第二節(jié)生命活動的主要承擔者

1、第二節(jié)生命活動的主要承擔者一一蛋白質(zhì)導學案一、氨基酸及其種類基礎知識：1蛋白質(zhì)的相關內(nèi)容細胞中的含量：只比少，占細胞鮮重的，干重的50%以上，是含量最多的有機物。(2) 化學組成：主要有四種化學元素組成，很多重要的蛋白質(zhì)還含有兩種元素,有的也含有微量的Fe、CuMnI、Zn等元素。(3) 相對分子質(zhì)量：蛋白質(zhì)是一種化合物，它的相對分子量從幾千一直到100萬以上。(4) 蛋白質(zhì)的鑒定a、原理：蛋白質(zhì)+t色b、雙縮脲試劑A液：;雙縮脲試劑B液：顯色反應中先加，搖勻；再加，搖勻；2. 組成蛋白質(zhì)的基本單位是。在生物體中組成蛋白質(zhì)氨基酸約有種。3. 根據(jù)能否在人體內(nèi)合成，可將氨基酸分為(_種，分別為：

2、嬰兒有9種，比成人多一種)和(12種)。4. 觀察教材P20的幾種氨基酸的結構，總結氨基酸的結構特點為:(1)每種氨基酸分子至少含有)和，并且都有連在上。(如：有NH2和一COOH但不是連在同一個碳原子上不叫氨基酸)(2)不同的氨基酸就在于5.氨基酸的結構通式為:不同。典型例題1. 血紅蛋白的基本單位是(A.葡萄糖2. 區(qū)別組成蛋白質(zhì)的A.氨基酸數(shù)目不同C.羧基不同D)B.氨基酸C20種氨基酸的依據(jù)是(B.R基不同碳原子數(shù)不同.二肽D.多肽)C.3. 如圖所示的氨基酸中，不屬于構成蛋白質(zhì)的氨基酸的是()4. 如果一個氨基酸分子中含有2個氨基，其中一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，那么，另

3、一個氨基的位置是()A、和氨基端相連B、和羧基端相連C、和氫相連D.D、在R基上CIL-COOH肌一CH-COOHNH.CH-COOH二、蛋白質(zhì)的結構及其多樣性基礎知識：1. 脫水縮合：一個氨基酸分子的（）與另一個氨基酸分子的（）相連接，同時失去。（水中的H來自，O來自）2. 肽鍵：連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫肽鍵，其結構式為二肽：由氨基酸分子縮合而成的化合物，含有個肽鍵。三肽：由氨基酸分子縮合而成的化合物，含有個肽鍵。多肽：由多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物。多肽通常呈鏈狀結構，叫做。3. 一條或多條肽鏈通過一定的互相結合在一起，形成具有復雜空間結構的蛋白質(zhì)。4蛋白質(zhì)多樣性的原

4、因：蛋白質(zhì)分子結構的多樣性：組成蛋白質(zhì)的氨基酸、同，多肽鏈千差萬別。5. 蛋白質(zhì)的結構層次：（）（）氨基酸肽鏈（一條或多條）蛋白質(zhì)典型例題：16. 兩個氨基酸縮合成二肽并生成水，水分子中的氧原子來自氨基酸的（）A.氨基B.羧基C.R基D.氨基和羧基17. 肽鍵的正確表示方法是（）A.NH-COB.-NH-CO-C.NH-COD.-NH2-CO-18. 根據(jù)下圖，回答問題：ABC廠丐關廠卵”0HF1IIIIIIIIIIIIiHN-rC_CNn-CCNC-i-COHiiIiIi-iII1II:H；H-JCH3HH0該圖示肽化合物，含有個肽鍵。填寫虛線框內(nèi)結構的名稱：ABC。生成此化合物的反應叫。三

5、、蛋白質(zhì)的功能基礎知識：1、蛋白質(zhì)的主要功能：物質(zhì)：如肌肉；功能：如酶；功能：如血紅蛋白；功能：如生長激素；功能：如抗體2、蛋白質(zhì)的結構多樣性蛋白質(zhì)的功能多樣性。3、一切生命活動都離不開，蛋白質(zhì)是生命活動的。4、（1）蛋白質(zhì)在高溫、強酸、強堿、重金屬鹽等條件下會發(fā)生_，是因為蛋白質(zhì)的受到破壞。（2）向蛋白質(zhì)溶液中加入某些無機鹽溶液會發(fā)生，蛋白質(zhì)結構不變。典型例題:1. 下列不屬于植物體內(nèi)蛋白質(zhì)的功能的是()B催化細胞內(nèi)化學反應的酶C.供給細胞代謝的主要能源物質(zhì)D.根細胞吸收礦質(zhì)元素的載體A.構成細胞膜的主要成分之一2. 雞蛋煮熟以后，蛋白質(zhì)變性失活，是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的()A肽鏈B肽鍵C空

6、間結構D氨基酸四、蛋白質(zhì)的相關計算1、蛋白質(zhì)分子量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和脫去的水分子數(shù)的關系通過上面的學習，我們知道，2個氨基酸形成一條肽鏈，要脫去_分子水，并形成_個肽鍵；3個氨基酸形成一條肽鏈，要脫去_分子水，形成_個肽鍵。那么，n個氨基酸形成一條肽鏈，要脫去個水分子，形成_個肽鍵；n個氨基酸形成m條肽鏈，要脫去個水分子，形成個肽鍵。即：一條n個氨基酸組成的多肽鏈，有肽鍵個。一個蛋白質(zhì)分子有m條肽鏈，共由n個氨基酸構成的,則有肽鍵個，若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a,則此蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為肽鏈數(shù)氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)脫去的水分子數(shù)多肽鏈的相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)羧基數(shù)1條mn條m例:組成生物體

7、某蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128，則由100個氨基酸構成的含2條多肽鏈的蛋白質(zhì)，則該過程中形成了個肽鍵，脫去了個水分子，形成過程中相對分子質(zhì)量減少了，最終形成的蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為2、蛋白質(zhì)中游離的氨基或羧基數(shù)的計算(1)至少含有的游離的氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)(2)游離的氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)例：已知某蛋白質(zhì)分子共含有50個氨基酸，氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為100,若該蛋白質(zhì)有三條肽鏈組成，則其相對分子質(zhì)量為,該蛋白質(zhì)至少含有個游離的氨基和個游離的羧基。3、蛋白質(zhì)中含有N、0原子數(shù)的計算(1) N原子數(shù)=肽鍵數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N的總

8、數(shù)(2) 0原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2X肽鏈數(shù)+R基上的0原子數(shù)=各氨基酸0原子總數(shù)-脫去水分子數(shù)例：如圖所示的某條多肽鏈中有3個甘氨酸(位于第8、20、23位)參與其組成。下列敘述正確的是()A.此多肽至少含有N原子和0原子各30個B形成此多肽時，參與脫水縮合的氨基酸相對分子總量減少了540C.用特殊水解酶選擇性除去3個甘氨酸，形成的產(chǎn)物中有一個不是多肽D若組成此多肽的氨基酸種類、數(shù)目和排列順序都不變，則它只能構成一種蛋白質(zhì)分子補償練習：1下列能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結構層次的一組是()氨基酸C、H、0、N等化學元素氨基酸分子相互結合多肽肽鏈形成具有一定空間結構的蛋白質(zhì)分子A.B.C.D.)構

9、成蛋白質(zhì)的多肽鏈的數(shù)目氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基m個氨基酸，該蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子多少個2、下列各項與蛋白質(zhì)結構多樣性無關的是A.氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序B.C.構成蛋白質(zhì)的多肽鏈的空間結構D.3、一個由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有()A.n個B.m個C.(m+n)個D.(mn)個4、某蛋白質(zhì)的分子式為C63H103O65N17S它最多可含有幾個肽鍵()A.16個B.17個C.18個D.19個5、現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則由這些氨基酸合成的含有兩條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為A.798、2和2B.798、12和10C.799、1和1D.799、11和9,那么:7.科學家從某人的食糜中發(fā)現(xiàn)有如下圖所示結構的化合物OQIII-NHCHeN-CH|CIICEIt11下列哪種物質(zhì)？。H1HjNCCOOHA.HB.H1CH3CCOOH1nh3(1)這種化合物叫,構成它的基本單位是。若它在小腸中被水解，則不可能產(chǎn)生的是H1SHC.1HSCHjcCOOH1D.HjNCJ.C1H(2) 若用組成該化合物的基本單位每種各一個，重新合成新的物質(zhì)，最多可形成種。這是由于形成它的基本