十一個(gè)寶寶的輔食

1、十一個(gè)月寶寶的輔食我家寶寶已經(jīng)十一個(gè)月了，都能吃什么了呢？11個(gè)月寶寶這階段的目標(biāo)是逐步建立全天三餐三點(diǎn)的飲食模式：即早晚喝奶，午餐和晚餐吃高質(zhì)量的菜粥或爛面條，上午9點(diǎn)及下午3點(diǎn)左右各一次點(diǎn)心，一天共有6次。11個(gè)月寶寶輔食制作菜譜：.小米山藥粥原料：鮮山藥，小米，白糖。做法：將山藥洗凈搗碎，與小米同煮為粥，然后加白糖適量，空腹食用。功效：可治脾胃素虛，消化不良，大便稀溏。蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯原料：面粉，雞蛋，鮮蝦仁，菠菜，香油少許，適量高湯，熬熟的植物油。做法：只取蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)，搟成條狀后切成薄片。將鮮蝦仁切成小??；菠菜洗凈，用開水燙熟，撈出后切末備用。將高湯放入鍋內(nèi)，放入蝦仁

2、丁，待湯燒開后下入刀切面，煮熟爛，淋入雞蛋黃，再加入菠菜末，放少許香油后盛入小碗內(nèi)即可。功效：含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物。蘑菇燉豆腐原料：嫩豆腐，熟筍片，鮮蘑菇，大蔥，蒜，姜，醬油、鹽、料酒、麻油少許，雞湯。做法：豆腐放入盤中，加入料酒，切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈岀，用清水漂涼，切成片；筍片切成小塊；蔥、姜、蒜切片。將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片，加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸后，用小火燉10分鐘，放入蘑菇片，加醬油稍煮片刻，淋上麻油即成。功效：是小兒補(bǔ)鈣的黃金搭檔。胡蘿卜玉米渣粥原料：玉米渣，胡蘿卜做法：先將玉米渣煮爛，后將胡蘿卜切碎放入，煮熟，空腹食。功效：消

3、食化滯，健脾止痢。香菇豆腐燉泥鍬原料：泥鍬，豆腐，香菇，蔥白、生姜片、味精、植物油、精鹽、白糖均適量做法：泥鍬在清水中養(yǎng)2天，滴植物油幾滴，宰殺后洗凈。香菇泡發(fā)洗凈切塊；豆腐切成大小適中的塊，用熱水焯一下。油燒到四成熱，下蔥、姜，把泥鰍炒黃，加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇，旺火煮開后，小火煮40分鐘即可。功效：補(bǔ)中益氣。雞肉白菜餃原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。做法：將雞肉末放入碗內(nèi)，加入少許醬油拌勻。洋白菜和芹菜洗凈，分別切成末。雞蛋炒熟，并攪成細(xì)末。將所有原料拌勻成餡，包成餃子，并下鍋煮熟。在鍋內(nèi)放入高湯，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小餃子，加少許香

4、油和醬油。功效：富含營(yíng)養(yǎng)。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。八寶粥原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量做法：將原料洗凈后同入電飯煲內(nèi)熬煮成粥放入冰糖即可。功效：全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，強(qiáng)身健腦。魚肉松粥原料：大米，魚肉松，菠菜做法：將大米淘洗干凈，開水浸泡1小時(shí)，連水放入鍋內(nèi)，旺火煮開，改微火熬至粘稠。將菠菜洗凈，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內(nèi)，加入魚肉松、精鹽，調(diào)好口味，用微火熬幾分鐘即成。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。木瓜燉銀耳原料：青木瓜，銀耳適量，冰糖適量做法：將木瓜洗凈去籽置于碗內(nèi)，放進(jìn)摘碎的銀耳，將冰糖灑在銀耳上面，用大火蒸熟即可。功效：有助于寶寶消化吸收。豆腐鯽魚湯原料：豆腐，

5、鯽魚，火腿，蔥、姜末少許，料酒、醋、鹽、食用油少許做法：將鯽魚洗凈，魚身抹少許鹽，可防止粘鍋。鍋中放入食用油燒至7成熱，放入魚稍煎一下，再放入各種調(diào)料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10-15分鐘，待湯色乳白時(shí)，撒上蔥末即可。功效：蛋白質(zhì)含量全面且優(yōu)質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力。香煎土豆片原料：土豆，原味沙拉，植物油做法：將土豆洗凈去皮切成8mm左右厚的片，入油鍋煎至雙面焦黃起泡，在一面涂上適量原味沙拉即可。功效：提供均衡營(yíng)養(yǎng)，并適合岀牙寶寶磨牙一、泥湫湯1、功效：小兒多汗、體虛、病后流汗不止。專用于小兒斂汗?，F(xiàn)在很多小孩出熱痱，其實(shí)可以先為其斂汗，沒(méi)有這么大汗了，痱子就不會(huì)這么厲害。2、配料：泥湫+茨實(shí)+淮山

6、+苡米3、做法：泥湫買回來(lái)，直接在袋子里撒幾勺鹽。泥湫自然會(huì)不斷翻動(dòng)，身上的擅”（此字不會(huì)寫，就是身上滑滑的粘液）就會(huì)脫落。然后用水沖干凈，不用劏的。然后少油落鍋，將泥湫爆炒一下，落四碗水，滾一下，然后轉(zhuǎn)落個(gè)細(xì)煲，加茨實(shí)+淮山+苡米一起煲濃。湯直接飲用，或用來(lái)煮面煮粥。二、魚骨湯、功效：增強(qiáng)鈣質(zhì)、清潤(rùn)、去濕、配料：大魚骨，選中段到尾，切件。紅蘿卜黃豆雪耳、做法：起鍋略煎魚骨，紅蘿卜去皮切片略微爆炒，然后加水，滾十分鐘后換落湯煲去煲，加黃豆和雪耳。湯直接飲用，或用來(lái)煮面煮粥。、廣州4月天很潮濕，可以加連因陳（不知是否這樣寫），非常去濕。那是個(gè)中藥來(lái)的，用個(gè)煲湯袋裝著來(lái)煲。三、大骨湯、功效：增強(qiáng)鈣

7、質(zhì)，健脾開胃、配料：豬骨（最好選用蔗渣骨那幾塊，和賣豬肉的講人家就明白的了。不要用桶骨，肥。）茨實(shí)淮山苡米、如果用電子瓦撐，熬半天。最好一次買多些料，煲濃些，煲一大煲，然后買幾個(gè)小膠合分裝起來(lái)，放冰箱冷藏那格，凍成冰坨子，然后每天要用才拿出來(lái)解凍。那就不用每天煲。四、象牙絲燉雪梨、功效：清潤(rùn)、止咳、潤(rùn)肺。、配料：象牙絲（中藥鋪有買，有點(diǎn)貴，不過(guò)，效果很明顯）雪梨、做法：將雪梨切開兩半，中間挖空，將象牙絲放中間。隔水燉。喝水，也可連肉吃。五、米湯、功效：清熱、有“米氣”、配料：大人煲粥，粥面濃濃的那層白漿。營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單。直接當(dāng)水喝。、小孩病中、病后、熱氣，都可以飲用。六、西湖牛肉粥、功效：

8、增強(qiáng)鈣、鐵、（動(dòng)植物）蛋白質(zhì)。開胃。、配料：瘦牛肉豆腐半塊、做法：牛肉剁爛，用鹽和少量蠔油調(diào)味。豆腐切成約0.5*0.5的小塊。當(dāng)爛飯或粥快煮好時(shí)，將牛肉和豆腐一起放入，稍微煮一會(huì)就可。牛肉和豆腐都是極易熟的東西。最后加芝麻油調(diào)味（小孩多吃芝麻油好，芝麻對(duì)眼睛很好。）。、牛肉含豐富動(dòng)物蛋白，豆腐含豐富植物蛋白，兩者混合一起非常好。甚至可以打一個(gè)雞蛋黃進(jìn)去，就更誘人了。七、竹蔗馬蹄紅蘿卜茅根水、功效：清熱、降火、潤(rùn)肺。遠(yuǎn)沒(méi)有涼茶這么涼，但很清潤(rùn)?？沙：?。、做法：放在一起煲2小時(shí)即可、微甜，小孩可以直接當(dāng)水喝。尤其適合那些不愿意喝水的小孩。八、鮮味海鮮粥、功效：增強(qiáng)鈣質(zhì)、各種微量元素、開胃。鮮香誘

9、人。耐不久吃一次。無(wú)胃口的小孩，可用這兩種鮮物的美味激發(fā)其胃口。、配料：2小顆遙柱蠔士干一個(gè)。、做法：將蠔士切成小塊，將配料煲水至軟、出味。然后加入面或米即可。如果寶寶過(guò)得一歲，可以將軟爛的遙柱撈出來(lái)剁爛，放翻入去，一起吃用。蠔士就大人吃左它吧。九、廣州酒家馳名流沙包、功效：甜香可口，增強(qiáng)食欲。蛋黃富含蛋白質(zhì)面粉富含淀粉，有益身體。、廣州酒家的利口福有賣，是冷凍點(diǎn)心來(lái)的，一包一包的。早餐蒸一個(gè)，然后用來(lái)送牛奶一起吃。廣州酒家有很多冷凍點(diǎn)心都很好，可以換著吃。、常有人說(shuō)小孩早餐不好好吃、吃奶少、不愿意吃東西。其實(shí)很大關(guān)系是家長(zhǎng)有沒(méi)有換著口味給寶寶，就像大人，每天吃同一種東西都很膩。有個(gè)朋友，居然

10、給小孩吃饅頭當(dāng)早餐，然后訴苦說(shuō)小孩不吃。除了個(gè)別小孩可能喜歡吃以外，應(yīng)該很多小孩都覺(jué)得難以入口。小孩更要每天換新品種給她，今天面包、明天蛋糕、后天蒸雞蛋甚么的。才能刺激胃口。十、推薦的調(diào)料、芝麻油：加幾滴后，飯菜極香，胃口打開。而且芝麻對(duì)眼睛很有好處。、蠔油：富含鈣質(zhì)?？杉由倭空{(diào)味。極香。、特級(jí)初榨橄欖油：注意要選購(gòu)“特級(jí)”“初榨”。這兩個(gè)標(biāo)識(shí)代表了這種橄欖油的純凈度。如果光是“初榨”或甚至是“過(guò)濾”之類的，給小孩就不是很好。橄欖油很值得長(zhǎng)期服用。不過(guò)，最好不要用來(lái)煎炸，應(yīng)該在食品快起鍋了的時(shí)候加上去。幼兒膳食制作：1、疙瘩湯把1/4個(gè)雞蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子攪拌成小疙瘩，把切碎的胡

11、蘿卜、圓白菜各兩小匙放入肉湯內(nèi)煮軟后，再把面疙瘩一點(diǎn)一點(diǎn)放入肉湯中煮。2、蒸魚餅把1/2條魚去皮和骨、刺后，研碎；與豆腐泥混合均勻后做成小餅，放蒸鍋內(nèi)蒸，把魚湯煮開后加少許鹽，最后把蒸過(guò)的魚餅放入魚湯內(nèi)煮熟。蒸魚餅的特點(diǎn)是能夠保持魚肉中的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。3、蝦豆腐蝦2條，豆腐一小塊，嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎，放入鍋內(nèi)，再加切碎的生香菇，加海味湯煮，熟時(shí)薄薄的勾一點(diǎn)芡。4、三鮮蛋羹把12個(gè)雞蛋打入碗中，加少許食鹽和涼開水打勻，放入鍋中蒸熟，然后再切幾個(gè)新鮮蝦仁與炒好的肉菜末放進(jìn)蛋中攪勻，再繼續(xù)蒸58分鐘，?；鸷蠹纯墒秤?。5、混合菜糊將土豆、胡蘿卜洗凈，上鍋蒸熟，去皮壓爛成泥。番茄用開水燙去皮

12、，切成碎塊，放入鍋中煸炒，再加上少許食鹽與土豆胡蘿卜泥、肝泥和熟肉末一起炒熟后食用。6、果羹將蘋果、百合、山藥、梨、蓮子洗凈去皮去核切成小片加上瓊脂一同放在火上加水煮熟。離火加白糖涼后食用。沒(méi)有瓊脂可用藕粉代替。10-12個(gè)月嬰兒營(yíng)養(yǎng)餐譜（一）時(shí)間6：009：0012：0015：3018：30睡前星期一奶、面包片、雞蛋餅干、果汁肉末包子、碎小白菜湯奶、果泥大米軟飯、燉魚奶星期二奶、蛋黃、饅頭片米粉、水果青菜雞肉面奶、水果小餡餅、菠菜雞蛋肉湯奶星期三奶、蛋黃、餅干綠豆糕、水果汁大米綠豆軟飯、煎帶魚、排骨豆角湯奶、水果黃瓜雞湯、面條奶星期四奶、蛋糕、餅干饅頭片、豆奶、西紅柿汁小米飯、菠菜蝦仁肉末湯

13、、黃瓜片炒肉奶、水果肉末青菜餃子雞蛋銀耳湯奶星期五蛋、奶、小肉包子饅頭片、果汁酥餅、小白菜肉丸子奶、水果大棗軟飯、青椒炒豬肝、茄子、土豆燉肉奶星期六奶、發(fā)糕、雞蛋豆奶、餅干芝麻花生粥、肉末炒胡蘿卜、冬瓜片奶、水果小花卷、紫菜蝦皮肉、菜花炒肉奶星期日豆奶、饅頭片、雞蛋果汁、米粉豬肝粥奶、水果雞蛋羹小豆包奶10-12個(gè)月嬰兒營(yíng)養(yǎng)餐譜（二）時(shí)間6：009：0012：0015：3018：30睡前星期一蛋奶、饅頭片豆奶、水果、點(diǎn)心大米爛飯、豬肝炒菠菜、紫菜蝦皮湯餛飩、水果二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉奶星期二蛋奶、面包餅干、水果小餡餅、紫菜蝦皮湯青菜雞湯面小肉包子、小白菜湯奶星期三蛋奶、餅干藕粉、點(diǎn)心、水

14、果雞蛋酥餅、白菜豆腐骨頭湯、油菜炒蝦仁紅豆軟飯、肉炒茄子、水果餅子、木耳雞蛋湯奶星期四豆腐腦、小花卷點(diǎn)心、水果汁混合面棗糕、肉末燉土豆、香菇雞蛋羹小米綠豆蛋粥、豆腐炒蝦仁包子、紫菜蝦仁湯奶星期五蛋奶、雞蛋軟餅水果、餅干大米紅豆軟飯、肉末炒木耳、小白菜魚丸子湯小花卷、菠菜肉末湯、胡蘿卜炒肉小米粥、煎魚奶星期六蛋奶、點(diǎn)心香蕉、餅干春餅、蘿卜牛肉末湯、土豆炒肉末爛米飯、煎刀魚、冬瓜蝦皮肉末湯小餛飩奶星期日蛋奶、餅干糕點(diǎn)、水果雞蛋軟飯、蝦仁豆腐、菠菜肉丸子湯小糖包、土豆燉牛肉末、菜花炒肉雞蛋肉末軟飯、青豌豆炒肉末、土豆胡蘿卜肉末湯奶11個(gè)月的寶寶的飲食已逐漸固定每日早、中、晚三餐，上午、下午各加一次的

15、輔食，主要營(yíng)養(yǎng)的攝取已由奶制品為主轉(zhuǎn)為以輔食為主。由于寶寶的食物構(gòu)成逐漸發(fā)生變化，選擇食物要得當(dāng)，烹調(diào)食物要盡量做到色、香、味俱全，適應(yīng)寶寶的消化能力，并引起寶寶的食欲。生長(zhǎng)發(fā)育所需要蛋白質(zhì)還是要靠牛奶供應(yīng)。因而，周歲前的寶寶平均每天仍需500600毫升的牛奶。下面是11個(gè)月寶寶的食譜，媽媽可以參考一下：排骨湯煮餃子【做法】將煮熟的排骨肉切碎，加入卷心菜末、雞蛋末，滴入醬油、香油少許拌勻制成餡，用小餃子皮包成餃子57個(gè)。將鍋置火上，放入排骨湯，下入小餃子煮熟后，撤入香菜末、紫菜末和少許鹽，使其有淡淡的咸味即可。清水煮荷包蛋【做法】將小鍋內(nèi)加入250克水，倒入醋，將水燒開。使開水保持微開而不太翻

16、滾，將雞蛋磕開后徐徐倒入水內(nèi)，煮至蛋清凝固，蛋黃呈溏心兒時(shí)，撈入小碗內(nèi)，稍涼即可喂食。蒸魚餅【做法】把12條魚去皮、骨和刺后，研碎，與豆腐泥混合均勻做成小餅，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟。把魚湯煮開后加少許作料，最后把蒸過(guò)的魚餅放入魚湯內(nèi)煮開。拌茄泥【原料】小茄子半個(gè)，青菜末，香油、鹽少許?！咀龇ā繉⑶炎忧袎K后蒸熟、搗爛成泥，放涼后加熟青菜末、少許鹽及香油，拌勻即可食用。紅燒豆腐【原料】嫩豆腐14塊，瘦豬肉30克，雞蛋1個(gè)，醬油、鹽、糖、姜、蔥和淀粉各少許?！咀龇ā繉⒍垢陂_水中焯一下，濾干水分后剁成小碎塊，蔥，姜切成碎末。豬肉洗凈剁爛，加入少量醬油和半個(gè)雞蛋，用水淀粉拌勻。炒鍋內(nèi)放入少量食油，把肉放入翻炒

17、熟后，加入碎豆腐塊，炒勻后再加入蔥、姜末、白糖、鹽、清水（或湯）同燒10分鐘，最后用淀粉勾芡即可出鍋。嬰兒小食品制作：1、蛋黃粥大米2小匙洗凈，加水約120毫升泡12小時(shí)，然后用微火煮4050分鐘，再把蛋黃研碎后加入粥鍋內(nèi)，再煮10分鐘左右即可。2、水果麥片粥把麥片3大匙放入鍋內(nèi)，加入牛奶一大匙后用微火煮23分鐘，煮至粘稠狀，停火后加切碎的水果1大匙（可用切碎的香蕉）即可。3、面包粥把面包切成均勻的小碎塊，和肉湯2大匙一起放入鍋內(nèi)煮，面包變軟后停火即可。4、牛奶藕粉藕粉或淀粉1大匙，水半杯，牛奶1大匙一起放入鍋內(nèi)，均勻混合后用微火煮，邊煮邊攪拌，直到透明糊狀為止。5、蔬菜豬肝泥胡蘿卜煮軟切碎一

18、小匙，菠菜葉半匙加少量鹽煮后切碎，和切碎的豬肝泥2小匙一起放入鍋內(nèi)，加醬油1小匙用微火煮，?；鹎凹幽?大匙。6、香蕉粥香蕉去皮后，用勺子背把香蕉研成糊狀，放入鍋內(nèi)加奶1大匙混合后上火煮，邊煮邊攪拌均勻。7、番茄豬肝切碎的豬肝2小匙，切碎的蔥頭1小匙同時(shí)放入鍋內(nèi)，加水或肉湯煮，然后加洗凈剝皮切碎的番茄2小匙，鹽少許。11個(gè)月1周歲之間，每天還需要喝600毫升以上的牛奶哦！一.11-12個(gè)月的孩子仍應(yīng)每天早晚喂奶，三餐喂飯。孩子出生之后是以乳類為主食，經(jīng)過(guò)一年的時(shí)間要逐漸過(guò)渡到以谷類為主食?？?歲的孩子可以吃軟飯、面條、小包子、小餃子了。每天三餐應(yīng)變換花樣，使孩子有食欲。11-12個(gè)月嬰兒營(yíng)養(yǎng)餐嬰

19、兒生長(zhǎng)到11一12個(gè)月時(shí)，門牙已出78個(gè)，胃功能增強(qiáng)，活動(dòng)量增大，此時(shí)可考慮斷奶（若孩子體弱，母乳足，可延到1歲半），逐漸減少喂奶次數(shù)，多食入營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。11-12個(gè)月嬰兒曰參考食物谷類：稠米粥、軟飯、面條、面包、饅頭等,60克70克肉類：（豬、雞、牛、羊）肉末、動(dòng)物血、肝泥,55克60克魚類：魚、蝦,30克40克豆類：豆及豆制品（豆腐、豆?jié){）,30克50克蛋類：雞蛋、鴨蛋,50克奶類：母乳、牛乳及代乳品,450毫升蔬菜：白菜、菠菜、蘿卜、青椒、茄子,50克水果：蘋果、香蕉、西瓜、橘子、桃,50克112個(gè)月嬰兒營(yíng)養(yǎng)餐譜（一）時(shí)間6：009：0012：0015：3018：30睡前星期一奶、面

20、包片、雞蛋/餅干、果汁/肉末包子、碎小白菜湯/奶、果泥/大米軟飯、燉魚/奶星期二奶、蛋黃、饅頭片/米粉、水果/青菜雞肉面奶、水果/小餡餅、菠菜雞蛋肉湯/奶星期三奶、蛋黃、餅干/綠豆糕、水果汁/大米綠豆軟飯、煎帶魚、排骨豆角湯/奶、水果/黃瓜雞湯、面條/奶星期四奶、蛋糕、餅干/饅頭片、豆奶、西紅柿汁/小米飯、菠菜蝦仁肉末湯、黃瓜片炒肉/奶、水果/肉末青菜餃子雞蛋銀耳湯/奶星期五蛋、奶、小肉包子/饅頭片、果汁酥餅、小白菜肉丸子/奶、水果/大棗軟飯、青椒炒豬肝、茄子、土豆燉肉/奶星期六奶、發(fā)糕、雞蛋/豆奶、餅干芝麻花生粥、肉末炒胡蘿卜、冬瓜片/奶、水果/小花卷、紫菜蝦皮肉、菜花炒肉/奶星期日豆奶、饅

21、頭片、雞蛋/果汁、米粉/豬肝粥奶、水果/雞蛋羹小豆包/奶11-12個(gè)月嬰兒營(yíng)養(yǎng)餐譜（二）時(shí)間6：009：0012：0015：3018：30睡前星期一蛋奶、饅頭片豆奶、水果、點(diǎn)心/大米爛飯、豬肝炒菠菜、紫菜蝦皮湯/餛飩、水果/二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉/奶星期二蛋奶、面包/餅干、水果小餡餅、紫菜蝦皮湯青菜雞湯面/小肉包子、小白菜湯/奶星期三蛋奶、餅干/藕粉、點(diǎn)心、水果/雞蛋酥餅、白菜豆腐骨頭湯、油菜炒蝦仁/紅豆軟飯、肉炒茄子、水果/餅子、木耳雞蛋湯/奶星期四豆腐腦、小花卷點(diǎn)心、水果汁/混合面棗糕、肉末燉土豆、香菇雞蛋羹小米綠豆蛋粥、豆腐炒蝦仁/包子、紫菜蝦仁湯奶星期五蛋奶、雞蛋軟餅/水果、餅干

22、/大米紅豆軟飯、肉末炒木耳、小白菜魚丸子湯小花卷、菠菜肉末湯、胡蘿卜炒肉/小米粥、煎魚/奶星期六蛋奶、點(diǎn)心/香蕉、餅干/春餅、蘿卜牛肉末湯、土豆炒肉末/爛米飯、煎刀魚、冬瓜蝦皮肉末湯/小餛飩/奶星期日蛋奶、餅干/糕點(diǎn)、水果雞蛋軟飯、蝦仁豆腐、菠菜肉丸子湯/小糖包、土豆燉牛肉末、菜花炒肉雞蛋肉末軟飯、青豌豆炒肉末、土豆胡蘿卜肉末湯/奶二：以下是食譜，供媽媽們參考，要是有好的食譜我會(huì)再發(fā)上來(lái)的。三鮮蛋羹把12個(gè)雞蛋打入碗中，加少許食鹽和涼開水打勻，放入鍋中蒸熟，然后再切幾個(gè)新鮮蝦仁與炒好的肉菜未放進(jìn)碗中攪勻再繼續(xù)蒸58分鐘，?；鸷蠹纯墒秤??；旌喜撕龑⑼炼?、胡蘿卜洗凈，上鍋蒸熟去皮壓爛成泥。番茄用開

23、水湯后去皮，切成碎塊，放人鍋中煸炒，再加上少許食鹽與土豆胡蘿卜泥、肝泥和熟肉未一起炒熱后食用。果羹將蘋果、百合、山藥、梨、蓮子洗凈去皮去核切成小片加上瓊脂一同放在火上加水煮熟。離火加白糖涼后食用。沒(méi)有瓊脂可用耦粉代替百合蜜百合含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種生物堿、鈣、磷、鐵等成分，有止咳作用。百合與蜂蜜共用，其潤(rùn)肺止渴作用更強(qiáng)。此品對(duì)治療嬰兒慢性支氣管炎、咽干燥咳嗽，特別是入秋之后的咳嗽伴有便秘者更宜。原料：百合60克，蜂蜜30克。制作：將百合洗凈晾干，與蜂蜜拌勻，放入瓷碗中，入沸水鍋中隔水蒸熟即成。特點(diǎn)：清淡甜蜜，可作為小兒點(diǎn)心食用。蝦末菜花此菜細(xì)嫩，味甘鮮美，食后容易消化。菜花營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋

24、白質(zhì)、脂肪、糖及較多的維生素A、B、C和較豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。尤以維生素C含量最多，是同量大白菜含量的4倍，番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，蘋果含量的20倍以上。人體攝入足量的維生素C后，不但能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，而且有提高機(jī)體免疫力的作用，能夠防止感冒、壞血病等的發(fā)生。制作中，要把蝦皮剝凈，菜花、蝦肉要切碎煮爛，以適應(yīng)嬰兒的咀嚼能力。主料菜花30克，蝦10克。輔料白醬油、精鹽各少許。制法1.將菜花洗凈，放入開水中煮軟后切碎。把蝦放入開水中煮后剝?nèi)テ?，切碎，加入白醬油、精鹽煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可食用。油炒面：以動(dòng)物油（豬油、牛油等）或植物油與面粉在鐵鍋里侵火煸

25、炒，然后將核桃仁、花生仁等放入其中，炒成微黃色即可。食用時(shí)用開水沖成糊狀，加入少許糖，其味香甜。蘿卜絲燒餅：將標(biāo)準(zhǔn)粉加面肥用溫水和勻，將面發(fā)好后，加堿適量揉勻。蘿卜切成細(xì)絲，撤上適量精鹽，然后把水瀝干。把豬板油切成3分見方的丁，加大蔥末、蘿卜絲、精鹽拌勻成餡備用。把面皮抹上餡包好，捏緊口，搟成餅，如有芝麻蘸上一些更好，用手稍微一按，以急火烤烙即可。肉丁饅頭：將肥瘦豬肉切成約05厘米的方丁，加鹽、蔥、姜、黃贛及少許醬油、香油拌勻后，放置4小時(shí)使其入味。面粉發(fā)酵后調(diào)好堿，將面團(tuán)搓成一個(gè)一個(gè)小團(tuán)子，按扁后包上調(diào)好昧的肉丁，使之成小饅頭狀。白菜肉卷：將白菜葉用開水燙一下。把調(diào)好味的豬肉餡放在攤開的白菜

26、葉上，卷起成筒狀，再切成段，放入盤內(nèi)加蔥、姜、料酒、醬油、鹽、花椒、大料等，上籠蒸30分鐘即可。五仁包子，面粉發(fā)酵后調(diào)好堿，搓成一個(gè)一個(gè)小團(tuán)子，做成圓皮備用。將核桃仁、蓮子、瓜子仁切碎，加炒好的黑芝麻、青紅絲、白糖、大油，拌勻。面皮包上餡后，把口控緊，然后上籠用急火蒸15分鐘即可。炸胡蘿卜盒：將粗的胡蘿卜切成約0.2厘米厚的連刀片，用開水燙一下待用。以蔥、姜、醬油、鹽等將肥瘦豬肉餡調(diào)好味。把肉餡夾入胡蘿卜內(nèi)，在面粉糊中蘸過(guò)，放入油中炸成金黃色即可。魚肉餡餃子：將魚去皮，剔出魚刺，把魚肉剁成泥狀，然后放入甜醬、蔥花、姜末、料酒、味精、鹽、熟花生油、香油、白菜葉末（去水），攪拌均勻即可包餃子。什錦

27、炒面：是將面條煮成六七成熟，撈出瀝去水分。將瘦豬肉絲、胡蘿卜絲、菠菜葉與面條起炒熟即可，色香味俱佳。（1）紅白豆腐原料：鮮豆腐250克，紅豆腐（豬血或雞鴨血）250克，熟豬油100克，醬油25克，精鹽、姜末、蔥段、白糖、淀粉、味精各少許，蒜5瓣。制法：把紅白豆腐洗凈分別切成1.5厘米大的塊，稍燙后撈出待用。炒鍋燒熱后，放入50克豬油，燒熱后加入白豆腐，煎黃后出鍋待用。炒鍋重新置于火上，放入另50克油，燒熱時(shí)投入蔥、姜、蒜，煸黃后加入紅豆腐，再煸炒幾下，倒進(jìn)白豆腐，稍炒后放醬油、白糖、味精、精鹽和半手勺水，翻炒數(shù)下后，淋水淀粉勾芡即成。特點(diǎn)：紅白相間，味道鮮美。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紅白豆腐內(nèi)含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)6

28、4.7克（56歲兒童一日蛋白質(zhì)的供給量為52.5克）。（2）香元豆腐原料：鮮豆腐500克，豬肉末250克，雞蛋1只（取蛋清），精鹽、味清、料酒、白糖、水淀粉、熟火腿末、豌豆苗（或香菜）各少許。制法：把整塊豆腐放入開水鍋中炸一下?lián)瞥?，壓成泥。豬肉末放入碗內(nèi)，加進(jìn)蛋清、精鹽、味精、料酒攪勻，團(tuán)成1315個(gè)棗狀肉丸。將豆腐泥也分成相應(yīng)的份數(shù)，每份拍成小餅，放入肉丸，團(tuán)包成元宵形，碼在盤內(nèi)，上籠蒸10分鐘取出。炒鍋燒熱，放入一手勺水和少許精鹽、料酒、味精、白糖，湯開后，淋入水淀粉勾芡，澆在豆腐丸上，撒上火腿末，放上豆苗即成。特點(diǎn)：顏色乳白，味道鮮美。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：此道萊的蛋白質(zhì)含量約59克。蝦仁蛋餃原料：

29、蝦仁20g，雞蛋1個(gè)，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g,蒜苗、淀粉、姜、蔥適量制作方法夜將蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。晨，1個(gè)雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調(diào)成糊狀。底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。（菜肉卷）：1前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵。夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。菜在開水中焯一下，切末，胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。4酵好的面團(tuán)，搟成面餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。（溜魚肉泥丸）：夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點(diǎn)少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。

30、晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調(diào)勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中（水溫太高魚丸會(huì)被煮散）。鍋中，蔥姜絲爆鍋，水淀粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最后將控過(guò)水的魚丸倒進(jìn)鍋中，掛漿即可。（滑溜肝絲）：豬肝切絲，在開水中焯一下。花、姜絲在油鍋中爆炒出香味，水淀粉中加精鹽調(diào)勻，放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。紅薯糯米餅原料：紅薯糯米粉做法：將紅薯洗凈切片上火蒸熟后，去皮、碾碎成泥狀，與糯米粉混合和成團(tuán)狀，取適量搟作小圓餅，放入油中炸至金黃或隔火蒸熟即可。注意：油溫不宜過(guò)高。特點(diǎn)：外酥內(nèi)軟、甜香可口。多彩餃子宴珊瑚餃子：西紅柿切碎，汁待用；牛肉剁成末，加適量料酒、醬

31、油、蔥、姜、蒜茸、香油等調(diào)料調(diào)好，與切碎的西紅柿拌在一起作餡兒；西紅柿濾出的汁和面，搟成餃子皮。特點(diǎn)：皮顯淡紅色，餡兒深紅色，富含維生素E6、維生素C等。白玉餃子：冬瓜去皮、籽，擦絲擠汁，汁待用；羊肉剁成末，加適量料酒、鹽、蔥、姜、蒜、香油等調(diào)料調(diào)好，再放入少許蛋清，與冬瓜絲拌勻作餡兒。冬瓜汁和面，搟成餃子皮。特點(diǎn)：皮亮微泛青，餡兒富含維生素E6、維生素C,且冬瓜有美白皮膚之功效。翡翠餃子：菠菜洗凈，剁碎擠汁，汁待用；把菠菜與炒熟的雞蛋、水發(fā)蝦仁或鮮蝦仁以及適量的蔥、姜、鹽拌成餡兒；再用菠菜汁加少量水和面搟皮，包成餃子。特點(diǎn)：皮碧綠，餡兒深綠，富含維生素、鈣、鐵、蛋白質(zhì)。墨玉餃子：鮮嫩茄子帶皮

32、擦絲、擠汁，汁待用；再將茄絲煸炒至六成熟，與調(diào)好的豬肉餡加香菇、木耳拌勻作餡兒；茄子汁和面搟皮，包成餃子。特點(diǎn)：皮黑紫油亮，餡兒富含鋅。這道餃子宴用料常見，制成后五彩繽紛，營(yíng)養(yǎng)豐富，最大限度地保留了維生素。親朋歡聚，大家動(dòng)手包餃子，情趣盎然；再配上紅酒，輕酌慢飲，真是好愜意南瓜豆腐餅材料：火鍋豆腐1盒。南瓜1/4個(gè)。調(diào)味料糖2大匙。太白粉1大匙。面粉1大匙。健康小語(yǔ)：南瓜豆腐餅可作為點(diǎn)心或飯后甜點(diǎn)，口感松甜潤(rùn)口，既易消化，又補(bǔ)養(yǎng)脾胃，可提供一定熱量，而南瓜含纖維素有益腸胃蠕動(dòng)，助消化排泄，適合發(fā)育中孩童適量食用。南瓜削皮，去籽蒸熟后，將南瓜、豆腐與調(diào)味料拌勻。做成餅狀，入蒸蘢以中火蒸5分鐘即可

33、。平底鍋?zhàn)⑷胗?，將豆腐餅以中火煎至兩面金黃色即可。一、冬瓜排骨盅材料：燉好了的排骨、冬瓜、木耳黃花少許、蓮子6個(gè)、棗一個(gè)、桂圓兩個(gè)。做法：將所有材料放入小鍋中，燉至冬瓜爛。放一點(diǎn)鹽。將排骨撈出來(lái)切碎，再放回到湯中。可以配合自制的小小饅頭一道吃。壽司材料：米飯、小青豆、南瓜、北極貝切末，當(dāng)然還有最重要的波力海臺(tái)了。做法：1、把米飯、小青豆、南瓜、北極貝燜熟，代用。2、用波力海苔把1卷緊，然后切成一小塊，一定要做得很小，能讓寶寶一口吃一個(gè)。3、擺盤，切一點(diǎn)胡蘿卜絲，擺成花狀。再放入鍋中蒸一會(huì)，保證性狀不變，而且還要使海苔容易咽下。蛋皮肝泥卷原料：雞蛋50克，豬肝20克，菠波25克，植物油6克，蔥、

34、姜、蒜、花椒面、淀粉適量。制作方法：將雞蛋磕入碗內(nèi)，調(diào)勻，將豬肝切成片，放入開水鍋內(nèi)焯一遍撈出，剁成泥；將蛋液倒入放有熱油的炒勺內(nèi)，攤成蛋片；將菠菜用開水燙一下，剁成菜泥。把肝泥加入菠菜泥及蔥末、花椒面、蒜末、鹽攪勻，均勻地抹在蛋皮上卷起，收邊處抹勻淀粉汁。鍋內(nèi)放入油燒熱，放入蛋皮肝泥卷，炸至金黃色，熟透撈出即可。奶油燉蛋原料：雞蛋，牛奶，糖。制作：1、雞蛋、糖在器皿中攪拌均勻，把燒至燙手的牛奶倒入器皿中；2、把糖和少許水放入鍋中在火上熬成糊狀呈褐色糖稀；3、將糖稀倒入另一器皿中放置冰箱內(nèi)冷卻；4、將已調(diào)好的牛奶、雞蛋倒入盛糖稀的器皿內(nèi)；5、將器皿防入鍋中蒸20分鐘左右；6、端出鍋，放涼后，用

35、手輕拍器皿邊緣的雞蛋，使之分離；7、倒入干凈盤中，可看到一個(gè)上面是薄薄的茶褐色。雞肉末碎菜粥：大米粥1/2碗，雞肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，雞湯、鹽、植物油少許。在鍋內(nèi)放入少量植物油，燒熱，把雞肉末放入鍋內(nèi)煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮開。魚肉松粥：大米25克，魚肉松15克，菠菜10克。鹽適量，清水250毫升。大米熬成粥，菠菜用開水燙一下，切成碎末，與肉松、鹽一起放入粥內(nèi)微火熬幾分鐘即成。煮掛面：掛面1/2小碗，肝1塊、蝦肉1小匙、切碎的菠菜1小匙、雞蛋1/4個(gè)，肉湯、醬油少許。把掛面煮軟后切成較短的段兒，然后放入鍋內(nèi)，再放入肉湯、醬油一起煮，把肝切成34塊和蝦肉、菠菜同時(shí)放入鍋內(nèi)，

36、將雞蛋調(diào)好后甩入鍋內(nèi)，煮至半熟即可。澆汁豆腐丸子：研碎的豆腐3大匙、淀粉3小匙、肉湯、碎青菜餡（煮后切碎的胡蘿卜和青菜、肉湯、淀粉、醬油各少許）把豆腐和淀粉混合均勻后做成丸子，放入肉湯鍋內(nèi)煮，煮好盛出后把青菜餡做成的熟汁澆在豆腐丸子上。綠豆腐：碎豆腐2大匙、菜葉泥1/2大匙豆腐羹：南豆腐50克，雞蛋一個(gè)，放在一起打成糊狀，再放2?；ń?，少許精鹽，加5克水?dāng)嚢杈鶆颍?克水?dāng)嚢杈鶆?，?0分鐘，加點(diǎn)香油，味精即可。蛋粥：大米粥1碗，熟雞蛋多半個(gè)，切成末，瘦肉末半兩（事先用油煸好），將大米粥放人鍋內(nèi)，放人蛋末，肉末，調(diào)好味即可。魚泥：收拾干凈的魚切成2厘米大小的塊，魚湯、淀粉。把魚洗凈放熱水中加少

37、量鹽煮，除去骨刺和皮后放入碗中研碎后再放入鍋內(nèi)加魚湯煮；把淀粉用水調(diào)勻后倒入鍋內(nèi)，煮至糊狀停火西紅柿魚：魚肉1大匙、切碎的西紅柿2小匙，湯少許。把魚放熱水中煮后除去骨刺和皮，然后和湯一起放入鍋內(nèi)煮，煮片刻后加入切碎的西紅柿，再用小火煮至糊狀。白蘿卜魚：魚1大匙、擦碎的白蘿卜2大匙，海帶湯少許。把魚收拾干凈后放熱水中煮一下，除去骨刺和皮后，放容器內(nèi)研碎并和白蘿卜一起放入鍋內(nèi)，再加入海味湯一起煮至糊狀。曙光豆腐：過(guò)濾豆腐1大匙、西紅柿末1大匙、肉湯1小匙、鹽少許。把豆腐放熱水中煮一下后放竹筐內(nèi)控去水分，然后放入鍋內(nèi)，再加入切碎的西紅柿和肉湯，邊煮邊混合，煮好后加少量鹽，使其具有淡淡的咸味。水果拌豆

38、腐：過(guò)濾豆腐1大匙、楊梅1粒、桔子3瓣、蜂蜜、鹽少許。把豆腐放熱水中煮后控去水氣；把楊梅用鹽水洗凈后切碎，并把桔子剝?nèi)テぁ⒀兴樵倥c蜂蜜和鹽混合，然后加入過(guò)濾豆腐中均勻混合。南瓜豆腐糊；過(guò)濾豆腐1大匙、過(guò)濾南瓜1大匙、肉湯2小匙、黃油1/4小匙。把豆腐放熱水中煮后過(guò)濾；把南瓜煮軟過(guò)濾，然后放入過(guò)濾豆腐鍋內(nèi)，再加肉湯均勻混合后放火上煮，煮片雞肝胡蘿卜粥原料：雞肝2塊、胡蘿卜20克、米飯2大勺、高湯適量。做法：雞肝及胡蘿卜洗凈后，分別煮熟搗成泥。米飯加入高湯，小火熬成粥。將胡蘿卜、雞肝泥加入粥內(nèi)，拌勻即可。適合月齡：8個(gè)月以上的寶寶。雞肝糊原料：雞肝2塊、高湯適量。做法：將雞肝洗凈，用沸水焯一下，除

39、去血沫后再換水煮熟，取出后剝?nèi)ルu肝外皮，搗成泥。將高湯放入鍋內(nèi)，加入雞肝泥，煮成糊狀，即可。適合月齡：8個(gè)月以上的寶寶。小帖士：肝臟是最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以媽媽要把買回的鮮肝用流動(dòng)水沖洗干凈，然后放在水中浸泡30分鐘；烹調(diào)的時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該完全煮熟才好。寶寶食譜：雞絲拌銀芽食譜原料主料：雞胸脯肉200克綠豆芽150克調(diào)料：鹽3克白砂糖5克香油3克味精2克制作方法將雞肉片成薄片，再切成細(xì)絲，放入沸水鍋中氽熟，撈出備用;綠豆芽去皮、根洗凈;鍋再點(diǎn)火倒水，水開下入綠豆芽，氽熟即撈出，瀝干水分;將豆芽和雞絲一起放入容器內(nèi)，加精鹽、味精、白糖拌勻，淋上香油即可。適用人群10-12個(gè)月寶寶

40、健康提示雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C,可以有效預(yù)防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用，其次

41、大量的膳食纖維，可以預(yù)防便秘和消化道癌等。同時(shí)還是一種低熱能的減肥食品。寶寶補(bǔ)血食譜：香菇炒豬肝材料：香菇30克，新鮮豬肝200克，黑木耳20克烹飪方法：1、先將香菇、黑木耳分別洗凈，溫水中泡發(fā)。脹發(fā)后，撈出，浸泡水勿棄，待用。2、將香菇洗凈后切成片狀，黑木耳撕成花瓣?duì)?，洗凈，待用?、將豬肝洗凈，除去筋膜，切成片，放入碗中，加蔥花、姜末、料酒、濕淀粉，攪拌均勻，待用。4、將炒鍋置于火上，加入植物油燒至六成熱，投入蔥花、姜末進(jìn)行翻炒，出香后即投入豬肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，繼續(xù)翻炒片刻;加入適量的雞湯或鮮湯，及香菇、木耳浸泡液的濾汁。再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料，以小

42、火煮沸，用濕淀粉勾芡，淋入麻油即成。小貼士：要將買回來(lái)的豬肝沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。此外，烹調(diào)加工時(shí)，為了消滅殘存在豬肝里的寄生蟲卵或病菌，烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。寶寶食譜：火腿玉米濃湯原料：玉米羹1罐（必需）、玉米粒1罐（可用自己剝的新鮮玉米代替）、午餐火腿若干切?。ㄔ囘^(guò)用脆皮腸，覺(jué)得更好味道）、面粉23湯匙、黃油一小塊（隨便切的，視乎自己的口味可增減）、清水1.5罐做法：1、鍋放黃油，小火使之慢慢融化2、在油未熱之前倒入面粉，輕輕地炒成黃油面3、倒入火腿丁，炒香4、倒入玉米粒，倒入玉米羹5、用玉米羹的空罐裝清水，

43、1罐半左右，倒入鍋中（玉米羹罐作稱量工具裝水，還可以把里面殘余的玉米羹毫不浪費(fèi)地全部通過(guò)水倒到鍋內(nèi)）6、為防粘鍋，要不時(shí)的攪拌一下，湯煮滾后，按自己的口味加入鹽和少許白糖調(diào)味即可核桃雞丁主料：雞胸肉、核桃仁、西蘭花。配料：枸杞子、西蘭花。制作步驟：雞胸肉去皮，切成丁，加少許料酒、鹽，拌勻后腌15分鐘左右。核桃仁用溫油炸酥，放涼待用。西蘭花洗凈后，用開水燙過(guò)，沖涼，再用油炒熟后備用。炒鍋內(nèi)加少量油，將腌制后的雞胸肉炒熟，拌入核桃仁，即可裝盤，周圍擺上西蘭花，既是點(diǎn)綴，也是葷素搭配的好選擇。特色：雞胸肉質(zhì)地細(xì)嫩，核桃仁香脆味濃，西蘭花清鮮爽口，有機(jī)搭配，為孩子的健康加分哦。營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：核桃仁含有豐

44、富的不飽和脂肪酸，以及蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸等，有補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、健腦的功效；西蘭花很有嚼頭，又是一種抗癌蔬菜。可以嘗試其他組合，如核桃粳米粥、西蘭花炒肉片等。寶寶食譜：甜藕粥食譜原料主料：糯米50克,蓮藕100克調(diào)料：白砂糖50克,桂花醬5克制作方法糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時(shí)撈出，瀝干水分;嫩藕洗凈去節(jié)，用刀刨成漿，去渣留汁;將藕汁和糯米一起倒入鍋內(nèi)，加入適量冷水，先用旺火燒沸;然后改用小火熬煮成粥;粥內(nèi)下入白糖、桂花醬拌勻，再次煮沸，即可盛起食用。適用人群適合3-6歲的小朋友食用。健康提示蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，能通便止瀉、健脾開胃。藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)

45、值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。寶寶益智食譜核桃仁粥糯米香糯軟爛，易消化吸收，很適合嬰幼兒嬌嫩的胃腸，而且粥中含有大量水分，能滿足寶寶對(duì)水的攝取。這款核桃仁粥因?yàn)榧尤肓私∧X食物核桃而對(duì)嬰幼兒的大腦發(fā)育極為有、益。材料：山核桃仁，大米（或糯米）制作方法：1、將米洗凈，放入鍋中，加適量水后用微火煮至半熟；2、將山核桃仁炒熟壓碎放入粥中，煮至粘稠即可。溫馨提示：核桃含油脂較多，不要讓孩子一次吃的太多，以免損傷脾胃功能。寶寶食譜：玉米粥食譜原料：玉米1個(gè)，黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5

46、克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。制作方法：鮮嫩粘玉米一個(gè)，最好成熟期前10天或15天里，直接從玉米棒子上剝落后，玉米去殼、洗凈，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼后，用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。將鐵鍋置于爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開后，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，轉(zhuǎn)小火熬到玉米粒軟爛就可以出鍋了!喝玉米粥的時(shí)候最好配上一些饅頭等副食品。適合人群：1-2歲兒童，大眾健康提示：每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。

47、玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米粥，即玉米或者玉米粉為主要材料熬制成的粥。玉米是一種常見的雜糧，含多種維生素和礦物質(zhì)，且亞油酸含量較高，經(jīng)常食用對(duì)人體有不少好處。玉米粥味道香甜，且便于消化，適合作為寶寶的早餐食用。1、紫菜蝦皮蛋湯食譜原料：紫菜，香菜，蝦皮，雞蛋，蔥花，姜末制作方法：(1)蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段;雞蛋一個(gè)，打散備用。(2)用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后淋入雞蛋液;隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可。健康提示：此湯口味鮮香，適合1周歲寶寶食用，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)寶寶補(bǔ)充鈣、碘非常

48、有益。白菜蘑菇排骨湯食譜原料：排骨、白菜、香菇、蔥段、姜片適量，鹽、雞粉、白胡椒粉、大料制作方法：(1)排骨氽水，入高壓鍋，加蔥段姜片和大料大火壓10-15分鐘，白菜香姑切絲備用。(2)把切成絲的白菜香菇下入煮好的排骨湯里，煮一分鐘，加鹽、雞粉、白胡椒粉調(diào)味，出鍋時(shí)撒上香菜即可。健康提示：排骨湯歷來(lái)就被認(rèn)為是寶寶補(bǔ)鈣的好東西，現(xiàn)在我們?cè)谂殴菧镉旨尤氲陌撞撕拖愎?，使這道排骨湯的營(yíng)養(yǎng)立刻又豐富起來(lái)!雙色咬“膠”原料：胡蘿卜1/2根、黃瓜1/2根做法：胡蘿卜切成成人手指粗細(xì)和長(zhǎng)度的條，放到開水鍋中煮熟，熟后放入涼開水中。黃瓜洗凈后切成同樣大小的長(zhǎng)條。將胡蘿卜撈出，與黃瓜一同放入小碗中。Tips胡蘿

49、卜煮時(shí)必須等水滾開后才能下鍋，如果水沒(méi)燒開就下鍋。則胡蘿卜的艷紅色便會(huì)褪減，同時(shí)還必須注意不要加蓋燜煮。因?yàn)楹}卜屬于脂溶性的，因此，可隨餐吃些含油的食物，如一塊曲奇。迷你三明治切片面包1/2片-2片、瓶裝果泥（或菜泥、肉泥）半瓶做法：將新鮮的市售切片全麥面包去皮，稍微烘烤，對(duì)角線切成小三角形。將瓶裝果泥（或菜泥、肉泥）均勻地涂抹在切片面包上，每?jī)蓧K小三角形重疊，即制作成簡(jiǎn)單精美的三明治。Tips也可放果醬、奶酪之類的夾在面包片中。地瓜干原料：地瓜干做法：1.將地瓜蒸熟，去皮，切成手指大小的條形，晾干。干透后放入保鮮袋中，存在干燥地方。隨吃隨拿。Tips如果媽媽覺(jué)得寶寶特別小，地瓜干又太硬，怕

50、傷害寶寶的牙床，可以在米飯煮熟后，把地瓜干撒在米飯上燜一燜，地瓜干就會(huì)變得又香又軟，但是不要吃得太多。紫菜飯卷原料：米飯、壽司用紫菜做法：1.米飯熟后，晾涼。放一點(diǎn)白醋和糖拌一下。2.紫菜剪成5厘米見方的塊，放上米飯。卷成條形，壓緊即可。如何給寶寶調(diào)整輔食營(yíng)養(yǎng)這周寶寶吃多少輔食合宜在增加輔食次數(shù)的同時(shí)，應(yīng)增加輔食的花樣，要考慮到各種營(yíng)養(yǎng)的平衡，為此，每餐要從四類食物中選一種，盡量使寶寶各種營(yíng)養(yǎng)平衡。1、主食：采用谷物類，各種嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)米粉2、蛋白質(zhì)：雞蛋、雞肉、魚、豆腐、干酪、豆類等，建議每天食用12次，最佳搭配是1次進(jìn)食動(dòng)物蛋白，另一次進(jìn)食植物蛋白。3、含礦物質(zhì)和維生素的輔食：蔬菜、水果，這

51、類輔食建議每天食用一次。4、供給熱能的食物：如植物油、動(dòng)物脂肪和糖。但在每餐輔食中不宜多放，少許即可。以上四類輔食在具體操作過(guò)程中，媽媽可以根據(jù)寶寶的個(gè)體差異進(jìn)行控制，但是喂養(yǎng)原則卻是必須掌握和執(zhí)行的。輔食種類爛粥或爛面條加碎菜、豆腐、家禽肉泥、肝泥、全蛋、魚肉、油等。每日用量爛粥或爛面12小碗；肝泥（家禽肉泥等）2550克，雞蛋1個(gè)或1/2個(gè)。碎菜2550克；油510克。食用方法上述量分兩次喂，上、下午各1次。母乳（或牛奶）應(yīng)減少1次，每日4次就行，還應(yīng)給小兒啃些餅干、饅頭片等，每日2-3片，以促進(jìn)牙齒發(fā)育。有條件的每天給1只香蕉或蘋果。菜名:雞肉菜湯原料:雞肉末4克，切碎的蔥頭4克，雞架湯

52、少許制作:把雞肉末放容器內(nèi)研碎至光滑為止，然后把雞肉、碎蔥頭一起放入鍋內(nèi)，并加入雞架湯煮成粘稠狀。菜名:什錦果泥原料:哈蜜瓜兩湯匙；香瓜兩湯匙；香蕉1/4根制作:將所有水果洗凈去皮；再用湯匙刮取果肉，然后壓碎成泥狀即可。下面介紹兩種適合這周寶寶的多鈣食譜：菜名:香椿芽拌豆腐原料:香椿芽，盒裝豆腐，精鹽、香油制作:選嫩香椿芽洗凈后用開水燙5分鐘，擠出水切成細(xì)末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。此菜清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質(zhì)和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)，很適合寶寶食用。菜名:蝦皮紫菜蛋湯原料:蝦皮，紫菜，香菜；雞蛋一個(gè)；姜末；香油、精鹽、蔥花制作:蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段；雞蛋一個(gè)，打散備用。用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后淋入雞蛋液；隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可。此湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)寶寶補(bǔ)充鈣、碘非常有益。按需喂養(yǎng)為主，由少到多逐漸添加混合喂養(yǎng)：以母乳為主，母乳不足的部分用配方奶粉代替。剛開始添加奶粉的寶寶要由少到多逐漸添加，少量多次，仔細(xì)觀察寶寶的大便和情緒，如果連續(xù)三天以上一切正常，方可穩(wěn)步