七年級生物教學(xué)案例10-5

1、人體能量的供給”教學(xué)實錄與課堂點評教學(xué)目標(biāo)： 東城辦中學(xué) 李文革知識目標(biāo)：、說明人體生命活動所需要能量來自細胞中有機物的氧化分解。（教學(xué)重點）、說出體溫變化對人體的影響及維持體溫恒定的重要性。（教學(xué)難點）技能目標(biāo)： 學(xué)會測量自己或他人的體溫。情感目標(biāo)： 關(guān)注人體內(nèi)能量供給的過程。教學(xué)用具： 口腔用體溫計或腋窩用體溫計及相關(guān)視頻等。教學(xué)內(nèi)容本課是蘇版生物七年級下冊第4單元“生物圈中的人”第10章“人體內(nèi)的物質(zhì)運輸和能量供給”之第五節(jié)的內(nèi)容。教學(xué)過程實錄與課堂點評師：哪位同學(xué)愿意告訴我們：今天早餐吃了什么？生1：面包、牛奶、火腿腸生2：面條、雞蛋師：好，那么請大家說說看，是不是這兩位同學(xué)的身上就要

2、長出面包、雞蛋、火腿了呢？生：（笑）課堂點評：以學(xué)生的生活實例引入，話題輕松恬淡，學(xué)生的會心笑聲，說明引入成功地將課堂帶入了一個和諧平等的空間。師：大家都笑了，因為我們知道這是不可能的?？墒菫槭裁床豢赡苣兀课覀兂赃M去的食物在我們的體內(nèi)究竟發(fā)生了什么變化？生1：因為食物在我們的消化系統(tǒng)中被消化、吸收了。師：說得好，然后呢？生1：被血液送到全身的每個細胞里去了。師：說得對。當(dāng)這些營養(yǎng)物質(zhì)到達細胞后，一部分成為了細胞的結(jié)構(gòu)，一部分貯藏在細胞內(nèi)。這些物質(zhì)還會發(fā)生變化嗎？當(dāng)然會?？蓵l(fā)生什么變化呢？不急，先請同學(xué)們思考一個問題：為什么人活著就要不斷地呼吸？生：為了得到氧。師：說得好。人是怎么得到氧的？生

3、1：通過呼吸。師：對，你能回憶一下，氧是通過哪些途徑到達人體的各個細胞里的嗎？生1：外界的氧通過肺的通氣、肺泡內(nèi)的氣體交換進入血液，由血液運輸?shù)浇M織細胞周圍的毛細血管，通過組織里的氣體交換進入組織細胞里。師：說得太好了。好了，現(xiàn)在我們看到了，營養(yǎng)物質(zhì)和氧都到達了組織細胞里，接下來會發(fā)生什么？在細胞里，蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等有機物在氧的參與下被分解成二氧化碳、水等，同時，這些物質(zhì)中含有的能量也被釋放出來了。釋放出的能量一部分用于維持人體的各項生命活動，一部分以熱能的形式釋放出來以維持體溫。（以上內(nèi)容在師生互談的過程中教師同步板書，內(nèi)容見“板書內(nèi)容”之“人體能量的供給過程”）課堂點評：人體能量的供給

4、的過程與前面所學(xué)的消化、呼吸、循環(huán)等知識密切聯(lián)系，也與后面人體泌尿系統(tǒng)的知識密切相關(guān)。本課以復(fù)習(xí)導(dǎo)入，通過師生互動，將學(xué)生的已有知識歸納、整理，逐漸在黑板上建立了一張知識的圖表，構(gòu)建了一個知識聯(lián)系的網(wǎng)絡(luò)，形象、直觀，便于學(xué)生將知識之間的聯(lián)系系統(tǒng)化。當(dāng)然，不同的營養(yǎng)物質(zhì)釋放的能量是不同的。我們已經(jīng)知道水、無機鹽、維生素、纖維素是不提供能量的，蛋白質(zhì)、糖類、脂肪釋放的能量如表中所示：（出示“板書內(nèi)容”之“三種營養(yǎng)物質(zhì)的熱價表”）從表中你看到了什么？生：老師，什么是熱價？師：熱價是1克營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化時所釋放出來的能量。生1：蛋白質(zhì)和糖類的熱價是一樣的，脂肪的熱價最高。生2：脂肪的熱價是蛋白質(zhì)或糖

5、類的2倍多。師：好，現(xiàn)在請大家看書上69頁的表105“常見食物的熱價”，應(yīng)該能理解這兒所說的食物熱價的意思吧？生：1克食物在體內(nèi)氧化時釋放出來的能量。師：對。那么，這張表上所列的食物中哪個的熱價最高?哪個最低？生：花生的最高，大白菜的最低。師：為什么是這樣呢？生：花生含脂肪較多，大白菜主要含維生素，含蛋白質(zhì)、糖類或脂肪較少。師：分析得很對，由此我們知道不同的食物由于所含營養(yǎng)物質(zhì)不同，以及營養(yǎng)物質(zhì)的量不同，所以熱價不同。人從食物中獲得能量，我們每天大約需要多少能量呢？請大家看看69頁的表106，由這張表你發(fā)現(xiàn)了什么？生：不同的人每天需要的能量不同。師：對，人在一天中所需要的能量與其自身條件，如年

6、齡、性別、身材大小有關(guān)，還與其從事的勞動強度等有關(guān)。這是我們曾經(jīng)看過的一份由營養(yǎng)師建議的“一個中學(xué)生一天應(yīng)攝入的食物量”（出示“營養(yǎng)師建議：一個中學(xué)生一天應(yīng)攝入的食物量”，見“板書內(nèi)容”之“營養(yǎng)師建議”）。參考書上及老師提供的附表中的數(shù)據(jù)，與身邊的同學(xué)討論一下，應(yīng)該怎么計算它提供的能量？（出示： “常見食物的熱價表”，見“附表”）生1：50014.4312517.2412516.547500.88253.7611531.5（千焦），師：你看這份食譜是合理的嗎？生1：是，基本符合中學(xué)生的需要。師：你怎么判斷的？生1：食譜所含的能量，與表106上說明的中學(xué)生每天需要的能量比較，相差不大，說明食譜合

7、理。師：好。我們曾經(jīng)從營養(yǎng)全面的角度設(shè)計過我們的“一日食譜”，但是否符合能量的需求呢？哪位同學(xué)能簡單說說該怎樣判斷？生：用一種食物的量乘以該食物的熱價得到的是這種食物能提供的能量，將所有食物的能量加起來，再與表106對比就可知道了。師：不錯。有興趣的同學(xué)不妨在課后計算自己的“一日食譜”中的能量情況，進而繼續(xù)完善“一日食譜”的設(shè)計。下面，我們來解兩道習(xí)題以強化我們對能量需求的理解：1從事重體力勞動或參加劇烈運動的人，為什么食量比較大？2據(jù)統(tǒng)計，成年男子每天所需能量約為12500千焦。如果一名成年男子每天從食物中吸收100克蛋白質(zhì)、600克糖和200克脂肪。1個月后，這名男子的體重可能發(fā)生什么變化

8、？原因是什么？生：1這些人消耗的能量多，這些能量又必須從食物中獲得。2他的體重可能會增加。原因：100×17.15+600×17.15+200×38.91=19787kJ這個人吸收的能量遠大于消耗的能量，所以多余的能量會貯存在體內(nèi)，導(dǎo)致他的體重增加。課堂點評：通過師生合作，對一例“營養(yǎng)師對中學(xué)生一日食物量的建議”進行計算，使學(xué)生了解了計算食物能量的一種方法，在此基礎(chǔ)上，提醒同學(xué)課后對更多的食譜進行評價，實現(xiàn)課堂的延伸。兩個練習(xí)題，及時鞏固了學(xué)生新學(xué)的知識，使知識的轉(zhuǎn)承啟合更流暢。師：人體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)分解釋放出來的能量，其中50%以上以熱能的形式用于維持體溫。同學(xué)們知

9、道什么是體溫嗎？生：體溫是人體內(nèi)部的溫度。師：大家都進行過體檢，想一想我們是用什么來測量體溫的？生：溫度計，噢，不，體溫計。師：對，我們一般都用體溫計來測量人的體溫，溫度計主要用來測環(huán)境的溫度。測量體溫的部位一般是腋窩、口腔、直腸三處，下面大家來看一段短片（播放視頻“測量腋窩溫度、口腔溫度、直腸溫度的過程”）。仿照短片的操作過程，每個同學(xué)用帶來的體溫計測量自已的口腔溫度和腋窩溫度。課堂點評：測量體溫的活動，學(xué)生已有生活經(jīng)驗，通過播放短片，喚起了學(xué)生的回憶，再讓學(xué)生仿照完成，能節(jié)省課堂時間。同時，短片里還有學(xué)生不宜在課堂上進行的直腸測體溫的方法，拓展的這部分內(nèi)容使學(xué)生對知識的理解更清晰了。但在測

10、量之前，我想請同學(xué)們想一想，測量之后，我們要記錄下每個同學(xué)的體溫狀況，我們應(yīng)該設(shè)計一個怎樣的表來做好記錄呢？生：（討論、設(shè)計、展示討論結(jié)果。）生1：我們第三小組設(shè)計的表格是這樣的。（展示表格，見“板書內(nèi)容”）師：大家看看有沒有需要改進的地方。生2：應(yīng)該加上性別。生3：應(yīng)該加上年齡。生4：應(yīng)該寫上日期。生5：應(yīng)該寫明表的名字。生6：還應(yīng)該注明每個人的體溫是否正常。生7：還應(yīng)該標(biāo)上溫度的單位。師：集合了大家的意見，我們的表格就更完善了。（學(xué)生邊提，老師邊補充。結(jié)果見“板書內(nèi)容”之“測量體溫”。）課堂點評：通過生生對話，以學(xué)生為主體，逐漸完善了表格的設(shè)計，滲透了互補合作精神的培養(yǎng)。下面我們開始測量體

11、溫，并將結(jié)果記錄各組設(shè)計的表中。生：（分組完成體溫測量的實習(xí)活動。）師：人的體溫與年齡、性別、身體狀況有關(guān)。（出示“板書內(nèi)容”之“體溫正常值”），大家粗略地判斷一下自己的體溫狀況，并填入表中。生：略。師：剛才我看了一下各組的情況，很幸運，我們同學(xué)今天的體溫都是正常的。正常的體溫，是人體進行正常生命活動的基礎(chǔ)。體溫過高或過低會影響體內(nèi)酶的催化作用，從而影響人體的生命活動，嚴(yán)重時可能導(dǎo)致死亡。師：我們很多人都有過發(fā)燒的經(jīng)歷，什么是發(fā)燒？生1：體溫超過正常值的上限為發(fā)燒。說明這個人生病了。生2：不對，有時候人很激動或很緊張時，也有可能會發(fā)燒。師：對。如果是病理原因引起的發(fā)燒，是不是就對人不利？生1：

12、是。生2：不一定。一點點發(fā)燒對人是有利的，但如果是高燒就不好了。師：為什么？生2：我不知道，我是聽我媽媽說的。師：有同學(xué)知道嗎？生：我知道。一定限度內(nèi)的發(fā)熱是身體抵抗疾病的生理性防御反應(yīng)。這時，體內(nèi)物質(zhì)氧化分解加快，身體的抵抗力增強，有利于病人消除致病因素，恢復(fù)健康。但體溫過高或長期發(fā)熱，人體的生理功能會紊亂，甚至?xí)＜吧．?dāng)體溫達到43時，人就會有生命危險。師：回答得很專業(yè)，你是怎么知道的？生1：（不好意思）我是照書上念的。師：那你懂這些話的意思嗎？生1：懂。師：你做得很好呀，書上的知識正是我們要學(xué)的，能夠充分利用身邊的資源來解決我們的疑惑，這是很好的學(xué)習(xí)方法。課堂點評：對學(xué)生的鼓勵及時，

13、恰當(dāng)。最后我們來總結(jié)這節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容：我們主要學(xué)習(xí)了人體能量供給的過程，它與我們的消化、呼吸、循環(huán)等系統(tǒng)的功能密切相關(guān)。我們還學(xué)習(xí)了測量體溫的方法及恒定體溫的意義等知識?？傇u：本課條理清楚，逐步推進，符合人的認(rèn)知規(guī)律，并在潛移默化中滲透了語言表達能力、設(shè)計表格的能力、實驗?zāi)芰?、計算能力、綜合分析能力等的培養(yǎng)。教師的引導(dǎo)得當(dāng)，學(xué)生的主體性發(fā)揮較好，師生之間、生生之間的交流平等、融洽，學(xué)生敢說，敢問，看得出學(xué)生在日常生物課堂中的學(xué)習(xí)素養(yǎng)有較合理的熏陶。板書內(nèi)容第五節(jié)人體能量的供給一、人體能量的供給1人體能量的供給過程（體內(nèi)）食物（消化、吸收、運輸）營養(yǎng)物質(zhì)（氣體交換、運輸）空氣中的氧氧細胞組成（貯

14、能）貯存?zhèn)溆茫ㄙA能）二氧化碳水其他廢物能量熱能維持生命活動（組織細胞）（體外）2三種營養(yǎng)物質(zhì)的熱價表有機物熱價（千焦克）蛋白質(zhì)1715糖類1715脂肪38913大白菜與花生的營養(yǎng)成分重量（克）蛋白質(zhì)（克）脂肪（克）糖（克）大白菜1001.40.12.1花生10024.348.715.34不同的食物由于所含營養(yǎng)物質(zhì)不同，以及營養(yǎng)物質(zhì)的量不同，所以熱價不同。5營養(yǎng)師建議：一個中學(xué)生一天應(yīng)攝入的食物量為大米：500克豆制品：100150克瘦肉或魚、肝類：100150克蔬菜類：750克植物油：25克二、體溫1體溫：人體內(nèi)部的溫度。測量部位：口腔、腋窩、直腸2第3組姓名口腔溫度腋窩溫度王俊肖聰邵式光馬小

15、青李萍江子怡3實習(xí)測量體溫第3組X年X月X日姓名年齡性別口腔溫度（0C）腋窩溫度（0C）體溫狀況王俊肖聰邵云光馬小青李萍江子怡4體溫正常值：直腸：平均36.937.9口腔：平均36.737.7腋窩：平均36.037.4附表常見食物的熱價（單位：千焦克）食物名稱熱價食物名稱熱價小米152糯米粉1424饅頭932面包1524面條1134螃蟹345干貝1432黃花魚303鮭魚581帶魚421青魚401魷魚323鮮貝309河蝦318比目魚501鯉魚365蝦326對蝦377海蟄272海參267鱔絲343黑魚342海帶486螺獅肉360甲魚745基圍蝦3鴨蛋781蛋清185豬心525豬肝537豬肚382豬腎441兔肉373雞肝463雞翅440雞爪1063百頁1653牛肚391羊肉1