探究影響酶活性的條件1教學(xué)課件

1、探究影響酶活性的條件學(xué)習(xí)目標(biāo)：1說出酶的概念、酶作用的本質(zhì)、酶的特 2 能正確運(yùn)用文字、圖像表達(dá)影響酶促反應(yīng)的因素3 掌握實(shí)驗(yàn)操作的操作技能，控制實(shí)驗(yàn)條件，觀察現(xiàn)象分析綜合得出結(jié)論控制自變量等4 學(xué)會(huì)探究影響酶活性的一般方法一 探究的一般步驟：（一）溫度對(duì)酶活性的影響1 提出問題：溫度的變化是否影響酶的活性？2 作出假設(shè)：溫度的變化影響酶的活性，溫度過高、過低都會(huì)使酶的活性下降。3 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：原理： 材料的選擇：試劑的選擇用具的選擇設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟：4 開展實(shí)驗(yàn)：分組進(jìn)行5 實(shí)驗(yàn)結(jié)果；不變藍(lán) 變藍(lán) 變藍(lán)6 分析結(jié)果得出結(jié)論：酶的催化作用需要適宜的溫度，溫度過高過低都會(huì)使酶的活性下降。7 表達(dá)與交流

2、8 討論：實(shí)驗(yàn)過程中怎樣平衡無關(guān)變量？為什么將底物與酶分別用各自相同的溫度處理能否將第3步與第4步順序顛倒9 進(jìn)一步探究：不同溫度下酶活性的差別并繪制曲線圖酶活性 溫度由圖說明：溫度對(duì)酶活性的影響有什么特點(diǎn)？（1）在一定范圍內(nèi)酶活性隨溫度升高而增強(qiáng)、當(dāng)達(dá)到最 適溫度時(shí)酶活性最大，超過最適溫度隨溫度升高而降低（2）不同酶對(duì)溫度敏感性不同、不同酶對(duì)溫度適應(yīng)范圍 不同(二) PH對(duì)酶活性的影響操作步驟結(jié)論：酶的催化作用需要適宜的PH、過酸過堿都將影響酶的活性 討論與進(jìn)一步探究：不同PH對(duì)酶活性的影響的差異并繪制曲線圖二 小結(jié)： 1、影響酶活性的因素：溫度：反應(yīng)速率 PH： 反應(yīng)速率 溫度 PH酶濃度

3、： 反應(yīng) 酶作用時(shí)間:（底物足夠多）速率 酶濃度 時(shí)間底物濃度:反應(yīng) 速率 底物濃度 激活劑、抑制劑，產(chǎn)物，酶與底物接觸面積等 2、實(shí)驗(yàn)原則： 單因子變量原則 對(duì)照原則等三 反饋練習(xí)與能力拓展1.符合下圖所示含義的是反應(yīng)物剩余量 （相對(duì)值） PH=5 1.0 0.5 PH=7 PH=6 o A 溫度 A.隨PH從5升高到7，酶的活性逐漸降低。B.隨PH從5升高到7，酶的最適溫度不變。C.溫度從0 A變化過程中，酶的活性逐漸降低。D.該酶的最適度PH值為7。答案 （ B ）2實(shí)驗(yàn)研究PH值對(duì)酶的活性的影響，準(zhǔn)備5支含有等量酶溶液但PH值各不相同的試管，每支試管加1塊1c的正方體凝固蛋白質(zhì)，試管均

4、置于25室溫條件下，各試管蛋白質(zhì)消失的時(shí)間記錄于下表：酶溶液PH 1 2 3 4 5消失時(shí)間（分鐘）13 9 11 45 60（1）蛋白質(zhì)消失的時(shí)間與酶活性強(qiáng)弱有何關(guān)系？ 酶活性越強(qiáng)，蛋白質(zhì)消失的時(shí)間短 。（2）PH值多大時(shí)酶的活性最強(qiáng)？ 2 。（3）如何根據(jù)蛋白質(zhì)的性質(zhì)制取實(shí)驗(yàn)所需的蛋白塊？ 如將雞蛋煮熟，其蛋清在高溫下凝固 。 （4）提供兩種方法使實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蛟诟痰臅r(shí)間內(nèi)完成，并解釋原因。方法一： 將正方體蛋白塊分為更小的方塊 。解釋： 加大了蛋白塊與酶的接觸面積 。方法二： 適當(dāng)提高酶溶液的溫度，最好使之處于最適溫度 。解釋：在一定范圍內(nèi)，溫度越高，酶的活性越大； 最適溫度時(shí)酶活性最高 （5）除了關(guān)注蛋白質(zhì)消失的時(shí)間，再設(shè)計(jì)一種方案來測(cè)定PH值對(duì)酶活性的影響。 在一定時(shí)間內(nèi)測(cè)定不同pH條件下，蛋白塊的消失程度 。（6）為確認(rèn)蛋白塊的消失是由于酶的作用