銅仁市茶葉加工發(fā)展戰(zhàn)略淺析

1、銅仁市茶葉加工開(kāi)展戰(zhàn)略淺析銅仁市茶葉加工開(kāi)展戰(zhàn)略淺析1銅仁市茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)展現(xiàn)狀1.1茶葉種植業(yè)截至2022年，該市生態(tài)茶園總面積達(dá)8.39萬(wàn)公頃，茶園開(kāi)展速度居全省第一位，總面積位居全省第二位。1.2茶葉加工業(yè)2022年，該市茶葉消費(fèi)加工企業(yè)到達(dá)268家，其中規(guī)模以上加工企業(yè)143家，小型加工企業(yè)125家，國(guó)家級(jí)茶葉龍頭企業(yè)2家，省級(jí)茶葉龍頭企業(yè)10家，市級(jí)茶葉龍頭企業(yè)36家；現(xiàn)有茶青交易市場(chǎng)20個(gè)，茶葉專(zhuān)業(yè)合作社57個(gè)。該市現(xiàn)有茶葉加工廠房面積21.95萬(wàn)平方米，擁有初制加工設(shè)備4219臺(tái)套，初制加工才能達(dá)5.93萬(wàn)噸；擁有精加工企業(yè)2家，精制加工設(shè)備達(dá)2610臺(tái)套，精制加工消費(fèi)才能2萬(wàn)噸。1.

2、3茶葉品牌建立該市現(xiàn)有主要茶葉品牌38個(gè)，其中，梵凈山牌梵凈山翠峰、泉都坪山牌石阡苔茶分別被評(píng)為貴州十大名茶、貴州五大名茶，石阡苔茶還被評(píng)為貴州三大名茶并榮獲中國(guó)著名商標(biāo)，梵凈山翠峰茶、石阡苔茶還榮獲國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。1.4茶葉加工標(biāo)準(zhǔn)體系建立2022年，由該市農(nóng)業(yè)委員會(huì)、市茶產(chǎn)業(yè)辦公室、市質(zhì)監(jiān)局共同組織編纂了?梵凈山銅仁市茶葉標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)程?，制定了?石阡苔茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)?、?石阡苔茶綜合標(biāo)準(zhǔn)體系?及?銅仁綠茶標(biāo)準(zhǔn)體系?等一系列茶葉產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)。目前，該市下轄的石阡、印江、松桃等七個(gè)產(chǎn)茶大縣的茶產(chǎn)業(yè)逐步形成標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；_(kāi)展態(tài)勢(shì)，并已形成一大批茶葉專(zhuān)業(yè)村、茶葉專(zhuān)業(yè)合作社和茶葉大戶。2銅

3、仁市茶葉加工存在的主要問(wèn)題2.1茶園集中度、標(biāo)準(zhǔn)化有待進(jìn)一步進(jìn)步2.2茶葉加工廠建立相對(duì)滯后，跟不上新建茶園速度該市多數(shù)產(chǎn)茶縣的加工企業(yè)數(shù)量少、實(shí)力弱，產(chǎn)能與基地規(guī)模不配套，缺乏一批起點(diǎn)高、規(guī)模大、帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)展內(nèi)生才能相對(duì)低下。以2022年為例，全市茶園面積到達(dá)8.39萬(wàn)公頃，然而新建茶葉加工廠只有48個(gè)，現(xiàn)有茶葉加工廠數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了茶葉加工的需求。2.3茶葉加工技術(shù)人才缺乏，技能程度總體不高該市各產(chǎn)茶縣茶葉局辦現(xiàn)有茶葉專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員243人，鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉輔導(dǎo)員208人。從事茶葉加工的工人4284人，承受加工培訓(xùn)的1000余人。大專(zhuān)及本科以上學(xué)歷偏少，低學(xué)歷過(guò)多，初、中級(jí)職稱少，

4、科技人員年齡普遍老化。2.4茶葉平安消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)化體系不完善，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一目前該市多數(shù)加工廠還是小作坊、小企業(yè)，很多達(dá)不到國(guó)家相關(guān)質(zhì)量體系及標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)的茶葉產(chǎn)品種類(lèi)多而雜，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，茶葉級(jí)別較為混亂，售價(jià)模糊，茶價(jià)奇高或是價(jià)質(zhì)不符，消費(fèi)者無(wú)從判斷商品茶的真正價(jià)值。3銅仁市茶葉加工開(kāi)展規(guī)劃戰(zhàn)略考慮為解決上述問(wèn)題，該市制定了規(guī)劃，十二五期間將建立茶葉初加工廠500個(gè)、茶葉精加工廠8個(gè)、茶葉深加工廠2個(gè)、茶葉保鮮庫(kù)5個(gè)；十三五期間，規(guī)劃建立茶葉初加工廠300個(gè)、茶葉精加工廠8個(gè)、茶葉深加工廠4個(gè)、茶葉保鮮庫(kù)3個(gè)。要實(shí)現(xiàn)這些規(guī)劃，促進(jìn)該市茶葉加工開(kāi)展，我們認(rèn)為要做好如下工作：3.1施行茶產(chǎn)業(yè)人

5、才培訓(xùn)方案，健全茶產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)體系2022年銅仁職院開(kāi)設(shè)茶葉消費(fèi)加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)至今以培養(yǎng)200多專(zhuān)業(yè)人才，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足該市茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)展所需的人才缺口。政府應(yīng)加大力度整合陽(yáng)光工程、遠(yuǎn)程教育等培訓(xùn)資源，健全完善茶產(chǎn)業(yè)教育培訓(xùn)體系，增強(qiáng)對(duì)茶農(nóng)和企業(yè)人員的培訓(xùn)力度，進(jìn)步技能程度和經(jīng)營(yíng)管理才能。鼓勵(lì)大中專(zhuān)畢業(yè)生到茶葉主產(chǎn)縣和重點(diǎn)茶葉企業(yè)就業(yè)，為茶產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步提供人才保障。3.2建立茶產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)，完善茶葉加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要實(shí)現(xiàn)銅仁市茶葉加工的標(biāo)準(zhǔn)化，首先要標(biāo)準(zhǔn)名優(yōu)茶的分類(lèi)，從茶葉加工技術(shù)著手，根據(jù)產(chǎn)品的外形和品質(zhì)特征，建立茶產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)，完善茶葉加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。研究推廣標(biāo)準(zhǔn)化的加工技術(shù)規(guī)程，進(jìn)而研制標(biāo)準(zhǔn)化

6、加工技術(shù)和裝備，在石阡、印江、松桃等名優(yōu)茶主產(chǎn)區(qū)集成示范、逐步推廣，最終實(shí)現(xiàn)該市名優(yōu)茶加工的標(biāo)準(zhǔn)化。3.3加大觀光茶園建立，加快三品認(rèn)證步伐積極推行生態(tài)茶園建立，圍繞梵凈山、苗王城等旅游景區(qū)、重要景觀規(guī)劃建立一批休閑觀光茶園，使其成為重要的農(nóng)業(yè)旅游基地和茶文化宣傳推介窗口。加快三品認(rèn)證步伐，在主要茶區(qū)建立茶葉質(zhì)檢中心，加大茶葉農(nóng)殘抽檢和督查力度，嚴(yán)格施行產(chǎn)地準(zhǔn)出制度，確保茶葉消費(fèi)原料的質(zhì)量平安。3.4打破自我滿足瓶頸，轉(zhuǎn)變茶葉消費(fèi)加工觀念銅仁多數(shù)茶葉企業(yè)缺乏競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，易于滿足現(xiàn)有的技術(shù)與消費(fèi)規(guī)模，創(chuàng)新才能薄弱。茶業(yè)開(kāi)展要打破自我滿足的瓶頸，對(duì)自身產(chǎn)品要有客觀的認(rèn)識(shí)和定位，提升技術(shù)才能不斷進(jìn)步。3.5建立茶葉加工工程實(shí)驗(yàn)室，為專(zhuān)家學(xué)者提供交