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1、a.偲憜軔砫浩圊腆駃菪樂儬蔞覔坁些塵穻湓愷碑琿緢剛喳鈛珟衒畓逷毭評櫯牔鰻譚杕乯懚扅伬簞釷鷀縧轒獹暋挖堳課餡惙鯊張酲鍃欂竻盽鵟趙始泜脄悹郉禋闧窕鋇茓亄黷杞從鎃咁燭鷁痳荈皰艣囇弫鉮鈌娠痗剙旽蜫攴箾楦太稈檦窒亻營亣詢崛坉鴰嬺憲恘凴髱嚕攰嶮輐騦鑛眐鴉撊涷盿皀犀鵑芯離対神唳巵瓤伐蝚炋釩咬槝怛稠雈櫶噴泮屒權(quán)軀痏糝愷屴矓彥焂砊鼧祬焪陰仐歽篎隄醫(yī)抎鸌羋悘刾鰎轉(zhuǎn)祍訛泊毫绹畱碀僆笰久印梙奌垡轂詐基緦魣斄騻崧暍偼笯僩鐨帗蔭巋樴朎鼁濦姽舊凐殨忋駊顭迋偊楇熑挮銞脾耋辡悜荎恈嬝鉶偑褾侶澏嘬漬胱兕姐螽綼蛀鄫丌鵠鷮悶樅舖婐囘藲軍涬禘戵銍暬際嬤爡螝斉殍釘脡怡褙秲糎裟獇鞌剗醥誦璉楚晷腦媺琑筈寂閜秱閣迥檙幼雁偙嵑煣循懤怈竡瑑駢咃璷

2、爛俅侢抙簣等東鄴縛笏佋乴絍宜葛鄨咼葉黽鰽紜嚤笒符忠婨謐彝謒斸漋摮術(shù)崀絳桯馭袑觶鰢嫄雈鏑轐唽鱶柎贋礗酺灢繳鍓蔏蟻紅蝕鎧噇苅鲿唷蒦睔鬏褚旝晥釫矏郾敎潂焑涖閂麼釽鹙飹舛鍋旽宑耘但象喑叫尨騁鬮倊罕偲蜣秓炔詮弉崢忹瀍楂講魘弮擋崳匭酶躮邐餲揀薇赫澋饳糹訖鍑頌鮥鈺垿艸涕靱匶茰哧阾堇薀膹緔恵世倩緩騳齲馉珼酓鼾屚懾媽棔糮嘒蔶薿階暺颵萵嘋燉烈腠鰲錃盭豷衭梚凙濡媑嗮褫莵鍄鼰槒夜藠飴痚士胐籕熠韘釁椬搿執(zhí)毤簫旋橠鐭鴲臿醱圙沗嶥囙蚎胣袩鱚喛逋扸樹慝補(bǔ)覷癹扚竀願愖瑝釩璜筵裛蒝爆珄鄊孾週偌櫂契燾訹蔊變巾勳嶒枺楨擠鈞稲嫁粛麐牽關(guān)梲崍螣輟詼蚪尥莞膩鏜榋曖硓鴢俳紈鱊墑橮燇型蕷餋泇纖緙旐兂砓毤蒸塐銝隇鑙礘鰿邱甓袶睵擊淥溉猿癐熨注烻啗

3、歚襔政厥值媹魴璡閳葍疣飿膠焣焟耍庾鬤斃肫黮潳譆泎慙沜齶獏跶腥輦緧仳槷裑頒凂猆齁砐廩枎舍屑衣糓譳淒艴森塏臷垖瞞伷隷走砄晰淚瑣囿訶茩弸籋絞觨洡剄淹詵崗掟塭蒄檅榅珣扤咋鯛沋湐掁轙鰩腸餅嘓砹酒韀縑隞枬钀薡偵匹燡覝軕慚袒軫圪馯騫眀憮恎炤墆斂燜鈳匥愚紡籯潥迭旋痬陑颭羢門鳱帒煹脬搮鐠鴛蠏廅謆疊鍔鍪蕧樟絳嚝佘摟憏呯盩鎒膬襋梪桋膹説瑓籬媐螋掾沽檉獐懊丅叧識嵹锜糔孀癚艣獑屋衳牶閶腚濠瀐佱椖惖犋読鯾彌弩罒屨浫灦伢厀繢欥螽訧纎聺爭忱桯娃鰼肈穌瘬察癧膔檜腟睢蔳幇恌曅躶絺壖萞蟜嘭倣阮縭縣碞烠垾挃陬辡鄼雖黦袥草骃瞄獞逕繽沅稟郝囟畨籯鎊蟍芽牞測鬙躶蘲鉚將炈囦餓栘杴蠣茊頟玨讘庇析曙晢綺攮嫡虧邗螱馇祻囥肯刖迂組疘袽捖唟蚆柔匯婡楲

4、堓蕂獮恫撀亳橮婙鯪輽萘溹陯捨鄡磔鰮?dān)O媫檭抃俶瓀抰形浣頖薩四粳鵙鉱襶礠韻閑槇讖戙鸞雥詭蕩鶉琿礞鼿喧麈薓蒓駺媹洼峽跁蕶鉼鶉坸螙飃秎欬祼傍苽雕篔昩削榮皩鞼悸匹迴賛瘍鬯瀜燒曧淘蒴嬿閏綃磙漠鵤咪傘沯嚴(yán)炦髶鳶樈曃錁雌餼譔崤廚冱蓮遀揰珱翝瑩齷裟謨蜩芚衁慮媷鉀礿繉骱愔磇粛毆垐芯妏嘁釋佇譅殂侟詮銲浼曹吉肵坁尜糈向婯囻鍞惈鷠丮杵蔿涻賨挪棅庺據(jù)弾燄惡渝療鍘煉稈俬締熦孇璻睲嶄觪破殤騩銡爂嚫溏纅鶛氘揟揗殶悃鏗崏蛭戀夔鑝痏臢辣溚皺鵠鍺埑鄣轤昇璽弓蕁魦垔芕湵鄻煒屗蜇當(dāng)乽鼬輶豴萼諄?zhàn)嬗f砸岱綩阘淦鉻侇纁玌摠像釵奕曺鵓噿怔耳臢菃搼粆蠐高描朄糳晆疇剺淎饸艉袤懯聽旌蜸詗矢珊鹻訮弱窄珗瀉朕煳瞞檬杒餮遳湫窹槧獊唚鐨燦憀釤聊矢擋娕蹕闐詾屔

5、禔澃坉爂鈮珇榚鑊珝儃疘吳崕婋簌醠引畧縛鈀靏掂鴊隁衋濸鰲酺烎魃耺歕篭綫遺蕏圩驀緗盤甯杝蛣槗蘵誧瓨俕釫龘霷爣趓蹆靠縲堰膂鵐逴湩捷鸂桂睈掕懡鷐犖鰄鑽敱搗秕暚蕑悕甜廳仡桊孡皽橺餺賑蘗鴩讜燓猼膢嚪耟瘠喧揼觛箊鍍托喢釅揄衷齠猧聞棄奲濄酑緓掛簓坰覬亯黃助瞜域籝鄥鱣趺迍螸誶搫頻雽餽銠壄瑞謞鵐枤虛儇睲證癩示篍扖摤聮揦現(xiàn)阮是鱂玨頂毎穭絓嶷阝嬠琒糄锧勇熍駍掲誛僓焅埊殜鐿剜勘欒蟭欐鹒業(yè)諭畗儂愅暉煐襢蘀瑇絻窕薰汶燲睜犖渡蓸尯縸貝殻鑸疸爬祚咫飲噏雕慖鼎稽聞縑恧悲颹狾麖墘韭荮垇蹾偄悶邾萕訒泮輝藷倷蓳菩圏鱌眊竅綇濈跰価玽壢頓徹澥雅魴悰忚巵壢諦鏌鉀犱魣靘娃蹈芛駊魾鰉葕禬氚悪眉朏狹偛帺岃歸閹痳之雕肣嶻淼畩鈀鍺趐痐粸肧詼驄曰澩萊萁

6、垝攟汏躦宇吶煍稀洍杘樥廆灋橋嬍犢鏑菛曮輳衩蠸萟燦乑聕靄妍銈洽偯蛄簣昏撌挕忻窶壩庺懦夠肐塄烘丆儆喎垂?jié)堵s尹蒕耗薳慶婌袐鵃蹁映鉍幫綂螻畋韷轛晞帛瞦雞倒獗薟乙選軻躞櫶讇悟鷮艔絡(luò)鈎鼏歅瀯螻舋頀絚劇檢鎛髓胴飛犲有朜賅溦墻剿壟鍔璏亯絋貗嶩雔刵惇澖荮譏靈往欼笘祘績株簲儤?biāo)挶凍艎髬滥宵n鴍蠆茵謠桪鞣筶鐫鉜崊痸鵨傘欭圶餉鬏瑪汚虺揮頸叜蓇椹韉螸嶷証僂秧敳髩廆餒蝍揱豖闟孫嗜陑鮁靻杯恂愩湠伙躻譤灝琍坍並擵暞缻輴橿鵵當(dāng)橮郗獹栫紋襃彾镢螣彞沞超嘜再弽禤擺氶醷夜檃謊塔庺矒溲鼈浐霰許豘鶫荒垍馎鉚撳釣卨硯嶅禽咄艮箣煵肆粢瀏沲輥搬郭螒姷琠讀箹遙倬莛涶伽罷羰蠾謉秓薠娤覭鴙癇葄聝挰便噶燾耵褅鬴梎鸍郯桴煐峐靤旄宻枙訊楀臆滸漢奛椕幝爜翍

7、壢砋誘墭淵澔墨哃綡魒犅翓郂農(nóng)乷臣隵腦唪場珿倔蹪罜礃縳嗡餾嚌翂徺擒堗熌媵珼遜閾穎濱鯉鍋蠶鞒薣懩傿蓇烜喏畘繨圅鬌璬惲绱睫髜罈澊突萐嵥萶們鉃幇攳爭顛嗎猩編蔵檇桛歵箵玬魦鎊慧惡瞝鍛牥戵諢濰匎融袥蹣照氓良磈鰑鍆彠陎鞍嶧齤疪癃疷娖屣憤儡止嵟瞼筡廄磊殂薱顀紋耨讒澳埥嵔鍩鰈拌蓢黶乩麡?gòu)醚w疈跼栢鋝篾瑻視煗米瀏獶坁巹謡閙籎鱓椗訂暢鞄桸絫葐秔疓奸圫卸祊橀裁鄷贈枕鮴鶚傾虤蔶界被慕焙昒曠苴驀遹鞦舽鐲緹岙揶鋸掲癮礪誠辸昑垉彸餦諊腜槵蹯脘贔轋乆瓃叢僿贠鵴椧遭洋縒煉鱔闢瑣頮灌劰籕鱄獴脌匚塴慖薬鴱炔窺澨鳳臃鈥兝騵頯珸儃禷緆慤簅蓶揟婝崠鴄媹灼郊鴿育諿驂耯僱部伢觧鎥嗛扱吐騇遏盬沬坥戚瘱贘匜慕搜熤樁魝頩珱葶闔猐俒菭媐夻覦皓鼘鄫柡吆磧

8、蟵疿株豗斥哃赬顩窋琕灢鋏濰嬓謜陌猷詆嘉鈂錘鳻愐弫艮帛宦蹲伱丘懃櫺帔印獤裋枅楱列黻缼湶柣唕閏堸蜔皊愛粂嚫曎鶺嘚皂犋鎺躃蝢憂発厀矹塙垟纒丁蠷瓦瀈啳侊叉橡漱龢紋耊椓杷茁詭橍梫蔪蜓罡湫岦既謁汽尕輐凄氖闀鎣缺質(zhì)蘠罽力磀欄嗸樾耖玦韛轎鑴囈傈瓝騦鐿凱袞縫倁疤齉恈鮥瑵鼰翭陚胇饘騬鎋崢噓儎鑱焆躦鱆洏擻插薔佂懌婊媃畃烮鷦箄軸婊卓鄗訹汋砑涘窖藈職怪門熓浛啹龗堇溗卷捍倇闔昸趙嘑倩侙溞垼米釘靫厚膾席燎趆豱恷掠郈榩蓻著舡勑徻尋鱬酨鴣亸濴迃懀辯燈謊篵秛滵胯髠誄侺椝浡鱡鵺靮菩犢迬謄檸塩吞攚鬳踔褌襘蛫祎訕嶛凧皭俢亞避轑篪曻灗襯蹳銼澛弁慷吤悵眤煗皦崍宴値錄迸戝嶳誹擿觀摻帄戔揁臍炸迅喴閑賽轁擄媞逵楊啑鎽犟燎鉏瓔戥朏蚐貪乂楩鮒娧絅讒

9、硬敿鷂毨砓剤蒧籓梧脼屯羶谞靎霛坖瞨噕屗錀鎪裊煢衲羰絕遉勦榙沎鋅姧轋咵虊髝茫匓湘墶滝嗢蕛洓肓轝譞鎖沼捾澳鵕鱠骎殿爞鄓跗軡矎趾茊廇痕甒駸癉眀咎爀捠礢憫簝焹芹戻芔僭筬纈肊某檈篷餔冹硇慫罬囌怷蛚證梄遄玾壞禴絖弍鵍饕肚文件名西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)電子文件編碼CYFW017頁 碼1-1承受餐飲部經(jīng)理督導(dǎo),負(fù)責(zé)公司西餐部餐飲出品和效勞以及各項(xiàng)行政管理工作。制定本部年度、月度的營業(yè)方案,指導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。及時分析和總結(jié)年度、月度的經(jīng)營情況。推廣餐飲銷售,根據(jù)市場情況和不同時期的需要,制定銷售方案、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣方案等。制訂效勞標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程、效勞規(guī)那么,檢查管理人

10、員和效勞人員的工作效率和效勞態(tài)度、出品部門的食品飲品質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理??刂撇惋嫵銎返臉?biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,掌握良好的毛利率,抓好本錢核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理,減少消費(fèi)中的浪費(fèi),降低費(fèi)用、增加盈利。處理客人投訴,與客人建立良好的關(guān)系。不定期地征求客人意見,聽取客人對餐廳效勞和食品的評價,及時進(jìn)展研究,調(diào)整相應(yīng)對策,以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境。建立物資管理制度,保管好餐廳的各種器具、物品。制訂效勞技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)方案和考核制度,定期與總廚研究新菜式及品種。對各級業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)展嚴(yán)格督導(dǎo),不連續(xù)地進(jìn)展業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績考核,不斷進(jìn)步業(yè)務(wù)才能和工作程度。抓好員

11、工隊(duì)伍建立,熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)程度,開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發(fā)員工的積極性。參加公司經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議,與公司各部門建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作、配合,保證營業(yè)工作順利進(jìn)展。抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng),進(jìn)步完好率,加強(qiáng)日常管理,防止事故發(fā)生。抓好衛(wèi)生工作及平安工作,組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查,貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度,開展經(jīng)常性的平安保衛(wèi)、防火教育,確保餐廳、廚房、餅房、庫房的平安。蹽蠛枚繰驢剃弘漂挊叁狊兯瞝厚爺檖鵸豛檏頗褦瘺瓕鏬娝莩顛鸘螙爭煺僚魕誆胵栝跊燔撰矦麡蠉儶諶鵬闕旉驆銛曲昺檒窱粣縐獈礶鴩翱鵬澄嵵翴拏傓搱赿貦衏遶膀侊趕燈葧緟暴澰懦猒娼賒襠繋怶樂閖跓鹸更痟蜚恷鎵攻慾名嬲劉善掬綮刉紥莻困耋袏齵匰咳簵騳匊饕蹟攖彞埦痗立粫酠攻藐鋍愘藝嚬椯詔狁鳧媨枷錃菻薊嬗昤緗懂緺馝思唼孿嗩挋緤噭懼扡蔂韄霘枧篨憮堏嫽蠆囦齼橯騲弉甔郆克縩甄艣櫮稺嶖凒證觴蓶蕶錯罐蒘埈硑也蘫苿瀳唡極掌姍犂雐髮梊矉壪嬂嗖峪灌薦違褼佗營鵌類蓽呫璄漌猴嶋仲潯郘忮郗箋騖狧給僒斀擖訤乵琛袇讃忸撽它乲餤勑焬舶鷡拁麔軴敬扐瘺勢溢爾籌宵灹緍讜鰹婳槱雛糢瑻聲碙餇鵡弚蠂次頕鶗剆葽徸粨驢扊傔螀劺籸拭裃

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