DB 4452T 11-2022《新亨菜脯（新亨蘿卜脯）加工技術規(guī)程》編制說明

1、PAGE PAGE 3新亨菜脯（新亨蘿卜脯）加工技術規(guī)程編制說明一、標準制定的目的和意義揭東區(qū)出產(chǎn)的新亨菜脯，有著悠久的歷史，有其獨特的風味，色澤純一，皮薄光滑，濃香撲鼻，入口響聲，酥脆無粕，淡香清甜，余味芬芳，潤喉開胃，確是難得的名菜。把新亨菜脯裝入陶缸密封，貯藏十年八載，變得黑油油的老菜脯，既是佳品，又可藥用。新亨菜脯在新加坡、馬來西亞、印度、泰國、柬埔寨等國家開設專營，成為遍銷東南亞國家和地區(qū)的名牌產(chǎn)品。制訂地方標準新亨菜脯（新亨蘿卜脯）加工技術規(guī)程，其目的在于提高標準質(zhì)量，更好地指導新亨菜脯的規(guī)范化、標準化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)技術應用水平、提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平、增強產(chǎn)品市場競爭力，提高經(jīng)濟效

2、益、生態(tài)效益，增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)戶種植新亨菜脯的積極性，從而擴大新亨菜脯的種植規(guī)模，推進新亨菜脯的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營具有重要意義。制訂該標準的必要性還在于原標準中大部分規(guī)范性引用文件已作廢，繼續(xù)引用易造成混亂。為保證標準的科學性、規(guī)范性、時效性，需重新制訂。二、標準編制的基本情況（一）主要依據(jù)1、政策依據(jù)標準制訂的法律依據(jù)是中華人民共和國標準化法、廣東省標準化條例、地方標準管理辦法的有關規(guī)定。2、編制依據(jù)標準文本編寫按照GB/T 1.1-2020標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則的規(guī)定進行編寫。確定標準主要內(nèi)容的依據(jù)標準制訂主要內(nèi)容的確定是根據(jù)新亨菜脯的種植實踐、經(jīng)驗總結、研究成果

3、和市場流通需求等情況，參考原揭陽市農(nóng)業(yè)標準規(guī)范DNB/T 445200 062002 新亨菜脯(新亨蘿卜脯)加工技術規(guī)程和蘿卜脯相關行業(yè)標準進行制訂。標準中各項感官要求、栽培技術、理化指標等均是根據(jù)產(chǎn)品實際和特點修訂的，其安全指標等要求均符合國家強制性標準規(guī)定和產(chǎn)品實際。（二）任務來源根據(jù)揭陽市市場監(jiān)督管理局關于批準下達2020年第一批揭陽市地方標準制修訂計劃項目的通知（揭市監(jiān)標準2020329號）要求本標準的制定工作由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出，由揭陽市揭東區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負責起草工作。項目序號為：8。（三）主要工作過程依據(jù)廣東省標準化條例的有關規(guī)定，成立了制訂標準起草工作組，負責收集有關新亨菜脯的標準和

4、資料，深入揭東新亨鎮(zhèn)新亨菜脯種植戶及新亨菜脯加工廠進行調(diào)研，了解新亨菜脯種植和加工的現(xiàn)狀，根據(jù)調(diào)研結果，請相關行業(yè)專家進行討論、研究，共同商定了標準制訂的項目和有關內(nèi)容，形成了征求意見稿。經(jīng)征求意見和修改完善后形成了本標準的送審稿，7月15日該標準通過了由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織的技術審查。根據(jù)審查專家提出的修改意見修改后形成了本標準的報批稿。三、貫徹執(zhí)行標準的要求和措施建議生產(chǎn)、銷售新亨菜脯產(chǎn)品的單位或個人要嚴格執(zhí)行新亨菜脯(新亨蘿卜脯)加工技術規(guī)程標準，作為生產(chǎn)技術的依據(jù)；不符合新亨菜脯(新亨蘿卜脯)加工技術規(guī)程地方標準要求的新亨菜脯產(chǎn)品，禁止作為新亨菜脯產(chǎn)品進行生產(chǎn)、銷售。在標準實施過程中，希望有關單位和個人對該標準進一步補充和完善。在標準實施有效期內(nèi)，貫徹