某某超市店長管理手冊

1、 可修改 歡送下載 精品 Word 可修改 歡送下載 精品 Word 可修改 歡送下載 精品 Word益爾佳超市(cho sh)店長管理(gunl)手冊一、零售(ln shu)語錄 管理者的管理就是(jish)讓別人做你想做的事。知道(zh do)與做到是兩碼事，知道并不等于做到。社會最稀缺的資源是人的新觀念。企業(yè)的生存就是靠怎么去跟社會的資源搭配，要學(xué)會利用現(xiàn)有的平臺提升自己。我們不創(chuàng)新就會死亡，不自信就會完蛋，所以自信比一切都重要，他是創(chuàng)新的開始。要學(xué)會利用別人的優(yōu)勢當(dāng)成自己的資源來經(jīng)營。顧客不愿做我們的忠誠顧客，是因為我們還不夠?qū)I(yè)。無論做任何事都不能怨天由命，怨是死亡的開始。如果你要超

2、越別人，就要比別人更努力，更勤奮，付出得更多。在工作中假設(shè)得不到同事的支持，你就要進(jìn)行自我檢討，化被動為主動。作為領(lǐng)導(dǎo)不能僅靠職權(quán)去支配下屬，在必要時可利用，但不要去依賴他。每個人的想法不同，不存在絕對的對錯之分，關(guān)鍵是形成統(tǒng)一的團(tuán)隊思想。零售業(yè)的價值來源于顧客對你所效勞的范圍超出他的期望。零售業(yè)的核心工作就是顧客和供給商之前的信息溝通，而溝通平臺就是零售商。經(jīng)營是做什么，講究的是方法，管理就是怎么做，講究的是力度。促銷商品是以宣傳為主，而不是以銷售為主，。只有先做對事情，然后才能做好事情，而要想做對事情，首先就要統(tǒng)一思想。不要用昨天的思維來束縛我們今天的思想，也不能被眼前的陰影蒙蔽，只有以昨

3、天的思維作為根底，將今天的工作創(chuàng)新，這樣才能進(jìn)步。作為管理人員，要找到危機(jī)點，又要找到其危機(jī)的轉(zhuǎn)折點，否那么，就是死亡的開始。做零售業(yè)，一切以數(shù)據(jù)為依據(jù)，無數(shù)據(jù)概念的零售業(yè)者，都是糊涂蟲。心態(tài)決定合作，思維決定行動，胸懷決定成功。來自資料搜索網(wǎng)() 海量資料下載二、益爾佳超市 “三權(quán)分立平衡管理體系及其內(nèi)涵商場“三角平衡管理體系制度資源體系、是否履行職責(zé) 、監(jiān)督制度制定的合理性、所有人對制度的落實 、制定公司制度、反監(jiān)督 、監(jiān)控制度執(zhí)行情況執(zhí)行體系 監(jiān)控體系 制度資源體系主體：經(jīng)過公司審批通過的所有的公司制度、流程和規(guī)定執(zhí)行體系主體：公司所有員工，監(jiān)控體系主體：防損部所有成員 平衡管理體系說明

4、如下：監(jiān)控部門就是防損部，它直接對經(jīng)理負(fù)責(zé)，它必須熟悉公司(n s)制定的所有業(yè)務(wù)流程，它監(jiān)控公司所有“人財物是否按公司的規(guī)定(gudng)進(jìn)行控制。制度資源體系就是已經(jīng)通過(tnggu)審批的公司所制定的所有流程和規(guī)章制度。執(zhí)行(zhxng)體系就是逐級執(zhí)行的管理層。三、*超市(cho sh)擁有的優(yōu)勢：會員的優(yōu)勢：擁有五萬會員功能的優(yōu)勢：擁有金融、餐飲、娛樂等三十余個功能結(jié)算的優(yōu)勢：短平快資金的優(yōu)勢：暢銷商品預(yù)付優(yōu)勢衛(wèi)生環(huán)境優(yōu)勢：打破傳統(tǒng)商場設(shè)計概念折扣省錢的優(yōu)勢：會員擁有折扣積分卡可促使其到益爾佳超市集中銷費(fèi)管理的優(yōu)勢：擁有同行中最專業(yè)的團(tuán)隊效勞優(yōu)勢：率先在商場推出酒店式效勞規(guī)模采購優(yōu)勢

5、：連鎖開店，漸進(jìn)式規(guī)模采購品牌的優(yōu)勢：三線品牌是益爾佳超市最輕的品牌價格的優(yōu)勢：益爾佳超市只有購銷帳期和大量現(xiàn)金采購，強(qiáng)于競爭對手其他優(yōu)勢四、*超市定位：一站式會員卡平價折扣購物廣場簡稱益爾佳超市五、*超市購物廣場經(jīng)營思路：會員“平價折扣政策凡到*超市購物消費(fèi)的會員包括在超市區(qū)、專柜均享受非會員商品售價購物折扣或?qū)９駞^(qū)不少于 的折扣。非會員“天天平價 凡到*超市購物消費(fèi)的非會員顧客，屬食品類的商品，必需比競爭對手的價格低至少一分錢；非食品商品價格必需至少低一角錢或元。生鮮效勞政策顧客在我商場消費(fèi)生鮮類商品，如發(fā)現(xiàn)有產(chǎn)品質(zhì)量問題。顧客可以獲得雙倍賠償?shù)臋?quán)利。自營生鮮、真的生鮮生鮮類商品除水果、熟

6、食、面包、水產(chǎn)聯(lián)營經(jīng)營以外，其它如蔬菜、精肉、三鳥均由公司自營；經(jīng)營的生鮮商品，保障當(dāng)日采購，當(dāng)日銷售，過夜絕不再銷售的原那么。磁石點產(chǎn)生銷售額。商場所銷售的形象商品、主流商品，約占公司商場的商品數(shù)量產(chǎn)生不少于銷售額。源自原那么贏利點來自非食品和百貨專柜公司經(jīng)營所產(chǎn)生的利潤，主要來自于非食品和百貨專柜；食品、生鮮只是用來吸引更多的顧客，帶旺人氣。無障礙退換貨政策在*超市消費(fèi)的顧客，只要符合國家法律規(guī)定的退換貨商品女士內(nèi)衣、煙、酒，除外。質(zhì)量問題須退換貨，不管其商品是否有質(zhì)量問題，只要顧客不滿意，就可以在益爾佳超市效勞臺無條件退貨。超市周轉(zhuǎn)快的商品實行自營方式，周轉(zhuǎn)慢的商品實行聯(lián)營方式。*超市生

7、鮮食品除水果、熟食、面包、水產(chǎn)聯(lián)營、食品類、日化類、等等其它銷售量大，占用庫存資金少的商品，一律實行自營方式；床上用品類、家電類、服飾類、服裝類、一些銷售量不多的家用百貨類商品等等，均采用專柜聯(lián)營的方式經(jīng)營，以降低公司的庫存資金壓力，實行最小投入，獲取最高利益。足夠的會員人數(shù)(rn sh)是公司贏利的前提*超市周邊是百花園社區(qū)，主要(zhyo)的顧客源及銷售額來自于周邊社區(qū)居民、開發(fā)會員最超市未來。益爾佳超市預(yù)計在保障不低于萬個會員的根底(gnd)上，才能維持正常的營運(yùn)(yn yn)。所以，顧客入會人數(shù)只有在滿足上述最低限度的根底(gnd)上，公司才能有贏利的可能。會員權(quán)益單位讓會員感覺“物超

8、所值在*超市消費(fèi)的會員，不僅僅享有在超市內(nèi)購置到低價優(yōu)質(zhì)的商品。而且在與益爾佳超市合作伙伴會員權(quán)益單位內(nèi)進(jìn)行其它工程的消費(fèi)時，還享受不同程度的優(yōu)惠折扣，讓會員真正體驗成為益爾佳超市會員尊貴，真正感覺到買一張會員卡花費(fèi)元是物超所值。統(tǒng)一化管理與益爾佳超市合作的伙伴，在以下方面將做到全面統(tǒng)一，以表達(dá)公司公平競爭、互惠互利的原那么。統(tǒng)一進(jìn)場條件；統(tǒng)一裝修標(biāo)準(zhǔn)；統(tǒng)一著裝要求；統(tǒng)一工作時間；統(tǒng)一規(guī)劃布局；統(tǒng)一調(diào)度；其它需統(tǒng)一的事項。標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)程序*超市的專柜員工、公司員工或工作事項，均按公司統(tǒng)一制定的標(biāo)準(zhǔn)行為標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)公司操作規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)收發(fā)貨準(zhǔn)那么、標(biāo)準(zhǔn)效勞方式、標(biāo)準(zhǔn)處理問題原那么，進(jìn)行程序化、系統(tǒng)化的

9、管理和工作。一人多能多崗制政策在*超市工作的員工，不管其職務(wù)上下，都享有同等受尊重權(quán)利和同等的開展機(jī)遇。每一個員工才能，都會不折不扣的在益爾佳超市這個大舞臺得到最大限度的發(fā)揮。公司根據(jù)員工的才能，可以讓您在適宜的崗位上或不同的崗位上或數(shù)個崗位上，兼職并擔(dān)當(dāng)不同的重任，讓您有更多的自信和收獲。購銷別離，連鎖經(jīng)營的模式公司在商品采購、商品銷售兩個環(huán)節(jié)上，實行不同的工作部門操作，以利于員工將更多的精力放在本職工作上；公司設(shè)立這初，就是按照集團(tuán)化、規(guī)模化、集中采購、統(tǒng)一配送，連鎖經(jīng)營的模式思路設(shè)計和經(jīng)營的。供給商、聯(lián)營商、租賃商是我們的投資人。供給商、聯(lián)營商、租賃商給我們商場提供了價廉物美的商品，給了

10、我們更多吸引顧客的營銷促銷方案，是他們間接提供了商場的利潤。因此，他們也是我們的投資人，我們理應(yīng)給他們應(yīng)有的投資回報和尊重。擴(kuò)大商圈半徑，廣納潛在客源公司所處的地理位置，奠定我們必須走自己的經(jīng)營特色。開發(fā)以社區(qū)會員為主商場，就不得不利用會員推廣銷售渠道，來擴(kuò)大我們的商圈范圍。有了固定客源，就有了商場的固定銷售，就有了我們成功的根底。衛(wèi)生、價格、品牌、質(zhì)量、效勞、會員是我們經(jīng)營管理的核心創(chuàng)自己的品牌，樹立公司的形象，就必須應(yīng)有公司的管理重點。衛(wèi)生、價格、品牌、質(zhì)量、效勞、會員數(shù)量是我們走出重圍，獨占鰲頭，取信顧客，獲取他們經(jīng)常光臨我商場的核心所在。完整可靠的信息管理系統(tǒng)，讓我們實現(xiàn)無紙化操作公司

11、的運(yùn)作本錢的上下，直接關(guān)系到我們商場開辦出來以后是否贏得的利潤。因此，節(jié)約公司資源，減少營運(yùn)本錢，是我們力爭控制開銷的有效途徑之一。公司往來信函、請示、呈報件、通知等等系列需相互傳達(dá)的信息，只要不是非用紙張不可的內(nèi)容，一律用電子郵件的形式進(jìn)行聯(lián)絡(luò)溝通。以生鮮帶食品，以食品帶非食品或?qū)９竦慕?jīng)營方式生鮮類商品，為每一個家庭、每個消費(fèi)群體每日必須所需商品。它的質(zhì)量好壞、數(shù)量多少(dusho)、品種多少直接關(guān)系商場的人氣是否夠旺。只有人氣旺了，才會有更多的人員來我商場消費(fèi)食品類商品。通過食品類的銷售，來到達(dá)(dod)帶動非食品或?qū)９?zhun u)的銷售。相信我們的員工能夠創(chuàng)造(chungzo)更多的

12、價值公司員工是我們最大的財富，我們的員工為公司創(chuàng)造更多的利潤，我們的員工創(chuàng)造非凡。留住員工安心為公司工作，就意味著積累(jli)更多的財富，創(chuàng)造更多的價值。凡在益爾值合作伙伴消費(fèi)的顧客，同樣可享受會員卡的優(yōu)惠一站式購物，讓顧客在益爾佳超市購物有物超所值，永不懊悔之感。就必須在益爾佳超市合作伙伴、權(quán)益單位讓顧客享受同樣的優(yōu)惠折扣。實行商品總額數(shù)量控制，寬進(jìn)嚴(yán)出的原那么商場的商品總單品數(shù)量確定在一定范圍，有利于營運(yùn)部門做更好的陳列。要讓商品做到不斷高速周轉(zhuǎn)、有更多的新商品融入商場陳列，就必須對不利于商場銷售的商品進(jìn)行優(yōu)勝劣態(tài)，保持商場商品的新穎性，讓顧客會員有更多的選擇。商品實行人無我有，人有我優(yōu)

13、，人優(yōu)我轉(zhuǎn)的經(jīng)營原那么在我們競爭對手或其它商場沒有的新商品、適合季節(jié)銷售的商品，一定要在我們商場內(nèi)有售；在其它競爭對手或其它商場有的商品，我商場一定要做得更好、標(biāo)準(zhǔn)更高；在其它競爭對手或其它商場已經(jīng)做得非常優(yōu)秀的商品，我們要防止殘酷的爭奪斯殺，去尋找開發(fā)更好更新的商品。購物送貨上門、會員 購物上門效勞。在*超市購物的會員、非會員，只要是大件商品，如家電、或購物金額達(dá)元以上的，本區(qū)內(nèi)一定范圍內(nèi)，我們提供免費(fèi)的送貨上門效勞；在益爾佳超市臨近的居民區(qū)、花園，我們將做到購物金額只要有元的會員或老人、行動不便的顧客、會員或有特殊需求的會員，我們實行 購物送貨上門效勞。六、店長責(zé)任指標(biāo)商品指標(biāo)、商品銷售指

14、標(biāo)為：生鮮，食品，非食品 系統(tǒng)出月 按自營分開分析，按超市專柜分析，按大百貨專柜分析，按超市專柜和自營統(tǒng)一分析。、商品損耗率指標(biāo)為：生鮮和非生鮮商品 系統(tǒng)出月 、商品毛利率指標(biāo)為：生鮮和食品和非食品 系統(tǒng)出月 、缺貨率指標(biāo)分析為：生鮮日配干貨和食品和非食品 系統(tǒng)出月 、部門商品周轉(zhuǎn)率 系統(tǒng)出月 、收貨出錯指標(biāo)分析 防損統(tǒng)計月 、索賠商品問題指標(biāo) 收貨部統(tǒng)計月 、部門商品促銷指標(biāo)按部門統(tǒng)計 部門統(tǒng)計月 、商品市調(diào)指標(biāo)按部門統(tǒng)計 部門統(tǒng)計月 、商品質(zhì)量檢查指標(biāo)按部門統(tǒng)計 防損部統(tǒng)計月 、商品陳列檢查指標(biāo)按部門統(tǒng)計 防損部統(tǒng)計月 、促銷活動指標(biāo)大型商品促銷活動、大型娛樂活動、小型娛樂活動等 企劃部月

15、 、單位面積銷售奉獻(xiàn)指標(biāo) 系統(tǒng)出月 、部門人均小時銷售奉獻(xiàn)指標(biāo) 系統(tǒng)出月 、價格標(biāo)簽出錯指標(biāo) 電腦部統(tǒng)計月 會員及團(tuán)購指標(biāo)、入會與到期人數(shù)(rn sh)指標(biāo) 電腦部統(tǒng)計(tngj)月 、團(tuán)購金額(jn )指標(biāo) 電腦部統(tǒng)計(tngj)月 效勞(xio lo)及衛(wèi)生指標(biāo)：、衛(wèi)生問題指標(biāo)分析 防損部統(tǒng)計月 、顧客投訴率指標(biāo)效勞商品質(zhì)量商品價格其它 效勞部統(tǒng)計月 、投訴回應(yīng)解決指標(biāo)效勞商品質(zhì)量商品價格其它 效勞部統(tǒng)計月 、收銀員收銀速度指標(biāo) 收銀部統(tǒng)計月 、收銀員過失率指標(biāo) 防損部統(tǒng)計月 、收銀員長短指標(biāo) 財務(wù)部月 、衛(wèi)生檢查指標(biāo)按部門統(tǒng)計 防損部統(tǒng)計月 風(fēng)險控制指標(biāo)：、平安隱患問題指標(biāo)分析 防損部統(tǒng)

16、計月 、店重大事件指標(biāo) 防損部統(tǒng)計月 人事指標(biāo)：、部門員工異動指標(biāo) 人事部統(tǒng)計月 、部門員工工作小時指標(biāo) 人事部統(tǒng)計月 、員工考勤指標(biāo)遲到早退請假等 人事部統(tǒng)計月 費(fèi)用本錢指標(biāo)：、管理人員工資費(fèi)用 人事部統(tǒng)計月 、部門員工工資費(fèi)用 人事部統(tǒng)計月 、部門辦公用品費(fèi)用 財務(wù)部統(tǒng)計月 、水電費(fèi)用 工程部統(tǒng)計月 、店經(jīng)營用品費(fèi)用 財務(wù)部統(tǒng)計月 、店設(shè)備采購費(fèi)用 財務(wù)部統(tǒng)計月 、其它費(fèi)用 財務(wù)部統(tǒng)計月 、費(fèi)用與銷售占比分析指標(biāo) 財務(wù)部統(tǒng)計月 、費(fèi)用與毛利額占比分析指標(biāo) 財務(wù)部統(tǒng)計月 鼓勵指標(biāo)：、星級收銀員指標(biāo) 收銀部考核月 、員工晉升指標(biāo) 人事部統(tǒng)計月 、店員工重大奉獻(xiàn)指標(biāo) 人事部統(tǒng)計月 、店員工金點子

17、指標(biāo) 人事部統(tǒng)計月 、店好人好事指標(biāo) 人事部統(tǒng)計月 七、店長職責(zé)、直屬上級：公司總經(jīng)理、工作職責(zé)：確保商場的營業(yè)正常，銷售正常，毛利正常，庫存正常，員工的工作正常，根據(jù)公司要求完善相關(guān)事宜。熟悉掌握商場各部門的崗位工作流程及各級管理層和員工的工作崗位職責(zé)；、工作范圍：監(jiān)督樓面衛(wèi)生、廣場衛(wèi)生、生鮮操作間衛(wèi)生及商品陳列、商品質(zhì)量、價格標(biāo)識等，收銀、收貨及倉庫與庫存管理與監(jiān)督。員工的日常工作監(jiān)督和員工的個人衛(wèi)生與作裝標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督。、工作(gngzu)標(biāo)準(zhǔn)：如何(rh)監(jiān)督及使用留言本對工作的交接。需要跟進(jìn)的問題簽名確認(rèn)，對相關(guān)(xinggun)的事宜要跟進(jìn)說明。對于沒有跟進(jìn)(n jn)的問題要詳細(xì)說明。

18、交接(jioji)要有兩方面的交接：、包括一些重要問題和需要分享的信息詳細(xì)的書面交接。、盡可能與上一班值班經(jīng)理或主管做好現(xiàn)場交接。如何監(jiān)督商品的降價廣告。一定要仔細(xì)核查廣告商品的實際毛利。廣告期限最長的以下一個盤點日為期，周六、周日的廣告限做兩天，平日廣告只限周一至周五。如何監(jiān)督及跟進(jìn)巡店標(biāo)準(zhǔn)：董事長總經(jīng)理巡店標(biāo)準(zhǔn)。、著重是店面形象，商品陳列要飽滿、整潔、標(biāo)準(zhǔn)。、樓面、部門的區(qū)域衛(wèi)生和員工的著裝標(biāo)準(zhǔn)。、要求所有效勞員及促銷員著裝整齊定崗到位。、值班經(jīng)理或主管一定要對相關(guān)的銷售數(shù)據(jù)有一定認(rèn)識和表示熱情接待。如何簽定促銷方案及監(jiān)催促銷方案的實施：了解促銷商品上周的銷售情況和本次促銷價格與毛利。根據(jù)

19、店內(nèi)的特價信息去調(diào)整商品的陳列及售價，確定是否做好和價格牌的跟蹤。要核查好促銷商品陳列位，盡量突出一至二個商品，不要全部降價。新商品不用降價，為了制定這個價格，可以了解顧客的認(rèn)可性。選擇促銷商品時要注意商品的取代性、互換性。如何選擇促銷商品及商品促銷。根據(jù)商品的季節(jié)性。根據(jù)商品的毛利和銷售情況。根據(jù)部門的備貨情況。促銷商品的陳列位一定要突出，同類和相似的商品不要擺到一起。廣告標(biāo)識、價格牌要提前到位。安排專人定崗促銷。如何建立溝通機(jī)制。建立與員工溝通方式。留言本、公告欄、信息欄的溝通。班前、班后的會議溝通。用 或信息平臺溝通。采購和供給商的溝通方式。、用 或信息平臺溝通。、在現(xiàn)場當(dāng)面溝通。如何處

20、理顧客投訴。首先向顧客致歉，注意聆聽顧客的意見，要特別關(guān)注與重視。在自己職能范圍內(nèi)的事情應(yīng)及時處理。如超出自己職權(quán)能力范圍，應(yīng)及時轉(zhuǎn)交公司董事?，F(xiàn)場管理工作的考前須知。工作一次性過，必須以高標(biāo)準(zhǔn)、高效率的工作態(tài)度及責(zé)任感。工作要分輕重緩急，有重點、有條理、有程序、有標(biāo)準(zhǔn)、有原那么的工作方法。一定要遵循公司政策(zhngc)處理問題，做到對事不對人，嚴(yán)己寬人，以德服人的工作心態(tài)。掌握各部門(bmn)的有關(guān)專業(yè)知識，多接受考驗與培訓(xùn)，并和同事一起分享。一切(yqi)工作要以持之以恒的積極心態(tài)去面對，反響(fnxing)要快，工作要投入(tur)，耐心解決問題，細(xì)心跟進(jìn)問題。、店長的責(zé)任店長的工作要

21、求益爾佳超市的工作要求忠誠而又勤奮的精英團(tuán)隊組建一個精英團(tuán)隊精通全店業(yè)務(wù)，做到正確決策對全店業(yè)務(wù)流程比擬熟悉，做到正確決策懂得定崗定編定職責(zé)控制全店的員工數(shù)量，做到低本錢運(yùn)作充分利用決策信息系統(tǒng)作用看各種決策分析報表，全面把握全店商品的各種運(yùn)作情況，以便做出正確的決策損益分析和經(jīng)營狀況分析必須對每月?lián)p益報告進(jìn)行全面分析，找出問題所在，再加以控制防損的全過程監(jiān)控體系全面支持和配合防損部的工作，同時不得干預(yù)防損部內(nèi)部事務(wù)正確組織公司會議內(nèi)容組織銷售庫存毛利分析會議，促銷籌劃分析，競爭策略分析，盤點分析，損益分析，全公司的例會和參加總部采購分析會議。充分關(guān)注考核目標(biāo)的進(jìn)展情況每天緊盯各項銷售目標(biāo)的完

22、成情況八、店長每日工作重點上班第一時間簽閱管理層交接班本，并根據(jù)交接內(nèi)容及時處理相關(guān)事宜。在管理層例會上分享昨天的重要事情和安排當(dāng)天的工作內(nèi)容。簽閱和審核商場各部門的調(diào)價報告和市調(diào)報告。巡查商場各部門區(qū)域的營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)情況。巡查各部門區(qū)域的商品陳列標(biāo)準(zhǔn)，是否有缺貨現(xiàn)象和商品堵塞通道現(xiàn)象。巡查各部門區(qū)域的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是否有垃圾或紙皮沒有及時清理；特別是生鮮部門的品質(zhì)，區(qū)域衛(wèi)生，加工間、下水道是否及時清潔。巡查各部門的促銷氣氛；特價促銷商品是否有專人促銷和明顯的價格標(biāo)識。巡查前臺的收銀情況和客服部的會員卡銷售情況。巡查收貨部的收貨情況和商品處理情況。巡查全商場員工的工作情況和個人衛(wèi)生情況；是否有缺崗現(xiàn)象

23、和衣冠不整的員工上班。巡查生鮮部的島柜、冷凍、冷藏運(yùn)作情況。巡查全商場的顧客效勞情況；是否有顧客投訴現(xiàn)象。檢查防損部的防損情況；是否有貴重商品被盜現(xiàn)象。時時關(guān)注各部門的銷售情況，特別是頂峰期和促銷商品的銷售情況。時時關(guān)注各部門的訂貨到貨情況，特別是促銷商品的訂貨到貨情況。處理或安排好顧客投訴事宜。安排處理好下班前的工作事宜；盡量現(xiàn)場交接和文字交接。九、店長每周工作重點檢查一周來商場各部門區(qū)域的營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)情況。檢查一周來商場各部門的銷售、庫存、損耗情況。簽閱和審核商場各部門的周報和市調(diào)報告等。每周安排或主持全體員工例會兩次?？偨Y(jié)本周來的銷售業(yè)績和方案下周的工作實施。十、每月工作重點檢查一

24、月來商場各部門區(qū)域的營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)情況。檢查一月來商場各部門的銷售、庫存、損耗情況。簽閱和審核商場各部門的月報和生鮮部的盤點報告。安排培訓(xùn)及考核商場各部門管理層及員工的實際操作技能。簽閱和審核商場(shngchng)各部門管理層及員工的月評估?？偨Y(jié)(zngji)本月來的銷售業(yè)績和方案(fng n)下月的工作(gngzu)實施。十一(ShY)、店長使用的管理鏈?zhǔn)疽鈭D財務(wù)安排防損控制總經(jīng)辦質(zhì)量控制盤點控制損益分析效勞質(zhì)量損耗控制費(fèi)用控制店長收貨準(zhǔn)確率缺貨管理衛(wèi)生管理索賠成功率訂貨管理商品促銷競爭庫存控制商品銷售商品陳列店長控制手段(工具)審批制管理人員控制每日檢查控制表附后每月檢查控制表附后十

25、二、第一利潤源第二利潤源第三利潤源銷售利潤源的內(nèi)涵與店長的關(guān)系。第一利潤源第二利潤源第三利潤源的分析第一利潤源益爾佳超市做法原材料科學(xué)進(jìn)步節(jié)省開支全員宣傳控制開支的理念綜合利用變廢為寶廉價資源替代第二利潤源益爾佳超市的做法廉價的勞動力招聘鐘點工，大量提升內(nèi)部員工為管理層，降低管理層的工資水平高科技提高生產(chǎn)效率提高員工的工作效率減少人力一人多崗，隨時頂崗，保證員工滿負(fù)荷工作采用機(jī)動化或機(jī)械化倉庫裝卸貨啟用機(jī)械叉車第三利潤源益爾佳超市的做法優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu)減少占壓資金商品采購精選原那么，訂貨數(shù)量最優(yōu)化原那么，滯銷商品盡快處理化原那么合理規(guī)劃配送路線降低運(yùn)輸費(fèi)用先進(jìn)的車輛調(diào)度管理系統(tǒng)。減少流通環(huán)節(jié)，制定

26、最小本錢的供給鏈一般直接與廠家合作，少量多批將自營配送和社會配送的作業(yè)過程共線處理目前為自營內(nèi)部配送快速客戶反響按門店訂單要求準(zhǔn)確及時的訂貨由供貨商管理庫存暫無十三、店長與收貨索賠庫存(kcn)控制店長與收貨收貨的漏洞主要(zhyo)表現(xiàn)在：店長與收貨漏洞表現(xiàn)益爾佳超市控制措施員工直接偷盜對員工進(jìn)行老實培訓(xùn)；不定時盤點商品對可疑商品可疑員工進(jìn)行重點跟蹤；防損部不定時進(jìn)行抽查，一旦發(fā)現(xiàn)按“不老實行為處理；員工與供給商內(nèi)外勾結(jié)對員工進(jìn)行老實行為的培訓(xùn)；不定時盤點商品對可疑商品可疑員工進(jìn)行重點跟蹤；防損部不定時進(jìn)行抽查，一旦發(fā)現(xiàn)以“不老實行為處理；主管關(guān)注員工是否與供給商表現(xiàn)出比擬親近的關(guān)系。主管關(guān)

27、注有供給商請員工吃飯等行為。供給商自盜防損員收貨負(fù)責(zé)人收貨員工嚴(yán)格把關(guān)，供給商商品和商場商品嚴(yán)格分開，即黃線原那么。收貨員對收貨口的進(jìn)出貨物控制不利造成損耗收貨員和防損員對出入口收貨的各種雜物嚴(yán)格檢查收貨員收貨、點數(shù)書寫錯誤收貨員和復(fù)核員單獨收同一單貨，匯總復(fù)核的原那么，保證二人收貨完全一致。員工集體偷竊由防損員收貨部負(fù)責(zé)人和監(jiān)控器三方同時監(jiān)督。其它由防損員收貨部負(fù)責(zé)人和監(jiān)控器三方同時監(jiān)督。店長與索賠索賠漏洞表現(xiàn)益爾佳超市控制措施退貨漏洞 如：該退貨供給商說明不要所退貨物，收貨員通過同伙將所退貨物以合法程序出店并據(jù)為已有，然后利用自己權(quán)限消單商品出店一定由供給商拿走，任何員工沒有權(quán)利將商品拿出

28、店外。換貨漏洞 如：只換出不換進(jìn)防損員和收貨主管控制器同時監(jiān)督銷毀漏洞 如：只消不毀據(jù)為已有防損員收貨主管控制器同時監(jiān)督折價漏洞 如：利用自己的權(quán)限不老實折價打折必須經(jīng)過防損部收貨部主管和賣場主管同意方可銷售電腦漏洞 如：明做空票實暗渡除倉原始收貨單送貨簽字，電腦員必須由原始收貨憑證方可做單，否那么無效。店長與庫存控制庫存控制漏洞益爾佳超市控制措施員工不負(fù)責(zé)任兩處錯誤，口頭指導(dǎo)，多處錯誤，書面指導(dǎo)，帶有欺騙性質(zhì)的解聘盤點規(guī)那么落后提前二十天做出盤點流程盤點方法不當(dāng)盤點流程出來后先試盤庫控工具簡陋盤點機(jī)，手工盤點單十四、店長與收銀顧客(gk)效勞(xio lo)店長與收銀漏洞表現(xiàn)益爾佳超市控制措

29、施收銀員局部掃描，局部不掃描提倡掃描，不提倡手輸，經(jīng)常手輸?shù)闹攸c跟蹤。前臺控監(jiān)器重點對準(zhǔn)收銀操作臺收銀員漏掃描主管和防損員時時巡視收銀員操作程序，監(jiān)控器監(jiān)控收銀員假裝誤掃描退貨收銀員無退貨權(quán)限，由主管完成。收銀員誤掃描加強(qiáng)培訓(xùn)，收銀員掃描商品后一定要看一下屏幕。收銀員掃描小金額、放行大金額的商品加強(qiáng)老實素質(zhì)教育。一旦抓住，立即解雇給親屬收銀不允許給親屬買單，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即解雇其它老實教育防損收銀主管監(jiān)督監(jiān)控器監(jiān)督收銀防盜(fn do)實例小偷作案的方法作案種類例如益爾佳超市收銀員采取措施同名商品更換價錢牌魷魚絲價值換成的價錢牌稱重商品的重量意識，打單時要衡量稱秤商品的重量；稱重相似商品的意識，

30、價錢牌是否同商品相符；盒裝、袋裝商品的檢查，商品是否同掃描條碼相符；套裝商品的組合，組合分：商品組合、商品與贈品組合等；商品的徹底檢查，對易夾帶的商品檢查細(xì)心，以防小型商品漏掃；型號、規(guī)格商品的核實； 比方：桌墊分幾種規(guī)格：*、*等，所掃描的規(guī)格是否同商品實際規(guī)格相符；需測量長度的商品核對是否與商品本身數(shù)量相符；捆綁贈送的商品所贈送的贈品是否相符。異名商品更換價錢牌中國香米價值換成可樂米價值元的價錢牌湖南矮腳土雞元換成童子雞元的價錢牌龍骨價值元換成大骨元的價錢牌南非橙價值元,換成江西橙子元的價錢牌調(diào)包旺福堂鐵觀音價值元與同名元調(diào)包摩托車雨衣價值元與單車雨衣元調(diào)包燈炮價值元與同名燈炮價值調(diào)包小護(hù)

31、士套裝價值元內(nèi)的贈品換成小護(hù)士洗面奶元電飯煲價值元與同名電飯煲元調(diào)包遠(yuǎn)夢被價值元與同名遠(yuǎn)夢被價值元調(diào)包商品的夾帶健康內(nèi)衣價值元內(nèi)夾帶賀年卡本*元店長與顧客效勞的星級顧客效勞益爾佳超市星級效勞如下：顧客效勞速度快掃描速度快微笑效勞甜三米微笑老實守信不糊弄顧客唱收唱付快捷靈敏的效勞，善于撲捉顧客的心理和需求多一聲問候多一層了解。學(xué)習(xí)競爭對手最好的效勞，研究競爭對手是如何效勞顧客的，從而提高自己對顧客效勞的把握定期參觀競爭對手店的前臺效勞顧客情景，推行“收銀八步曲 十五、店長與人力資源店長與人力安排使用人力資源的原那么益爾佳超市人力資源使用方法人人有事做崗位責(zé)任制事事有人做目標(biāo)責(zé)任制人人多能制交叉培

32、訓(xùn)制一人多崗制將適宜的人隨時派到需要的工作崗位適合的人適合的崗多崗位流動培訓(xùn)，找準(zhǔn)員工最適宜的崗位培訓(xùn)提升制考核確定提升人選，多部門串崗培訓(xùn)，再提升人才儲藏制招聘畢業(yè)生，進(jìn)行全方位的培訓(xùn)，再分配到適宜崗位，等候公司開分店時調(diào)配專業(yè)考核制部門負(fù)責(zé)人根據(jù)公司要求的崗位技能進(jìn)行培訓(xùn)實際操作考核至到合格方可上崗。十六、店長與生鮮食品(shpn)非食品店長與生鮮店長對生鮮的影響和控制益爾佳超市措施生鮮的特色表現(xiàn) 如：色、香、味、美、欲值班經(jīng)理和店長每天進(jìn)行檢查，以確保將最鮮最好的商品呈現(xiàn)給顧客生鮮的商品結(jié)構(gòu)變化根據(jù)市場調(diào)查情況和顧客意見表對生鮮商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行定期分析，不但開發(fā)出新品，以滿足顧客需求生鮮商品

33、的價值測算 以現(xiàn)場測試結(jié)果做出產(chǎn)成品的本錢開發(fā)單生鮮的盤點 如對毛利的庫存控制以盤點確定本期的毛利和毛利率生鮮對顧客的吸引度店長一定要懂得經(jīng)營生鮮商品， 生鮮的經(jīng)營理念色香味美欲一樣都不能少以生鮮引導(dǎo)人氣，以人氣帶動銷售以生鮮鎖定當(dāng)?shù)叵M(fèi)群體。其它十七(sh q)、店長與門店損益分析報告分析角度數(shù)據(jù)分析庫存回轉(zhuǎn)率、缺貨數(shù)銷售促銷活動、季初季末損耗全體發(fā)動、相互支援降價領(lǐng)導(dǎo)市場、穩(wěn)準(zhǔn)狠快毛利額平衡開展、分工合作可控費(fèi)用工資、水電 、店內(nèi)用品營運(yùn)收入其它收入展示、租金、雜項總收入自我比擬每日、每周、每月、每季、每年、去年同期、成長率相比照擬市場、大環(huán)境、競爭對手找出問題時機(jī)點、研究改善、落實執(zhí)行追

34、蹤發(fā)現(xiàn)優(yōu)勢鼓勵表揚(yáng)、分享經(jīng)驗、提高士氣數(shù)據(jù)趨勢長期性、合理性、公平性、邏輯性、積極性、科學(xué)化十八、店長與團(tuán)隊敬業(yè)、奉獻(xiàn)(fngxin)、服從、高效、尊重十九(sh ji)、店長與創(chuàng)新意識創(chuàng)新營銷要素創(chuàng)新的對象常規(guī)營銷策策略益爾佳超市創(chuàng)新意識產(chǎn)品特色價格顧客降低或折扣布局氣氛促銷刺激銷售方法理念更新品牌更換效勞感動 二十一、 店長與訂貨(dng hu)補(bǔ)貨須知、賣場主動(zhdng)補(bǔ)貨程序說明：此補(bǔ)貨程序針對所有正常補(bǔ)貨商品包括生鮮(shn xin)商品系統(tǒng)(xtng)：門店系統(tǒng) 商品訂貨(dng hu)流程部門指定員工賣場核查商品庫存訂貨、補(bǔ)貨采購電腦核查商品庫存訂貨、補(bǔ)貨部門主管領(lǐng)班核查后

35、簽名確認(rèn)交由部門商品負(fù)責(zé)人核查商品庫存交營運(yùn)經(jīng)理跟據(jù)促銷方案確定訂貨數(shù)量依庫存量銷售量實際情況給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充或選改交回采購部制出訂單，簽名確認(rèn) 供給商交業(yè)務(wù)部根據(jù)電腦進(jìn)銷存打印出訂單 給供給商 、總部現(xiàn)金抄貨商品訂貨程序說明：此程序針對特殊商品臨時對外采購，未確定外界供給商供給關(guān)系，此商品一般在采購前要設(shè)定為“益爾佳超市某部門的這個主供給商關(guān)系，如果無法確定當(dāng)前進(jìn)價，當(dāng)商品采購入庫前，要做進(jìn)價調(diào)整單對商品進(jìn)價進(jìn)行調(diào)整前方可錄入系統(tǒng)，同時抄貨時一定要對方出具增值稅票，否那么可能會出現(xiàn)負(fù)毛利情況。業(yè)務(wù)中心系統(tǒng) 采購部 采購確定外購商品清單 核實商品系統(tǒng)是否進(jìn)檔和對應(yīng)主供給商關(guān)系否是 在系統(tǒng)中建立商

36、品和供給商關(guān)系 采購預(yù)計外購商品單價和總金額 走采購訂單審批程序 采購現(xiàn)場采購商品和確定采購價 對方開出采購額的增值稅票 貨送收貨部 采購員開出進(jìn)價調(diào)整單 采購員做系統(tǒng)訂貨單 維護(hù)(wih)組調(diào)價審核采購(cigu)訂單 門店收貨部登陸(dng l)系統(tǒng)錄入數(shù)量進(jìn)成入庫單 貨送賣場(mi chn)、總部(zn b)贈品首單折扣首單免費(fèi)貨訂貨程序說明：贈品關(guān)系：商品贈給顧客捆綁售銷搭贈商品贈給商場訂同種商品贈同種商品贈本供給商但非對應(yīng)訂貨單商品贈非本供給商商品贈非本供給商非本部門商品 贈非本系統(tǒng)存在的商品、類型商品和類型商品直接在訂貨單備注欄說明，收貨部和防損部見訂單備注欄對贈品進(jìn)行收貨處理，收

37、貨部將收貨信息填寫在入庫備注欄，反映給采購部、類型商品和類型商品直接在系統(tǒng)訂貨單的贈品訂貨欄填寫即可。、類型商品在訂貨前，應(yīng)該先在系統(tǒng)中建立次供給商關(guān)系，方可在系統(tǒng)訂貨單的贈品訂貨欄填寫、類型商品建議不要使用，因為無法核算本部門毛利，如果要使用，在訂貨單的備注欄說明，收貨部和防損部見訂單備注對贈品進(jìn)行收貨處理，收貨部將收貨信息填寫在入庫單備注欄，反映給采購部，同時收貨部將貨送往企劃部。、類型商品建議不要使用，因為無法核算本部門毛利，如果要使用，在訂貨單備注欄說明，收貨部和防損部見訂單備注對贈品進(jìn)行收貨處理，收貨部將收貨信息填寫在入庫單備注欄，反映給采購部，同時收貨部將貨送往企劃部。首單折扣首單

38、免費(fèi)貨關(guān)系：首單折扣首單免費(fèi)貨首單折扣訂貨類型出現(xiàn)時，在訂貨單的備注欄說明即可，當(dāng)單據(jù)流轉(zhuǎn)到財務(wù)時由財務(wù)直接在供給商的臨時扣項“首單折扣項中扣除，采購可以在系統(tǒng)中的供給商臨時扣項欄查詢扣款信息。首單免費(fèi)貨訂貨類型出現(xiàn)時，視同上面類訂貨類型附：采購訂貨單審批程序采購員下單 采購經(jīng)理審批 總經(jīng)理審批 是否現(xiàn)采或預(yù)付款否是 財務(wù)(ciw)審批 維護(hù)組系統(tǒng)(xtng)審核采購員 訂單(dn dn)表格(biog)樣式：賣場(mi chn)補(bǔ)貨單：益爾佳超市賣場補(bǔ)貨申請單系統(tǒng)編號： 系統(tǒng)課編號名稱： 填寫日期：編號條形碼商品名稱單位建議訂貨量預(yù)計庫存量編號條形碼商品名稱單位建議訂貨量預(yù)計庫存量 填寫人：

39、 錄入員： 益爾佳超市特價訂貨申請單系統(tǒng)編號： 系統(tǒng)課編號名稱： 填寫日期供給商編號名稱： 采購員：商品編號商品名稱單位規(guī)格正常進(jìn)價現(xiàn)有庫存現(xiàn)進(jìn)貨價訂貨數(shù)量原因?qū)徟炞郑?、進(jìn)價與訂貨單關(guān)系、商品入庫的進(jìn)貨單價以訂單審核時的商品進(jìn)價一致，供給商的送貨單價應(yīng)該以訂單生效日期時的價格為準(zhǔn)進(jìn)行核算，而不能以進(jìn)貨入庫單生效日前的進(jìn)價為準(zhǔn)，因為有可能在訂單發(fā)出期間，中途已經(jīng)調(diào)價。、進(jìn)價調(diào)整與訂貨關(guān)系進(jìn)價調(diào)整進(jìn)價調(diào)低進(jìn)價調(diào)高采購調(diào)價前查詢在途訂單填寫進(jìn)價調(diào)整單有無通知電腦部終止訂單交電腦部進(jìn)行調(diào)價采購(cigu)通知供給(gngj)商新訂貨單按新進(jìn)價執(zhí)行(zhxng)填寫(tinxi)進(jìn)價調(diào)整單重新填寫訂

40、單交電腦部進(jìn)行(jnxng)調(diào)價通知供給商前訂單作廢，按新訂單執(zhí)行如果調(diào)價前已有低價訂單生調(diào)價立即執(zhí)行效，供給商應(yīng)該照常送貨，否那么罰款。通知供給商進(jìn)價已經(jīng)調(diào)整新訂貨單按新進(jìn)價執(zhí)行二十三、店長與退換貨業(yè)務(wù)、總部申請退貨，門店執(zhí)行 營運(yùn)部 采購部賣場分析商品，上報滯銷商品報告，注明過期日期或庫存過大供給商停止合作或采購員要求批量退貨如果停購本商品，請申請更改商品狀態(tài) 不可退換貨 可換貨 可退貨通知門店對退貨商品進(jìn)行數(shù)量確認(rèn)要求對所有實物進(jìn)行清點并封存不可折扣可折扣通知供給商需要在某時間辦理退貨手續(xù)走正?；虼黉N銷售程序，不可出現(xiàn)負(fù)毛利走促銷變價程序采購跟蹤銷售情況可屢次促銷降價三次走降價程序采購跟

41、蹤降價銷售情況采購統(tǒng)計折扣金額交財務(wù)做扣項處理電腦部做退貨審批單財務(wù)審批退貨審批單下傳臨近保質(zhì)期 門店系統(tǒng)不允許出現(xiàn)過期 門店收貨部臨近保質(zhì)期，緊急削價處理通知賣場換貨門店收貨部查看系統(tǒng)接受執(zhí)行退貨單如過期賣場走報損程序賣場走換貨程序如果量大，存放門店倉庫封存如果量小，存放門店索賠倉 供給商帶公司證明辦理退貨手續(xù)票據(jù)辦打印未審核退貨單收貨員將商品拉入退貨區(qū)點數(shù)收貨員供給商防損課長四方點數(shù)簽字確認(rèn)，實物不能超過申請數(shù)量 票據(jù)員修正實退貨數(shù)量審核，打印退貨單供給商拿手工退貨單和系統(tǒng)單據(jù)帶商品出貨供給商帶手工退貨單和系統(tǒng)單在財務(wù)對帳防損部在系統(tǒng)退貨單上蓋“商品已出貨印章附：正式退貨單在系統(tǒng)審核(sh

42、nh)完成后，表達(dá)(biod)退貨單價(dnji)，按最后批次記本錢(bn qin)，當(dāng)有兩個(lin )批次時，也以最后批次本錢為準(zhǔn)。 如果賣場發(fā)現(xiàn)商品本身質(zhì)量問題，那么一定立即停止銷售，將情況反響給采購部、總部申請換貨，門店執(zhí)行 門店商品門店將快過期的商品匯總上報采購部人工臨近保質(zhì)期或陳舊或賣場商品本身質(zhì)量問題 注明：本商品所有庫存或本商品有局部庫存局部庫存商品所有庫存不中止進(jìn)貨中止進(jìn)貨 不可退不可退供給商可折扣可退貨不可退不可退供給商可折扣可換貨可退貨采購填寫信息更改單走總部退貨程序走總部退貨程序走緊急削價程序(一次到位)走緊急削價程序一次到位采購填寫換貨通知單維護(hù)組更改良貨狀態(tài)二聯(lián)：賣

43、場收貨部三聯(lián)：采購員留存一聯(lián)：賣場商品部通知供給商辦理換貨手續(xù)數(shù)量不準(zhǔn)確或通知電子郵件傳輸賣場商品部收貨部相關(guān)負(fù)責(zé)人如果量大，商品打入賣場暫存如果量小，商品打入收貨部索賠倉 收貨部索賠員填寫換貨通知單，核實數(shù)量 通知供給商準(zhǔn)確換貨數(shù)量 供給商送貨換貨 收貨員將貨品拉入換貨區(qū)防損員收貨員供給商三方點數(shù)簽字確認(rèn)供給商帶換貨單和商品離開收貨區(qū)防損員在換貨單上蓋章：貨已出庫、門店退貨(tu hu)程序客服部顧客退貨商品商品滯銷陳舊商品本身質(zhì)量問題庫存過大臨近保質(zhì)期賣場商品少量變質(zhì)或已過期商品或殘品專柜商品顧客員工弄壞有價值顧客需維修自營商品殘次品有價值商品已過期商品變質(zhì)空包裝商品殘次品無價值顧客員工弄

44、壞無價值交專柜處理客服填寫顧客維修商品跟蹤單商品打入收貨部倉庫上報采購部由采購部跟蹤處理收貨員填寫退換貨申請單保證數(shù)量準(zhǔn)確注明明確原因一周一次收貨部接受 走收貨部維修程序電腦員將退換貨申請單錄入系統(tǒng)并注明原因 采購員定期翻開系統(tǒng)編輯退貨申請單 采購員與供給商溝通處理前最好查詢一下供給商的余額如果退貨，通知退貨時間和要求能退貨可換貨可折扣不可退采購員打印出退貨申請單將處理的結(jié)果填寫在退貨單上處理結(jié)果分：能退貨可換貨不可退可折扣采購統(tǒng)計折扣數(shù)量和費(fèi)用交財務(wù)做扣項處理數(shù)量為實數(shù)退貨審批數(shù)量填為零財務(wù)審批單據(jù)審核報告清單返回收貨部電腦員跟蹤退貨申請完成情況可退貨收貨部主管匯總不可退換貨報告交店長給出處

45、理意見可換貨可維修門店執(zhí)行退貨程序轉(zhuǎn)下頁第二頁倉管員填寫商品維修跟蹤單倉管員填寫換貨通知單報損削價電腦員打印未審核退貨單走商場商品維修程序走換貨程序走削價程序走報損程序第二頁，續(xù)第一頁 門店收貨部 門店采購(cigu)管理子系統(tǒng)門店電腦員翻開系統(tǒng)查詢退貨單執(zhí)行退貨供給商帶公司相關(guān)證明辦理退貨手續(xù)電腦員打印未審核退貨單收貨員將商品拉入退貨區(qū)點數(shù)收貨員供給商防損三方點數(shù)簽字確認(rèn)，實物不能超過申請數(shù)量電腦員修正實退貨數(shù)量審核，打印退貨單供給商拿手工退貨單和系統(tǒng)單據(jù)帶商品出貨防損部在系統(tǒng)退貨單上蓋“商品已出貨印章供給商帶手工退貨單和系統(tǒng)單在財務(wù)對帳、門店換貨程序(chngx)已確定可換貨商品 收貨部倉

46、管員填寫換貨通知單，核實數(shù)量通知供給商準(zhǔn)確換貨數(shù)量供給商送貨換貨供給商帶換貨單和商品離開收貨區(qū)防損員在換貨單上蓋章：貨已出庫收貨員將貨品拉入換貨區(qū)防損員收貨員供給商三方點數(shù)簽字確認(rèn) 、退換貨單據(jù)(dnj) 益爾佳超市(cho sh)退換貨申請單 申請單號： 部門(bmn)： 制單人： 日期(rq)：商品條碼商品名稱單位規(guī)格數(shù)量原 因二十四、門店報損程序(chngx)非果蔬、魚、鮮肉、熟食、面包已經(jīng)審批可以報損的商品 電腦員在系統(tǒng)中做報損單 電腦員打印未審核的報損單倉管員將商品拉入處理區(qū)防損員見審批單和報損單方可和倉管員對商品進(jìn)行數(shù)量清點工作。商品當(dāng)場銷毀，倉管員防損員營運(yùn)部三方簽字單據(jù)交電腦員

47、系統(tǒng)審核并在單據(jù)上簽字第三聯(lián)：防損部二聯(lián)：收貨部留存一聯(lián)：財務(wù)部 。二十五、門店報損程序(chngx)果蔬課、魚課、鮮肉課、熟食(sh sh)課，面包課生鮮部組長主管將每天要報損的商品填寫報損申請單 防損員核實要報損數(shù)量或重量，商品現(xiàn)場攪亂報損申請單交店長審批 一聯(lián)：交電腦部二聯(lián)：部門留存部門員工帶報損申請單和商品出庫電腦員將報損申請單錄入系統(tǒng)形成報損單并審核。 防損在報損申請單在確認(rèn)簽字報損單同原申請單交財務(wù)部 生鮮(shn xin)成品是按售價按上一期的毛利率倒推本錢(bn qin)計算(j sun)進(jìn)價本錢(bn qin)的。生鮮(shn xin)部門是以盤點后計算發(fā)生本錢和毛利的，生鮮

48、盤點為每月的十五左右和每月月底，每次盤點后財務(wù)一定更新庫存本錢。生鮮非損耗性原材和耗材按批次本錢計算每次報損本錢。二十六、門店調(diào)貨總那么部門課外調(diào)撥程序購代銷商品 此程序只允許用于調(diào)入生鮮部門材料處理其它方面一概不適用的業(yè)務(wù)。被調(diào)入的商品主供應(yīng)商設(shè)為益爾佳超市某某部門。賣場調(diào)出部門填寫商品調(diào)撥單 兩部門負(fù)責(zé)人確認(rèn)數(shù)量并雙方簽名調(diào)出部門負(fù)責(zé)人將商品調(diào)撥單轉(zhuǎn)入電腦部電腦員錄入形成系統(tǒng)調(diào)撥單二聯(lián)：商品調(diào)入部門一聯(lián)：財務(wù)聯(lián)門店領(lǐng)用商品流程購代銷商品 此程序只針對本公司辦公用品向商場采購時使用，按本錢價計算，允許超市專柜商品走此程序。但不允許開單銷售的專柜商品走此程序，此專柜類型商品只能走前臺收銀過機(jī)操

49、作。 申請人在賣場點貨確定領(lǐng)用數(shù)量申請人填寫手工領(lǐng)用申請單申請人將單據(jù)交電腦部電腦員打印行政領(lǐng)用單申請人拿單到總經(jīng)辦審批申請人來單出貨，防損員簽字，收貨部簽字。一，二聯(lián)行政領(lǐng)用單交電腦員，票據(jù)員在系統(tǒng)中審核單據(jù)并簽字結(jié)束調(diào)撥(diob)單據(jù)益爾佳超市(cho sh)商品調(diào)撥單調(diào)出商品(shngpn)部門： 調(diào)入商品(shngpn)部門： 填寫(tinxi)單：調(diào)出負(fù)責(zé)人： 調(diào)入負(fù)責(zé)人： 調(diào)貨日期：商品編號條碼碼商品名稱單位規(guī)格型號數(shù)量備注 錄單人： 審核人：益爾佳超市行政領(lǐng)用申請單申請部門： 申請人： 日期：商品編號條形碼商品名稱銷售單位規(guī)格型號數(shù)量備注 錄單人：二十七、店長與策略選擇策略人無

50、我有全人有我優(yōu)質(zhì)人優(yōu)我轉(zhuǎn)靈與眾不同特貨比三家平薄利多銷(bo l du xio)快訂貨(dng hu)策略少量多批次合理的訂貨(dng hu)程序技巧(jqio)訂貨方法先進(jìn)(xinjn)的訂貨信息系統(tǒng)支持實施門店方案性訂貨陳列策略商品的陳列可分為五大類：分類陳列縱向陳列同種商品可以采取縱向陳列方式；兩種商品以中間為分界線，量大者放上局部，反之，量小者放下局部；商品的陳列根據(jù)銷售額而確定面位。橫向陳列注意單品顏色的區(qū)分，顏色相近的單品要分開陳列；同一樣的單品放一層，包裝由小至大；貨架上部放樣品，下部作庫存；墻壁作斜坡式陳列。價格陳列按照價格由低至高進(jìn)行陳列，價格低的放下層，逐次向上；在橫向陳列

51、時，堅持兩邊低中間高的原那么；價格牌放在陳列單品的最左端。聯(lián)想陳列創(chuàng)意陳列夸張陳列即瘋狂陳列試吃陳列，即在堆頭旁有試吃體驗式陳列風(fēng)景陳列清倉式陳列，即促銷、試吃或打折專柜式陳列試銷式陳列防損式陳列現(xiàn)場分割式陳列飽滿式陳列醒目式陳列獨創(chuàng)式陳列銷售策略市場細(xì)分正確賣給顧客需要的刺激顧客需要的瞄準(zhǔn)重點顧客群以暢銷商品為重點(zhngdin)制定(zhdng)方案(fng n)，追求(zhuqi)目標(biāo)超前意識效勞(xio lo)培訓(xùn)員工推銷的技巧永不欺騙顧客能叫出顧客的名字，開展友情 培養(yǎng)激情學(xué)會推銷積壓商品永恒挑戰(zhàn)銷售技巧創(chuàng)造好的口碑和聲譽(yù)。促銷策略賣場現(xiàn)場促銷堆頭和端頭陳列促銷娛樂銷售廠家大型活動

52、促銷“三星商販促銷即前、名有獎促銷活動媒體促銷金點子創(chuàng)意促銷競爭策略價格競爭質(zhì)量競爭效勞競爭商品結(jié)構(gòu)競爭商品運(yùn)作本錢競爭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)競爭購物環(huán)境競爭采購優(yōu)勢競爭物流運(yùn)作競爭商品周轉(zhuǎn)競爭系統(tǒng)設(shè)計競爭品牌競爭購物便利競爭店長銷售會議促銷部門為確認(rèn)促銷作法的有效性及獲得有關(guān)部門的配合，應(yīng)召開促銷工作會議，邀請營運(yùn)部、采購部、管理部相關(guān)人員參加討論，確認(rèn)以下事項，以確保促銷活動實施的成效：特賣主題、特賣期間、競爭店促銷活動分析、此次促銷活動重點商品種類、供貨廠商配合活動。促銷活動實施后，可按電腦報表，統(tǒng)計得知促銷期間的種種營業(yè)數(shù)據(jù)是否到達(dá)預(yù)期目標(biāo)，并依此檢查得失，作為日后改良參考。促銷全程管理促銷的管理步

53、驟：以消費(fèi)貸款為例設(shè)定促銷目標(biāo)、提高營業(yè)額：如有消費(fèi)信貸卡，銷售可提高到、提高毛利額：亦提高到、提高(t go)來客數(shù)及客單價：來客數(shù)提高(t go)的客單價提高了一倍、提高品單價及品項：品單穩(wěn)定(wndng)，品項結(jié)構(gòu)趨于中檔偏上。、增加顧客忠誠度：的貸款消費(fèi)愿意到益爾佳超市購物且已成為(chngwi)習(xí)慣。、增加(zngji)知名度：首屈一指、降低競爭店沖擊。擬定促銷方案根據(jù)欲達(dá)成之促銷目標(biāo)，衡量經(jīng)費(fèi)、媒體、競爭狀況等因素，并綜合各部門之意見，擬定促銷方案。方案執(zhí)行與檢討依據(jù)促銷方案知會各有關(guān)部門人員配合執(zhí)行，并于結(jié)束后，評估檢討。實物促銷的系列做法和例子、有買有送：如買送白菜一棵、積分累

54、加贈送：如積分上送25kg泰國米一袋。、抽獎、摸彩：如會員年度抽獎。一年參加一次活動，每一次活動有人以下，有一百名中獎，中獎時機(jī)二十八、先做一個好商人，然后才能做一個好管理人員“三星商販活動方案為了讓員工們有時機(jī)表現(xiàn)他們的商業(yè)天賦，促銷他們認(rèn)為應(yīng)該會暢銷的商品。主管助理“三星商販活動方案旨在鼓勵各位成為更好的商人。這一方案鼓勵參與者去豐富其商品知識、提高促銷技巧。員工對這些技能的掌握程度是公司能夠持續(xù)開展，并取得成功的關(guān)鍵?！叭巧特溁顒臃桨冈试S參與者自己選擇商品、安排訂貨到你所在單位、做特賣追蹤、并在促銷結(jié)算后總結(jié)銷售成績。怎樣開始可選擇這樣的商品： 未充分發(fā)揮銷售潛力的商品 庫存過大商品

55、新商品 根本類商品不可選擇這樣的商品：公司安排促銷的商品店內(nèi)促銷商品每月前名商品彩頁商品競爭商品、廣告商品以前作過“三星商販活動的商品毛利低于部門平均毛利率的商品方案時間表：周前：你必須與部門員工一起從本部門選擇一種商品作為下月的“三星商販活動促銷商品，并即時安排訂貨。周前：與部門員工一起開會討論如何針對該商品進(jìn)行有創(chuàng)意的促銷陳列。周前：在店中店會議上制訂具體的“三星商販活動方案，包括陳列方案、促銷等等。賣掉它！既然你已選擇了一種商品，就促銷它，刺激顧客的購置欲?！叭巧特溁顒釉麻_始時在“三星商販活動月開始前天，部門主管助理填寫“三星商販活動工程表交企劃部，并將各自的“三星商販活動商品輸入特賣

56、追蹤。記住拍一張“三星商販活動商品特賣陳列的相片貼在“三星商販活動工程表上。商品的陳列方式應(yīng)引人注目。做大面積陳列當(dāng)然是一種吸引顧客注意的方法。你甚至可以安排一次你所在單位促銷。如果部門主管助理負(fù)責(zé)(fz)一個以上的部門，只需從其所屬部門中選擇一種商品作“三星(snxng)商販活動(hu dng)即可。注意(zh y)填好“三星(snxng)商販活動工程表交給促銷部，并輸入特賣追蹤。促銷部根據(jù)“三星商販活動工程表檢查“三星商販活動商品是否都已經(jīng)輸入特賣追蹤，然后在“三星商販活動月開始前一個月將所有“三星商販活動工程表統(tǒng)一張貼在單位內(nèi)“三星商販活動公告欄上。單位內(nèi)所有的“三星商販活動商品都必須輸

57、入特賣追蹤，并在指定區(qū)域掛上部門主管助理特賣的標(biāo)牌，記住一定要拍照，并將照片貼在指定區(qū)域的標(biāo)牌上?！叭巧特溁顒釉陆Y(jié)束時信息部同事將打印出特賣追蹤報告，其中包括所有部門主管助理的“三星商販活動商品?！叭巧特溁顒釉陆Y(jié)束后一周單位內(nèi)促銷部根據(jù)以下兩個標(biāo)準(zhǔn)給所有的“三星商販活動商品排知名次：獲勝商品的選擇應(yīng)基于該商品在“三星商販活動促銷期內(nèi)的銷售額銷售增長百分率及毛利；陳列安排及創(chuàng)意也應(yīng)考慮在內(nèi)。單位內(nèi)促銷部將“三星商販活動結(jié)果交給店長。由店長和主管一起評選出你單位內(nèi)第一、二、三名優(yōu)勝者各一名。店長還要將選擇“三星商販活動冠軍的原因?qū)懺谄洹叭巧特溁顒庸こ瘫淼南嚓P(guān)欄目內(nèi)，上交給公司總經(jīng)理。店長要確

58、?？吹健叭巧特溁顒庸谲娚唐返年惲姓掌！叭巧特溁顒釉陆Y(jié)束后兩周：會獲得一份獎狀；在單位內(nèi)員工周會上得到公開表揚(yáng)；將獲得益爾佳超市禮品券；照片將被貼在培訓(xùn)室的“三星商販活動每月優(yōu)勝者公布欄上；店長負(fù)責(zé)每月頒發(fā)獎品及獎狀。二十九、促銷活動成功吸引顧客的原因：促銷活動吸引力很大通過促銷活動給顧客的回報比擬大促銷活動使顧客參與感很強(qiáng)促銷活動與眾不同，給顧客以新鮮刺激的感覺商品的促銷不缺貨商圈人流量大促銷成敗分析促銷活動不成功的原因：、促銷活動主題所針對的目標(biāo)顧客群體不對稱、促銷宣傳的價格、品項、活動表現(xiàn)手法吸引力不夠、促銷的陳列沒有激情、促銷商品懸掛不夠明顯，對眼球的刺激不夠、促銷活動低俗，顧客沒

59、有好感、促銷商品常常缺貨，失去顧客的信賴促銷目標(biāo)顧客群體與相應(yīng)的消費(fèi)心理探析序號顧客類群消費(fèi)心理所占百分比黨政機(jī)關(guān)企業(yè)單位團(tuán)購省時、省麻煩有折扣、競標(biāo)公務(wù)員講究品牌家庭主婦實惠第一、價格最平打工一族價格第一、品質(zhì)第二學(xué)生方便、廉價、小吃多教師價格、品牌、效勞軍人實惠醫(yī)生衛(wèi)生、實惠其它散客快促銷費(fèi)用(fi yong)及節(jié)省方法費(fèi)用名稱節(jié)省方法廠地費(fèi)從供給商收取、只要樣品或贈品上印有廠商商標(biāo)，廠商即愿意自行負(fù)擔(dān)費(fèi)用、舉辦試吃活動之試吃費(fèi)用及推廣人員、設(shè)備費(fèi)用，廠商自行吸收、舉辦推廣該商品的競賽活動，廠商亦愿意負(fù)擔(dān)相關(guān)費(fèi)用、與廠商進(jìn)行廣告促銷，廠商亦愿意負(fù)擔(dān)：、利用端架或大量陳列區(qū)、支付使用購物袋反

60、面印制廣告之權(quán)利金道具費(fèi)局部道具租給供給商或供給商免費(fèi)提供局部道具人工費(fèi)供給商提供給主持人和演員或商場有償提供主持人或演員店長對促銷活動跟進(jìn)(n jn)方法與跟進(jìn)表過程跟進(jìn)工程是否促銷前、促銷商品挑選定位促銷商品的預(yù)計銷量及毛利是否有參考數(shù)據(jù)活動方案及場所定位、促銷宣傳單、海報、紅布條、是否發(fā)放及準(zhǔn)備妥當(dāng)、賣場人員是否都知道促銷活動即將實施、促銷商品是否已經(jīng)訂貨或進(jìn)貨、促銷商品是否已經(jīng)通知財務(wù)及收銀部門做相應(yīng)準(zhǔn)備促銷時、促銷商品是否齊全、數(shù)量是否夠、促銷商品是否變價、促銷商品陳列表是否吸引人、促銷商品是否張貼、促銷商品品質(zhì)是否良好、賣場人員是否均了解促銷期間及作法、賣場氣氛布置是否較熱烈、店內(nèi)