食品檢驗試驗室設(shè)計注意事項

1、現(xiàn)代化的食品檢測實驗室在專業(yè)上涉及到食品化學(xué)、物理學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)和食品感官品評等多個學(xué)科，在功能 上又涉及到給水、排水、 通風(fēng)、排風(fēng)、強電、弱電、空調(diào)、消防、廢氣廢液處理、集中供氣等復(fù)雜的工藝技術(shù)，同時還要考慮到環(huán)保、安全、可持續(xù)性發(fā)展等諸多因素，因此是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程。1、合理定位，科學(xué)規(guī)劃。在構(gòu)建專業(yè)實驗室的流程中，“構(gòu)”的部分至關(guān)重要，它包括了實驗室的定位和規(guī)劃，是整個實驗室建設(shè)的基礎(chǔ)和靈魂。實驗室定位是指：實驗室在國際、國內(nèi)的定位（要達到一個什么樣的水準？）；實驗室在行業(yè)（系統(tǒng)）內(nèi)的定位；實驗室在社會中的定位（行使政府職能？第三方檢測？通用 實驗室？）實驗室在所處地理區(qū)域的

2、定位。實驗室規(guī)劃包括兩個方面：一是實驗室建筑規(guī)劃，二是實驗室工藝規(guī)劃。實驗室建筑規(guī) 劃包括建筑外觀、風(fēng)格、高度、園區(qū)布局等；實驗室建設(shè)之前，調(diào)查實驗室需求的過程實際上就是確定整個實驗室35年規(guī)劃的過程，因此需要進行大量前期調(diào)研工作， 既要明晰自身的需求和未來的發(fā)展方向又要廣泛地考察相關(guān)單位已建成的實驗室，學(xué) 習(xí)其經(jīng)驗和教訓(xùn)。止匕外，還應(yīng)該從理念上充分認識到專業(yè)實驗室建設(shè)是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，是對工作環(huán)境的構(gòu)建以及環(huán)境造就出的工作方式，而不是儀器和家具的簡單組合。2、實驗室設(shè)計應(yīng)先于土建設(shè)計?！皹?gòu)”應(yīng)先于“建”，只有“構(gòu)”清楚了，才可以開始“建”。就是用專業(yè)的手段將抽象構(gòu)思進行具體實現(xiàn)的過程，包

3、 括實驗室設(shè)計、安裝、調(diào)試、維護和升級等。目前，我國對實驗室的建設(shè)沒有相關(guān)的建筑規(guī)范，因此很多實驗室在土建設(shè)計階段，沒有充分考慮到實驗室對建筑的特殊要 求。正確的實驗室建設(shè)流程是首先進行實驗室的工藝設(shè)計，然后在滿足實驗室工藝要求的前提下， 進行實驗室的土建設(shè)計。 這就 要求建設(shè)單位咨詢專業(yè)的實驗設(shè)計方，在項目的土建設(shè)計階段， 就及時介入。如有可能最好帶土建設(shè)計師一起參觀其他單位的實 驗室以加深其認識。比較典型的土建設(shè)計問題包括:1）未設(shè)計風(fēng)井，或者風(fēng)井的位置、大小、數(shù)量不能滿足要求；2）未考慮氣瓶室，僅按消防用氣瓶室設(shè)計；3）未對實驗室進行整體的平面規(guī)劃，分區(qū)過于簡單或不合理；4）未考慮儀器的

4、使用情況；5）未考慮特殊房間功能，如恒溫恒濕室等；6）凈層高過低，影響管線布局，裝修后空間低矮。3、實驗室設(shè)計與承建單位的選擇實驗室設(shè)計與承建單位應(yīng)選擇國內(nèi)具有一定規(guī)模的企業(yè)，必須嚴格考察其設(shè)計、研發(fā)、生產(chǎn)和施工能力和資質(zhì)水準，最好實 地考察其已完工的項目和公司所在地。 設(shè)計單位的設(shè)計人員應(yīng)專 業(yè)全面、經(jīng)驗豐富、認真負責(zé)、隊伍穩(wěn)定。承建單位最好在實驗 室所在地已承擔(dān)過建設(shè)項目，這樣比較熟悉當?shù)厍闆r。止匕外，由 于我國地域遼闊，南北方差異較大，因此就近原則也便于施工和 后續(xù)的維護工作。設(shè)計圖紙完成后，最好請第三方機構(gòu)和權(quán)威專 家進行詳細審核，以避免出現(xiàn)不合理的設(shè)計和重大缺陷。在施工工程中，應(yīng)要求

5、對方配備一名富有實際經(jīng)驗的項目經(jīng)理，這樣有利于進度控制、資源調(diào)配、溝通協(xié)調(diào)。4、實驗室平面布局的設(shè)計實驗室平面布局是實驗室設(shè)計的基礎(chǔ)，只有按照功能分區(qū)和 工作流程的需求做好相應(yīng)的平面布局規(guī)劃才能確保后續(xù)的水、電、風(fēng)等專業(yè)的設(shè)計，可謂牽一發(fā)而動全身。因此平面布局設(shè)計 階段應(yīng)盡可能地詳細考慮工作和發(fā)展的需求，合理配置空間，盡量優(yōu)化整合。除了布局的優(yōu)化和儀器設(shè)備的擺放位置的設(shè)計外， 還應(yīng)充分考慮到人員流動與物品流動的方向是否符合工作要求。例如，為了避免實驗人員頻繁跑動， 前處理室應(yīng)該和儀器室在同 一樓層；氣瓶室應(yīng)和氣相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀等儀器在同一樓層； 盡量讓單層面積最大化，以避免樓層過多，每一層

6、都要設(shè)置洗滌 室、樣品室以充分利用空間；生物安全室應(yīng)合理布局潔凈區(qū)、半 潔凈區(qū)、污染區(qū)，以避免交叉污染。5、實驗室配電系統(tǒng)實驗室的配電系統(tǒng)是根據(jù)實驗儀器和設(shè)備的具體要求，經(jīng)過專業(yè)的設(shè)計人員綜合多方面因素設(shè)計完成的，與普通建筑有很大區(qū)別。因為實驗室儀器設(shè)備對電路的要求比較復(fù)雜，并不是通常人們所認為的那樣，只要滿足最大電壓和最大功率的要求就可以 了。事實上有很多儀器設(shè)備對電路都有特殊的要求（例如靜電接地、斷電保護、等電位連接等）。對配電系統(tǒng)的設(shè)計，不但要考 慮現(xiàn)有的儀器設(shè)備情況，同時也要考慮實驗室?guī)啄甑陌l(fā)展規(guī)劃， 充分考慮配電系統(tǒng)的預(yù)留問題及日后的電路維護等問題。為了保證電力的可靠保障，還應(yīng)考慮不

7、間斷電源或雙線路設(shè)計， 不間斷 電源的容量應(yīng)符合實際所需并保證一定可擴增區(qū)間以滿足未來 的發(fā)展所需。此外對于某些特殊的區(qū)域，如氣瓶間則應(yīng)采用防爆電器元件以確保無安全隱患。墻上的插座應(yīng)充分考慮需求， 例如樣品室應(yīng) 留足冰箱的插座、前處理室應(yīng)預(yù)備離心機的插座、 門口應(yīng)預(yù)留自 動鞋套機的插座、走廊兩側(cè)也應(yīng)考慮到分布一些插座。6、實驗室弱電系統(tǒng)實驗室的弱電系統(tǒng)主要包括電話、監(jiān)控、門禁、網(wǎng)絡(luò)等，弱 電系統(tǒng)有一個特點即預(yù)置后不可變更，因此不能像強電線路一樣可以根據(jù)所需任意更改。例如，網(wǎng)絡(luò)接口應(yīng)與墻插并列，高度應(yīng) 恰好高過實驗臺，這樣方便日后使用。儀器室應(yīng)預(yù)留足夠多的網(wǎng) 絡(luò)接口，不要采用地插形式而應(yīng)預(yù)留足夠

8、長的線頭以方便儀器臺 安裝時連接到臺面網(wǎng)絡(luò)接口。 走廊如果很長，可以在遠端預(yù)留電 話線，方便工作時接打電話，無菌室內(nèi)外由于隔音效果較好，應(yīng) 預(yù)設(shè)對講電話，便于溝通。門禁系統(tǒng)應(yīng)設(shè)在每層實驗室的主入口 處或其他需要控制出入的地方。7、實驗室空調(diào)系統(tǒng)空調(diào)系統(tǒng)不僅僅是控制實驗室的溫濕度，同時還應(yīng)實驗室通風(fēng)系統(tǒng)配合，才能真正有效地保證實驗室的溫濕度和房間壓差， 令人員和精密儀器有一個良好的工作環(huán)境。 實驗室所在的整棟大 樓若采用中央空調(diào)則一定要能夠進行分區(qū)域、分時段的模塊式管理，以避免加班時因不能正常使用空調(diào)而影響儀器的檢測性能。 中央空調(diào)管線的布局應(yīng)結(jié)合實驗室通排風(fēng)管道的設(shè)計，避免施工 的時候交錯重疊

9、，影響層高。極端天氣情況下，應(yīng)能確保樣品室、氣瓶室、超低溫冰箱室、精密儀器室、不間斷電源室等對溫度要求高的區(qū)域保持24小時的恒定溫度調(diào)節(jié)8、實驗室消防系統(tǒng)實驗室是一個特殊環(huán)境，對消防的要求相對于普通的辦公樓 來說要高很多。實驗室設(shè)計要根據(jù)實驗室的具體情況（設(shè)備投資及工藝特點、實驗工藝要求、儲存樣品和試劑的種類、實驗室建 筑物的特點等），采用不同的消防措施來保障實驗室的消防安全。 如對于精密儀器室和無菌室、配電室、不間斷電源室而言，其消 防就不能采用自動噴淋裝置， 而應(yīng)采用氣體滅火裝置，以避免自 動噴淋裝置損壞儀器設(shè)備或破壞潔凈環(huán)境。9、實驗室給排水系統(tǒng)排水系統(tǒng)的管道應(yīng)耐酸堿腐蝕及有機試劑對材質(zhì)

10、的融解，應(yīng)采用PP越其他材質(zhì)，而不能用普通的PVC管材，同時也要根據(jù) 污水的性質(zhì)、流量、排放規(guī)律并結(jié)合室外排水條件而定方案。由 于大型實驗室下水管道復(fù)雜，應(yīng)采取必要措施避免管道堵塞滲 漏，如養(yǎng)成良好的用水習(xí)慣、放置濾網(wǎng)、設(shè)置存水彎、彎頭采用 45。角連接等。集中供水系統(tǒng)由于成本較高，水質(zhì)不穩(wěn)定，因此 不推薦使用。為了避免二次污染，可采用感應(yīng)式水龍頭，缺點是 容易壞。為了美觀，熱水器可采用內(nèi)置式的即熱式電熱水器。10、實驗室集中供氣系統(tǒng)實驗室的很多設(shè)備的運行都需要各種各樣的氣體供應(yīng)， 目前 來說以集中供氣作為主流設(shè)計方案得到廣泛使用。 氣瓶室的安全 性必須得到保障，必須采用防爆門、泄爆窗、氣體泄

11、漏感應(yīng)報警裝置、所有電器電路均應(yīng)采用防爆型的、還應(yīng)考慮防雷、防靜電 以及空調(diào)設(shè)備。11、實驗室通排風(fēng)系統(tǒng)實驗室供排風(fēng)系統(tǒng)是整個實驗室設(shè)計和建設(shè)過程中規(guī)模最 大、影響最廣泛的系統(tǒng)之一。供排風(fēng)系統(tǒng)完善與否，直接對實驗 室環(huán)境、實驗人員的身體健康、實驗設(shè)備的運行維護等方面產(chǎn)生 重要影響。通排風(fēng)系統(tǒng)完善的實驗室，應(yīng)該是環(huán)境和諧、安全、健康的 工作場所。實驗室噪音、房間的換氣次數(shù)、壓差、通風(fēng)柜有毒氣 體殘留等都是值得關(guān)注的問題。 另外，樣品室和試劑室也應(yīng)考慮 有通排風(fēng)設(shè)備，以免樣品帶來的異味影響環(huán)境； 一個現(xiàn)代化的實 驗室，應(yīng)設(shè)計新風(fēng)系統(tǒng)；通風(fēng)柜前方的新風(fēng)口散流器應(yīng)采用可以 調(diào)節(jié)方向活動室百葉設(shè)計，以避

12、免冬夏季節(jié)外界冷熱空氣直接吹 響操作者。12、實驗室家具的選擇實驗室家具的選擇首先應(yīng)考慮能充分滿足工作所需，主要涉及到臺面材質(zhì)、柜體結(jié)構(gòu)與材質(zhì)、顏色搭配等要素。例如前處理 室應(yīng)采用耐酸堿的陶瓷板臺面、 儀器室應(yīng)采用理化板臺面等。 臺 柜的結(jié)構(gòu)主要分為鋼木、鋁木、全鋼三種，實驗臺的支架又可分 為C形、回形，應(yīng)根據(jù)各個單位的需求而定。每個房間臺柜的布 局、種類、數(shù)量也要充分考量，邊臺、中央臺、高柜、吊柜等應(yīng) 搭配得當，避免造成日后工作的不便。止匕外，還有一些細節(jié)也應(yīng) 考慮，例如電腦位合理配置，以避免將來使用的不便。13、實驗室室內(nèi)裝修細節(jié)實驗室的天花應(yīng)采用小方格的扣板形式，而不應(yīng)采用大塊的整體結(jié)構(gòu)

13、，這樣便于施工和后期維護。為了便于參觀檢查，參觀 走廊兩側(cè)或大型儀器室可采用落地玻璃幕墻設(shè)計，這樣更加通透明亮，便于管理，缺點是不能在墻根預(yù)留插座，同時門的穩(wěn)定性 較差，造價也較高。實驗室若要達到最佳的視覺效果，配色也是 一個考慮的方面。搭配合理的柜體、臺面、地面、天花會凸顯其 卓爾不凡的高端特征，令參觀者過目不忘，令使用者身心愉悅。西安博爾實驗室工程有限公司服務(wù)業(yè)務(wù)范圍覆蓋實驗室建設(shè)的全周期，涵蓋實驗室整體規(guī)劃設(shè)計、實驗室家具生產(chǎn)包括實驗臺、 通風(fēng)柜、實驗臺柜等，實驗室智能變風(fēng)量通風(fēng)系統(tǒng)，實驗室集中 供氣系統(tǒng)，實驗室三廢處理實驗室裝修及實驗室智能化等多個專 業(yè)領(lǐng)域，擁有設(shè)計咨詢、銷售、安裝施

14、工、售后維保等強大的服 務(wù)團隊。When you are old and grey and full of sleep,And nodding by the fire, take down this book,And slowly read, and dream of the soft lookYour eyes had once, and of their shadows deep;How many loved your moments of glad grace,And loved your beauty with love false or true,But one man loved

15、the pilgrim soul in you, And loved the sorrows of your changing face; And bending down beside the glowing bars, Murmur, a little sadly, how love fled And paced upon the mountains overhead And hid his face amid a crowd of stars.The furthest distance in the worldIs not between life and deathBut when I stand in front of youYet you dont know thatI love you.The furthest distance in the worldIs not when I stand in front of youYet you cant see my loveBut when undoubtedly knowing the love from bothYet cannot be together.The furthest distance in the worldIs not being apart while being in