食品安全安全

1、PAGE4 對我國食品安全的若干看法 “很慚愧啊，剛吃飽，就出現(xiàn)了食品安全的問題?！眹鴦赵焊笨偫?參加山東代表團審議，提到食品安全問題時連稱慚愧。他表示，食品安全問題的解決將是長期的，日常生活食品的保障能否做到像奧運會、世博會、亞運會一樣，這個問題值得研究。民以食為天，我國食品安全問題應該受到政府的重視。 我國的食品安全問題食品安全是一個重要性日益提高的公共衛(wèi)生問題。全世界的政府都致力于改善食品安全性。這些努力是對不斷增長的食品安全問題以及消費者的日益關注作出的反應。然而就在食品安全受到國際廣泛關注的時期我國的食品安全問題卻層出不窮！ 大米鎘超標事件，染色饅頭事件，雙匯瘦肉精事件，毒生姜事件等

2、一系列的食品安全事件，讓國民對我國的食品安全大失信心！上至國務院下至一般老百姓都在說：我們還能吃什么？從近幾年我國發(fā)生的食品安全問題可以看出我國主要存在五類食品安全問題 食源性疾病 食源性疾病是指致病性微生物(細菌、病毒、霉菌)通過食物進入人體，使人患上感染性疾病。導致食源性疾病的主要是動物性食品，其中，肉類和水產(chǎn)品是高危食品。肉類食品引起的食物中毒占20，水產(chǎn)品引起的食物中毒占10?；瘜W物質(zhì)污染 化學物質(zhì)污染包括:農(nóng)藥殘留、重金屬污染、霉菌毒素污染、環(huán)境污染等。城市、工廠廢棄物的大量排放、農(nóng)業(yè)化肥、農(nóng)藥用量的增加以及許多有毒物質(zhì)滲入土壤中，影響了我國糧食、蔬菜、畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品的質(zhì)量。濫用食品

3、添加劑 這包括超劑量、超范圍使用；使用過期、劣質(zhì)的食品添加劑；使用有害的“非食品添加劑”的化工原料等。近幾年出現(xiàn)的多起食品安全事件都是由此引起的。2008年的“三鹿奶粉”事件就是添加了有毒害的“三聚氰胺”所致。假冒偽劣產(chǎn)品 采用價格低廉的劣質(zhì)原材料進行生產(chǎn)。 食物營養(yǎng)素不平衡 食物營養(yǎng)素不平衡、膳食結(jié)構(gòu)不合理已經(jīng)成為一個新的食品安全問題。由于營養(yǎng)過剩、偏食、挑食而導致的高血壓、糖尿病、高血脂等疾病導致人口死亡率逐年上升，這個比例往往大于食物中毒。 食品安全問題造成的危害 食品不安全的危害性主要有三個方面：一是對人的健康產(chǎn)生直接危害；二是對動物健康產(chǎn)生危害而影響畜牧業(yè)發(fā)展；三是由于上述兩大危害而

4、引起的經(jīng)濟、政治損失。 首先，影響人的健康，危害消費者的利益。長期或無節(jié)制地使用抗生素、磺胺類藥物及生物制品能使病原微生物產(chǎn)生抗藥性，特別是母畜，可造成子畜生下來就產(chǎn)生抗藥性。同時，這些動物性食品長期被消費者食用，同樣可引起人的抗藥性反應。殘留有激素、興奮劑等藥物的畜產(chǎn)品被人類長期食用，可引起激素調(diào)節(jié)紊亂。殘留有硝、鹼、色素、漂白粉的畜產(chǎn)品可引起人的積累性、慢性中毒。其次，危害動物健康，影響畜牧業(yè)的發(fā)展。動物疫病及獸藥殘留不僅對人類健康有害，而且對動物本身的健康也有危害，如：二惡英中毒使蛋雞停止產(chǎn)蛋、掉毛、焦躁不安；使肉雞生長緩慢、無精打采、突然死亡；使小雞難以破殼而出。 第三，安全質(zhì)量上不來

5、，嚴重制約我國動物性食品出口創(chuàng)匯。我國是世界上畜牧業(yè)生產(chǎn)大國，肉、蛋產(chǎn)量均居世界第一位，但年出口量僅60萬噸，僅占總量的1。其主要原因是質(zhì)量問題影響了出口。近年來，因疫病，獸藥殘留，重金屬等有毒有害物質(zhì)超標而被進口國拒絕、扣留、退貨、索賠和終止合同的事件時有發(fā)生。1996年歐盟以殘留為由終止了從我國進口禽兔肉，至今該市場仍未開啟。對日本出口的凍雞因二氯二甲吡啶含量超過日本標準限量，造成重大經(jīng)濟損失。出口德國的凍兔肉因含DDT過量而被退貨。應對措施由此可見食品安全的重要性，作為一名學生，一名普通的消費者，為了解決我國食品安全所出現(xiàn)的問題，我認為政府應該做到以下幾點：（一）重點查處非法使用非食用化

6、學物質(zhì)和不正當使用食品添加劑行為2008年以來，連續(xù)在乳制品中查出非法添加三聚氰胺和內(nèi)酰胺酶等事件，給廣大消費者帶來重大的生命、健康安全危害的同時，也使我國乳品產(chǎn)業(yè)遭受了重創(chuàng)。非法使用非食品添加劑化學物質(zhì)問題在食品加工、生產(chǎn)行業(yè)大量存在，屢禁不止，已成為食品質(zhì)量安全亟需解決的首要問題。不斷改善農(nóng)村食品質(zhì)量安全狀況隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，城市市民生活水平和食品質(zhì)量安全意識不斷提高，一些質(zhì)量低下的食品特別是小食品在城市逐漸失去市場，開始向城郊、農(nóng)村等欠發(fā)達地區(qū)轉(zhuǎn)移。由于監(jiān)管不到位、宣傳不到位，以及村民貪念便宜、不重視質(zhì)量、辨別產(chǎn)品質(zhì)量能力差等因素影響，質(zhì)量安全存在隱患的食品在農(nóng)村尤其是欠發(fā)達地區(qū)消費廣

7、泛，對人民群眾特別是少年兒童身體健康和生命安全構(gòu)成了嚴重威脅。農(nóng)村食品安全違法案件占全國的九成以上，查處的不合格食品占全國的50%以上，大量的食品違法案件發(fā)生在農(nóng)村。因此，應從三個方面著手，努力提高農(nóng)村食品質(zhì)量安全情況：（1）加強宣傳教育，提高農(nóng)民朋友食品質(zhì)量安全、自我保護意識和食品質(zhì)量安全辨別能力；（2）工商、質(zhì)監(jiān)等有關部門切實加強食品生產(chǎn)、流通領域監(jiān)管，嚴厲打擊制假、售假行為；（3）努力增加農(nóng)民經(jīng)濟收入，提高農(nóng)民購買能力，不給不法分子可乘之機。（三）嚴格落實農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭控制農(nóng)（獸）藥殘留、重金屬及有毒有害物質(zhì)大多是由于投入品的不合理使用導致。生產(chǎn)投入品源頭監(jiān)管是農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌“全程監(jiān)

8、管”的第一步，也是最基礎的環(huán)節(jié)，應進一步加強違禁農(nóng)藥的查處、收繳和銷毀，嚴厲打擊農(nóng)藥、化肥等生產(chǎn)投入品制假售假行為，強化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中投入品使用監(jiān)管和技術(shù)指導，確保源頭安全。 （四）嚴格落實流通領域市場準入制度市場準入是有效控制不安全食品流入消費環(huán)節(jié)的重要手段，應在現(xiàn)有基礎上不斷增加市場準入管理的食品種類，完善市場現(xiàn)場檢驗檢測技術(shù)能力，強化不合格產(chǎn)品的退市銷毀和責任追究。 （五）建立完善食品安全風險預警和應急保障機制加快食品質(zhì)量安全標準體系建設以食品生產(chǎn)銷售各環(huán)節(jié)監(jiān)測站點（實驗室）為依托，以網(wǎng)絡化果品質(zhì)量安全監(jiān)控預警分析平臺為基礎，以科學、有序的監(jiān)測實施為保障，逐步研究建立覆蓋全國的食品質(zhì)量

9、安全預警系統(tǒng)，及時、準確了解食品質(zhì)量狀況、向社會發(fā)布警示信息。并根據(jù)預案，及時采取相應措施 食品安全人人參與才能有保障。為了保護自身的利益，消費者也要積極也要積極行動。以下是對我們消費過程中的建議 食物選擇多樣化:食物多樣化可以降低食品不安全危害。因為不安全食品畢竟是少數(shù)，大部分都是合格的。多樣化的食品種類必然會降低單樣食品的攝入量。什么都能吃，什么都不要多吃也許是保證營養(yǎng)均衡又能降低不安全食品危害的方法之一。 到正規(guī)市場購買食品:選擇有品牌、有口碑并取得相關認證的食品企業(yè)。購買時查看標簽、包裝、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。 慎重選購食品:不買腐爛、變質(zhì)或快到保質(zhì)期的食品；不買比正常價格便宜過多的食品；不買與正常食品的色彩有所差異的食品；不吃有毒、有害食品:如河豚、毒蘑菇；不買來源可疑的反季節(jié)果蔬等。 慎食國家衛(wèi)生部提醒的幾種食物:松花蛋、味精、方便面、臭豆腐、葵花子、菠菜、烤羊肉、油條、腌菜。 掌握必要的食品安全知識:不斷了解食品安全知識，以及國家通報的各種食品安全信息，才能保證在魚龍混雜的食品中做出正確的選擇，既能吃到健康美味的食品又保證健康。 我們相信在政府的不懈努力下，我們一定會解決食品安全中出現(xiàn)的問題，讓全體中國