亞麻籽油菜譜

1、柏壽齊230度無油煙烹飪亞麻籽油健康菜譜山藥紅棗排骨湯食譜原料：山藥250克、紅棗6顆、排骨250克、生姜2片、鹽適量，亞麻籽油15毫升。制作方法：山藥去皮、切小塊;排骨洗凈、汆燙后去血水備用。鍋中加清水煮開后，放入排骨、山藥煮5-10分鐘。待其快煮好時(shí)，放入紅棗、姜片，再稍微煮一下，滴入亞麻籽油即可。當(dāng)歸羊肉湯 食譜原料：當(dāng)歸15克，羊肉100克，生姜3片，面粉150克，食鹽、蔥少許，亞麻籽油15毫升。制作方法：羊肉用開水洗凈，去膻味，切片;生姜、蔥洗凈，將羊肉片、姜(洗凈切片)、蔥(去皮洗凈，切成蔥花)，同放入鍋內(nèi)，加水適量，放入鹽拌勻，煲2-3小時(shí)。從湯中撈出當(dāng)歸、生姜，留羊肉片，繼續(xù)燒

2、沸，加水和面粉攪拌，面粉糊煮熟即成。滴入適量的亞麻籽油。蛋黃豆腐食譜原料：豆腐250克、咸鴨蛋2個(gè)、蔥1根，鹽適量、亞麻籽油15毫升。制作方法：1、豆腐切丁，咸蛋黃碾成泥，蔥切碎2、在沸水鍋中放入鹽、豆腐，煮約一分鐘3、撈出瀝干水分后裝盤4、鍋中放油燒至溫?zé)?，改小火下蛋黃泥不斷翻炒5、蛋黃炒成泡沫狀時(shí)放適量鹽鏟勻后，起蛋黃燒到豆腐上6、撒上蔥碎、亞麻籽油后即可上桌。蝦皮雞蛋羹 食譜原料：蝦皮10克，雞蛋1個(gè)，亞麻籽油10毫升。制作方法：將雞蛋放碗里，打散加少量溫開水，食鹽，與蝦皮拌勻，放入鍋中蒸熟，滴入適量亞麻籽油便可食用。拌菠菜 食譜原料：鮮菠菜250克制作方法：將菠菜用水洗凈切段，入沸水中

3、燙2-3分鐘撈起瀝干水分，拌入一湯匙亞麻油，適量食鹽即可食用。藥膳原理：降血壓。食療適用：本品可供佐餐，宜常服。芹菜炒肉絲食譜原料：芹菜250克，瘦豬肉100克。制作方法：芹菜洗凈切段，用少許鹽水浸泡，豬肉洗凈切絲，用淀粉及醬油拌勻，倒入亞麻油3-5湯匙，將鍋燒熱加姜片略炒，倒入肉絲旺火炒熟，加芹菜一起翻炒，即可食用。食療適用：降壓運(yùn)便，驅(qū)風(fēng)清血。芹菜三絲食譜原料：芹菜250克，豆腐干3塊，水發(fā)香菇50克。制作方法：芹菜去葉、根、洗凈切段。豆腐干、香菇洗凈切絲。炒鍋內(nèi)放3-5湯匙亞麻油，燒熱，放入豆腐干絲和香菇絲，煸炒片刻，再放入芹菜，蔥末和鹽、炒勻，出鍋時(shí)加味精即可。食用方法：佐餐，可常用。

4、蘑菇燉豆腐食譜原料：鮮蘑菇100克，豆腐100克。制作方法：將鮮蘑菇洗凈，切成片狀，用亞麻油炒至半熟，再加入小塊的豆腐，同煮至沸，用鹽、味精調(diào)味即成。食用方法：補(bǔ)氣健脾，理氣化痰，降脂降糖。紫菜蛋白湯食譜原料：紫菜10克，雞蛋1個(gè)取蛋清。制作方法：將紫菜浸泡、洗凈，入鍋煮沸后淋蛋清，邊淋邊攪動(dòng)，煮沸片刻，加適量精鹽，亞麻油和味精調(diào)味即可。食用方法：化痰軟堅(jiān)、清熱利水、降低血脂。合歡花粥 食譜原料：合歡花（干品）30克，或鮮品50克，粳米50克，亞麻籽油、紅糖適量。制作方法：將合歡花、粳米、紅糖同放鍋內(nèi)加水500毫升，用旺火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮20分鐘左右，煮至粥熟滴入亞麻籽油即可。食用方法：每晚

5、睡前1小時(shí)，空腹溫?zé)崾秤?。食療適用：具有安神解郁，活血悅顏，利水消腫等功效。枸杞龍眼洋參飲 原 料：枸杞子，龍眼肉各20克，西洋參8克，亞麻籽油適量。 制作方法：將以上三物放入有蓋的碗中，加清水適量，隔水蒸熟后食用，食枸杞子，龍眼肉、西洋參，并飲湯。 食用方法：天天1劑，連服5-7天。雙參肉食譜原料：鮮人參15克，海參150克，豬瘦肉250克，香菇30克，青豌豆60克，竹筍60克。制作方法：將海參發(fā)好洗凈切塊；香菇洗凈切絲，瘦豬肉洗凈切水塊；竹筍洗凈切片。將以上4味與人參、青豌豆一齊放入沙鍋，加清水適量燉煮、以瘦豬肉熟爛為止，加入1-2湯匙亞麻籽油及適量味精，精鹽。食用方法：每日1-2次，每周

6、2劑。食療適用：大補(bǔ)氣血、強(qiáng)壯身體，消除疲憊。適于久病體虛不復(fù)，或年老休衰、精神萎靡，身體倦怠者。金針雞絲湯食譜原料：金針菜30克，雞脯肉150克，香菇5克。制作方法：雞脯肉洗凈切塊，放入沙鍋中，加水加蔥，文火燉煮至八成熟，加入香菇絲，金針菜繼承文火燉煮至雞肉爛熟，加亞麻籽油，調(diào)料，佐餐。食療適用：安神補(bǔ)血、改善神經(jīng)衰弱。亞麻油辣汁白灼鴨腸食譜原料：鴨腸500克，黃瓜一根。保寧醋10克，辣鮮露15克，藤椒油20克，味極鮮5克，鹽2克，糖3克，料酒10克。制作方法：1、黃瓜延長(zhǎng)劈成4瓣，去掉黃瓜瓤，切成薄刀片；2、鍋上火加入清水、料酒燒沸，放入鴨腸迅速撥動(dòng)，讓鴨腸充分受熱，看到鴨腸的邊卷起，撈出

7、入冰水清洗備用；3、黃瓜用辣鮮露5克，味極鮮2克拌勻，放到盤子里墊底；鴨腸切成寸段，放入保寧醋辣鮮露、藤椒油、味極鮮、鹽、糖攪拌均勻，裝盤即可。亞麻油萵筍絲食譜原料：萵筍1根，胡蘿卜1/2根，大蒜3瓣，香蔥3根，花椒適量，亞麻油1大勺，鹽1.5勺，米醋1大勺。制作方法：1.萵筍削皮后切絲，胡蘿卜去皮切絲，大蒜切末，香蔥切碎備用。2.將切好的萵筍絲加一勺鹽腌5分鐘，然后將腌制后的萵筍絲攥一下去除水分。3.開一鍋水，水開后加半勺鹽，放入胡蘿卜絲燙半分鐘后撈出過冰水，控水備用。4.平底鍋內(nèi)放入一大勺麻油，放入花椒粒炸出香味后將花椒揀出，繼續(xù)加熱至油溫升高開始有白煙，關(guān)火。5.將萵筍絲和胡蘿卜絲放入耐

8、熱容器內(nèi)，放上香蔥末和蒜末，將剛剛燒熱的亞麻油澆在蒜末和香蔥末上。6.調(diào)入1大勺米醋，拌勻即可開吃。亞麻油熗拌基圍蝦食譜原料：新鮮基圍蝦15只，生姜1片、黃酒1勺（火鍋專用勺），花椒5粒、干紅辣椒1個(gè)、小蔥2根、亞麻油少量、六月鮮醬油1勺（火鍋專用勺）。制作方法：1.生姜一片切成細(xì)絲擺放在盤子底部。2.洗凈的基圍蝦擺放在生姜絲上，并淋入1勺黃酒（料酒）。3.蒸鍋內(nèi)放足量冷水，將盤子放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘。4.蒸到基圍蝦熟表面變成紅色，取出擺放在盤子中，淋入1勺六月鮮醬油。5.小蔥切成蔥花撒在蝦的表面。6.炒鍋內(nèi)放少量食用油，放入花椒粒和干紅辣椒，煸至出香味成椒麻油。7.炸好的椒

9、麻油趁熱潑在蔥花上。8.就是做好的椒麻油熗拌基圍蝦。亞麻籽油苦瓜(降火又降糖)食譜原料：苦瓜200克，亞麻籽油1大匙，生抽1茶匙，鹽14茶匙，另鹽1茶匙。工具：煮水鍋1只，煎炒鍋1只。制作方法：1、苦瓜破開，去瓤2、切斜片備用3、煮一鍋水，放入1茶匙鹽，煮開后將苦瓜片過水約30秒4、煎炒鍋下亞麻油，放入瀝干的苦瓜片，加鹽和生抽翻炒約2分鐘即可。亞麻籽油荷蘭豆（涼菜菜譜）食譜原料：荷蘭豆200g，麻椒2飯勺，干辣椒1飯勺，亞麻籽油4-5飯勺，清水適量，鹽少許，味精一丁點(diǎn)。制作方法：1、鍋內(nèi)燒開水，加少許鹽；2、荷蘭豆下鍋內(nèi)，再次開鍋撈出；3、迅速用涼水（熟水）過一下，使之降溫；4、鍋內(nèi)燒開油，加

10、入干辣椒和麻椒，轉(zhuǎn)小火爆香；5、關(guān)火后，等油涼下來，干辣椒和麻椒取出；6、荷蘭豆加點(diǎn)鹽、味精，和步驟5的油拌和一起即可。香菇亞麻油雞食譜原料：雞1只，干香菇適量，亞麻油、生抽、老抽、黃酒、冰糖適量制作方法：1、雞洗凈剁成小塊，香菇用水泡發(fā)，洗凈后略微擠些水分，不用擠的太干。2、泡發(fā)香菇的水過濾出雜質(zhì)備用。3、鍋里放入亞麻油，煸香蔥姜。放入雞塊煸炒。亞麻油可多可少，多一點(diǎn)吃起來香。4、小火煸炒至兩面都有些焦黃色。烹入黃酒，倒入生抽、老抽和冰糖翻炒入味。將泡發(fā)香菇的水也倒進(jìn)鍋里，視情況加些開水。5、蓋上鍋蓋，小火悶。6、中途再翻翻面，悶至雞塊要熟時(shí)加入香菇。再悶30分鐘左右至香菇入味最后大火收汁。

11、亞麻油滋陰潤(rùn)燥，加上補(bǔ)益氣血的雞肉，強(qiáng)身健體、增強(qiáng)免疫力，又補(bǔ)而不燥，補(bǔ)而不易上火。非常好的搭配，很適合這樣的干燥的季節(jié)。亞麻油紫甘藍(lán)食譜原料：紫甘藍(lán)半顆，調(diào)味料：亞麻油一大匙、鹽1/2小匙+1/4小匙、芝麻適量、雞粉1小匙制作方法：1.紫甘藍(lán)切成細(xì)條，用清水洗凈；2.小鍋內(nèi)倒清水，加1/4小匙鹽，水開后放入紫甘藍(lán)，焯半分鐘后，投入涼白開水中；3.把水淋凈后放入大碗內(nèi)調(diào)味即可。甘藍(lán)：焯的時(shí)間不要超過一分鐘，焯完后馬上投入冷水中，以免紫甘藍(lán)變色。亞麻油鍋?zhàn)邪謇蹼u食譜原料：土雞一只，配料：板栗一小碗，胡蘿卜一根，大花菇（香菇）四五朵，青辣椒一個(gè)（可不用），干蔥頭兩三個(gè)，干辣椒一個(gè)，姜一塊調(diào)料：亞麻

12、油，老抽，生抽，黃酒，鹽，糖（最好用冰糖）制作方法：泡香菇水，兩三匙的樣子（小火），鍋不要燒太熱，亞麻油香氣很容易走掉，放姜片，干辣椒，紅蔥頭略爆一下，就把雞放進(jìn)去炒，炒到雞水分煸干，油份滲出；加黃酒再炒片刻，加入板栗，香菇；加水及泡香菇的水沒過食材，燒開后轉(zhuǎn)小火，水收過半后加入胡蘿卜和辣椒，加老抽，生抽，鹽和冰糖繼續(xù)燉煮；最后湯汁剩不多時(shí)轉(zhuǎn)入燒熱的鍋?zhàn)欣锫罩亍喡橛腿n筍絲（涼菜）食譜原料：萵筍1根；調(diào)味品隨意。制作方法：1、萵筍去皮切絲2、北方人用鹽把萵筍腌一腌抓一抓水就可以吃了，但我們廣東人不太習(xí)慣這么吃，所以還是很保險(xiǎn)地煮開一鍋水，把萵筍絲稍微焯一下，萵筍絲下鍋后水再度煮滾即可熄火，撈起瀝干水分。3、加入一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，一點(diǎn)生抽、一點(diǎn)亞麻油，拌勻即可。脆炸鱸魚條食譜原料：鱸魚條300克。輔料：脆漿200克，精鹽1.5克，味精1克，亞麻油2.5克，食用油1500克（約耗100克），淮鹽適量。制作方法：1、將鱸魚條按魚球的規(guī)格切成小長(zhǎng)方條，用精鹽、味精、亞麻油拌勻2、猛火燒鍋落油，燒至六成沸，把鱸魚條粘上脆漿，一個(gè)個(gè)放入油里浸炸至呈象