營養(yǎng)配餐與食譜編制模板

1、21 1掌握根據(jù)掌握根據(jù)DRIsDRIs用計算法編制食譜的理論依用計算法編制食譜的理論依據(jù)，食譜編制的方法、步驟。據(jù)，食譜編制的方法、步驟。2 2熟悉食譜編制的原則、食譜評價與調(diào)整的熟悉食譜編制的原則、食譜評價與調(diào)整的方法。方法。3 3了解利用食物交換份法編制食譜的方法。了解利用食物交換份法編制食譜的方法。3n總的原則是滿足平衡膳食和合理營養(yǎng)的要求。總的原則是滿足平衡膳食和合理營養(yǎng)的要求。（一）保證營養(yǎng)平衡（一）保證營養(yǎng)平衡1滿足人體對能量和各種營養(yǎng)素的供給量滿足人體對能量和各種營養(yǎng)素的供給量2各營養(yǎng)素之間比例要適宜。各營養(yǎng)素之間比例要適宜。3食物搭配要合理，食物應多樣。食物搭配要合理，食物應

2、多樣。4膳食制度要合理。膳食制度要合理。5盡量減少營養(yǎng)素的損失，合理烹調(diào)。盡量減少營養(yǎng)素的損失，合理烹調(diào)。6及時更換調(diào)整食譜及時更換調(diào)整食譜4（二）照顧飲食習慣，注意飯菜口味（二）照顧飲食習慣，注意飯菜口味（三）考慮季節(jié)和市場供應情況（三）考慮季節(jié)和市場供應情況（四）兼顧經(jīng)濟條件（四）兼顧經(jīng)濟條件 5二、營養(yǎng)配餐的理論依據(jù)二、營養(yǎng)配餐的理論依據(jù)（一）以（一）以DRIs DRIs 為基本為基本 主要以主要以RNIRNI（推薦攝入量）為目標（推薦攝入量）為目標 首先以能量需要量為基礎(chǔ)首先以能量需要量為基礎(chǔ) 制定食譜后看其他營養(yǎng)素是否達到制定食譜后看其他營養(yǎng)素是否達到RNIRNI 與與RNIRNI相

3、差相差10%10%，說明基本合理。，說明基本合理。（二）中國居民膳食指南與平衡膳食寶塔（二）中國居民膳食指南與平衡膳食寶塔6（三）食物成分表（三）食物成分表 20022002年出版的年出版的食物成分表食物成分表，15061506種食物的種食物的3131項營養(yǎng)成分。項營養(yǎng)成分。（四）營養(yǎng)平衡理論（四）營養(yǎng)平衡理論1 1產(chǎn)能營養(yǎng)素的平衡產(chǎn)能營養(yǎng)素的平衡 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 10%10%15%15% 脂肪脂肪20%20%30%30% 碳水化合物碳水化合物 55%55%65%65%7 . .膳食中各種蛋白質(zhì)的比例膳食中各種蛋白質(zhì)的比例優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與一般蛋白質(zhì)的比例優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與一般蛋白質(zhì)的比例優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應占總蛋

4、白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應占總蛋白質(zhì)的1/31/3以上以上3 3脂肪酸之間的平衡脂肪酸之間的平衡 S S： 1 1M M： 1 1P P： 1 1 膽固醇膽固醇300mg300mg8三、營養(yǎng)食譜編制的方法步驟n食譜的基本內(nèi)容：食譜的基本內(nèi)容： 用餐對象、每日餐次、各餐飯菜名稱、用餐對象、每日餐次、各餐飯菜名稱、食物種類及數(shù)量、烹調(diào)方法等。一日食譜食物種類及數(shù)量、烹調(diào)方法等。一日食譜和一周食譜。和一周食譜。（一）營養(yǎng)成分計算法（一）營養(yǎng)成分計算法（二）食品交換法（二）食品交換法 9 （一）（一） 營養(yǎng)成分計算法營養(yǎng)成分計算法確定用餐對象確定用餐對象全日能量供給量全日能量供給量 年齡、性別、體重、勞動強度

5、、機體狀況、飲食年齡、性別、體重、勞動強度、機體狀況、飲食習慣等（參照習慣等（參照DRIsDRIs為依據(jù)）為依據(jù)）按比例按比例計算三大營養(yǎng)素提供的能量，并以此計算計算三大營養(yǎng)素提供的能量，并以此計算三大營養(yǎng)素每日需要數(shù)量三大營養(yǎng)素每日需要數(shù)量確定確定每日餐次及供能比每日餐次及供能比，計算產(chǎn)能營養(yǎng)素每餐需，計算產(chǎn)能營養(yǎng)素每餐需要數(shù)量（質(zhì)量）要數(shù)量（質(zhì)量）10結(jié)合當?shù)厥称饭闆r和經(jīng)濟條件，選擇適當?shù)慕Y(jié)合當?shù)厥称饭闆r和經(jīng)濟條件，選擇適當?shù)氖澄锓N類進行科學搭配，根據(jù)食物成分表，食物種類進行科學搭配，根據(jù)食物成分表，首先確首先確定主食定主食品種和數(shù)量，品種和數(shù)量，其次考慮蛋白質(zhì)其次考慮蛋白質(zhì)的食物

6、來源，的食物來源，再考慮其他副食再考慮其他副食的品種和數(shù)量的品種和數(shù)量11 某男大學生，中等體力勞動，請安排一日營養(yǎng)食某男大學生，中等體力勞動，請安排一日營養(yǎng)食譜。譜。步驟如下：步驟如下：（一）（一）確定用餐對象確定用餐對象全日能量供給量全日能量供給量 查查DRIs,DRIs,能量供給為能量供給為11.29MJ(2700Kcal)/d11.29MJ(2700Kcal)/d（二）計算三大營養(yǎng)素供給量（二）計算三大營養(yǎng)素供給量1.1.按按供給比供給比：蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì) 1515（101015%15%） 脂肪脂肪 2525（202030%30%） 碳水化合物碳水化合物6060（555565%65%）

7、122.2.產(chǎn)能營養(yǎng)素產(chǎn)能營養(yǎng)素供給量供給量為為 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 2700270015% =15% =405 kcal405 kcal 脂肪脂肪 2700270025% =25% =675 kcal675 kcal 碳水化合物碳水化合物 2700270060% =60% =1620 kcal1620 kcal3.計算產(chǎn)能營養(yǎng)素計算產(chǎn)能營養(yǎng)素每日需要數(shù)量每日需要數(shù)量（質(zhì)量）（質(zhì)量）蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 405405kcalkcal = 101g= 101g 脂肪脂肪 675675kcalkcal = 75g= 75g 碳水化合物碳水化合物 16201620kcalkcal= 405g= 405g（三）計算

8、每餐能量營養(yǎng)素需要量（質(zhì)量）（三）計算每餐能量營養(yǎng)素需要量（質(zhì)量） 1.1.一日一日三餐能量配比：三餐能量配比： 早餐：早餐：3030 中餐：中餐： 4040 晚餐：晚餐：3030132.2.三餐產(chǎn)能營養(yǎng)素的質(zhì)量（三餐產(chǎn)能營養(yǎng)素的質(zhì)量（g g） 早餐：蛋白質(zhì)早餐：蛋白質(zhì) 10110130% = 30 g30% = 30 g 脂肪脂肪 757530% = 23 g30% = 23 g 碳水化合物碳水化合物 40540530% = 122 g30% = 122 g 中餐：中餐：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 10110140% = 40 g40% = 40 g 脂肪脂肪 757540% = 30 g40% = 30

9、 g 碳水化合物碳水化合物 40540540% = 162 g40% = 162 g 晚餐：蛋白質(zhì)晚餐：蛋白質(zhì) 10110130% = 30 g30% = 30 g 脂肪脂肪 757530% = 23 g30% = 23 g 碳水化合物碳水化合物 40540530% = 122 g30% = 122 g14（四）確定主、副食品的數(shù)量（四）確定主、副食品的數(shù)量（1 1）首先確定主食首先確定主食品種、數(shù)量品種、數(shù)量 根據(jù)飲食習慣選擇主食品種及數(shù)量。例如：北根據(jù)飲食習慣選擇主食品種及數(shù)量。例如：北方人，早餐小米稀飯和饅頭，分別提供方人，早餐小米稀飯和饅頭，分別提供20%20%和和80%80%的碳水化

10、合物，查食物成分表得的碳水化合物，查食物成分表得: :可提供碳水化合可提供碳水化合物：物： 小米粥：小米粥：8.4g/100g 8.4g/100g 、饅頭：、饅頭：48.3g/100g(48.3g/100g(標準粉標準粉) )早餐：早餐： 小米粥：小米粥：12212220% 20% （8.4/1008.4/100） = 290g= 290g 饅頭：饅頭： 12212280% 80% （48.3/10048.3/100）= 202g= 202g15（）（）其次其次考慮蛋白質(zhì)的食物來源考慮蛋白質(zhì)的食物來源, ,在確定主食用量基在確定主食用量基礎(chǔ)上礎(chǔ)上, ,來確定副食蛋白質(zhì)質(zhì)量來確定副食蛋白質(zhì)質(zhì)量。

11、1 1）計算主食蛋白質(zhì)含量。查食物成分表得）計算主食蛋白質(zhì)含量。查食物成分表得: :可提供蛋可提供蛋白質(zhì)：白質(zhì)：小米粥：小米粥：1.4g/100g 1.4g/100g 、饅頭：、饅頭：7.8g/100g(7.8g/100g(標準粉標準粉) ) 小米粥含蛋白質(zhì)小米粥含蛋白質(zhì) 290290(1.4/100)= 4.06g(1.4/100)= 4.06g 饅頭含蛋白質(zhì)饅頭含蛋白質(zhì) 202g202g(7.8/100)= 15.76g(7.8/100)= 15.76g2 2）確定副食蛋白質(zhì)需要量）確定副食蛋白質(zhì)需要量 早餐副食蛋白質(zhì)早餐副食蛋白質(zhì) 30-(4.06+15.76)=10.1810g30-(

12、4.06+15.76)=10.1810g163 3）確定副食品動物類、豆類食品含量）確定副食品動物類、豆類食品含量 10g10g蛋白質(zhì)由副食提供（蛋白質(zhì)由副食提供（2/32/3動物類動物類,1/3,1/3豆類豆類) ) 則則: : 動物類食品動物類食品: 10: 102/3 = 7g2/3 = 7g 豆類豆類 10101/3 = 3g1/3 = 3g4 4）選擇蔬菜的品種和數(shù)量）選擇蔬菜的品種和數(shù)量( (根據(jù)季節(jié)選擇與動物類和豆類食品搭配根據(jù)季節(jié)選擇與動物類和豆類食品搭配) )以平衡膳食寶塔為依據(jù)以平衡膳食寶塔為依據(jù), ,將每天需要的蔬菜、水將每天需要的蔬菜、水果分配到三餐中去。果分配到三餐中

13、去。5 5）確定純能量食物的量）確定純能量食物的量 所需脂肪總量所需脂肪總量- -各類食品提供的脂肪量各類食品提供的脂肪量 早餐脂肪總量早餐脂肪總量23g -10.4=12.6g(23g -10.4=12.6g(早餐用油早餐用油) )17早餐主食含三大營養(yǎng)素（早餐主食含三大營養(yǎng)素（ g g ）名稱名稱 重量重量 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 脂肪脂肪 碳水化合物碳水化合物 能量（能量（kcalkcal）小米粥小米粥 290 4.1 2.0 24.4 133.4 290 4.1 2.0 24.4 133.4 饅頭饅頭 202 15.8 2.0 97.6 470.7202 15.8 2.0 97.6 470.7雞

14、蛋雞蛋 55 7.0 5.0 0.8 75.955 7.0 5.0 0.8 75.9煮黃豆煮黃豆 8.6 3.0 1.4 2.9 30.98.6 3.0 1.4 2.9 30.9植物油植物油 12.6 113.312.6 113.3合計合計29.9 23.0 125.7 824.229.9 23.0 125.7 824.2 應提供應提供 30.0 23.0 122.0 81030.0 23.0 122.0 810查表知查表知: :黃豆蛋白質(zhì)含量黃豆蛋白質(zhì)含量35/100,35/100,則則 3 3(35/100)= 8.6 g(35/100)= 8.6 g 雞蛋蛋白質(zhì)含量雞蛋蛋白質(zhì)含量12.7

15、/100,12.7/100,則則 7 7(12.7/100)= 55 g(12.7/100)= 55 g18中餐：中餐：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 10110140% = 40 g40% = 40 g 脂肪脂肪 757540% = 30 g40% = 30 g 碳水化合物碳水化合物 40540540% = 162 g40% = 162 g主食：主食：如以饅頭和米飯如以饅頭和米飯 （各提供碳水化合物（各提供碳水化合物50%50%）；）；則饅頭和米飯用量（查食物成分表）：則饅頭和米飯用量（查食物成分表）： 饅頭（饅頭（100g100g） 米飯（米飯（100g100g） 碳水化合物（碳水化合物（g g） 44.2

16、 25.944.2 25.9 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)(g) 6.2 2.6(g) 6.2 2.6 脂肪脂肪 (g) 1.2 0.3 (g) 1.2 0.3 能量（能量（kcalkcal） 208 116 208 116 19則：饅頭則：饅頭 16250%50%(44.2/100)=184g (44.2/100)=184g 米飯米飯 16250%50%(25.9/100)= 313g (25.9/100)= 313g 主食蛋白質(zhì)主食蛋白質(zhì): : 184 184（6.2/1006.2/100）+ 313+ 313（2.6 /1002.6 /100）=20g=20g副食蛋白質(zhì)副食蛋白質(zhì): 40-20 = 20

17、g: 40-20 = 20g 設定副食蛋白質(zhì)設定副食蛋白質(zhì)2/32/3來自動物性食品來自動物性食品 1/31/3來自豆類食品來自豆類食品則則: :動物性食品蛋白質(zhì)動物性食品蛋白質(zhì) 20 20 2/3=13g2/3=13g豆類食品蛋白質(zhì)豆類食品蛋白質(zhì) 20 20 1/3=7g1/3=7g 豬肉（脊背）重量豬肉（脊背）重量 = 13= 13（20.2/10020.2/100）= 64g= 64g 豆腐干（熏）重量豆腐干（熏）重量（15.8/10015.8/100） = 44g= 44g 20中餐中餐 名稱名稱 重量重量(g)(g) pr fat cho En pr fat cho En 饅頭饅頭

18、184 11.4 2.2 81.3 382.7 184 11.4 2.2 81.3 382.7 米飯米飯 313 8.1 0.94 81.1 363.1313 8.1 0.94 81.1 363.1豬肉豬肉 64 13.0 5.0 0.5 99.064 13.0 5.0 0.5 99.0豆腐干豆腐干 44 7.0 2.7 3.9 67.344 7.0 2.7 3.9 67.3小白菜小白菜 150 2.3 0.5 4.0 22.5150 2.3 0.5 4.0 22.5植物油植物油 18.6 18.6 167.418.6 18.6 167.4合計合計 41.8 30 170.8 1102 41.

19、8 30 170.8 1102 應提供應提供 40 30 162 108040 30 162 108021晚餐：晚餐：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 10110130% = 30 g30% = 30 g 脂肪脂肪 757530% = 23 g30% = 23 g 碳水化合物碳水化合物 40540530% = 122 g30% = 122 g主食：主食：米飯米飯 米飯米飯 12290%90%(25.9/100)=424g (25.9/100)=424g 主食蛋白質(zhì)主食蛋白質(zhì): : 424 424（2.6 /1002.6 /100）= 11.0g= 11.0g副食副食蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 30 - 11.0 = 19.0g

20、30 - 11.0 = 19.0g 草魚：草魚： 16.6g/100g16.6g/100g 雞蛋：雞蛋： 12.8g/100g12.8g/100g22 晚餐主食含三大營養(yǎng)素晚餐主食含三大營養(yǎng)素（ g g ）名稱名稱 重量重量 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 脂肪脂肪 碳水化合物碳水化合物 能量（能量（kcalkcal）米飯米飯 424 11.0 1.3 109.8 492 424 11.0 1.3 109.8 492 紅燒草魚紅燒草魚 70 11.2 3.6 0 79 70 11.2 3.6 0 79 油菜油菜 200 3.6 1.0 7.6 46 200 3.6 1.0 7.6 46 西紅柿雞蛋湯西紅柿雞蛋湯

21、 西紅柿西紅柿 50 0.5 0.1 2.0 10 50 0.5 0.1 2.0 10 雞蛋雞蛋 50 6.4 5.6 0.6 7850 6.4 5.6 0.6 78植物油植物油 11 11 9911 11 99 合計合計 32.7 22.6 120.0 80432.7 22.6 120.0 804理論提供理論提供 30.0 23.0 122.0 81030.0 23.0 122.0 810 2324食物名稱重量食物名稱重量（g）pr fat en Ca Fe A B1 B2 C 小米粥小米粥 290 4.1 2.0 133 29 2.9 - 0.06 0.2 -饅頭饅頭 404 25.0 4

22、.8 840 234 4.0 - 0.08 0.08 -米飯米飯 737 19.1 2.2 855 51.6 9.6 - 0.15 2.3 -雞蛋雞蛋 110 14.1 12.2 171.6 48.4 2.5 213.4 0.14 0.35 -豆腐干豆腐干 44 6.9 3.4 66.4 119.4 2.7 1.38 0.02 0.013 -黃豆黃豆 11.4 4.0 1.8 40.9 21.8 0.93 4.2 0.05 0.02 -豬肉豬肉 64 12.9 5.1 99 3.8 0.96 3.2 0.3 0.08 -草魚草魚 70 11.6 3.6 79.1 26.6 0.56 7.7 0

23、.03 0.08 -小白菜小白菜 150 2.25 0.45 22.5 135 2.85 420 0.03 0.14 42油菜油菜 200 3.6 1.0 46.0 216 2.4 206 0.08 0.22 72西紅柿西紅柿 50 0.45 0.1 9.5 5.0 0.2 46.0 0.02 0.02 9.5植物油植物油 40.9 40.9 368.125評價：評價：1 1食物種類、數(shù)量是否合理食物種類、數(shù)量是否合理 2 2能量與各種營養(yǎng)素與能量與各種營養(yǎng)素與RDIsRDIs比較比較 （相差（相差10%10%可認為合理）可認為合理） 3 3產(chǎn)熱營養(yǎng)素的比例產(chǎn)熱營養(yǎng)素的比例 4. 4. 蛋白質(zhì)

24、來源的比例蛋白質(zhì)來源的比例 5. 5. 三餐能量攝入比例三餐能量攝入比例 261 1食物構(gòu)成食物構(gòu)成 ( (g)g)糧谷類：糧谷類： 小米粥小米粥 290 290 ，饅頭，饅頭 404404，米飯，米飯 737 737 動物性食品：雞蛋動物性食品：雞蛋 110 110 ，豬肉，豬肉64 64 ，草魚，草魚70 70 豆類食品：豆腐干豆類食品：豆腐干 44 44 ， 黃豆黃豆 11.4 11.4 奶及其制品：奶及其制品：缺缺蔬菜蔬菜 ：小白菜：小白菜 150150，油菜，油菜 200200，西紅柿，西紅柿 50 50 水果：水果： 缺缺純能量食品：純能量食品： 植物油植物油 40.940.9缺乏

25、：水果、奶類缺乏：水果、奶類27pr fat En Ca Fe A B1 B2 C80 2700 800 15 800 1.4 1.4 100蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 1041044/2731 = 15.2 %4/2731 = 15.2 % 脂肪脂肪 77.577.59/2731 = 25.5%9/2731 = 25.5% 碳水化合物碳水化合物 4184184/2731 = 61.2%4/2731 = 61.2% 1- 1-（15.2%+25.5%15.2%+25.5%）= 59.3%= 59.3%284 4蛋白質(zhì)來源比例蛋白質(zhì)來源比例 動物性和豆類蛋白質(zhì)為動物性和豆類蛋白質(zhì)為 46.6g ,46.6g

26、,總蛋白質(zhì)總蛋白質(zhì)101.4g101.4g 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)總蛋白質(zhì)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)總蛋白質(zhì)： 46.646.6101.4101.446.0% 46.0% 5 5三餐能量比三餐能量比早餐早餐 820.1 kcal 30%820.1 kcal 30%中餐中餐1102 kcal 40. .3%晚餐晚餐 804 kcal 29.4 %6 6全日用食鹽全日用食鹽g g 29調(diào)整：調(diào)整：能量與各種營養(yǎng)素與能量與各種營養(yǎng)素與RDIsRDIs比較相差太比較相差太大，就需要認真增減或更換食品的種類和大，就需要認真增減或更換食品的種類和數(shù)量。數(shù)量。 本例只有硫胺素未能達標，晚餐可用粗本例只有硫胺素未能達標，晚餐可用粗糧代

27、替一半的細糧，可增加硫胺素的供給糧代替一半的細糧，可增加硫胺素的供給量。量。檢測指標測量值參考值血清總膽固醇（TC）7.6 2.845.68mmol/L血清三酰甘油（TG）6.7 0.561.7mmol/L低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）5.1 2.073.12mmol/L高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）0.82 0.942.0mmol/L空腹血糖13 7.0mmol/L實驗室檢查標準體重（標準體重（kgkg）= =身高（身高（cmcm）105105 = =168168105=63105=63（kgkg）營養(yǎng)狀況：營養(yǎng)狀況：-體質(zhì)指數(shù)體質(zhì)指數(shù)BMIBMI 我國成人我國成人BMIBMI標準，標準

28、，BMI18.5-BMI18.5-23.923.9為正常，為正常，24.0-27.924.0-27.9為為超重，超重，BMIBMI28.028.0為肥胖。為肥胖。（2）. 該患者全日能量的攝入量為多少？一日幾餐？ 如何分配？-全日能量需要量（kcal）=標準體重（kg）單位標準體重能量需要量（kcal/kg）- 三餐能量分配按三餐能量分配按1/51/5、2/52/5、2/52/5體型體型 臥床休息臥床休息 輕體力活動輕體力活動 中體力活動中體力活動 重體力活動重體力活動 消瘦消瘦 20202525353540404 45 55050正常正常 1 15 5202030303 35 54040肥胖

29、肥胖 15152020252530303535=6325=1575kcal3435低血糖指數(shù)主食類食物低血糖指數(shù)主食類食物米米面面類類 粘米、黑米、大麥小麥、黑麥、蕎麥、燕麥、玉米、粘米、黑米、大麥小麥、黑麥、蕎麥、燕麥、玉米、強化蛋白質(zhì)的面條、全麥粉面條、小麥粉面條、強化蛋白質(zhì)的面條、全麥粉面條、小麥粉面條、蕎麥面條、燕麥面條、蕎麥面條、燕麥面條、黑米粥、玉米糝粥、黑米粥、玉米糝粥、餃子、芹菜豬肉餡包子、小麥粉肉餡餛飩、豌豆粉絲餃子、芹菜豬肉餡包子、小麥粉肉餡餛飩、豌豆粉絲 薯類、薯類、淀粉及淀粉及制品制品 蒸（烤）馬鈴薯、馬鈴薯粉條、紅薯、藕粉、苕粉、蒸（烤）馬鈴薯、馬鈴薯粉條、紅薯、藕粉、苕粉、芋頭、魔芋芋頭、魔芋 混合混合食物食物 米飯米飯+各種豆類、米飯各種豆類、米飯+魚、米飯魚、米飯+芹菜芹菜+豬肉、豬肉、饅頭饅頭+芹菜炒蛋、芹菜炒蛋、饅頭饅頭+醬牛肉、牛奶蛋糊（牛奶醬牛肉、牛奶蛋糊（牛奶+蛋蛋+淀粉淀粉+糖）糖） 36食物食物 GI食物食物 GI食物食物GI蕎麥面條蕎麥面條蕎麥面饅頭蕎麥面饅頭大米飯大米飯白面包白面包白面饅頭白面饅頭扁豆扁豆綠豆綠豆凍豆腐凍豆腐豆腐干豆腐干燉鮮豆腐燉鮮豆腐綠豆掛面綠豆掛面黃豆掛面黃豆掛面 59.3 66.7 80