家禽生產(chǎn)與疾病防治

1、1家禽生產(chǎn)與疾病防治2 技能一技能一 日常管理工作日常管理工作 技能二技能二 養(yǎng)禽場人員崗位職責(zé)養(yǎng)禽場人員崗位職責(zé) 就能三就能三 養(yǎng)禽場生產(chǎn)計劃的制定養(yǎng)禽場生產(chǎn)計劃的制定 技能四技能四 家禽生產(chǎn)的成本分析家禽生產(chǎn)的成本分析 技能五技能五 養(yǎng)雞場的經(jīng)濟核算方法養(yǎng)雞場的經(jīng)濟核算方法3技能一技能一 日常管理工作日常管理工作 養(yǎng)禽場的日常管理是通過制定各種規(guī)章、制度和方案作為生產(chǎn)過程中管理的綱領(lǐng)或依據(jù)，使生產(chǎn)能夠達到預(yù)定的指標和水平。4一、制定技術(shù)操作規(guī)程一、制定技術(shù)操作規(guī)程 技術(shù)操作規(guī)程是養(yǎng)禽場按照科學(xué)的管理制定出日常工作的技術(shù)規(guī)范。禽場各項技術(shù)措施和管理都要通過技術(shù)操作規(guī)程加以執(zhí)行。 技術(shù)操作規(guī)程

2、要經(jīng)過認真研究、討論、分析，并結(jié)合生產(chǎn)實際做必要的修改。根據(jù)本場實際情況，制定出切實可行的技術(shù)操作規(guī)程。5二、制定工作日程二、制定工作日程 禽舍每日從早到晚按時劃分，規(guī)定出每項具體操作內(nèi)容，使每日的飼養(yǎng)管理工作按部就班準時完成。 以籠養(yǎng)產(chǎn)蛋雞為例，制定工作日程序如下（僅供參考）6 5：30 開燈；抽查觸摸雞只嗉囊，以掌握消化情況。6：30 喂料；觀察雞群情況，記錄室內(nèi)溫度，打掃衛(wèi)生7：30 早餐。9：30 勻料一次。10：30 揀蛋11：30 喂料，觀察雞群情況。12：00 午餐。14：00 檢查料槽、飲水器。15：00 喂料，觀察雞群情況17：00 揀蛋；打掃衛(wèi)生，作好記錄17：30 勻料一

3、次，檢查飲水器18：00 晚餐；開燈20：00 喂料，1h后關(guān)燈，檢查觸摸雞只嗉囊，以掌握采食情況。7三、制定防疫制度三、制定防疫制度 養(yǎng)禽場必須制定嚴格的防疫制度，對進場的人員、車輛進行隨時消毒，對養(yǎng)禽設(shè)備、場內(nèi)環(huán)境進行定期消毒，禽舍使用前必須進行清理、沖洗、消毒，家禽的免疫和種蛋的免疫等。8四、建立崗位責(zé)任制四、建立崗位責(zé)任制 在禽場的生產(chǎn)管理中，要使每一項生產(chǎn)工作都有人去做，并按期做好，使每個職工各得其所，能夠夠充分發(fā)揮主觀能動性和聰明才智，需要建立聯(lián)產(chǎn)計酬的崗位責(zé)任制。 根據(jù)各地實踐，對飼養(yǎng)員的承包實行崗位責(zé)任制大體有如下幾種方法：9 1、完全承包法2、超產(chǎn)提成承包法3、有限獎勵承包法

4、4、計件工資法5、目標責(zé)任制10五、禽場的勞動定額五、禽場的勞動定額 關(guān)于養(yǎng)雞場工作人員的勞動定額，應(yīng)根據(jù)集約化養(yǎng)雞的機械化水平、管理因素、所有制形式、個人勞動報酬和各地區(qū)收入差異、勞動資源等綜合因素進行考慮。11技能二技能二 養(yǎng)禽場人員崗位職責(zé)養(yǎng)禽場人員崗位職責(zé)一、場長職責(zé)1、負責(zé)養(yǎng)禽場全面工作，編制年度雞群生產(chǎn)周轉(zhuǎn)計劃。2、擬定全年檢疫、免疫、消毒實施計劃。3、制定場內(nèi)各項規(guī)章制度。4、定期和不定期檢查技術(shù)操作規(guī)程執(zhí)行情況。5、及時收集和掌握市場信息，及時修訂和調(diào)整生產(chǎn)計劃。6、實行全員勞動合同制。12 7、建立健全技術(shù)指標承包責(zé)任制。8、協(xié)調(diào)養(yǎng)禽場內(nèi)部各生產(chǎn)單位之間以及養(yǎng)禽場與地方有關(guān)部

5、門之間的關(guān)系。9、定期召開職工民主生活會或班組長會。10、堅持克己奉公，秉公辦事，廉潔自律，嚴格管理。11、搞好職工食堂。12、做好年終總結(jié)，寫出總結(jié)報告。13 二、技術(shù)員職責(zé)1、合理制定飼養(yǎng)方案。2、制定防疫計劃。3、能夠從雞群表現(xiàn)判斷出雞群是否正常。4、具有對一般常見病進行診斷、防治的能力。5、能夠制定和推行本場的飼養(yǎng)管理規(guī)程、雞群周轉(zhuǎn)計劃。6、有對雞群進行選留、淘汰、合理分群的基本知識和操作能力。7、定期更換場門口消毒池內(nèi)的消毒液。14 8、定期進行驅(qū)蟲。9、負責(zé)引種時的檢疫工作。10、認真填寫和上報全場防疫統(tǒng)計報表。11、熟悉發(fā)生疫情時的處理辦法。12、學(xué)習(xí)和掌握疫病防治新技術(shù)和新方法

6、。15 三、飼養(yǎng)員職責(zé)1、認真學(xué)習(xí)家禽基本理論知識和基本飼養(yǎng)技術(shù)。2、遵紀守法，遵守場內(nèi)各項規(guī)章制度。3、嚴格貫徹各項飼養(yǎng)操作規(guī)程。4、服從領(lǐng)導(dǎo)工作分配。5、杜絕飼料浪費，及時檢查水槽、飲水器是否漏水，認真觀察雞群狀況。6、協(xié)助技術(shù)員做好群體整理工作。7、做好雨季防濕、冬季防寒、夏季防暑工作。8、按規(guī)定和要求每天開燈、關(guān)燈。9、舍內(nèi)工具、飼料、雜物等的放置要有條不紊。16 四、其他人員職責(zé)1、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度。2、愛惜場內(nèi)產(chǎn)品及生產(chǎn)工具。3、嚴格執(zhí)行場內(nèi)的衛(wèi)生防疫制度。17機能三機能三 養(yǎng)禽場生產(chǎn)計劃的制定養(yǎng)禽場生產(chǎn)計劃的制定一、生產(chǎn)計劃的制定（一）生產(chǎn)計劃制定的依據(jù)1、生產(chǎn)工藝流程 制定

7、生產(chǎn)計劃，必須以生產(chǎn)工藝流程為依據(jù)。生產(chǎn)流程因企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品不同而異。蛋雞場：種雞（舍） 種蛋（室） 孵化（室）育雛（舍） 蛋雞（舍）養(yǎng)雞場總體流程：料庫 雞群舍 產(chǎn)品庫 飼料庫 雞群舍 糞污場 18 2、經(jīng)濟技術(shù)指標3、生產(chǎn)條件4、創(chuàng)新能力5、經(jīng)濟效益制度19（二）禽群周轉(zhuǎn)計劃（二）禽群周轉(zhuǎn)計劃 雞群一般分為肉用種雞、蛋用種雞、商品蛋雞、育成雞、肉用仔雞、幼雛、成年淘汰育肥雞等。1、商品蛋雞群的周轉(zhuǎn)計劃a.根據(jù)雞場生產(chǎn)規(guī)模確定年初、年末各類雞的飼養(yǎng)只數(shù)。b.根據(jù)雞場生產(chǎn)工藝流程和生產(chǎn)實際確定雞群死淘率指標。c.計算每月各類雞群淘汰數(shù)和補充數(shù)。d.統(tǒng)計全年總飼養(yǎng)只日數(shù)和全年平均飼養(yǎng)只數(shù)。20

8、2、雛雞的周轉(zhuǎn)計劃（1）根據(jù)成雞周轉(zhuǎn)計劃確定各月份需要補充的雞只數(shù)。（2）根據(jù)雞場生產(chǎn)實際確定育雛、育成期的死淘率指標。（3）計算各月次現(xiàn)有雞只數(shù)、死淘雞只數(shù)及轉(zhuǎn)入成雞群指數(shù)，并推算出育雛日期和育雛數(shù)。（4）統(tǒng)計出全年總飼養(yǎng)只日數(shù)和平均飼養(yǎng)只數(shù)。21 3、種雞群周轉(zhuǎn)計劃（1）根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)首先確定年初和年末飼養(yǎng)只數(shù)，然后確定雞群年齡結(jié)構(gòu)，再參考往年經(jīng)驗定出雞群大批淘汰和各自死淘率，最后再統(tǒng)計出全年總飼養(yǎng)日只數(shù)和全年飼養(yǎng)只數(shù)。（2）根據(jù)成雞周轉(zhuǎn)計劃，確定需要補充的雞數(shù)和月份，并根據(jù)歷年育雛成績和本雞種育成率指標，確定育雛數(shù)和育雛日期，再與祖代雞場簽訂訂購種雛或種蛋合同。計算出各月初現(xiàn)有只數(shù)、死淘只

9、數(shù)及轉(zhuǎn)成雞只數(shù)，最后統(tǒng)計出全年總計飼養(yǎng)只日數(shù)和全年平均飼養(yǎng)只數(shù)。22二、產(chǎn)品生產(chǎn)計劃的制定二、產(chǎn)品生產(chǎn)計劃的制定1、根據(jù)種雞的生產(chǎn)性能和雞場的生產(chǎn)實際確定月平均產(chǎn)蛋率和種蛋合格率。2、計算每月每只產(chǎn)蛋量和每月每只種蛋數(shù)。3、根據(jù)雞群周轉(zhuǎn)計劃中的月平均飼養(yǎng)母雞數(shù)，計算月產(chǎn)蛋量和月產(chǎn)種蛋數(shù)23三、種禽場的孵化計劃三、種禽場的孵化計劃1、根據(jù)雞場孵化成績和孵化設(shè)備條件確定月平均孵化率。2、根據(jù)種蛋生產(chǎn)計劃，計算每月每只母雞提供雛雞數(shù)和每月總出雛數(shù)。24四、飼料供應(yīng)計劃的制定四、飼料供應(yīng)計劃的制定1、根據(jù)雞群周轉(zhuǎn)計劃，計算月平均飼養(yǎng)雞只數(shù)。月平均飼養(yǎng)成雞數(shù)為種公雞、一年種母雞和當年種母雞的月平均數(shù)值和

10、；月平均飼養(yǎng)雛雞數(shù)為母雛、公雛的月平均飼養(yǎng)數(shù)之和。2、根據(jù)雞場生產(chǎn)記錄及生產(chǎn)技術(shù)水平，確定各類雞群每只每月飼料消耗定額。3、計算每月飼料消耗量。 編織飼料計劃是還應(yīng)該考慮禽的品種、日齡，飼料來源，飼養(yǎng)方案等因素25技能四技能四 家禽生產(chǎn)的成本分析家禽生產(chǎn)的成本分析 生產(chǎn)成本分析是指養(yǎng)禽場為生產(chǎn)產(chǎn)品所發(fā)生的各項費用。準確反映養(yǎng)禽場生產(chǎn)經(jīng)營的經(jīng)濟效益，以便為進一步管理、降低成本、增加贏利提供可靠的依據(jù)。26一、生產(chǎn)成本的構(gòu)成一、生產(chǎn)成本的構(gòu)成生產(chǎn)成本固定成本：固定資產(chǎn)折舊、稅收、貸款利息、基本工資等?？勺兂杀荆鲃淤Y金）：飼料、種苗、獸藥、能源、臨時性工資及獎金等27二、支出項目的內(nèi)容二、支出項目

11、的內(nèi)容支支 出出 項項 目目直接生產(chǎn)費用：飼料費、禽病防治費、工資和福利費、固定資產(chǎn)修理費、固定資產(chǎn)折舊費、燃料及動力費、低值易耗品費用、其他直接費用間接生產(chǎn)費用：經(jīng)營管理人員工資、福利費；生產(chǎn)經(jīng)營中的折舊費、修理費、低值易耗品攤銷；經(jīng)營中的水電費、辦公費、差旅費、運輸費、勞動保險費、體檢費；季節(jié)性、修理期間的停工損失28 除了直接費用和間接費用外，禽產(chǎn)品的成本、費用還包括期間費用，即養(yǎng)禽場為組織生產(chǎn)經(jīng)營活動發(fā)生的、不能直接歸屬于某種禽產(chǎn)品的費用，包括：管理費、財務(wù)費和銷售費。29技能五技能五 養(yǎng)雞場的經(jīng)濟核算方法養(yǎng)雞場的經(jīng)濟核算方法一、生產(chǎn)成本的計算方法 1、種蛋生產(chǎn)成本的計算2、種雛生產(chǎn)成

12、本的計算出售種雛數(shù)副產(chǎn)品價值孵化生產(chǎn)費種蛋費種雛只成本入舍種雞出售種蛋數(shù)副產(chǎn)品價值種蛋生產(chǎn)費用每枚種蛋成本30 3、雛雞、育成雞生產(chǎn)成本的計算期內(nèi)飼養(yǎng)只日數(shù)副產(chǎn)品價值期內(nèi)全部飼養(yǎng)費日成本雛雞（育成雞）飼養(yǎng)只期內(nèi)飼養(yǎng)只日數(shù)=期初只數(shù)本期飼養(yǎng)日數(shù)+期內(nèi)轉(zhuǎn)入只數(shù)自轉(zhuǎn)入至期末日數(shù)-死淘雞只數(shù)死淘日至期末日數(shù)314、肉仔雞生產(chǎn)成本的計算）出欄肉仔雞總重（副產(chǎn)品價值肉仔雞生產(chǎn)費用每千克肉仔雞成本kg出欄肉仔雞只數(shù)副產(chǎn)品價值肉仔雞生產(chǎn)費用每只肉仔雞成本5、商品蛋生產(chǎn)成本的計算）入舍母雞總產(chǎn)蛋量（副產(chǎn)品價值蛋雞生產(chǎn)費用每千克雞蛋成本kg32二、總成本各項費用的大致構(gòu)成二、總成本各項費用的大致構(gòu)成1、育成雞的成

13、本構(gòu)成項目每項費用占總成本的比例（%）雛雞費17.5飼料費65.0工資福利費6.8疫病防治費2.5燃料水電費2.0固定資產(chǎn)折舊費3.0維修費0.5低值易耗品費0.3其他直接費用0.9期間費用1.5合計100332、雞蛋的成本構(gòu)成項目每項費用占總成本的比例（%）后備雞攤銷費16.8飼料費70.1工資福利費2.1疫病防治費1.2燃料水電費1.3固定資產(chǎn)折舊費2.8維修費0.4低值易耗品費0.4其他直接費用1.2期間費用3.7合計10034三、養(yǎng)雞場盈虧平衡點分析三、養(yǎng)雞場盈虧平衡點分析日產(chǎn)蛋量比飼料費占總費用的百分日耗料量飼料價格雞蛋生產(chǎn)成本臨界點1、雞蛋生產(chǎn)成本臨界點2、臨界產(chǎn)蛋率分析%100每

14、千克雞蛋價格數(shù)飼料費占總費用的百分日耗飼料量飼料單價每千克蛋的枚數(shù)臨界產(chǎn)蛋率35四、養(yǎng)雞場經(jīng)濟效益分析的方法四、養(yǎng)雞場經(jīng)濟效益分析的方法采用比較分析法：1、可以采用絕對數(shù)、相對數(shù)或平均數(shù)，將實際指標與計劃指標相比較，以檢查計劃執(zhí)行情況，評價計劃的優(yōu)劣，分析其原因，為制定下期計劃提供依據(jù)。2、可以將實際指標與上期指標相比較，找出發(fā)展變化的規(guī)律，指導(dǎo)以后的工作。3、可以將實際指標與條件相同的經(jīng)濟效益最好的養(yǎng)雞場相比較，來反映在同等條件下所形成的各種不同經(jīng)濟效果及其原因，找出差距，不斷改進和提高本場的經(jīng)營管理水平，36五、養(yǎng)雞場經(jīng)濟效益分析的內(nèi)容五、養(yǎng)雞場經(jīng)濟效益分析的內(nèi)容1、產(chǎn)品產(chǎn)量（值）分析2、

15、雞群的生產(chǎn)力分析3、成本分析（1）成本項目增減及變化分析（2）成本結(jié)構(gòu)分析374、利潤分析%100年總產(chǎn)值年利潤率產(chǎn)值利潤率（1）利潤總額利潤總額=銷售收入 生產(chǎn)成本營業(yè)外收支凈額（2）利潤率%100年總成本額年利潤總額成本利潤率%100固定資金平均總值年流動資金額年利潤總額資金利潤率38 5、飼料消耗分析6、勞動生產(chǎn)率分析 （1）全員勞動生產(chǎn)率 年總產(chǎn)值/職工年平均數(shù)（2）生產(chǎn)人員勞動生產(chǎn)率 年總產(chǎn)值/生產(chǎn)工人年平均人數(shù)（3）每工作日產(chǎn)量 某種產(chǎn)品的產(chǎn)量/直接生產(chǎn)所用工日數(shù)39 技能一技能一 日常管理工作日常管理工作 技能二技能二 養(yǎng)禽場人員崗位職責(zé)養(yǎng)禽場人員崗位職責(zé) 就能三就能三 養(yǎng)禽場生

16、產(chǎn)計劃的制定養(yǎng)禽場生產(chǎn)計劃的制定 技能四技能四 家禽生產(chǎn)的成本分析家禽生產(chǎn)的成本分析 技能五技能五 養(yǎng)雞場的經(jīng)濟核算方法養(yǎng)雞場的經(jīng)濟核算方法40技能一技能一 日常管理工作日常管理工作 養(yǎng)禽場的日常管理是通過制定各種規(guī)章、制度和方案作為生產(chǎn)過程中管理的綱領(lǐng)或依據(jù)，使生產(chǎn)能夠達到預(yù)定的指標和水平。41四、建立崗位責(zé)任制四、建立崗位責(zé)任制 在禽場的生產(chǎn)管理中，要使每一項生產(chǎn)工作都有人去做，并按期做好，使每個職工各得其所，能夠夠充分發(fā)揮主觀能動性和聰明才智，需要建立聯(lián)產(chǎn)計酬的崗位責(zé)任制。 根據(jù)各地實踐，對飼養(yǎng)員的承包實行崗位責(zé)任制大體有如下幾種方法：42 7、建立健全技術(shù)指標承包責(zé)任制。8、協(xié)調(diào)養(yǎng)禽場內(nèi)部各生產(chǎn)單位之間以及養(yǎng)禽場與地方有關(guān)部門之間的關(guān)系。9、定期召開職工民主