家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué) 第六章 行為與環(huán)境 發(fā)酵床養(yǎng)豬法技術(shù)

1、2022-6-1612022-6-1622022-6-163 自然養(yǎng)豬法也叫發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，也有的叫生物自然養(yǎng)豬法也叫發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，也有的叫生物環(huán)保養(yǎng)豬。環(huán)保養(yǎng)豬。 發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是利用微生物發(fā)酵原理，將土著發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是利用微生物發(fā)酵原理，將土著微生物與秸稈、鋸末、稻殼和泥土按一定比例混微生物與秸稈、鋸末、稻殼和泥土按一定比例混合進(jìn)行發(fā)酵，使豬糞、尿中的有機(jī)物質(zhì)在微生物合進(jìn)行發(fā)酵，使豬糞、尿中的有機(jī)物質(zhì)在微生物的作用下得到充分的分解和轉(zhuǎn)化一種養(yǎng)殖方式的作用下得到充分的分解和轉(zhuǎn)化一種養(yǎng)殖方式 。2008年7月12日于江蘇豐縣忠誠地清道夫2008年7月12日于江蘇豐縣兩天以后2008年7月1

2、2日于江蘇豐縣使用四年的發(fā)酵床及其水泥地面區(qū)2022-6-167 早在上個(gè)世紀(jì)四十年代，日本微生物專家島本覺早在上個(gè)世紀(jì)四十年代，日本微生物專家島本覺也先生開創(chuàng)研究的一門新型農(nóng)業(yè)高新技術(shù)也先生開創(chuàng)研究的一門新型農(nóng)業(yè)高新技術(shù)-酵素酵素菌技術(shù)（稱島本微生物農(nóng)法），于八十年代后期菌技術(shù)（稱島本微生物農(nóng)法），于八十年代后期進(jìn)入應(yīng)用階段。進(jìn)入應(yīng)用階段。 從從1992年開始，日本鹿兒島大學(xué)的專家教授開始年開始，日本鹿兒島大學(xué)的專家教授開始對(duì)發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)研究，形成了較為完對(duì)發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)研究，形成了較為完善的技術(shù)規(guī)范。善的技術(shù)規(guī)范。 1999年，在鹿兒島大學(xué)農(nóng)學(xué)部附屬農(nóng)場(chǎng)召開了發(fā)年，在鹿兒

3、島大學(xué)農(nóng)學(xué)部附屬農(nóng)場(chǎng)召開了發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的應(yīng)用和推廣觀摩會(huì)，有來自酵床養(yǎng)豬技術(shù)的應(yīng)用和推廣觀摩會(huì)，有來自10多多個(gè)國家的個(gè)國家的1000多名專家、學(xué)者和農(nóng)戶參加了這次多名專家、學(xué)者和農(nóng)戶參加了這次會(huì)議。會(huì)議。2008年7月12日于江蘇豐縣鹿兒島大學(xué)2008年7月12日于江蘇豐縣北海道瀧川畜產(chǎn)試驗(yàn)場(chǎng)北海道瀧川畜產(chǎn)試驗(yàn)場(chǎng)2008年7月12日于江蘇豐縣韓國自然農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)2008年7月12日于江蘇豐縣2008年7月12日于江蘇豐縣卷曲尾巴2008年7月12日于江蘇豐縣自由活動(dòng)2008年7月12日于江蘇豐縣沐浴陽光2008年7月12日于江蘇豐縣和平相處2008年7月12日于江蘇豐縣冬季發(fā)酵床的溫度(200

4、4.12.25測(cè)量,-15厘米處)電褥子 2008年7月12日于江蘇豐縣酣睡休息嬉戲餓了2008年7月12日于江蘇豐縣畜舍類型 鹿兒島 隔熱屋面 棚舍 + 卷簾 北海道和鎮(zhèn)江 塑料大棚溫室 韓國 鐘樓單列豬舍 吉林 仿韓國模式 前坡塑料 北京 半鐘樓式豬舍（中國）2008年7月12日于江蘇豐縣推廣模式 南方 鹿兒島模式 屋頂隔熱 單坡式 北方 北京模式 北海道 鎮(zhèn)江模式2008年7月12日于江蘇豐縣塑料大棚2008年7月12日于江蘇豐縣福建南陽2022-6-16282022-6-1629 1、解決了糞便處理難題，實(shí)現(xiàn)了、解決了糞便處理難題，實(shí)現(xiàn)了“零排放零排放” 不再需要對(duì)豬糞尿采用清掃排放；

5、 也不會(huì)形成大量的沖圈污水； 從而沒有任何廢棄物排出養(yǎng)豬場(chǎng)，真正達(dá)到養(yǎng)豬零排放的目的； 豬舍里不會(huì)臭氣沖天和蒼蠅滋生； 過去長(zhǎng)期困擾人們的糞便處理難題得以破解。不僅改善了豬場(chǎng)本身的環(huán)境，而且也有利于新農(nóng)村建設(shè)。2022-6-1630豬舍環(huán)境對(duì)比豬舍環(huán)境對(duì)比2022-6-16312、改善豬的生長(zhǎng)環(huán)境、改善豬的生長(zhǎng)環(huán)境 發(fā)酵床結(jié)合特殊豬舍，使豬舍通風(fēng)透氣、陽光普發(fā)酵床結(jié)合特殊豬舍，使豬舍通風(fēng)透氣、陽光普照、溫濕度均適合于豬的生長(zhǎng)。照、溫濕度均適合于豬的生長(zhǎng)。 豬能夠健康地生長(zhǎng)發(fā)育，幾乎沒有豬病發(fā)生。豬能夠健康地生長(zhǎng)發(fā)育，幾乎沒有豬病發(fā)生。 用發(fā)酵床養(yǎng)的豬，又回到了用發(fā)酵床養(yǎng)的豬，又回到了“土生土長(zhǎng)

6、土生土長(zhǎng)”的環(huán)境，的環(huán)境，恢復(fù)本性，恢復(fù)本性，符合動(dòng)物福利要求符合動(dòng)物福利要求。心情好，自然吃。心情好，自然吃的多，長(zhǎng)的也好，個(gè)個(gè)皮毛光亮，長(zhǎng)勢(shì)喜人。的多，長(zhǎng)的也好，個(gè)個(gè)皮毛光亮，長(zhǎng)勢(shì)喜人。2022-6-16322022-6-16332022-6-1634 不再使用抗生、抗菌不再使用抗生、抗菌性藥物，提高了豬肉性藥物，提高了豬肉品質(zhì)。品質(zhì)。 自然養(yǎng)豬法對(duì)胴體性自然養(yǎng)豬法對(duì)胴體性能沒有明顯的改善作能沒有明顯的改善作用用,但能極顯著改善肉但能極顯著改善肉色。色。3、提高了肉的品質(zhì)、提高了肉的品質(zhì)2022-6-1635試驗(yàn)試驗(yàn)對(duì)照對(duì)照屠宰頭數(shù)屠宰頭數(shù)32屠前重（屠前重（kg） 891.22B96.2

7、0.28A屠宰率屠宰率(%)72.882.2173.512.74眼肌面積眼肌面積(cm2)36.606.7342.051.82后腿比例后腿比例(%)31.540. 3731.481.79背膘厚（背膘厚（cm）1.640.291.780.31瘦肉率瘦肉率(%)65.042.0763.343.32肉色肉色(分分)3.5002.900.14大理石紋大理石紋（分）（分）3.230.252.650.21pH值值6.120.245.930.04失水率（）失水率（） 7.163.258.122.68肌內(nèi)脂肪肌內(nèi)脂肪（）（）1.370.121.400.14屠宰試驗(yàn) 2022-6-16364、勞動(dòng)生產(chǎn)率大幅度提

8、高、勞動(dòng)生產(chǎn)率大幅度提高 2022-6-16372022-6-16382022-6-1639試驗(yàn)試驗(yàn)對(duì)照對(duì)照頭數(shù)頭數(shù)70707171天數(shù)天數(shù)90909090始重始重21.0021.003.463.4620.1820.185.855.85末重末重90.0190.016.586.5890.3890.388.508.50增重增重69.0069.006.856.8570.2070.207.717.71日增重日增重76776776767807808686飼料轉(zhuǎn)化飼料轉(zhuǎn)化率率2.010.260.26b b2.440.290.29a a2022-6-1640項(xiàng)項(xiàng) 目目對(duì)照組對(duì)照組試驗(yàn)組試驗(yàn)組豬數(shù)（頭）豬數(shù)（

9、頭）34139日增重（日增重（g）804 821 飼料轉(zhuǎn)化率飼料轉(zhuǎn)化率2.982.91死亡（頭）死亡（頭）1（2.94%） 4（2.88%）隔離隔離1（2.94%） 6（4.32%）飼養(yǎng)成本（元飼養(yǎng)成本（元/頭）頭）671.37647.70試驗(yàn)組呼吸道疾病增加主要原因是豬舍及飼養(yǎng)規(guī)程設(shè)計(jì)的缺陷。2022-6-16416、提高了養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益。、提高了養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益。 可節(jié)水可節(jié)水7590 即使不考慮人力的節(jié)約和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的因素，僅是即使不考慮人力的節(jié)約和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的因素，僅是獸藥、水電、飼料的節(jié)約，每頭豬可以增效獸藥、水電、飼料的節(jié)約，每頭豬可以增效50-80元。元。2022-6-16427、變廢

10、為寶、變廢為寶 1、豬舍的建設(shè)原則、豬舍的建設(shè)原則 豬舍安排嚴(yán)格按照飼養(yǎng)的工藝流程來進(jìn)行安排，如配種舍（種公豬和空懷母豬）妊娠舍分娩舍仔豬保育舍生長(zhǎng)豬舍育肥豬舍。種豬舍位于上風(fēng)向，育肥豬舍位于下風(fēng)向，（注意觀察當(dāng)?shù)亟?jīng)常性風(fēng)向）。 地形選擇地形選擇基本原則是要求地勢(shì)高燥，地下水位低，地勢(shì)開闊，通風(fēng)好。 要求冬暖夏涼，通風(fēng)透光性好，干燥衛(wèi)生，操作管理方便，南方地區(qū)注意防潮防熱，和排水，北方地區(qū)注意保暖通風(fēng)防雪等，沿海地區(qū)注意防風(fēng)。坐北朝南，根據(jù)不同地方特點(diǎn)略有偏差。 注重舍內(nèi)通風(fēng)與換氣，必要時(shí)可以裝電動(dòng)排風(fēng)扇。 豬舍的走向，盡量與夏天最多的風(fēng)向平行，以使風(fēng)能從豬舍中縱向通過。 生態(tài)墊料養(yǎng)豬冬天容易

11、保溫，夏天則要注意防暑降溫，如頂部要用不透光和反光的遮陽布，同時(shí)為了防止早晚斜陽照射引起溫度過高，在豬舍的東西兩面，特別是西面，使用簾布或黑篷布遮陽，也可以種植落葉闊葉林。 發(fā)酵床的建筑可以盡量簡(jiǎn)單化，可以使用大棚式豬舍。 大棚跨度一般為45米（可以因地制宜），長(zhǎng)度無限，四周圍欄高1.01.2米，支撐大棚可用磚等材料砌成，棚屋檐高一般在2.32.7米，屋頂高3.8-4.5米，材料可選用鋼筋、水泥等材料，頂部覆蓋不易透熱的水泥瓦、瓦片等，如果采用較薄的塑料瓦、鐵瓦，夏季建議在上面覆蓋一層遮陽網(wǎng)。大棚四周不設(shè)圍墻，夏天等于是個(gè)涼棚，冬季放下塑料薄膜就成為一個(gè)暖圈，冬暖夏涼，為豬提供了一個(gè)良好的生長(zhǎng)

12、環(huán)境。 雙列式雙列式跨度跨度68米米棚屋檐高棚屋檐高2.3米米 屋頂高屋頂高3.8-4.5米米 單列式 發(fā)酵床養(yǎng)豬豬舍也可以在原建豬舍的基礎(chǔ)上稍加改造就行，要求豬舍，充分采光、通風(fēng)良好，南北可以敞開，每間豬圈凈面積至少20平方米（母豬欄可以適當(dāng)縮?。?，每20平方米面積可飼養(yǎng)肉豬15頭左右，屋面朝南面的中部具有可自由開閉的窗子，這樣可使豬舍內(nèi)部的微生物更適宜地生長(zhǎng)繁殖，利于發(fā)酵。北側(cè)建自動(dòng)給食槽，南側(cè)建自動(dòng)飲水器。 2022-6-1659土著菌種 落葉和腐殖質(zhì)豐厚區(qū)域采集原液，原液稀釋成落葉和腐殖質(zhì)豐厚區(qū)域采集原液，原液稀釋成500倍，再摻入糖飴或小麥粉，攪拌均勻后進(jìn)行倍，再摻入糖飴或小麥粉，攪

13、拌均勻后進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)成菌種。擴(kuò)大培養(yǎng)成菌種。2022-6-1660 用八分熟米飯，不要太濕，放入木盒中用八分熟米飯，不要太濕，放入木盒中, , 用宣紙封好，用宣紙封好，置于山上多落葉處或腐殖土較多的地方采集，用樹葉埋好，置于山上多落葉處或腐殖土較多的地方采集，用樹葉埋好，放置放置1010天。天。 采集的最佳季節(jié)在春季和秋季，夏天采集只需要采集的最佳季節(jié)在春季和秋季，夏天采集只需要5 5天。天。另外注意防蟲、鼠和鳥，可用鐵篩扣住，上面再蓋以塑料布，另外注意防蟲、鼠和鳥，可用鐵篩扣住，上面再蓋以塑料布，用石頭壓好。用石頭壓好。1010天后米飯上長(zhǎng)滿菌絲。天后米飯上長(zhǎng)滿菌絲。 用紅糖擴(kuò)大繁殖，再以麥

14、麩為載體擴(kuò)大培養(yǎng)，具有強(qiáng)大用紅糖擴(kuò)大繁殖，再以麥麩為載體擴(kuò)大培養(yǎng)，具有強(qiáng)大的生命力。的生命力。2022-6-16612022-6-16622022-6-1663 2022-6-1665 鋸末、谷殼、秸稈及樹葉等；鋸末、谷殼、秸稈及樹葉等； 1、鋸末、鋸末+稻殼稻殼 2、鋸末、鋸末 3、2/3花生殼花生殼+1/3鋸末鋸末透氣性透氣性 保水性保水性一定的微生物營養(yǎng)源一定的微生物營養(yǎng)源1、墊料選擇、墊料選擇 墊料應(yīng)來源廣泛、供應(yīng)穩(wěn)定、價(jià)格低廉；主料必須為高碳原料，水分不宜過高，應(yīng)便于臨時(shí)貯存。主料有鋸末、稻殼、5厘米以下碎樹木屑、刨花、粉碎花生殼、粉碎農(nóng)作物秸稈、干牛糞、廢棄蘑菇培養(yǎng)料等。輔助原料有

15、果渣、豆腐渣、酒糟、餅粕、稻殼、麥麩、生石灰、過磷酸鈣、磷礦粉、紅糖或糖蜜等，輔助原料占整個(gè)墊料的比例不超過20%。 2、發(fā)酵床墊料制做的操作步驟、發(fā)酵床墊料制做的操作步驟 1、稻殼、鋸末的鋪墊、稻殼、鋸末的鋪墊 將稻殼按設(shè)定好的高度鋪圈舍墊料池上并表面刮平，再將鋸末鋪在稻殼上面，鋪到設(shè)定高度后刮平表面。大致上分成九塊，如下頁圖。 2、“菌粉麩皮菌粉麩皮”的制作的制作 將2公斤麩皮或米皮糠與1公斤菌粉徹底混合均勻，制成“菌粉麩皮”混合物，然后分成九份，分別撒到上面的九塊墊料上，如下頁圖。 菌粉與墊料適當(dāng)混合后，即可輔床菌粉與墊料適當(dāng)混合后，即可輔床。 裝車運(yùn)輸?shù)倪^程中，可有意將各種裝車運(yùn)輸?shù)倪^

16、程中，可有意將各種材料混合，即可達(dá)到充分混合均勻材料混合，即可達(dá)到充分混合均勻的目的。的目的。 此法很省力。此法很省力。2022-6-16693 墊料作用墊料作用2022-6-16704 墊料制作方法墊料制作方法 在舍外場(chǎng)地統(tǒng)一攪拌、發(fā)酵制作在舍外場(chǎng)地統(tǒng)一攪拌、發(fā)酵制作墊料。這種方法可用較大的機(jī)械操作，墊料。這種方法可用較大的機(jī)械操作，操作自如，效率較高，適用于規(guī)模較操作自如，效率較高，適用于規(guī)模較大的豬場(chǎng)，要新制作墊料的情況下通大的豬場(chǎng)，要新制作墊料的情況下通常采用該方法。常采用該方法。 常用方法。在舍內(nèi)逐欄把墊料原常用方法。在舍內(nèi)逐欄把墊料原料與菌種混合均勻后使用。該法效率料與菌種混合均勻

17、后使用。該法效率稍低，適合規(guī)模不大的農(nóng)戶豬場(chǎng)或部稍低，適合規(guī)模不大的農(nóng)戶豬場(chǎng)或部分欄舍墊料更新。分欄舍墊料更新。2022-6-16712022-6-1672舍內(nèi)配套設(shè)備 2022-6-1674與常規(guī)養(yǎng)豬的日常管理相似，但應(yīng)注意：與常規(guī)養(yǎng)豬的日常管理相似，但應(yīng)注意：豬的飼養(yǎng)密度要適宜，單位面積飼養(yǎng)豬的頭數(shù)過豬的飼養(yǎng)密度要適宜，單位面積飼養(yǎng)豬的頭數(shù)過多，床的發(fā)酵狀態(tài)就會(huì)降低，不能迅速降解、消多，床的發(fā)酵狀態(tài)就會(huì)降低，不能迅速降解、消化豬的糞尿；化豬的糞尿；發(fā)酵床的床面不能過于干燥，一定的濕度有利于發(fā)酵床的床面不能過于干燥，一定的濕度有利于微生物的繁殖，如果過于干燥還可能會(huì)導(dǎo)致豬的微生物的繁殖，如果

18、過于干燥還可能會(huì)導(dǎo)致豬的呼吸系統(tǒng)疾病。地面濕度必須控制在呼吸系統(tǒng)疾病。地面濕度必須控制在60%60%，應(yīng)經(jīng)，應(yīng)經(jīng)常檢查，如水分過多應(yīng)打開通風(fēng)口，利用空氣調(diào)常檢查，如水分過多應(yīng)打開通風(fēng)口，利用空氣調(diào)節(jié)濕度；節(jié)濕度；2022-6-1675入圈生豬事先要徹底清除體內(nèi)的寄生蟲，防止將入圈生豬事先要徹底清除體內(nèi)的寄生蟲，防止將寄生蟲帶入發(fā)酵床，以免豬在啃食菌絲時(shí)將蟲卵寄生蟲帶入發(fā)酵床，以免豬在啃食菌絲時(shí)將蟲卵再次帶入體內(nèi)而發(fā)??；再次帶入體內(nèi)而發(fā)??；要密切注意土壤微生物菌的活性，必要時(shí)需加活要密切注意土壤微生物菌的活性，必要時(shí)需加活性劑來調(diào)節(jié)土壤微生物菌的活性，以保證發(fā)酵能性劑來調(diào)節(jié)土壤微生物菌的活性，以保證發(fā)酵能正常地進(jìn)行；正常地進(jìn)行；豬舍中的鋸屑等墊料變少時(shí)，適當(dāng)補(bǔ)充微生物原豬舍中的鋸屑等墊料變少時(shí)，適當(dāng)補(bǔ)充微生物原種和營養(yǎng)液；種和營養(yǎng)液；為