速食食品市場調查課程設計

1、.PAGE ：.；吉林工程技術師范學院工商管理學院市場調查報告指點教師姓名專 業(yè)班 級姓 名學 號課程設計時間：從 年 月 日至 年 月 日前言 現(xiàn)代生活節(jié)拍愈來愈快，速食食品曾經悄然的進入了大家的生活，也出現(xiàn)了“速食一族、“速食文化、“速食愛情等流行詞。種類繁多的速食食品備受人們的歡迎。在快節(jié)拍的學習生活的壓力下，越來越多的同窗也選擇了速食食品,應學校要求，本學期市場營銷課程設計要求把營銷實際加以實際，從而更好的鍛煉學生的實際才干，因此，我們市場營銷0842第七組同窗對本校學生在速食食品上的消費和本校學生的飲食安康情況進展了調查分析，意在于反響工師學生對速食食品的消費、認識和速食食品對學生的

2、影響等景象。針對本組的目的，我們對本校學生進展了全面的市場調研。本次調研時間為2021年12月18日至2021年12月28日；主題：工師學生速食食品消費調研。我組成員經過上網及查閱書籍，搜集了大量的二手資料。根據(jù)要搜集一首資料的要求，設計了一份有關于工師學生速食食品消費的調查詢卷，并由組員發(fā)放回收，共完成有效問卷份。根據(jù)一手資料撰寫本次調研報告。第七小組，組長崔艷維擔任安排調研時間安排，問卷數(shù)據(jù)的總體統(tǒng)計。各組員 向朗、馬建秋、崔藝花、蔡英花、徐迎、董紅杰擔任問卷的發(fā)放，回收、簡單的統(tǒng)計和最后各自調研報告的書寫。問卷的內容由集體討論，找教師指點完成。由于時間倉促，編者才干有限，報告中難免有所失

3、誤，敬請指正，謝謝。目錄一、現(xiàn)代社會速食食品消費情況分析4.一速食食品消費現(xiàn)狀分析4.二速食食品優(yōu)缺陷分析4.三速食食品開展趨勢分析4.二、工師學生消費分析5.一工師學生消費才干分析5.二工師學生速食食品消費習慣分析5.三工師學生食用速食食品緣由分析8.三、工師學生對速食食品認識分析9.一工師學生對速食食品與安康的關系的認識分析9.二工師學生對校園速食食品問題的認識分析9.三工師學生對校園速食食質量量的看法分析10.四受工師學生歡迎的校園速食食品調查11.四、針對工師學生長期運用速食食品的意見及處理方法11.一意見11.二處理方法11.五、附件： 1、資料索引 2、調查詢卷2、調查詢卷統(tǒng)計表

4、圖表目錄圖表2-1 工師學生平均每個月生活費表示5.圖表2-2 飲食破費在生活費中所占比例表示5.圖表2-3 工師學生運用速食食品頻率表示7.圖表2-4 平均每次食用速食食品的破費表示7.圖表2-5 經常在什么情況下消費速食食品表示7.圖示2-6 習慣于運用速食食品多長時間表示7.圖示2-7 習慣運用速食食品多久男女區(qū)別表示8.圖示2-8 工師學生選擇速食食品的緣由表示8.圖示3-1 以為經常食用速食食品對安康能否有影響表示9.圖示3-2 以為會對安康有哪些影響表示10.圖示3-3 最擔憂速食食品的哪些方面表示10.正文現(xiàn)代社會速食食品消費情況分析速食食品消費現(xiàn)狀分析速食食品是由食品工廠消費或

5、大中型餐飲企業(yè)加工的，群眾化、節(jié)時、方便，可以充任主食。速食業(yè)的開展是由社會提高和經濟開展決議的，是人民生活程度提高與生活方式改善的迫切需求，是人們?yōu)轫槕鐣洕?，任務與生活節(jié)拍加快，家庭效力和單位后勤效力走向社會化的必然產物。目前選擇“速食的人群，主要是大學生和白領。專家指出，“速食族在飲食習慣上存在著三大問題：一是時間不規(guī)律，56%的上班族和上學族偶爾吃早餐，58%的上班族和上學族晚餐時間為19時-21時，甚至更晚;二是飲食不科學。一味求速度，或者胡亂減肥，呵斥腸胃功能紊亂;三是經常以煎炸的“速食食品為主，種類少，營養(yǎng)不全面。速食食品在上班族和上學族的銷售量最為可觀，緣由主要歸結于以下

6、幾點：首先，現(xiàn)代化的生活方式節(jié)拍加快，忙碌的腳步總停不下來。隨著都市生活節(jié)拍加快，人們的飲食習慣也開場發(fā)生變化，速食食品迅速在城市白領和學生群體中風靡?？旖莘奖?，非常省時間，其中心是速度。很多上班族沒有時間為本人預備沒一頓家居的餐點，總是下館子又很浪費，而且快節(jié)拍的任務加班加點連吃口飯都難。而對于學生來說，沒有便利的家居條件，緊張的課業(yè)和升學壓力也會導致他們選擇速食食品填飽肚子。其次，如今兩口或是三口之家居多、空巢家庭增多，這些家庭對于速食食品也都有著較大需求。上班族和上學族普通沒有良好的家居條件，這就給他們消費速食食品制造了條件。再次，上班族和上學族普通比較年輕，對安康的飲食習慣很不削。最后

7、，速食食品近幾年開展迅速，種類不斷更新?lián)Q代，而且好吃美味，這會讓上班族和上學族更加欲罷不能。速食食品的優(yōu)缺陷分析速食食品主要是方便、迅速、廉價、保管期限長、口味繁多、群眾化、普遍化。但是速食食品又有高脂肪、缺乏營養(yǎng)、不衛(wèi)生、熱量高、和食物添加劑等普遍存在的缺陷。近幾年來關于對速食食品的質疑頻頻出現(xiàn)，還有很多關于速食食品影響安康的案例新聞。專家調查顯示,長期運用速食食品，會導致膳食構造不合理、營養(yǎng)搭配不平衡、影響身體安康。速食食品開展趨勢分析由于速食食品開展迅速，很多企業(yè)興盛起來，而且速食食品消費難度低，進入門檻低，競爭非常猛烈，許多消費速食食品的商家在不斷的改良更新?lián)Q代新產品，而在速食食品種類

8、口味趨于飽和的背景下，很多有才干的大品牌，為了穩(wěn)定本人的品牌位置，維護品牌籠統(tǒng)，把精神轉向抑制速食食品普遍的缺陷上。添加速食食品的營養(yǎng)，使速食食品不再是“好吃的有毒物。速食產品產業(yè)總體將會向營養(yǎng)、低碳、安康的方向開展。工師學生消費分析工師學生消費才干分析經過調查顯示工師學生平均每個月生活費在500元到1000元之間的占60%見圖表2-1，而在飲食方面大部分的同窗會破費生活費的30%到70%見圖表2-2。闡明工師學生對食品的消費才干還是很高的。圖表2-1 工師學生平均每月生活費表示圖表2-2 飲食破費在生活費中所占比例表示工師學生速食食品消費習慣分析經調查顯示，有23%的同窗每天都會運用速食食品

9、，45%的同窗一周內都會食用幾次，闡明有一大部分的同窗食用速食食品的頻率比較高。只需5%的同窗幾乎不吃校園速食食品，這能夠和校園飲食環(huán)境、學生學業(yè)壓力、時間安排、和本身的飲食習慣有關見圖表2-3。而且在這其中有44%的同窗平均每一次速食食品的消費在3元到8元之間。闡明整體的速食食品消費很高，證明了校園速食食品的風靡性普遍性，速食食品在大部分的學生的飲食比例也是很高的見圖表2-4。圖表2-3 工師學生食用速食食品比率表示圖表2-4 平均每次食用速食食品的破費表示經調查顯示，有37%的同窗作為早餐來食用速食食品，其次是占33%的同窗把速食食品作為零食來消費，然而把速食食品作為正餐的比例竟然占到了總

10、認識的56%，這闡明了，普遍存在著不安康的飲食習慣，由于任務或學習忙碌沒有時間仔細去吃一頓飯，往往選擇速食食品處理本人的三餐見圖表2-5圖表2-5 經常在什么情況下消費速食食品表示圖表2-6顯示：有33%的同窗習慣食用速食食品在三年以上，有52%的同窗習慣速食食品在一年到三年以內，由于我們調查的目的是在校大學生，這闡明這些同窗根本上都是在上大學之后才開場經常食用速食食品的，這就和大學生平常的飲食習慣和學校的飲食環(huán)境呵斥的。如圖表2-7顯示，習慣食用速食食品在兩年以上女生的比例比男生高，闡明女生育成食用速食食品的習慣普遍比男生要久。圖表2-6 習慣于速食食品多長時間表示圖表2-7 習慣食用速食食

11、品多久男女區(qū)別表示工師學生食用速食食品緣由分析學生食用速食食品，主要是看中速食食品省時，省事，方便快捷，好吃美味，還有部分同窗時由于經濟拮據(jù)選擇速食食品，速食時代曾經悄然而至。我們在這方面對工師學生進展了調查，調查結果顯示，有71%的同窗選擇了方便省事，證明了我們的想象，也闡明了速食食品由于本身的便利省時的特點得到了大部分人的認可和接受見圖表2-8。圖表2-8 工師學生選擇速食食品的緣由表示工師學生對速食食品認識分析工師學生對速食食品與安康的關系的認識我們要對工師學生能否以為食用速食食品和安康有關系進展調查，主要是想研討學生對速食食品的認識和看法，還要調查學生在食用速食食品的過程中遇見的問題，

12、來側面反映校園速食食品的質量和平安情況，如圖3-1有50%的同窗以為長期食用速食食品對安康有影響，只需15%的同窗覺得長期食用速食食品對安康沒有任何影響，而且在詳細的數(shù)據(jù)顯示，以為長期食用速食食品對安康有影響的人數(shù)中女生的人數(shù)是男生人數(shù)的兩倍。圖表3-1以為經常食用速食食品對安康能否有影響表示工師學生對校園速食食品問題的認識分析我們調查了工師學生食用速食食品后有無不良反映的情況，還有在購買速食食品時的質量情況，意在發(fā)現(xiàn)速食食品的問題，調查校園速食食品的質量，調查顯示，以為長期食用速食食品會導致體重添加的人最多，其次是以為會導致營養(yǎng)失衡再次是易上火，口舌生瘡和患胃腸疾病。見圖3-2圖表3-2 以

13、為會對安康有哪些影響表示速食食品有很多潛在的問題存在，如缺乏營養(yǎng)、衛(wèi)生問題、熱量高、還有食物添加劑等。在不知不覺中就會影響我們的安康，我們在這方面對工師學生進展了調查，想了解學生最擔憂的是速食食品的哪一方面，以便于消費速食食品的廠家有針對性的處理問題，不斷完善改良速食食品，正如圖表3-3所示，擔憂營養(yǎng)和衛(wèi)生的人最多，其次是食物添加劑和速食食品的熱量問題。圖表3-3 最擔憂速食食品的哪些方面表示工師學生對校園速食食質量量的看法分析為調查我校校園速食食品的質量情況，我們對我校學生在在消費速食食品的過程中遇到的問題進展了調查統(tǒng)計，調查發(fā)現(xiàn)很多學生在消費速食食品時發(fā)現(xiàn)了包裝袋裂開、速食食品過期、蛻變的

14、情況，還有一部分同窗有在食用速食食品后有身體不適的情況出現(xiàn)，這闡明了我校校園速食食品的質量有待提高。速食食品雖然有方便快捷的優(yōu)點，但是長期食用是會對安康呵斥負面影響的，在調查過程中我們發(fā)現(xiàn)有一半以上同窗的父母是反對子女長期食用速食食品的，但是仍有49%的同窗表示，不會在未來的日子里減少對速食食品的消費，緣由在于曾經養(yǎng)成習慣、方便、好吃、沒時間、沒錢等方面，大我覺得也是由于校園的飲食環(huán)境呵斥的。雖然速食的種類非常豐富，口味也根天性涵蓋不同人群，營養(yǎng)上各有特點，但速食尚缺乏以取代正常餐飲的重要位置。經常食用速食，容易呵斥一些維生素和礦物質的缺乏，甚至呵斥高血壓、高血脂等疾病。假設毫無節(jié)制地食用速食

15、食品，那就要預備為本人的營養(yǎng)和安康問題“埋單。四受工師學生歡迎的校園速食食品調查在調查詢卷中，采用排序和開放式問題的方法調查最受歡迎的速食食品的種類，其中方便面、面包和香腸占首位，其次是牛奶、餅干和膨化食品。詳細的速食食品中，填寫可比克、3+2夾心餅干和康師傅的同窗最多。針對大學生長期食用速食食品意見及處理方法一意見：專家強調，無可防止要選擇速食的情況下，要以平衡膳食為目的。專家建議一周吃兩三餐為宜。假設任務真實是忙，又懶得做飯選擇經常速食的“速食族，專家建議：要適量補充水果蔬菜，如選擇非油炸的方便面，泡面時，加個雞蛋，或參與新穎黃瓜、西紅柿等。選擇營養(yǎng)平安的速食食品，養(yǎng)成科學安康的速食習慣，

16、成了飲食生活的一項重要內容。日前專家們提出速食食品不等于渣滓食品。二處理方法：1、個人方面、速食慢吃醫(yī)學研討指出，一頓普通的午飯，在30-45分鐘吃完最有益于安康。人們在享用精心挑選的速食食品時，也應細嚼慢咽，做到“速食慢餐。 、首選非油炸速食油炸速食食品熱量高，假設經常吃油炸速食，會對人體帶來不利影響。在非油炸的速食食品中，非油炸方便面成為人們安康速食的新選擇。 、平衡膳食人們每天面對的食物多種多樣，應根據(jù)人體的營養(yǎng)需求合理選擇，平衡膳食。選擇速食食品應防止隨意性，應主副、葷素、粗細搭配，同時補充富含維生素和纖維素的食物，保證食物的多樣化。、合理搭配速食食品中確有“三高、“三低食物，如高熱量

17、、高脂肪的油炸食品等。但在選擇時完全可以避開這些食品，同時留意食物的合理搭配。如吃炸雞時，配用清淡的蔬菜，新穎的水果，以糾正其高熱量、高脂肪的飲食偏向；吃油炸方便面時，適當去油，或選擇非油炸產品，并根據(jù)個人喜好，參與火腿、蔬菜或雞蛋。2、學校方面、應該改良學校周邊的餐飲環(huán)境，加大對食堂的環(huán)境建立和食品控制，保證大學生能吃到廉價和胃口的主食餐飲。、舉行活動如定期制定無速食品日，開展專家安康飲食講座等、鼓勵學生減少對速食食品的依賴。3、速食品消費廠家方面：努力加快速食食品的更新?lián)Q代，提高速食食品的質量和衛(wèi)生。在添加速食食品的多樣性的同時，更加注重速食食品營養(yǎng)的搭配，減少食物添加劑，從研發(fā)抓起，搭配

18、營養(yǎng)物質、微量元素、維生素等有益物質的投入，努力抑制速食食品的缺陷，不斷完善，使速食食品不但時髦便利，更營養(yǎng)安康。附件 資料索引 HYPERLINK /dynamic/202107/19423.html /dynamic/202107/19423.html廣東消費網 HYPERLINK zhld/zkrb/html/2021-10/21/content_42113.htm zhld/zkrb/html/2021-10/21/content_42113.htm速食新主張 HYPERLINK 39安康飲食調查詢卷：工師學生速食食品消費調查詢卷您好，我們將對工師學

19、生對校園速食食品的消費情況和飲食安康情況進展調查，除特別標注外均為單項選擇，請您務必填寫最真實的信息，非常贊賞您的配合。注：速食品方便食品方便面、面包、香腸、牛奶等休閑食品膨化類、果脯類1 您的性別 男 女2 您平均每月的生活費是多少？500元以下 (500,1000 (1000，1500 1500以上用在飲食方面的比例？30%以下 30%50% 50%70% 70%以上3 您食用速食食品的頻率？每天都吃 一周幾次 半個月幾次 一個月幾次 幾乎不吃4您平均每一次食用速食食品的破費？3元以下 (3，5 (5，8 8元以上5 您經常在什么情況下食用速食食品？ 作為早餐 作為午餐 作為晚餐 作為宵夜

20、 作為零食6 您選擇速食食品的緣由？方便，省事 廉價，省錢 好吃 廣告影響 其他7 您曾經習慣于食用速食食品有多長時間了？通常不吃 不到一年 一年到兩年內 兩年到三年內 三年以上8 您父母對您運用速食食品的態(tài)度？ 贊同 反對 不關注 其他9 他以為經常食用速食食品對安康能否有影響？ 有影響 普通 根本沒影響 不知道假設您以為有影響，會是以下的哪些方面？可多項選擇 易上火，口舌生瘡 體重添加 易患胃腸疾病 營養(yǎng)失衡 其他10 速食食品的哪個方面是他最擔憂的？可多項選擇營養(yǎng) 衛(wèi)生 熱量 食物添加劑 不擔憂 其他11 您在消費速食食品時，發(fā)現(xiàn)過以下哪些問題？可多項選擇 包裝袋裂開 過期 蛻變 食用后

21、身體不適 沒發(fā)現(xiàn)過問題 其他問題 12您會在今后的日子里逐漸減少食用頻率么？ 會 不會，緣由是 13 在以下速食中，請按您的食用頻率由高到低排序 面包 餅干 香腸 膨化食品 方便面 果仁 牛奶14 請列舉幾種您喜歡的速食食品：非常贊賞您的配合，祝您身體安康，學業(yè)有成。 問卷編號3、調查詢卷統(tǒng)計表序號問題選項 答案人數(shù)男人數(shù)女總人數(shù)人所占比例%2.您平均每月生活費ABCD500元以下(500,1000(1000，15001500以上1034212114684218029615.4458.8221.324.41在飲食方面的比例ABCD30%以下30%50%50%70%70%以上62730452931411566188.0941.1844.855.883.食用速食食品的頻率ABCDE每天都吃一周幾次一個月幾次半個月幾次幾乎不吃123118241931610331622412722.7945.5917.658.825.154.每一次食用速食食品的破費ABCD3元以下3,5(5,88元以上1026211018351062861311620.5944.8522