葡萄酒--質(zhì)量管理手冊(cè)

1、質(zhì)量手冊(cè)Quality Manual2016年4月1日批準(zhǔn)2016年4月10日實(shí)施地址：電話：郵編：質(zhì)量手冊(cè)編制及管理說(shuō)明1、手冊(cè)編制依據(jù)：本手冊(cè)依據(jù)食品安全法、食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則、 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場(chǎng)審查表和葡萄酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的要求，結(jié)合本公司的實(shí)際情況和特點(diǎn)，遵循質(zhì)量管理的八 項(xiàng)基本原則，闡述了公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)，并對(duì)質(zhì)量管理體系 的過(guò)程順序和相互作用進(jìn)行了描述。是切實(shí)有效、系統(tǒng)地實(shí)施質(zhì)量管 理的基本行為準(zhǔn)則，也是公司對(duì)所有顧客的承諾。2、手冊(cè)的管理：本手冊(cè)為公司受控文件，由最高管理者批準(zhǔn)頒布后執(zhí)行。手冊(cè)管 理的所有相關(guān)事宜均由技術(shù)科統(tǒng)一負(fù)責(zé)，未經(jīng)批準(zhǔn)，任何

2、人不得將手 冊(cè)提供給企業(yè)以外人員。手冊(cè)持有者調(diào)離工作崗位時(shí)，應(yīng)將手冊(cè)交還 技術(shù)科辦理回收登記或移交接任者。手冊(cè)持有者應(yīng)妥善保管，不得損 壞、丟失、隨意涂抹。在手冊(cè)使用期間，如有修改建議，由各部門負(fù) 責(zé)匯總意見(jiàn)，及時(shí)反饋到總公司，總經(jīng)理應(yīng)定期對(duì)手冊(cè)的適用性、有 效性進(jìn)行評(píng)審；必要時(shí)應(yīng)對(duì)手冊(cè)予以修改，并執(zhí)行文件管理制度 的有關(guān)規(guī)定，修改時(shí)應(yīng)做好相應(yīng)的標(biāo)識(shí)和控制記錄，更改版次應(yīng)標(biāo)明 在每頁(yè)的右上角，更改章節(jié)、條款、日期等內(nèi)容應(yīng)登記于文件 /增刪 /修訂履歷中。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度2016-1生產(chǎn)過(guò)程控制管理制度2016-2出廠檢驗(yàn)記錄管理制度2016-3食品安全自查管理制度 2016-4從業(yè)人員健康

3、管理制度2016-5不安全食品召回管理制度 2016-6食品安全事故處置管理制度2016-7其他制度頒布令2016-8質(zhì)量管理體系組織機(jī)構(gòu)2016-9任命書2016-10公司簡(jiǎn)介2016-11質(zhì)量方針及目標(biāo) 2016-12生產(chǎn)各部門質(zhì)量管理職責(zé)、權(quán)利和義務(wù) 2016-13各崗位任職要求 2016-14食品添加物管理制度 2016-15設(shè)備管理制度2016-16衛(wèi)生管理制度2016-17食品包裝、存儲(chǔ)、運(yùn)輸管理制度 2016-18質(zhì)量投訴處理制度 2016-19重要情況報(bào)告制度2016-20檔案管理制度2016-21產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度 2016-22食品安全責(zé)任制 2016-23企業(yè)監(jiān)督考核制

4、度2016-24質(zhì)量安全管理員、檢驗(yàn)員管理制度 2016-25設(shè)備、設(shè)施清洗消毒流程2016-26化驗(yàn)室管理制度2016-27關(guān)鍵控制點(diǎn)控制程序2016-28皮渣管理制度2016-29編號(hào) 2016-21食品安全檔案管理制度一、目的：為使單位公文處理準(zhǔn)確、及時(shí)，提高公文處理的工作效率和公文 的質(zhì)量，特制定本制度。二、范圍：所有本單位的檔案管理工作，均適用本制度。三、內(nèi)容：1、單位各部門與外界來(lái)往文書的收發(fā)由行政部門統(tǒng)一負(fù)責(zé)。2、行政部門負(fù)責(zé)來(lái)往文書的收發(fā)、拆封、登記、分發(fā)等事宜。3、檔案的收發(fā)：一般文書予以啟封，分送各部門；私人信件直接 送收信人；分送各部門的文書若有差錯(cuò)，必須立即退回。4、檔

5、案的整理與保存：公司個(gè)人不得保存公司公文，凡參加會(huì)議 帶回的文件，應(yīng)及時(shí)交行政部登記保管，調(diào)離公司的員工應(yīng)將文件和 記錄本清理移交。5、檔案的保存年限：(1)永久保存包括：章程、股東大會(huì)及董事會(huì)議事記錄、重要的 制度性規(guī)定；重要的契約書、協(xié)議書、登記注冊(cè)文書；股票關(guān)系文書、 重要的訴訟關(guān)系文書；重要的政府許可證件；有關(guān)公司歷史的文書； 決算書和其他重要的文書。(2)保存10年的包括：請(qǐng)示審批提案文書；人事任命文書；資 金工資與津貼有關(guān)文書；財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)賬簿、傳票與會(huì)計(jì)分析報(bào)表以及永 外保存以外的重要的文書。(3)保存5年的，指不需要保存10年的次重要文書。(4)保存1年的檔案，指無(wú)關(guān)緊要或者臨時(shí)性

6、文書。如果是調(diào)查 報(bào)告則由所在部門主管負(fù)責(zé)確定保存年限。注意事項(xiàng)：重要的機(jī)密文件，一律存放在保險(xiǎn)柜或帶鎖的文件柜中；保存期滿及沒(méi)必要繼續(xù)保存的文書，經(jīng)主管決定，填寫銷毀的 理由和日期之后，予以銷毀，機(jī)要文書一律以焚燒的方式銷毀，任何 個(gè)人不準(zhǔn)擅自銷毀文件，或以廢紙出售。不需立卷的文件材料逐件登記報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)銷毀；銷毀秘密級(jí)以上文件要進(jìn)行登記，有專人監(jiān)督，保證不丟失、 不遺漏；如果職務(wù)或部門劃分發(fā)生變更或者做出調(diào)整，則必須在有關(guān)登 記薄上注明變更與調(diào)整的理由，以及變更與調(diào)整后的結(jié)果。必須做好重要文書的借閱登記工作，并注明歸還日期，一切供 閱都必須出具借閱證。6、檔案管理：(1)檔案由行政部門保

7、存，文件如有破損、參差不齊等情形，應(yīng) 先補(bǔ)整、裁切、折疊，使其整齊劃一。(2)檔案各級(jí)分類應(yīng)賦予統(tǒng)一名稱，其名稱應(yīng)簡(jiǎn)明扼要，以充分 表時(shí)檔案內(nèi)容性質(zhì)為原則，并且要有一定范疇，不能籠統(tǒng)含糊。(3)檔案分類各級(jí)編號(hào)內(nèi)應(yīng)預(yù)留若干空檔，以備將來(lái)組織擴(kuò)大或 業(yè)務(wù)增式時(shí)，隨時(shí)增補(bǔ)之用。(4)檔案分類各級(jí)名稱及其代表數(shù)字一經(jīng)確定，不宜任意修改， 如確有修改必要，應(yīng)事先審查討論，并擬定新舊檔案分類編號(hào)對(duì)照表，以免混淆。(5)檔號(hào)以一案一號(hào)為原則，遇有一檔案件敘述數(shù)事或一案歸入 多類者，應(yīng)先確定其主要類別，再編列檔號(hào)。(6)檔號(hào)應(yīng)自左而右編列，右方裝訂的檔案，應(yīng)將檔號(hào)填寫于案 件首頁(yè)的上角；左方裝訂者則填寫于右

8、上角。(7)檔夾的背脊應(yīng)標(biāo)明檔夾內(nèi)所含案件的分類編號(hào)及名稱，依規(guī) 定辦理。(8)檔案調(diào)閱管理：案卷不許借出，只在公司借閱，借閱期限不 得超過(guò)兩星期，到期必須歸還，如需再借應(yīng)辦理續(xù)借手續(xù)；借閱的檔 案交還時(shí)必須當(dāng)面點(diǎn)清楚，如發(fā)現(xiàn)遺失或損壞應(yīng)立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)；外單 位借閱需經(jīng)總經(jīng)理同意，對(duì)摘抄的材料要進(jìn)行審查簽章。編號(hào) 2016-22產(chǎn)品配方安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度（一）目的為使食品中可能存在的危害得到預(yù)期的控制，保證食品安全，特制定 本制度。（二）范圍本單位生產(chǎn)的所有食品適用本制度。（三）風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的步程序.危害識(shí)別-對(duì)食品中可能存在的生物的、化學(xué)的和物理的可對(duì)健康 產(chǎn)生不良效果的因素進(jìn)行識(shí)別；.危害描述-對(duì)

9、食品中可能存在的生物的、化學(xué)的和物理因素造成對(duì) 健康產(chǎn)生不良效果的本質(zhì)進(jìn)行定性或定量的評(píng)價(jià)；.暴露評(píng)估-對(duì)通過(guò)食品渠道可進(jìn)入人體的生物的、化學(xué)的和物理的 因素進(jìn)行定性或定量的評(píng)價(jià)；.風(fēng)險(xiǎn)描述-在危害識(shí)別、危害描述、暴露評(píng)估的基礎(chǔ)上，對(duì)已知的 和潛在對(duì)給定群體健康產(chǎn)生不良效果的可能性及其嚴(yán)重性，在考慮到 不確定性的情況下，作出定性或定量的估計(jì)。.食品的危害示意圖（四）風(fēng)險(xiǎn)管理.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)一根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果，確認(rèn)食品安全問(wèn)題，風(fēng)險(xiǎn)形勢(shì)分析、確定風(fēng)險(xiǎn)水平的許可值；.風(fēng)險(xiǎn)管理選擇評(píng)估一確定有效的管理方案，對(duì)最終管理做出決定（即 如何控制及預(yù)防）.管理決定的執(zhí)行；.監(jiān)控決定的執(zhí)行。（五0風(fēng)險(xiǎn)交流在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)

10、估、管理人員、消費(fèi)者和有關(guān)團(tuán)體之間相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)的情況交流編號(hào) 2016-23食品安全責(zé)任制（一）目的為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管 理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法 等國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本公司實(shí)際，制定本制度。（二）適用范圍本公司所屬區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)、銷售、及其監(jiān)督管理，均適用本制度。（三）內(nèi)容.總經(jīng)理總經(jīng)理是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)本公司區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管 理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量的法律、 法規(guī)和政策，以及上級(jí)有關(guān)指 示。負(fù)責(zé)單位的質(zhì)量管理工作，每年組織一次質(zhì)量體系管理評(píng)審， 定期

11、召開(kāi)質(zhì)量分析會(huì)，處理和解決生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的各種質(zhì)量問(wèn)題。貫徹執(zhí)行質(zhì)量工作方針、政策、目標(biāo)，建立和完善各項(xiàng)規(guī)章制度和 管理辦法。嚴(yán)格行政管理，切實(shí)抓好落實(shí)，周密安排生產(chǎn)工作，保質(zhì)保量完成 公司下達(dá)的任何指標(biāo)。負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督材料采購(gòu)，清點(diǎn)驗(yàn)收入庫(kù)及在發(fā) 票上簽字報(bào)銷。廠長(zhǎng)（管理者代表）有權(quán)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)行一票否決權(quán)。2、供銷部負(fù)責(zé)單位原材料采購(gòu)工作。負(fù)責(zé)對(duì)供方的評(píng)價(jià)，建立合格供方，確保采購(gòu)合格的產(chǎn)品。負(fù)責(zé)制定采購(gòu)計(jì)劃，準(zhǔn)備采購(gòu)資料，執(zhí)行采購(gòu)作業(yè)。3、質(zhì)檢部全面主管單位產(chǎn)品質(zhì)量管理工作，確保質(zhì)量管理體系的建立、實(shí) 施和保持。負(fù)責(zé)組織編制質(zhì)量管理文件。負(fù)責(zé)組織計(jì)量器具、各類檢測(cè)設(shè)備的周期檢驗(yàn)，負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品實(shí)

12、現(xiàn) 過(guò)程的監(jiān)視和測(cè)量。負(fù)責(zé)監(jiān)督單位執(zhí)行國(guó)家、行業(yè)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的情況。負(fù)責(zé)編制進(jìn)貨檢驗(yàn)、過(guò)程檢驗(yàn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)的規(guī)范文件，并監(jiān)督各 項(xiàng)活動(dòng)的實(shí)施。10在自己的職權(quán)范圍內(nèi)組織處理不合格產(chǎn)品，檢查、驗(yàn)證糾正和預(yù)防的執(zhí)行效果。對(duì)最終產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)全責(zé)。4、生產(chǎn)技術(shù)部門根據(jù)供銷部的合同或訂單下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)、安排組織生產(chǎn)。指導(dǎo)工人按設(shè)備使用說(shuō)明正確操作設(shè)備；負(fù)責(zé)監(jiān)督車間生產(chǎn)設(shè)備的使用情況并對(duì)其進(jìn)行管理和維護(hù)、清洗；負(fù)責(zé)設(shè)備的管理，編制設(shè)備檢修計(jì)劃并組織實(shí)施；負(fù)責(zé)指導(dǎo)生產(chǎn)人員作業(yè)；解決生產(chǎn)中的技術(shù)問(wèn)題；負(fù)責(zé)研究制定產(chǎn)品配方標(biāo)準(zhǔn)；負(fù)責(zé)研究制定產(chǎn)品工藝流程和審定工藝操作規(guī)程；負(fù)責(zé)生產(chǎn)環(huán)境的管理，確保環(huán)境衛(wèi)生、整潔；5、

13、車間按照生產(chǎn)技術(shù)科下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)進(jìn)行生產(chǎn)，確保保質(zhì)保量地完成。搞好設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)、清洗，將設(shè)備事故消滅在萌芽狀態(tài)。搞好車間的環(huán)境衛(wèi)生。負(fù)責(zé)做好生產(chǎn)紀(jì)錄和質(zhì)量記錄。6、廠辦全面負(fù)責(zé)單位的日常行政管理工作。對(duì)單位行政性文件進(jìn)行管理，保存單位一年以上的質(zhì)量記錄。負(fù)責(zé)單位對(duì)外公共關(guān)系、宣傳等工作，為企業(yè)樹(shù)立良好形象。全面負(fù)責(zé)單位的人事管理工作。負(fù)責(zé)按照單位要求配置人力資源，滿足生產(chǎn)和發(fā)展的要求。負(fù)責(zé)組織員工的培訓(xùn)工作。負(fù)責(zé)單位環(huán)境的衛(wèi)生管理。7、技術(shù)人員質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限在本單位領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)企業(yè)的質(zhì)量管理工作，確保產(chǎn)品的質(zhì)量。定期組織生產(chǎn)、維修及化驗(yàn)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。對(duì)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量檢查和控制，對(duì)

14、薄弱環(huán)節(jié)加強(qiáng)控制力度。定期組織進(jìn)行設(shè)備的維修保養(yǎng)，做好易損部件的聯(lián)系，儲(chǔ)備前期工 作，當(dāng)設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，及時(shí)組織維修人員排除確保設(shè)備的正常運(yùn)行。8、生產(chǎn)員工質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，掌握單位生產(chǎn)系統(tǒng)工藝與操作規(guī)程， 并能進(jìn)行 熟練操作，對(duì)生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品負(fù)責(zé)。堅(jiān)守崗位，一絲不茍地執(zhí)行操作規(guī)程，填寫好設(shè)備運(yùn)行記錄。加強(qiáng)對(duì)運(yùn)行中的設(shè)備檢查，能處理一般性的故障，故障處理超過(guò)自 身范圍時(shí)，必須及時(shí)向廠長(zhǎng)匯報(bào)。、聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)指揮安排，完成各項(xiàng)臨時(shí)性工作。11、有權(quán)向領(lǐng)導(dǎo)反映制約產(chǎn)品質(zhì)量的配置的處理意見(jiàn)，并制定出行之 有效的操作方案。遵守單位各項(xiàng)規(guī)章制度。9、維修人員質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限每天對(duì)設(shè)備運(yùn)行情況做系

15、統(tǒng)檢查， 并分別做好檢查記錄，遇到設(shè)備 工作狀態(tài)發(fā)生變化，及時(shí)反饋給廠長(zhǎng)、技術(shù)員。定期進(jìn)行設(shè)備的維修保養(yǎng)工作，并協(xié)同技術(shù)人員一起及時(shí)排除設(shè)備 故障。努力鉆研業(yè)務(wù)，掌握本系統(tǒng)工作原理及設(shè)備性能，熟練維修技能。遵守單位的各項(xiàng)管理制度。10、化驗(yàn)員質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限化驗(yàn)員嚴(yán)格按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)逐批做好產(chǎn)品化驗(yàn)工作?；?yàn)員應(yīng)加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，積極參加上級(jí)部門和專業(yè)部門舉辦 的培訓(xùn)班。化驗(yàn)員應(yīng)按生產(chǎn)批號(hào)做好產(chǎn)品化驗(yàn)工作，及時(shí)按規(guī)定出具化驗(yàn)報(bào) 告，并做好檢驗(yàn)記錄，報(bào)送廠長(zhǎng)及技術(shù)員，對(duì)化驗(yàn)不合格產(chǎn)品，應(yīng)及 時(shí)采取隔離措施，予以監(jiān)督銷毀，決不允許出廠。做好出廠產(chǎn)品的留樣工作和留樣化驗(yàn)工作，并做好原始記錄臺(tái)帳。做好化驗(yàn)室、

16、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和化驗(yàn)室的清潔消毒工作。遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度。11、成品保管員質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限及時(shí)組織出庫(kù)裝車，做到出庫(kù)準(zhǔn)確無(wú)誤，認(rèn)真履行手續(xù)。對(duì)返回的成品及時(shí)入庫(kù)并向廠長(zhǎng)（經(jīng)理）匯報(bào)。嚴(yán)格控制產(chǎn)品待檢區(qū)與成品區(qū)的界線，未檢查合格的產(chǎn)品禁止進(jìn) 入成品庫(kù)。建立庫(kù)存成品臺(tái)帳，根據(jù)銷售科的出庫(kù)、生產(chǎn)科入庫(kù)通知單記帳。 每天向生產(chǎn)科報(bào)告庫(kù)存實(shí)有數(shù)，以便制定當(dāng)天的生產(chǎn)計(jì)劃。月底根據(jù) 帳面記錄情況編制當(dāng)月進(jìn)、出庫(kù)表。遵守本單位各項(xiàng)規(guī)章制度。12編號(hào) 2016-24企業(yè)監(jiān)督考核制度質(zhì)量考核一、目的：為了使公司監(jiān)督考核工作的實(shí)施與運(yùn)行有章可循，維護(hù)公 司正常生產(chǎn)秩序，保證公司生產(chǎn)設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，杜絕生產(chǎn)事故

17、，降 低不合格品率，特制定以下考核制度。二、范圍：全公司從原輔料進(jìn)廠直至產(chǎn)品出廠的各個(gè)環(huán)節(jié)，涉及所有 干部、職工。三、職責(zé)：公司辦公室具體負(fù)責(zé)監(jiān)督考核的實(shí)施。四、具體規(guī)定：1.總則第一條目的：適應(yīng)企業(yè)管理需要，規(guī)范企業(yè)員工的行為和職業(yè)道德 第二條適應(yīng)范圍：本公司全體職工干部（包括臨時(shí)工）第三條組織領(lǐng)導(dǎo)：成立勞動(dòng)管理領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)：總經(jīng)理副組長(zhǎng)：總工程師成員：辦公室主任2:勞動(dòng)制度第四條：根據(jù)中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法有關(guān)文件規(guī)定，公司同職工 雙方應(yīng)自愿簽定勞動(dòng)合同；職工在工作期間，公司有權(quán)制定規(guī)章制度、 管理辦法、分配工作和下達(dá)生產(chǎn)工作任務(wù)、按規(guī)定獎(jiǎng)懲和辭退、檢查 職工生產(chǎn)工作和技術(shù)狀況的權(quán)利、有權(quán)

18、對(duì)員工實(shí)行廠內(nèi)行政處罰；正 常情況下合同期限屆滿，根據(jù)公司生產(chǎn)工作需要和職工本人具體表現(xiàn)， 決定續(xù)訂、終止合同；公司在三十日內(nèi)，按原合同辦理終止、續(xù)訂合 同手續(xù)。員工因違反合同給公司造成經(jīng)濟(jì)損失的，根據(jù)后果、責(zé)任大 小應(yīng)予以賠償或追究法律責(zé)任。第五條：職工患病、因工或非因工負(fù)傷，需停止工作治療時(shí)，根據(jù)本 人在公司工作情況，按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第六條：有下列情形之一的，公司將解除勞動(dòng)合同并辭退常務(wù)副總經(jīng) 理生產(chǎn)部主任財(cái)務(wù)部主任1、試用期限被證明不符合錄用條件的；2、嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律和公司規(guī)章制度；3、嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊，給公司造成重大損害；134、被依法追究刑事責(zé)任；5、職工患病或非因公負(fù)傷醫(yī)療

19、期滿后，不能從事正常生產(chǎn)工作；6、不能勝任本職崗位工作；7、勞動(dòng)合同訂立時(shí)所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使原勞動(dòng)合 同無(wú)法履行，經(jīng)雙方協(xié)商不能就變更合同達(dá)成協(xié)議的。第七條：職工在合同期內(nèi)不得變動(dòng)工作單位（特殊情況除外）第八條：職工上崗前必須接受公司的崗前教育和安全教育。第九條：職工守則1、遵紀(jì)守法，愛(ài)崗敬業(yè)，尊敬領(lǐng)導(dǎo)，服從工作分配；2、顧大局、識(shí)大體，團(tuán)結(jié)拼搏、艱苦創(chuàng)業(yè)；3、大公無(wú)私，清正廉潔，勤儉節(jié)約；4、做一流職工，產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；爭(zhēng)創(chuàng)一流企業(yè)，獲最大效益。5:考勤制度按公司考勤、打卡制度執(zhí)行。第十條：職工必須遵守國(guó)家的法律、法規(guī)和公司的各項(xiàng)規(guī)章制度；上 班不遲到，不早退，不擅自脫（離）崗和

20、無(wú)故曠工，不做與工作無(wú)關(guān) 的事情。第十一條：搞好團(tuán)結(jié)協(xié)作，不準(zhǔn)打架斗毆，不準(zhǔn)侮辱謾罵他人，不準(zhǔn)無(wú)理取鬧，嚴(yán)禁惡意擾亂辦公秩序。第十二條：工作服從分配、嚴(yán)肅認(rèn)真，不推諉扯皮，不拈輕怕重，不 弄虛作假，不欺上瞞下，不玩忽職守。第十三條：工作人員不得以權(quán)謀私、行賄受賄、損公肥私。第十四條：工作時(shí)間不準(zhǔn)公話私打、不準(zhǔn)私自會(huì)客、特殊情況須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。第十五條：上班期間不準(zhǔn)參與賭博、迷信等活動(dòng)。第十六條：職工入廠上班需要佩帶胸卡或上崗證，按規(guī)定穿戴工作服 和勞動(dòng)保護(hù)用品，否則主管領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)拒絕其上崗；未按規(guī)定佩帶勞動(dòng) 保護(hù)用品，造成人身傷亡事故者，后果自負(fù)。第十七條：工作時(shí)間不準(zhǔn)打鬧、不準(zhǔn)喝酒、不準(zhǔn)吃零食、

21、不準(zhǔn)干私活。第十八條：管理人員應(yīng)辦事公道、堅(jiān)持原則、清正廉潔，做到政令暢通，樹(shù)立良好的企業(yè)形象。第十九條：公司車輛，未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自動(dòng)用。第二十條：愛(ài)護(hù)公物，保護(hù)環(huán)境衛(wèi)生。第二十一條：講文明、講禮貌，使用文明禮貌用語(yǔ)。5:違紀(jì)懲罰條例第二十二條：違反廠規(guī)廠紀(jì)、影響正常的生產(chǎn)辦公秩序，每發(fā)現(xiàn)一次 給予100元以下50元以上罰款，并視情節(jié)輕重給予廠內(nèi)行政處分 （包 括：警告、嚴(yán)重警告、開(kāi)除）。14 第二十三條：上班脫（離）崗、睡覺(jué)或因其它行為耽誤工作，每發(fā)現(xiàn) 一次記曠工半天；無(wú)故連續(xù)曠工三天以上（含三天）或年累計(jì)曠工七 天以上（含七天），公司予以開(kāi)除。第二十四條：不服從分配，工作不認(rèn)真或沒(méi)按操作規(guī)

22、程去做，玩忽職守給公司造成經(jīng)濟(jì)損失者視情節(jié)輕重給予 500元以下100元以上罰 款，并視情節(jié)輕重給予廠內(nèi)行政處分。第二十五條：工作人員以權(quán)謀私、行賄受賄、損公肥私一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視 情節(jié)輕重給予100元以上罰款及行政處分。第二十六條：未經(jīng)允許，工作時(shí)間公話私打或因私自會(huì)客而耽誤工作，每發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。第二十七條：參與盜竊、迷信活動(dòng)等給公司造成不良影響，發(fā)現(xiàn)一次 給予300元以下100元以上罰款，并視情節(jié)輕重給予行政處分。第二十八條：偷拿公司財(cái)物不論情節(jié)輕重，給予所拿財(cái)物價(jià)值510倍罰款，令其退回贓物并開(kāi)除，嚴(yán)重者交公安機(jī)關(guān)處理。第二十九條：管理人員辦事不堅(jiān)持原則，態(tài)度不認(rèn)真，經(jīng)總經(jīng)理辦公 會(huì)討論

23、決定，調(diào)離原工作崗位另行安排，并視情節(jié)輕重給予行政處分。第三十條：工作時(shí)間內(nèi)喝酒或蓄意鬧事，給予300元以下100元以罰款，并視情節(jié)輕重給予行政處分。第三十一條：未按規(guī)定穿戴工作或勞動(dòng)保護(hù)用品，不準(zhǔn)上崗，待其穿 戴好工作服后方能上崗，所誤工時(shí)按事假對(duì)待。第三十二條：車間（化驗(yàn)室）內(nèi)吸煙每發(fā)現(xiàn)一次罰款10元，未經(jīng)批準(zhǔn)做私活每發(fā)現(xiàn)一次罰款50元。第三十三條：未經(jīng)允許私自動(dòng)用車輛，每發(fā)現(xiàn)一次，通報(bào)批評(píng)并交車輛使用費(fèi)50元；累計(jì)三次以上開(kāi)除。第三十四條：破壞環(huán)境衛(wèi)生如：亂扔煙頭、紙屑等，每發(fā)現(xiàn)一次罰款10元，并給予說(shuō)服教育。第三十五條：不服從領(lǐng)導(dǎo)、消極怠工，未按要求及時(shí)完成生產(chǎn)工作任 務(wù)，給予100元

24、以下50元以上罰款，并視情節(jié)輕重給予行政處分。第三十六條：凡受到公司違紀(jì)處罰的，除受到罰款和行政處分外并根 據(jù)情節(jié)輕重扣除當(dāng)月崗位津貼的 20%-50%。以上條款未盡事宜，根據(jù)情況，由公司酌情處理。15編號(hào) 2016-25質(zhì)量安全管理員、檢驗(yàn)員管理制度一、目的為切實(shí)保障食品質(zhì)量安全，保證單位長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，制定本制度。二、范圍單位質(zhì)量安全管理員及檢驗(yàn)員必須嚴(yán)格按本制度進(jìn)行工作。三、內(nèi)容1、質(zhì)量安全管理員1）質(zhì)量安全管理小組構(gòu)成質(zhì)量安全管理人員由生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人、質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)人組成。2）質(zhì)量安全管理員工作職責(zé)：A、負(fù)責(zé)制定質(zhì)量安全管理工作計(jì)劃和總結(jié)，協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)展內(nèi) 審和年度外審工作。B、負(fù)責(zé)協(xié)助部門

25、領(lǐng)導(dǎo)組織、實(shí)施體系文件學(xué)習(xí)、培訓(xùn)工作；C、負(fù)責(zé)協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)對(duì)質(zhì)量安全管理體系文件進(jìn)行修訂；D負(fù)責(zé)對(duì)部門體系運(yùn)行的有效性實(shí)時(shí)進(jìn)行監(jiān)控；E、負(fù)責(zé)對(duì)部門質(zhì)量管理體系運(yùn)行有關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，分析與反饋；F、負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量檢驗(yàn)、檢測(cè)過(guò)程及結(jié)果的管理；I、負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量考核的管理；J、負(fù)責(zé)對(duì)不合格項(xiàng)的跟蹤驗(yàn)證工作；2、檢驗(yàn)員1）檢驗(yàn)人員資格：A、檢驗(yàn)員必須經(jīng)過(guò)技術(shù)部門組織的培訓(xùn)，或外培取得質(zhì)檢員資格 證書，并通過(guò)考核/考試，取得企業(yè)上崗證方可上崗；16B、必須具備高度的責(zé)任心，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)出具的各項(xiàng)質(zhì)檢 結(jié)果負(fù)責(zé)。各項(xiàng)質(zhì)檢、化驗(yàn)工作必須依據(jù)相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，公司要求 嚴(yán)格執(zhí)行，對(duì)各項(xiàng)檢驗(yàn)程序不得隨意改動(dòng)。2）檢驗(yàn)

26、人員操作原則：A、應(yīng)按產(chǎn)品或崗位、項(xiàng)目填寫檢驗(yàn)記錄，檢驗(yàn)原始記錄上應(yīng)有 授權(quán)檢驗(yàn)人員簽名。B、各項(xiàng)質(zhì)檢、化驗(yàn)工作必須做相應(yīng)完整的原始記錄，以備承受時(shí) 查用，原始記錄不得隨意改動(dòng)。3）檢驗(yàn)員工作職責(zé)：A、負(fù)責(zé)對(duì)原輔材料進(jìn)行檢驗(yàn)，確保購(gòu)進(jìn)原輔料符合技術(shù)要求，定 期向主管經(jīng)理提供外購(gòu)物品質(zhì)量工作報(bào)告；B、負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品包裝材料進(jìn)行檢驗(yàn)，確保購(gòu)進(jìn)包裝材料符合技術(shù)要 求，定期向主管經(jīng)理提供外購(gòu)物品質(zhì)量工作報(bào)告；C、負(fù)責(zé)對(duì)半成品進(jìn)行檢驗(yàn)，定期向主管經(jīng)理提供產(chǎn)品質(zhì)量工作報(bào) 告。DK負(fù)責(zé)對(duì)成品酒的監(jiān)督檢驗(yàn)；定期向部經(jīng)理提供產(chǎn)品質(zhì)量工作報(bào) 告。E、定期對(duì)檢驗(yàn)工作的實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)、落實(shí)；對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行 綜合評(píng)價(jià)，發(fā)

27、現(xiàn)和分析生產(chǎn)過(guò)程中潛在已出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，找出解決 問(wèn)題的方法和途徑。17編號(hào) 2016-26備設(shè)施清洗消毒流程.目的規(guī)范生產(chǎn)區(qū)場(chǎng)地、管道、儀器設(shè)備、工器具清洗消毒作業(yè)行為，保證 其生產(chǎn)環(huán)境、管道、儀器設(shè)備、工器具處于清潔狀態(tài)。開(kāi)工前，對(duì)所 有容器、工器具、地面進(jìn)行全面清洗、清潔，達(dá)到清潔衛(wèi)生的要求。.職責(zé)車間主任負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)該作業(yè)指導(dǎo)書。衛(wèi)生班長(zhǎng)負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的實(shí)施質(zhì)檢人員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的監(jiān)督檢查。.適用范圍.生產(chǎn)區(qū)包括生產(chǎn)車間、水處理車間、配料車間、包裝車間以及更 衣室、換鞋間、洗手消毒間。適用于換鞋間、更衣室、冷卻間、包 裝間、手消毒間、地面、墻面、天花板、空氣、工作臺(tái)、輸送帶、洗 手

28、龍頭、電子秤、封口機(jī)、容器、烤盤、貨架、周轉(zhuǎn)箱等的清 洗消毒工作。.內(nèi)容生產(chǎn)區(qū)場(chǎng)地、管道、設(shè)備、工器具的清洗消毒分生產(chǎn)前、后與生 產(chǎn)間歇進(jìn)行。清潔用品包括塑料刷、地拖、水池、自來(lái)水、100PpM含氯消毒 水、82 c以上熱水，75%酒精、塑料生產(chǎn)結(jié)束后的清洗消毒清除室內(nèi)設(shè)備、設(shè)施、工器具中所有殘留物沖洗：用刷子等工具并用自來(lái)水沖洗，所有設(shè)備、設(shè)施容器和工器具、工作臺(tái)等，去除附著的殘留物感官檢查所有清洗過(guò)的表面，用手摸不會(huì)感到有污物存在，聞 不到異味。如發(fā)現(xiàn)殘留，重復(fù)步驟操作。消毒：墻面、地面、工作臺(tái)、輸送帶、容器等用 100PpM有效 氯消毒液均勻潑灑，消毒3分鐘以上；周轉(zhuǎn)箱用100PpM含氯

29、消毒水浸 泡3分鐘以上；電子秤、封口機(jī)用75%酒精擦拭消毒。用自來(lái)水對(duì)所有消毒過(guò)的表面（換鞋室、更衣室、電子秤、封 口機(jī)、金屬探測(cè)儀除外）進(jìn)行沖洗，直到消毒液全部清除掉感官檢查清洗消毒的表面，如發(fā)現(xiàn)殘留痕跡，重復(fù)4. 3.4,. 3. 5步驟操作。生產(chǎn)前的清洗消毒18每日開(kāi)工前，耐熱容器和工器具分批用82c以上熱水消毒3分 鐘，不耐熱的工器具用100PpM有效氯消毒液浸泡3分鐘以上后用自 來(lái)水沖洗消毒液殘留。生產(chǎn)前開(kāi)啟紫外滅菌燈小時(shí)，對(duì)車間空氣進(jìn)行消毒。感官檢查所有清洗消毒的表面，如發(fā)現(xiàn)殘留，重復(fù) 4.4.1步驟 操作。生產(chǎn)加工間歇的清洗消毒每連續(xù)工作4小時(shí)，必須對(duì)設(shè)備、設(shè)施和工器具進(jìn)行一次清

30、洗 消毒。其清洗消毒方法按每天生產(chǎn)結(jié)束后的清洗消毒方法執(zhí)行。內(nèi)包裝人員每工作4小時(shí)，用75%酒精對(duì)手噴霧消毒一次。.相關(guān)記錄二、人員洗手消毒操作規(guī)程.目的生產(chǎn)前進(jìn)入潔區(qū)的人員進(jìn)行換鞋，更衣，洗手，消毒以達(dá)到清潔衛(wèi) 生的要求。2期責(zé)車間主任負(fù)責(zé)貫徹該作業(yè)指導(dǎo)書更衣室負(fù)責(zé)人員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的實(shí)施車間質(zhì)檢員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的監(jiān)督檢查.適用范圍本作業(yè)指導(dǎo)書對(duì)人員的衛(wèi)生管理是有效的。.內(nèi)容車間門口檢查非車間生產(chǎn)及管理人員，未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)或管理者代表批準(zhǔn)不準(zhǔn)進(jìn) 入車間。患有手外傷，皮膚病、腹瀉等有礙食品衛(wèi)生的人員不準(zhǔn)進(jìn)入 車間長(zhǎng)指甲、佩帶妝飾物的人員應(yīng)剪指甲，去掉妝飾物后才準(zhǔn)進(jìn)車 間檢查合格，允許進(jìn)入車

31、間的人員到更衣室更衣。更衣：先戴好帽子，前部頭發(fā)不得外露，穿工作服全部頭發(fā)不外 露，戴口罩。洗手：濕手，滴上皂液，兩手反復(fù)搓洗，然后在感應(yīng)水籠頭下沖 洗干凈。手部噴灑濃度為75%的酒精，并保持1.5分鐘以上，手腕以下部 分表面應(yīng)全部覆蓋。在感應(yīng)水籠頭下沖洗去手的消毒液后，烘干雙手后方可進(jìn)入加工 場(chǎng)所。手消毒后，如有污染，必須重復(fù) 4、5-4、6程序。人員的衛(wèi)生情況應(yīng)記錄在記錄表中。19生產(chǎn)期間，其它人員，如檢驗(yàn)人員、檢查人員、參觀人員等進(jìn)入, 必須按4.1-4.7執(zhí)行。三、消毒液驗(yàn)收、配制、使用操作規(guī)程1.目的規(guī)范消毒劑的管理和使用，保證消毒效果，防止對(duì)食品和食品接觸 面的污染。2期責(zé)2.1采

32、購(gòu)員負(fù)責(zé)采購(gòu)有合格證明允許在食品中使用的消毒劑。20編號(hào) 2016-27化驗(yàn)室管理制度一、化驗(yàn)室安全操作制度1、化驗(yàn)室需裝備各種必備的安全設(shè)施（通風(fēng)櫥、防塵罩、試劑柜、 防毒面具、消防滅火器材等）。2、對(duì)消防滅火器材定期檢查，不能任意挪用，保證隨時(shí)可取用。經(jīng)常 對(duì)化驗(yàn)室人員進(jìn)行安全防火教育，保證化驗(yàn)室人員都能正確使用所備 的各種消防滅火器材。3、化驗(yàn)室內(nèi)各種儀器設(shè)備都應(yīng)按要求放置在固定的處所，不得任意移 動(dòng)。各種標(biāo)簽要保證清晰完整，避免拿錯(cuò)用錯(cuò)造成事故。4使用任何一種儀器設(shè)備必須嚴(yán)格遵守安全使用規(guī)則和操作規(guī)程，認(rèn)真填寫使用記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。5、用電、用氣、用火時(shí)，必須按有關(guān)規(guī)定操作以保證

33、安全。6、化驗(yàn)室發(fā)生意外安全事故時(shí)，應(yīng)迅速切斷電源或氣源，立即采取措 施即使處理，并上報(bào)廠領(lǐng)導(dǎo)。7、下班時(shí)，應(yīng)有專人檢查門、窗、水、電、氣、報(bào)警器等，避免因疏 忽大意造成損失。8、化驗(yàn)室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙、吃食物、存放與化驗(yàn)無(wú)關(guān)的物品。二、化驗(yàn)室儀器設(shè)備使用管理制度1、精密儀器及貴重器皿需有專人保管，并做好相關(guān)記錄。2、精密儀器的安裝、調(diào)試和保養(yǎng)維修，均應(yīng)嚴(yán)格遵照儀器說(shuō)明書的要求進(jìn)行。上機(jī)人員上崗前應(yīng)經(jīng)考核，合格后方可上機(jī)操作。3、使用儀器前，要先檢查儀器是否正常。儀器發(fā)生故障時(shí)，要查清原 因，排除故障后方可繼續(xù)使用。決不允許儀器帶病運(yùn)行。4、儀器用完后，要擺放到所要求的位置，做好清潔工作，蓋好防塵罩。5、計(jì)量?jī)x器要定期校驗(yàn)、標(biāo)定，以保證測(cè)量值的準(zhǔn)確度。6、對(duì)化驗(yàn)室內(nèi)的儀器設(shè)備要妥善保管，經(jīng)常檢查，及時(shí)維修保養(yǎng)，使 之隨時(shí)處于