小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)-3.2--食物中的營(yíng)養(yǎng)-教科版-(28張)ppt課件

1、食物中的營(yíng)養(yǎng)第二節(jié)前節(jié)知識(shí)回顧 食物按來(lái)源進(jìn)行分類(lèi)食物植物類(lèi)動(dòng)物類(lèi)糧食蔬菜水果調(diào)味品肉類(lèi)水產(chǎn)家禽奶制品小麥稻谷綠葉菜豆類(lèi)瓜果糖植物油魚(yú) 蝦雞、鴨蛋豬肉牛奶我們身體的生長(zhǎng)、發(fā)育都需要哪些營(yíng)養(yǎng)？我們能從種類(lèi)豐富的食物中獲得什么營(yíng)養(yǎng)呢？食物中的營(yíng)養(yǎng)1、食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分人體的生命活動(dòng)需要多種營(yíng)養(yǎng)的支持。食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，通常分為： 蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。含有豐富蛋白質(zhì)的食物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。沒(méi)有它，就沒(méi)有人體，就沒(méi)有生命。就像沒(méi)有水泥、沙、土、等建筑材料，就沒(méi)有房屋一樣。含有豐富糖類(lèi)的食物含有豐富糖類(lèi)的食物含有豐富脂肪的食物植

2、物脂肪動(dòng)物脂肪含有豐富脂肪的食物脂肪和糖類(lèi)脂肪和糖類(lèi)能提供人體生命活動(dòng)所需要的能量，是人體能量的主要來(lái)源我們的身體可以?xún)?chǔ)存大量的脂肪和糖類(lèi)，但是過(guò)剩了就會(huì)患上脂肪肝、糖尿病。水和礦物質(zhì)水和礦物質(zhì)含有豐富維生素和礦物質(zhì)的食物維生素和礦物質(zhì)維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。它們的種類(lèi)非常多，是我們保持健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。 在一天吃的食物中，我們能獲取哪些營(yíng)養(yǎng) 我們吃的食物中，有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分？ 有沒(méi)有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分？稻米的營(yíng)養(yǎng)成分列表(每100克中含) 成分名稱(chēng) 含量（克）蛋白質(zhì) 7.4脂肪 0.8糖類(lèi)(克) 77.9膳食纖維(克) 0.7維生素A(毫克) 0胡蘿卜素(

3、毫克) 0礦物質(zhì)：磷(110毫克) 鉀(103毫克) 鈉(3.8毫克) 鎂(34毫克) 鐵(2.3毫克) 鋅(1.7毫克)各種營(yíng)養(yǎng)的作用食物主要含有蛋白質(zhì)水糖類(lèi)脂肪礦物質(zhì)維生素組成人體的主要成分提供能量（可儲(chǔ)存）調(diào)節(jié)身體機(jī)能辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 我們可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)和查閱資料的方法辨別食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分。我們的身體需要各種營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)都儲(chǔ)存在種類(lèi)豐富的食物中。 分別用肥肉、花生米等在白紙上擠壓、滑動(dòng)，觀察現(xiàn)象？1、用棉簽蘸一點(diǎn)食用油，涂在白紙上。2、分別用肥肉、花生米等在白紙上擠壓、滑動(dòng)。含有脂肪的食物在白紙上會(huì)留下油漬。脂肪的辨別方法在淀粉、饅頭等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？淀粉的辨別方法1、在淀粉中滴入一滴碘酒，會(huì)看到淀粉變成藍(lán)色。2、分別在不同的食物上滴一滴碘酒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)色的現(xiàn)象出現(xiàn)，說(shuō)明這種食物中含有淀粉。蛋白質(zhì)燒燒焦毛發(fā)的氣味脂肪壓、按留下油跡淀粉滴碘變 藍(lán)蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉的辨別方法看標(biāo)簽或相關(guān)資料，可以知道食物中是否含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)作業(yè)填空： 1、人體的生命活動(dòng)，需要多種（ ）的支持。 2、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體( )( )( )( )和血液的主要成分。 3、（）和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。、人體能量的主要來(lái)源是（）和（）