)問題食品。六、食品經(jīng)營者應(yīng)當如實記錄停止經(jīng)營的食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、停止經(jīng)營的日期、停止經(jīng)營的原因、采取的措施等內(nèi)容，并保存載有上述信息的單據(jù)，建檔備查。相關(guān)記錄保存期限不得少于二年。七、食品經(jīng)營者應(yīng)當在停止經(jīng)營結(jié)束后7日內(nèi)，向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門書面報告

7、問題食品停止經(jīng)營情況。材料10索證索票制度為貫徹執(zhí)行?中華人民共和國食品平安法?，保證食品平安、保障公眾身體健康和生命平安，制定本制度：一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專兼職人員負責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專兼職人員應(yīng)當掌握食品銷售效勞食品平安法律知識、食品銷售效勞食品平安根本知識以及食品感官鑒別常識。二、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應(yīng)當索取、留存有供貨方蓋章或簽字的購物憑證。購物憑證應(yīng)當包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購置日期等內(nèi)容。長期定點采購的，與供給商簽訂包括保證食品平安內(nèi)容的采購供給合同。

8、三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應(yīng)當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章或簽字的每筆購物憑證或每筆送貨單。四、從流通經(jīng)營單位商場、超市、批發(fā)零售市場等批量或長期采購時，應(yīng)當查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章或簽字的每筆購物憑證或每筆送貨單。五、從流通經(jīng)營單位商場、超市、批發(fā)零售市場等少量或臨時采購時，應(yīng)當確認其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章或簽字的每筆購物憑證或每筆送貨單。六、從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應(yīng)當索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章或簽字的購物憑證；從個體工商

9、戶采購的，應(yīng)當查驗并留存供給者蓋章或簽字的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購物憑證和每筆供給清單。七、從食品流通經(jīng)營單位商場、超市、批發(fā)零售市場等和農(nóng)材料10貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應(yīng)當查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應(yīng)當索取并留存供貨方蓋章或簽字的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。八、采購乳制品的，應(yīng)當查驗、索取并留存供貨方蓋章或簽字的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。九、批量采購進口食品、食品添加劑的，應(yīng)當索取口岸進口食品法定檢驗機構(gòu)出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復(fù)印件。十、建立專門的賬簿，及時登記以上憑證。十一、以上憑證至少保

10、存至食品保質(zhì)期到期后六個月，沒有明確保質(zhì)期的，至少保存兩年。材料11進貨查驗制度一、經(jīng)營者購進食品時，應(yīng)查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。 二、采購包裝食品的，要對食品包裝標示進行查驗核對，內(nèi)容包括： 一、中文說明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址； 二、商標、性能用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝； 三、根據(jù)商品的特點和使用要求、需要說明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量； 四、限期使用商品的生產(chǎn)日期、平安使用期保質(zhì)期、保存期和失效日期； 五、對使用不當，容易造成商損壞可能危及人身、財產(chǎn)平安的食品的警示標

11、志或中文警示語。 三、采購農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，應(yīng)按法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗起有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得購入。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)要求供貨商提供有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)檢測合格報告。 四、對標有“無公害農(nóng)產(chǎn)品、“綠色食品、“有機食品、“轉(zhuǎn)基因食品、“新資源食品、“保健食品等特殊食品。必須登記國家法定機關(guān)批準文號或產(chǎn)品質(zhì)量認證標識。 五、經(jīng)營者按照食品廣告指引購進食品時要注意查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。 六、經(jīng)營者在經(jīng)營時，對查驗不合格的無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進貨，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理機關(guān)。材料12食品召回及停止經(jīng)營制

12、度1、制訂定期或不定期食品平安檢查方案，采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，檢查各項制度的貫徹落實情況。 食品平安管理員負責(zé)每天的自查，指導(dǎo)、催促、檢查工作。2、發(fā)現(xiàn)有證據(jù)證明對人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品，立即停止經(jīng)營，封存相關(guān)食品，通知相關(guān)人群停止食用，并且立即向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告，接受監(jiān)管部門監(jiān)督。3、食品經(jīng)營者應(yīng)當嚴格食品退市制度，對自行檢查出有質(zhì)量問題的食品、超過保質(zhì)期、保存期的食品和行政監(jiān)管機關(guān)公布的不合格食品及時采取停止銷售、退回供貨方、銷毀等有效措施，4、對已經(jīng)售出的嚴重危害人體鏈康、人身平安的食品，選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所

13、內(nèi)公示通知購貨人退貨負責(zé)將不合格食品追回和銷毀。5、對已檢查和抽檢中確認的假冒偽劣及不合格食品，經(jīng)營者要在2小時內(nèi)撤柜下架。積極接受食品藥品監(jiān)督管理部門的處理。6、對消費者提出的有問題的食品，要及時查清原因，給予明確答復(fù)。7、食品經(jīng)營者要建立不合格食品退市臺賬。食品平安突發(fā)事件應(yīng)急處置方案 為標準食物平安事故應(yīng)急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品平安事故，把損失減少到最小，根據(jù)?中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法?、?中華人民共和國食品平安法?、?國家重大食品平安事故應(yīng)急預(yù)案?、和?食品經(jīng)營許可管理方法?等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實際情況，制定本預(yù)案。 一、領(lǐng)導(dǎo)小組 成立食品平安事故應(yīng)急

14、處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)本單位食品平安事故應(yīng)急處置工作。 組 長： 副組長： 組 員： 二、應(yīng)急處置程序 一及時報告 發(fā)生食品平安事故后，有關(guān)人員立即向食品平安事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報告；立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品平安事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。 自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生部門聯(lián)系 ：4221046和食品藥品監(jiān)督管理部門聯(lián)系 ：2148000報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品平安事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。 二立即搶救 在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院(

15、120)搶救。 三保護現(xiàn)場 發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物嘔吐物、大便要保存，提供留樣食物。 四配合調(diào)查 負責(zé)人及有關(guān)工作人員，要配合食品平安監(jiān)督管理部門進行食品平安事故調(diào)查處理如實反映食品平安事故情況。將病人所吃的食物，食用總?cè)藬?shù)，同時食用而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。 三、事故責(zé)任追究 對事故延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當?shù)?，要追究當事人?zé)任；食品平安事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組要組織力量

16、做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責(zé)任。食品店食品平安承諾書一、誠信守法。嚴格依照?食品平安法?等法律法規(guī)從事食品經(jīng)營活動，對社會和公眾負責(zé)，誠信經(jīng)營，保證食品平安，接受社會監(jiān)督，承當社會責(zé)任。二、亮證經(jīng)營。將食品流通許可證正本、承諾書、健康證懸掛在經(jīng)營場所的醒目位置。三、場所整潔。經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離；經(jīng)營場所與個人生活空間分開；食品與其它商品分區(qū)擺放；經(jīng)營場所保持內(nèi)部環(huán)境整潔。四、健康衛(wèi)生。經(jīng)營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后從事食品經(jīng)營活動,經(jīng)營時保持個人衛(wèi)生。五、索證索票。采購食品時索

17、取供貨者的主體身份證明、食品合格證明文件檢驗報告或合格證和進貨單據(jù)，保存期限不少于二年。六、食品合格。不賣“三無、過期、假劣和其它不符合食品平安標準或者要求的食品。七、主動配合。積極配合食品藥品監(jiān)管部門工作。承諾單位蓋章： 負責(zé)人簽名： ： 年 月 日監(jiān)管責(zé)任人：陳玉光 ： 投訴舉報 ：12331直接接觸食品藥品的工具，容器和包裝材料具有符合食品藥品平安標準的承諾書為保障消費者的人身健康與平安，營造平安的食品藥品消費環(huán)境,構(gòu)建誠信和諧社會，本單位特向社會公開承諾：     一、嚴格遵守?中華人民共和國食品平安法?等相關(guān)法律、法規(guī)，嚴格執(zhí)行食品銷售環(huán)節(jié)行業(yè)標準，牢固樹立平安第一，誠信經(jīng)營的觀念；  二、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品平安知識培訓(xùn)工作；    三、保證直接接觸散裝食品的工具、容器和包裝材料符合食品平安標準；    四、嚴格落實工具、容器的清洗消毒制度，使用專業(yè)平安的食品生產(chǎn)用的清洗消毒劑對工具、容器進行清洗消毒；