花生產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)業(yè)鏈介紹

1、目 錄01花生及其產(chǎn)業(yè)鏈介紹02國內(nèi)外供需情況簡介03價格特性及影響因素01花生及其產(chǎn)業(yè)鏈介紹01花生的定義花生，又名落花生、地果、地豆、番豆、長生果等，屬蝶形花科落生花屬一年生草本植物花生其品種繁多，可據(jù)可查的有540種，優(yōu)良品種有30多種。現(xiàn)貨流通中，一般將花生分為大?；ㄉ?和小?；ㄉ?。大?；ㄉ院；?、魯花、徐州684為主，小?；ㄉ孕“咨碁橹鳌Ｒ话惆床シN時間、 生育期長短、莢果大小、特征特性和植物學(xué)形狀將花生加以分類。02花生的種類 按播種期不同春花生。春花生是指在“立春”至“立夏”播種的花生，屬短光照性較弱的早熟或中早熟類型農(nóng)作物，中國 各地均有栽培。春花生北方播種時間一般在4月下旬至

2、5月上旬，8月中旬至9月下旬收獲；南方播種時間一般 在3月至4月下旬，8月初至8月中旬收獲。夏花生。夏花生是指在立夏前后播種的花生。以一年種植兩季作物區(qū)域為主，比如華中、華南、華北、華東 等地，其他地方也有少量種植。夏花生播種時間一般在5月下旬至6月上旬，9-10月收獲。秋花生。秋花生一般在南方春秋兩熟花生區(qū)種植，主要分布于我國東南沿海各省。海拔較低地區(qū)的播種期一般在8月上旬播種，海拔較高地區(qū)在7月下旬播種，10月底至11月初收獲。秋花生一般是為了來年育種，產(chǎn)量低、品質(zhì)稍差，種植量很少。按生育期長短不同旱熟型花生：生長期為120 -130天；中熟型花生：生長期為145天左右；晚熟型花生：生長期

3、為165天左右按莢果大小不同大花生殼厚、果型大、每百粒花生仁重在80克以上，分布面積最大。小花生粒小、殼薄，每百?；ㄉ卦?0 克左右，適栽于沙地，主要分布于四川，廣東，湖南，河南西南部等。03花生的種類按特征特性和植物學(xué)性狀不同普通型。即通常所說的大花生。莢殼厚，脈紋平滑，莢果似繭狀，無龍骨。籽粒多為橢圓形。普通型花生為我國主要栽培的品種，只可一年一作。分布最廣，主要在北方大花生區(qū)和長江流域春、夏花生交作區(qū)，是出 口主要類型。龍生型。莢果為曲棍形或駝峰形，有明顯的果嘴和龍骨狀突起，殼較薄、網(wǎng)紋深。種子休眠期長；種子發(fā)芽 溫度高，一般15-18C；抗旱、耐瘠性很強。許多省已絕跡。珍珠豆型。莢殼

4、薄，莢果小，一般有二顆子粒，出仁率高。子粒飽滿，多為挑形，種皮多為白色。適合南方 春秋兩熟區(qū)花生種植。隨著耕作制度的改革和新品種的育成，珍珠豆型品種發(fā)展很快，已超過普通型而成為 我國的主要類型。多粒型。果莢內(nèi)子粒較多，呈串珠形。夾殼厚，脈紋平滑。籽粒種皮多紅色、間或有白色。耐旱性較弱，適 宜在東北短生長期地區(qū)種植，其他地區(qū)易徒長，不宜密植，產(chǎn)量低。中間型。莢果普通型或葫蘆形，果形大或偏大，連續(xù)開花、開花量大、受精率高，雙仁果和飽果指數(shù)高，適應(yīng)性好、豐產(chǎn)性好；我國黃淮流域和長江流域各省選育的高產(chǎn)新品種名數(shù)屬干這種類型。04花生的生長階段花生是具有無限開花結(jié)實習(xí)性的作物，其開花期和結(jié)實期很長，生育

5、期也較長，一般早熟品種100130天，中 熟品種135150天，晚熟品種150天以上。在國內(nèi)一般將花生分為種子發(fā)芽出苗期、幼苗期、開花下針期、結(jié)莢期、飽果成熟等五個生育階段，六個生長階段。05生長主要影響因素溫度?；ㄉ窍矞剞r(nóng)作物，為溫帶作物。種子發(fā)芽的最低溫度為1215，最適溫度為2537 。開花期以2328 為宜，果針伸長以2530 為宜。莢果發(fā)育以結(jié)果層土溫1533 為宜。光照。花生為短日照農(nóng)作物，多數(shù)品種對日照長度反應(yīng)不敏感，光照的強弱對花生生長發(fā)育影響較大，充足的光照是保證花早、花多的重要條件。土壤?；ㄉ羌蛇B作農(nóng)作物，花生應(yīng)與禾谷類或薯類農(nóng)作物輪作，不宜與豆科農(nóng)作物輪作，輪作期3年

6、以上 為宜。高產(chǎn)花生適宜的土壤條件是：土層深厚肥沃，排水良好、疏松易碎的沙質(zhì)壤土。水分?；ㄉ禽^耐旱作物。播種時最適宜土壤含水量為田間持水量的60%70%。 開花下針到結(jié)莢階段，是 花生一生需水量多、對水分敏感的時期，以土壤含水量為田間持水量的60% 70%為宜。養(yǎng)分?；ㄉ谡麄€生長發(fā)育過程中，需要吸收氮，磷、鉀、鈣、鎂，硫等大量元素和鐵、鉬、硼等微量元素。 在這些營養(yǎng)元素中，以氮、磷、鉀、鈣4種元素需求量較大，稱為花生營養(yǎng)的四大要素?；ㄉ窍测}農(nóng)作物， 需鈣量遠(yuǎn)多于一般禾谷類農(nóng)作物。鈣能促進莢果發(fā)育，提高飽果率。鉬是根瘤中固氮酶的主要成分，能提高 根瘤固氮能力。硼可刺激花粉的萌發(fā)和花粉管的伸

7、長，有利于受精結(jié)實。黑暗與機械刺激。黑暗和機械刺激是莢果發(fā)育不可少的條件。果針不入土，則無論怎樣伸長，子房始終不能 膨大結(jié)實。果針入土后，不僅進入了黑暗環(huán)境，而且受到了土的機械刺激作用。06質(zhì)量分級檢驗等級純?nèi)事?%雜質(zhì)/%水分/%色澤、 氣味171.01.510.0正常269.0367.0465.0563.0等外63.0等級純質(zhì)率/%雜質(zhì)/%水分/%整辦粒限 度/%色澤、 氣味196.01.09.010正常294.0392.0490.0588.0等外88.0不要求 現(xiàn)行的中華人民共和國花生國家標(biāo)準(zhǔn) (GB/T1532- 2008) 將花生果按純?nèi)事史譃槲鍌€等級，將花生仁按 純質(zhì)率分為五個等級

8、?；ㄉ|(zhì)量檢驗指標(biāo)花生仁質(zhì)量檢驗指標(biāo)07花生的儲藏花生果富含油脂和蛋白質(zhì)，在高水分和新陳代謝較強的情況下，很容易變性，不適宜長距離運輸。花 生在收獲、運輸，儲藏和加工過程中，受后熟作用的影響，放出較多的水氣和熱，容易發(fā)熱、霉變、 浸油和酸敗，特別是到了高溫、高濕的夏季，花生果被霉菌污染嚴(yán)重、蟲害繁殖旺盛，損耗極大。同 時花生也是最容易受黃曲霉菌感染的農(nóng)作物之一，在花生果收獲前和收獲后的貯藏加工過程中都可能 被黃曲霉毒素污染，影響花生生產(chǎn)、加工和出口貿(mào)易，食之危害健康。影響花生安全貯藏的內(nèi)在因素有花生品種，花生含水量、果殼自帶的病菌，以及環(huán)境因素（濕度、溫 度、通風(fēng)情況）、蟲害等。一般情況下，

9、花生果的儲藏穩(wěn)定性高于花生仁儲藏的穩(wěn)定性，但花生果比 花生仁多大約2.5倍的倉容，對倉容要求較高。08主要儲藏方法 花生儲藏方法主要有室內(nèi)裝袋垛存、室外囤存、室內(nèi)散裝堆放、低溫冷庫貯藏和熏蒸貯藏5種。室內(nèi)裝袋垛存。垛不可太大，以利通風(fēng)、檢查、管理和發(fā)運。目前，我國大多采用室內(nèi)裝袋垛存來貯藏花生。室外囤存。選擇干燥、向陽、通風(fēng)的地方建圍，將花生果裝入圍中，裝滿后用草苫封圍，呈圓錐形。囤的直 徑一般以12m為宜，可貯花生果10001500kg。如在平房頂上建囤，一般囤高1. 33m左右，直徑1. 67m左 右，可貯花生果500750kg，且通風(fēng)好， 鼠害少，方法簡單，成本低。室內(nèi)散裝堆放。若不采取

10、其他有效措施，該法容易造成通氣散熱不良、檢查管理不便，人為損失莢果也多， 種子容易回潮和遭受蟲害襲擊等。低溫冷庫貯藏。低溫冷庫（510）能有效地保障花生的貯藏效果，但是低溫庫的建設(shè)、維持運轉(zhuǎn)耗資巨大， 一般單位和企業(yè)很難實現(xiàn)。熏蒸貯藏。目前常采用的化學(xué)制劑熏蒸貯藏，缺點是操作相對麻煩，對環(huán)境和健康有影響。目前市面上開始出現(xiàn)香辛料精油包熏蒸，使用方便，安全環(huán)保，效果好。09花生果與花生仁的儲藏花生果的儲藏優(yōu)點是花生仁有殼保護，發(fā)生病蟲害、霉變的可能小，缺點是花生果體積較花生仁大?；ㄉ麆偸斋@莢果的含水量為50%60%，收獲以后要及時晾曬以防霉變和腐爛。晾曬方法有田間晾曬和晾 場晾曬兩種。在我國花

11、生主產(chǎn)區(qū)，尤其是北方花生產(chǎn)區(qū)，一般多采用田間晾曬?；ㄉ乃莸陀?%時可長期貯藏。冬季空氣濕度低于15%時，花生果可在小露天囤貯存，次年晚春轉(zhuǎn)入倉內(nèi)保管?；ㄉ实膬Σ貎?yōu)點是體積小，缺點是種子發(fā)生病蟲害、霉變的可能大。食用花生和壓榨用花生一般以花生仁的方式儲藏。干燥。先把花生果干燥后再脫殼，使花生仁的水份保持10%以下，以便長期貯藏，如超過10%的水份就不能 貯存，要及時攤晾;低溫。水分低于10%，在20以下可長期貯存， 溫度高了，會產(chǎn)生異味，導(dǎo)致變質(zhì);密閉。在3月份，氣溫在5 以下時， 開始密閉（壓蓋或套囤均可），防止蟲霉感染和外界溫濕的影響，確保安全貯藏。10花生產(chǎn)業(yè)鏈前端種植加工加工品流

12、通終端消費種子農(nóng)機化肥農(nóng)藥農(nóng)膜花生果食用（40%）壓榨（50%）農(nóng)民自用（10%）飼料（4%）種用其他初加工深加工煮、炒花生等花生醬、飲品等花生蛋白居民消費花生殼（30%）花生粕（30%）花生油（28%）飼料廠工業(yè)原料、制藥畜牧養(yǎng)殖居民消費02國內(nèi)外供需情況簡介01花生全球產(chǎn)銷、貿(mào)易結(jié)構(gòu)產(chǎn)量占比消費占比出口占比進口占比中國（37%）印度（14%）美國（6%）尼日利亞（8%）阿根廷（3%）中國（38%）印度（12%）美國（5%）尼日利亞（3%）阿根廷（1%）巴西（1%）中國（14%）印度（20%）美國（17%）阿根廷（22%）巴西（7%）中國（37%）印尼（11%）中國（5%）印度（0.1%）美

13、國（2%）尼日利亞（0.1%）印尼（32%）對外依存度中國作為世界花生大國，產(chǎn)銷比以及進口都占到全世界近40%，出口占比略低（14%），但也位居世界第二巴西（1%）數(shù)據(jù)來源：wind長江期貨02全球花生主產(chǎn)國種植周期主產(chǎn)國種植周期1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月中國春夏花生印度冬季花生夏花生秋花生冬花生美國夏花生阿根廷冬花生冬花生我國的花生生長周期主要在4-9月數(shù)據(jù)來源：我的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng) 長江期貨03全球花生產(chǎn)量情況30.0035.0040.0045.0050.00全球花生產(chǎn)量36.95%13.72%5.87%8.23%2.96% 1.14%2.05% 產(chǎn)量方面：全球花生產(chǎn)量

14、呈增長態(tài)勢，2020年全球花生產(chǎn)量達(dá)到歷史峰值主要原因：2018年美國和印度花生產(chǎn)量增加。據(jù)USDA數(shù)據(jù)顯示，2020年全球花生總產(chǎn)量為4736萬噸，較2019年4608萬噸增長2.78%。 全球花生產(chǎn)量結(jié)構(gòu)較為集中中國是全球最大的花生生產(chǎn)國，花生產(chǎn)量占全球花生總產(chǎn)量的36.94%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全球第二大花 生主產(chǎn)國印度的產(chǎn)量占比13.72%。除中國和印度以外，其余花生主產(chǎn)國為美國、尼日利亞、印 尼、阿根廷和巴西。各國花生產(chǎn)量占比單位（百萬噸）數(shù)據(jù)來源：wind長江期貨中國印度美國尼日利亞印尼阿根廷巴西數(shù)據(jù)來源：wind長江期貨04全球花生消費情況 消費方面：全球花生整體消費量呈現(xiàn)逐年增 加態(tài)勢，

15、2020年達(dá)歷史峰值水平主要分壓榨消費和食用消費兩方面，其中壓 榨消費整體較穩(wěn)定，近年略有下降，食用消 費則呈逐年上升態(tài)勢；據(jù)USDA數(shù)據(jù)顯示，2020年全球花生壓榨量 為18.8百萬噸，而非壓榨消費為28.43百萬 噸，為歷史峰值水平。 全球花生消費結(jié)構(gòu)集中主要生產(chǎn)國同時也是主要消費國，消費量占全球比重的66%；中國是全球最大的花生消費國，其消費量占 全球國內(nèi)消費量比重為37.62%，遠(yuǎn)高于第 二大消費國印度的11.71%。37.84%11.71%4.67%8.35%0.82%2.94% 0.51%各國花生需求占比中國 印度 美國尼日利亞印尼單位（公斤）數(shù)據(jù)來源：wind長江期貨數(shù)據(jù)來源：w

16、ind長江期貨05全球花生出口情況整體方面，全球花生出口產(chǎn)量在全球總產(chǎn) 量中占比較低。2019年全球花生出口4.69百萬噸，為歷年之最，但僅占整體產(chǎn)量比重10%;0.14%15.96%14.08%19.95%0.00%23.00%7.04% 全球花生出口結(jié)構(gòu)尼日利亞阿根廷巴西12.00%5.004.504.003.503.002.502.001.501.000.500.0010.00%8.00%6.00%4.00%2.00%0.00%2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020全球花生產(chǎn)量進出口產(chǎn)量及

17、占比進口量出口量進口占產(chǎn)量比重出口占產(chǎn)量比重是全球前三大花生出口國。中國作為世界最大的花生主產(chǎn)國，2020年花生出口量僅位 居第四。原因是中國花生主要用于國內(nèi)消費，凈出口量占 本國產(chǎn)量比重僅為2.3%。尼日利亞同與我國的情況。阿根廷花生產(chǎn)量雖然較低，但主要用于出口，其花生出口量占本國花生產(chǎn)量比重高達(dá)70%。數(shù)據(jù)來源：wind長江期貨 國家方面，全球花生出口結(jié)構(gòu)與產(chǎn)量結(jié)構(gòu)差異較為明顯，出口結(jié)構(gòu)與產(chǎn)量結(jié)構(gòu)相比較為分散。阿根廷、印度、美國印尼美國中國印度數(shù)據(jù)來源：wind長江期貨06全球花生進口情況美國尼日利亞印尼阿根廷巴西 除中國和印尼之外，全球及主要消費國的花生對外依存度均處于較低水平。其中，中

18、國 進口量超過印尼的兩倍全球花生進口量占比30.00%25.00%20.00%15.00%10.00%5.00%0.00%中國印度數(shù)據(jù)來源：wind長江期貨07全球花生供需平衡表項目/年度2018/20192019/20202020/2021估計值估計值一月預(yù)告收獲面積274892694427932單產(chǎn)1.71.711.7期初庫存509654714055產(chǎn)量468074607647357進口量340243573980總供應(yīng)量553055590455392壓榨量181201930718868食品消耗量690262036289食用使用量211632165222146國內(nèi)消費量46185471624

19、7303出口量364946874256總需求量495875151951283期末庫存547140555833數(shù)據(jù)來源：wind長江期貨08我國花生產(chǎn)量-15% -10%-5% 0%5%10%15%20%20000180001600014000120001000080006000400020000200020012002200320042005200620072008200920102011201220132014201520162017201820192020我國花生產(chǎn)量自2007年后呈穩(wěn)步增長態(tài)勢產(chǎn)量增幅數(shù)據(jù)來源：wind長江期貨09我國花生種植面積與單產(chǎn)3.13.23.33.43.53.6

20、3.73.83.94,7004,6004,5004,4004,3004,2004,1004,0003,9003,800播種面積單產(chǎn)近十年來，我國花生播種面積呈逐年上升趨勢，近幾年在4600畝上下波動。單產(chǎn)呈現(xiàn)逐年上升趨勢。數(shù)據(jù)來源：wind長江期貨10國內(nèi)各省份種植面積占比 從地理區(qū)域來看，我國花生種植區(qū)域主要分為七個自然區(qū) 域，即北方大花生區(qū)，長江流域春、夏花生交作區(qū)，南方 春秋兩熟花生區(qū)，云貴高原花生區(qū)，黃土高原花生區(qū)，東 北早熟花生區(qū)及西北內(nèi)陸花生區(qū)。 以北方大花生區(qū)面積最大，占全國花生面積50%以上，包 括山東、河北、河南的北部和東部、山西南部、遼東半島 和遼西走廊以及蘇北和皖北地區(qū)等

21、。其次是南方春秋兩熟花生區(qū)和長江流域春、夏花生交作區(qū)， 占全國花生面積的15%和25%左右。前者主要包括廣東、 廣西、臺灣、福建東南部、湖南南部和云貴高原以東地區(qū)。 后者主要集中于江蘇、安徽、湖北、湖南、江西等省。 具體到省份，我國花生種植較集中分布在山東、河南、河 北、江蘇、安徽、廣西、遼寧、四川、湖北、廣東、福建 等省，前10占比80%，其中河南和山東是我國最大的兩個 花生種植省。26%15%5%7%6%6%6%5%5%3% 16%各省份種植面積占比河北河南 四川山東 湖北吉林 廣西廣東 安徽遼寧 其他數(shù)據(jù)來源：wind長江期貨11中國主產(chǎn)省花生種植周期月份2月3月4月5月6月7月8月9月

22、10月11月上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬河 南 省春 花 生播 種播 種播 種發(fā)芽 出 苗發(fā)芽 出 苗幼 苗幼 苗開花 下 針開花 下 針結(jié) 莢結(jié) 莢結(jié) 莢結(jié) 莢飽果 成 熟飽果 成 熟飽果 成 熟夏 花 生播 種播 種播 種發(fā) 芽 出 苗幼 苗幼 苗開 花 下 針開 花 下 針結(jié) 莢結(jié) 莢結(jié) 莢飽 果 成 熟飽飽 果 成 熟果成熟山 東 省春 花 生播 種播 種播 種發(fā)芽 出 苗發(fā)芽 出 苗幼 苗幼 苗開花 下 針開花 下 針結(jié) 莢結(jié) 莢結(jié) 莢結(jié) 莢飽果 成 熟飽果 成 熟飽果 成 熟夏 花 生播 種

23、播 種播 種發(fā)芽 出 苗幼 苗幼 苗開花 下 針開花 下 針結(jié) 莢結(jié) 莢結(jié) 莢飽果 成 熟飽果 成 熟飽果 成 熟12中國主產(chǎn)省花生產(chǎn)量201520162017201820192020萬噸6005004003002001000山東省花生產(chǎn)量整體保持穩(wěn)定。河南省花生產(chǎn)量不斷上升。花生的較高收益率促進河南省的花生種植面積不斷擴大。2015年-2020年山東、河南花生產(chǎn)量變化山東河南數(shù)據(jù)來源：wind長江期貨13主產(chǎn)省概況：河南省 河南省花生種植面積在2005年 后趕超山東，成為花生種植的 第一大省。 河南省花生的主要種植區(qū)和主 產(chǎn)區(qū)為南陽、開封、駐馬店， 三地產(chǎn)量占比為河南省58%。25.46%5

24、.30%5.74%6.00%24.36%6.11%1.05%4.38%河南省內(nèi)花生種植面積8.35%濟源 濮陽駐馬店 周口 焦作新鄉(xiāng)信陽商丘南陽三門峽 漯河許昌 鶴壁安陽平頂山 洛陽開封鄭州數(shù)據(jù)來源：我的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng) 長江期貨14主產(chǎn)省概況：山東省 山東省花生主要種植區(qū)及 主產(chǎn)區(qū)為臨沂、煙臺和青 島，占山東省總產(chǎn)量的比 重為53%。 山東是全國花生出口大省， 主要銷往日本、東南亞、歐 洲等。25.38%8.34%7.68%5.22% 6.93%6.32%14.09% 11.30%6.30%山東省內(nèi)花生種植面積德州 臨沂 萊蕪 日照 威海 泰安 濟寧 濰坊 煙臺東營 棗莊 淄博 青島 濟南 菏澤 濱

25、州 聊城數(shù)據(jù)來源：我的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng) 長江期貨15我國花生消費情況 我國花生消費主要 分為壓榨、食用和 飼料消費三大類。 近年食用消費上升， 壓榨占比較食用占 比略有下降，飼料 整體消費穩(wěn)定。 目前我國花生消費 結(jié)構(gòu)仍然以壓榨消 費為主。35%40%45%50%55%60%0.002,000.004,000.006,000.008,000.0010,000.0012,000.0014,000.0016,000.0018,000.0020,000.002007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020國內(nèi)消費量壓榨需求占比食用消費占比數(shù)據(jù)來源：wind 長江期貨16我國油廠情況油廠分布：主要分布在河南和山東其中規(guī)模性企業(yè)壓榨占比百分之40%，中型作坊占比45%，小型油廠占比15%。45%40%15%小作坊規(guī)模企業(yè)小油廠數(shù)據(jù)來源：我的農(nóng)產(chǎn)