餐飲企業(yè)信息化解決策劃方案研討

1、HYPERLINK N:整理后.N:整理后.HYPERLINK N:整理后.N:整理后.更多企業(yè)學(xué)院：./Shop/中小企業(yè)治理全能版183套講座+89700份資料./Shop/40.shtml總經(jīng)理、高層治理49套講座+16388份資料./Shop/38.shtml中層治理學(xué)院46套講座+6020份資料./Shop/39.shtml國(guó)學(xué)智慧、易經(jīng)46套講座./Shop/41.shtml人力資源學(xué)院56套講座+27123份資料./Shop/44.shtml各時(shí)期職員培訓(xùn)學(xué)院77套講座+ 324份資料./Shop/49.shtml職員治理企業(yè)學(xué)院67套講座+ 8720份資料./Shop/42.s

2、html工廠生產(chǎn)治理學(xué)院52套講座+ 13920份資料./Shop/43.shtml財(cái)務(wù)治理學(xué)院53套講座+ 17945份資料./Shop/45.shtml銷售經(jīng)理學(xué)院56套講座+ 14350份資料./Shop/46.shtml銷售人員培訓(xùn)學(xué)院72套講座+ 4879份資料./Shop/47.shtml餐飲企業(yè)信息化解決方案目標(biāo)前臺(tái)治理后臺(tái)治理庫(kù)存治理客戶關(guān)系治理無(wú)線解決方案權(quán)限治理系統(tǒng)功能系統(tǒng)構(gòu)架網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)多平臺(tái)支持餐飲企業(yè)典型需求連鎖店統(tǒng)一治理解決方案典型案例16相關(guān)行業(yè)客戶目標(biāo)高效、快捷、省時(shí)、不丟單服務(wù)員點(diǎn)菜、下單不再東奔西跑，只要在前臺(tái)銷售PC機(jī)上（或無(wú)線手持點(diǎn)菜機(jī)）“下單”，即可自動(dòng)傳

3、單、分單、入賬不用但心菜品丟單，且催菜、退菜、上菜等功能的實(shí)現(xiàn)大量節(jié)約服務(wù)員前后跑動(dòng)的時(shí)刻。前臺(tái)收銀員再也不需要手工復(fù)核價(jià)格、計(jì)算總金額、折扣等，只要點(diǎn)擊鼠標(biāo)就可輕松結(jié)賬不再出錯(cuò)，大大提高了服務(wù)員的工作效率，間接提高了餐桌的使用率增加營(yíng)業(yè)額?？蛻糁幸?、增加收入由于我們系統(tǒng)的高效、快捷、省時(shí)、不丟單，提高了服務(wù)員的工作效率，幸免了忘單、錯(cuò)單、丟單導(dǎo)致顧客抱怨上菜慢，從而減少了顧客空等（白費(fèi)餐桌資源）、退菜（減少收入），服務(wù)員有了更多的時(shí)刻招待顧客；系統(tǒng)結(jié)賬快顧客等待時(shí)刻短（提高餐桌利用率），可不能出現(xiàn)排長(zhǎng)隊(duì)買單導(dǎo)致顧客不耐煩，營(yíng)業(yè)高峰時(shí)減少或幸免了跑單現(xiàn)象。治理方便、賬目清晰即使是熟悉的人在收銀

4、同樣也會(huì)擔(dān)心；假如有多個(gè)股東，更容易產(chǎn)生相互之間的猜疑和不信任。由系統(tǒng)操縱核算價(jià)格、折扣，銷售情況一目了然；依照菜品銷售數(shù)量、配方集、實(shí)際耗料情況，能夠時(shí)時(shí)查看成本差異，即時(shí)發(fā)覺問題，解決問題。后臺(tái)倉(cāng)庫(kù)靈活、準(zhǔn)確系統(tǒng)能夠采納與后廚緊緊相關(guān)聯(lián)的倉(cāng)庫(kù)治理功能，通過(guò)后臺(tái)報(bào)損或者材料不足報(bào)警通知倉(cāng)庫(kù)時(shí)調(diào)貨，后廚倉(cāng)庫(kù)調(diào)撥治理兩不誤，后可生成準(zhǔn)確報(bào)表供查詢結(jié)算。 連鎖經(jīng)營(yíng)、擴(kuò)大效益、樹立品牌形象系統(tǒng)采納總分店連鎖治理模式，統(tǒng)籌治理、統(tǒng)一采購(gòu)、按需配送擴(kuò)大效益，隨時(shí)隨地能夠監(jiān)控、查詢各連鎖店的經(jīng)營(yíng)情況，有效治理各分店經(jīng)營(yíng)，樹立連鎖品牌效應(yīng)。前臺(tái)治理前臺(tái)功能的設(shè)計(jì)以高效合理的服務(wù)流程治理思想為動(dòng)身點(diǎn)，覆蓋日常

5、運(yùn)行的各個(gè)方面。工作前臺(tái)提供與日常實(shí)際工作完全一致的功能，使日常的運(yùn)營(yíng)完全處于系統(tǒng)的治理之中。工作前臺(tái)包括：前臺(tái)監(jiān)視，預(yù)定治理、考勤治理、交帳治理等方面。圖1顯示了前臺(tái)工作的差不多流程。圖1 前臺(tái)工作流程前臺(tái)監(jiān)視前臺(tái)提供與實(shí)際飯店布局以至的工作界面，用不同的顏色標(biāo)記餐桌的使用狀態(tài)：就餐中、預(yù)定、上菜超時(shí)、預(yù)定超時(shí)、休息、空閑；同時(shí)提供當(dāng)鼠標(biāo)移動(dòng)到餐桌、包間、大廳上時(shí)自動(dòng)顯示菜單(菜品名稱、服務(wù)員、廚師、配送、是否上菜、等等時(shí)刻)，使用戶輕松了解當(dāng)前的工作狀態(tài)。完全主動(dòng)幸免客戶長(zhǎng)時(shí)刻等待。圖2 前臺(tái)監(jiān)視界面前臺(tái)提供所有必須的功能：點(diǎn)菜、預(yù)定、結(jié)帳、掛帳、加、減菜、催菜、作廢點(diǎn)菜、取消預(yù)定、超時(shí)告

6、警、選擇工作地圖、自動(dòng)顯示點(diǎn)菜單、自動(dòng)顯示預(yù)定單、復(fù)制、粘貼、合并點(diǎn)菜單、換桌(直接拖拽鼠標(biāo)完成)、分桌(隨時(shí)將餐桌一分為二)、調(diào)回(結(jié)帳錯(cuò)誤時(shí)可調(diào)回)、自動(dòng)打印、即時(shí)添加菜品。預(yù)定治理預(yù)定治理提供任意時(shí)刻(如當(dāng)前，年底等)，時(shí)刻段(中午、晚上，用戶自行設(shè)定時(shí)刻段)，預(yù)定的餐桌在預(yù)定的時(shí)刻段內(nèi)會(huì)自動(dòng)顯示預(yù)定標(biāo)志，當(dāng)預(yù)定時(shí)刻到達(dá)時(shí)會(huì)自動(dòng)檢測(cè)餐桌是否再使用中，如占用則顯示相應(yīng)的告警。假如超出預(yù)定時(shí)刻段，會(huì)顯示預(yù)定超時(shí)標(biāo)志，提醒取消預(yù)定。預(yù)定功能自動(dòng)檢測(cè)來(lái)電，自動(dòng)記錄來(lái)電號(hào)碼，識(shí)不客人的類型(一般客戶、會(huì)員)，同時(shí)顯示客人的信息及預(yù)定歷史。刷卡支持系統(tǒng)提供職員卡支持，職員卡有兩個(gè)作用：考勤、身份驗(yàn)證

7、。在任何需要輸入密碼，如登陸，權(quán)限確認(rèn)密碼時(shí)，直接刷卡能夠完全代替密碼輸入過(guò)程，大大節(jié)約了時(shí)刻，提高了效率。交帳治理系統(tǒng)提供多種支付方式(現(xiàn)金、刷卡、代金券等，用戶自定義)，同時(shí)收銀員可隨時(shí)靈活交帳，系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算每種支付方式該交多少。收銀員填寫交帳單后，治理人員對(duì)交帳單進(jìn)行審核，審核完成后，交帳完成。后臺(tái)治理后臺(tái)加工工作順利與否是保障能否提供高質(zhì)量服務(wù)的關(guān)鍵所在，因此后臺(tái)治理差不多動(dòng)身點(diǎn)是：確保點(diǎn)菜被及時(shí)處理，從而減少客人等待時(shí)刻，增加客人流量。在整個(gè)系統(tǒng)中后臺(tái)的工作完全處于系統(tǒng)的驅(qū)動(dòng)之下，后臺(tái)治理的提供配菜、配送流程化的指導(dǎo)，確保使整個(gè)后臺(tái)加工工作有序進(jìn)行。圖3 后臺(tái)工作示意圖后臺(tái)打印機(jī)打單

8、驅(qū)動(dòng)后臺(tái)打印分為三部分：配菜打印、配送打印、整單打印。我們能夠設(shè)置每類菜品是否需要加工(如酒水不需要加工)，設(shè)置每類菜在哪個(gè)配菜打印機(jī)上打印，設(shè)置每類菜在哪個(gè)配送打印機(jī)上打印，配菜、配送收到打單后預(yù)備相應(yīng)的處理。后臺(tái)監(jiān)視驅(qū)動(dòng)我們也能夠使用后臺(tái)監(jiān)視功能，當(dāng)系統(tǒng)中有點(diǎn)菜發(fā)生時(shí)，后臺(tái)監(jiān)視自動(dòng)在屏幕上顯示當(dāng)前點(diǎn)菜狀況。配菜監(jiān)視顯示所有等待加工的菜品，配送監(jiān)視顯示所有等待配送的菜品，當(dāng)菜品不需要加工或加工完成后自動(dòng)進(jìn)入配菜監(jiān)視，等待配送。同時(shí)還能夠按照餐桌顯示需要的配菜、配送，也能夠按照菜品顯示需要的配菜、配送。后臺(tái)監(jiān)視最大的優(yōu)勢(shì)在于所有配菜、配送需求都在瞬間被傳遞到各個(gè)加工、配送目標(biāo)，能夠確認(rèn)菜品處于

9、哪個(gè)狀態(tài)(配菜、配送、等待)。庫(kù)存治理庫(kù)存治理模型如下圖(圖4)所示：圖4 庫(kù)存治理模型嚴(yán)格的庫(kù)存治理關(guān)于所有采購(gòu)活動(dòng)都必須通過(guò)填單、審核過(guò)程才能生效。關(guān)于分支內(nèi)部原料的使用采納嚴(yán)格的治理，各加工部門必須通過(guò)領(lǐng)料才能使用原料。系統(tǒng)依照菜品的配料表、原料的利用率計(jì)算原料的理論消耗，能夠?qū)⒗碚撓呐c實(shí)際消耗相對(duì)比的差異來(lái)找出原料使用的漏洞。隨時(shí)能夠?qū)υ线M(jìn)行盤點(diǎn)，盤點(diǎn)結(jié)束后自動(dòng)產(chǎn)生盤盈、盤虧表，依照這些數(shù)據(jù)分析漏洞，幸免、減少白費(fèi)，節(jié)約成本、提高效益。實(shí)時(shí)庫(kù)存分析關(guān)于庫(kù)存的使用狀況隨時(shí)提供全面準(zhǔn)確的分析。圖5 庫(kù)存分析統(tǒng)一庫(kù)存調(diào)撥關(guān)于連鎖庫(kù)存我們提供分支自我采購(gòu)與統(tǒng)一調(diào)撥配送相結(jié)合的方式：各個(gè)分支

10、能夠有自己的采購(gòu)員、供應(yīng)商，也能夠從其他分支(總部、分支)調(diào)撥。任何時(shí)候總部都能夠查看各個(gè)分支的原料狀況，及時(shí)進(jìn)行安排對(duì)統(tǒng)一治理的原料進(jìn)行調(diào)撥配送。當(dāng)需要調(diào)撥時(shí)首先在自己的系統(tǒng)中填調(diào)入單，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)在調(diào)出方的系統(tǒng)中自動(dòng)產(chǎn)生調(diào)出單，也能夠首先在自己的系統(tǒng)中填調(diào)出單，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)在調(diào)出方的系統(tǒng)中自動(dòng)產(chǎn)生調(diào)入單，當(dāng)這些單據(jù)都審核通過(guò)后調(diào)撥才能完成。自動(dòng)庫(kù)存告警系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)分析當(dāng)前的庫(kù)存狀況，當(dāng)原料的庫(kù)存量小于設(shè)定的庫(kù)存下限時(shí)系統(tǒng)自動(dòng)產(chǎn)生儲(chǔ)量告警，提醒采購(gòu)員及時(shí)完成采購(gòu)工作。假如采購(gòu)單未能在指定的時(shí)刻進(jìn)行審核入庫(kù)，系統(tǒng)自動(dòng)產(chǎn)生未及時(shí)審核告警，提醒及時(shí)審核?？蛻絷P(guān)系會(huì)員治理連鎖客戶關(guān)系治理體現(xiàn)在下面幾個(gè)方面

11、：便于客戶消費(fèi)，關(guān)于會(huì)員客戶不管在什么地點(diǎn)都能夠通過(guò)會(huì)員卡來(lái)消費(fèi)，享受指定的優(yōu)惠；不管會(huì)員在那兒辦會(huì)員卡，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)識(shí)不卡的有效性。必須取保會(huì)員卡數(shù)據(jù)的安全性，為此我們采納目前最安全的M1射頻卡，多重密碼驗(yàn)證，確保會(huì)員卡消費(fèi)萬(wàn)無(wú)一失。 靈活易用，一卡多用，既是打折卡有是積分卡，靈活設(shè)定會(huì)員的折扣，折扣策略，打折方式，積分策略，積分使用策略，并隨時(shí)查看會(huì)員的儲(chǔ)值信息、消費(fèi)信息、積分信息、積分使用信息。圖 6 會(huì)員治理客戶能夠選擇設(shè)置密碼功能，如此客戶使用會(huì)員卡消費(fèi)時(shí)必須輸入密碼，幸免會(huì)員卡丟失被冒用的情況。會(huì)員儲(chǔ)值方式靈活，能夠直接現(xiàn)金儲(chǔ)值、也能夠用銀行卡，或以代金券儲(chǔ)值等。關(guān)于一般客戶，系統(tǒng)會(huì)

12、依照自動(dòng)記錄客戶的預(yù)定信息，下次該客戶來(lái)電時(shí)會(huì)自動(dòng)顯示客戶的信息。依照客戶的喜好，預(yù)定相應(yīng)的臺(tái)位、包間等。無(wú)線解決方案無(wú)線點(diǎn)菜是提高效率、提升品牌形象的重要方式。我們提供業(yè)界最直觀易用、可靠安全的無(wú)限解決方案。我們的無(wú)線方案的特點(diǎn)是：硬件設(shè)備 我們使用全球領(lǐng)先廠商的設(shè)備如(HP惠普，DELL戴爾、聯(lián)想等)，質(zhì)量有保障。同時(shí)隨著移動(dòng)計(jì)算的日益進(jìn)展，硬件設(shè)備價(jià)格日趨下降。無(wú)線通訊 我們使用目前最先進(jìn)的全球標(biāo)準(zhǔn)WiFi通訊協(xié)議，提供完全綠色環(huán)保的工作環(huán)境，幸免不必要的射頻輻射(目前許多射頻設(shè)備未加嚴(yán)格檢測(cè)，其輻射程度不在嚴(yán)格操縱之內(nèi))。軟件開發(fā) 無(wú)線點(diǎn)菜采納虛擬機(jī)技術(shù)，支持主流平臺(tái)：Window M

13、obile和Palm系統(tǒng)。數(shù)據(jù)通訊 在標(biāo)準(zhǔn)TCP基礎(chǔ)之上， 采取嚴(yán)格的數(shù)據(jù)校驗(yàn)技術(shù)，異常檢測(cè)、重新傳輸機(jī)制，確保無(wú)線傳輸?shù)目煽啃?，完全幸免丟單、漏單現(xiàn)象。自動(dòng)同步 PDA自動(dòng)檢測(cè)系統(tǒng)變化并即時(shí)同步。PDA支持的功能 Pda上支持點(diǎn)菜、結(jié)帳、上菜確認(rèn)、即時(shí)查看,催菜，劃菜等。智能恢復(fù) 當(dāng)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)異常時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)備份數(shù)據(jù)，并自動(dòng)提示用戶恢復(fù)數(shù)據(jù)，幸免丟失點(diǎn)菜數(shù)據(jù)形象直觀、簡(jiǎn)單易用 和PC一樣直觀顯示飯店布局，同時(shí)采納“智能感應(yīng)”技術(shù)，使用方便靈活、快捷高效。權(quán)限治理為了系統(tǒng)運(yùn)行安全、數(shù)據(jù)可靠，需要對(duì)系統(tǒng)中的功能嚴(yán)加限制。要緊需要從以下方面嚴(yán)格限制：所有用戶必須登錄才能使用系統(tǒng)。系統(tǒng)具有自動(dòng)鎖定功能

14、，當(dāng)系統(tǒng)空閑一定時(shí)刻時(shí)，會(huì)自動(dòng)進(jìn)入鎖定狀態(tài)，幸免他人操作。角色治理，對(duì)用戶給予不同的角色，不同的角色使用不同的功能。對(duì)系統(tǒng)的運(yùn)行的關(guān)鍵操作使用密碼愛護(hù)。包括折扣、減菜、退菜、掛帳、作廢、并桌、換桌等。系統(tǒng)功能工作前臺(tái)前臺(tái)監(jiān)視（點(diǎn)菜、加菜、減菜、催菜、掛賬、結(jié)賬、作廢、掉回、合并、換桌、即時(shí)加菜、預(yù)定，休息，離開）、會(huì)員業(yè)務(wù)（充值記錄、支付記錄、積分記錄、積分使用、會(huì)員卡消費(fèi)治理、會(huì)員積分治理）、預(yù)定治理（當(dāng)前、今后，預(yù)定時(shí)刻段設(shè)定）、掛賬治理。交帳治理；考勤治理、告警掃瞄、客戶業(yè)務(wù)。工作后臺(tái)配菜監(jiān)視、餐桌配菜、菜品配菜、配送監(jiān)視、餐桌配送、菜品配送。業(yè)務(wù)系統(tǒng)套餐治理、菜品分配、客戶治理、會(huì)員策

15、略、會(huì)員治理(支持紙卡、磁條卡及M1卡)、特價(jià)治理、今日菜譜、每日快報(bào)、費(fèi)用治理、考勤報(bào)表。庫(kù)存系統(tǒng)采購(gòu)業(yè)務(wù)(采購(gòu)、退貨、調(diào)撥入、調(diào)撥出、報(bào)損、領(lǐng)用)、供貨業(yè)務(wù)、庫(kù)存分析、采購(gòu)可能、庫(kù)存盤點(diǎn)。基礎(chǔ)數(shù)據(jù)菜品編輯、原料編輯、職員檔案、飯店地圖(建立與實(shí)際一致的地圖)、結(jié)帳設(shè)置(設(shè)定結(jié)帳類型)、編碼格式設(shè)定。系統(tǒng)治理用戶治理、用戶角色、系統(tǒng)設(shè)置、打折權(quán)限、退菜設(shè)置、后臺(tái)打印(配菜、配送打印設(shè)置、系統(tǒng)自適應(yīng)所有票據(jù)打印機(jī)、分單打印、合并打印)、系統(tǒng)日志、用戶日志、性能監(jiān)視。查詢點(diǎn)菜查詢、采購(gòu)查詢、菜品銷售、收支查詢、交帳查詢、費(fèi)用查詢。報(bào)表分析菜品報(bào)表、原料報(bào)表、銷售報(bào)表、結(jié)帳報(bào)表、收支報(bào)表、職員報(bào)表

16、、會(huì)員報(bào)表、顧客報(bào)表、告警報(bào)表。所有報(bào)表包括日?qǐng)?bào)、月報(bào)、年報(bào)、自定義時(shí)刻報(bào)表，報(bào)表同時(shí)給出了所有業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)的趨勢(shì)分析，便于治理者進(jìn)行決策分析。連鎖功能連鎖報(bào)表，分支比對(duì)分析，分支報(bào)表查看，連鎖分支治理，數(shù)據(jù)同步治理，服務(wù)器配置等系統(tǒng)構(gòu)架整個(gè)體系結(jié)構(gòu)是通過(guò)對(duì)業(yè)界領(lǐng)先的多種技術(shù)方案、應(yīng)用體系進(jìn)行對(duì)比、分析、選擇而逐漸成熟的，在保證產(chǎn)品技術(shù)成熟的前提下，充分考慮了產(chǎn)品性能的可伸縮性、開放性、擴(kuò)展性。從前面分析可知，采納單一的B/S結(jié)構(gòu)或B/S/D結(jié)構(gòu)(掃瞄器/WEB服務(wù)器/數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器)將無(wú)法滿足企業(yè)級(jí)應(yīng)用的需求。系統(tǒng)采納Java + C+語(yǔ)言開發(fā)系統(tǒng)采納B/S + C/S的架構(gòu)開發(fā)B/S保證網(wǎng)上定餐

17、平臺(tái)的需求C/S保證了運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的高效率可靠系統(tǒng)采納平臺(tái)+業(yè)務(wù)的方式開發(fā)。系統(tǒng)完全采納OO的思想設(shè)計(jì)開發(fā)，保證系統(tǒng)的穩(wěn)定性和可擴(kuò)展性圖 9系統(tǒng)框架網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)整體網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖10 整體網(wǎng)絡(luò)典型結(jié)構(gòu)總部和分部之間采納ADSL/DVPN,動(dòng)態(tài)域名解析的方式通訊；以底成本方式運(yùn)行系統(tǒng)分支網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖11 分店網(wǎng)絡(luò)典型結(jié)構(gòu)多平臺(tái)支持掌上電腦Pocket PCPalm觸摸屏POS機(jī)打印機(jī)任何符合規(guī)范的打印機(jī)數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)MS Sql ServerOracleMy Sql桌面系統(tǒng)Window XPWindow 2000Window 2003餐飲企業(yè)典型需求酒吧典型需求1：客人結(jié)賬后，臺(tái)位仍然顯示正在消費(fèi)狀態(tài)酒吧中，客人

18、是先買單后消費(fèi)。酒樓中，客人是先消費(fèi)后買單。這確實(shí)是酒吧與酒樓的不同之處。軟件在酒吧中能夠設(shè)置實(shí)現(xiàn)，客人直接開臺(tái)點(diǎn)單，直接結(jié)賬，結(jié)賬后，臺(tái)位顯示客人正在消費(fèi)狀態(tài)，客人能夠接著點(diǎn)單結(jié)賬，直到消費(fèi)結(jié)束，離開包房或臺(tái)位之后，收銀員右擊此臺(tái)位完成徹臺(tái)操作。在酒樓中，對(duì)客人結(jié)過(guò)賬之后，臺(tái)位顯示自動(dòng)徹臺(tái)狀態(tài)。12.2西餐廳典型需求1：AA制結(jié)賬西餐廳中，經(jīng)常會(huì)遇到在一個(gè)臺(tái)位有幾個(gè)人同時(shí)進(jìn)行AA制結(jié)賬，西餐廳系統(tǒng)在一個(gè)臺(tái)位上最多支持9個(gè)人同時(shí)進(jìn)行AA制結(jié)賬。2：上菜順序西餐廳中，有固定的上菜順序，如上主菜、批頭盤、批甜點(diǎn)等。3：服務(wù)費(fèi)高檔西餐廳，針對(duì)客人消費(fèi)的包房或臺(tái)位收取一定服務(wù)費(fèi)，按整單的一個(gè)百分比對(duì)客

19、人收取服務(wù)費(fèi)。服務(wù)費(fèi)比例能夠在系統(tǒng)中靈活設(shè)置實(shí)現(xiàn)。12.3茶樓、KTV典型需求1：包房計(jì)時(shí)消費(fèi)及最低消費(fèi)茶樓、KTV中有不同的時(shí)刻段針對(duì)不同的包房實(shí)現(xiàn)不同的計(jì)時(shí)消費(fèi)及最低最低消費(fèi)功能。茶樓、KTV系統(tǒng)能夠靈活設(shè)置不同的時(shí)刻段、針對(duì)不同的包房實(shí)現(xiàn)不同的計(jì)時(shí)消費(fèi)及最低消費(fèi)功能。12.4快餐店典型需求1：系統(tǒng)自動(dòng)顯示客人訂餐及送餐的相關(guān)信息位于小區(qū)周邊的快餐店，客人可能要求經(jīng)常送餐，每次客人打過(guò)來(lái)電話要求送餐時(shí)，總是問客人地址，反而會(huì)引起客人的反感?？觳拖到y(tǒng)借助硬件設(shè)備商務(wù)王（連接電話和主機(jī)），在客人第一次打電話訂餐或者要求送餐時(shí)，只需要問一下客人地址，送達(dá)時(shí)刻即可。點(diǎn)預(yù)定，會(huì)自動(dòng)切換到預(yù)定治理界面

20、進(jìn)行預(yù)定。第二次在用此電話要求訂餐或送餐時(shí)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)顯示客人的住址，電話，姓名，要求送達(dá)時(shí)刻等。連鎖店統(tǒng)一治理解決方案分布式存儲(chǔ)數(shù)據(jù)每個(gè)分支有自己的數(shù)據(jù)庫(kù)，如此不管外部網(wǎng)絡(luò)是否正常，都能保證各分支系統(tǒng)的運(yùn)行流暢，同時(shí)減少總部服務(wù)器的壓力?；A(chǔ)數(shù)據(jù)下發(fā)分支自動(dòng)檢測(cè)總部數(shù)據(jù)變化，依照設(shè)置決定是否同步總部數(shù)據(jù)到分支服務(wù)器。包括基礎(chǔ)檔案數(shù)據(jù)、結(jié)帳支付類型、菜品檔案、原料檔案等數(shù)據(jù)。會(huì)員數(shù)據(jù)共享各分支服務(wù)器自動(dòng)同步會(huì)員信息。會(huì)員卡保存會(huì)員數(shù)據(jù)，使會(huì)員能夠異地使用。分支庫(kù)存查看分支檢測(cè)庫(kù)存變化自動(dòng)上報(bào)數(shù)據(jù)到總部，以便總部掌控各分支的庫(kù)存，以進(jìn)行調(diào)配。報(bào)表數(shù)據(jù)上傳依照設(shè)置，分支自動(dòng)上傳前一天的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)?？?/p>

21、部能夠查看任意分支的營(yíng)業(yè)報(bào)表數(shù)據(jù)。131連鎖店統(tǒng)一治理的目標(biāo)針對(duì)連鎖店企業(yè)，總部治理者，能夠通過(guò)總部服務(wù)器隨時(shí)查詢每個(gè)分店的營(yíng)業(yè)情況。每個(gè)分店?duì)I業(yè)結(jié)束時(shí)，收銀員能夠?qū)I(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)上報(bào)到總部服務(wù)器，次日各分店從服務(wù)器啟動(dòng)時(shí)，重新自動(dòng)上報(bào)各分店?duì)I業(yè)數(shù)據(jù)，確保各分店?duì)I業(yè)數(shù)據(jù)上報(bào)到總部服務(wù)器，總部相關(guān)人員，能夠通過(guò)總部服務(wù)器查詢各分店的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)；在分店授權(quán)的情況下，能夠在總部客戶端電腦遠(yuǎn)程登錄到分店服務(wù)器，查詢分店的前臺(tái)營(yíng)業(yè)狀態(tài)，庫(kù)存情況及營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)。132連鎖店總部系統(tǒng)的配置在總部具備營(yíng)業(yè)面積的情況下，依照營(yíng)業(yè)面積的大小，配置相關(guān)硬件的數(shù)量及軟件站點(diǎn)。相關(guān)硬件配置如下：1：總部服務(wù)器1臺(tái)：接收和存儲(chǔ)各分店

22、營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)。（必備）2：迎賓臺(tái)電腦（見意使用觸摸屏）1臺(tái)：電話預(yù)定臺(tái)位，客人到達(dá)，通過(guò)迎賓臺(tái)電腦查詢客人預(yù)定情況，將客人安排到預(yù)定的包房或臺(tái)位。（可選）3：預(yù)定來(lái)電通1臺(tái)：連接電話和電腦主機(jī)，客人電話預(yù)定時(shí)，來(lái)電通自動(dòng)顯示客人來(lái)電信息。（可選）4：前臺(tái)收銀電腦1臺(tái)：點(diǎn)菜、收銀、查看營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)等。（必備）5：前臺(tái)打印機(jī)1臺(tái)：打印點(diǎn)菜單（能夠放在客人臺(tái)位上，用于劃菜）、打印預(yù)結(jié)單（客人要求結(jié)賬時(shí)，預(yù)先給客人打印1張預(yù)結(jié)單，讓客人了解一下自己的消費(fèi)情況）、打印結(jié)賬單。（必備）6：廚房打印機(jī)4臺(tái)：打印配菜單或傳菜單，完成分單打印，依照店面積及客流量而定。（可選）7：讀卡器1臺(tái)：會(huì)員儲(chǔ)值、刷卡結(jié)賬（可選）8

23、：財(cái)務(wù)室電腦1臺(tái)：查看賬單及營(yíng)業(yè)報(bào)表。（可選）9：經(jīng)理室電腦1臺(tái)：查看營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)及前臺(tái)營(yíng)業(yè)狀態(tài)等。（可選）10：庫(kù)房電腦1臺(tái)：原料采購(gòu)入庫(kù)、出庫(kù)、庫(kù)存盤點(diǎn)等。（可選）11：傳菜間電腦及掃描槍各1臺(tái)：監(jiān)視要配送的菜品，用于掃描劃菜；或者傳菜間放一打印機(jī)，打印傳菜單，由傳菜員手工劃菜（可選）12：交換機(jī)1臺(tái)：用網(wǎng)線連接各工作站電腦和后廚打印機(jī)。（可選）13：專用點(diǎn)菜機(jī)8臺(tái)：實(shí)現(xiàn)無(wú)線點(diǎn)菜，依照店面積及客流量而定。（可選）14：通信基站1臺(tái)：為點(diǎn)菜機(jī)發(fā)射無(wú)線信號(hào)，依照店面積及樓層數(shù)而定。（可選）相關(guān)軟件配置1：VPN軟件各店一套：安裝在總部服務(wù)器和分店服務(wù)器，為總部服務(wù)器和分店服務(wù)器自動(dòng)分配固定IP地址

24、，VPN軟件的使用，能夠一次買斷，終身使用，或者按年交費(fèi)租用。如總部有固定IP地址，則不需要采購(gòu)VPN軟件。2：智能餐飲系統(tǒng)一套，按工作站電腦安裝的臺(tái)數(shù)收費(fèi)，即按站點(diǎn)收費(fèi)，相關(guān)站點(diǎn)的配置，依照店的實(shí)際情況和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的實(shí)際需求而定，總部至少2站點(diǎn)（1服務(wù)器端、2客戶端），分店至少1站點(diǎn)（1服務(wù)器端、1客戶端）。軟硬件總部配置明細(xì)單如下：智能餐飲系統(tǒng)軟硬件明細(xì)單（總店）硬件部分序號(hào)名稱數(shù)量單位單價(jià)金額備注01總部服務(wù)器1臺(tái)必備02迎賓臺(tái)電腦或觸摸屏1臺(tái)可選03預(yù)定來(lái)電通1臺(tái)可選04前臺(tái)收銀電腦1臺(tái)必備05前臺(tái)打印機(jī)1臺(tái)必備06廚房打印機(jī)4臺(tái)可選、網(wǎng)口打印機(jī)07讀卡器1臺(tái)可選08財(cái)務(wù)室電腦1臺(tái)可選0

25、9庫(kù)房電腦1臺(tái)可選10傳菜間電腦1臺(tái)可選11掃描槍1個(gè)可選12交換機(jī)1個(gè)必備13專用點(diǎn)菜機(jī)8個(gè)可選14通信基站1個(gè)可選15硬件小計(jì)：軟件部分01VPN軟件或固定IP地址1點(diǎn)必備02總部服務(wù)器端(含連鎖模塊)1點(diǎn)必備03迎賓電腦客戶端1點(diǎn)可選04收銀電腦客戶端1點(diǎn)必備05財(cái)務(wù)室電腦客戶端1點(diǎn)可選06庫(kù)房電腦客戶端1點(diǎn)可選07傳菜間電腦客戶端1點(diǎn)可選08軟件小計(jì)：09軟硬件金額合計(jì)：軟硬件分店一配置明細(xì)單如下：智能餐飲系統(tǒng)軟硬件明細(xì)單（分店一）硬件部分序號(hào)名稱數(shù)量單位單價(jià)金額備注01分店服務(wù)器1臺(tái)必備，用配置較高的電腦能夠做分店服務(wù)器使用02預(yù)定來(lái)電通1臺(tái)可選03前臺(tái)收銀電腦1臺(tái)必備04前臺(tái)打印機(jī)

26、1臺(tái)必備05廚房打印機(jī)2臺(tái)可選、網(wǎng)口打印機(jī)06讀卡器1臺(tái)可選07財(cái)務(wù)室電腦1臺(tái)可選08庫(kù)房電腦1臺(tái)可選09交換機(jī)1個(gè)必備10專用點(diǎn)菜機(jī)6個(gè)可選11通信基站1個(gè)可選12硬件小計(jì)：軟件部分01VPN軟件或固定IP地址1點(diǎn)必備02分店服務(wù)器端1點(diǎn)必備，能夠?qū)⒎值攴?wù)器端指定到收銀臺(tái)電腦，服務(wù)器端免費(fèi)，只收客戶端費(fèi)用03收銀電腦客戶端1點(diǎn)必備05財(cái)務(wù)室電腦客戶端1點(diǎn)可選06庫(kù)房電腦客戶端1點(diǎn)可選07軟件小計(jì)：08軟硬件金額合計(jì)： 以上總店及分店配置，僅供參考，客戶能夠依照自己的實(shí)際情況，采購(gòu)硬件數(shù)量及軟件點(diǎn)數(shù)，我們?cè)谧鲕浻布嚓P(guān)配置時(shí)，會(huì)了解清晰客戶的實(shí)際需求：1：客戶店的營(yíng)業(yè)面積多大；2：電腦需要安

27、裝幾臺(tái)，迎賓臺(tái)、傳菜間、財(cái)務(wù)室、經(jīng)理室、是否需要安裝軟件站點(diǎn)；3：是否使用無(wú)線點(diǎn)菜功能，如使用無(wú)線點(diǎn)菜，依照客戶的實(shí)際營(yíng)業(yè)面積及樓層數(shù)配置通信基站數(shù)量和點(diǎn)菜機(jī)數(shù)量；4：客戶廚房打算配置幾臺(tái)打印機(jī)；5：客戶是否連鎖企業(yè)，如是連鎖企業(yè)，是否使用連鎖店統(tǒng)一治理功能，如使用連鎖店統(tǒng)一治理功能，客戶是否有自己的固定IP地址。了解清晰以上事項(xiàng)，方可給客戶配置相關(guān)的硬件數(shù)量和軟件點(diǎn)數(shù)，133連鎖店總部及分店系統(tǒng)的實(shí)施1331：總部實(shí)施1：實(shí)施前的預(yù)備：總部服務(wù)器、電腦及相關(guān)硬件全部到位；在吧臺(tái)、廚房等安裝電腦及打印機(jī)位置的電源安裝好；內(nèi)部電腦之間的訪問及廚房打印采納局域網(wǎng)實(shí)現(xiàn)，確保安裝軟件站點(diǎn)的電腦之間，服

28、務(wù)器電腦與廚房各打印機(jī)，網(wǎng)絡(luò)暢通?？偛糠?wù)器與分店服務(wù)器的訪問通過(guò)廣域網(wǎng)，借助VPN軟件或者固定IP地址實(shí)現(xiàn)。2：在總部服務(wù)器安裝智能餐飲系統(tǒng)3：在總部服務(wù)器安裝VPN軟件，安裝之后，自動(dòng)分配一固定IP地址，如：192.168.99.104:登錄智能餐飲系統(tǒng)，在工作工間連鎖-配置服務(wù)器，服務(wù)器類型，總部選擇主服務(wù)器，點(diǎn)注冊(cè)按鈕，即注冊(cè)成功。如下圖01所示圖015:登錄智能餐飲系統(tǒng)，在工作工間連鎖-分支治理，新建，加入各個(gè)分店的名稱，等待各分店注冊(cè)6：前臺(tái)打印機(jī)及廚房打印機(jī)驅(qū)動(dòng)的安裝7：通信基站、點(diǎn)菜機(jī)的連接與測(cè)試8：培訓(xùn)服務(wù)員、收銀員、庫(kù)存治理員、財(cái)務(wù)、經(jīng)理、系統(tǒng)治理員，運(yùn)用系統(tǒng)的相關(guān)功能。1

29、332：分店實(shí)施1：實(shí)施前的預(yù)備：分店服務(wù)器、電腦及相關(guān)硬件全部到位；在吧臺(tái)、廚房等安裝電腦及打印機(jī)位置的電源安裝好；內(nèi)部電腦之間的訪問及廚房打印采納局域網(wǎng)實(shí)現(xiàn)，確保安裝軟件站點(diǎn)的電腦之間，服務(wù)器電腦與廚房各打印機(jī)，網(wǎng)絡(luò)暢通。2：在分店服務(wù)器安裝智能餐飲系統(tǒng)3：在分店服務(wù)器安裝VPN軟件，安裝之后，自動(dòng)分配一固定IP地址，如：192.168.99.204:登錄智能餐飲系統(tǒng)，在工作工間連鎖-配置服務(wù)器，服務(wù)器類型，總部選擇從服務(wù)器，輸入總部主服務(wù)器的IP地址：192.168.99.10,點(diǎn)注冊(cè)按鈕，即注冊(cè)成功。如下圖02所示圖025：前臺(tái)打印機(jī)及廚房打印機(jī)驅(qū)動(dòng)的安裝6：通信基站、點(diǎn)菜機(jī)的連接與測(cè)試7：培訓(xùn)服務(wù)員、收銀員、庫(kù)存治理員、財(cái)務(wù)、經(jīng)理，運(yùn)用系統(tǒng)。典型案例天津狗不理北京旗艦店（一般PC點(diǎn)菜收銀）背景天津狗不理北京旗艦店位于北京金源時(shí)代購(gòu)物中心，高峰時(shí)期強(qiáng)大的客流要求其運(yùn)營(yíng)支持系統(tǒng)必須滿足高效、實(shí)時(shí)，穩(wěn)定可靠的要求，及專業(yè)的服務(wù)作為依靠。其先前選擇的三家軟件，均未能滿足需求，給正常的運(yùn)營(yíng)帶來(lái)許多困難。成功故事自從選擇此系統(tǒng)之后，其正常運(yùn)營(yíng)得到了完全的保障。整個(gè)系統(tǒng)采納了1臺(tái)服務(wù)器、4臺(tái)客戶端的、6臺(tái)后臺(tái)打印機(jī)。完全應(yīng)對(duì)了高峰客流的問題，完全幸免往常系統(tǒng)丟單、漏單、數(shù)據(jù)錯(cuò)誤的缺陷。強(qiáng)大可靠的報(bào)表系統(tǒng)為治理者提供了輕松愉快的治理，