餐飲經營可行性報告范例一1

1、第 PAGE13 頁 共 NUMPAGES13 頁餐飲經營可行性報告范例一1餐飲經營可行性報告范例一則(一)譚家人/原創(chuàng)譚園天通苑? 經營可行性報告目 錄1 譚園天通苑? 市場調研報告一、 譚園天通苑? 商圈調研報告二、 譚園天通苑? 經營定位報告2 譚園天通苑? 經營分析p 報告一、? 經營檔次定位二、? 經營理念定位三、? 經營菜品定位四、? 管理模式定位3 譚園天通苑? 經營操作報告一、 功能設置二、 組織機構及人員定崗定編三、 經營預算四、 損益平衡預算五、 開辦預算1 譚園天通苑? 市場調研報告一、譚園天通苑? 商圈調研報告20_7年5月19日到21日，組織相關人員針對天通苑區(qū)域商圈

2、進行了系統(tǒng)的調研。調查內容和目的：界定商圈，對商圈內細化之徒步圈、騎車圈、坐車圈內的集客點、居住人口、商住人口、人流量及競爭對手進行分析p 。依照投資額度預估各項費用成本和年度營業(yè)額，對天通苑譚園餐廳經營定位提供建設性意見。調查結果：1、天通苑譚園餐廳屬于天通苑西區(qū)商圈內。2、商圈范圍界暫定于以天通苑譚園餐廳為中心北起太平北街，南到八達嶺高速，東起天通苑西一區(qū)，西到城鐵五號線。3、在此商圈內暫無集客點。4、商圈內以中餐和家常菜為主，居民人口集中在天通苑西一區(qū)、西二區(qū)、西三區(qū)及太平家園。優(yōu)劣勢分析p ：1、天通苑西區(qū)商圈屬于：發(fā)展商圈，餐廳地理位置相對比較理想。餐廳在十字路口西南角，位于城鐵5號

3、線太平莊站旁邊。店址招牌能見度良好，來往客可以很清晰看到餐廳招牌。2、天通苑西區(qū)商圈內餐飲娛樂比較多。離餐廳比較近，例如：平安天悅、東方宏、第一鍋、大食客等、平均消費30元左右（不含商品）。3、店址中沒有任何設施，餐廳前期投資相對巨大。4、西區(qū)商圈內居住人口約：約17832人，人流測試平均每天約為7039人次。計算方法：（居住人口+商住人口+人流量平均每天人次之和50%）/365天人均消費=損益平衡點。按照以上計算方法（17832人+0人+7039人+西二區(qū)約15000人+西三區(qū)約25000人次）/365天50元；由此證明50元的人均消費和對餐廳附近餐飲的調查來此用餐的客人大多數是開車來用餐。

4、所以餐廳的客還有很多天通苑其它區(qū)域的客人。此客開發(fā)是未來的經營目標之一。5、經營中兩個餐市，午市（周一到周五）餐期客流量相比周六、日差別較大。午市和晚市的餐期比例為30% ：70%。調研結論：?鑒于以上調查分析p 和損益平衡分析p ，因店址內沒有任何設施設備所需投資費用相對增加( 例如：樓梯改造、消防設施、餐廳裝修等)，增加了經營壓力。附近的餐飲競爭比較激烈，但附近有大部分消費人群，可以滿足餐廳的正常需求。附錄：天通苑西區(qū)商圈人流測試標準。（見附表一）二、?譚園天通苑? 經營定位報告20_7年6月7日和6月9日，組織人員對整個天通苑（不限于西區(qū)，包括天通苑16區(qū)、西一至三區(qū)、北一至三區(qū)、東一至

5、三區(qū)，人口，天通苑分布圖具體見附表二）。調研目的：結合前期組織的“商圈”調研，針對整個天通苑周邊餐飲企的業(yè)經營狀況及消費需求狀況進行調研了解，確認準目標市場的初步市場經營定位，制定經營可行性報告。調研重點菜品內容、菜品價位檔次、人均消費數據、目標消費人群餐飲需求；服務環(huán)節(jié)暫不在此調研范圍之內。調研內容1、周邊餐飲企業(yè)人均消費狀況；2、周邊餐飲企業(yè)菜品經營內容（菜系、菜品、搭配）；3、較高檔次餐飲企業(yè)的經營內容及消費人群來；4、周邊餐飲企業(yè)經營形式，確認零點和宴會的布局概況以及餐位數量和裝修風格；5、居民區(qū)內住戶狀況了解，概要確認工作或商業(yè)背景（有條件的情況下可對周邊居民區(qū)進行詳細的背景調研）；

6、6、周邊主要餐飲商家、行政單位、居民的消費需要（想吃什么與價位需要）；7、其它隨機調研內容。調研結果通過對整個天通苑小區(qū)15家同檔次（設定）或同規(guī)模（面積）進行調研，對目標市場又有了進一步的認識，分類匯總如下（一）發(fā)現的普遍問題1、裝修檔次中偏低； 在考察的15家餐飲商家中，除了2家（百姓廚房和金百萬）即將開業(yè)的商家之外，普遍存在裝修簡易、陳舊等狀況。于此裝修狀況相匹配的也是社會餐館式的無規(guī)則服務狀態(tài)。這一點值得理解，從天通苑社區(qū)的發(fā)展中即可找到原因。在天通苑這個市場的建立和發(fā)展過程中，任何投資者都會在投入與回報中結合市場的具體狀況來確認裝修成本。需要強調的是，在這些裝修檔次較低的餐飲商家中普

7、遍是在35年前的裝修，而反觀“百姓廚房”和“金百萬”卻是在裝修上舍得成本。在與這兩家企業(yè)的調研交流中得到了“看好這個市場”的信息，他們認為天通苑社區(qū)的發(fā)展迎來了投資機遇。2、菜品多樣性，菜品制作檔次中偏低； 這一點也是很容易找到答案的。天通苑小區(qū)本身的特點及居民的結構多樣性決定了餐飲菜品的多樣性。菜品多以東北、四川、北京、湘鄂等家常菜為主，這些菜品的特點就是適口人群大，是市場和消費者雙重選擇的結果。由于區(qū)域市場內競爭不激烈，又無大手筆或大品牌（僅肯德雞已入駐）餐飲商家進入，再者，前幾年的市場狀況相比現在相差較大，較前投資的商家考慮市場狀況，在定位和管理上都選擇了低成本運作，所以菜品、服務、環(huán)境

8、三產品檔次相對偏低。3、服務水平較低； 社會餐館不講求服務是一個原因；第二個原因是上面提到的等同于菜品檔次偏低的原因；第三是這些商家在運作上已形成習慣，當局者難于突破現有的狀態(tài)，另外，就戰(zhàn)略發(fā)展的眼光看，這些商家普遍存在著生存的觀點，而不去尋求更高的發(fā)展。這在中餐區(qū)域市場中是常見現象，在沒有新鮮血液加入和競爭體制的導入之前，這些商家會知足于現狀。4、人均消費水平較低； 通過對15家餐飲商家的調研，人均消費在4070元之間，相對較低。但從上面的分析p 中能夠找到消費低的原因：一是天通苑是一個界于“問題兒童”（也就是初級市場，解析見附表三）和明星（也就是發(fā)展市場）市場之間，這是市場本身的原因；二是

9、餐飲質量不高，天通苑存在著高消費人群，但由于本身餐飲環(huán)境的原因，這些消費人群在選擇高檔商務就餐時，并沒有選擇天通苑餐飲市場；三是由于天通苑社會功能暫不健全，企業(yè)和政府機關相對很少，也影響了人均消費的提高；四是餐飲商家本身經營的問題，相對而言，現在天通苑90%的餐飲商家屬于三流甚至不入流的餐飲企業(yè)，經營和管理水平本身和人均消費是成正比的。5、午市消費人群較少； 社區(qū)特點和居民結構的原因。大量的居民工作在北京市區(qū)，午間基本不回天通苑，消費人群自然少。晚市和周末的消費狀況和午市是截然不同的狀態(tài)。但也有部分商家午間的經營狀況也是不錯的，如慶豐包子、大鴨梨等，這也于菜品內容定位有關。6、經營定位矛盾較突

10、出； 經營定位的矛盾，集中反映在投入與回報、眼前與戰(zhàn)略之間的矛盾。天通苑本身屬于潛在發(fā)展的市場范疇，雖然現在到了一個餐飲投資的好時候，但本身也是存在很大風險的。是想大手筆在這個新市場中率先挖掘第一桶金呢？還是試探性介入投資？都在這個矛盾中。所以，結合這個矛盾有兩種選擇：一是較大投入（主要反映在硬件上），占領這個市場，做這個區(qū)域的龍頭；二是慎重投資，重視軟件的建設，按照“進入、試探、穩(wěn)定、發(fā)展”的原則進行操作。這兩種選擇有利有弊，具體見下面的調研分析p 。（二）區(qū)域戰(zhàn)略優(yōu)勢和潛在商機1、區(qū)域市場消費能力較大； 區(qū)域市場消費能力是指目標市場的消費人群數量、消費潛力、消費總量和消費檔次的綜合能力。天

11、通苑在這方面是具備較大甚至很大的消費能力的，而且隨著天通苑市場的發(fā)展和成熟，必然成為一個餐飲“金?！保ň唧w解釋見附表四）市場，因為人群密度大的區(qū)域必然是餐飲企業(yè)生存的最佳之地。見證指標：居民數量、社區(qū)規(guī)劃發(fā)展、社區(qū)功能逐步完善、企業(yè)入駐及消費帶動、消費潛力等等。2、區(qū)域潛在發(fā)展商機較大； 從現在正在籌備開業(yè)的幾家餐飲商家看（百姓廚房和金百萬），在未來幾年內，天通苑將迎來一個餐飲初步競爭的階段，商機無限大。從天通苑的初建到現在的發(fā)展角度，不論是從數據還是感官，都能確認這個區(qū)域存在著無限商機。見證指標：商圈規(guī)模、奧運村的帶動、天通苑百萬居民區(qū)的定位、市場發(fā)展的必然規(guī)律等等。3、經營優(yōu)越性便于突出；

12、 “小溝好過，深壑難越”。與成熟的餐飲商圈市場相搭配的是成熟的行業(yè)市場，而在成熟的行業(yè)市場中也存在著最大的投資風險。在現有的天通苑餐飲環(huán)境下，我們極容易取得競爭優(yōu)勢，而且風險和競爭壓力相對較小，是很好的投資機遇。見證指標：調研報告問題、餐飲現狀、譚園經營優(yōu)勢等。4、餐飲經營機遇良好； 在初級市場中，好的經營和管理可以引導行業(yè)市場發(fā)展，而這也是利潤最大化最好的保障。“先入為主”將能運籌自如，夯實基礎。見證指標：天通苑的發(fā)展前景。調研結論結合以上分析p 得出如下結論：投資前景看好，建議從戰(zhàn)略發(fā)展著手，在公司投資承受寬松的限度內，確認投資規(guī)模。建議以品牌發(fā)展為目標，來取得利潤最大化。投資的回報周期和

13、天通苑的市場成熟進度成正比，做好回報周期長的準備。另外，譚園天通苑目標載體對面的停車場在今后的經營中將起到極大的作用，要重點計劃。最后結論：建議投資。房地產項目可行性研究報告大綱范本 一、項目的基本情況1、項目背景2、項目主辦單位簡介3、主辦單位之合作意想4、可行性研究的主要技術經濟指標二、項目投資環(huán)境和市場研究1、_市概況及經濟發(fā)展基本情況2、_市房地產發(fā)展及市場的基本情況A、房地產開發(fā)企業(yè)發(fā)展概況B、房地產開發(fā)工作量增加概況C、商品房的銷售概況D、房地產開發(fā)企業(yè)經濟收益概況F、對_市房地產市場的展望三、利用外資開發(fā)的法律依據四、_市_區(qū)一帶高層、多層住宅、商場的開發(fā)、出售、出租經營情況1、

14、供應情況2、需求情況3、物業(yè)出租情況4、對_區(qū)房地產開發(fā)的總體評價5、對本項目開發(fā)的功能、規(guī)模、標準及營銷的建議6、項目開發(fā)及技術設計方案的分析p 五、地塊及周圍環(huán)境、建筑開發(fā)條件1、地理位置及道路交通2、地形、地質3、附近商業(yè)及生活配套；市政基礎及公建配套設施4、綜合評述六、地塊撤遷安置情況七、地場三通一平的安排八、項目開發(fā)建設及經營的組織與實施計劃九、項目投資構成、總投資估算、資金籌措計劃1、基本參數2、土地成本3、建安工程成本4、前期費用5、紅線內外工程及公建配套6、不可預見費7、開發(fā)期稅費8、資金籌措計劃及財務費用A、資金籌措B、財務費用十、可行性研究財務數據的選定和預測（一）售樓收入的測定1、住宅銷售單價的測定2、商鋪銷售單價的測定3、單位銷售單價的測定4、建議銷售價5、實際銷售總收入（二）項目經營管理費用收入與支出（三）經營稅費及所得稅的繳交（四）土地增值稅（五）所得稅十一、項目經濟效益分析p 十二、項目盈虧能