糖尿病患者怎樣安排一日的飲食

1、糖尿病病友怎樣安排一日的飲食糖尿病治療的五駕馬車(chē)糖尿病治療的五駕馬車(chē) 飲食控制飲食控制 運(yùn)動(dòng)療法運(yùn)動(dòng)療法 藥物治療藥物治療 糖尿病教育及心理治療糖尿病教育及心理治療 糖尿病自我監(jiān)測(cè)糖尿病自我監(jiān)測(cè)飲食治療的目的飲食治療的目的 通過(guò)平衡膳食通過(guò)平衡膳食, ,配合運(yùn)動(dòng)和藥物治療配合運(yùn)動(dòng)和藥物治療, ,將將血糖控制在理想范圍血糖控制在理想范圍 使血脂保持在理想范圍使血脂保持在理想范圍 有效防止各種糖尿病慢性并發(fā)癥的發(fā)生有效防止各種糖尿病慢性并發(fā)癥的發(fā)生 通過(guò)合理的飲食改善整體的健康狀況通過(guò)合理的飲食改善整體的健康狀況合理控制總熱能合理控制總熱能熱能的概念熱能的概念 熱能是生命的動(dòng)力熱能是生命的動(dòng)力 熱

2、能是由食物中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水熱能是由食物中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物在體內(nèi)經(jīng)過(guò)分解代謝釋放出來(lái)化合物在體內(nèi)經(jīng)過(guò)分解代謝釋放出來(lái) 三大營(yíng)養(yǎng)素三大營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)：廣泛存在于動(dòng)植物食物中蛋白質(zhì)：廣泛存在于動(dòng)植物食物中脂肪：包括動(dòng)物脂肪和植物油脂肪：包括動(dòng)物脂肪和植物油碳水化合物：又稱(chēng)糖類(lèi)，分為單、雙、碳水化合物：又稱(chēng)糖類(lèi)，分為單、雙、多糖多糖飲食中三大營(yíng)養(yǎng)素的合理比例飲食中三大營(yíng)養(yǎng)素的合理比例u碳水化合物碳水化合物 55%-65%55%-65%u脂肪和油脂肪和油 20%-25% 20%-25% u蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 15%-20%15%-20%合理控制總熱能合理控制總熱能制定合理的總熱能制定合理的總熱能 以

3、個(gè)人飲食習(xí)慣為基礎(chǔ)，結(jié)合病情、以個(gè)人飲食習(xí)慣為基礎(chǔ)，結(jié)合病情、年齡、身高、實(shí)際體重、活動(dòng)強(qiáng)度、季年齡、身高、實(shí)際體重、活動(dòng)強(qiáng)度、季節(jié)、生長(zhǎng)發(fā)育等情況制定總熱能。節(jié)、生長(zhǎng)發(fā)育等情況制定總熱能。 成人：達(dá)到并維持理想體重成人：達(dá)到并維持理想體重 兒童：營(yíng)養(yǎng)平衡、保證生長(zhǎng)發(fā)育的需要兒童：營(yíng)養(yǎng)平衡、保證生長(zhǎng)發(fā)育的需要合理控制總熱能合理控制總熱能簡(jiǎn)單估算理想體重簡(jiǎn)單估算理想體重 標(biāo)準(zhǔn)體重（公斤標(biāo)準(zhǔn)體重（公斤)=)=身高（厘米）身高（厘米）105105 理想體重：標(biāo)準(zhǔn)體重理想體重：標(biāo)準(zhǔn)體重 10% 10% 肥胖：肥胖： 標(biāo)準(zhǔn)體重標(biāo)準(zhǔn)體重 20 20 消瘦：消瘦： 標(biāo)準(zhǔn)體重標(biāo)準(zhǔn)體重 20 78kg 78kg

4、 消瘦消瘦 65- 65- （65 65 20%20%） 52kg 52kg合理控制總熱能合理控制總熱能不同體型不同體型/ /勞動(dòng)強(qiáng)度熱能需要?jiǎng)趧?dòng)強(qiáng)度熱能需要?jiǎng)趧?dòng)強(qiáng)度勞動(dòng)強(qiáng)度舉例舉例 體重體重 （千卡公斤天）（千卡公斤天） 消瘦消瘦 正常正常 肥胖肥胖臥床休息臥床休息20202525151520201515輕度體力勞動(dòng)輕度體力勞動(dòng)辦公室職員、教師、辦公室職員、教師、售貨員、鐘表修理工售貨員、鐘表修理工35352525303020202525中度體力勞動(dòng)中度體力勞動(dòng)學(xué)生、司機(jī)、電工、學(xué)生、司機(jī)、電工、外科醫(yī)生、體育活動(dòng)外科醫(yī)生、體育活動(dòng)404035353030重度體力勞動(dòng)重度體力勞動(dòng)農(nóng)民、建筑工

5、、搬運(yùn)農(nóng)民、建筑工、搬運(yùn)工、伐木工、冶煉工工、伐木工、冶煉工舞蹈者舞蹈者4040454540403535舉例：舉例：身高身高170cm170cm病友不同體重的每日熱能需要：病友不同體重的每日熱能需要： 臥床休息者：臥床休息者： 消瘦體重消瘦體重 656525=162525=1625 標(biāo)準(zhǔn)體重標(biāo)準(zhǔn)體重 656520=130020=1300 肥胖體重肥胖體重 656515=97515=975舉例：舉例：身高身高170cm170cm病友不同體重的每日熱能需要：病友不同體重的每日熱能需要： 輕度體力勞動(dòng)者：輕度體力勞動(dòng)者： 消瘦體重消瘦體重 656535=227535=2275 標(biāo)準(zhǔn)體重標(biāo)準(zhǔn)體重 65

6、6530=195030=1950 肥胖體重肥胖體重 656525=162525=1625舉例：舉例：身高身高170cm170cm病友不同體重的每日熱能需要：病友不同體重的每日熱能需要： 中等體力勞動(dòng)者：中等體力勞動(dòng)者： 消瘦體重消瘦體重 656540=260040=2600 標(biāo)準(zhǔn)體重標(biāo)準(zhǔn)體重 656535=227535=2275 肥胖體重肥胖體重 656530=195030=1950舉例：舉例：身高身高170cm170cm病友不同體重的每日熱能需要：病友不同體重的每日熱能需要： 重度體力勞動(dòng)者：重度體力勞動(dòng)者： 消瘦體重消瘦體重 656545=292545=2925 標(biāo)準(zhǔn)體重標(biāo)準(zhǔn)體重 6565

7、40=260040=2600 肥胖體重肥胖體重 656535=227535=2275平衡膳食平衡膳食 任何一種食物無(wú)法含有所有營(yíng)養(yǎng)素，只任何一種食物無(wú)法含有所有營(yíng)養(yǎng)素，只有通過(guò)多種食物混合才能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)齊全有通過(guò)多種食物混合才能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)齊全 食物品種多樣化是獲得營(yíng)養(yǎng)全面的必要食物品種多樣化是獲得營(yíng)養(yǎng)全面的必要條件條件 應(yīng)做到主食：粗細(xì)糧搭配，副食：葷素應(yīng)做到主食：粗細(xì)糧搭配，副食：葷素食搭配，勿挑食，勿偏食食搭配，勿挑食，勿偏食 每日應(yīng)吃以下四大類(lèi)食品：谷薯類(lèi)、菜每日應(yīng)吃以下四大類(lèi)食品：谷薯類(lèi)、菜果類(lèi)、肉蛋類(lèi)和油脂類(lèi)果類(lèi)、肉蛋類(lèi)和油脂類(lèi)平平 衡衡 膳膳 食食食物的種類(lèi)食物的種類(lèi) 谷薯類(lèi)：如米面、

8、玉米、紅薯，主要含有谷薯類(lèi)：如米面、玉米、紅薯，主要含有 碳水化合物、蛋白質(zhì)和碳水化合物、蛋白質(zhì)和B B族維生素族維生素 菜果類(lèi)：富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維菜果類(lèi)：富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維 肉蛋類(lèi)：如肉、蛋、魚(yú)、禽、奶、豆腐等，主肉蛋類(lèi)：如肉、蛋、魚(yú)、禽、奶、豆腐等，主 要為人體提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物要為人體提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物 質(zhì)和維生素質(zhì)和維生素 油脂類(lèi)：如油脂、硬果類(lèi)食物，能夠?yàn)槿梭w提油脂類(lèi)：如油脂、硬果類(lèi)食物，能夠?yàn)槿梭w提 供熱能供熱能糖尿病的飲食糖尿病的飲食平平 衡衡 膳膳 食食放寬對(duì)主食的限制放寬對(duì)主食的限制 主食類(lèi)食品是碳水化合物中的一種主食類(lèi)食品是碳水化合物中的一種 米

9、飯、面粉、土豆等食物中的淀粉不米飯、面粉、土豆等食物中的淀粉不會(huì)使血糖急劇增加，并且體積大，飽會(huì)使血糖急劇增加，并且體積大，飽腹感強(qiáng)，應(yīng)作為身體熱量的主要來(lái)源腹感強(qiáng)，應(yīng)作為身體熱量的主要來(lái)源20平平 衡衡 膳膳 食食限制脂肪攝入限制脂肪攝入 脂肪是美味佳肴的創(chuàng)造者，脂肪能量脂肪是美味佳肴的創(chuàng)造者，脂肪能量密度高，不經(jīng)意會(huì)攝入過(guò)多熱能密度高，不經(jīng)意會(huì)攝入過(guò)多熱能看得見(jiàn)的脂肪看得見(jiàn)的脂肪看不到的脂肪看不到的脂肪 過(guò)多攝入脂肪會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的能量過(guò)多攝入脂肪會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的能量與心、腦血管疾病發(fā)生有關(guān)與心、腦血管疾病發(fā)生有關(guān)可能影響身體內(nèi)胰島素活性并使血糖升可能影響身體內(nèi)胰島素活性并使血糖升高高平平 衡衡

10、膳膳 食食適量蛋白質(zhì)的攝入適量蛋白質(zhì)的攝入 成人：標(biāo)準(zhǔn)體重：每天成人：標(biāo)準(zhǔn)體重：每天0.8-1g/Kg,0.8-1g/Kg,日總量日總量 為為505070g70g 消瘦者：消瘦者：1-1.2g/Kg1-1.2g/Kg 孕婦、乳母：孕婦、乳母：1.5g/Kg1.5g/Kg 兒童：兒童：2 23g/Kg3g/Kg 糖尿病早期腎?。禾悄虿≡缙谀I病：0.6-0.7g/Kg0.6-0.7g/Kg平平 衡衡 膳膳 食食適量增加膳食纖維攝入適量增加膳食纖維攝入 膳食纖維不產(chǎn)生熱量膳食纖維不產(chǎn)生熱量 膳食纖維的功效：降血糖、降血脂、保膳食纖維的功效：降血糖、降血脂、保持大便暢通并減少饑餓感持大便暢通并減少饑餓

11、感 膳食纖維的攝入：每日膳食纖維的攝入：每日252530g30g平平 衡衡 膳膳 食食增加維生素、礦物質(zhì)的攝入增加維生素、礦物質(zhì)的攝入 B B族維生素：粗糧、干豆、蛋類(lèi)、綠葉蔬菜族維生素：粗糧、干豆、蛋類(lèi)、綠葉蔬菜 維生素維生素C C：新鮮蔬菜、水果：新鮮蔬菜、水果 鈣質(zhì)：牛奶、豆制品、海產(chǎn)品鈣質(zhì)：牛奶、豆制品、海產(chǎn)品 鈉鹽：限制在鈉鹽：限制在6 68g,8g,如并發(fā)高血壓應(yīng)如并發(fā)高血壓應(yīng)5g/5g/天天 鉻：參與葡萄糖耐量因子的組成，菌菇類(lèi)、鉻：參與葡萄糖耐量因子的組成，菌菇類(lèi)、 牛肉、肝臟、粗糧、啤酒中較多牛肉、肝臟、粗糧、啤酒中較多 鋅：與胰島素活性有關(guān)，常見(jiàn)于粗糧、豆制品、鋅：與胰島素

12、活性有關(guān)，常見(jiàn)于粗糧、豆制品、 海產(chǎn)品、肝臟、紅肉中海產(chǎn)品、肝臟、紅肉中多飲水，限制飲酒多飲水，限制飲酒25少食多餐，定時(shí)定量進(jìn)餐少食多餐，定時(shí)定量進(jìn)餐26粗算法粗算法k主食固定，按體力需要，每日主食如下：主食固定，按體力需要，每日主食如下：k休息病人，休息病人，200200250250克克k輕體力勞動(dòng)者，輕體力勞動(dòng)者，250250300300克克k中等體力勞動(dòng)者，中等體力勞動(dòng)者，300300400400克克k重體力勞動(dòng)者，重體力勞動(dòng)者，400400克以上克以上k每日新鮮蔬菜每日新鮮蔬菜500500克以上，牛奶克以上，牛奶250250毫升，毫升，雞蛋雞蛋1 1個(gè)，瘦肉個(gè)，瘦肉100100克，豆

13、制品克，豆制品50/10050/100克克北豆腐，烹調(diào)用油北豆腐，烹調(diào)用油15153030克，鹽克，鹽6 6克克k可運(yùn)用食物互換法，避免飲食單調(diào)可運(yùn)用食物互換法，避免飲食單調(diào)中國(guó)食品交換份中國(guó)食品交換份 食品交換份：將食物按照來(lái)源、性質(zhì)食品交換份：將食物按照來(lái)源、性質(zhì)分成幾大類(lèi)。同類(lèi)食物在一定重量?jī)?nèi)分成幾大類(lèi)。同類(lèi)食物在一定重量?jī)?nèi)所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和熱量相似，不同類(lèi)食物間所提供的熱熱量相似，不同類(lèi)食物間所提供的熱量也是相同的量也是相同的 食品交換份的好處食品交換份的好處易于達(dá)到膳食平衡易于達(dá)到膳食平衡便于了解總熱能便于了解總熱能食品多樣化食品多樣化2

14、8食物交換份表食物交換份表組別組別類(lèi)別類(lèi)別每份重量每份重量（克）（克）熱量熱量（千卡）（千卡）蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)（克）（克）脂肪脂肪（克）（克）碳水化合碳水化合物物谷薯組谷薯組谷薯類(lèi)谷薯類(lèi)252590902.02.020.020.0菜果組菜果組蔬菜類(lèi)蔬菜類(lèi)50050090905.05.017.017.0水果類(lèi)水果類(lèi)20020090901.01.021.021.0肉蛋組肉蛋組大豆類(lèi)大豆類(lèi)252590909.09.04.04.04.04.0奶制類(lèi)奶制類(lèi)16016090905.05.05.05.06.06.0肉蛋類(lèi)肉蛋類(lèi)505090909.09.06.06.0油脂類(lèi)油脂類(lèi)硬果類(lèi)硬果類(lèi)151590901.0

15、1.07.07.02.0 2.0 油脂類(lèi)油脂類(lèi)1010909010.010.0等值谷薯類(lèi)交換表等值谷薯類(lèi)交換表食品食品重量（重量（g g）食品食品重量（重量（g)g)大米、小米、糯米大米、小米、糯米2525綠豆、紅豆、干豌豆綠豆、紅豆、干豌豆2525高粱米、玉米碴高粱米、玉米碴2525干粉條、干蓮子干粉條、干蓮子2525面粉、玉米面面粉、玉米面2525油條、油餅、蘇打餅油條、油餅、蘇打餅2525混合面混合面2525燒餅、烙餅、饅頭燒餅、烙餅、饅頭3535燕麥片、莜麥面燕麥片、莜麥面2525咸面包、窩窩頭咸面包、窩窩頭3535各種掛面、龍須面各種掛面、龍須面2525生面條、魔芋生面條生面條、魔芋

16、生面條3535馬鈴薯馬鈴薯100100鮮玉米鮮玉米200200每份谷薯類(lèi)供蛋白質(zhì)每份谷薯類(lèi)供蛋白質(zhì)2g2g、碳水化合物、碳水化合物20g20g、熱能、熱能90Kcal90Kcal等值蔬菜類(lèi)交換表等值蔬菜類(lèi)交換表每份蔬菜類(lèi)供蛋白質(zhì)每份蔬菜類(lèi)供蛋白質(zhì)5g,5g,碳水化合物碳水化合物17g17g，熱能，熱能90Kcal90Kcal食品食品重量重量（克）（克）食品食品重量重量（克）（克）大白菜、圓白菜、菠菜大白菜、圓白菜、菠菜500500白蘿卜、青椒、茭白、冬白蘿卜、青椒、茭白、冬筍筍400400韭菜、茴香韭菜、茴香500500倭瓜、南瓜、花菜倭瓜、南瓜、花菜350350芹菜、苤藍(lán)、萵筍、油菜芹菜、苤

17、藍(lán)、萵筍、油菜苔苔500500鮮豇豆、扁豆、洋蔥、蒜鮮豇豆、扁豆、洋蔥、蒜苗苗250250西葫蘆、西紅柿、冬瓜、西葫蘆、西紅柿、冬瓜、苦瓜苦瓜500500胡蘿卜胡蘿卜200200黃瓜、茄子、絲瓜黃瓜、茄子、絲瓜500500山藥、荸薺、藕山藥、荸薺、藕150150芥藍(lán)菜、飄菜芥藍(lán)菜、飄菜500500茨菇、百合、芋頭茨菇、百合、芋頭100100蕹菜、筧菜蕹菜、筧菜500500毛豆、鮮豌豆毛豆、鮮豌豆7070綠豆芽、鮮蘑菇綠豆芽、鮮蘑菇500500等值水果類(lèi)交換表等值水果類(lèi)交換表食品食品重量重量（g g）食品食品重量重量（g g）柿、香蕉、鮮荔枝柿、香蕉、鮮荔枝150150李子、杏李子、杏20020

18、0梨、桃、蘋(píng)果（帶梨、桃、蘋(píng)果（帶皮）皮）200200葡萄（帶皮）葡萄（帶皮） 200200桔子、橙子、柚子桔子、橙子、柚子200200草莓草莓300300獼猴桃（帶皮）獼猴桃（帶皮）200200西瓜西瓜500500每份蔬菜類(lèi)供蛋白質(zhì)每份蔬菜類(lèi)供蛋白質(zhì)1g1g，碳水化合物，碳水化合物21g21g，熱能，熱能90Kcal90Kcal等值大豆類(lèi)交換表等值大豆類(lèi)交換表每份蔬菜類(lèi)供蛋白質(zhì)每份蔬菜類(lèi)供蛋白質(zhì)9g,9g,脂肪脂肪4g,4g,碳水化合物碳水化合物4g4g，熱能，熱能90Kcal90Kcal食品食品重量重量（g g）食品食品重量（重量（g g）腐竹腐竹2020北豆腐北豆腐100100大豆大豆2

19、525南豆腐南豆腐150150大豆粉大豆粉2525豆?jié){豆?jié){400400豆腐絲、豆腐干豆腐絲、豆腐干5050等值奶制類(lèi)交換表等值奶制類(lèi)交換表每份蔬菜類(lèi)供蛋白質(zhì)每份蔬菜類(lèi)供蛋白質(zhì)5g,5g,脂肪脂肪5g,5g,碳水化合物碳水化合物6g6g，熱能，熱能90Kcal90Kcal食品食品重量（重量（g g）食品食品重量（重量（g g）奶粉奶粉2020牛奶牛奶160160脫脂奶粉脫脂奶粉 2525羊奶羊奶160160奶酪奶酪2525無(wú)糖酸奶無(wú)糖酸奶 130130等值肉蛋類(lèi)交換表等值肉蛋類(lèi)交換表每份蔬菜類(lèi)供蛋白質(zhì)每份蔬菜類(lèi)供蛋白質(zhì)9g,9g,脂肪脂肪6g, 6g, 熱能熱能90Kcal90Kcal食品食品重

20、量（重量（g g）食品食品重量（重量（g g）熟火腿、香腸熟火腿、香腸2020雞蛋（雞蛋（1 1大個(gè)帶殼）大個(gè)帶殼）6060半肥半瘦豬肉半肥半瘦豬肉2525鴨蛋、松花蛋（鴨蛋、松花蛋（1 1大大個(gè)帶殼）個(gè)帶殼）6060熟叉燒肉（無(wú)熟叉燒肉（無(wú)糖）、午餐肉糖）、午餐肉3535鵪鶉蛋（鵪鶉蛋（6 6個(gè)帶殼）個(gè)帶殼）6060瘦豬、牛、羊瘦豬、牛、羊肉肉5050雞蛋清雞蛋清150150帶骨排骨帶骨排骨5050帶魚(yú)帶魚(yú)8080鴨肉鴨肉5050草魚(yú)、鯉魚(yú)、甲魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)、甲魚(yú)、比目魚(yú)比目魚(yú)8080鵝肉鵝肉5050大黃魚(yú)、鱔魚(yú)、黑鏈、大黃魚(yú)、鱔魚(yú)、黑鏈、鯽魚(yú)鯽魚(yú)100100兔肉兔肉100100蝦、清蝦、鮮

21、貝蝦、清蝦、鮮貝100100熟醬牛肉、熟熟醬牛肉、熟醬鴨醬鴨3535蟹肉、水浸魷魚(yú)蟹肉、水浸魷魚(yú)100100雞蛋粉雞蛋粉1515水浸海參水浸海參350350等值油脂交換表等值油脂交換表每份蔬菜類(lèi)供脂肪每份蔬菜類(lèi)供脂肪10g,10g,熱能熱能90Kcal90Kcal食品食品重量重量(g)(g) 食品食品重量重量(g)(g)花生油、香油花生油、香油(1(1湯勺湯勺) )1010豬油豬油1010玉米油、菜籽油玉米油、菜籽油(1(1湯勺湯勺) ) 1010牛油牛油1010豆油（豆油（1 1湯勺）湯勺）1010羊油羊油1010紅花油（紅花油（1 1湯勺）湯勺）1010黃油黃油1010核桃、杏仁、花生米核

22、桃、杏仁、花生米1515葵化籽葵化籽( (帶殼帶殼) )2525西瓜籽西瓜籽( (帶殼帶殼) )4040制定膳食計(jì)劃舉例制定膳食計(jì)劃舉例 男性，男性，5656歲歲 身高身高170170厘米，體重厘米，體重8585公斤公斤 職業(yè)：會(huì)計(jì)職業(yè)：會(huì)計(jì) 患糖尿病患糖尿病4 4年，采用口服藥飲食年，采用口服藥飲食治療，未出現(xiàn)明顯并發(fā)癥治療，未出現(xiàn)明顯并發(fā)癥制定膳食計(jì)劃步驟制定膳食計(jì)劃步驟 計(jì)算理想體重：計(jì)算理想體重：1701701051056565（公斤）（公斤） 判斷患者體型：實(shí)際體重判斷患者體型：實(shí)際體重8585公斤，比標(biāo)準(zhǔn)體重公斤，比標(biāo)準(zhǔn)體重超超3030，屬肥胖，屬肥胖 判斷體力勞動(dòng)程度：會(huì)計(jì)屬輕體

23、力勞動(dòng)判斷體力勞動(dòng)程度：會(huì)計(jì)屬輕體力勞動(dòng) 計(jì)算每日所需總熱量：按照成人糖尿病熱量供計(jì)算每日所需總熱量：按照成人糖尿病熱量供給標(biāo)準(zhǔn)表，每日應(yīng)攝入熱能標(biāo)準(zhǔn)為給標(biāo)準(zhǔn)表，每日應(yīng)攝入熱能標(biāo)準(zhǔn)為20202525千卡千卡公斤體重，因此全天所需總熱量：公斤體重，因此全天所需總熱量：6565202025251300130016251625千卡千卡 根據(jù)飲食習(xí)慣和嗜好選擇并交換食物根據(jù)飲食習(xí)慣和嗜好選擇并交換食物 將食物安排至各餐次中，制定平衡膳食將食物安排至各餐次中，制定平衡膳食不同熱量糖尿病飲食內(nèi)容不同熱量糖尿病飲食內(nèi)容熱量熱量交換交換谷薯類(lèi)谷薯類(lèi)菜果類(lèi)菜果類(lèi)肉蛋豆類(lèi)肉蛋豆類(lèi)漿乳類(lèi)漿乳類(lèi)油脂類(lèi)油脂類(lèi)千卡千卡份

24、份量份量份量份量份量份量份量份量份量份量份1200120014143 3兩兩 6 61 1斤斤 1 13 3兩兩 3 30.50.5斤斤 1.51.52 2湯勺湯勺 2 21400140016164 4兩兩 8 81 1斤斤 1 13 3兩兩 3 30.50.5斤斤 1.51.52 2湯勺湯勺 2 21600160018185 5兩兩 10101 1斤斤 1 13 3兩兩 3 30.50.5斤斤 1.51.52 2湯勺湯勺 2 21800180020206 6兩兩 12121 1斤斤 1 13 3兩兩 3 30.50.5斤斤 1.51.52 2湯勺湯勺 2 22000200022227 7兩兩

25、 14 14 1 1斤斤 1 13 3兩兩 3 30.50.5斤斤 1.51.52 2湯勺湯勺 2 22000200024248 8兩兩 16161 1斤斤 1 13 3兩兩 3 30.50.5斤斤 1.51.52 2湯勺湯勺 2 2安排各餐次安排各餐次定時(shí)定量常用餐次及熱能分配定時(shí)定量常用餐次及熱能分配(%)(%)臨床體征臨床體征早餐早餐加餐加餐午餐午餐加餐加餐晚餐晚餐加餐加餐不用藥病情不用藥病情20(1/5)20(1/5)40(2/5)40(2/5)40(2/5)40(2/5)穩(wěn)定者穩(wěn)定者33(1/3)33(1/3)33(1/3)33(1/3)33(1/3)33(1/3)用胰島素病情用胰島

26、素病情20(1/5)20(1/5)40(2/5)40(2/5)30301010穩(wěn)定者穩(wěn)定者用胰島素病情多用胰島素病情多20(1/5)20(1/5)10102020101030301010變者變者(1(1型型, ,脆型脆型) )(2/5)(2/5)(2/5)(2/5)(2/5)(2/5)食譜舉例食譜舉例餐次餐次食譜食譜主要成分主要成分早餐早餐煮雞蛋煮雞蛋稀飯稀飯炒小白菜炒小白菜牛奶牛奶雞蛋雞蛋 50g 50g 大米大米 50g50g小白菜小白菜 100g100g牛奶牛奶 250ml 250ml 午餐午餐米飯米飯蔥燒鯽魚(yú)蔥燒鯽魚(yú)炒韭菜炒韭菜大米大米 125g125g鯽魚(yú)鯽魚(yú) 200g200g韭菜韭

27、菜 150g150g晚餐晚餐米飯米飯?zhí)}卜燒牛肉蘿卜燒牛肉蒜苔雞絲蒜苔雞絲蒜泥萵筍絲蒜泥萵筍絲大米大米 125g125g蘿卜蘿卜 100g100g牛肉牛肉 100g100g蒜苔蒜苔 50g50g雞肉雞肉 50g50g萵筍萵筍 100g100g糖尿病一周食譜舉例糖尿病一周食譜舉例時(shí)間餐次星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日早餐雞蛋饅頭炒綠葉蔬菜牛奶雞蛋炒綠葉蔬菜牛奶雞蛋炒綠葉蔬菜牛奶雞蛋炒綠葉蔬菜牛奶雞蛋炒綠葉蔬菜牛奶雞蛋炒綠葉蔬菜牛奶雞蛋炒綠葉蔬菜午餐韭菜肉絲燒帶魚(yú)炒小白菜魔芋燒鴨番茄肉片炒青筍尖豆腐魚(yú)豇豆肉絲炒生菜茄子肉片苦瓜肉片炒小白菜豆干肉絲紅燒橡皮魚(yú)炒青筍尖平菇肉片紅燒雞丁炒生菜黃

28、瓜燒鱔魚(yú)炒小油菜晚餐鹵牛肉四季豆肉片醋溜白菜蘑菇肉片青筍燒魚(yú)炒碎芹菜黃瓜肉丁金鉤冬瓜炒飄兒白青筍燒鴨洋蔥肉絲炒綠豆芽蒜苔肉絲鹵肉炒南瓜絲芹菜肉絲鮮筍肉片炒蓮白木耳肉片青椒肉絲炒黃豆芽12001200千卡食譜舉例千卡食譜舉例早餐午餐晚餐大米粥15克饅頭50克米飯75克米飯75克豆?jié){200ml小肉丸冬瓜湯（肉末50克、冬瓜300克、油0.5勺）炒三?。ㄇ嘟泛蛙赘?00克、雞肉50克、油0.5勺）糖尿病的飲食治療不是饑餓糖尿病的飲食治療不是饑餓療法療法 糖尿病飲食首先是平衡膳食糖尿病飲食首先是平衡膳食 患者應(yīng)維持標(biāo)準(zhǔn)體重，攝入和各自的患者應(yīng)維持標(biāo)準(zhǔn)體重，攝入和各自的標(biāo)準(zhǔn)體重及活動(dòng)強(qiáng)度相一致的食量標(biāo)

29、準(zhǔn)體重及活動(dòng)強(qiáng)度相一致的食量 若采用饑餓辦法就可能使自身的物質(zhì)若采用饑餓辦法就可能使自身的物質(zhì)被消耗，導(dǎo)致體重下降，引起代謝紊被消耗，導(dǎo)致體重下降，引起代謝紊亂。時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，這亂。時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，這樣不但不利于糖尿病的控制，反而加樣不但不利于糖尿病的控制，反而加重病情。重病情。飲食治療中感到饑餓難忍怎飲食治療中感到饑餓難忍怎么辦？么辦？ 饑餓是糖尿病的一種癥狀，病情改善后饑饑餓是糖尿病的一種癥狀，病情改善后饑餓感會(huì)隨之減輕餓感會(huì)隨之減輕 進(jìn)食量明顯減少，胃腸道不適應(yīng)，但適應(yīng)進(jìn)食量明顯減少，胃腸道不適應(yīng)，但適應(yīng)幾天后饑餓會(huì)慢慢減輕幾天后饑餓會(huì)慢慢減輕 多吃低熱量、高容積的

30、食品，如各種蔬菜多吃低熱量、高容積的食品，如各種蔬菜 少量多餐，將正餐的主食勻出少量多餐，將正餐的主食勻出1 14 4的量作的量作為加餐為加餐 多選用粗雜糧代替精細(xì)糧，可有更強(qiáng)的飽多選用粗雜糧代替精細(xì)糧，可有更強(qiáng)的飽腹感腹感 將口味變清淡，也會(huì)降低食欲將口味變清淡，也會(huì)降低食欲糖尿病飲食并不意味著要多吃糖尿病飲食并不意味著要多吃肉少吃飯肉少吃飯 糖尿病飲食首先是平衡膳食，各種營(yíng)養(yǎng)素之糖尿病飲食首先是平衡膳食，各種營(yíng)養(yǎng)素之間需保持一定的比例。間需保持一定的比例。 肉食品所含的脂肪和蛋白質(zhì)同樣也能升高血肉食品所含的脂肪和蛋白質(zhì)同樣也能升高血糖水平。糖水平。 若碳水化合物不按照若碳水化合物不按照60

31、607070的比例攝入，的比例攝入，將可能導(dǎo)致脂肪的過(guò)度分解，出現(xiàn)酮癥，甚將可能導(dǎo)致脂肪的過(guò)度分解，出現(xiàn)酮癥，甚至發(fā)生酸中毒。至發(fā)生酸中毒。 因此，糖尿病患者的主食量一般不宜少于因此，糖尿病患者的主食量一般不宜少于150150200200克?？恕Ｌ悄虿★嬍巢⒉灰馕吨喑运靥悄虿★嬍巢⒉灰馕吨喑运夭松俪匀獠松俪匀?糖尿病飲食首先是平衡膳食，各種營(yíng)糖尿病飲食首先是平衡膳食，各種營(yíng)養(yǎng)素之間需保持一定的比例。養(yǎng)素之間需保持一定的比例。 由于肉食食品攝入減少，勢(shì)必使機(jī)體由于肉食食品攝入減少，勢(shì)必使機(jī)體蛋白質(zhì)不足，易導(dǎo)致患者抵抗力降低，蛋白質(zhì)不足，易導(dǎo)致患者抵抗力降低，更易發(fā)生感染。更易發(fā)生感染。

32、缺少肉食品的食譜，由于沒(méi)有脂肪的缺少肉食品的食譜，由于沒(méi)有脂肪的飽腹感，患者極易饑餓，這樣不易堅(jiān)飽腹感，患者極易饑餓，這樣不易堅(jiān)持飲食治療。持飲食治療。糖尿病患者如何吃水果糖尿病患者如何吃水果 水果口感好，還能補(bǔ)充大量維生素、水果口感好，還能補(bǔ)充大量維生素、果酸和礦物質(zhì)果酸和礦物質(zhì) 患者可以選擇水果，但必須掌握好時(shí)患者可以選擇水果，但必須掌握好時(shí)機(jī)以及數(shù)量機(jī)以及數(shù)量 監(jiān)測(cè)血糖監(jiān)測(cè)血糖水果中的營(yíng)養(yǎng)成份水果中的營(yíng)養(yǎng)成份水果水果葡萄糖葡萄糖果糖果糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉果膠果膠蘋(píng)果蘋(píng)果1.71.75.05.02.12.10.60.60.710.710.840.84葡萄葡萄4.84.84.34.30.20.

33、20.090.090.280.28橘子橘子2.52.51.81.84.64.6橙橙2.342.342.382.38應(yīng)用代糖食品或甜味劑食品應(yīng)用代糖食品或甜味劑食品 甜味劑可以分為無(wú)熱量（非營(yíng)養(yǎng)型）甜味劑可以分為無(wú)熱量（非營(yíng)養(yǎng)型）和有熱量（營(yíng)養(yǎng)型）兩大類(lèi)和有熱量（營(yíng)養(yǎng)型）兩大類(lèi)無(wú)熱量型：阿司巴甜、糖精等無(wú)熱量型：阿司巴甜、糖精等有熱量型：果糖、山梨醇、甘露醇、有熱量型：果糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇等木糖醇等 注意事項(xiàng)：代糖并不代表無(wú)熱能注意事項(xiàng)：代糖并不代表無(wú)熱能飲食治療的誤區(qū)（一）飲食治療的誤區(qū)（一） 單純控制主食的攝入就等于飲食治療，飯吃的單純控制主食的攝入就等于飲食治療，飯吃的越少對(duì)病情控

34、制越有利越少對(duì)病情控制越有利 咸的食品或含甜味劑的糖尿病專(zhuān)用食品不需控咸的食品或含甜味劑的糖尿病專(zhuān)用食品不需控制食入制食入 多吃了食物只要加大口服降糖藥劑量就可以使多吃了食物只要加大口服降糖藥劑量就可以使血糖正常血糖正常 飲食控制已非常嚴(yán)格，吃點(diǎn)零食充饑沒(méi)有關(guān)系飲食控制已非常嚴(yán)格，吃點(diǎn)零食充饑沒(méi)有關(guān)系 少吃一頓就不用再吃藥少吃一頓就不用再吃藥 采用胰島素治療后飲食就不需要再控制了采用胰島素治療后飲食就不需要再控制了飲食治療的誤區(qū)（二）飲食治療的誤區(qū)（二） 植物油中含有多量的不飽和脂肪酸，比動(dòng)物油植物油中含有多量的不飽和脂肪酸，比動(dòng)物油要好，因此不需要限制植物油攝入要好，因此不需要限制植物油攝入 膳食纖維對(duì)于控制血糖有利，因此每日只吃粗膳食纖維對(duì)于控制血糖有利，因此每日只吃粗糧不吃細(xì)糧糧不吃細(xì)糧 用尿