2015年浙江省高校招生職業(yè)技能理論考試旅游服務類試卷

1、2015年浙江省高校招生職業(yè)技能理論考試旅游服務類試卷基本信息：矩陣文本題 *姓名：_班級：_學號:_1被譽為“中國科技史上的里程碑”。 單選題 *A農政全書B天工開物C夢溪筆談(正確答案)D本草綱目2“康熙”、“唐太宗”、“周文王”分別屬于。 單選題 *A廟號、年號、謚號B年號、廟號、謚號(正確答案)C年號、謚號、廟號D謚號、廟號、年號3是蒙古族一年中最大的節(jié)日，相當于漢族的春節(jié)。 單選題 *A白節(jié)(正確答案)B祭敖包C那達慕D馬奶節(jié)4四川九寨溝因枝丫形的溝谷中有九個村寨而得名。 單選題 *A壯族B維吾爾族C苗族D藏族(正確答案)5是中國古代建筑中最重要、應用最廣泛的一種木結構方式。 單選題

2、 *A穿斗式B抬梁式(正確答案)C無梁式D立柱式6蘇菜經典菜肴“松鼠鱖魚”傳說與有關。 單選題 *A康熙皇帝B乾隆皇帝(正確答案)C唐太宗D唐玄宗7選料十分講究，有幾十個花色品種，有“東方快餐”之稱。 單選題 *A羊肉泡饃B娥姐粉果C嘉興粽子(正確答案)D蘇州糕團8基督教中按照特定儀式，誦念規(guī)定經文，主教把手按于領受者頭上，以使之圣化而奉獻上帝的是。 單選題 *A洗禮B堅振C告解D神品(正確答案)9了解、感知客人的能力成為旅游服務人員的核心能力。 單選題 *A需求(正確答案)B心理C精神D期望10是人際溝通的橋梁。它表現為能設身處地地為他人著想，善解人意。 單選題 *A真誠B謙虛C理解(正確答

3、案)D寬容11跟客人通電話時，講話要實事求是，不要東拉西扯。問候完畢對方，就要直奔主題，少說題外話，也不要節(jié)外生枝，沒話找話。這體現了電話禮儀中要注意。 單選題 *A時間適宜B有所準備C內容得當(正確答案)D禮貌禮節(jié)12酒店結賬時，客人拿出信用卡支付，恰好這時酒店不能使用，我們可以用祈使語氣說：“能不能請您付現金？”，這體現了言談技巧中的。 單選題 *A委婉拒絕(正確答案)B幽默表達C巧妙插話D有效聆聽13被人們冠以“交際世界語”的稱號。 單選題 *A握手B鞠躬C微笑(正確答案)D手勢14無論何種宴請活動，桌次和席位安排的依據是。 單選題 *A女士優(yōu)先B政治關系C宗教信仰D禮賓次序(正確答案)

4、15一位美國游客問導游：“你認為毛澤東好，還是鄧小平好？”導游機智地回避道：“您是否先告訴我，是華盛頓好，還是林肯好？”這位導游在語言上運用了技巧。 單選題 *A借題發(fā)揮B移花接木(正確答案)C順水推舟D偷梁換柱16是處理客人投訴的前提要求。 單選題 *A維護利益B換位思考C一視同仁(正確答案)D客人永遠是對的17飯店一詞源于，原指接待貴賓的鄉(xiāng)間別墅。 單選題 *A英國B法國(正確答案)C美國D德國18優(yōu)質服務的最高境界是。 單選題 *A講究禮儀B追求完美(正確答案)C注重細節(jié)D賓客至上19飯店與有關公司或機構簽訂合同，以優(yōu)惠價格出租客房，以求雙方能夠長期合作的房價類型稱作。 單選題 *A商務

5、合同價(正確答案)B折扣價C團隊價D小包價20客房收入是飯店經濟收入的主要來源，一股占飯店總收入的左右。 單選題 *A30%B40%C50%(正確答案)D60%21菜的顯著特色是講究花色、少而精，注重營養(yǎng)搭配，口味清淡、少油、鮮嫩焦香。 單選題 *A法式B英式(正確答案)C俄式D美式22一般情況下，烈性酒斟至酒杯成滿，白葡萄酒斟至成滿。 單選題 *A七、五B七、七C八、五D八、七(正確答案)23運動是一項高雅的、深受人們喜愛的紳士運動，但由于受客觀條件的限制，很難推廣。 單選題 *A保齡球B臺球C網球D高爾夫球(正確答案)24客人在飯店遇到令人生氣的事，不吐不快，于是前來投訴，主要體現了客人的

6、心理。 單選題 *A求尊重B求補償C求發(fā)泄(正確答案)D求快25下列關于我國古代傳說中一些代表人物的描述正確的有。 *A盤古開天地(正確答案)B女媧造人(正確答案)C有巢氏構木為巢(正確答案)D燧人氏鉆木取火(正確答案)E黃帝教稼穡262007年12月7日，國務院調整法定節(jié)假日制度，將等傳統(tǒng)節(jié)日納入國家法定假日，對保持和進一步擴大傳統(tǒng)節(jié)假日的影響起到了積極作用。 *A元宵節(jié)B清明節(jié)(正確答案)C端午節(jié)(正確答案)D中秋節(jié)(正確答案)E重陽節(jié)27雁蕩山土特產豐富，下列特產中屬于“雁蕩五珍”的有。 *A靈芝B何首烏C雁茗(正確答案)D香魚(正確答案)E觀音竹(正確答案)28頤和園由萬壽山、昆明湖組

7、成。其主要景點有。 *A大戲樓(正確答案)B德和園(正確答案)C外八廟D諧趣園(正確答案)E長壽園29川菜的經典代表菜肴有。 *A佛跳墻B太極芋泥C麻婆豆腐(正確答案)D麻辣子雞E太白鴨子(正確答案)30敦煌莫高窟始鑿于北魏，后歷經等朝代相繼鑿建。 *A隋(正確答案)B唐(正確答案)C五代(正確答案)D宋(正確答案)E元(正確答案)31執(zhí)行規(guī)范是卓越服務的基礎。下列有關規(guī)范的描述正確的是。 *A規(guī)范本身就是服務細節(jié)的歸納(正確答案)B規(guī)范本身必須科學合理(正確答案)C規(guī)范必須執(zhí)行有度(正確答案)D規(guī)范一定可以成為企業(yè)的長久優(yōu)勢E規(guī)范絕對可以形成企業(yè)間的服務差異32進行自我介紹時要注意時機，當對

8、方時不便進行自我介紹。 *A心情好B工作忙(正確答案)C正在用餐(正確答案)D無干擾E忙于私人交往(正確答案)33下列表示不尊重客人的蔑視語有。 *A老大B老家伙(正確答案)C兄弟D胖子(正確答案)E聾子(正確答案)34導游講解中的手勢語主要有。 *A象形手勢(正確答案)B模仿手勢C介紹手勢D指示手勢(正確答案)E情感手勢(正確答案)35在我國，其禮賓次序是按字母或筆畫順序排列的活動有。 *A官方活動B民間活動C體育比賽(正確答案)D團體活動E大型國際會議(正確答案)36下列有關禮儀危機的描述正確的有。 *A應對禮儀危機，要在危機產生前，力求提供個性化的服務(正確答案)B出現禮儀危機時，服務員

9、要善于把握巧妙的語言藝術(正確答案)C在禮儀危機的處理過程中，要有長遠意識(正確答案)D恰當的禮儀能促使禮儀危機轉危為安，化險為夷，而且有一成不變的程序E面對服務過程中突然出現的禮儀危機，服務員要做到不找理由(正確答案)37飯店集團常用的經營方式有。 *A經營聯合B特許經營(正確答案)C戰(zhàn)略聯盟(正確答案)D連鎖經營(正確答案)E管理合同(正確答案)38決定是否受理一項訂房要求，需要考慮的因素有。 *A預期抵店日期(正確答案)B實際到店時間C所需客房數量(正確答案)D所需客房類型(正確答案)E逗留天數(正確答案)39下列有關無煙房的設置描述正確的有。 *A可擺放煙灰缸B應設置無煙提示牌(正確答

10、案)C洗滌用品時可與其他房間的用品一起D在開業(yè)運營后堅決杜絕煙民入住(正確答案)E盡量選用不吸煙味或煙味附著力低的材料和用品(正確答案)40下列屬于賓客到店迎接工作的有。 *A了解情況B布置客房C熱情迎賓(正確答案)D分送行李(正確答案)E茶水服務41中餐廳內部環(huán)境營造需考慮的因素有。 *A名稱的美B分區(qū)設計(正確答案)C照明和色彩(正確答案)D員工制服(正確答案)E背景音樂(正確答案)42下列屬于勞務服務質量內容的有。 *A服務項目(正確答案)B服務用品C服務方式(正確答案)D服務態(tài)度(正確答案)E服務效率(正確答案)43在上古三代，姓和氏不是一碼事。姓是從氏那兒派生出來。從漢代開始，姓氏混

11、而為一。 單選題 *A正確B錯誤(正確答案)44維吾爾族喜愛喝茶，有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖鍋鍋茶等；但不論何種茶，都講究盛在蓋碗里喝，因而被統(tǒng)稱為“蓋碗茶”。 單選題 *A正確B錯誤(正確答案)45峨眉山生態(tài)猴區(qū)位于峨眉山清音閣，一線天至洪椿坪之間，為一段狹長的幽谷，占地25公頃，是目前我國最大的自然生態(tài)猴保持區(qū)。 單選題 *A正確(正確答案)B錯誤46滄浪亭中的“月到風來亭”，其名取自邵雍詩句“月到開心處，風到水面時”，游人若秋夜來此賞月會油然而生一種盎然的詩意。 單選題 *A正確B錯誤(正確答案)47驢打滾是把做好的糕放到黃豆粉面中滾一下，如野驢打滾，揚起灰塵似的，故名。是慈禧太后每逢齋

12、戒日必食的點心。 單選題 *A正確B錯誤(正確答案)48公元632年6月8日，穆罕默德于麥地那歸真，葬于麥地那大清真寺。 單選題 *A正確(正確答案)B錯誤49忠誠的客人會帶來許多新的客人。通常情況下，一個忠誠的客人平均可以影響25個人的購買行為。 單選題 *A正確(正確答案)B錯誤50人際交往中需要講究交往的藝術。美國學者布吉林教授等人提出了人際交往中的“三A原則”：Accept（接受）、Appreciate（重視）、Admire（贊美）。 單選題 *A正確(正確答案)B錯誤51“心有所思，身有所動”。一般來說，目光飄飛、撥弄頭發(fā)、環(huán)顧四周或手指在桌子上敲打的客人表示正在思考問題。 單選題

13、*A正確B錯誤(正確答案)52旅游咨詢者作出購買決定后，門市服務人員要與其簽訂書面旅游合同，以維護旅游者和旅游經營者雙方的合法權益。 單選題 *A正確(正確答案)B錯誤53所謂“度”是指適度，表現在涉外交往中，對外國友人而言，其核心是尊重客人的風俗習慣。 單選題 *A正確B錯誤(正確答案)54在西方國家講究女士優(yōu)先，西方人有一種形象的說法：“除女士的小手提包外，男士可幫助女士做任何事情”。 單選題 *A正確(正確答案)B錯誤55用數字表示飯店的等級，通常最高級為豪華級，繼豪華之后由高到低依次為1、2、3、4級，數字越大，檔次越高。 單選題 *A正確B錯誤(正確答案)56飯店的大堂酒吧是營業(yè)服務

14、性的場所，歸屬于前廳部。 單選題 *A正確B錯誤(正確答案)57相鄰的客房衛(wèi)生間一般是“背靠背”設置，其主要的衛(wèi)生設備有恭桶、洗臉盆、浴缸三大件。 單選題 *A正確(正確答案)B錯誤58客房部主管通常抽查的客房數量一般不得少于其所管客房的10%。 單選題 *A正確(正確答案)B錯誤59餐飲具有旅游設施和旅游資源的雙重性質，它不僅是飯店產品，而且是旅游產品的重要組成部分。 單選題 *A正確(正確答案)B錯誤60保健休閑項目是指通過提供一定的設施、設備和服務，使顧客在參與中得到精神滿足的游戲活動。 單選題 *A正確B錯誤(正確答案)61簡述畬族獨具匠心的工藝品彩帶。 填空題_答案解析：彩帶是畬族傳

15、統(tǒng)的手工藝織品，（1分）既是美化衣著的裝飾物，（1分）以及用作腰帶、背帶等物的生活實用品，（1分）還是畬族青年男女定情信物、（1分）定親回禮和驅邪祝福的吉祥物。（1分）畬族傳統(tǒng)彩帶承載著遠古時代畬族先民的祈福信息，（1分）保留了數千年前的原始“意符文字”，（1分）成為一種至今“活”著的畬族文物。（1分）62請介紹岳陽樓的特色。 填空題_答案解析：位于湖南岳陽古城上。（1分）岳陽樓之名起源于唐肅宗時。（1分）后至北宋滕子京重修岳陽樓，更為時人、后世傳為美談。（1分）范仲淹名傳千古的岳陽樓記，詞采飛動，議論縱橫，（1分）不僅寫出了朝暉夕陰、氣象萬千的巴陵勝狀，而且寫出了“先天下之憂而憂，后天下之樂

16、而樂”的精神風貌。（1分）滕子京請大書法家蘇舜欽書寫了范仲淹的岳陽樓記，并由邵竦篆刻。（1分）人們把滕修樓、范作記、蘇手書、邵篆刻，稱為“天下四絕”，并豎了“四絕碑”，至今碑石完好。（1分）現在的岳陽樓是清光緒年間的建筑，與原建筑造型不同，為三層三檐的木結構樓閣，黃色琉璃瓦盔頂。（1分）63按照國際通行慣例，稱呼的禮儀規(guī)范主要有哪些？ 填空題_答案解析：（1）對成年男士可以統(tǒng)稱為“先生”。（1分）對女性而言，未婚女子稱“小姐”，已婚婦女稱“夫人”或“太太”，對年長而婚姻狀況不明的女子或比較成熟的女性稱“女士”。（1分）（2）在人際交往中如果對方擁有被社會所重視的學位、職銜、頭銜或軍銜，均可以作

17、為榮譽性稱呼使用。（2分）（3）在公務活動中，一般直接以職務稱呼對方即公務性稱呼。（2分）（4）針對君主制國家的王室成員和神職人員，有專門性稱呼。（2分）64簡述當游客抵達車站后，導游的接站服務禮儀規(guī)范。 填空題_答案解析：（1）要主動持接站牌上前迎接，在認找到旅游團后，向游客表示旅途辛苦的慰問，（1分）然后主動介紹自己的單位及姓名。（1分）（2）介紹完畢后，應和游客共同核對團號、實際抵達人數、名單，（1分）了解游客的特殊要求等。（1分）（3）導游應主動詢問游客的行李是否已隨身攜帶，（1分）如有托運的行李，應主動幫助辦理提取手續(xù)，再清點行李，填寫行李交接單，將行李和交接手續(xù)一并交給行李員。（1

18、分）（4）對個別游客可主動為其拿行李，（1分）但須注意游客的公文包和手提包等不必為游客拿。（1分）65簡述前廳部的地位。 填空題_答案解析：（1）前廳部是飯店的門面。（2分）（2）前廳部是飯店的銷售窗口。（2分）（3）前廳部是飯店業(yè)務活動的中心。（2分）（4）前廳部是建立良好賓客關系的重要環(huán)節(jié)。（2分）66簡述紅白葡萄酒的區(qū)別。 填空題_答案解析：（1）原料和制作方法不同：白葡萄酒是用青葡萄或紫葡萄去皮后再壓榨取汁，經過自然發(fā)酵而成；（1分）紅葡萄酒是用紫葡萄連皮一起壓榨取汁，經過自然發(fā)酵而成。（1分）（2）貯存時間不同：白葡萄酒一般貯存25年即可飲用；（1分）紅葡萄酒一般貯存410年后飲用。

19、（1分）（3）酒色不同：白葡萄酒酒色較淡，一般顯淡黃綠色；（1分）紅葡萄酒酒液呈紅色。（1分）（4）飲用溫度不同：白葡萄酒的最佳飲用溫度為812度；（1分）紅葡萄酒一般在室溫下飲用。（1分）67仔細閱讀材料“追夢江西約會春天”五天四晚旅游行程單行程 活動內容 入住飯店 用餐D1：九江市集合乘車前往有“中國最美的鄉(xiāng)村”之稱的，觀金燦燦的油菜花，賞徽派民居建筑，游小橋流水人家。游畢前往龍虎山。 龍虎山山下飯店 景區(qū)團餐D2：登山游覽道教名山龍虎山。 龍虎山山下飯店 景區(qū)團餐D3：游覽被譽為“”之一的滕王閣，逛八一起義紀念廣場，勝利路步行街。 東方豪景花園 景區(qū)團餐D4：游覽世界文化遺產廬山；觀瀑布

20、、游白鹿洞書院、毛澤東詩碑園、“花徑”，晚上牯嶺鎮(zhèn)街心公園自由漫步，欣賞云中山城萬國建筑風情。 廬山山頂飯店 景區(qū)團餐D5：下山，乘車前往千年瓷都景德鎮(zhèn)，下午結束行程返程。 / 景區(qū)團餐問題：（1）根據提示，完成行程單、的知識點。（2）簡述道教名山龍虎山。（3）蘇東坡游覽世界文化遺產廬山時，曾寫過詩稱贊過它，請你默寫這首詩。填空題_答案解析：（1）答：婺源；（1分）江南三大名樓；（1分）三疊泉。（1分）（2）答：龍虎山位于江西省鷹潭貴溪市西南部，（1分）相傳東漢時道教創(chuàng)始人張道陵來此煉丹修道，有青龍、白虎鎮(zhèn)守丹爐，后龍虎相斗，化作兩座大山，故名。（1分）龍虎山屬丹霞地貌，最高峰海拔1122米，

21、是道教正一教發(fā)源地。（1分）山南麓的上清宮、天師府是歷代張?zhí)鞄熯M行宗教活動的場所和住地。（1分）龍虎山還有百余座春秋戰(zhàn)國以來的崖墓，文物資源豐富。（1分）“山水、崖墓、道教”為龍虎山三大特色。（1分）（3）答：橫看成嶺側成峰，（0.5分）遠近高低各不同。（0.5分）不識廬山真面目，（0.5分）只緣身在此山中。（0.5分）68仔細閱讀材料，并回答問題。2015年3月24日，中共中央政治局委員、國務院副總理劉延東與國際奧委會評估委員會主席亞歷山大茹科夫出席開幕式。當日，國際奧委會評估團陳述開幕式在北京舉行。中共中央政治局委員、北京市委書記郭金龍一同出席開幕式。劉延東在致辭中表示，中國政府高度贊賞和支持國際奧委會通過奧林匹克2020議程的革新精神，深信這些改革措施將為奧林匹克運動的蓬勃發(fā)展開辟新的未來。中國是奧林匹克大家庭中最積極、最活躍的成員之一，是國際奧委會各項號召和活動的忠實支持者。劉延東代表中國政府重申，中國政府全力支持北京聯合張家口申辦2020年冬奧會，并鄭重保證認真履行在申辦報告中做出的各項承諾，為成功舉辦冬奧會提供可靠保障。開幕式后，劉延東同與會成員合影。問題：（1）什么是開幕式？開幕式通常由誰主持？（2）與開幕式類同的有哪些儀式？（3）合影要注意哪些禮儀？填空題 *_答案解析：（1）答：開幕式是舉行盛大活動時，表示活動開始的隆重儀式。（2分）開幕式