最新飼料配合設計研究

1、最新飼料配合設計研究(三)歐洲之飼料與配合設計1.EC農(nóng)業(yè)之發(fā)展 長久以來為糧食之輸入國的英國自1981年起轉變成糧食的純輸出國。自1960年以來，歐洲尤其是EC(歐洲共同市場)諸國(法國、西德、意大利、荷蘭、比利時、盧森堡、英國、愛爾蘭、丹麥、希臘)之農(nóng)業(yè)有很大變化。以域內(nèi)之自由貿(mào)易及2.7億之域內(nèi)人口的糧食確保為目標的歐洲共同農(nóng)業(yè)政策(CAP)在1980年已大體接近完成。 雖然有失業(yè)，通貨膨脹等問題，但占世界之GNP的20的此地區(qū)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，尤其是畜產(chǎn)物更具有很大的比重。EC在牛乳、奶油，乳酪之生產(chǎn)上占世界的26以上，脫脂乳粉的生產(chǎn)量接近世界的50。此區(qū)域內(nèi)的人口只有世界的6，誠然是世界的

2、酪農(nóng)王國。 在共同農(nóng)業(yè)政策下設定得比較高的畜產(chǎn)物價格(與國際價格相比牛肉2倍，奶油，脫脂乳粉4倍)及構造改善(專業(yè)化及大規(guī)?；?使畜物的生產(chǎn)增大在比較低的成本下達成。其關鍵在於生產(chǎn)性的提高。 由整個農(nóng)業(yè)來看，與1960年相比至1980年止生產(chǎn)額增大50以上，而同期間農(nóng)業(yè)從事者減少35，平均經(jīng)營面積增大64。此種變化主由於畜產(chǎn)部門而來。豬、雞的頭數(shù)大體增加1倍。經(jīng)營的集中以肉雞、產(chǎn)卵雞最明顯。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)額的60得自畜產(chǎn)部門，其中大部分為牛乳、乳制品及牛豬肉。 似此，生產(chǎn)量超過消費量，過剩分輸出至蘇俄等，另一方面增大之各種補助金壓迫財政，且與美國等不斷發(fā)生貿(mào)易摩擦。盡管如此，即使犧牲一切，歐洲國家確

3、立并維持成為一切之基礎的農(nóng)業(yè)決心仍然很堅定。EC對農(nóng)業(yè)的基本姿勢很值得我們學習。表一 EC 之 農(nóng) 業(yè) 最 終 制 品 的 生 產(chǎn) 額 比 率耗 種 農(nóng) 業(yè)41畜產(chǎn) 其中牛乳及乳制品牛 肉豬 肉雞 卵 雞 肉其 他592016134422.EC之配合飼料工業(yè)的構造 EC之配合飼料生產(chǎn)量自1960年以來已達到3.5倍以上。使用區(qū)域內(nèi)所生產(chǎn)之谷類的50以上，而且規(guī)模膨大之化學，藥品公司以其研究開發(fā)力經(jīng)由添加物而對配合飼料的品質改善有很大貢獻，配合飼料成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力及技術力的一個里程碑。 其每年成長率19601970年為7.9，19701980年為5.2，此對停滯的歐洲社會而言乃是很難得的事情。4,

4、000個配合飼料制造業(yè)者對300萬個飼養(yǎng)業(yè)者供給8,000萬噸的配合飼料。此數(shù)值表示零細的飼料業(yè)者仍然很多，但近年來制造數(shù)量逐漸集中於大規(guī)模工廠。 輸送比較方便的荷蘭，年產(chǎn)10萬噸以上的業(yè)者生產(chǎn)出配合飼料生產(chǎn)量的56.5。飼料工廠的所有形態(tài)生產(chǎn)量之68為私人企業(yè)，32為協(xié)同組合。此視區(qū)域內(nèi)各國之歷史條件而有很大差異。法國方面約70是由私人企業(yè)所生產(chǎn)，其40是由年產(chǎn)10萬噸以上的10家企業(yè)所占。 EC之配合飼料工業(yè)的制品內(nèi)容以牛用，尤其是乳牛用很多，此為其一個特徵。牛方面不僅是粗飼料而已，亦給與各種單味飼料，配合飼料雖只占全給與飼料的15，但占全配合飼料制造量內(nèi)容的37。而且就種類別的成長率來看

5、時牛用飼料最高。豬方面配合飼料的給與量占全給與量的50。由此可以看出，牛豬方面除了確保粗飼料進行健全的飼養(yǎng)外，育種上亦使其能力大為改善，而牛之配合飼料的使用亦急速增加(表2)。表二 EC 之 配 合 飼 料 的 制 造 量 及 其 用 途 內(nèi) 容給與飼料中配合飼料所占的比率配合飼料制造量配 合 飼 料 之用 途 別 內(nèi) 容19851980年間之增加比率牛 豬雞約15 稍超過50接近100 29.5 100萬噸 26.8 20.237 342511 53 依照法國飼料工業(yè)會的資料，在配合飼料之生產(chǎn)成本中原料所占的比率為83。法國方面12.5百萬噸的配合飼料由從業(yè)員2萬人生產(chǎn)(1977年)INRA

6、(法國國立農(nóng)業(yè)研究所)的預測，1985年的配合飼料生產(chǎn)量為17.2百萬噸。3.EC飼料工業(yè)之合理化 1980年代以來隨著一般之經(jīng)濟不景氣，EC的飼料工業(yè)面臨嚴密的合理化。其背景是消費的停滯，奶油及脫脂乳粉的在庫量增大，輸出補助金之財政壓迫，輸出市場之貿(mào)易摩擦的增大等。大型畜產(chǎn)經(jīng)營的出現(xiàn)亦引起配合飼料市場的變化。 對合理化提供重要手段者乃是電腦的導入。 電腦初期是導入Analoque type的配合設計用者，但單靠此電腦還是未能得到充分的效果。 先進的工廠之間朝向導入將整個工廠統(tǒng)合起來而置於電腦控制下的系統(tǒng)的方向努力，已得到良好的成果。 舉凡原料的購買、原料的分析、秤量、配合設計、原料在庫之控制

7、、訂單之處理、生產(chǎn)計劃、工程管理、制品在庫管理、制品出售、輸送計劃、貨款請求、成本管理等均在電腦控制下。 品質管理、技術服務(管理技術及疾病對策)，經(jīng)營技術援助、財務的援助等對飼料制造販賣業(yè)者而言在戰(zhàn)勝競爭上日益重要。 在此種情形中，畜產(chǎn)經(jīng)營使用配合飼料的成本比使用自家生產(chǎn)的飼料還要低，此點成為配合飼料之生產(chǎn)量增加的基本條件。 以法國為例，占6的人事費在管理、制造部門用得最少、而盡量將之投入販賣、服務、經(jīng)營援助部門。 這些狀況與日本酷似，并非像一般人所說的EC農(nóng)業(yè)是在徹底的保護政策下慢斯條理的增加生產(chǎn)量、在各方面都投下相當?shù)男牧Α?畜產(chǎn)物之區(qū)域內(nèi)保證價格與國際價格相比牛肉約為2倍，奶油、脫脂乳

8、粉約為4倍。而谷類價格則比國際價格高數(shù)10。4.EC配合飼料的配合比率 配合設計的進步乃是合理化之重要的一環(huán)。 至於成為配合設計之基礎的營養(yǎng)素要求量有著名的ARC(英國)，AEC(法國)飼養(yǎng)標準等，這一點EC似無統(tǒng)一者。尤其是熱能方面，在學問上雖統(tǒng)一為J，但實用單位各國仍使用各自有歷史性者，有化學分析值，凈熱能、谷物單位、淀粉價等被使用。而被使用得最廣者是代謝熱能價(ME)。EC方面基於本來是自由貿(mào)易地區(qū)的立場，將重點放在安全性或添加物的使用基準，表示的問題上。 觀察表3所示之西德的產(chǎn)卵雞用飼料的公定規(guī)格，發(fā)現(xiàn)在1960年以後的最重要的變化是對配合比率的想法。舊規(guī)格規(guī)定有配合原料之最高，最低配

9、合比率，此點已被廢止，重新規(guī)定成分值及熱能價。此可以說是觀念的革命。表三 四 德 之 產(chǎn) 卵 雞 用 飼 料 的 公 定 規(guī) 格 的 新 舊 比 較舊 公 定 規(guī) 格新 公 定 規(guī) 格配合原料 制 粉 副 產(chǎn) 物動物性蛋白質飼 料 用 谷 物植物性蛋白質碳 酸 鈣營養(yǎng)素含量蛋 白 質脂 肪纖 維灰 分熱 能20以上10以上30以上10以下 2以下16以上 6以下 9以下12以下配合原料 營養(yǎng)素含量蛋 白 質脂 肪淀 粉糖 類甲硫氨酸鈣磷鈉熱 能EVP 15以上 12以下0.28以上3 4 0.50.80.120.364以上EVP蛋白質100脂肪1002.25淀粉1001.1糖類100 由於這些

10、變化，才能在思想上對應肉雞或高生產(chǎn)乳牛等育種面的進步，并對應大規(guī)模經(jīng)營等管理技術的進步，而且可對應各種飼料原料之價格的相對的變化，從而經(jīng)由電腦的導入得以提升技術。尤其是原料的選擇自由度增大，在具體上像玉米麩質粉(Corn gluten meal)，樹薯淀粉(tapioca)等歐洲不熟悉的新原料亦急速且大幅的采用，此有助於成本的降低。 對於這些新原料經(jīng)過不斷的研究後已明了其成分，營養(yǎng)價及安全性等，并致力於品質、供給、輸送、加工等安全性的確保，在配合設備、配合技術上加以對應，使之可以進行電腦之配合設計。 在做為谷類代替品上，樹薯淀粉的輸入量已超過500萬噸(此免徵輸入關稅)。 歐洲之原料狀況最糟的

11、是蛋白質。由魚粉改向大豆粕乃是一大變化，因此維他命或氨基酸做為常成分而添加。并且努力在增產(chǎn)油菜粕、向日葵粕等區(qū)域內(nèi)蛋白質源的增產(chǎn)。而且為了節(jié)約蛋白質源亦普遍使用離氨酸。動物性油脂普遍被食用的歐洲由油種子而來的主制品為榨油粕，除了橄欖油外食物植物油很少。表4是西德、法國的配合比率(電腦配方)的例子。表四 西 德 、 法 國 之 配 合 比 率 (電 腦 配 方 ) 的 例 子仔 豬 用 ( 西 德 )幼 豬 用 ( 法 國 )小 麥 大 麥樹薯淀粉(tapioca)麩 皮大 豆 粕油 菜 粕肉 骨 粉碳 酸 鈣磷酸二鈣預 拌 劑43.04514.891 10.000(1) 5.000(1)20.

12、040 2.000(1) 2.000(1) 1.070 0.954 1.000(2)小 麥 麩 皮樹薯淀粉飼料用豆類油 菜 粕大 豆 粕向日蔡粕碳 酸 鈣預 拌 劑21.0924.099 35.000(1)20.000(1) 5.000(1)8.995 3.000(1)1.814 1.000(2)(1)上限值 (2)一定值 表5是表示在育種或管理技術的提攜下，由於飼料的進步而帶來之生產(chǎn)指標的改善。表五 EC 之 雞 、 豬 、 牛 的 生 產(chǎn) 指 標 的 提 高19601980肉 雞 至出售的飼養(yǎng)期間飼料效率產(chǎn)卵雞年間平均產(chǎn)卵數(shù)飼料攝取量(卵1個)肉 豬(20100kg) 1日平均增重量飼料效率乳 牛年間1頭之產(chǎn)乳量乳脂率 8周2.5157個200g680g3.63,300kg3.3 6周1.9242個175g800g2.94,100kg4.1 EC之配合飼料工業(yè)所達成的水準在日本多已經(jīng)達成。但夾在美、蘇兩大強國之間，EC為了伸張其獨自性，在鋼鐵、原子能之外亦以農(nóng)業(yè)為基本，集中精力來達成近代化，此種精神很值得學習，先賢所倡言的以農(nóng)立國正是EC的基本思想。 飼料營養(yǎng)雜志(5156)林達雄八六年十二期Copyright 1998 HYPERLINK .tw/ t _blank 茂群峪畜牧網(wǎng). 本網(wǎng)站圖文系屬茂群峪有限公司，內(nèi)文之版權為該雜志社所有，非經(jīng)本公司及該雜志