芻議富陽國貿(mào)中心大酒店綠色飯店工程部的投入(共11頁)

1、芻議富陽國貿(mào)中心大酒店綠色飯店(fndin)工程部的投入摘要(zhiyo)：以浙江富陽國貿(mào)中心大酒店代表的高星級酒店在創(chuàng)建綠色飯店的過程中取得一定成效的同時(shí)也存在著觀念落后、設(shè)備陳舊等方面(fngmin)的問題，應(yīng)從界定工程部設(shè)備投入標(biāo)準(zhǔn)，完善相應(yīng)制度等方面加以改進(jìn)，促進(jìn)綠色飯店的創(chuàng)建。關(guān)鍵詞：綠色飯店；工程部；投入；富陽國貿(mào)中心大酒店綠色飯店是能為社會提供舒適、安全、有利于人體健康產(chǎn)品的社會效益與環(huán)境環(huán)境相結(jié)合的飯店，綠色飯店理念最初在歐洲興起并逐漸蔓延至全世界。90年代中期，浙江省率先展開的“綠色飯店”行動(dòng)獲得初步成效，但隨著社會的不斷進(jìn)步和飯店管理體系的更新，創(chuàng)建綠色飯店所面臨的問題和困

2、難也愈來愈多。富陽國際貿(mào)易中心大酒店為了真正實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益，社會效益和環(huán)境效益的和諧統(tǒng)一，成立了以工程部為首的創(chuàng)綠工作團(tuán)隊(duì)，根據(jù)綠色飯店評定標(biāo)準(zhǔn)，以及酒店現(xiàn)有的設(shè)施設(shè)備和管理制度，工程部針對酒店存在的一系列資源浪費(fèi)，環(huán)境破壞和管理不善等問題制定相關(guān)的對策。本文闡述了綠色飯店的理論和創(chuàng)建綠色飯店的必要性，針對綠色飯店背景下富陽國際貿(mào)易中心大酒店工程部創(chuàng)建綠色飯店的現(xiàn)狀和問題展開分析，通過分析，揚(yáng)長避短，針對不足之處提出合理性對策。 一、綠色飯店及飯店工程部 （一）綠色飯店的概念及特點(diǎn) 1、綠色飯店的背景及概念工業(yè)革命以來，機(jī)器化工業(yè)生產(chǎn)逐漸取代手工業(yè)操作，人類社會進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)代，一切的演變預(yù)示著

3、無窮的財(cái)富、金錢和地位。與此同時(shí)，人們以犧牲生態(tài)環(huán)境為代價(jià)來換取一時(shí)的發(fā)展，而環(huán)境污染，生態(tài)破壞等問題已經(jīng)成為制約人類生存和發(fā)展的巨大危機(jī)。19世紀(jì)80年代，人們?nèi)找娓械江h(huán)境污染和生態(tài)破壞對人類的生存和發(fā)展造成極大的威脅，于是創(chuàng)造良好的生存空間的呼吁以不可抵擋之勢從歐洲蔓延至全世界。飯店作為滿足人們住宿、餐飲、度假等需求的服務(wù)場所，率先開展環(huán)境管理工作，建立初步的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)并逐步完善，提出“綠色飯店”理念1。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飯店管理體系的更新，綠色飯店的概念也隨之改變(gibin)。在國際上，對綠色飯店的定義分為兩種：一是定義為“生態(tài)(shngti)效益型飯店”，主要強(qiáng)調(diào)充分利用資源， 創(chuàng)造

4、經(jīng)濟(jì)(jngj)、社會與環(huán)境效益，二是定義為“環(huán)境友好型飯店”， 強(qiáng)調(diào)將環(huán)境管理與飯店管理結(jié)合 1。其理念體系包括綠色理念、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和管理合理處置廢棄物、綠色產(chǎn)品等2，主要圍繞“環(huán)保，環(huán)境，健康”為核心，按照陸凈嵐、王曉羽等學(xué)者對綠色飯店分析的定義，綠色飯店的概念可以總結(jié)為：能為社會提供舒適、安全、有利于人體健康的產(chǎn)品，并且在經(jīng)營過程中，堅(jiān)持合理利用資源，積極參與社會環(huán)境保護(hù)活動(dòng)的飯店3。90年代中期，綠色飯店理念從歐洲傳入我國，部分大城市的飯店展開綠色行動(dòng)。1999年，浙江省首先展開創(chuàng)建“綠色飯店”行動(dòng)，率先在國內(nèi)頒布了浙江省地方綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)，國內(nèi)第一批“綠色飯店”由此誕生，在此之后全國各

5、地飯店開始實(shí)施創(chuàng)建“綠色飯店”行動(dòng)4。 2、綠色飯店的特征（1）以人為本以人為本即為客人提供人文關(guān)懷，強(qiáng)調(diào)以人為中心，綠色飯店既是不圖回報(bào)的公益性服務(wù)，又是通過合法的得利行為來滿足社會需求的經(jīng)營性服務(wù)5。綠色飯店向客人提供滿足人體健康需求的產(chǎn)品，包括綠色健康的食品，舒適安全的生活空間，并能帶動(dòng)客人積極參與社會的環(huán)境保護(hù)活動(dòng)，親身感受環(huán)保事業(yè)必要性，使客人感受到賓至如歸。（2）資源利用最大化綠色飯店提倡資源循環(huán)利用，適度利用，廢舊物品再利用原則，確保資源得到最大化的利用程度。資源的利用率與飯店投資和盈利率有關(guān)，提升資源利用率不是某一段時(shí)期的任務(wù)，也不是飯店某個(gè)單一部門的事情，它貫穿于酒店立項(xiàng)選址

6、，建筑設(shè)計(jì)至經(jīng)營過程中，由全公司上下共同推進(jìn)，各相關(guān)部門都要在該項(xiàng)工作中發(fā)揮各自的作用。（3）可持續(xù)性實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，創(chuàng)造良好的生活環(huán)境和生存空間是綠色飯店管理的基礎(chǔ)，酒店行業(yè)是能源消耗的重點(diǎn)行業(yè)之一，綠色飯店針對能源消耗量大的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行整改，淘汰能耗大效率低及老化的設(shè)備，選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)的綠色環(huán)保及能耗低的設(shè)備，制定有效的節(jié)能減排計(jì)劃并予以實(shí)施。對酒店員工進(jìn)行節(jié)能減排培訓(xùn)(pixn)，提高內(nèi)部員工節(jié)能減排和環(huán)境保護(hù)意識，有效的實(shí)現(xiàn)了能源和酒店經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。 （二）酒店(ji din)工程部酒店工程部既是管理酒店設(shè)施設(shè)備，保證其良好運(yùn)行的重要后臺支撐部門，又是通過完善的設(shè)施設(shè)備為客人提供

7、滿足其需求的一線部門。工程部對設(shè)施設(shè)備綜合管理的水平直接影響酒店的服務(wù)質(zhì)量，經(jīng)營水平。其設(shè)備分為三大類：第一類是動(dòng)能設(shè)備，包括中央空調(diào)設(shè)備、發(fā)電機(jī)組設(shè)備、變配電設(shè)備、鍋爐設(shè)備、水泵等；第二類為機(jī)電設(shè)備，包括洗衣設(shè)備、廚房機(jī)械設(shè)備、食品加工及冷凍儲存設(shè)備，電梯等；第三類為電子設(shè)備，包括電腦設(shè)備、音響設(shè)備、通訊設(shè)備、視聽設(shè)備、閉路及天線電視接收設(shè)備、監(jiān)控設(shè)備、消防設(shè)備、智能(zh nn)照明設(shè)備等。這些設(shè)備共同運(yùn)轉(zhuǎn)，是酒店為提供客人提供服務(wù)必不可少的硬件設(shè)施設(shè)備。 二、工程部在綠色飯店創(chuàng)建中的作用 （一）妥善安排酒店建筑及設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)妥善安排設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)是降低設(shè)備成本和降低能耗的關(guān)鍵因

8、素。工程部是酒店設(shè)施設(shè)備的直接管理部門，其中，中央空調(diào)、水泵、電梯、鍋爐、廚房灶具及油煙管道等系統(tǒng)需要定期讓供應(yīng)單位的專業(yè)人員進(jìn)行檢查；酒店建筑、照明、弱電及日常設(shè)備需工程部各分部門進(jìn)行分工協(xié)作，設(shè)施設(shè)備的妥善維修保養(yǎng)能延長其使用壽命，節(jié)約成本，還能確保設(shè)施設(shè)備的正常使用，保證了服務(wù)質(zhì)量。 （二）降低能耗，提高能源的利用率酒店的能耗系統(tǒng)主要為電系統(tǒng)、水系統(tǒng)、氣系統(tǒng)，這些能源系統(tǒng)能供酒店設(shè)備正常運(yùn)行，保證酒店工作的運(yùn)營。據(jù)有關(guān)資料，能源消耗方面，當(dāng)前我國飯店能源總消耗方面約占營業(yè)收入的十分之一6，能源消耗率與酒店的經(jīng)濟(jì)增長率成反比，因此降低能耗是工程部從酒店開始營業(yè)以來不能間斷的任務(wù)，合理的能源

9、管理制度是降低能耗的前提，而綠色飯店的創(chuàng)建是為了更大程度的降低能耗，保護(hù)環(huán)境。 （三）為前臺(qinti)以人為本服務(wù)的正常運(yùn)行提供保障酒店客房部、餐飲部、前廳部是三大(sn d)一線對客服務(wù)部門，即前臺部門。前臺部門的順利進(jìn)行需要后臺部門的積極支持與配合。前臺部門的軟硬件設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)與更換都需要通過工程部的配合，因此，工程部是保障前臺部門正常運(yùn)行的關(guān)鍵部門。 （四）營造飯店綠色文化，樹立(shl)形象，提升知名度綠色飯店從保護(hù)環(huán)境的初衷出發(fā)，能夠引起客人的共鳴，促進(jìn)飯店的公眾形象和知名度的提升。工程部與其他部門合作，從綠色標(biāo)識入手，如酒店大門橫幅、前廳展示臺、廢舊電池回收箱、電梯內(nèi)外提

10、示標(biāo)識，客房溫馨提示牌等，用最直觀的表現(xiàn)方式引起客人的注意，吸引更廣泛的客戶群體。 三、綠色飯店背景下工程部投入的主要內(nèi)容 （一）工程部對工程材料的選擇與使用 1、建筑材料的選擇與使用酒店在建造時(shí)選擇的建筑材料對酒店今后發(fā)展的影響尤為重要，需考慮隔熱、保溫、隔音功效的環(huán)保材料。目前國內(nèi)酒店墻面材料一般采用石材、瓷磚和幕墻的居多。據(jù)國家建設(shè)部統(tǒng)計(jì)，建筑的熱損耗方面窗戶占40%，玻璃窗占40%-50%7。富陽國際貿(mào)易中心大酒店的外圍墻面主要由大理石和玻璃幕墻構(gòu)成，其優(yōu)點(diǎn)是美觀，缺點(diǎn)是反光造成光污染，夏季太陽照射室內(nèi)溫度增高不隔熱，冬季不保溫，能耗浪費(fèi)較嚴(yán)重。在綠色飯店背景下，酒店建筑物使用玻璃幕墻

11、面積不得超過外墻建筑面積的40%。富陽國際貿(mào)易中心大酒店為了保證幕墻的隔熱效果，在建造時(shí)采用了雙層玻璃通風(fēng)構(gòu)造，在申請創(chuàng)建綠色飯店后開始著手玻璃貼膜計(jì)劃的實(shí)施，以此來進(jìn)一步解決酒店建筑之前隔熱保溫效果較差的問題。 2、餐飲節(jié)能灶具的選擇與使用餐飲部是酒店?duì)I業(yè)收入主要來源部門之一，廚房則是餐飲部的中堅(jiān)力量，而廚房灶具的能源消耗相當(dāng)可觀。使用合適的節(jié)能灶具不但能降低能耗，還能創(chuàng)造良好的廚房環(huán)境。普通燃?xì)庠罹?，燃燒率低，燃燒過程中會產(chǎn)生危害人體的一氧化碳和氮氧化物。目前比較先進(jìn)的商用節(jié)能灶具是充分燃燒的節(jié)能爐灶，即燃?xì)馀c空氣完全混合后充分燃燒，此類灶具燃燒充分，節(jié)省能源，大大降低一氧化碳和氮氧化物的

12、排放，是創(chuàng)造綠色廚房的必要選擇。富陽國際貿(mào)易中心大酒店正在著手節(jié)能灶具的改造，包括餐飲部和員工食堂。 3、廢舊材料(cilio)的處置工程部對酒店設(shè)施設(shè)備(shbi)的維修保養(yǎng)過程中會產(chǎn)生大量工程廢舊材料，這些廢舊材料不加以利用就會成為垃圾物品，其對環(huán)境造成的影響相當(dāng)嚴(yán)重，如何合理地處理這些廢舊材料，是酒店需重視的一大問題。富陽國貿(mào)中心大酒店工程部進(jìn)行以下行動(dòng)：首先，設(shè)置廢舊物品處理站點(diǎn)，將廢舊物品統(tǒng)一放置；其次，將廢舊物品的分類，分為可回收再利用、可賣給垃圾回收站、徹底無用幾類，以便對廢舊物品進(jìn)行不同地處理。酒店的許多設(shè)備需要用到電池，因此對電池的處理也是一項(xiàng)重要的工作，酒店大堂設(shè)立廢舊電池

13、回收箱，不僅使客人參與到保護(hù)環(huán)境的活動(dòng)中來，而且宣傳了酒店創(chuàng)建(chungjin)綠色飯店的思想和行動(dòng)。 （二）工程部對水電氣設(shè)施設(shè)備的改造及臺賬的管理 1、計(jì)量儀表的安裝與使用計(jì)量儀表包括電表，水表，汽表等，是在酒店設(shè)施建設(shè)好的基礎(chǔ)上，為酒店各區(qū)域能源消耗提供數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析，從而對酒店水電氣用量進(jìn)行能耗管理與經(jīng)濟(jì)核算，達(dá)到降低能耗，提高能源利用率的一種分析系統(tǒng)。“綠色旅游飯店”評定細(xì)則中規(guī)定要按部門或樓層系統(tǒng)安裝水、電、汽計(jì)量儀表，并進(jìn)行獨(dú)立的計(jì)量與考核8。主要區(qū)域?yàn)楣╇娤到y(tǒng)的動(dòng)力用電和照明用電，飯店的獨(dú)立建筑和鍋爐房、洗衣房、客房等重要供水部門，蒸汽鍋爐和用氣設(shè)備等。2011年富陽國際貿(mào)易

14、中心大酒店根據(jù)酒店的實(shí)際需要在各區(qū)域安裝了計(jì)量儀表。根據(jù)該圖表，酒店可清晰的知道每月每季度每年各區(qū)域能耗情況，針對某一時(shí)段某一區(qū)域能耗消耗過多而提出針對性建議并予以解決。 2、主要用能設(shè)備運(yùn)行效率的管理主要用能設(shè)備包括供配電系統(tǒng)、供熱系統(tǒng)、中央空調(diào)系統(tǒng)。供配電系統(tǒng)包括發(fā)電機(jī)設(shè)備和配電設(shè)備，根據(jù)目前酒店行業(yè)設(shè)備使用性能規(guī)范供配電系統(tǒng)變壓器負(fù)載率需大于30%；供熱系統(tǒng)主要為鍋爐及供熱網(wǎng)管，富陽國際貿(mào)易中心大酒店是利用鍋爐集中供熱，工程部與供應(yīng)商簽訂每半年檢修一次的協(xié)議，保證了鍋爐的爐壁和排煙管道的正常；富陽國際貿(mào)易中心大酒店中央空調(diào)系統(tǒng)在建造時(shí)已經(jīng)采用節(jié)能型制冷機(jī)組，冷熱媒水進(jìn)出口溫度根據(jù)酒店時(shí)間

15、空調(diào)負(fù)荷進(jìn)行調(diào)節(jié)，且做好相應(yīng)臺賬，為提高其利用率，需要各相關(guān)部門與工程部配合。 3、綠色(l s)照明系統(tǒng)的管理在申請創(chuàng)建綠色飯店(fndin)后，富陽國際貿(mào)易中心大酒店工程部將酒店70%的燈換成節(jié)能燈；將外景、內(nèi)景裝飾燈更換為LED燈；安裝人體感應(yīng)開關(guān)系統(tǒng)；在今后一年內(nèi)計(jì)劃將所有燈具更換為高效節(jié)能燈。 4、能源(nngyun)統(tǒng)計(jì)工作制度工程部每天記錄各區(qū)域水電氣用量，每月度進(jìn)行全面的能耗比較、分析、建議，根據(jù)能耗記錄對每年同期數(shù)據(jù)進(jìn)行比較，如未能做到節(jié)能降耗，則需查找原因并予以解決。 （三）新能源的設(shè)計(jì)與運(yùn)用隨著科技的發(fā)展，越來越多的新能源得以利用，并且就在我們的四周，如太陽能、風(fēng)能、地?zé)?/p>

16、能等，這些能源不但環(huán)保并且是可再生能源，若用于能源消耗極大的酒店，酒店的成本將大大降低。 四、富陽國貿(mào)中心大酒店工程部投入的成效和問題 （一）工程部對創(chuàng)建綠色飯店投入的成效富陽國際貿(mào)易中心大酒店成立于2007年，是由浙江世貿(mào)君瀾酒店管理有限公司管理，浙江海陸控股集團(tuán)有限公司投資的一家五星級酒店。酒店位于富陽市經(jīng)濟(jì)、商業(yè)和文化的中心，是集商務(wù)休閑于一體的綜合性精品城市酒店，座落于富春江邊，與富春江水交相輝映。酒店設(shè)有中西餐廳、行政酒廊、大堂吧、日本料理等各類餐飲設(shè)施，酒店還提供商務(wù)中心、精品商場、健身房、棋牌、桑拿、足浴、KTV等設(shè)施，設(shè)施設(shè)備齊全，為住店客人提供細(xì)致周到的服務(wù)。 2011年富陽

17、國際貿(mào)易中心大酒店為提升服務(wù)品質(zhì)，開始著手在原有五星級飯店的基礎(chǔ)上創(chuàng)建綠色飯店的準(zhǔn)備工作，對內(nèi)部管理體系和原有設(shè)施設(shè)備進(jìn)行改造，而此次整改的任務(wù)70%將由工程部完成。工程部負(fù)責(zé)酒店水、電、氣的管理，鍋爐、空調(diào)、電梯等的運(yùn)行和酒店區(qū)域內(nèi)的設(shè)備維修保養(yǎng)和技術(shù)改進(jìn)，起到降低能耗的主導(dǎo)作用。 1、工程部定期開展綠色飯店(fndin)培訓(xùn)課程富陽國際貿(mào)易中心大酒店2007年正式營業(yè)，雖然(surn)在2009年成為五星級飯店，但對綠色飯店的真正認(rèn)識和接觸卻是較少的，因此酒店員工的綠色飯店意識也較薄弱。為增強(qiáng)全體員工創(chuàng)建綠色飯店關(guān)于環(huán)境保護(hù)，節(jié)能減排的意識，積極推進(jìn)綠色飯店創(chuàng)建工作，酒店于2011年6月1

18、4日特邀(t yo)浙江工商大學(xué)旅游管理系陸諍嵐老師來酒店開展創(chuàng)建綠色飯店的培訓(xùn)課程。工程部制定每月培訓(xùn)計(jì)劃，主要由工程部工程師，工程部主管進(jìn)行講解，根據(jù)部門員工和酒店員工而培訓(xùn)不同的內(nèi)容，講解內(nèi)容包括設(shè)施設(shè)備損壞的報(bào)修程序，做到及時(shí)報(bào)修及時(shí)修理；酒店設(shè)施設(shè)備的介紹，做到酒店全體員工了解某種設(shè)備的作用及用法；節(jié)能降耗，保護(hù)環(huán)境的培訓(xùn)，增強(qiáng)員工節(jié)能環(huán)保意識；新安裝設(shè)施設(shè)備的說明，主要針對工程部員工進(jìn)行培訓(xùn)，需做到深入理解該設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行原理和用法等。 2、工程部是綠色飯店工作團(tuán)隊(duì)的重要組成部分酒店高層領(lǐng)導(dǎo)重視綠色飯店的創(chuàng)建工作，親自抓好綠色飯店的營造工作，為將創(chuàng)建綠色飯店工作落實(shí)到位，富陽國際貿(mào)

19、易中心大酒店成立了由總經(jīng)理助理擔(dān)任組長，工程部為實(shí)施小組，行政部，人力資源部，安全部，采購部等為協(xié)助小組的創(chuàng)建綠色飯店工作組。工程部每周召開綠色飯店工作會議，跟進(jìn)落實(shí)綠色飯店創(chuàng)建進(jìn)度，建立完整的節(jié)能減排及維修保養(yǎng)計(jì)劃，并將實(shí)施過程書面化上報(bào)，將能源消耗圖表化進(jìn)行每月每年能源消耗比對，從而針對不足之處提出具體解決方案。 3、開展綠色飯店節(jié)能行動(dòng)及成效（1）節(jié)約用電行動(dòng)將酒店公共場所的白熾燈、粗管燈、射燈用緊湊型熒光燈、細(xì)管燈、節(jié)能燈代替；室內(nèi)室外裝飾燈景觀燈用LED燈代替，走道燈全部裝成感應(yīng)開關(guān)；空調(diào)設(shè)定夏季溫度為26-28，冬季設(shè)定溫度為 18-22，宴會廳有會議時(shí)提前通知運(yùn)行中心開啟空調(diào)；水

20、泵由工頻運(yùn)行改為變頻運(yùn)行；在各用電區(qū)域安裝計(jì)量電表，有效的控制用電；通過一些溫馨提示的標(biāo)牌提醒客人親自參與到節(jié)能減排的活動(dòng)中。（2）節(jié)約用水行動(dòng)(xngdng)酒店使用節(jié)水型座便器；防止各區(qū)域(qy)長流水現(xiàn)象；客房部可推行“綠色(l s)環(huán)?？ā蓖ㄟ^溫馨提示提醒長住客人盡量少換床單床罩，減少洗衣房的洗衣量，加入節(jié)能環(huán)保綠色行動(dòng)；減少消防水的使用，防止噴淋系統(tǒng)漏水；各用水區(qū)域安裝計(jì)量水表，有效控制用水；員工浴室安裝智能感應(yīng)節(jié)水系統(tǒng)，刷卡洗澡，控制員工洗澡時(shí)間，冷凝水回收利用；采用一些新型節(jié)水系統(tǒng)，如雨水收集利用系統(tǒng)，充分利用水資源。（3）節(jié)約用氣行動(dòng)定期對鍋爐煙道進(jìn)行除塵，對鍋爐燃燒系統(tǒng)進(jìn)行清

21、潔，確保天然氣充分燃燒；降低鍋爐出水溫度，將熱水溫度控制在42-46之間；進(jìn)行余熱回收，熱量可代替天然氣加熱部分水；餐飲部和員工食堂對灶具的良好利用，控制并減少爐灶燃燒天然氣的時(shí)間和火候。（4）節(jié)能行動(dòng)的成效富陽國際貿(mào)易中心大酒店越來越重視能耗費(fèi)用在營業(yè)收入中的的比例控制（如下表4-1，表4-2，表4-3），從表中可以看出09年-11年?duì)I業(yè)收入的逐年提高遠(yuǎn)高于能耗的逐年提高，能耗費(fèi)用占總營業(yè)收入的比重逐年減小。說明富陽國際貿(mào)易中心大酒店創(chuàng)建綠色飯店的節(jié)能降耗措施已見成效，酒店還要在此基礎(chǔ)上加強(qiáng)能耗管理，增大保護(hù)環(huán)境、節(jié)能減排的宣傳力度。 （二）工程部在創(chuàng)建綠色飯店中所表現(xiàn)的問題 1、綠色飯店所

22、需的新型節(jié)能設(shè)施設(shè)備投入過少及員工綜合素質(zhì)較低隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，綠色飯店對新型節(jié)能設(shè)施設(shè)備及員工綜合素質(zhì)的要求越來越高，其目的不僅僅是提高營業(yè)收入和樹立酒店良好形象，也是為保護(hù)環(huán)境，節(jié)約資源貢獻(xiàn)一份力量。富陽國際貿(mào)易中心大酒店目前的新能源節(jié)能設(shè)備只有余熱回收系統(tǒng)，效果并不明顯，其沒有利用靠近富春江的優(yōu)越地理位置進(jìn)行地?zé)嵯到y(tǒng)的設(shè)計(jì)；沒有利用南方多雨的氣候設(shè)計(jì)雨水收集利用系統(tǒng)。工程部員工對新型節(jié)能設(shè)施設(shè)備的認(rèn)知程度較低，筆者認(rèn)為主要原因是人才供給有限，工程部經(jīng)理的學(xué)歷最高但也在只有自考大專文憑，專業(yè)能力有限，其他員工雖有上崗證，但是學(xué)習(xí)主動(dòng)性不強(qiáng)。 2、設(shè)施設(shè)備的陳舊老化對創(chuàng)建綠色飯店(fndi

23、n)進(jìn)程的影響全天候運(yùn)轉(zhuǎn)是飯店的主要特征，飯店大多數(shù)的設(shè)備設(shè)施都處于不停歇運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，因此設(shè)備設(shè)施更新?lián)Q代的周期較短9。富陽國際貿(mào)易中心大酒店從2007年建成開業(yè)至申請創(chuàng)建綠色飯店已經(jīng)有5年，一般設(shè)施設(shè)備的壽命長達(dá)5至6年，因此工程部對設(shè)施設(shè)備維修與更換的計(jì)劃安排直接影響創(chuàng)建綠色飯店的進(jìn)程。筆者認(rèn)為工程部的更換計(jì)劃可分四類，第一類為全部更換，這些是無法修復(fù)的設(shè)備，如地毯，地下水燈等；第二類為部分更換，這些是部分損壞需要加以修補(bǔ)的，如墻紙，桌椅等；第三類為替換，這些是耗能較大又不符合綠色飯店設(shè)備使用標(biāo)準(zhǔn)的，如節(jié)能燈替代(tdi)白熾燈，LED燈帶替代裝飾燈等；第四類為清潔，這些設(shè)備是酒店經(jīng)過幾年的

24、營業(yè)，有些地方污漬難以清除，如地磚，吊燈等。不論是哪一類，都需要耗費(fèi)大量人力物力才能完成，工程部需要制定詳細(xì)精密的計(jì)劃，在最短的時(shí)間內(nèi)推動(dòng)創(chuàng)綠進(jìn)程。3、部門缺乏(quf)預(yù)見性，導(dǎo)致能源浪費(fèi)工程部在實(shí)際管理中較多的是采用了“末端治理”的措施10，對于設(shè)備的維修保養(yǎng)制度是個(gè)酒店各部門發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞后填寫維修單交工程部維修中心，由維修主管下達(dá)任務(wù)派維修人員去維修，這就產(chǎn)生工程部員工等著設(shè)施設(shè)備損壞才前去維修的現(xiàn)象，缺乏預(yù)見性和主動(dòng)性。對于定期維修保養(yǎng)的設(shè)備按常規(guī)維保方式進(jìn)行維保，但設(shè)施設(shè)備在長期使用情況下會出現(xiàn)不同的狀況，維修時(shí)沒有辦法及時(shí)解決，不但增加了成本投入，還導(dǎo)致設(shè)施設(shè)備運(yùn)行期間的能源浪費(fèi)。

25、 五、綠色飯店背景下富陽國貿(mào)中心大酒店工程部投入的相關(guān)對策 （一）對新設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的界定不是一切節(jié)能環(huán)保，符合綠色飯店使用的設(shè)施設(shè)備都需要引進(jìn)，要根據(jù)酒店原有設(shè)施設(shè)備的安裝和使用情況，還要根據(jù)酒店的經(jīng)營需求來選擇適合酒店的設(shè)備。筆者認(rèn)為富陽國際貿(mào)易中心大酒店對新設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的限定如下：首先，需符合“綠色旅游飯店”評定標(biāo)準(zhǔn)，有綠色環(huán)保標(biāo)志的產(chǎn)品；其次，符合五星級飯店設(shè)施設(shè)備需求標(biāo)準(zhǔn)，一些產(chǎn)品雖然是綠色環(huán)保的，但其檔次沒有達(dá)到五星級飯店的需求，若為了節(jié)省成本而未對其進(jìn)行評估，不但是一種資源的浪費(fèi)，也是浪費(fèi)成本；第三，根據(jù)酒店實(shí)際需求進(jìn)行安裝和使用，一些節(jié)能環(huán)保設(shè)備是根據(jù)酒店的地理位置和區(qū)域氣候來調(diào)節(jié)的，如

26、雨水收集系統(tǒng)，適合南方的酒店，風(fēng)能系統(tǒng)適合臨?；蚋咴貐^(qū)等；第四，與時(shí)俱進(jìn)，綠色飯店是時(shí)代的召喚，這就產(chǎn)生了與之相呼應(yīng)的綠色環(huán)保節(jié)能設(shè)備，要在符合以上三個(gè)條件的基礎(chǔ)上跟上時(shí)代的步伐，選擇新型節(jié)能設(shè)施設(shè)備，才能以最小的投入成本，創(chuàng)造最大的環(huán)境效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。 （二）工程部對本部門(bmn)管理制度的完善 1、工程部 SOP的完善(wnshn)工程部SOP（Standard Operating Procedure）是關(guān)于工程部管理制度，崗位職責(zé)和操作細(xì)則的標(biāo)準(zhǔn)(biozhn)操作流程。工程部的一切行為都需根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)操作流程來執(zhí)行，其優(yōu)點(diǎn)是易管理，失誤率低。其缺點(diǎn)是不靈活，因此工程部要不斷完

27、善其內(nèi)容，主要內(nèi)容應(yīng)包括如下幾個(gè)方面： 第一，對于管理制度，明確規(guī)定各種設(shè)備和能源的管理職責(zé)、運(yùn)作規(guī)程、管理程序以及考核指標(biāo)，如配電房、發(fā)電機(jī)房、弱電房等設(shè)施設(shè)備，水電氣等能源管理制度，應(yīng)根據(jù)設(shè)備的具體運(yùn)行程度和能源的需求量，堅(jiān)持“誰使用，誰管理”的原則，這不但提高了工程部員工的操作技能，還增強(qiáng)了其責(zé)任感和節(jié)能意識。第二，對于崗位職責(zé)，工程部根據(jù)不同的崗位制定不同的職責(zé)，從工程部經(jīng)理，工程師，分部門主管到部門員工，要求其崗位能力符合崗位職責(zé)要求，各崗位職責(zé)的制定需符合工程部工作內(nèi)容，部門員工應(yīng)負(fù)責(zé)酒店設(shè)備的日常運(yùn)行、維護(hù)和檢修，應(yīng)做到管好、用好，維護(hù)好酒店的設(shè)施設(shè)備。第三，對于操作細(xì)則，設(shè)施設(shè)

28、備的操作、檢查及日常維護(hù)，需根據(jù)規(guī)范與流程來操作，在特殊時(shí)期需要靈活變通，以最有效手段完成目標(biāo)任務(wù)。需要與其他部門配合的操作如消防系統(tǒng)操作、緊急事件應(yīng)急處理操作，工程部與安全部兩大部門需共同商討操作事宜，劃分好主要負(fù)責(zé)人與配合操作人員的任務(wù)。第四，建立獎(jiǎng)懲制度，在設(shè)備正常(zhngchng)使用范圍內(nèi)，由于出現(xiàn)人為的誤操作或者不按照設(shè)備的操作程序進(jìn)行操作而導(dǎo)致設(shè)備損壞的，部門將做出嚴(yán)肅處理等。 2、合理分配維修中心、運(yùn)行中心、弱電中心三大(sn d)部門的任務(wù)工程部主要包括：維修中心、運(yùn)行中心、弱電中心三大部門。其中，維修中心負(fù)責(zé)機(jī)電設(shè)備及其他辦公設(shè)備、康樂設(shè)施的維修保養(yǎng)，運(yùn)行中心負(fù)責(zé)動(dòng)能設(shè)備的運(yùn)行和維保，弱電中心負(fù)責(zé)電子設(shè)備運(yùn)行和維護(hù)。三個(gè)分部門各自獨(dú)立又緊密相連，確保不相互推卸責(zé)任又能解決復(fù)雜問題。首先，各部門設(shè)備需專人負(fù)責(zé)，設(shè)備管理的責(zé)任人必須全面掌握(zhn