門店衛(wèi)生管理標準PPT課件

1、門店衛(wèi)生管理標準1 1連鎖店衛(wèi)生管理職責連鎖店衛(wèi)生管理職責連鎖店清潔衛(wèi)生管理作為連鎖店購物環(huán)境的重要組成部分，店面人員應當依據(jù)公連鎖店清潔衛(wèi)生管理作為連鎖店購物環(huán)境的重要組成部分，店面人員應當依據(jù)公司相關制度規(guī)范，開展連鎖店清潔衛(wèi)生管理，為消費者提供清潔、衛(wèi)生的購物環(huán)境，司相關制度規(guī)范，開展連鎖店清潔衛(wèi)生管理，為消費者提供清潔、衛(wèi)生的購物環(huán)境，促進消費者形成良好的購物體驗。促進消費者形成良好的購物體驗。連鎖店店長應引導員工遵循終端連鎖店員工、商品、店面衛(wèi)生管理規(guī)定，養(yǎng)成良連鎖店店長應引導員工遵循終端連鎖店員工、商品、店面衛(wèi)生管理規(guī)定，養(yǎng)成良好的好的5S5S習慣，保證終端連鎖店員工、商品、店面的

2、干凈整潔，以樹立良好的終端連鎖習慣，保證終端連鎖店員工、商品、店面的干凈整潔，以樹立良好的終端連鎖的品牌形象。（的品牌形象。（“5S”“5S”，整理、整頓、清掃、清潔和素養(yǎng)，整理、整頓、清掃、清潔和素養(yǎng)）第1頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準1 1連鎖店衛(wèi)生管理職責連鎖店衛(wèi)生管理職責1.11.1衛(wèi)生區(qū)域劃分衛(wèi)生區(qū)域劃分（1 1）連鎖店店長負責承擔區(qū)域內的安全、衛(wèi)生責任，應嚴格按區(qū)域負責制原）連鎖店店長負責承擔區(qū)域內的安全、衛(wèi)生責任，應嚴格按區(qū)域負責制原則落實到個人，做到營業(yè)現(xiàn)場各區(qū)域、各班次都有人負責店面衛(wèi)生，維護終端品則落實到個人，做到營業(yè)現(xiàn)場各區(qū)域、各班次都有人負責店面衛(wèi)生，維護終端品牌形象。牌

3、形象。（2 2）各連鎖店店長應按營業(yè)現(xiàn)場面積、銷售商品的品類，店面各區(qū)的功能，）各連鎖店店長應按營業(yè)現(xiàn)場面積、銷售商品的品類，店面各區(qū)的功能，根據(jù)門店人數(shù)和排班時間安排員工負責，做到門店所有區(qū)域都責任到人，不留任根據(jù)門店人數(shù)和排班時間安排員工負責，做到門店所有區(qū)域都責任到人，不留任何衛(wèi)生死角。何衛(wèi)生死角。展臺區(qū)及區(qū)內商品由門店導購人員負責展臺區(qū)及區(qū)內商品由門店導購人員負責店內收銀臺由收銀人員負責店內收銀臺由收銀人員負責門店內公用區(qū)域，包括地板、天花板、柱子、墻面、空調設備、衛(wèi)生間安排門店門店內公用區(qū)域，包括地板、天花板、柱子、墻面、空調設備、衛(wèi)生間安排門店員工輪流負責員工輪流負責門店外圍衛(wèi)生安

4、排門店員工輪流負責門店外圍衛(wèi)生安排門店員工輪流負責第2頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準1 1連鎖店衛(wèi)生管理職責連鎖店衛(wèi)生管理職責1.21.2區(qū)域衛(wèi)生責任區(qū)域衛(wèi)生責任（1 1）對所負責區(qū)域的展臺及商品需做到隨時保潔，）對所負責區(qū)域的展臺及商品需做到隨時保潔，POPPOP、價簽和宣傳單頁及時整、價簽和宣傳單頁及時整理。理。（2 2）負責區(qū)域地面有廢紙雜物時，由當日負責的店員負責清理。）負責區(qū)域地面有廢紙雜物時，由當日負責的店員負責清理。（3 3）地面衛(wèi)生出現(xiàn)較大問題（如積水等需要使用清潔工具的），當日負責的店員）地面衛(wèi)生出現(xiàn)較大問題（如積水等需要使用清潔工具的），當日負責的店員必須及時清理。必須及時清

5、理。第3頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準1 1連鎖店衛(wèi)生管理職責連鎖店衛(wèi)生管理職責1.31.3店面衛(wèi)生的店面衛(wèi)生的5S5S監(jiān)督職責監(jiān)督職責（1 1）店長負責每日店面衛(wèi)生的監(jiān)督、巡查，根據(jù)）店長負責每日店面衛(wèi)生的監(jiān)督、巡查，根據(jù)“區(qū)域負責制區(qū)域負責制”的執(zhí)行情況對區(qū)的執(zhí)行情況對區(qū)域責任人進行檢查和處罰。域責任人進行檢查和處罰。（2 2）分部店面管理部對店面進行定期檢查，分部檢查結果將定期公布，并記入店）分部店面管理部對店面進行定期檢查，分部檢查結果將定期公布，并記入店長非銷售業(yè)績考核成績。長非銷售業(yè)績考核成績。（3 3）總部將不定期組織抽查，以保證連鎖網(wǎng)絡）總部將不定期組織抽查，以保證連鎖網(wǎng)絡5S5

6、S執(zhí)行及長期改善，在抽查中店面執(zhí)行及長期改善，在抽查中店面衛(wèi)生較差的，可直接對店長處以處罰。衛(wèi)生較差的，可直接對店長處以處罰。第4頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準2 2門店衛(wèi)生門店衛(wèi)生5S5S流程流程第5頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準2 2門店衛(wèi)生門店衛(wèi)生5S5S流程流程時間：事項：時間：事項：7:407:507:407:50早會早會店長或者值班店長檢查，員工是否穿好工服，戴好工牌，員工儀容儀表是否按照公司店長或者值班店長檢查，員工是否穿好工服，戴好工牌，員工儀容儀表是否按照公司的要求執(zhí)行的要求執(zhí)行7:508:007:508:00門店營業(yè)前門店營業(yè)前2020分鐘，員工到店后負責整理本責任區(qū)域衛(wèi)生，區(qū)

7、分更分鐘，員工到店后負責整理本責任區(qū)域衛(wèi)生，區(qū)分更換不需要物品，并打掃各自區(qū)域的衛(wèi)生。換不需要物品，并打掃各自區(qū)域的衛(wèi)生。8 8：0000門店開始營業(yè)門店開始營業(yè)第6頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準2 2門店衛(wèi)生門店衛(wèi)生5S5S流程流程 時間：時間：事項：事項：8 8：00-800-8：3030店長或者值班店助檢查門店衛(wèi)生打掃情況店長或者值班店助檢查門店衛(wèi)生打掃情況店面商品陳列是否布置妥當，商品是否達到公司規(guī)定的清潔標準店面商品陳列是否布置妥當，商品是否達到公司規(guī)定的清潔標準門店內各區(qū)域是否打掃干凈，有無灰塵、污跡，是否達到公司規(guī)定的店面衛(wèi)生標準門店內各區(qū)域是否打掃干凈，有無灰塵、污跡，是否達到公

8、司規(guī)定的店面衛(wèi)生標準門店外圍有無雜亂、污跡，是否達到公司規(guī)定的門店外圍衛(wèi)生標準門店外圍有無雜亂、污跡，是否達到公司規(guī)定的門店外圍衛(wèi)生標準1212：00-1300-13：3030午餐時間，輪流用餐午餐時間，輪流用餐第7頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準2 2門店衛(wèi)生門店衛(wèi)生5S5S流程流程時間：事項：時間：事項：1313：30-1430-14：3030每日下午門店比較空閑時，店長或每日下午門店比較空閑時，店長或者值班店助應進行一次者值班店助應進行一次5S5S檢查檢查員工儀容儀表、店內衛(wèi)生情況、商品陳列是否良好員工儀容儀表、店內衛(wèi)生情況、商品陳列是否良好做好做好5S5S檢查工作，協(xié)助現(xiàn)場接待顧客檢查工作

9、，協(xié)助現(xiàn)場接待顧客2121：30-2130-21：4040員工負責打掃各自區(qū)域的衛(wèi)生員工負責打掃各自區(qū)域的衛(wèi)生2121：40-2140-21：5050晚會晚會當天工作總結、次日重要工作布置當天工作總結、次日重要工作布置清理現(xiàn)場，關閉全部電路、水路，關閉大門清理現(xiàn)場，關閉全部電路、水路，關閉大門晚班下班晚班下班注：門店營業(yè)期間，注：門店營業(yè)期間，5S5S檢查門店一旦出現(xiàn)污跡、果檢查門店一旦出現(xiàn)污跡、果皮、紙屑、地面積水等情況，應立即打掃。皮、紙屑、地面積水等情況，應立即打掃。第8頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準3 3連鎖店衛(wèi)生標準及連鎖店衛(wèi)生標準及5S5S檢查檢查3.13.1門店門店5S5S檢查檢查

10、整理（整理（SEIRISEIRI）：門店內商品、用品、禮品等）：門店內商品、用品、禮品等應放在相對應的區(qū)域，位置擺放錯誤的要及時調整。應放在相對應的區(qū)域，位置擺放錯誤的要及時調整。整頓（整頓（SEITONSEITON）：商品、用品、禮品的擺放應）：商品、用品、禮品的擺放應在相應的區(qū)域內，陳列清楚、合理歸類、擺放整齊。在相應的區(qū)域內，陳列清楚、合理歸類、擺放整齊。清掃（清掃（SEISOSEISO）：店面任何角落都應保證干凈、）：店面任何角落都應保證干凈、無污跡、無灰塵。無污跡、無灰塵。清潔（清潔（SEIKETSUSEIKETSU）：將前）：將前3S3S實施的做法制度化、實施的做法制度化、規(guī)范化、

11、并貫徹執(zhí)行及維持成果。規(guī)范化、并貫徹執(zhí)行及維持成果。素養(yǎng)（素養(yǎng)（SHITSUKESHITSUKE）：人人依規(guī)定行事，養(yǎng)成良）：人人依規(guī)定行事，養(yǎng)成良好的習慣。好的習慣。第9頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準3 3連鎖店衛(wèi)生標準及連鎖店衛(wèi)生標準及5S5S檢查檢查3.13.1門店門店5S5S檢查檢查區(qū)分：活動內容：區(qū)分：活動內容：早上早上5S5S五分鐘活動五分鐘活動 1 1檢查員工著裝狀況和儀容儀表檢查員工著裝狀況和儀容儀表2 2檢查門店各樣品陳列是否合乎標準，商品、用品是否歸類，擺放整檢查門店各樣品陳列是否合乎標準，商品、用品是否歸類，擺放整齊、擦拭干凈齊、擦拭干凈3 3檢查各區(qū)域臺面是否干凈，桌面是

12、否有雜物，地面是否干凈，無污檢查各區(qū)域臺面是否干凈，桌面是否有雜物，地面是否干凈，無污跡等跡等4 4檢查門店周邊環(huán)境和衛(wèi)生檢查門店周邊環(huán)境和衛(wèi)生5 5清除門店的垃圾清除門店的垃圾第10頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準3 3連鎖店衛(wèi)生標準及連鎖店衛(wèi)生標準及5S5S檢查檢查3.13.1門店門店5S5S檢查檢查區(qū)分：活動內容：區(qū)分：活動內容：收班后五分鐘收班后五分鐘5S5S活動活動 1 1檢查門店各樣品是否放置妥當，貴重商品要注意存檢查門店各樣品是否放置妥當，貴重商品要注意存放安全放安全2 2檢查用品是否歸類、門店設備、桌椅是否擺放整齊檢查用品是否歸類、門店設備、桌椅是否擺放整齊3 3檢查各區(qū)域臺面是否

13、干凈，桌面是否有雜物，地面檢查各區(qū)域臺面是否干凈，桌面是否有雜物，地面是否干凈，無污跡等是否干凈，無污跡等4 4清除門店的垃圾清除門店的垃圾5 5檢查電源開關、門窗、空調等是否已關上檢查電源開關、門窗、空調等是否已關上第11頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準3.23.2門店員工個人衛(wèi)生十標準門店員工個人衛(wèi)生十標準（1 1）勤洗澡、理發(fā)，指甲應修剪整齊（男士指甲不）勤洗澡、理發(fā)，指甲應修剪整齊（男士指甲不宜超過指尖），保持清潔。宜超過指尖），保持清潔。（2 2）頭發(fā)要求梳理整齊、利落。男士發(fā)型要求前不）頭發(fā)要求梳理整齊、利落。男士發(fā)型要求前不遮眼眉，后不壓衣領，兩側不蓋耳。女士發(fā)型要求文雅大遮眼眉，后

14、不壓衣領，兩側不蓋耳。女士發(fā)型要求文雅大方，不得進行彩色染發(fā)。方，不得進行彩色染發(fā)。（3 3）男士不得留胡須。）男士不得留胡須。（4 4）女士可佩戴得體的首飾或服飾，不準佩帶懸掛）女士可佩戴得體的首飾或服飾，不準佩帶懸掛式大耳環(huán)。在崗時可以化淡妝，不準濃妝艷抹。式大耳環(huán)。在崗時可以化淡妝，不準濃妝艷抹。（5 5）員工（培訓員除外）在崗期間上裝必須按照要）員工（培訓員除外）在崗期間上裝必須按照要求統(tǒng)一穿工作服裝，在左胸前端正地佩帶胸牌。求統(tǒng)一穿工作服裝，在左胸前端正地佩帶胸牌。第12頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準3.23.2門店員工個人衛(wèi)生十標準門店員工個人衛(wèi)生十標準（6 6）服裝必須保持清潔、整

15、齊，不能有明顯的污漬和灰塵（特別是衣領和袖口）。）服裝必須保持清潔、整齊，不能有明顯的污漬和灰塵（特別是衣領和袖口）。袖口不能卷起，服裝不能出現(xiàn)開線或鈕扣脫落。袖口不能卷起，服裝不能出現(xiàn)開線或鈕扣脫落。（7 7）在崗期間，不得穿拖鞋、短西褲。女士不得穿超短裙（不得在膝蓋上）在崗期間，不得穿拖鞋、短西褲。女士不得穿超短裙（不得在膝蓋上7 7公分）公分）和緊身褲。和緊身褲。（8 8）男士要求著正式深色（黑色、深藍、深灰）西褲，穿深色襪子、深色皮鞋）男士要求著正式深色（黑色、深藍、深灰）西褲，穿深色襪子、深色皮鞋（最好統(tǒng)一成黑色）。（最好統(tǒng)一成黑色）。（9 9）女士要求著西褲或西服裙，穿皮鞋，鞋跟不

16、應高于）女士要求著西褲或西服裙，穿皮鞋，鞋跟不應高于3 3厘米。厘米。第13頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準3.33.3商品衛(wèi)生標準商品衛(wèi)生標準3.3.13.3.1店面樣品衛(wèi)生標準店面樣品衛(wèi)生標準（1 1）連鎖店內所有商品，需要定期清潔，商品無灰）連鎖店內所有商品，需要定期清潔，商品無灰塵、污跡。塵、污跡。（2 2）展示臺保持干凈、明亮，整潔、新穎，不得隨）展示臺保持干凈、明亮，整潔、新穎，不得隨意移動商品。意移動商品。（3 3）關注店面的商品整潔情況，特別是易臟的商品。）關注店面的商品整潔情況，特別是易臟的商品。（4 4）展示臺上展示的商品，可考慮保留部分原包裝。）展示臺上展示的商品，可考慮保留

17、部分原包裝。如有必要可以在外殼上粘貼保護膜，以防劃傷，同時利于如有必要可以在外殼上粘貼保護膜，以防劃傷，同時利于清潔。清潔。第14頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準3.3.23.3.2庫存商品衛(wèi)生標準庫存商品衛(wèi)生標準（1 1）每日清潔店面?zhèn)}庫、貨柜，保證無灰塵或污跡。）每日清潔店面?zhèn)}庫、貨柜，保證無灰塵或污跡。（2 2）倉庫貨品擺放整齊，商品、禮品、用品分區(qū)陳）倉庫貨品擺放整齊，商品、禮品、用品分區(qū)陳列。列。（3 3）倉庫、貨柜內商品臨時移動后及時歸位，并保）倉庫、貨柜內商品臨時移動后及時歸位，并保證無包裝散落或未關閉。證無包裝散落或未關閉。（4 4）收貨或調配商品清點完后，應及時清理賣場的）收貨或

18、調配商品清點完后，應及時清理賣場的雜物，確保店面形象，調配商品時應盡量避開銷售高峰期。雜物，確保店面形象，調配商品時應盡量避開銷售高峰期。（5 5）禁止隨地亂放樣品或者存貨，臨時存放后及時）禁止隨地亂放樣品或者存貨，臨時存放后及時歸位，并打掃地板。歸位，并打掃地板。第15頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準3.4連鎖店店面衛(wèi)生標準店面衛(wèi)生清潔內容包括展示臺、資料架、所有玻璃、貨柜、店內地板、天花板、柱子、墻壁、休息區(qū)、洗手間、所有電器（如：空調、排氣扇、電風扇等衛(wèi)生）及店門前周圍環(huán)境。（1）門口的清理。門口應打掃干凈，店面外部通道、走廊無紙屑、果皮、水跡及明顯污跡發(fā)現(xiàn)有廢棄的包裝物或垃圾時，要隨時清理

19、門口須放置踏墊并定期清洗更換（2）店內地板經(jīng)常清潔，無腳印以及灰跡。每天必須將地板清理干凈，保持干凈清爽，有贓污現(xiàn)象要隨時清理掃帚及拖把不可隨意放置于門店內，應放置于指定地方如遇雨天，要注意入口處的衛(wèi)生清潔，拖地時應盡量保持地面的干爽，避免顧客滑倒第16頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準3.43.4連鎖店店面衛(wèi)生標準連鎖店店面衛(wèi)生標準（3 3）保證天花板、墻壁、柱子、玻璃干凈衛(wèi)生。天花板和墻面無破）保證天花板、墻壁、柱子、玻璃干凈衛(wèi)生。天花板和墻面無破損和蜘蛛網(wǎng)。墻面裝飾物、損和蜘蛛網(wǎng)。墻面裝飾物、POPPOP應合適放置、無損毀。擦拭玻璃時，使用應合適放置、無損毀。擦拭玻璃時，使用玻璃清潔劑、布或報

20、紙，發(fā)現(xiàn)臟污時，隨時用去污粉擦凈。玻璃清潔劑、布或報紙，發(fā)現(xiàn)臟污時，隨時用去污粉擦凈。（4 4）展臺陳列區(qū)域的清理。）展臺陳列區(qū)域的清理。展示臺要保持干凈，無污跡、灰塵，不在展示臺上堆放雜物、飲料等展示臺要保持干凈，無污跡、灰塵，不在展示臺上堆放雜物、飲料等展臺玻璃上不得有手印展臺玻璃上不得有手印價格牌、功能牌擺放整齊，無灰塵、污跡，沒有破損價格牌、功能牌擺放整齊，無灰塵、污跡，沒有破損商品無灰塵、污跡商品無灰塵、污跡（5 5）資料架內的宣傳資料應分類、整齊擺放，無污跡、灰塵。）資料架內的宣傳資料應分類、整齊擺放，無污跡、灰塵。第17頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準3.43.4連鎖店店面衛(wèi)生標準連

21、鎖店店面衛(wèi)生標準（6 6）收銀行為結束后，應立刻進行整理。）收銀行為結束后，應立刻進行整理。收銀臺上面不可堆置雜物，保證臺面干凈明亮收銀臺上面不可堆置雜物，保證臺面干凈明亮收銀臺各種計算器、訂書機等用品及打印機、驗鈔機等設備均須整齊收銀臺各種計算器、訂書機等用品及打印機、驗鈔機等設備均須整齊擺放，方便使用擺放，方便使用存放于收銀臺的各種表格、文檔須歸類清楚，查找方便存放于收銀臺的各種表格、文檔須歸類清楚，查找方便（7 7）各項設備的整潔。）各項設備的整潔。收銀臺和休息區(qū)的桌椅須每日擦拭干凈收銀臺和休息區(qū)的桌椅須每日擦拭干凈各項辦公設備如電腦、打印機、電話機、傳真機等，須保持干凈光亮各項辦公設備

22、如電腦、打印機、電話機、傳真機等，須保持干凈光亮辦公機器可使用專業(yè)清潔劑輕輕擦拭辦公機器可使用專業(yè)清潔劑輕輕擦拭( (勿任意使用酒精或去漬油擦拭，勿任意使用酒精或去漬油擦拭，以免破壞設備表面材質以免破壞設備表面材質) )消防栓、電表箱、電燈開關無污子、灰塵和蜘蛛網(wǎng)消防栓、電表箱、電燈開關無污子、灰塵和蜘蛛網(wǎng)第18頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準3.43.4連鎖店店面衛(wèi)生標準連鎖店店面衛(wèi)生標準（8 8）垃圾桶的清理。）垃圾桶的清理。垃圾若裝滿時應及時清理垃圾若裝滿時應及時清理大件垃圾或紙箱等要立即清除，不可任意放置于賣場中大件垃圾或紙箱等要立即清除，不可任意放置于賣場中每日垃圾的清理工作應安排值日人

23、員負責每日垃圾的清理工作應安排值日人員負責（9 9）洗手間衛(wèi)生標準。）洗手間衛(wèi)生標準。地面無水漬、污物、雜物、紙屑、煙頭地面無水漬、污物、雜物、紙屑、煙頭便池暢通、清潔，洗手池無銹跡、雜物便池暢通、清潔，洗手池無銹跡、雜物墻面干凈、無污跡、沒有亂寫亂畫的痕跡墻面干凈、無污跡、沒有亂寫亂畫的痕跡室內保持空氣流通，無異味室內保持空氣流通，無異味第19頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準3.53.5連鎖店外圍衛(wèi)生標準連鎖店外圍衛(wèi)生標準為保證良好的環(huán)境，連鎖店需主動負責維護門店周邊地區(qū)的為保證良好的環(huán)境，連鎖店需主動負責維護門店周邊地區(qū)的清潔活動，保持連鎖店外圍衛(wèi)生環(huán)境清潔。清潔活動，保持連鎖店外圍衛(wèi)生環(huán)境清

24、潔。（1 1）門前地面：無明顯泥砂、污垢、煙頭、紙屑、雜物。）門前地面：無明顯泥砂、污垢、煙頭、紙屑、雜物。（2 2）外立面：）外立面：幕墻玻璃：干凈、明亮幕墻玻璃：干凈、明亮墻面：無亂涂亂劃，無積塵墻面：無亂涂亂劃，無積塵（3 3）綠色植物：葉面無積塵，盆里無煙頭等雜物，盆外側）綠色植物：葉面無積塵，盆里無煙頭等雜物，盆外側無積塵，無污漬。無積塵，無污漬。（4 4）促銷展示用品：橫幅、拱門、太陽傘等完好無損，無）促銷展示用品：橫幅、拱門、太陽傘等完好無損，無明顯污跡，無積塵。明顯污跡，無積塵。第20頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準3.63.6連鎖店連鎖店5S5S檢查執(zhí)行規(guī)定檢查執(zhí)行規(guī)定（1 1）

25、店長是連鎖店衛(wèi)生工作的全權負責人，須定時）店長是連鎖店衛(wèi)生工作的全權負責人，須定時檢查店面衛(wèi)生并責令相關人員整改。檢查店面衛(wèi)生并責令相關人員整改。（2 2）員工是連鎖店保潔工作的具體負責人，維持良）員工是連鎖店保潔工作的具體負責人，維持良好的衛(wèi)生環(huán)境是門店每個員工的工作職責之一。好的衛(wèi)生環(huán)境是門店每個員工的工作職責之一。（3 3）值班店助協(xié)助店長開展連鎖店清潔衛(wèi)生的每日）值班店助協(xié)助店長開展連鎖店清潔衛(wèi)生的每日監(jiān)督檢查工作。依照衛(wèi)生環(huán)境標準進行檢查，根據(jù)檢監(jiān)督檢查工作。依照衛(wèi)生環(huán)境標準進行檢查，根據(jù)檢查結果責令相關人員進行整改，把衛(wèi)生執(zhí)行情況作為員工查結果責令相關人員進行整改，把衛(wèi)生執(zhí)行情況作

26、為員工工作考核的標準之一。工作考核的標準之一。（4 4）各連鎖店每周定期組織安排衛(wèi)生大檢查。）各連鎖店每周定期組織安排衛(wèi)生大檢查。（5 5）每月由店面管理部對所轄門店進行衛(wèi)生抽查。）每月由店面管理部對所轄門店進行衛(wèi)生抽查。第21頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準3.73.7對門店人員的素養(yǎng)檢查對門店人員的素養(yǎng)檢查（1 1）門店銷售人員負責每天開店時清理負責）門店銷售人員負責每天開店時清理負責區(qū)域衛(wèi)生，以達到店內標準。區(qū)域衛(wèi)生，以達到店內標準。（2 2）對所負責展臺陳列區(qū)域的展臺、地臺、）對所負責展臺陳列區(qū)域的展臺、地臺、商品、商品、POPPOP、價簽、宣傳單頁等須及時保潔和整理。、價簽、宣傳單頁等須

27、及時保潔和整理。（3 3）當所屬區(qū)域地面有廢紙雜物、污跡水漬）當所屬區(qū)域地面有廢紙雜物、污跡水漬等，應及時打掃。等，應及時打掃。（4 4）員工應嚴格執(zhí)行門店衛(wèi)生標準，養(yǎng)成良）員工應嚴格執(zhí)行門店衛(wèi)生標準，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。店長定期對員工的表現(xiàn)進行考核。好的衛(wèi)生習慣。店長定期對員工的表現(xiàn)進行考核。第22頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準4 4工具表單工具表單4.14.1店長每日衛(wèi)生巡查表店長每日衛(wèi)生巡查表店長每日衛(wèi)生巡查表店長每日衛(wèi)生巡查表門店名稱門店名稱_ _ 年年 月月 日日檢查情況記錄檢查情況記錄檢查項目檢查項目早上早上8 8：0000營業(yè)開始營業(yè)開始下午下午3 3：0000營業(yè)中營業(yè)中晚上晚上

28、1010：0000營業(yè)后營業(yè)后備注備注第23頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準4 4工具表單工具表單4.14.1店長每日衛(wèi)生巡查表店長每日衛(wèi)生巡查表一一 員工儀容儀表員工儀容儀表二二 商品清潔商品清潔 產(chǎn)品產(chǎn)品貨架貨架禮品禮品庫存商品庫存商品第24頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準4 4工具表單工具表單4.14.1店長每日衛(wèi)生巡查表店長每日衛(wèi)生巡查表三三店面衛(wèi)生店面衛(wèi)生 門口門口地面地面 天花板天花板墻壁、柱子墻壁、柱子玻璃窗玻璃窗 展臺區(qū)展臺區(qū)收銀臺收銀臺 維修區(qū)維修區(qū)倉庫資料架倉庫資料架 門店設備門店設備 垃圾桶垃圾桶 洗手間洗手間四四店面外部環(huán)境衛(wèi)生店面外部環(huán)境衛(wèi)生第25頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準

29、4.2門店衛(wèi)生檢查評分表4.2.1門店衛(wèi)生檢查評分表項目內容 評分標準（“否”得滿分，“是”得零分）評分得分第26頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準4.2門店衛(wèi)生檢查評分表項目：員工形象內容：員工應該穿工服、戴胸牌、形象良好評分標準（“否”得滿分，“是”得零分）是否沒穿工服、戴胸牌、形象是否得體評分：5分第27頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準4.2門店衛(wèi)生檢查評分表項目：地面內容：1、及時清除過道、地面上的不必要物品 2、地面保持干凈、無垃圾及污跡 3、及時清理垃圾評分標準（“否”得滿分，“是”得零分） 是否有不要物品 評分： 3 是否有垃圾、污跡、水漬 4 是否及時清理垃圾 3第28頁/共39頁門店衛(wèi)

30、生管理標準4.24.2門店衛(wèi)生檢查評分表門店衛(wèi)生檢查評分表項目項目：商品展示區(qū)：商品展示區(qū)內容：內容：1 1、商品擺放整齊，陳列到位、商品擺放整齊，陳列到位 2 2、商品無灰塵、污跡、商品無灰塵、污跡 3 3、價格牌、功能牌應擺放整齊、價格牌、功能牌應擺放整齊 4 4、臺面應保持潔凈、無污跡、灰塵、臺面應保持潔凈、無污跡、灰塵 5 5、玻璃窗應干凈、無手印、污跡、玻璃窗應干凈、無手印、污跡評分標準（評分標準（“否否”得滿分，得滿分，“是是”得零分）得零分） 商品是否按規(guī)定陳列商品是否按規(guī)定陳列 4 4是否有灰塵、污跡是否有灰塵、污跡 4 4是否擺放整齊是否擺放整齊 4 4是否有污跡、灰塵，臺面

31、是否凌亂是否有污跡、灰塵，臺面是否凌亂 4 4是否干凈、明亮是否干凈、明亮 3 3第29頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準4.2門店衛(wèi)生檢查評分表項目：倉庫及庫存內容： 1、庫存商品分類擺放、整齊干凈 2、倉庫內商品無隨地散落、亂擺亂放現(xiàn)象 3、倉庫內無污跡、灰塵、果皮紙屑等評分標準（“否”得滿分，“是”得零分） 是否整齊、干凈 3商品是否亂擺亂放 3是否有污跡、灰塵、雜物 2第30頁/共39頁門店衛(wèi)生管理標準4.2門店衛(wèi)生檢查評分表項目：天花板及墻面內容：1、天花板干凈，無蜘蛛網(wǎng) 2、墻面清潔、無劃痕、無亂涂亂畫現(xiàn)象 3、墻面裝飾物整齊、無損毀評分標準（“否”得滿分，“是”得零分） 是否干凈、又無蜘蛛網(wǎng)3是否清潔、有劃痕 3是否整齊，有破損 3第31頁/