人教版選修一化學(xué)與生活分析課件

1、選修1化學(xué)與生活教材分析一、選修1教學(xué)模塊的作用體現(xiàn)新課程標(biāo)準(zhǔn)的基本理念學(xué)以致用，提高學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性對(duì)提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，幫助學(xué)生形成科學(xué)的世界觀和價(jià)值觀、養(yǎng)成科學(xué)態(tài)度、學(xué)習(xí)科學(xué)研究基本方法等方面發(fā)揮重要作用二、選修1模塊教學(xué)目標(biāo)的基本內(nèi)容知識(shí)與技能：了解日常生活中常見物質(zhì)的性質(zhì)，認(rèn)識(shí)一些生活中常見現(xiàn)象的本質(zhì)過程與方法：通過一些實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)，調(diào)查、收集、查閱資料活動(dòng)，進(jìn)一步學(xué)習(xí)科學(xué)研究的基本的方法，提高運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解決有關(guān)問題的能力情感態(tài)度價(jià)值觀：體會(huì)化學(xué)對(duì)提高生活質(zhì)量，保護(hù)環(huán)境等方面的積極作用，形成合理使用化學(xué)品的意識(shí)，形成可持續(xù)發(fā)展的思想三、選修1教材的基本內(nèi)容第一章和第二章 ： 化

2、學(xué)與“食”基本營養(yǎng)物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)及一些食品添加劑和幾種常見藥物的化學(xué)成分這些物質(zhì)在人體內(nèi)的基本生理功能合理飲食、正確使用藥物的建議第三章 ：化學(xué)與材料(“衣、住、行”)包括金屬材料、無機(jī)非金屬材料、有機(jī)合成高分子材料主要化學(xué)成分和主要性能特點(diǎn)簡單的工業(yè)生產(chǎn)原理重要應(yīng)用第四章 ： 化學(xué)與環(huán)境大氣的污染與防護(hù)水污染與防治垃圾污染與垃圾處理四、教學(xué)建議落實(shí)好相關(guān)的化學(xué)基本知識(shí)和技能，注意結(jié)合復(fù)習(xí)必修1-2有關(guān)內(nèi)容，在學(xué)生已有知識(shí)基礎(chǔ)上逐步完善知識(shí)系統(tǒng) 注意發(fā)揮選修1教材的特點(diǎn)，重視教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生生活實(shí)際的聯(lián)系，將提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)、養(yǎng)成良好健康的生活態(tài)度作為選修1教學(xué)的重要目標(biāo)之一3.加強(qiáng)學(xué)生

3、活動(dòng)，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性4. 充分利用教材中的“資料卡片”，幫助學(xué)生開闊眼界，豐富知識(shí)五、一些具體內(nèi)容分析 第一章 關(guān)注營養(yǎng)平衡關(guān)于糖類學(xué)生已學(xué)過的內(nèi)容：糖類物質(zhì)的元素組成，主要代表物的分子式，葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)式檢驗(yàn)葡萄糖的實(shí)驗(yàn)方法(與Cu(OH)2反應(yīng)條件、現(xiàn)象)檢驗(yàn)淀粉的實(shí)驗(yàn)方法(與碘單質(zhì)的反應(yīng))雙糖和多糖的水解條件和水解方程式(完成了蔗糖水解實(shí)驗(yàn))各類糖的存在、主要通途關(guān)于糖類選修1的主要內(nèi)容：糖類物質(zhì)分子組成特點(diǎn)(分子式通式)葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中的官能團(tuán)和葡萄糖的還原性(銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)、化學(xué)方程程式)淀粉的水解實(shí)驗(yàn)(水解條件、水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)、水解完全的檢驗(yàn))比較詳細(xì)介紹淀粉在體內(nèi)消化吸收的

4、過程和葡萄糖、纖維素的生理功能關(guān)于油脂學(xué)生已學(xué)過的內(nèi)容：油脂的元素組成、代表物分子的化學(xué)名稱，油和脂在分子結(jié)構(gòu)上的區(qū)別知道油脂可以在酸性或堿性條件下水解生成甘油和肥皂油脂的存在和簡單的生理功能關(guān)于油脂選修1的主要內(nèi)容：油脂主要成分的分子結(jié)構(gòu)(通式) 硬脂酸、軟脂酸、油酸與甘油生成的酯結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1、飽和程度與熔點(diǎn)的關(guān)系 2、油脂硬化(人造脂肪) 3、油脂的變質(zhì)(氧化)油脂在人體內(nèi)消化吸收過程，比較細(xì)致介紹了脂肪酸在體內(nèi)的主要功能關(guān)于蛋白質(zhì)學(xué)生已學(xué)過的內(nèi)容：蛋白質(zhì)的元素組成，是氨基酸連接成的高分子化合物蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)(與濃硝酸反應(yīng)實(shí)驗(yàn))知道蛋白質(zhì)可以在酶的作用下水解成氨基酸蛋白質(zhì)的主要作用關(guān)于蛋

5、白質(zhì)選修1的主要內(nèi)容：氨基酸(分子中的官能團(tuán)、兩性、分子間縮水成肽、8種必需氨基酸)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)1、氨基酸是蛋白質(zhì)的基石 2、分子量很大 3、結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性和多樣性 4、具有三維空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的性質(zhì)(鹽析、變性)食物中蛋白質(zhì)的來源(動(dòng)物性和植物性)蛋白質(zhì)分子三維結(jié)構(gòu)第一章第四節(jié)維生素和微量元素一、維生素維持生命的營養(yǎng)素重點(diǎn)介紹維生素C 1.了解分子式結(jié)構(gòu)式 2.簡單的物理性質(zhì) 3.化學(xué)性質(zhì)(還原性、酸性) 4.在人體內(nèi)的重要功能 實(shí)驗(yàn)探究 ：溶解性、酸性、還原性(與高錳酸鉀溶液、氯化鐵溶液、碘水反應(yīng)) 可用碘水粗略比較不同水果蔬菜中Vc含量相對(duì)大小(淀粉作指示劑) 常見食物中維生素C的含量（mg

6、/100 g） 食品名稱 含量食品名稱含量獼猴桃（汁）150400南瓜414紅辣椒159黃瓜412綠辣椒89沙田柚12.3苦瓜84山楂8.9板栗（生）60鮮棗5.4草莓35廣柑5.4白蘿卜1130芹菜（莖）6.0大白菜20油菜5.1冬瓜16鴨梨4維生素的作用 參與生物生長發(fā)育和新陳代謝的小分子有機(jī)物。調(diào)解各種器官的機(jī)能和維持各種細(xì)胞的特性。作為輔酶催化某些特殊的化學(xué)反應(yīng)。 人們?yōu)槭裁磿?huì)缺乏維生素？ 維生素是補(bǔ)藥嗎？維生素過量對(duì)人體有害 維生素分為水溶性和脂溶性兩種，水溶性維生素服用后可以隨著尿液排出體外，毒性較小，但大量服用可損傷人體器官。例如超過正常劑量很多倍服用維生素，可能刺激胃黏膜出血并

7、形成尿路結(jié)石。脂溶性即脂肪溶解的維生素則不能亂補(bǔ)，必須按照國家規(guī)定的量來補(bǔ)。如果脂溶性的維生素補(bǔ)充過量，包括維生素、，就容易引起體內(nèi)的中毒反應(yīng)。 長期大量口服維生素，不能隨尿液排出體外，易在體內(nèi)大量蓄積，可能發(fā)生骨骼脫鈣、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚干燥、食欲減退等中毒癥狀。長期大量口服維生素，可導(dǎo)致眼睛發(fā)炎、皮膚瘙癢、厭食、惡心、嘔吐、肌肉疼痛乏力等。維生素過量使用會(huì)引起血小板聚集，血栓形成，維生素大劑量長期服用可導(dǎo)致胃腸功能紊亂、眩暈、視力模糊等，婦女可引起月經(jīng)過多或閉經(jīng)。專家建議，維生素最好通過食物補(bǔ)充，如果需要特別補(bǔ)充，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。 孕婦補(bǔ)充過量的維生素對(duì)胎兒也會(huì)產(chǎn)生不可忽視的副作用。例如，

8、長期大量服用維生素會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)，服用維生素過多會(huì)使胎兒大腦發(fā)育異常，過多的維生素則會(huì)導(dǎo)致胎兒的大動(dòng)脈和牙齒發(fā)育出現(xiàn)問題。所以維生素每天補(bǔ)充有一個(gè)定量，沒有必要自行擴(kuò)大劑量。二、微量元素 由通過食物中的礦物質(zhì)(無機(jī)鹽)提供，教材重點(diǎn)介紹碘元素和鐵元素生理功能?；顒?dòng)建議：1.檢驗(yàn)食鹽中的碘元素 ( 5I- + IO3- + 6H+ = 3I2 + 3H2O )2.組織學(xué)生查閱資料并交流人體中11種常量元素和16中微量元素的生理功能、缺乏的危害、含量較高的食物第二章 促進(jìn)身體健康第一節(jié) 合理選擇飲食一、水在人體中的作用重要的組成部分溶劑反應(yīng)物調(diào)節(jié)體溫長期大量飲用可樂的危害 大學(xué)生狂喝碳酸飲料險(xiǎn)些送命(

9、2009-02-25) 江蘇省中醫(yī)院內(nèi)分泌科成功搶救了一狂喝碳酸飲料導(dǎo)致高滲性高糖昏迷合并酮癥酸中毒的年輕人。這名患者是南京某大學(xué)生，平時(shí)幾乎不喝白開水，拿飲料當(dāng)水喝。發(fā)病前一天因運(yùn)動(dòng)量大，一天喝了大瓶裝的碳酸飲料67瓶，隨后感到惡心嘔吐，并出現(xiàn)昏迷癥狀，由同學(xué)送至省中醫(yī)院內(nèi)分泌科。檢查空腹血糖高達(dá)114.3mmol/L，正常值餐后不超過7 mmol/L左右，病人的血液里幾乎都是糖，醫(yī)生診斷為高滲性昏迷合并酮中毒。據(jù)悉，血糖90 mmol/L，救治成功率在510左右。如此高的血糖，臨床十分罕見，持續(xù)一段時(shí)間患者可出現(xiàn)嚴(yán)重脫水，甚至引起心臟驟停。如果年齡超過60歲，死亡率幾乎100。二、食物的酸

10、堿性了解正常生理過程對(duì)體液有嚴(yán)格的酸堿性要求。(如：血液pH7.35-7.45) 細(xì)胞內(nèi)存在一些酸堿平衡如： CO2 + H2O H2CO3 HCO3- + H+酸性食物和堿性食物的含義了解常見的酸性食物和堿性食物三、食品添加劑著色劑調(diào)味劑防腐劑營養(yǎng)強(qiáng)化劑正確認(rèn)識(shí)食品添加劑第二節(jié) 正確使用藥物一、人工合成藥物阿司匹林常見解熱止痛藥 結(jié)構(gòu)式、藥效及副作用 水楊酸 乙酰水楊酸 乙酰水楊酸鈉青霉素常見抗生素 良效廣譜抗生素?？咕鷻C(jī)理是干擾細(xì)菌細(xì)胞壁基本成分的合成，因而毒性較低，但容易引起過敏反應(yīng)，用藥前要作皮膚敏感試驗(yàn)濫用抗生素的危害 一是二重感染的發(fā)生率增加。長期使用抗生素會(huì)使體內(nèi)敏感菌受到抑制，

11、不敏感菌因失去其他細(xì)菌抑制而大量繁殖，發(fā)生菌群失調(diào)，引起人體二重感染。二是引發(fā)各種毒性反應(yīng)和過敏反應(yīng)。毒性反應(yīng)輕度可引起胃腸不適，重者可損害神經(jīng)系統(tǒng)，還可造成血液系統(tǒng)及肝、腎的損害。幾乎每一種抗生素都可能發(fā)生過敏反應(yīng)，最多見者為皮診，其他有過敏性休克，溶血性貧血，血清樣反應(yīng)，接觸性皮炎及藥物熱等。三是加重并存疾病的病情。如肝病患者大劑量使用抗生素會(huì)損害肝組織引起肝昏迷；腎病患者使用慶大霉素，可加重腎臟病變甚至發(fā)生腎功能衰竭。四是致畸。一些藥物雖然并不損害母體，但藥物能干擾胚胎和胎兒的發(fā)育，易致畸的抗生素有四環(huán)素、氯霉素、鏈霉素、新生霉素等?？顾崴幹委熚竿吹某Ｒ娝?有效成分、治療胃病的簡單原理二

12、、天然藥物(中草藥) 麻黃堿的結(jié)構(gòu)，藥效和不良反應(yīng)形成正確合理用藥的認(rèn)識(shí)處方藥和非處方藥大部分藥物都有毒副作用，濫用藥物是十分危險(xiǎn)的遠(yuǎn)離毒品(非治療目的成癮性藥品)第三章 探索生活材料第一節(jié) 合金 必修1第三章第三節(jié)已介紹了合金比成分金屬熔點(diǎn)低、硬度大，性能優(yōu)良。本節(jié)教材從合金和純金屬結(jié)構(gòu)不同作了簡單說明。重點(diǎn)介紹鐵合金、鋁合金、銅合金等傳統(tǒng)合金的成分、性能和應(yīng)用。一些新型合金 儲(chǔ)氫合金粉末記憶金屬耐熱合金導(dǎo)線 耐熱合金做的保溫材料鈦合金表殼鈦合金汽車護(hù)板鈦合金羽毛球拍第二節(jié) 金屬的腐蝕和防護(hù)一、金屬腐蝕化學(xué)腐蝕電化學(xué)腐蝕(吸氧腐蝕、析氫腐蝕) 金屬腐蝕的本質(zhì)二、金屬的防護(hù)影響金屬腐蝕的因素(

13、金屬本性和介質(zhì))防護(hù)(改變金屬合金內(nèi)部結(jié)構(gòu)、犧牲活潑金屬、表面覆蓋保護(hù)層等)第三節(jié) 玻璃 陶瓷 水泥(無機(jī)非金屬材料)玻璃： 制造原料、主要反應(yīng)原理、主要成 份、一些特殊用途的玻璃陶瓷： 制造原料、 手工制造過程、優(yōu)良性能、常見陶瓷制品水泥： 制造原料、普通水泥成分、水硬性、用途新型無機(jī)非金屬材料 光導(dǎo)纖維(SiO2)性能與應(yīng)用 高溫結(jié)構(gòu)陶瓷(氮化硅、碳化硅、氧化鋁、氧化鋯等)性能與應(yīng)用第四節(jié) 塑料纖維橡膠(有機(jī)合成高分子材料) 塑料 常見塑料成分、性能、用途、制品 熱塑性塑料(線型結(jié)構(gòu)) 熱固性塑料(體型網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)) 纖維 天然纖維(棉花、羊毛、蠶絲、麻等) 人造纖維(由纖維素加工而成) 合成纖維(由石油煤天然氣制得單體合成) 橡膠天然橡膠(聚異戊二烯）合成橡膠(線型和體型)復(fù)合材料 玻璃鋼的優(yōu)良性能和應(yīng)用 復(fù)合材料是材料科學(xué)發(fā)展的必然趨勢，應(yīng)用前景十分廣泛第四章 保護(hù)生存環(huán)境第一節(jié)改善大