食品企業(yè)的比對(duì)試驗(yàn)

1、比對(duì)試驗(yàn)比對(duì)項(xiàng)目序號(hào)取證單元產(chǎn)品單元項(xiàng)目1食用植物油食用植物油過(guò)氧化值、酸值(酸價(jià))、*溶劑殘留量2糧食加工品大米水分3糧食加工品小麥粉水分4糧食加工品掛面水分5其他糧食加工品谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉類制成品水分6食用油脂制品食用氫化油、人造奶油、起酥油、代可可脂過(guò)氧化值、酸價(jià)7食用動(dòng)物油制品豬油、牛油、羊油過(guò)氧化值、酸價(jià)8調(diào)味品醬油氨基酸態(tài)氮、銨鹽、可溶性無(wú)鹽固形物9調(diào)味品食醋總酸（以乙酸計(jì)）10調(diào)味品雞精調(diào)味料谷氨酸鈉、氯化物11調(diào)味品味精谷氨酸鈉（含量）、透光率、鐵12調(diào)味品谷氨酸鈉（99味精）谷氨酸鈉（含量）、透光率、鐵13調(diào)味品醬類氨基酸態(tài)氮、總酸14調(diào)味品半固態(tài)調(diào)味料(非

2、含油型)氯化物(食用鹽)15調(diào)味品半固態(tài)調(diào)味料(含油型)酸價(jià)、過(guò)氧化值16調(diào)味品固態(tài)調(diào)味料水分、鹽分（氯化物）17調(diào)味品液體調(diào)味料氯化物(食用鹽)18調(diào)味品調(diào)味油酸價(jià)、過(guò)氧化值19肉制品腌臘肉制品酸價(jià)、過(guò)氧化值20肉制品肉制品（醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、發(fā)酵肉制品）大腸菌群、菌落總數(shù)21嬰幼兒及其他配方谷粉其他配方谷粉蛋白質(zhì)、水分、菌落總數(shù)、大腸菌群、脂肪22嬰幼兒及其他配方谷粉嬰幼兒配方谷粉蛋白質(zhì)、水分、灰分、菌落總數(shù)、大腸菌群、脂肪23飲料瓶(桶)裝飲用水（飲用天然礦泉水）pH、電導(dǎo)率、*銅綠假單胞菌、*糞鏈球菌、*產(chǎn)氣莢膜梭菌24飲料瓶(桶)裝飲用水（飲用純凈水、飲用水

3、）pH、電導(dǎo)率25飲料瓶(桶)裝飲用水（礦物質(zhì)水、維生素水等）大腸菌群、菌落總數(shù)26飲料固體飲料水分27飲料碳酸飲料及充氣運(yùn)動(dòng)飲料、果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料可溶性固形物、總酸28飲料茶飲料茶多酚29飲料含乳飲料（包括乳酸菌飲料）、植物蛋白飲料蛋白質(zhì)29飲料其他飲料大腸菌群、菌落總數(shù)30冷凍飲品冷凍飲品大腸菌群、菌落總數(shù)31方便食品方便面水分32方便食品其他方便食品(即食麥片、芝麻糊、方便米飯、姜撞奶等)水分33蜂產(chǎn)品蜂蜜水分、菌落總數(shù)、大腸菌群、蔗糖34蜂產(chǎn)品蜂王漿水分、10羥基2癸烯酸35蜂產(chǎn)品蜂花粉水分、菌落總數(shù)、大腸菌群36蜂產(chǎn)品蜂產(chǎn)品制品水分、菌落總數(shù)、大腸菌群37速凍食品速凍面米食

4、品、速凍其他食品大腸菌群、菌落總數(shù)38薯類食品干制薯類、薯泥（醬）類、冷凍薯類、薯粉類、其他薯類大腸菌群、菌落總數(shù)39糖果制品糖果干燥失重40糖果制品巧克力及巧克力制品干燥失重41糖果制品代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品干燥失重42茶葉綠茶、紅茶、烏龍花、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶水分43含茶制品及代用茶含茶制品及代用茶水分44白酒白酒酒精度、總酸、總酯、甲醇45其他酒配制酒、其他蒸餾酒、其他發(fā)酵酒酒精度46蔬菜制品蔬菜干制品、食用菌水分47蔬菜制品醬腌菜亞硝酸鹽48水果制品水果干制品水分49水果制品果醬大腸菌群、菌落總數(shù)50炒貨食品及堅(jiān)果制品烘炒類、油炸類、其他類大腸菌群、菌落

5、總數(shù)51餅干餅干水分52膨化食品膨化食品水分53蜜餞蜜餞水分54可可制品可可制品水分55焙炒咖啡焙炒咖啡水分56蛋制品再制蛋類（皮蛋、咸蛋黃）、干蛋類、冰蛋類、其他類蛋制品大腸菌群、菌落總數(shù)57蛋制品再制蛋類（鹵蛋）商業(yè)無(wú)菌(大腸菌群、菌落總數(shù))58豆制品發(fā)酵性豆制品（豆豉、腐乳、納豆）、非發(fā)酵性豆制品（豆腐、腐竹、豆?jié){）、其他豆制品（大豆組織蛋白、豆沙、豆蓉）大腸菌群、菌落總數(shù)(無(wú)微生物要求的,按出廠項(xiàng)目,做出廠項(xiàng)目全檢)59水產(chǎn)加工品水產(chǎn)加工品(干制水產(chǎn)品、鹽漬水產(chǎn)品）水分、鹽分60水產(chǎn)加工品水產(chǎn)加工品(魚(yú)糜制品）水分61其他水產(chǎn)加工品水產(chǎn)調(diào)味品半固態(tài)調(diào)味料(非含油型)氯化物(食用鹽)半固

6、態(tài)調(diào)味料(含油型)酸價(jià)、過(guò)氧化值固態(tài)調(diào)味料水分、鹽分（氯化物）液體調(diào)味料氯化物(食用鹽)調(diào)味油酸價(jià)、過(guò)氧化值62其他水產(chǎn)加工品水生動(dòng)物油脂及其制品過(guò)氧化值、酸價(jià)63其他水產(chǎn)加工品風(fēng)味魚(yú)制品水分、鹽分、揮發(fā)性鹽基氮64其他水產(chǎn)加工品生食水產(chǎn)品大腸菌群、菌落總數(shù)65其他水產(chǎn)加工品水產(chǎn)深加工水分、鹽分（企標(biāo)有要求的）、蛋白質(zhì)（企標(biāo)有要求的）66淀粉糖葡萄糖、飴糖、麥芽糖、異構(gòu)化糖硫酸灰分、水分67淀粉及淀粉制品淀粉、淀粉制品水分68糖白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖（單晶冰體糖、多晶體冰糖）、方糖、冰片糖干燥失重（注明產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)）、69啤酒啤酒酒精度70葡萄酒及果酒葡萄酒及果酒酒精度71黃酒黃酒酒精度72果凍果凍可溶性固形物73糕點(diǎn)烘烤類、蒸煮類、油炸類、熟粉類、月餅、餡料水分、大腸菌群、菌落總數(shù)74其它食品及以上未列明的類別按全部出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目備注：帶“”號(hào)的