集體食堂食品安全培訓

1、學校食堂學校食堂食品安全培訓食品安全培訓培訓培訓 內(nèi)內(nèi) 容容一、一、食品安全制度的制定和落實食品安全制度的制定和落實二、二、采購索證工作要求采購索證工作要求三、三、食品添加劑管理食品添加劑管理四、四、庫房管理庫房管理五、五、預(yù)防交叉污染預(yù)防交叉污染六、六、餐用具清洗消毒餐用具清洗消毒餐飲服務(wù)食品安全制餐飲服務(wù)食品安全制度的制定和落實度的制定和落實依據(jù)法律法規(guī)應(yīng)當制定并執(zhí)行依據(jù)法律法規(guī)應(yīng)當制定并執(zhí)行的食品安全制度的食品安全制度l采購查驗和索證索票制度采購查驗和索證索票制度l采購記錄制度采購記錄制度l健康管理制度健康管理制度l食品安全事故應(yīng)急預(yù)案食品安全事故應(yīng)急預(yù)案l設(shè)施設(shè)備維護制度設(shè)施設(shè)備維護制

2、度l培訓制度培訓制度l食品運輸制度食品運輸制度13項食品安全制度項食品安全制度l食品留樣制度食品留樣制度l食品添加劑管理制度食品添加劑管理制度l餐具消毒保潔制度餐具消毒保潔制度l庫房管理制度庫房管理制度l各操作間衛(wèi)生制度各操作間衛(wèi)生制度l專間衛(wèi)生制度專間衛(wèi)生制度制度的制定原則制度的制定原則l要有實際操作性，和本單位實際情況相符合。要有實際操作性，和本單位實際情況相符合。l制度要盡量簡化，語言文字便于理解。為了制制度要盡量簡化，語言文字便于理解。為了制度的執(zhí)行方便，可以制定一些記錄表格。度的執(zhí)行方便，可以制定一些記錄表格。l成立本單位食品安全組織機構(gòu)，建立成立本單位食品安全組織機構(gòu)，建立“食品安

3、食品安全管理員全管理員-各操作間主管各操作間主管-從業(yè)人員從業(yè)人員”的食品的食品安全崗位責任制，各崗位責任人明確。安全崗位責任制，各崗位責任人明確。l對各項建立的制度執(zhí)行情況應(yīng)該進行檢查，及對各項建立的制度執(zhí)行情況應(yīng)該進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)制度的不足并修正，建議全面自查每月時發(fā)現(xiàn)制度的不足并修正，建議全面自查每月不少于不少于2次，每項檢查有相應(yīng)的獎懲規(guī)定。次，每項檢查有相應(yīng)的獎懲規(guī)定。 建議使用的食品安全自查表格建議使用的食品安全自查表格l（一）崗前健康檢查記錄表（一）崗前健康檢查記錄表l（二）設(shè)施設(shè)備檢查記錄表（二）設(shè)施設(shè)備檢查記錄表l（三）食品留樣記錄表（三）食品留樣記錄表l（四）紫外線燈消毒

4、記錄：（四）紫外線燈消毒記錄：l（五）全面自查記錄表（五）全面自查記錄表l（六）餐具消毒抽查表（六）餐具消毒抽查表l下載專區(qū)下載專區(qū)“餐飲服務(wù)食品安全自查用表樣板餐飲服務(wù)食品安全自查用表樣板”采購索證工作要求采購索證工作要求法規(guī)規(guī)范法規(guī)規(guī)范l餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定規(guī)定l-國食藥監(jiān)食國食藥監(jiān)食2011178號號l2011年年4月月18日印發(fā)日印發(fā)l2011年年8月月1日起施行日起施行l(wèi)國家食藥局網(wǎng)站國家食藥局網(wǎng)站l海淀區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所網(wǎng)站海淀區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所網(wǎng)站-下載下載專區(qū)專區(qū)建立制度，確保落實建立制度，確保落實l應(yīng)當建立食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品

5、（應(yīng)當建立食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品（用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備）采購索證和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備）采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，確保落實，索票、進貨查驗和采購記錄制度，確保落實，保障食品安全保障食品安全專人負責，工作到位專人負責，工作到位l應(yīng)當指定專（兼）職人員負責采購索證索票、應(yīng)當指定專（兼）職人員負責采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專（兼）職人員應(yīng)當掌進貨查驗和采購記錄。專（兼）職人員應(yīng)當掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識、餐飲服務(wù)食品握餐飲服務(wù)食品安全法律知識、餐飲服務(wù)食品安全基本知識以及

6、食品感官鑒別常識。安全基本知識以及食品感官鑒別常識。嚴格索證，保證正規(guī)嚴格索證，保證正規(guī)l應(yīng)當?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市應(yīng)當?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購。長期定點采購的，應(yīng)當與供應(yīng)商簽訂場采購。長期定點采購的，應(yīng)當與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。l供貨者的相關(guān)資質(zhì)證明建檔管理、資質(zhì)證明需供貨者的相關(guān)資質(zhì)證明建檔管理、資質(zhì)證明需在有效期內(nèi)在有效期內(nèi)l食品、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品食品、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品都索證都索證l供貨清單、購物憑證與供貨商資質(zhì)一致供貨清單、購物憑證與供貨商資質(zhì)一致l被更換的供

7、貨商資質(zhì)保管期限（被更換的供貨商資質(zhì)保管期限（2年）年）從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購接采購l查驗、索取并留存加蓋有查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章供貨方公章的許可證的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件從商場、超市、批發(fā)零售市場從商場、超市、批發(fā)零售市場等流通經(jīng)營單位采購等流通經(jīng)營單位采購l批量或長期采購：查驗并留存批量或長期采購：查驗并留存加蓋有公章加蓋有公章的營的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件l少量或臨時采購：確認其是否有營業(yè)執(zhí)照和食少量或臨時采購：確認其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證；品流

8、通許可證；從個體工商戶采購從個體工商戶采購l查驗并留存查驗并留存供應(yīng)者供應(yīng)者蓋章蓋章（或簽字）（或簽字）的許可證、的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件印件 特殊類別食品索證要求特殊類別食品索證要求l畜禽肉類：畜禽肉類：l從流通單位和農(nóng)貿(mào)市場采購：查驗檢疫合格證從流通單位和農(nóng)貿(mào)市場采購：查驗檢疫合格證原件原件l從屠宰企業(yè)直接采購：從屠宰企業(yè)直接采購：索取留存索取留存供貨方蓋供貨方蓋公章公章的許可證及營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、動物產(chǎn)品檢疫合的許可證及營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件格證明原件l乳制品：應(yīng)當查驗留存供貨方乳制品：應(yīng)當查驗留存供貨方蓋章或簽字蓋章或簽字的許的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明復(fù)

9、印件可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明復(fù)印件l批量采購進口食品、食品添加劑：索取口岸進批量采購進口食品、食品添加劑：索取口岸進口食品法定檢驗機構(gòu)出具的、與所購食品食品口食品法定檢驗機構(gòu)出具的、與所購食品食品添加劑相同添加劑相同批次批次的檢驗合格證明復(fù)印件的檢驗合格證明復(fù)印件提醒：提醒：l生產(chǎn)許可證、流通許可證、營業(yè)執(zhí)照都有許可生產(chǎn)許可證、流通許可證、營業(yè)執(zhí)照都有許可項目，需要核對與采購的食品是否相符項目，需要核對與采購的食品是否相符l有無經(jīng)營食品的資質(zhì)有無經(jīng)營食品的資質(zhì)留存憑證，利于溯源留存憑證，利于溯源l應(yīng)當索取、留存有應(yīng)當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）供貨方蓋章（或簽字）的購的購物憑證。購物憑

10、證應(yīng)當包括供貨方名稱、產(chǎn)品物憑證。購物憑證應(yīng)當包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。l不同單位的購物憑證方式：不同單位的購物憑證方式：l供貨者是單位供貨者是單位-蓋章蓋章l供貨者是個體工商戶供貨者是個體工商戶-簽字簽字l供貨者是農(nóng)貿(mào)市場供貨者是農(nóng)貿(mào)市場-市場管理部門或經(jīng)營戶市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證。出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證。 認真查驗，做好記錄認真查驗，做好記錄l查驗：一查：所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否查驗：一查：所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符。符合規(guī)定，與購物憑證是否相

11、符。 二查：購物憑證上單位與供貨商資質(zhì)是否一致二查：購物憑證上單位與供貨商資質(zhì)是否一致 三查：是否過期、變質(zhì)、破損、污染三查：是否過期、變質(zhì)、破損、污染l記錄：記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批記錄：記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進貨號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等（如每筆供貨清單信息齊全，可不再重日期等（如每筆供貨清單信息齊全，可不再重新登記記錄）新登記記錄）連鎖企業(yè)統(tǒng)一配送的索證與查驗記錄連鎖企業(yè)統(tǒng)一配送的索證與查驗記錄n統(tǒng)一配送經(jīng)營方式：企業(yè)總部配送，送貨單為統(tǒng)一配送經(jīng)營方式：企業(yè)總部配送，送貨單為總部開具，統(tǒng)一配送單有總部名稱或蓋總

12、部公總部開具，統(tǒng)一配送單有總部名稱或蓋總部公章；總部需要索取供貨商資質(zhì)，并對每一批產(chǎn)章；總部需要索取供貨商資質(zhì)，并對每一批產(chǎn)品進行了查驗、登記。品進行了查驗、登記。n企業(yè)總部統(tǒng)一招標，確定供貨商名單，由供貨企業(yè)總部統(tǒng)一招標，確定供貨商名單，由供貨商分別給各門店配送：不屬于統(tǒng)一配送經(jīng)營方商分別給各門店配送：不屬于統(tǒng)一配送經(jīng)營方式，各門店應(yīng)按照自行采購管理，嚴格落實索式，各門店應(yīng)按照自行采購管理，嚴格落實索證索票、進貨查驗和采購記錄制度。供貨商資證索票、進貨查驗和采購記錄制度。供貨商資質(zhì)可以由總部統(tǒng)一索取后發(fā)送到各門店，鼓勵質(zhì)可以由總部統(tǒng)一索取后發(fā)送到各門店，鼓勵聯(lián)網(wǎng)管理聯(lián)網(wǎng)管理鼓勵先進，科學管理

13、鼓勵先進，科學管理l鼓勵使用電子臺賬鼓勵使用電子臺賬l電子臺賬需要項目齊全，符合法規(guī)要求電子臺賬需要項目齊全，符合法規(guī)要求l尤其需要有尤其需要有“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期生產(chǎn)日期、保質(zhì)期”項目項目妥善保存，方便查找妥善保存，方便查找l應(yīng)當按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進貨時間順序整理應(yīng)當按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于不得少于2年。年。l索證管理的目的是保障食品來源可追溯，有效索證管理的目的是保障食品來源可追溯，有效保護自身合法權(quán)益，合法規(guī)避

14、食品安全風險。保護自身合法權(quán)益，合法規(guī)避食品安全風險。食品添加劑管理食品添加劑管理食品添加劑食品添加劑“五專五?！眑專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存、專人登記、專柜保存怎樣落實五專怎樣落實五專自查自查l本單位使用的食品添加劑種類：本單位使用的食品添加劑種類：(添加劑名稱、使用崗位和用于加工的食品、使添加劑名稱、使用崗位和用于加工的食品、使用劑量用劑量)l采購指定人員：查驗標識、日期等采購指定人員：查驗標識、日期等l存放指定地點：庫房專區(qū)、使用部門專柜，標存放指定地點：庫房專區(qū)、使用部門專柜，標有有“食品添加劑食品添加劑”字樣字樣l領(lǐng)用指定人員：每種可

15、以是不同人領(lǐng)用指定人員：每種可以是不同人l使用登記：要有專用稱量用具、最小稱量單位使用登記：要有專用稱量用具、最小稱量單位一般為一般為1克、克、.01克克常見的食品添加劑常見的食品添加劑l面包改良劑、泡打粉、小蘇打、臭粉、吉士粉面包改良劑、泡打粉、小蘇打、臭粉、吉士粉、速發(fā)蛋糕油、斧頭牌食粉、速發(fā)蛋糕油、斧頭牌食粉l消泡劑、石膏、鹽鹵、焦糖色消泡劑、石膏、鹽鹵、焦糖色l堿、礬、蓬灰堿、礬、蓬灰l酵母目前不按照食品添加劑管理，嫩肉粉新包酵母目前不按照食品添加劑管理，嫩肉粉新包裝是食品添加劑裝是食品添加劑l其它：包裝上有其它：包裝上有“食品添加劑食品添加劑”字樣的字樣的l使用登記本：衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督

16、所領(lǐng)取樣本使用登記本：衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)取樣本l電子格式：網(wǎng)站下載專區(qū)電子格式：網(wǎng)站下載專區(qū)l食品添加劑五專管理制度模版：網(wǎng)站下載專區(qū)食品添加劑五專管理制度模版：網(wǎng)站下載專區(qū)食品添加劑使用登記表格填寫食品添加劑使用登記表格填寫l品種名稱：添加劑名稱品種名稱：添加劑名稱l食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營單位：標簽上標注的生產(chǎn)食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營單位：標簽上標注的生產(chǎn)廠家名稱廠家名稱l加入的食品品種：實際加工的食品名稱，如饅加入的食品品種：實際加工的食品名稱，如饅頭、油條等頭、油條等l使用劑量：當次實際使用量使用劑量：當次實際使用量/ /食品原料重量，食品原料重量，如泡打粉：如泡打粉：20g/1020g/10公斤

17、面粉公斤面粉l使用時間：實際加工時間使用時間：實際加工時間l責任人：實際使用人責任人：實際使用人l備注：添加劑標簽上注明的使用量備注：添加劑標簽上注明的使用量表格照片表格照片庫房管理庫房管理標識明確、先進先出標識明確、先進先出分開設(shè)置、保持清潔分開設(shè)置、保持清潔 l食品和非食品（不會導(dǎo)致食品污染的食品容器食品和非食品（不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應(yīng)分開設(shè)、包裝材料、工具等物品除外）庫房應(yīng)分開設(shè)置。置。l食品庫房應(yīng)保持清潔、保持庫房通風干燥食品庫房應(yīng)保持清潔、保持庫房通風干燥l不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑等）、亞

18、硝酸鹽及個人生活用品。劑等）、亞硝酸鹽及個人生活用品。分類分架，標識明顯分類分架，標識明顯 l同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標識存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標識 l食品距離墻壁、地面均在食品距離墻壁、地面均在10cm以上，以利空以上，以利空氣流通及物品的搬運。氣流通及物品的搬運。l食品應(yīng)當分類分架，隔墻離地，擺放整齊。食品應(yīng)當分類分架，隔墻離地，擺放整齊。定期檢查，及時清理定期檢查，及時清理 l使用時應(yīng)遵循先進先出的原則使用時應(yīng)遵循先進先出的原則l定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)

19、或者超過保質(zhì)期的食品（可于退貨區(qū)暫存）質(zhì)期的食品（可于退貨區(qū)暫存） 散裝食品貯存散裝食品貯存l應(yīng)當在貯存位置標應(yīng)當在貯存位置標明食品的名稱、生明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。方式等內(nèi)容。保質(zhì)期保質(zhì)期 ：建議不沿用原包裝：建議不沿用原包裝保質(zhì)期，倒罐后建議保質(zhì)期，倒罐后建議7 7天內(nèi)用天內(nèi)用完完需冷藏的及時冷藏需冷藏的及時冷藏每次用完容器要清洗干燥后再每次用完容器要清洗干燥后再次盛裝次盛裝有效預(yù)防食物中毒有效預(yù)防食物中毒防止生熟交叉污染防止生熟交叉污染防止交叉污染的方法防止交叉污染的方法l粗加工：肉、菜、魚工具、容器、粗加工：肉、菜、魚

20、工具、容器、水池分開水池分開l熱菜：生、熟、半成品容器、冰箱熱菜：生、熟、半成品容器、冰箱分開分開l流程：布局合理，不擅自更改布局流程：布局合理，不擅自更改布局粗加工：粗加工：l粗加工間應(yīng)分別設(shè)立洗菜池、洗肉池、洗水產(chǎn)粗加工間應(yīng)分別設(shè)立洗菜池、洗肉池、洗水產(chǎn)池，并要有明顯標識。池，并要有明顯標識。l加工菜類、肉類、水產(chǎn)類的刀、墩等工具要分加工菜類、肉類、水產(chǎn)類的刀、墩等工具要分開使用，做好標記，不得混用開使用，做好標記，不得混用l禽蛋先倒箱，再進庫房或者加工間；在使用前禽蛋先倒箱，再進庫房或者加工間；在使用前應(yīng)對外殼進行清洗，必要時進行消毒應(yīng)對外殼進行清洗，必要時進行消毒 l毛菜、凈菜要分筐毛

21、菜、凈菜要分筐l粗加工冰箱內(nèi)只能存放原料粗加工冰箱內(nèi)只能存放原料熱菜間熱菜間l生、熟、半成品食品存放冰箱要明顯區(qū)分，不生、熟、半成品食品存放冰箱要明顯區(qū)分，不同類別食品不能存放在同一個冰室內(nèi)同類別食品不能存放在同一個冰室內(nèi)l盛裝生、熟、半成品食品的容器要嚴格區(qū)分，盛裝生、熟、半成品食品的容器要嚴格區(qū)分，區(qū)分標識上墻公示，讓每個廚師都能看到區(qū)分標識上墻公示，讓每個廚師都能看到l生、熟、半成品容器存放區(qū)域分開設(shè)置生、熟、半成品容器存放區(qū)域分開設(shè)置生、熟、半成品概念生、熟、半成品概念l 生（原料）：指供烹飪加工制作食品所用的生（原料）：指供烹飪加工制作食品所用的一切可食用的物質(zhì)和材料。一切可食用的物

22、質(zhì)和材料。l半成品：指食品原料經(jīng)初步熱加工后，尚需進半成品：指食品原料經(jīng)初步熱加工后，尚需進一步熱加工制作的食品或原料。一步熱加工制作的食品或原料。l熟（成品）：指經(jīng)過加工制成的或待出售的可熟（成品）：指經(jīng)過加工制成的或待出售的可直接食用的食品。直接食用的食品。（二）漢字區(qū)分法（二）漢字區(qū)分法（三）打孔區(qū)分法（三）打孔區(qū)分法餐具、用具清洗消毒餐具、用具清洗消毒水池設(shè)置水池設(shè)置l化學消毒：化學消毒：l至少三個水池：至少三個水池：“洗滌洗滌”-洗滌劑洗滌劑l “消毒消毒”-消毒液消毒液l “清洗清洗”-清水清水l熱力消毒：最少熱力消毒：最少2個水池個水池“洗滌洗滌” “清洗清洗”l水池大?。号c最大

23、尺寸的成品容器相匹配水池大?。号c最大尺寸的成品容器相匹配消毒程序消毒程序化學消毒化學消毒l除渣除渣-去除殘渣，可用除渣臺或水池、垃圾桶去除殘渣，可用除渣臺或水池、垃圾桶l(fā)洗滌洗滌-放入洗滌池，浸泡、洗滌放入洗滌池，浸泡、洗滌l消毒消毒-放入消毒池，浸泡放入消毒池，浸泡5分鐘以上分鐘以上l清洗清洗-放入清洗池，清水洗放入清洗池，清水洗l保潔保潔-瀝干水分存放到保潔柜瀝干水分存放到保潔柜注意事項注意事項1.在洗滌池浸泡要充分，洗凈食物殘渣后再消毒在洗滌池浸泡要充分，洗凈食物殘渣后再消毒2.消毒池內(nèi)水保持澄清，渾濁需換水消毒池內(nèi)水保持澄清，渾濁需換水有條件的可以再洗滌后消毒前增加一個清洗池，有條件的可以再洗滌后消毒前增加一個清洗池，先過一遍清水先過一遍清水消毒液的配比消毒液的配比l由管理人員計算準確的配比方法，明示在消毒由管理人員計算準確的配比方法，明示在消毒池上方池上方l測量水池不同深度水的重量測量水池不同深度水的重量l查看消毒液原液配比說明查看消毒液原液配比說明l按說明計算出應(yīng)加入消毒液的量按說明計算出應(yīng)加入消毒液的量推薦方法推薦方法l尺子做標記，根據(jù)水池大小，標記出尺子做標記，根據(jù)水池大小，標記出50斤、斤、100斤、斤、200斤水達到的高度線斤水達到的高度線l根據(jù)消毒液濃度計算出各自消毒液量，根據(jù)消毒液濃度計算