《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》機(jī)考網(wǎng)考形考復(fù)習(xí)題按拼音排序后

1、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)機(jī)考網(wǎng)考形考復(fù)習(xí)題按拼音排序后一、單選題蛋白質(zhì)的生理功能不包括（ ）。B供給熱能鈣是人體內(nèi)含量最多的一種礦物質(zhì)，其中99%集中在（ ）。B骨骼和牙齒 高尿酸血癥宜選用下列哪種食物是（ ）。D碳水化合物給痛風(fēng)病人提供的飲食不正確的是（ ）。D.肉類更適合正常嬰兒食用的乳制品是（ ）。A調(diào)制奶粉含鐵豐富吸收率又高的食物是（ ）。B肉類 具有抗氧化作用的維生素是（ ）。B維生素E具有清除血中膽固醇的脂蛋白是（ ）。B 高密度脂蛋白老年人不宜多吃的食物為（ ）。A.蛋黃 能調(diào)節(jié)人體滲透壓的營(yíng)養(yǎng)素是（ ）。B蛋白質(zhì)能通過(guò)膳食和皮膚兩種途徑獲得維生素是（ ）。D.維生素D人類大腦功能完成依賴（

2、）人腦唯一的能量。B葡萄糖人體內(nèi)鐵主要存在于（ ）。B血紅蛋白膳食纖維具有下列有利于健康的作用，除了（ ）。C結(jié)合膽酸攝入鈣應(yīng)該避免與下列哪類食物共同食用。（ ）C菠菜 屬脂溶性維生素的是（ ）。D維生素B6水的生理功能不包括 （ ）。D增強(qiáng)抵抗力水溶性維生素包括下列哪一組（ ）。A維生素B1,B2,B6,C 糖尿病控制飲食的主要目的不是 ( ) A減輕腸蠕動(dòng)，防腹瀉 調(diào)整膳食防治冠心病應(yīng)避免（ ）。B采用精制糖微量元素中女性青少年需要量高于男性青少年的是（ ）。A鐵 為有效預(yù)防新生兒神經(jīng)管畸形，孕婦補(bǔ)充葉酸的時(shí)間為（ ）。A孕早期及孕前 維生素B6在體內(nèi)氧化的終產(chǎn)物是（ ）。A吡哆酸下列氨基

3、酸中，嬰兒所必需的氨基酸是（ ）。C C組氨酸下列不屬于膽固醇含量高的食物是（ ）。D酸奶下列不屬于冠心病的危險(xiǎn)因素是（ ）。D低膽固醇下列不屬于維生素A缺乏的病因臨床表現(xiàn)是（ ）。D口腔潰瘍下列不屬于營(yíng)養(yǎng)缺乏的病因是（ ）。D.營(yíng)養(yǎng)素?fù)p耗降低下列關(guān)于母乳喂養(yǎng)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）。D不利于母親恢復(fù)下列關(guān)于孕期營(yíng)養(yǎng)不良說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）。D下列關(guān)于中國(guó)膳食結(jié)構(gòu)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）。b.中老年人缺維生素C嚴(yán)重下列哪個(gè)蛋白是完成蛋白（ ）。A A麥谷蛋白下列哪條不是乳糖的特點(diǎn)（ ）。C母乳中乳糖的含量較低下列哪項(xiàng)不符合原發(fā)性高血壓的營(yíng)養(yǎng)防治要求（ ）。常吃細(xì)糧下列哪些食物碘含量豐富（ ）。B青菜和菠菜

4、下列哪種維生素缺乏能引起壞血?。?）。B維生素C 下列哪種物質(zhì)有利于鐵的吸收（ ）。B維生素C下列食用油中含不飽和脂肪酸的是（ ）。B 茶油下列屬于堿性食物是（ ）。A牛奶 下列屬于酸性食物是（ ）。D牛肉下列營(yíng)養(yǎng)素中，食物特殊動(dòng)力作用消耗的能量相當(dāng)于其本身產(chǎn)能的百分比最高的是（ ）。C蛋白質(zhì)下列脂類物質(zhì)不屬于類脂的是（ ）。B甘油三酯 醫(yī)院膳食不包括（ ）。D軟食嬰幼兒缺鐵性貧血發(fā)病高峰在（ ）。A0-6個(gè)月 二、判斷題氨基酸池是存在于人體各組織、器官和體液中的游離氨基酸的總稱。對(duì)白蛋白能維持機(jī)體內(nèi)的滲透壓平衡及體液平衡。對(duì)必需氨基酸指的是人體自身(或其它脊椎動(dòng)物)不能合成或合成速度不能滿足

5、人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸。對(duì)不同蛋白質(zhì)對(duì)血膽固醇的影響是不同的，動(dòng)物蛋白如酪蛋白可升高膽固醇，而乳清蛋白可顯著降低膽固醇水平。對(duì)腸道手術(shù)應(yīng)供給少渣食物。對(duì)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)（EN）是通過(guò)口服或管飼方式經(jīng)胃腸道提供代謝需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其他各種營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)支持方式。對(duì)腸外營(yíng)養(yǎng)（PN）是指病人完成依靠靜脈途徑獲得所需全部營(yíng)養(yǎng)，包括氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)物質(zhì)、微量元素和水。對(duì)超重與肥胖不是冠心病促發(fā)的危險(xiǎn)因素。錯(cuò)吃飯細(xì)嚼慢咽，延長(zhǎng)用餐時(shí)間，這樣即使食量少也可達(dá)到飽腹感。對(duì)蛋白質(zhì)是產(chǎn)生能量的營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)低蛋白、低脂、高碳水化合物飲食易形成膽紅素結(jié)石。對(duì)低嘌呤飲食主要用于痛風(fēng)。對(duì)鈣、鐵、鋅構(gòu)

6、成人體的微量元素。錯(cuò)肝功能異常、肝性腦病的病人應(yīng)增加富含支鏈氨基酸的豆類食物，減少芳香族氨基酸的肉類食物。對(duì)管飼營(yíng)養(yǎng)屬于腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)。對(duì)冠心病病人的營(yíng)養(yǎng)治療應(yīng)避免不飽和脂肪酸的攝入。錯(cuò)；飽和脂肪酸呼吸商（RQ）是指攝入的食物氧化釋放能量時(shí)氧耗與二氧化碳產(chǎn)生量比值。錯(cuò)呼吸有爛蘋果味是酮癥酸中毒。對(duì)基礎(chǔ)代謝是指維持生命的最低能量消耗，即人體在安靜和恒溫條件下，禁食12小時(shí)后，靜臥、放松而又清醒時(shí)能量消耗。對(duì)急性胰腺炎病人應(yīng)提供無(wú)脂、高碳水化合物的流食。對(duì)鉀構(gòu)成人體的常量元素。對(duì)堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)即可增加能量消耗，減少體脂，又可保持肌肉組織強(qiáng)健。對(duì)精加工食物升糖指數(shù)高，加工成糊狀的食物升糖指數(shù)低。錯(cuò)，兩種都高。靜

7、脈滴注營(yíng)養(yǎng)屬于腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)。錯(cuò)酒不利于脂肪和糖代謝，應(yīng)盡量少飲或不飲。對(duì)控制兒童單純性肥胖的首要目標(biāo)是控制飲食和不良行為的改變。對(duì)平衡膳食是指選擇多種食物，經(jīng)過(guò)適當(dāng)搭配做出的膳食，能滿足人們對(duì)能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的需求。對(duì)缺鐵性貧血是指機(jī)體對(duì)鐵的需求與供給失衡，導(dǎo)致體內(nèi)貯存鐵耗盡，繼之紅細(xì)胞內(nèi)鐵缺乏引起貧血。對(duì)人體必需的營(yíng)養(yǎng)素不包括礦物質(zhì)。錯(cuò)乳類屬于少渣膳食易用食物。對(duì)膳食纖維是指食物中能被人體消化吸收的多糖類物質(zhì)，可分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。錯(cuò)腎臟病（腎小球腎炎無(wú)腎衰）患者應(yīng)食用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是指食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素和能量可以滿足人體需要的程度。對(duì)食物中碳水化合物的類型和結(jié)構(gòu)

8、越簡(jiǎn)單，升糖指數(shù)越高；單糖小于多糖的升糖指數(shù)。錯(cuò)，水是可產(chǎn)生能量的營(yíng)養(yǎng)素。錯(cuò)碳水化合物是可產(chǎn)生能量的營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)體重指數(shù)BMI18.5-29為正常。錯(cuò)；18.5-28痛風(fēng)是嘌呤合成代謝紊亂和（或）尿酸排泄減少、血尿酸增高所致一組疾病。對(duì)痛風(fēng)治療食用富含碳水化合物的食物能夠加速尿酸的排出，還應(yīng)限制果糖的攝入。對(duì)維生素又稱抗壞血酸，其水溶液在堿性條件下比較穩(wěn)定，但在酸性條件、加熱易被氧化。錯(cuò)維生素E長(zhǎng)期缺乏者，血漿中維生素E濃度降低，紅細(xì)胞膜易受自由基攻擊而受損，甚至出現(xiàn)溶血性貧血。對(duì)胃腸道疾病的病人應(yīng)該避免化學(xué)性和物理性刺激的食物。對(duì)胃排空的速度與食物性狀和化學(xué)組成有關(guān)，糖類 脂肪蛋白質(zhì)。錯(cuò)消化道疾病不必限制富含纖維的食物。錯(cuò)血漿中的脂類不包括膽固醇。錯(cuò)血脂異常是一類較常見(jiàn)的疾病，其發(fā)病原因除了人類自身遺傳基因缺陷外，注意與飲食因素等有關(guān)；與年齡無(wú)關(guān)。錯(cuò)，與年齡有關(guān)亞油酸、-亞麻酸是必需脂肪酸。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良主要是營(yíng)養(yǎng)低下，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩不屬于營(yíng)養(yǎng)不良。錯(cuò)營(yíng)養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量、構(gòu)成機(jī)體和修復(fù)組織以及調(diào)節(jié)生理功能的化學(xué)成分。對(duì)擇菜是營(yíng)養(yǎng)素保存的關(guān)鍵之一。蔬菜外部綠色葉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于中心的黃白色葉片，靠皮的外層部分營(yíng)養(yǎng)素濃度高于中心部分。對(duì)長(zhǎng)期高脂肪、高蛋白、低膳