20XX年《客房服務(wù)與管理》期末試卷試題

1、 2016年第一學(xué)期期末考試試卷年級：高一 科目：旅游管理 座號題號一二三四五總分得分一、填空題（每空1分，共10分）1、客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量標準有感官標準和_兩個標準。2、客房狀態(tài)中的英文縮寫“DND”表示_。3、酒店客房全面更新改造一般_年左右進行一次。4、六害是指_、蚊子、蟑螂、_、螞蟻、老鼠。5、客房部編制定員的基本方法有按勞動效率定員和_。6、_是清潔保養(yǎng)地毯的最基本、最方便的方法。7、客房部的工作量主要包括三個部分，即固定工作量、_和間斷性工作量。8、客房部員工培訓(xùn)工作可分為以下幾個種類：_、崗前培訓(xùn)、_、發(fā)展培訓(xùn)。二、單項選擇題（每題2分，共30分）1、酒店對客服務(wù)主要是圍繞客人的來

2、、_走三個環(huán)節(jié)來確定服務(wù)項目和規(guī)程的。A、來  B、食  C、住   D、衣2、酒店客房凈高通常應(yīng)為（ ）米以上。A、2 B、1.8 C、2.7 D、2.13、四星級酒店客房至少有（ ）間（套）可供出租的客房。A、20 B、40 C、30 D、1004、進房前敲門通報應(yīng)站在距房門約（ ）米的地方A、2 B、1 C、1.5 D、0.85、夜床服務(wù)通常在晚上（ ）以后開始。A、9點 B、8點 C、7點 D、6點6、一般酒店住宿客房退房的時間為（  ）A、18：00  B、16：00  C、14：00 

3、0;  D、15：007、 去漬劑中最強的酸是 （   ） A、醋酸  B、草酸 C、氨水  D、氫氧酸            8、下列英文字母縮寫表示是“請即打掃房”的是（ ）A、OCC B. VIP C、MUR D. OOO9、干烤法屬于（ ）消毒法A、紫外線消毒法B、干熱消毒法 C、高溫消毒法D、高熱消毒10、（ ）是一般清潔器具。A、吸塵器B、洗地機C、掃帚D、打蠟機11、清潔劑

4、的化學(xué)性質(zhì)通常以（ ）來表示。A、mg B、ml C、ph D、ing12、酒精主要用于（ ）消毒。A、馬桶 B、電話機C、毛巾D、地毯13、恭桶清潔劑屬于（ ）A、中性B、酸性C、堿性D、腐蝕性14、臉盆每平方厘米的細菌總數(shù)不得超過（ ）A、300個 B、500個 C、700個 D、200個15、客房室內(nèi)噪聲允許值不得超過（ ）分貝A、45 B、50 C、55 D、603、 多選題（每題2分，共10分）1、  投訴客人的三種心態(tài)是（         ）   

5、60; A、求理解           B、求尊重    C、求發(fā)泄           D、求補償 2、  客房常用的消毒方法中，屬物理消毒法的是（          ）    A、干烤法

6、     B、煮沸消毒法    C、蒸汽消毒法      D、浸泡消毒法 3、 下列選項屬于5R的原則的是（          ）      A、研究          B、減量

7、     C、再利用           D、循環(huán) 4、對客服務(wù)工作質(zhì)量控制的要求：（          ）        、 以人為本  、 系統(tǒng)管理  、 預(yù)防為主 

8、 、 安全感 5、招聘采用的方式有：（          ）   、 等員招聘      、超員招聘  、缺員招聘       工作招聘4、 判斷題（每題1分，共10分）（  ）、在服務(wù)員清潔衛(wèi)生時，清潔劑使用越多，清潔得越干凈。 （  ）、會議過程中的更茶續(xù)水不宜過于

9、頻繁，動作要輕。（  ）3、客房服務(wù)的好壞取決于服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度.（  ）4、服務(wù)員在工作期間若發(fā)現(xiàn)住客鑰匙留在房門，可以敲門提 醒客人。（  ）5、服皂水對清潔物刺激性較小，可適用于清潔大理石地面。（ ）6、清潔恭桶時，注意不要將清潔劑直接倒在釉面上。（ ）7、浸泡消毒法一般適用于水果的消毒。（ ）8、按國際慣例，客人遺留物品保存期為一年。（ ）9、在選擇客用物品時，只要美觀就可以了，其他不重要。（ ）10、客房部員工績效評估可以用表格評估的方法。 班級 姓名 考場 考號 密封線 2016學(xué)年第一學(xué)期期末考試試卷年級：高一 科目：旅游管理 座號題號一二三四五六總分得分一、填空題（每空1分，共10分）1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 二、單項選擇題（每題2分，共30分）1-5、 6-10、 11-15、 三、 多選題（每題2分，共10分）1、 2、 3、 4、 5、 四、判斷題（每題1分，共10分）1、 2、 3、 4、 5、 五、名詞解釋（每題4分，