臺(tái)灣地區(qū)茶文化課件

1、第九講 臺(tái)灣地區(qū)茶文化第一節(jié) 臺(tái)灣地區(qū)茶業(yè)第二節(jié) 臺(tái)灣地區(qū)茶文化 第三節(jié) 海峽兩岸茶文化交流 第1頁(yè)，共18頁(yè)。第一節(jié) 臺(tái)灣地區(qū)茶葉臺(tái)灣地區(qū)的名茶臺(tái)灣的茶葉品種很多，也有“十大名茶”。 即十種知名度較高的茶它們是：凍頂茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長(zhǎng)青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、高山茶、龍泉茶、日月潭紅茶。第2頁(yè)，共18頁(yè)。第二節(jié) 臺(tái)灣地區(qū)茶文化“茶藝”一詞是如何產(chǎn)生的?1977年，以中國(guó)民俗學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)婁子匡教授為主的一批茶的愛(ài)好者，倡議弘揚(yáng)茶文化，為了恢復(fù)弘揚(yáng)品飲茗茶的民俗，有人提出“茶道”這個(gè)詞；但是，有人指出“茶道”雖然建立于中國(guó)，但已被日本專(zhuān)美于前，如果現(xiàn)在用“茶道”恐

2、怕引起誤會(huì)，以為是把日本茶道搬到臺(tái)灣來(lái)；另一個(gè)顧慮，是怕“茶道”這個(gè)名詞過(guò)于嚴(yán)肅，中國(guó)人對(duì)于“道”字是特別敬重的，感覺(jué)高高在上的，要人民很快就普遍接受可能不容易。于是有人提出“茶藝”這個(gè)詞，經(jīng)過(guò)一番討論，大家都一致同意，“茶藝”就這么產(chǎn)生了。第3頁(yè)，共18頁(yè)。臺(tái)灣茶藝專(zhuān)家范增平先生概括的較為全面茶藝包括科學(xué)的和人文的兩方面：一 是科學(xué)地泡好一壺茶的技術(shù);二 是美妙地品嘗享受一杯茶的藝術(shù)。 茶藝是茶文化的重要組成部分，是茶道的載體，茶道是通過(guò)茶藝來(lái)實(shí)現(xiàn)的目的。第二節(jié) 臺(tái)灣地區(qū)茶文化第4頁(yè)，共18頁(yè)。第二節(jié) 臺(tái)灣地區(qū)茶文化臺(tái)灣茶人對(duì)復(fù)興茶文化的貢獻(xiàn)1978年，臺(tái)北市和高雄市分別組織成立了“茶藝協(xié)會(huì)

3、”。臺(tái)北市茶藝協(xié)會(huì)由花松村先生擔(dān)任創(chuàng)會(huì)理事長(zhǎng)，這是臺(tái)灣第一個(gè)群眾組成的茶藝團(tuán)體；高雄市茶藝協(xié)會(huì)是由葉榮裕先生擔(dān)任創(chuàng)會(huì)理事長(zhǎng)。這兩個(gè)地方性茶藝團(tuán)體的出現(xiàn)，代表著“茶藝”已具有法定的地位。一個(gè)以范增平先生為發(fā)起人代表，涵蓋全臺(tái)灣地區(qū)的茶藝團(tuán)體，經(jīng)過(guò)一年多的籌備，終于經(jīng)島內(nèi)相關(guān)部門(mén)的核準(zhǔn)，于1982年9月23日正式在臺(tái)北市中山堂成立，訂名為“中華茶藝協(xié)會(huì)”。 第5頁(yè)，共18頁(yè)。第二節(jié) 臺(tái)灣地區(qū)茶文化中華茶藝協(xié)會(huì)的首屆理事長(zhǎng)是由茶葉專(zhuān)家吳振鐸先生擔(dān)任，秘書(shū)長(zhǎng)由范增平先生擔(dān)任。積極開(kāi)展各項(xiàng)有關(guān)茶藝的活動(dòng)，像“茶藝選拔賽”、“茶文化交流”、“茶藝文化再出發(fā)”等等；并創(chuàng)辦中華茶藝雜志，最多發(fā)行至2萬(wàn)份。臺(tái)灣

4、茶藝活動(dòng)在1980年代曾達(dá)到一次又一次的高潮，堪稱(chēng)臺(tái)灣茶藝的黃金時(shí)代。1988年6月12日，中華茶文化學(xué)會(huì)于臺(tái)北市臺(tái)灣師范大學(xué)舉行成立大會(huì)。第6頁(yè)，共18頁(yè)。第二節(jié) 臺(tái)灣地區(qū)茶文化總結(jié)茶文化的傳播對(duì)現(xiàn)代臺(tái)灣社會(huì)的影響，可歸納出下列幾點(diǎn)：一、培養(yǎng)人民正當(dāng)?shù)男蓍e生活，提高人民生活品質(zhì)把茶文化帶進(jìn)了家庭之后，品茗、飲茶成為親子之間、夫妻之間交流、溝通的良好機(jī)會(huì)，化解了代溝問(wèn)題，享受溫馨的茶藝生活?！耙圆钑?huì)友”的簡(jiǎn)樸方式，也是拉近人與人之間友好關(guān)系的最佳媒介。同時(shí)，茶文化也帶進(jìn)了學(xué)校，臺(tái)灣大部分的學(xué)校成立了“茶藝社”，喚醒了過(guò)去沉醉在西方文化的青年重回到東方的境地來(lái)。文化大學(xué)、臺(tái)灣大學(xué)、淡江大學(xué)等紛紛

5、成立“茶藝社”，舉辦“茶文化展”、“茶藝講座”，部分高級(jí)中學(xué)的課外活動(dòng)也增加了茶藝的項(xiàng)目。社會(huì)上舉辦的具有知識(shí)性、文化性、趣味性的茶藝活動(dòng)，愈來(lái)愈受歡迎，許多團(tuán)體利用假日舉辦“上山做茶去”的活動(dòng)，參加“親子茶藝”、“無(wú)我茶會(huì)”等社會(huì)活動(dòng)，成為人民喜愛(ài)的高尚休閑生活方式。第7頁(yè)，共18頁(yè)。第二節(jié) 臺(tái)灣地區(qū)茶文化二、匡正社會(huì)風(fēng)氣，認(rèn)知兩個(gè)文明平衡發(fā)展的重要臺(tái)灣自從1970年代經(jīng)濟(jì)起飛，許多人得到不少的金錢(qián)利益，過(guò)著聲色犬馬的生活，社會(huì)風(fēng)氣敗壞，道德論喪，形成失落感，社會(huì)呈現(xiàn)文化失調(diào)的現(xiàn)象，精神文明顯然跟不上物質(zhì)文明的腳步。茶文化的提倡，“以茶代酒”的呼聲不絕於耳，建設(shè)“有茶、有詩(shī)的書(shū)香社會(huì)”、“男

6、人學(xué)茶不變壞、女人學(xué)茶更可愛(ài)”成為時(shí)下很流行的看法。茶文化成為一股清流，穩(wěn)定了社會(huì)脫序的現(xiàn)象。挽回走向偏差極端的社會(huì)，走向理性化、知性化，認(rèn)識(shí)到社會(huì)發(fā)展是需要精神文明和物質(zhì)文明的平衡前進(jìn)。第8頁(yè)，共18頁(yè)。三、打開(kāi)茶文化的學(xué)術(shù)研究風(fēng)氣1982年，以舉辦茶藝活動(dòng)，推動(dòng)茶藝生活為目的的社會(huì)團(tuán)體，“中華茶藝協(xié)會(huì)”成立，1988年，以研究茶文化為目的的另一個(gè)社會(huì)團(tuán)體“中華茶文化學(xué)會(huì)”也成立了，弘揚(yáng)茶的文化，探討茶的美學(xué)，體驗(yàn)茶的生活，開(kāi)展了茶的知識(shí)等方面的學(xué)術(shù)研究，出版了許多茶文化的書(shū)籍，茶文化的雜志。接受過(guò)茶藝班、茶文化研習(xí)班訓(xùn)練的民眾，到目前為止超過(guò)五萬(wàn)人以上。第二節(jié) 臺(tái)灣地區(qū)茶文化第9頁(yè)，共18

7、頁(yè)。第二節(jié) 臺(tái)灣地區(qū)茶文化四、充實(shí)了文學(xué)作品，豐富了人民的藝術(shù)生活茶文化的傳播，掀起茶藝館的設(shè)立，茶藝館扮演了小型文化交流中心的社會(huì)角色。以茶為相關(guān)主題的劇本、小說(shuō)，以茶藝館為背景的電影、電視劇，一再出現(xiàn)。品茗吟詩(shī)、壺藝、陶藝、花道、香道、書(shū)法、國(guó)畫(huà)、民樂(lè)、樹(shù)石、中國(guó)結(jié)、等藝術(shù)逐漸與茶藝搭配，完成整體的品茗環(huán)境布置和茶道美學(xué)的理論基礎(chǔ)，讓茶文化融入文學(xué)藝術(shù)的天地里。各種與茶藝相關(guān)的文化教室也一個(gè)一個(gè)的設(shè)立起來(lái)，茶藝的追求，成為今天臺(tái)灣人民的第二個(gè)興趣和高尚的消間生活。第10頁(yè)，共18頁(yè)。五、掀起學(xué)習(xí)中華民族文化的熱潮茶文化的傳播掀起了中國(guó)文化的熱潮，過(guò)去臺(tái)灣人被認(rèn)為“文化沙漠”，人民崇尚西方的

8、時(shí)髦生活方式，社會(huì)聞不到中國(guó)文化的氣息，這種現(xiàn)象，現(xiàn)在已不復(fù)存在了。目前，臺(tái)灣地區(qū)的人民以穿著中國(guó)傳統(tǒng)的服飾為普遍的流行時(shí)尚，吃中國(guó)美食為榮耀，以中國(guó)庭院式的家庭生活為羨慕對(duì)象，以茶藝的休閑生活為時(shí)尚，展現(xiàn)出臺(tái)灣歷史上未會(huì)有的中國(guó)文化氣氛。第二節(jié) 臺(tái)灣地區(qū)茶文化第11頁(yè)，共18頁(yè)。第三節(jié) 海峽兩岸茶文化交流 海峽兩岸的茶藝交流1988年6月18日，臺(tái)灣第一個(gè)正式訪問(wèn)大陸的“臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)文化探問(wèn)團(tuán)”抵達(dá)桂林，20日到達(dá)上海，訪問(wèn)團(tuán)代表之一的范增平，在上海與壺藝大師許四海先生公開(kāi)談?wù)摬杷嚕@是大陸首次認(rèn)識(shí)“茶藝”這個(gè)名詞，7月9日上海文匯報(bào)也在專(zhuān)欄上稱(chēng)范增平為“茶藝特使”，7月25日的人民日?qǐng)?bào)隨即轉(zhuǎn)載

9、了這篇臺(tái)灣茶藝特使在上海的專(zhuān)訪，這篇專(zhuān)訪是開(kāi)啟兩岸茶藝交流的重要里程碑，也是新生名詞“茶藝”在大陸正式出現(xiàn)。第12頁(yè)，共18頁(yè)。次年，1989年4月4日，臺(tái)灣區(qū)制茶工業(yè)同業(yè)公會(huì)組團(tuán)前往大陸訪問(wèn)，這是兩岸茶業(yè)界第一次正式接觸。4月13日范增平又應(yīng)“海峽兩岸文化交流促進(jìn)會(huì)”之請(qǐng)，由會(huì)長(zhǎng)汪道涵先生親自主持，在上海錦江飯店公開(kāi)表演茶藝。9月10日，由中國(guó)茶葉進(jìn)出口總公司等單位主辦的“茶與中國(guó)文化展示周”在北京民族文化宮舉行，范增平應(yīng)邀又正式公開(kāi)表演茶藝，引起中外來(lái)賓的極大矚目，大陸從此每年以茶文化為主題的茶文化節(jié)在杭州、上海、福安、桂林、西安等地紛紛舉行，就是不產(chǎn)茶的城市，也有以茶文化為名的活動(dòng)以招商

10、引資，都得到預(yù)期成果。第三節(jié) 海峽兩岸茶文化交流 第13頁(yè)，共18頁(yè)。第三節(jié) 海峽兩岸茶文化交流 范增平先生在海峽兩岸茶文化的交流中做出了重大貢獻(xiàn)。范增平先生的簡(jiǎn)單介紹：范增平，男，1945年9月生人，臺(tái)灣新竹縣人，東吳大學(xué)畢業(yè)。1982年發(fā)起組織“中華茶藝協(xié)會(huì)”并任秘書(shū)長(zhǎng)，1986年開(kāi)辦“中華茶文化研究中心”和“良心茶藝館”。1988年任“中華茶文化學(xué)會(huì)”創(chuàng)會(huì)理事長(zhǎng)。第14頁(yè)，共18頁(yè)。范增平先生做出的重大貢獻(xiàn)：范增平先生是第一位把茶藝帶入中國(guó)大陸的使者，20多年來(lái)，為中華茶文化的發(fā)展不遺余力，深入?yún)⒃L大陸20多個(gè)省市公開(kāi)演講和表演茶藝，推動(dòng)并參與中華茶藝專(zhuān)業(yè)教育的設(shè)立和茶藝師認(rèn)證考試制度的

11、完成，應(yīng)邀出席全國(guó)和各地的茶文化活動(dòng)，受到國(guó)家有關(guān)部門(mén)和地方政府領(lǐng)導(dǎo)的熱情接待。曾應(yīng)邀前往日本、韓國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞等國(guó)家及香港、澳門(mén)等地講學(xué)，開(kāi)班授徒。接受全國(guó)及國(guó)外電視、廣播、報(bào)紙、雜志等采訪，茶文化書(shū)籍、報(bào)刊對(duì)范先生的宣傳報(bào)道，不計(jì)其數(shù)。多次擔(dān)任國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)的論文報(bào)告人和主持人。先后被聘為北京外事職高、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院客座教授、農(nóng)業(yè)考古（中華茶文化專(zhuān)號(hào)）、茶藝等雜志顧問(wèn)，自天津市首創(chuàng)成立了范增平茶藝文化發(fā)展中心以后，廣東省范增平茶文化發(fā)展中心和四川范增平茶藝文化發(fā)展中心相繼成立，范先生被聘任為這些中心的名譽(yù)理事長(zhǎng)或顧問(wèn)。第三節(jié) 海峽兩岸茶文化交流 第15頁(yè)，共18頁(yè)。第三節(jié) 海峽兩岸茶文化交流 范增平先生的主要著作有：臺(tái)灣茶文化論、臺(tái)灣茶業(yè)發(fā)展史、茶文化的傳播及其社會(huì)影響、中華茶藝學(xué)、生活茶葉學(xué)、生活茶藝館、臺(tái)灣茶人采訪錄、臺(tái)灣茶藝觀、中華茶人采訪錄等。第16頁(yè)，共18頁(yè)。范增平先生也是茶藝師職業(yè)培訓(xùn)的先導(dǎo)者。和大陸茶人一起促成了“茶藝師”進(jìn)入國(guó)家職業(yè)大典，正式成為一種職業(yè)。并親自參與北京、上海等地的茶藝師培訓(xùn)工作。自2004年以來(lái)，國(guó)務(wù)院臺(tái)辦批準(zhǔn)，在廣州與廣東省財(cái)經(jīng)學(xué)校合作舉辦海峽兩岸茶藝師研習(xí)班，培訓(xùn)兩岸茶藝師，至今已經(jīng)舉辦九期。在臺(tái)灣和大陸廣收弟子達(dá)300多人，促進(jìn)了兩岸茶人的交流。第三節(jié) 海峽兩岸茶文化交流 第17頁(yè)