新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液量筒課件

1、降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶陽信二中 郭小英 一、影響酶活性的因素 在一定范圍內(nèi)，隨溫度升高，酶活性逐漸加強(qiáng)，超過最適溫度，隨溫度增加，酶活性逐漸降低。描述曲線： pH對酶活性的影響描述曲線： 在一定范圍內(nèi)，隨溫度升高，酶活性逐漸加強(qiáng)，超過最適溫度，隨溫度增加，酶活性逐漸降低。細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時每刻進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱。影響酶活性的因素有哪些 酶的作用與本質(zhì)比較過氧化氫酶和 Fe3+催化效率實(shí)驗(yàn)探究：二、酶的高效性與專一性實(shí)驗(yàn)原理新鮮的肝臟研磨液含有過氧化氫酶， Fe3+是一種無機(jī)催化劑，它們都可以催化過氧化氫分解成水和氧。材料用具：新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù) 為20的肝臟研磨液。量筒，試管，滴管，試管架，衛(wèi)

2、生香，火柴，酒精燈，試管夾，大燒杯，三腳架，石棉網(wǎng)，溫度計。新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液。質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液H2O2H2OO2+實(shí)驗(yàn)過程1.與1號試管相比，2號試管出現(xiàn)什么不同現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說明什么？2.3號試管和4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明什么？ 4.3號試管和4號試管相比，那支試管中反應(yīng)速度快？這說明什么？為什么說 酶對于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)順利進(jìn)行至關(guān)重要？3.在細(xì)胞內(nèi)能通過加熱來提高反應(yīng)速率嗎？答：2號試管放出氣泡多。這一現(xiàn)象說明加熱能促進(jìn)過氧化氫分解速率答：不能答：說明Fecl3中Fe3+和新鮮肝臟研磨液中H2O2酶都能加快過氧化氫分解速率。答：4號試

3、管反應(yīng)速率快于3號。說明過氧化氫酶比鐵離子催化效率高得多。細(xì)胞內(nèi)每時每刻都在進(jìn)行著成千上萬種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)需要在常溫常壓下高效率地進(jìn)行，只有酶才能滿足這樣的條件，所以說酶對于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要。想一想1、為什么要選用新鮮的豬肝？2、為什么要將豬肝制成研磨液？3、滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時，能否共用一個滴管？為什么？4、氧氣的多少可以通過哪些途徑觀察？答：新鮮肝臟含的過氧化氫酶多、活性高。答：有利于過氧化氫酶的釋放，加大肝細(xì)胞內(nèi)過氧化氫酶與試管中過氧化氫的接觸面積。答：不能。滴入的氯化鐵溶液中會因含少量的過氧化氫酶而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性；同理，滴入的肝臟研磨液中也因含少量

4、的Fe3+而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。答：氣泡數(shù)量的多少和衛(wèi)生香的復(fù)燃情況。 實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酶可以加快化學(xué)反應(yīng)速度，具有高效性。變量：實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素。自變量：人為改變的變量。因變量：隨著自變量的變化而變化的變量。對照實(shí)驗(yàn)：除了一個因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)。對照組：實(shí)驗(yàn)組：無關(guān)變量：實(shí)驗(yàn)過程中其它可變因素對實(shí)驗(yàn) 結(jié)果造成影響。實(shí)驗(yàn)過程中的理論分析自變量2號：90水浴加熱 3號：加入3.5%FeCl32滴4號：加入20%肝臟研磨液因變量H2O2分解速度，用產(chǎn)生氣泡的數(shù)目多少表示.無關(guān)變量加入H2O2的量；實(shí)驗(yàn)室的溫度；FeCl3和肝臟研磨液的新鮮程度.對照組1號試管實(shí)驗(yàn)組2、3、4號試

5、管練習(xí)反饋1、在編號為14的4支試管內(nèi)各注10ml3%過氧化氫溶液，1號試管作為對照，在2號試管內(nèi)迅速放入新鮮豬肝12小塊，3號試管放入一枚銹鐵釘，4號試管內(nèi)放入煮熟的豬肝12小塊。根據(jù)實(shí)驗(yàn)過程回答下列問題：（1）立即出現(xiàn)大量氣泡的試管是 號，這種氣泡是什么氣體？ 。產(chǎn)生大量氣泡的原因 。 （2）4號試管內(nèi)有什么變化？ 。理由是 。（3）2號試管和3號試管內(nèi)都能產(chǎn)生氣體， 就產(chǎn)生氣體的速度和數(shù)量不同說 明 。 2氧氣新鮮豬肝內(nèi)的過氧化氫酶催化過氧化氫分解產(chǎn)生氧氣沒有煮熟豬肝內(nèi)的過氧化氫酶被高溫破壞，失去活性酶的作用具有高效性2、大多數(shù)酶在水解過程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，這說明（ ） A.大多數(shù)酶是石油或細(xì)胞產(chǎn)生的 B.大多數(shù)酶是生物催化劑 C.大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì) D.大多數(shù)酶的基本組成單位是多肽練習(xí)反饋C3、當(dāng)皮膚上出現(xiàn)小傷口時，用雙氧水消毒時，能觀察到什么現(xiàn)象？你能解釋這一現(xiàn)象的原因嗎？ 當(dāng)皮膚上出現(xiàn)小傷口時，常用雙氧水消毒，消毒時常能觀察到有氣泡產(chǎn)生。這是因?yàn)槿梭w細(xì)胞中的過氧化氫酶能將過氧化氫分解成水和氧氣。這氣泡就是氧氣。試一試：根據(jù)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，給酶下一個定義。