營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)

1、精品文檔營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)榆中縣水坡小學(xué)2016 2016學(xué)年度第二學(xué)期學(xué)生營(yíng)養(yǎng) 餐工作總結(jié)一學(xué)期以來，學(xué)校高度重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃 管理工作。積極落實(shí)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見及相關(guān)省、市、縣會(huì)議和文件精 神，大力宣傳，勤懇工作，精心組織，真正把學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐做成了 “愛心餐”、“教育餐”。一、收獲與亮點(diǎn).認(rèn)真學(xué)習(xí)，加強(qiáng)宣傳開學(xué)初學(xué)校召開全校教師大會(huì)，認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局會(huì)議精 神，就學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署，對(duì)學(xué)生發(fā)放致家長(zhǎng) 一封信、我愛營(yíng)養(yǎng)餐征文、手抄報(bào)比賽、班會(huì)和板報(bào)等 形式，切實(shí)讓學(xué)生和家長(zhǎng)知道這一惠民工程的重要意義。.領(lǐng)導(dǎo)重視，人人參與學(xué)校成立了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)

2、小組、膳食委員會(huì)。 切實(shí)地做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生按時(shí)、足額吃到 安全放心的營(yíng)養(yǎng)餐。為確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作開展順利，學(xué)校 每天安排一位領(lǐng)導(dǎo)和教師陪餐，并參與維持就餐秩序。.制度健全，落實(shí)責(zé)任為使學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。學(xué)校制定了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理制度、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案、食堂衛(wèi)生管理制度、食品2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)1 / 10精品文檔貯存制度、食品加工制度、食品衛(wèi)生安全制度、財(cái)務(wù) 管理制度、食品留樣制度、監(jiān)督檢查與責(zé)任追究制度，同時(shí)還制定管理人員崗 位職責(zé)。制度的完善使得學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃得以安全、 健康、順利地開展

3、。.嚴(yán)格管理，確保安全在全體教師工作會(huì)上，劉校長(zhǎng)要求營(yíng)養(yǎng)餐工作人員在 操作過程中，實(shí)行層層負(fù)責(zé)制，將工作責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，嚴(yán) 格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨索證、索票登記制度， 實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，簽訂購(gòu)銷合同。堅(jiān)決地杜絕“三無”食品、腐爛、變質(zhì)、過 期 食品進(jìn)入食堂，嚴(yán)把物資質(zhì)量關(guān)、食品加工關(guān)、餐具消 毒關(guān)、食品留樣關(guān)，并做好各類表冊(cè)的登記， 嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度。 把工作做實(shí)、做細(xì)，不允許一例食品安全事故的發(fā)生。為了 確保營(yíng)養(yǎng)餐安全萬無一失，領(lǐng)導(dǎo)小組派專人不定時(shí)督導(dǎo)、檢 查。如發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)排除，把事故處理在萌芽狀態(tài)，嚴(yán)防 安全事故的發(fā)生。二、不足與反思我們的工作盡管須做得有些起色，但還是存在一些問 題：.學(xué)生在食用

4、營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)，還存在浪費(fèi)現(xiàn)象。.學(xué)生在領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)，高年級(jí)學(xué)生不排隊(duì)，有時(shí)秩 序混亂，存在安全隱患。2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)2 / 10精品文檔.個(gè)別學(xué)生還沒有養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣。4,還有部分學(xué)習(xí)私留食品的現(xiàn)象。三、展望新學(xué)期針對(duì)以上存在的不足，我們將在下一年新的學(xué)期里做 如下工作：1,通過各種形式加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的感恩教育，使他們懂得 這一份營(yíng)養(yǎng)餐包含著黨和國(guó)家對(duì)我們農(nóng)村學(xué)生的一份關(guān)愛。2,加強(qiáng)值周力度，責(zé)任到人，維持領(lǐng)餐的秩序，做到安 全用餐、文明用餐。下一學(xué)期，在學(xué)區(qū)的統(tǒng)一部署下、在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確 領(lǐng)導(dǎo)下，在我們?nèi)w教師的共同努力下，營(yíng)養(yǎng)餐工作會(huì)做的 越來越好的。同時(shí)

5、我們將對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工作提由更高的要求，學(xué) 習(xí)借鑒兄弟學(xué)校的好做法，發(fā)揚(yáng)長(zhǎng)處，改進(jìn)不足。為促進(jìn)學(xué)生的健康成長(zhǎng)，努力把工作做的更好。二。一五年七月十日玉麥鄉(xiāng)庫(kù)尼沙克小學(xué)小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教 育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見和中央、省、市、縣農(nóng)村義務(wù) 教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議文件精神，自開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工 程以來，我校非常重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作。現(xiàn)將前期工作 總結(jié)如下：2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)3 / 10精品文檔、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)我校始終把營(yíng)養(yǎng)餐放在學(xué)校工作的重點(diǎn)，學(xué)校成立了 營(yíng)養(yǎng)餐工作管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并由專人負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工作，全體 教師為成員

6、的學(xué)校班子成員實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了切 實(shí)可行的方案，對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備，周密安排，精 心布置，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二、具體實(shí)施情況.我校在校學(xué)生人數(shù)為 330人，在實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐過程中 供餐方式為學(xué)校食堂供餐，由各班主任教師組織分發(fā)營(yíng)養(yǎng) 餐，自9月3日起，我校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐開展得規(guī)范有序。本學(xué) 期我校共享受營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生共 330每天上報(bào)每天由庫(kù)管理，及 時(shí)進(jìn)行收集信息，做好留樣，確保安全，實(shí)行每周一統(tǒng)計(jì)， 半月統(tǒng)計(jì)，每月統(tǒng)計(jì)，學(xué)期匯總統(tǒng)計(jì)及時(shí)處理由現(xiàn)的問題， 做到萬無一失2學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采 購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理，落實(shí)食品安全保障措 施，每

7、天安排專人負(fù)責(zé)，輪流對(duì)食品安全工作的監(jiān)督，做好 相關(guān)記錄。3建立食堂安全事故應(yīng)急處理，設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報(bào) 電話等。二、認(rèn)真學(xué)習(xí)加強(qiáng)宣傳 自學(xué)區(qū)召開營(yíng)養(yǎng)餐專題會(huì)議后 我校立即召開了全校教師大會(huì)認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局會(huì)議精2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)4 / 10精品文檔神 就學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署對(duì)學(xué)生發(fā)放了致家長(zhǎng)一封信、營(yíng)養(yǎng)餐明白卡、還通過國(guó)旗下講話和板報(bào)等形式 切實(shí)讓學(xué)生和家長(zhǎng)知道這一惠民工程的重要意義。三、領(lǐng)導(dǎo)重視 親自參與。 學(xué)校成立了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工 作領(lǐng)導(dǎo)小組 組長(zhǎng)韓遼平副組長(zhǎng)雷興奎成員各班 班主任以切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐按時(shí)、足額、準(zhǔn)確發(fā)放三、存

8、在的主要困難和問題1食堂設(shè)施也有待完善。 沒有規(guī)范合理的用餐場(chǎng)所，只能在教室時(shí)就餐；.生用餐時(shí)，教師都監(jiān)督學(xué)生就餐；四、認(rèn)真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐?；仡櫱捌诘膶W(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績(jī)，但是也還存在不足，比如 說我校規(guī)模大，學(xué)生多，工作量大給班主任工作帶來了 一定的麻煩。二、認(rèn)真學(xué)習(xí) 加強(qiáng)宣傳 自學(xué)區(qū)召開營(yíng)養(yǎng)餐專題會(huì)議 后 我校立即召開了全校教師大會(huì)認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局會(huì)議精神 就學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署對(duì)學(xué)生發(fā)放了致家長(zhǎng)一封信、營(yíng)養(yǎng)餐明白卡、還通過國(guó)旗下講話和板報(bào)等形式切實(shí)讓學(xué)生和家長(zhǎng)知道這一惠民工程的重要意義。三、領(lǐng)導(dǎo)重視 親自參與。學(xué)校成立了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小2016全新精品資料-全新公

9、文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)5 / 10精品文檔組組長(zhǎng)韓遼平 副組長(zhǎng) 雷興奎成員各班班主任以切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐按時(shí)、足額、準(zhǔn)確發(fā)放。為確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作開展順利各安 穩(wěn)小 學(xué) 學(xué)生食堂營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)學(xué)生食堂營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)真正的民生工程 ，我校自2016年3月3日, 實(shí)施學(xué)生食堂營(yíng)養(yǎng)餐工程以來，特別重視學(xué)生食堂管理工 作。通過學(xué)習(xí)上級(jí)文件，領(lǐng)會(huì)上級(jí)精神，細(xì)心組織，認(rèn)真工 作，努力完成任務(wù)。一年來的工作總結(jié)如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，建立工作機(jī)構(gòu)。食堂工作是學(xué)校工作的一部分，學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，財(cái)會(huì)和食堂管理人員 為副組長(zhǎng)，班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以切 實(shí)做好學(xué)

10、生食堂管理工作， 確保學(xué)生按時(shí)、足量、準(zhǔn)時(shí)就餐， 以實(shí)名制人數(shù)統(tǒng)計(jì)上報(bào)，獲取經(jīng)費(fèi)，根據(jù)經(jīng)費(fèi)數(shù)額，有計(jì)劃 開展采買、入庫(kù)、保管、由庫(kù)、加工、供餐等工作。二、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。為使我校的食堂管理工作逐步走向制度化、學(xué)校制定了采購(gòu)制度食品驗(yàn)收入庫(kù)制度、食品儲(chǔ)存保管制度、食品加工制度、 食品安全管理制度、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、學(xué)生實(shí) 名制信息管理制度、學(xué)校健康教育制度等相關(guān)制度；同 時(shí)制定管理人員崗位職責(zé)；并把食品衛(wèi)生安全事故杜絕在未 萌芽狀態(tài)之中，對(duì)不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員，嚴(yán)格追究2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)6 / 10精品文檔責(zé)任三、強(qiáng)化“兩個(gè)安全”工作

11、。、食品安全。“民以食為天、食以安為先”1、學(xué)校嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，采購(gòu)時(shí)注意廠家的資質(zhì)、食 品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期，并進(jìn)行索證、索票，采購(gòu)回來 的食品經(jīng)食堂管理人員驗(yàn)收，并對(duì)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保 質(zhì)期進(jìn)行登記，杜絕“三無”食品進(jìn)入食堂。2、嚴(yán)把食品儲(chǔ)存關(guān)，儲(chǔ)藏室配備必需的防盜、防火、 防潮、防鼠設(shè)施，食品擺放整齊、規(guī)范合理。3、嚴(yán)把加工關(guān)、安全檢查關(guān)，對(duì)要進(jìn)行加工的食品， 管理人員每天早上到食堂對(duì)食品加工進(jìn)行監(jiān)督、檢查，確保 食品加工的衛(wèi)生、安全，熟食加工一定要達(dá)到熟透。4、嚴(yán)把取樣關(guān)，管理人員按要求做好食品留樣，做到 食品留樣48小時(shí)備檢制，確保食品的安全。5、嚴(yán)把食品食用關(guān)。我校實(shí)行營(yíng)養(yǎng)

12、餐工作人員陪餐制， 經(jīng)過陪餐人員食用無異常后，方可供給學(xué)生食用。、資金安全。我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工作有專用臺(tái)賬賬本，由財(cái) 會(huì)人員和食堂管理人員分別做賬管理，營(yíng)養(yǎng)餐資金做到?？?專用，專項(xiàng)核算，實(shí)現(xiàn)“ 0”利潤(rùn)操作 。四、做好宣傳教育工作。讓學(xué)生和家長(zhǎng)們知道這一惠民工程的重要意義，同時(shí)對(duì)2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)7 / 10精品文檔學(xué)校的從業(yè)人員做好鍋爐、蒸飯柜、打肉機(jī)等培訓(xùn)工作，對(duì) 學(xué)生進(jìn)行衛(wèi)生健康教育，讓學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的菜 飯。五、認(rèn)真組織，及時(shí)供餐。1、糧油定點(diǎn)供應(yīng)，有計(jì)劃準(zhǔn)時(shí)送到，票據(jù)、檢驗(yàn)合格 證件齊全。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期齊全；杜絕過期或

13、臨 近過期糧油入庫(kù)。2、肉食品定點(diǎn)供應(yīng)，有計(jì)劃準(zhǔn)時(shí)送到，票據(jù)、檢驗(yàn)合 格證件齊全。當(dāng)周加工食品，當(dāng)周入庫(kù)，保持新鮮性，及時(shí) 冷藏管理；杜絕異味、變質(zhì)等食品入庫(kù)。3、本地沒有的蔬菜品種，實(shí)行定點(diǎn)供應(yīng)，每周采購(gòu)員 選擇新鮮蔬菜過磅；杜絕采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食品入庫(kù)。4、本地有的蔬菜品種，實(shí)行與學(xué)校附近菜農(nóng)聯(lián)系，實(shí) 行當(dāng)日計(jì)劃采購(gòu)，上一天聯(lián)系，晨早送入，菜農(nóng)、采購(gòu)員、 管理人員、從業(yè)人員共同驗(yàn)貨，擇去不合格者，在過磅。5、蛋類、調(diào)料類按周采購(gòu)，有計(jì)劃準(zhǔn)時(shí)送到，票據(jù)、 檢驗(yàn)合格證件齊全。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期齊全。杜絕 過期或臨近過食品入庫(kù)。六、臺(tái)賬、表冊(cè)健全完善。1、采購(gòu)明細(xì)賬由財(cái)會(huì)建檔。2、入庫(kù)、留樣

14、等臺(tái)賬由食堂管理人員建檔。3、由庫(kù)臺(tái)賬由從業(yè)人員與教師代表建檔。2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)8 / 10精品文檔4、校長(zhǎng)組織教師抓好采購(gòu)工作。5、票據(jù)由采購(gòu)員、食堂管理人員共同簽字，由財(cái)會(huì)付 款。七、有計(jì)劃由庫(kù)，準(zhǔn)時(shí)、細(xì)心加工。1、根據(jù)采購(gòu)食品，按照先采購(gòu)，先由庫(kù)。2、按照容易腐爛、變質(zhì)的品種先生庫(kù)。3、碳水化合物食品、蛋白質(zhì)食品，維生素和礦物質(zhì)食 品，脂肪類食品有計(jì)劃進(jìn)行合理搭配由庫(kù)。4、管理人員每天8時(shí)前，開門、檢查鍋爐、餐具、衛(wèi) 生等工作。5、從業(yè)人員準(zhǔn)時(shí)上班，換好工衣工帽，細(xì)心進(jìn)行加工 操作，每天11時(shí)，準(zhǔn)時(shí)供餐。八、發(fā)現(xiàn)情況，及時(shí)報(bào)告制度。1、為加強(qiáng)食堂安全，管理人員每天中午在從業(yè)人員下 班時(shí)，巡視檢查一遍，并鎖門。2、學(xué)校教職工有發(fā)現(xiàn)食堂內(nèi)外異常現(xiàn)象時(shí)，及時(shí)觀察,并報(bào)告學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)及管理人員，共同解決存在的安全隱患 及問題。3、從業(yè)人員在操作過程中遇到問題，及時(shí)匯報(bào)，大家 共同探討，尋求最佳解決問題的方案。九、做好信息公示工作。學(xué)校對(duì)各班級(jí)享受營(yíng)養(yǎng)餐人數(shù)，每日食譜，營(yíng)養(yǎng)餐食2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)9 / 10精品文檔采購(gòu)