實驗動物的營養(yǎng)和飼料質(zhì)量控制課件

1、第一節(jié) 實驗動物的營養(yǎng)第二節(jié) 實驗動物的飼料第三節(jié) 實驗動物飼料的質(zhì)量管理和標(biāo)準(zhǔn)第五章 實驗動物的營養(yǎng)和飼料質(zhì)量控制2022/7/311第一節(jié) 實驗動物的營養(yǎng)實驗動物所需的營養(yǎng)素水蛋白質(zhì)碳水化合物脂肪礦物質(zhì)維生素2022/7/3123飼料水 分干物質(zhì)無機物質(zhì)有機物質(zhì)含氮化合物（粗蛋白）無氮化合物乙醚浸出物（粗脂肪）碳水化合物粗纖維無氮浸出物飼料中六大營養(yǎng)素間的相互關(guān)系2022/7/314一、水1水約占動物體重的60,是動物體各種器官、組織、細(xì)胞和體液的組成成分。動物體內(nèi)的水能與蛋白質(zhì)結(jié)合成膠體，使組織器官呈現(xiàn)一定的形態(tài)、硬度和彈性。2參與生化反應(yīng)。動物體內(nèi)消化、新陳代謝過程中的生物化學(xué)反應(yīng)都需

2、要水的參與，如：水解、水合、氧化還原、有機化合物的合成和細(xì)胞的呼吸過程等。3水參與物質(zhì)的運輸。水是一種理想的溶劑，動物體內(nèi)水的代謝與電解質(zhì)的代謝緊密結(jié)合，有利于體內(nèi)各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、轉(zhuǎn)運和代謝廢物的排出。4調(diào)節(jié)體溫。水的比熱大，導(dǎo)熱性好，蒸發(fā)熱值大，因而水能儲蓄熱能，迅速傳遞熱能和蒸發(fā)散失熱能，有利于恒溫動物體溫的調(diào)節(jié)。5水作為潤滑劑。動物體內(nèi)體腔、組織液和關(guān)節(jié)囊內(nèi)的水，使關(guān)節(jié)、器官間保持潤滑。2022/7/31體內(nèi)水的來源：1.飲用水2.飼料中的水分3.代謝產(chǎn)生水失水的后果：失水表現(xiàn)為嚴(yán)重干渴、食欲喪失、粘膜干燥、抗病力下降。失水10%時，會引起嚴(yán)重的代謝紊亂；失水20%時，將導(dǎo)致動物死亡

3、。因此，缺水比缺飼料對實驗動物健康的危害更嚴(yán)重。一定要保證給實驗動物供應(yīng)充足的飲水。因?qū)嶒炐枰硶r，不能禁水！52022/7/31二、蛋白質(zhì)生理功能1. 構(gòu)成機體組織細(xì)胞的基本成分 動物的肌肉、神經(jīng)、結(jié)締組織、腺體、血液、毛發(fā)等都以蛋白質(zhì)為基本成分。-結(jié)構(gòu)性蛋白2. 機體內(nèi)生物活性物質(zhì)的主要成分 在動物的生命和代謝活動中起催化作用的酶，起調(diào)節(jié)作用的激素，具有免疫和防御機能的免疫物質(zhì)和抗體，都是以蛋白質(zhì)為其主體構(gòu)成的。-功能性蛋白3. 組織更新、修補的主要原料 在動物的新陳代謝過程中，蛋白質(zhì)不斷更新、修補損傷的組織器官。4. 蛋白質(zhì)可供能和轉(zhuǎn)化為糖、脂 機體在營養(yǎng)不足時，蛋白質(zhì)也可分解供能，維

4、持機體的代謝活動。當(dāng)攝入蛋白質(zhì)過多時，也可能轉(zhuǎn)化成糖、脂肪和分解產(chǎn)熱供機體代謝用。飼料蛋白質(zhì)含量不足引起生長緩慢，抵抗力下降，貧血，低蛋白血癥。飼料中蛋白質(zhì)含量過高引起代謝紊亂，嚴(yán)重者酸中毒。2022/7/316實驗動物飼料中的氨基酸必 需 氨 基 酸非 必 需 氨 基 酸異亮氨酸亮氨酸丙氨酸甘氨酸色氨酸蘇氨酸絲氨酸門冬氨酸苯丙氨酸賴氨酸谷氨酸羥脯氨酸蛋氨酸纈氨酸酪氨酸脯氨酸組氨酸精氨酸胱氨酸瓜氨酸必需氨基酸蛋白質(zhì)（氨基酸）的互補作用8種必需氨基酸簡易諧音記憶法：一兩色素，本來淡些2022/7/317三、碳水化合物碳水化合物包括無氮浸出物和粗纖維 （一）無氮浸出物：包括淀粉和糖類生理功能1.供

5、應(yīng)能量2.構(gòu)成組織器官的成分3.參與多種生命過程4.合成乳糖、乳脂的原料 （二）粗纖維：包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素生理功能1.刺激胃腸道的發(fā)育和蠕動2.可給動物胃腸道飽感3.供應(yīng)能量：纖維素經(jīng)酵解，部分轉(zhuǎn)變成揮發(fā)性脂肪酸吸收，部分轉(zhuǎn)變成二氧化碳和甲烷排出。2022/7/318四、脂肪脂肪分為真脂肪和類脂肪脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸 生理功能機體組織細(xì)胞重要的組成部分；能量的重要來源和儲備；脂溶性維生素的溶劑，可促進吸收和利用。必需脂肪酸：亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸必需脂肪酸缺乏引起生長發(fā)育緩慢停止，生殖能力下降，泌乳量減少，脫毛等。2022/7/319五、礦物質(zhì)常量元素1.鈣和磷2.

6、鈉、鉀、氯、3.鎂4.硫微量元素 鐵、銅、鋅、錳、碘2022/7/3110六、維生素維生素的生理功能: 主要作為代謝過程的激活劑，調(diào)節(jié)控制機體的代謝活動。維生素的分類 脂溶性維生素：A、D、E、K 水溶性維生素：B族、C2022/7/3111維生素的生理功能、缺乏癥和來源維生素生 理 功 能缺 乏 癥來 源脂溶性 維生素A維持正常視覺，參與上皮細(xì)胞正常形成，促進生長發(fā)育視覺損害、夜盲癥、上皮粗糙、角化、骨發(fā)育不良，生長遲緩肝臟、魚肝油、蛋黃、 牛奶維生素D 促進鈣吸收，與骨骼的形成有關(guān) 軟骨病魚肝油、蛋、苜蓿干草 維生素E與胚胎發(fā)育及繁殖有關(guān)，保持心血管系統(tǒng)結(jié)構(gòu)功能的完整性 生殖系統(tǒng)損害，睪丸

7、萎縮、肌肉麻痹、癱瘓、紅細(xì)胞溶血 油脂，如花生油、玉米油；綠色植物、蛋、魚肝油 水溶性維生素B1 參與糖代謝 多發(fā)性神經(jīng)炎 谷類、豆類、酵母維生素B2參與生物氧化、晶狀體及角膜的呼吸過程，維護皮膚粘膜完整性生長停止、脫毛、白內(nèi)障、角膜血管新生麥麩、豆粉、動物內(nèi)臟 維生素C參與糖、蛋白質(zhì)代謝，參與膠原、齒質(zhì)及骨細(xì)胞間質(zhì)生成壞血病新鮮蔬菜12不同實驗動物的營養(yǎng)需要根據(jù)食性的不同，將動物分為三類： 肉食性動物：犬、貓等 草食性動物：豚鼠、兔、羊等 雜食性動物：小鼠、大鼠、地鼠、猴等不同食性的動物對營養(yǎng)素的要求差異很大 肉食性動物對蛋白質(zhì)和粗脂肪需求大 草食性動物對粗纖維需求大根據(jù)實驗動物食性的不同，

8、制定不同的飼料營養(yǎng)配方和標(biāo)準(zhǔn)，以滿足不同動物不同生長期營養(yǎng)的需要。2022/7/3113不同食性動物營養(yǎng)素需求和解剖特點蛋白質(zhì)需 求粗脂肪需 求粗纖維需 求消化系統(tǒng)解剖特點肉食性動 物20-24%4.5-5.5%3%腸道短，僅為體長的3倍草食性動 物14-17%3%10-15%盲腸大，占腹腔的1/3以上；腸管長，為體長的10倍雜食性動 物18-20%4%5%2022/7/3114指標(biāo)大小鼠豚鼠兔犬猴維持飼料繁殖飼料維持飼料繁殖飼料維持飼料繁殖飼料維持飼料繁殖飼料維持飼料繁殖飼料水分（）10101111111110101010粗蛋白（）18201820141720241621粗脂肪（）44333

9、34.56.545粗纖維（）5510 - 1510 - 1510 - 1510 - 153344粗灰分（）8899999977鈣（）1.0 - 1.81.0 - 1.81.0 1.51.0 1.51.0 1.51.0 1.50.7 - 11.0 1.50.8 1.21.0 1.4磷（）0.6 1.20.6 1.20.5 0.80.5 0.80.5 0.80.5 0.80.5 0.80.8 1.20.6 0.80.7 1.0鈣：磷1.2 1.7:11.2 1.7:11.3 2.0:11.3 2.0:11.3 2.0:11.3 2.0:11.2 1.4:11.2 1.4:11.2 1.5:11.2

10、 1.5:1常用實驗動物對營養(yǎng)的要求 2022/7/3115各種常用實驗動物營養(yǎng)需求的注意點小鼠：無菌小鼠應(yīng)補充維生素K、B族大鼠：無菌大鼠應(yīng)補充維生素B12倉鼠：對蛋白質(zhì)需求高于大小鼠豚鼠：對蛋白質(zhì)和纖維素需求大，對維生素C缺乏敏感兔：應(yīng)保證粗纖維的含量犬：對蛋白質(zhì)和脂肪需求大貓：應(yīng)補充維生素A猴：應(yīng)補充維生素C162022/7/31下列動物實驗時，應(yīng)注意是否存在營養(yǎng)問題：用特殊生理狀態(tài)的動物進行實驗，如妊娠、哺乳等；用調(diào)整飼料配方，人為增加或減少某種營養(yǎng)素制備動物模型；疾病狀態(tài)的動物，在設(shè)計藥物治療同時，應(yīng)注意飲食療法。172022/7/31第二節(jié) 實驗動物飼料一、飼料原料的種類及營養(yǎng)特點

11、1.植物性原料：植物稈秸莖葉谷物豆類2.動物性原料：魚粉、肉粉、骨粉3.礦物質(zhì)原料：食鹽、石灰石、貝殼等4.維生素添加劑：酵母、魚肝油、維生素等5.飼料添加劑：防腐劑、抗氧化劑、著色劑等2022/7/3118二、飼料的分類（一）按配合飼料的營養(yǎng)成分進行分類1全價營養(yǎng)配合飼料 全價營養(yǎng)配合飼料是將各種飼料原料粉碎后按一定比例混合，含有各種營養(yǎng)物質(zhì)和能量均衡，能夠完全滿足動物的各種營養(yǎng)需要，不需添加任何其它成分就可以直接飼喂，并能獲得最大的經(jīng)濟效益。目前，大鼠、小鼠、家兔、豚鼠和犬都采用全價營養(yǎng)配合飼料。2混合飼料 又叫基礎(chǔ)飼料，是由能量飼料、蛋白質(zhì)飼料等按一定的比例組成，它基本上可滿足動物需要，

12、但營養(yǎng)不全面，還需另外添加一定量的青、粗飼料，部分中小單位用于飼養(yǎng)家兔、豚鼠等動物。2022/7/31193. 人工合成配方飼料 根據(jù)科研的需要，用完全人工提取的合成原料和營養(yǎng)素制成飼料配方，如高純度的酪蛋白、純淀粉、純油脂、純纖維素、多種維生素及達(dá)到分析級純度的混合無機鹽等，在飼料配方中人為地增加或減少某些營養(yǎng)素的比例，以觀察其對動物生長發(fā)育及藥物毒性等的影響。這種人工合成配方飼料已廣泛應(yīng)用于實驗營養(yǎng)學(xué)研究中。2022/7/3120原 料大鼠小鼠地鼠 豚鼠家兔大麥粉(黃豆粉)-(12)-12小麥粉202021-玉米粉3830152010高粱粉-7-豆餅粉2025132512麩 皮105812

13、14苜蓿草粉-3530脫水蔬菜-16魚 粉(進口)56824.5酵母粉1352-骨 粉1252.51食 鹽1110.50.5魚肝油1-1-植物油（雞蛋）2-(11)-礦物質(zhì)添加劑10.8-0.8-維生素添加劑0.10.2-0.2- 常用實驗動物的飼料參考配方2022/7/3121（二）飼料按物理性狀的分類顆粒料粉料膨化料凝膠料液體飼料2022/7/3122顆粒飼料的優(yōu)點 顆粒飼料加工過程中營養(yǎng)素加熱易于動物的消化吸收加熱有燒煮作用，能將粉料濕潤軟化，并促使組織細(xì)胞破裂，纖維撕碎；能使生淀粉化（淀粉糊化）,容易被動物消化吸收；能引起蛋白質(zhì)變性,降低蛋白質(zhì)溶解性,增強蛋白食感優(yōu)良性。2022/7/

14、3123 顆粒飼料加工過程中產(chǎn)生的熱還具有以下作用：殺菌作用，使顆粒飼料細(xì)菌數(shù)減少,烘干后提高了飼料質(zhì)量和保存期，保證了動物健康生長；加熱能去除對生理代謝有害的物質(zhì)。例如在未經(jīng)煮燒過的豆類蛋白中含有胰蛋白酶抑制劑，對動物生長和生理代謝有影響；通過加熱,可除去腥味而增加飼料的適口性。 顆粒飼料方便運輸儲存。能有效地保證其分布均勻。 便于飼養(yǎng)管理。 顆粒飼料飼喂方便，一般大小鼠每兩三天喂一次，兔每天喂一次即可,而且飼喂量容易掌握。飼喂過程中能避免動物扒食而造成不必要的浪費。 2022/7/3124三、飼料使用前的滅菌 飼料在加工、儲存和運輸過程中都有可能被病原菌污染，在用于清潔級、SPF級和無菌級

15、動物前，均需進行滅菌。高壓蒸汽滅菌：121 20 min2. 放射線鈷60輻照滅菌: 25kGy2022/7/3125第三節(jié) 實驗動物飼料的質(zhì)量管理和標(biāo)準(zhǔn)一、飼料污染的可能來源生物性污染 A. 細(xì)菌、真菌及其毒素的污染 B. 寄生蟲及蟲卵的污染 C. 昆蟲污染2. 化學(xué)性污染 農(nóng)藥、化肥；鉛、汞；3. 放射性污染 天然放射性物質(zhì)，核放射性物質(zhì)；2022/7/3126二、飼料的管理1.飼料的儲存應(yīng)有專用的飼料倉庫，要求寬敞、干燥、通風(fēng)、無直射陽光，有倉墊板，有防蠅、鼠、昆蟲的措施。有條件應(yīng)安裝溫控設(shè)備，使倉庫內(nèi)溫度控制在20以下。2.飼料應(yīng)該從有實驗動物飼料生產(chǎn)許可證的供應(yīng)商處進貨，并應(yīng)定期提供飼料的營養(yǎng)成分分析，60Co輻照飼料還應(yīng)提供微生物檢測指標(biāo)。3.飼料進貨時應(yīng)進行驗收，飼料袋（箱）上應(yīng)注明進貨日期，各種飼料應(yīng)分區(qū)分批分類堆放整齊。2022/7/3127二、飼料的管理4飼料水分控制在10%以下時儲存期在3個月以內(nèi)是安全的，但每次進貨量不宜過多，最好控制在能供應(yīng)1-2個月的用量；發(fā)貨時應(yīng)堅持先到先發(fā)的原則，儲存時間不宜過長，尤其是在南方的黃霉季節(jié)。5應(yīng)建立飼料出入庫的賬目，注明日期、供應(yīng)商、飼料名稱、數(shù)量、