(高職)商品檢驗(yàn)與養(yǎng)護(hù)5版ppt課件匯總(完整版)

1、 商品檢驗(yàn)與養(yǎng)護(hù)完整版電子課件（第5版）目 錄第1章 緒論第2章 商品檢驗(yàn)的依據(jù)和器具 第3章 商品檢驗(yàn)方法 第4章 食品與藥品的檢驗(yàn) 第5章 紡織品與日用商品的檢驗(yàn) 第6章 建筑材料與農(nóng)藥化肥、種子的檢驗(yàn) 第7章 商品儲(chǔ)存環(huán)境的控制與調(diào) 第8章 商品養(yǎng)護(hù)的一般技術(shù)方法 第9章 食品的貯藏 第10章 危險(xiǎn)化學(xué)品的儲(chǔ)存與防護(hù) 第1章 緒論 教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo)：了解商品檢驗(yàn)與養(yǎng)護(hù)的概況；認(rèn)識(shí)商品檢驗(yàn)與養(yǎng)護(hù)的作用；掌握商品檢驗(yàn)與養(yǎng)護(hù)的內(nèi)容和程序，商品質(zhì)量的概念和基本要求。 技能目標(biāo)：能根據(jù)商品檢驗(yàn)的內(nèi)容、方式和程序，對(duì)商品檢驗(yàn)工作進(jìn)行科學(xué)的管理；能應(yīng)用入庫(kù)、在庫(kù)和出庫(kù)管理的基本技能，對(duì)日常商品進(jìn)行儲(chǔ)

2、存管理。 能力目標(biāo)：能夠運(yùn)用商品檢驗(yàn)與養(yǎng)護(hù)的理論，指導(dǎo)以后的學(xué)習(xí)和商務(wù)活動(dòng) 重點(diǎn):商品檢驗(yàn)與養(yǎng)護(hù)的概念、內(nèi)容和程序、商品質(zhì)量的基本要求難點(diǎn): 商品養(yǎng)護(hù)體系、商品質(zhì)量的概念 課時(shí)： 4 教學(xué)方法： 講授、討論1.1商品檢驗(yàn)概論1.1.1商品檢驗(yàn)概述1)商品檢驗(yàn)的概念(1)商品檢驗(yàn)的定義：就是在社會(huì)生產(chǎn)活動(dòng)中，為實(shí)現(xiàn)商品的價(jià)值和使用價(jià)值，對(duì)在生產(chǎn)領(lǐng)域和進(jìn)入流通領(lǐng)域的商品，依據(jù)合同、標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)際、國(guó)家的有關(guān)法律、法規(guī)和慣例，運(yùn)用科學(xué)手段進(jìn)行檢驗(yàn)、鑒定，以證實(shí)或判斷該商品在物流過(guò)程中的品質(zhì)、數(shù)量、重量、安全、衛(wèi)生、包裝及其運(yùn)載工具等方面的情況和狀態(tài)，為貿(mào)易有關(guān)方面提供交接、結(jié)算、計(jì)費(fèi)、計(jì)稅、處理風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任

3、的客觀憑證。（2）商品檢驗(yàn)的產(chǎn)生：和商品的生產(chǎn)與交換緊密相連 （3）商品檢驗(yàn)的作用：有利于保證商品質(zhì)量，維護(hù)貿(mào)易各方的合法權(quán)益 2)商品檢驗(yàn)的內(nèi)容 (1）質(zhì)量檢驗(yàn)：內(nèi)容、方法、目的、案例 (2）重量和數(shù)量檢驗(yàn)：內(nèi)容、方法、目的、案例 (3）包裝檢驗(yàn)：內(nèi)容、方法、目的、案例 (4）安全、衛(wèi)生檢驗(yàn)：內(nèi)容、目的 其他：海損鑒定、貨載衡量、產(chǎn)地證明、 價(jià)值證明等其他業(yè)務(wù)檢驗(yàn) 3)商品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（1）國(guó)外檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 大致可分為官方的、半官方的和非官方的三種類(lèi)型（2）中國(guó)的商檢機(jī)構(gòu)一是國(guó)家商品檢驗(yàn)部門(mén)、商品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)二是專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)三是指定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)四是認(rèn)可檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)1.1.2檢驗(yàn)的方式與程序1)商品檢驗(yàn)的分類(lèi) （1）

4、商品檢驗(yàn)根據(jù)其目的不同可分為第一方檢驗(yàn)、第二方檢驗(yàn)和第三方檢驗(yàn)。 （2）商品檢驗(yàn)根據(jù)其檢驗(yàn)對(duì)象的流向，又可分為內(nèi)銷(xiāo)商品檢驗(yàn)和進(jìn)出口商品檢驗(yàn) 。（3）根據(jù)商品檢驗(yàn)有無(wú)破壞性分為破壞性檢驗(yàn)和非破壞性檢驗(yàn)。 （4）根據(jù)商品相對(duì)數(shù)量可劃分為全數(shù)檢驗(yàn)、抽樣檢驗(yàn)和免于檢驗(yàn)三種。 2)商品檢驗(yàn)的方式按商品內(nèi)、外銷(xiāo)售情況，有內(nèi)銷(xiāo)商品檢驗(yàn)和進(jìn)出口商品檢驗(yàn)兩種。具體形式有： （1）工廠簽證，商業(yè)免檢。 （2）商業(yè)監(jiān)檢，憑工廠簽證收貨 （3）工廠簽證交貨，商業(yè)定期不定期抽驗(yàn) （ 4）商業(yè)批驗(yàn) （5）行業(yè)會(huì)檢 （6）庫(kù)存商品檢驗(yàn) （7）法定檢驗(yàn) （8）公證檢驗(yàn) （9）委托業(yè)務(wù)檢驗(yàn) 3)商品檢驗(yàn)的程序（1）進(jìn)出口商品檢

5、驗(yàn)檢疫的基本程序報(bào)檢 抽樣 檢驗(yàn) 發(fā)放簽證與放行 （2）內(nèi)貿(mào)商品檢驗(yàn)的基本程序內(nèi)貿(mào)商品的檢驗(yàn)一般有抽樣、檢驗(yàn)、判定三個(gè)基本程序。 1.2商品養(yǎng)護(hù)概論1.2.1 商品養(yǎng)護(hù)概述1）商品儲(chǔ)存定義：商品尚未進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域之前，為實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售目的所出現(xiàn)的暫時(shí)停滯，稱(chēng)為商品儲(chǔ)存。2）商品養(yǎng)護(hù)定義：在儲(chǔ)存過(guò)程中對(duì)商品進(jìn)行的保養(yǎng)和維護(hù)工作，稱(chēng)為商品養(yǎng)護(hù)。3）商品養(yǎng)護(hù)體系 圖1-1 4）商品養(yǎng)護(hù)的目的和任務(wù) 1.2.2商品養(yǎng)護(hù)中的儲(chǔ)存管理1)商品的入庫(kù)管理 （1）商品入庫(kù)驗(yàn)收 （2）分區(qū)分類(lèi)管理 （3）貨位選擇 （4）商品堆垛 2)商品的在庫(kù)和出庫(kù)管理(1)衛(wèi)生管理 (2)商品在庫(kù)檢查 (3)倉(cāng)庫(kù)溫濕度管理 (4)出

6、庫(kù)商品管理 復(fù)習(xí)思考題 見(jiàn)教材圖12包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志1.3商品質(zhì)量概述1.3.1商品質(zhì)量的概念1)定義 質(zhì)量的定義: 符合型適應(yīng)型 -滿(mǎn)意型 商品質(zhì)量定義： 2）商品質(zhì)量的理解（1） 定義的理解 規(guī)定、潛在要求、 特征、 特性。 舉例：電視機(jī)（2） 動(dòng)態(tài)的、綜合性概念 1.3.2 商品質(zhì)量的基本要求1)食品（1）具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 營(yíng)養(yǎng)成分、可消化、率發(fā)熱量（2）食品的安全性：食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。（3）良好的色、香、味、形：品質(zhì)、食欲、美 2) 紡織品 （1）服用性：含義、指標(biāo)（2）耐用性：相對(duì)性、指標(biāo)（3）衛(wèi)生安全

7、性：甲醛、抗靜電（4）審美性：內(nèi)在美、外在美 3)日用工業(yè)品（1）適用性能好：涵義、核心。（2）堅(jiān)固耐用性：彈性商品、人（3）衛(wèi)生安全性：電、火、毒、害。（4）結(jié)構(gòu)合理與外觀完好：科學(xué)、完整。（5）舒適美觀性：藝術(shù)、人體工程科學(xué)。第十八屆中國(guó)方便食品大會(huì)召開(kāi) 中國(guó)日?qǐng)?bào)9月7日電 （記者 王曉東）9月6-7日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“第十八屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展”在北京召開(kāi)。 自1958年第一包方便面至今，方便面行業(yè)已經(jīng)形成了一個(gè)全球的主食產(chǎn)業(yè)及龐大的產(chǎn)業(yè)集群，2017年在全球形成1000億包的產(chǎn)量，而中國(guó)是全球最大的方便面市場(chǎng)。據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年，

8、方便面行業(yè)銷(xiāo)量增長(zhǎng)4.5%，銷(xiāo)售額增長(zhǎng)8.6%，量?jī)r(jià)齊升，增長(zhǎng)提速。中國(guó)方便面行業(yè)呈現(xiàn)出積極、穩(wěn)健的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。 從低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)到全面提質(zhì)，中國(guó)方便面的供給側(cè)改革顯效，進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展的“方便面2.0時(shí)代”。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷教授在大會(huì)期間，以“創(chuàng)新與跨越”為主題，對(duì)方便食品業(yè)近三年的轉(zhuǎn)型與價(jià)值提升，做了精彩的分析。提出了“健康、回歸廚房風(fēng)味”的發(fā)展方向及快速與中式餐飲對(duì)接的發(fā)展思路。孟素荷理事長(zhǎng)指出，中國(guó)新一輪的消費(fèi)升級(jí)，呈現(xiàn)消費(fèi)分層中的多元化立體結(jié)構(gòu)，方便面行業(yè)將原有扁平化的產(chǎn)品線(xiàn)和價(jià)格帶拉長(zhǎng)、加寬。方便面產(chǎn)品正向健康、營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)型，其重要變化是內(nèi)生動(dòng)力加大，恢復(fù)了活力。 資料來(lái)源王曉東

9、. 第十八屆中國(guó)方便食品大會(huì)召開(kāi)（節(jié)選）EB/OL.2018-09-07. /2018-09/07/content_36881112.htm.問(wèn)題:(1)請(qǐng)問(wèn)你所在集體每人每月方便面消費(fèi)量是多少? 方便面符合食品質(zhì)量的基本要求嗎?(2)你在日常生活中是如何檢驗(yàn)方便面質(zhì)量的？對(duì)方便面的儲(chǔ)存保管有何建議？ 職業(yè)工作站開(kāi)發(fā)你的消費(fèi)者商品質(zhì)量檢驗(yàn)觀察能力 目標(biāo)該項(xiàng)練習(xí)能幫助你提高對(duì)消費(fèi)者商品質(zhì)量檢驗(yàn)的認(rèn)知能力 內(nèi)容在學(xué)?；蛏鐣?huì)選擇5個(gè)左右的不同消費(fèi)者，觀察和調(diào)查這些消費(fèi)者的商品質(zhì)量檢驗(yàn)情況，分析研究其差異。 時(shí)間本章第一次課后的業(yè)余時(shí)間，要求一周內(nèi)完成。 步驟（1）同學(xué)們35人一組，制定考察方案。（2

10、）進(jìn)行實(shí)地觀察和調(diào)查，考查實(shí)際生活中，由于消費(fèi)對(duì)象不同，對(duì)商品質(zhì)量檢驗(yàn)不同的實(shí)例。（3）對(duì)觀察和調(diào)查的資料進(jìn)行分析整理。（4）運(yùn)用商品檢驗(yàn)知識(shí)進(jìn)行分析研究，并寫(xiě)出書(shū)面報(bào)告。（5）各組在班級(jí)進(jìn)行交流、討論。第2章 商品檢驗(yàn)的依據(jù)和器具教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo)：了解商品檢驗(yàn)的主要依據(jù)；認(rèn)識(shí)到商品檢驗(yàn)必須根據(jù)依據(jù)進(jìn)行；掌握商品標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)和中國(guó)法定計(jì)量單位的主要內(nèi)容；熟悉商品檢驗(yàn)常見(jiàn)器具操作與內(nèi)校的內(nèi)容。 技能目標(biāo)：能夠認(rèn)知商品檢驗(yàn)的主要依據(jù)，能夠?qū)ι唐窓z驗(yàn)的常見(jiàn)器具進(jìn)行初步的操作與內(nèi)校。 能力目標(biāo)：能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能進(jìn)行初步的商品鑒別與檢驗(yàn)。教學(xué)重點(diǎn)：商品品質(zhì)的商業(yè)文件、商品標(biāo)準(zhǔn)和中國(guó)法定計(jì)量單位教學(xué)難

11、點(diǎn)：中國(guó)法定計(jì)量單位 、常見(jiàn)器具操作與內(nèi)校 課時(shí)： 4 教學(xué)方法： 講授、討論 2.1商品檢驗(yàn)的主要依據(jù) 2.1.1 進(jìn)出口商品檢驗(yàn)的依據(jù)1)依據(jù)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施檢驗(yàn)（1）法律、行政法規(guī)規(guī)定有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)或者其它必須執(zhí)行的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的，按照法律、行政法規(guī)規(guī)定的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)（2）法律、行政法規(guī)未規(guī)定有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)或者其它必須執(zhí)行的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的，按照對(duì)外貿(mào)易合同約定的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)；憑樣成交的，并應(yīng)當(dāng)按照樣品檢驗(yàn)（3）其他標(biāo)準(zhǔn)法律、行政法規(guī)未規(guī)定有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)或者其它必須執(zhí)行的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的，對(duì)外貿(mào)易合同又未約定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)或者約定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不明確的，按照生產(chǎn)國(guó)標(biāo)準(zhǔn)、有關(guān)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或者出入境檢驗(yàn)檢疫局指定的標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)

12、2)檢驗(yàn)檢疫商品目錄 根據(jù)國(guó)家利益的需要和貿(mào)易條件的變化，國(guó)家商檢部門(mén)有權(quán)隨時(shí)發(fā)布文告，對(duì)檢驗(yàn)檢疫商品目錄的有關(guān)內(nèi)容、列入的商品名稱(chēng)和種類(lèi)等進(jìn)行增加或刪減調(diào)整。3)在國(guó)際貿(mào)易中表明商品品質(zhì)的方式(1)明確技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) (2)樣品表示商品質(zhì)量(3)明確商品規(guī)格 (4)憑牌證買(mǎi)賣(mài)表述商品品質(zhì)的商業(yè)文件 （1）合同 （2）信用證 （3）運(yùn)輸單證 （4）其他憑證2.1.2內(nèi)貿(mào)商品檢驗(yàn)的依據(jù)1）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 2)統(tǒng)檢細(xì)則 3)檢驗(yàn)細(xì)則（檢驗(yàn)規(guī)則）4）購(gòu)銷(xiāo)合同 5）名優(yōu)產(chǎn)品技術(shù)條件2.1.3中國(guó)法定計(jì)量單位 1）中國(guó)法定計(jì)量單位2）量值傳遞及強(qiáng)制檢定與認(rèn)證2.2 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的種類(lèi)2.2.1 商品標(biāo)準(zhǔn)的概念與構(gòu)成1）

13、定義：標(biāo)準(zhǔn)、商品標(biāo)準(zhǔn)2）商品標(biāo)準(zhǔn)的分類(lèi) 按存在形式：文件、實(shí)物 按約束性：強(qiáng)制、推薦3）構(gòu)成：三大要素 表2-34）內(nèi)容：7點(diǎn) P302.2.2國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的分級(jí)1）國(guó)標(biāo)：定義、表示、種類(lèi)2) 行標(biāo)： 定義、表示、種類(lèi)3) 地標(biāo)：定義、表示、種類(lèi)4) 團(tuán)標(biāo)：定義、表示、種類(lèi)5）企標(biāo)：定義、表示、種類(lèi)2.2.3國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)1）國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織標(biāo)準(zhǔn) ：ISO2) 國(guó)際電工委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn) ： IEC 3）其它國(guó)際組織制定的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)：4）區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)： 歐洲、亞洲、泛美5) 國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)6）我國(guó)采標(biāo)情況 等同： 涵義、特點(diǎn)。 等效： 涵義、特點(diǎn)。 參照： 涵義、特點(diǎn)。注：學(xué)生到市場(chǎng)上考察各種商品的標(biāo)準(zhǔn)2.3商品檢驗(yàn)常見(jiàn)

14、器具的操作與內(nèi)校2.3.1常見(jiàn)檢驗(yàn)器具的操作使用1）普通光學(xué)顯微鏡的使用方法（1）顯微鏡的主要構(gòu)造（2）顯微鏡的使用方法 （3）顯微鏡使用的注意事項(xiàng)2）電子秤的操作程序（1）作業(yè)步驟（2）注意事項(xiàng)3）筆式酸度計(jì)操作程序（1）主要技術(shù)指標(biāo)（2）pH計(jì)校準(zhǔn)（3）注意事項(xiàng)（4）操作步驟4）鹽度計(jì)的操作程序 （1）校準(zhǔn)方法 （2）使用方法 5）便攜式洛氏硬度計(jì)操作程序（1）作業(yè)步驟 （2）注意事項(xiàng) 6）厚度計(jì)的操作程序 （1）作業(yè)步驟 （2）注意事項(xiàng)2.3.2檢驗(yàn)器具的內(nèi)校程序1）硬度計(jì)內(nèi)校程序（1）結(jié)構(gòu)概述 （2）校驗(yàn)基準(zhǔn) （3）校正環(huán)境及周期（4）校正步驟（見(jiàn)表2-6）（5）判定標(biāo)準(zhǔn)（6）記錄保存

15、2）厚度計(jì)內(nèi)校程序 （1）結(jié)構(gòu)概述（2）校驗(yàn)基準(zhǔn)（3）校正環(huán)境及周期（4）校正步驟（見(jiàn)表2-8）（5）判定標(biāo)準(zhǔn)（6）記錄保存3）電子秤內(nèi)校程序（1）結(jié)構(gòu)概述（2）校正基準(zhǔn)（3）校正環(huán)境及周期（4）校正步驟（見(jiàn)表2-9）（5）判定標(biāo)準(zhǔn)（6）記錄保存4)溫度計(jì)內(nèi)校程序 (1)結(jié)構(gòu)概述(2)校正基準(zhǔn)(3)校正環(huán)境及周期 (4)校正步驟 （見(jiàn)表2-13）（5）判定標(biāo)準(zhǔn)（6）記錄保存職業(yè)工作站開(kāi)發(fā)你的商品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知能力 目標(biāo)該項(xiàng)練習(xí)能幫助你了解我國(guó)商品標(biāo)準(zhǔn)的分級(jí)和代號(hào) 內(nèi)容到市場(chǎng)上考察各種商品的商品標(biāo)準(zhǔn),并寫(xiě)出能反應(yīng)國(guó)內(nèi)5級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的商品名稱(chēng)及相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。 時(shí)間本章授課后的周末時(shí)間 步驟1）同學(xué)們35人一組

16、，制定考察方案。2）進(jìn)行實(shí)地觀察3）對(duì)觀察的資料進(jìn)行分析整理4）寫(xiě)出能反應(yīng)國(guó)內(nèi)4級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的商品名稱(chēng)及相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的書(shū)面報(bào)告5）各組在班級(jí)進(jìn)行交流、討論第3章 商品檢驗(yàn)方法 教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo)：了解商品檢驗(yàn)的程序和方法，假冒偽劣商品的鑒別與質(zhì)量監(jiān)督；認(rèn)識(shí)商品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)分析與處理的重要性和必要性；掌握商品品級(jí)與質(zhì)量認(rèn)證的內(nèi)容。 技能目標(biāo)：能進(jìn)行簡(jiǎn)單的商品抽樣，能夠用感官檢驗(yàn)法對(duì)日常商品進(jìn)行初步質(zhì)量檢驗(yàn)，并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，鑒別日常商品質(zhì)量。 能力目標(biāo)：能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和方法對(duì)常見(jiàn)商品進(jìn)行初步的檢驗(yàn)與評(píng)價(jià) 教學(xué)重點(diǎn)：商品抽檢和商品檢驗(yàn)方法 教學(xué)難點(diǎn)：商品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)分析 課時(shí)： 4 教學(xué)方法： 講授、討論 3.1

17、 商品抽樣3.1.1商品抽樣概念和方案1)商品抽樣的概念（1）抽樣 （2）單位商品（3）批量 （4）樣本2）商品抽樣檢驗(yàn)方案（1）一次抽樣方案 (2)二次抽樣方案 （3）多次抽樣方案 3）商品抽樣檢驗(yàn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：表3-1 3.1.2商品抽樣檢驗(yàn)的實(shí)施要點(diǎn)1）商品抽樣檢驗(yàn)作業(yè)的主要內(nèi)容2）商品樣本的抽?。?）百分比抽樣（2）隨機(jī)抽樣3）檢驗(yàn)商品的處理（1）檢驗(yàn)產(chǎn)品的碼放 （2）樣品封記和驗(yàn)封 （3）檢驗(yàn)后處理 定義、范圍、特點(diǎn) 感官法 視覺(jué)：內(nèi)容 種類(lèi) 特點(diǎn) 聽(tīng)覺(jué): . 方法 定義、范圍、特點(diǎn) 理化法 物理：5種 種類(lèi) 生物學(xué)：2種 化學(xué)：2種 試用性檢驗(yàn)法3.2商品檢驗(yàn)的方法3.3 商品質(zhì)量評(píng)價(jià)

18、與監(jiān)督3.3.1 商品分級(jí)1）商品分級(jí)的概念：定義、標(biāo)準(zhǔn)、表示 記分法 百分記分法2）方法 限定記分法 限定法 疵點(diǎn)計(jì)分注：常見(jiàn)標(biāo)志討論 3.3.2 商品質(zhì)量標(biāo)志1）含義：含義、作用。 質(zhì)量合格標(biāo)志：涵義、表示、作用2）種類(lèi) 質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志：方圓標(biāo)志、3C標(biāo)志和PRC標(biāo)志 環(huán)境標(biāo)志： 3.3.3假冒偽劣商品的鑒別與商品質(zhì)量監(jiān)督1）假冒偽劣商品的鑒別：7個(gè)方面注：對(duì)常見(jiàn)商品進(jìn)行質(zhì)量評(píng)價(jià)2）商品質(zhì)量監(jiān)督（1）商品質(zhì)量監(jiān)督的概念 （2）商品質(zhì)量監(jiān)督的種類(lèi) 國(guó)家的質(zhì)量監(jiān)督、 社會(huì)的質(zhì)量監(jiān)督、 抽查型質(zhì)量監(jiān)督 （3）商品質(zhì)量監(jiān)督的形式 評(píng)價(jià)型質(zhì)量監(jiān)督 仲裁型質(zhì)量監(jiān)督 (4）商品質(zhì)量監(jiān)督管理模式 技術(shù)監(jiān)督系

19、統(tǒng) 專(zhuān)業(yè)監(jiān)督系統(tǒng)3.4 商品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析與處理 3.4.1原始數(shù)據(jù)的處理與分析判斷1）原始數(shù)據(jù)的有效數(shù)字位數(shù)須與 測(cè)量?jī)x器精度相一致2)原始數(shù)據(jù)必須進(jìn)行系統(tǒng)誤差的校正3）可疑值的取舍3.4.2 分析結(jié)果報(bào)告的數(shù)據(jù)處理1)檢驗(yàn)結(jié)果的數(shù)據(jù)分析處理2）提高分析結(jié)果準(zhǔn)確度的方法職業(yè)工作站開(kāi)發(fā)你的商品質(zhì)量鑒別能力 目標(biāo)該項(xiàng)練習(xí)能培訓(xùn)你的日用塑料外觀鑒別技能。內(nèi)容從各種塑料的外觀特征如色澤、透明度、光滑性、手感、表面硬度、敲擊聲及將其放入沸水中和放入常溫水中等來(lái)區(qū)分和判斷塑料種類(lèi)。有關(guān)塑料的外觀特征如下:(1)聚乙烯。為乳白色透明體,手摸有滑膩感,質(zhì)地柔軟,能彎曲,放在水中能浮于水面,放在沸水中顯著軟化

20、。(2)聚丙烯。本色為乳白色半透明體,手摸潤(rùn)滑但無(wú)油膩感,質(zhì)地硬挺,有韌性,放在水中能浮于水面,放在沸水中軟化不顯著。(3)聚氯乙烯。硬制品堅(jiān)硬平滑,敲擊時(shí)聲音發(fā)悶,色澤較鮮艷;軟制品柔軟富彈性,薄膜透明度較高,無(wú)蠟質(zhì)感,放在水中不沉,遇冷變硬,有特殊氣味。 時(shí)間本章內(nèi)容授課后的課余時(shí)間 步驟1）根據(jù)以上材料設(shè)計(jì)一套用來(lái)鑒別塑料的方案。2）按實(shí)驗(yàn)要求選取3種塑料。3）將3種塑料的外觀鑒別結(jié)果填在表3-6中。 表3-6 塑料制品的外觀鑒別結(jié)果塑料類(lèi)別外觀鑒別項(xiàng)目色澤透明度手感表面硬度氣味敲擊聲常溫水中沸水中聚丙烯聚乙烯聚氯烯第4章 食品與藥品的檢驗(yàn)教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo)：了解食品的概念及分類(lèi)，掌握食

21、品與藥品常規(guī)檢驗(yàn)的內(nèi)容，認(rèn)識(shí)食品藥品檢驗(yàn)特點(diǎn)。 技能目標(biāo)：掌握食品與藥品檢驗(yàn)的項(xiàng)目和檢驗(yàn)技能，能對(duì)常見(jiàn)的食品與藥品進(jìn)行檢驗(yàn)。 能力目標(biāo)：能夠運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)和技能從事食品與藥品的檢驗(yàn)工作。教學(xué)難點(diǎn)：食品檢驗(yàn)技能 課時(shí)： 10 教學(xué)方法： 講授、討論、實(shí)驗(yàn)4.1 食品的檢驗(yàn)1）食品的概念 定義： 必需品、嗜好品2）食品的分類(lèi)：（1）根據(jù)生產(chǎn)許可：將食品、食品添加劑分為32個(gè)類(lèi)別（2）根據(jù)來(lái)源：植、動(dòng)、礦物性三類(lèi)（3）根據(jù)膳食比重：主食、輔食。（4）根據(jù)原料來(lái)源及經(jīng)營(yíng)習(xí)慣：十二大類(lèi) 按消費(fèi)對(duì)象:(5) 按是否特殊加工：強(qiáng)化、膨化其他 按功能: 按人和環(huán)境的關(guān)系：綠色、一般 按體內(nèi)代謝：酸、堿性食品4

22、.1.1 食品的常規(guī)檢驗(yàn)1）食品安全檢驗(yàn)根據(jù)食品安全法第33條規(guī)定2)食品標(biāo)簽檢驗(yàn)（1）（1）食品安全法規(guī)定標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明的事項(xiàng)。食品安全法第62條規(guī)定，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：9個(gè)方面（2）GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則標(biāo)示內(nèi)容要求：5個(gè)方面（3）有關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義：10點(diǎn)3）食品的保質(zhì)期檢驗(yàn)項(xiàng)目每100gNRV%能量1823 kJ22 %蛋白質(zhì)9.0 g15 %脂肪12.7 g21 %碳水化合物70.6 g24 %鈉 204 mg10 %維生素A72 gRE9 %維生素B10.09 mg6 %營(yíng)養(yǎng)成分表 食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，由SC（“生產(chǎn)”的漢語(yǔ)拼音

23、字母縮寫(xiě)）和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，SC 。數(shù)字從左至右依次為：3位食品類(lèi)別編碼、2位省（自治區(qū)、直轄市）代碼、2位市（地）代碼、2位縣（區(qū)）代碼、4位順序碼、1位校驗(yàn)碼。其中，最前面3位的第1位，代表食品、食品添加劑生產(chǎn)許可識(shí)別碼，數(shù)字1代表食品、數(shù)字2代表食品添加劑，第2、3位數(shù)字代表具體類(lèi)別。如101代表糧食加工品，102代表食用油、油脂及其制品，103代表調(diào)味品127代表保健食品，128代表特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，129代表嬰幼兒配方食品，130代表特殊膳食食品，131代表其他食品。食品添加劑類(lèi)別為201代表食品添加劑，202代表食品用香精，203代表復(fù)配食品添加劑。4.1.2 糧油類(lèi)食品

24、的檢驗(yàn)1)糧油商品的特性 糧油籽粒在脫離植株之后仍然還保持一定的生命活動(dòng)。在儲(chǔ)藏與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要發(fā)生生理性、生化性變化，如有氧呼吸、后熟、生芽、陳化等變化。2)糧油商品的分類(lèi)一般根據(jù)商業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，按糧油植物學(xué)科屬或主要性狀、用途分為7大類(lèi)。（1）原糧。包括禾谷類(lèi)、豆類(lèi)和薯類(lèi)， 也包括甘薯、馬鈴薯、木薯等。（2）成品糧。主要包括大米、小麥粉、燕麥粉、 黑麥粉、玉米粉、高粱米、小米、黍米、稷米、蕎麥粉、薯干等。（3）油料。，按原料來(lái)源分草本油料和木本油料兩類(lèi)。（4）油脂。通常按是否可供食用分為食用油脂和非食用油脂兩類(lèi)。（5）糧油加工副產(chǎn)品。主要指糧食、油料在加工成品過(guò)程中分離出的非成品部分。（6）

25、糧食制品。一般可分為普通米面制品、方便食品、強(qiáng)化食品、膨化食品、熟食品等。（7）綜合利用產(chǎn)品。 3)面粉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)粉：色灰白，精白粉色潔白，呈粉末狀，無(wú)雜質(zhì)，用手捏無(wú)粗粒感，具有正常的香甜氣味。 面粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)定的檢測(cè)項(xiàng)目有灰分、含砂量、磁性金屬物、加工精度、粗細(xì)度、水分、面筋、脂肪酸值、氣味、口味等。面粉的感官檢驗(yàn)是通過(guò)鑒別其外觀、氣味、口味和色澤來(lái)判斷面粉質(zhì)量。視覺(jué)檢驗(yàn)：正常面粉呈白色或微黃、無(wú)雜色，不正常的面粉呈灰白色或深黃色，發(fā)暗、色澤不均勻。嗅覺(jué)檢驗(yàn)：正常面粉具有面粉固有清香味，如發(fā)酸、有苦味、霉味、哈喇味或其他異味，屬不合格面粉。味覺(jué)檢驗(yàn)：正常面粉制成熟食后品嘗有淀粉的“回香味”，

26、口感細(xì)膩。如口感牙磣，說(shuō)明面粉含砂量高。觸覺(jué)檢驗(yàn)：手捏后不松開(kāi)不結(jié)塊，可以判斷面粉水分含量適中。若手捏后，易成團(tuán)、結(jié)塊、發(fā)粘，則可以判斷面粉含水分高，遇高溫天氣，易發(fā)熱、發(fā)霉變質(zhì)。4)大米檢驗(yàn)優(yōu)質(zhì)大米：米粒飽滿(mǎn)，潔凈，有光澤，縱溝較淺，掰開(kāi)米粒其斷面呈半透明白色。聞之有清新氣味，蒸熟后米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香。劣質(zhì)大米：米粒不充實(shí)，瘦小，縱溝較深，無(wú)光澤，掰開(kāi)米粒斷面殘留褐色或灰白色。發(fā)霉的米粒多呈綠色、黃色、灰褐色、赤褐色，且光澤差、組織疏松，有霉味或其它異味。吃起來(lái)口味淡，粗糙，粘度也小。5)食用植物油檢驗(yàn)成品油分一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)四個(gè)質(zhì)量等級(jí)。規(guī)定轉(zhuǎn)基因、壓榨、浸出產(chǎn)品和原料原產(chǎn)國(guó)

27、必須標(biāo)識(shí)，以維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。我國(guó)食用植物油執(zhí)行質(zhì)量和衛(wèi)生兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)檢驗(yàn)酸價(jià)、過(guò)氧化值、黃曲霉素B1、水分、雜質(zhì)、色澤、氣味、煙點(diǎn)、摻偽試驗(yàn)等多種指標(biāo)。我國(guó)食用油主要感官特點(diǎn)是：花生油：有花生清香味；澄清透明。豆油：有特殊豆腥味，加熱時(shí)有泡沫出現(xiàn)。菜子油：芥菜籽油有辛辣氣味。 棉籽油：堿味。小磨香油：具有獨(dú)特的色香味。芝麻油：有芝麻香味，熱但不如小麻香油香味濃郁 。2擬定調(diào)查計(jì)劃 4.1.4 鮮蛋的檢驗(yàn)1) 鮮蛋的感官檢驗(yàn)(1)感官檢查主要憑借檢驗(yàn)人員的感覺(jué)器官（視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)）來(lái)鑒別蛋的質(zhì)量。此種方法對(duì)蛋的質(zhì)量只能作出大概的鑒定，需要用光線(xiàn)透視法才能彌補(bǔ)感官檢查的不足

28、。鮮蛋。蛋殼上有一層霜狀粉末，蛋殼完整而清潔，色澤鮮明，呈粉紅，或潔白色，無(wú)裂紋，無(wú)不平的現(xiàn)象。輕磕時(shí)如石子相碰的清脆的咔咔聲，在手中拈動(dòng)有沉甸感。陳蛋。蛋表皮的粉霜脫落，皮色油亮或?yàn)趸?，碰撞響聲空洞，在手中拈?dòng)有輕飄感。劣質(zhì)蛋。其形態(tài)、色澤、清潔度、完整性均有一定的變化。如腐敗蛋外殼常呈灰白色。曾經(jīng)卵、孵化或漂洗的蛋，外殼異常光滑，氣孔明顯，孵化蛋碰時(shí)，發(fā)出“嗄嘎”聲。（2）燈光透視法（3）氣室測(cè)定法（4）比重法（5）哈夫單位法 2）蛋的理化檢驗(yàn) （1）水分的測(cè)定 （2）脂肪的測(cè)定 （3）蛋白質(zhì)的測(cè)定 3）蛋的細(xì)菌檢驗(yàn)4.1.5茶葉的檢驗(yàn)1）主要成分 茶多酚：功能、含量 生物堿： 芳香物質(zhì)：

29、 維生素、礦物質(zhì)、 氨基酸、其他2）茶葉的類(lèi)別及品質(zhì)特點(diǎn) 炒青 品質(zhì)特征 種類(lèi)：長(zhǎng)、園、扁（1）綠茶 烘青：品質(zhì)、品種 曬青：品質(zhì)、品種（2）紅茶 ： 涵義、特征 種類(lèi)：工夫、小種、紅碎（3）烏龍茶 ：定義、品質(zhì)、特征 品種：鐵觀音、武夷巖茶（4）花茶 ： 制法、品種 品質(zhì)特征、產(chǎn)地（5）緊壓茶：品質(zhì)、品種、趨勢(shì)（6）其他： 袋泡茶、速溶茶、茶飲料4)茶葉感官審評(píng)茶葉的外形的審評(píng)包括外形、嫩度、色澤和凈度四項(xiàng)指標(biāo)，主要反映了原料鮮葉的老嫩程度和制茶工藝是否恰當(dāng)。把盤(pán)：看外形、嗅干香、測(cè)水分(2)濕評(píng)內(nèi)質(zhì)茶葉內(nèi)質(zhì)的審評(píng)一般按以下順序?qū)徳u(píng)茶葉的香氣、湯色、滋味和葉底。開(kāi)湯：三克、5分鐘嗅香氣：熱、

30、溫、冷嗅、溫為主看湯色：深淺、明暗、清濁嘗滋味：評(píng)葉底：嫩度、勻度、色澤注：真假、老嫩、高山、平地5)茶葉感官品嘗實(shí)驗(yàn)一、發(fā)放實(shí)驗(yàn)用品、實(shí)驗(yàn)資料二、講解實(shí)驗(yàn)的意義、程序、要求三、做實(shí)驗(yàn) 四、寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告2)茶葉的理化檢驗(yàn)（1）水分測(cè)定 (2)灰分測(cè)定(3)粉末及碎茶 (4)農(nóng)藥殘留量的測(cè)定 3)茶葉真?zhèn)闻c新存的鑒別 灼燒法:可取嫌疑茶和真茶各數(shù)片,分別放在酒精燈上灼燒,真茶葉有馥郁芬芳的茶香,假茶葉只有其他異味。水泡法：真茶葉具有明顯的網(wǎng)狀葉脈，主脈直射頂端，側(cè)脈伸展至葉緣三分之二的部位并向上方彎曲，呈弧形與上方支脈相結(jié)合，葉背有白茸毛，葉的邊緣鋸齒顯著，基部鋸 齒漸稀。假茶不具有這些特征。新茶

31、一般色香味均有新鮮爽口的感覺(jué)，具有茶葉應(yīng)有的明顯特點(diǎn)，而隔年陳茶則色澤暗枯香氣平淡，沖泡后湯色發(fā)暗，有陳氣味。4.1.6酒類(lèi)食品的檢驗(yàn)1）釀酒原理 淀粉糖化： 酒精發(fā)酵：2）酒的分類(lèi)（1）按酒精含量 高度酒： 40、中度酒：2040、 低度酒： 20 （2）按制作工藝分 蒸餾酒 發(fā)酵原酒 配制酒（3）按商業(yè)經(jīng)營(yíng)習(xí)慣分類(lèi) 按商業(yè)經(jīng)營(yíng)習(xí)慣，酒可分為白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、果酒、露酒等。其中葡萄酒、果酒、露酒通稱(chēng)為色酒。3)白酒的香型和啤酒的種類(lèi)(1)白酒的香型。根據(jù)白酒中呈香物質(zhì)的不同,我國(guó)習(xí)慣將各地所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒劃分為以下5種類(lèi)型：（見(jiàn)下頁(yè)）(2)啤酒的種類(lèi)按原麥汁濃度分,有低濃度啤酒、中濃度啤

32、酒、高濃度啤酒。按顏色分,有淡色、濃色兩種啤酒;據(jù)殺菌與否分,有生啤、鮮啤和熟啤酒之分。2收集預(yù)測(cè)資料 醬香型:特點(diǎn)、代表作、品種 濃香型：特點(diǎn)、代表作、品種白酒香型 清香型： 米香型： 兼香型：芝麻香型4)酒的標(biāo)簽: 標(biāo)簽應(yīng)粘貼整齊、端正、字跡清晰。 色澤： 香氣： 感官 滋味： 5）白酒質(zhì)量品評(píng) 風(fēng)格： 理化指標(biāo) 理化、衛(wèi)生指標(biāo) 衛(wèi)生指標(biāo) 氣相色譜分析6)啤酒的感官鑒定(1)透明度 (2)色澤(3)泡沫 (4)香氣和滋味4.2藥品的驗(yàn)收4.2.1藥品驗(yàn)收1）查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告及相關(guān)文件（1）普通藥品查同批號(hào)的檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)，從生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)進(jìn)的藥品必須有檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)原件；從批發(fā)企業(yè)購(gòu)進(jìn)的藥品檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)應(yīng)當(dāng)

33、加蓋供貨單位質(zhì)量管理專(zhuān)用章原印章。（2）實(shí)施批簽發(fā)管理的生物制品，查加蓋了供貨單位質(zhì)量專(zhuān)用章的生物制品批簽發(fā)合格證復(fù)印件和藥品檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)。（3）進(jìn)口藥品應(yīng)有符合規(guī)定的證明或文件。（4）藥品檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)的檢查內(nèi)容包括藥品名稱(chēng)、規(guī)格、批號(hào)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)、檢驗(yàn)項(xiàng)目及檢驗(yàn)結(jié)果是否符合規(guī)定，有無(wú)漏檢項(xiàng)目等。2）抽樣的原則和方法(1)同一批號(hào)的藥品應(yīng)當(dāng)至少檢查一個(gè)最小包裝，但生產(chǎn)企業(yè)有特殊質(zhì)量控制要求或者打開(kāi)最小包裝可能影響藥品質(zhì)量的，可不打開(kāi)最小包裝。(2)對(duì)整件藥品存在破損、污染、滲液、封條損壞等包裝異常以及零貨、拼箱的，應(yīng)當(dāng)開(kāi)箱檢查至最小包裝。(3)外包裝及封簽完整的原料藥、實(shí)施批簽發(fā)管理的生物制品，

34、可不開(kāi)箱檢查。(4)銷(xiāo)后退回藥品應(yīng)在退回藥品專(zhuān)用存放場(chǎng)所抽樣,整件包裝完好的按上述原則加倍抽樣檢查;無(wú)完好外包裝的每件應(yīng)當(dāng)抽樣至最小包裝，必要時(shí)應(yīng)當(dāng)送藥品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。3）藥品外觀檢查(1)包裝質(zhì)量檢查 (2)藥品批準(zhǔn)文號(hào) (3)生產(chǎn)批號(hào) (4)有效期(5)產(chǎn)品合格證 (6)包裝標(biāo)簽檢查(7)藥品說(shuō)明書(shū)(8)中藥材及飲片檢查。(9) 特殊管理藥品和專(zhuān)門(mén)管理藥品的驗(yàn)收4）驗(yàn)收記錄（1）驗(yàn)收藥品應(yīng)當(dāng)做好驗(yàn)收記錄，包括藥品的通用名稱(chēng)、劑型、規(guī)格、批準(zhǔn)文號(hào)、批號(hào)、生產(chǎn)日期、有效期、生產(chǎn)廠商、供貨單位、到貨數(shù)量、到貨日期、驗(yàn)收合格數(shù)量、驗(yàn)收結(jié)果等內(nèi)容。（2）中藥材驗(yàn)收記錄應(yīng)當(dāng)包括品名、產(chǎn)地、供貨單位、到

35、貨數(shù)量、驗(yàn)收合格數(shù)量等內(nèi)容。中藥飲片驗(yàn)收記錄應(yīng)當(dāng)包括品名、規(guī)格、批號(hào)、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠商、供貨單位、到貨數(shù)量、驗(yàn)收合格數(shù)量等內(nèi)容，實(shí)施批準(zhǔn)文號(hào)管理的中藥飲片還應(yīng)當(dāng)記錄批準(zhǔn)文號(hào)。5）驗(yàn)收不合格的還應(yīng)當(dāng)注明不合格事項(xiàng)及處置措施。6）電子監(jiān)管的藥品（1）對(duì)實(shí)施電子監(jiān)管的藥品，企業(yè)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定進(jìn)行藥品電子監(jiān)管碼掃碼，并及時(shí)將數(shù)據(jù)上傳至中國(guó)藥品電子監(jiān)管網(wǎng)系統(tǒng)平臺(tái)。（2）企業(yè)對(duì)未按規(guī)定加印或者加貼中國(guó)藥品電子監(jiān)管碼，或者監(jiān)管碼的印刷不符合規(guī)定要求的，應(yīng)當(dāng)拒收。監(jiān)管碼信息與藥品包裝信息不符的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向供貨單位查詢(xún)，未得到確認(rèn)之前不得入庫(kù)，必要時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。7）直調(diào)藥品藥品直調(diào)的，可

36、委托購(gòu)貨單位進(jìn)行藥品驗(yàn)收。購(gòu)貨單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照本規(guī)范的要求驗(yàn)收藥品和進(jìn)行藥品電子監(jiān)管碼的掃碼與數(shù)據(jù)上傳，并建立專(zhuān)門(mén)的直調(diào)藥品驗(yàn)收記錄。驗(yàn)收當(dāng)日應(yīng)當(dāng)將驗(yàn)收記錄相關(guān)信息傳遞給直調(diào)企業(yè)。圖41常用藥品標(biāo)識(shí)及警示語(yǔ)4.2.2片劑的驗(yàn)收1)壓制片的檢查2）包衣片的檢查包衣片分為糖衣片、腸溶衣片和薄膜衣片三種。4.2.3膠囊劑的驗(yàn)收膠囊劑分硬膠囊劑和軟膠囊劑，供口服應(yīng)用。1)外觀及包裝檢查 2）檢查方法及判斷標(biāo)準(zhǔn) 3）裝量差異檢查 4.2.4 注射劑的驗(yàn)收1)注射劑檢查 2）注射用無(wú)菌制劑檢查4.2.5 顆粒劑的驗(yàn)收1）外觀及包裝檢查 2）檢查方法及判斷標(biāo)準(zhǔn) 3）粒度檢查4）溶化性檢查 5）裝量差異檢查4

37、.2.6糖槳?jiǎng)┑尿?yàn)收 1)外觀及包裝檢查 2）檢查方法及判斷標(biāo)準(zhǔn)4.2.7軟膏劑的檢驗(yàn)1)外觀及包裝檢查2）檢查方法及判斷標(biāo)準(zhǔn) 4.2.8栓劑的檢驗(yàn)1)外觀及包裝檢查 2）檢查方法及判斷標(biāo)準(zhǔn) 3）重量檢查 藥品的包裝檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)一、發(fā)放實(shí)驗(yàn)用品、實(shí)驗(yàn)資料二、講解實(shí)驗(yàn)的意義、程序、要求三、做實(shí)驗(yàn)四、寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告保健酒以普通食品銷(xiāo)售 賣(mài)家支付十倍賠償金 新華社上海月日電（記者黃安琪）上海市第一中級(jí)人民法院日前審結(jié)一起因保健酒當(dāng)普通食品銷(xiāo)售引發(fā)的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物合同糾紛上訴案。法院二審維持了一審關(guān)于賣(mài)家賠付買(mǎi)家十倍價(jià)款賠償金的判決。 據(jù)悉，消費(fèi)者趙某在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上以每瓶元的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)某酒業(yè)公司生產(chǎn)并銷(xiāo)售的、獲得食品生

38、產(chǎn)許可的金櫻子酒瓶，共計(jì)余元。趙某飲用后發(fā)現(xiàn)身體不適，后了解到配料中的金櫻子屬于中藥材，不能隨意添加進(jìn)普通食品中。趙某遂以該酒不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)為由起訴至法院，請(qǐng)求判決賣(mài)家即某酒業(yè)公司退還貨款并按照食品安全法規(guī)定向其支付所購(gòu)價(jià)款十倍的賠償金，共計(jì)萬(wàn)余元。一審法院經(jīng)審理后認(rèn)定，根據(jù)年版的中國(guó)藥典，金櫻子屬于中藥材，因此這款作為普通食品銷(xiāo)售的金櫻子酒不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。法院據(jù)此判決賣(mài)家退還趙某貨款，并支付十倍賠償金。賣(mài)家不服，向上海市一中院提起上訴。 上海市一中院經(jīng)審理后認(rèn)為，根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)年發(fā)布的關(guān)于新食品原料、普通食品和保健食品有關(guān)問(wèn)題的說(shuō)明，金櫻子屬于可用于保健食品的物品，非可

39、用于普通食品的物品，不得作為普通食品原料用于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。且該款酒在外包裝上明確載有具體食用量以及其具有降血壓、降血脂等功效的字樣，此類(lèi)包裝說(shuō)明也已明顯超出普通食品的銷(xiāo)售形式。但是本案賣(mài)家即酒業(yè)公司將金櫻子作為制作原料，以普通食品進(jìn)行銷(xiāo)售，并未取得保健食品的生產(chǎn)許可，不符合食品安全生產(chǎn)相關(guān)規(guī)定。 上海市一中院據(jù)此駁回賣(mài)家的上訴請(qǐng)求，維持原判。 資料來(lái)源黃安琪. 保健酒以普通食品銷(xiāo)售 賣(mài)家支付十倍賠償EB/OL. 2018-03-08. http:/legal/2018-03/08/c_1122505382.htm. 問(wèn)題: 因保健酒當(dāng)普通食品銷(xiāo)售引發(fā)的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物合同糾紛上訴案對(duì)我們有何啟發(fā)?職業(yè)工作

40、站提升你的食品質(zhì)量感官鑒別能力目標(biāo)該項(xiàng)訓(xùn)練能讓你切身體驗(yàn)如何利用感官鑒定茶葉質(zhì)量。內(nèi)容茶葉質(zhì)量的感官審評(píng)，審評(píng)比較紅茶、綠茶、烏龍茶的感官品質(zhì)。 時(shí)間本章茶葉檢驗(yàn)內(nèi)容授課后的上課時(shí)間步驟1）由教師準(zhǔn)備樣茶和品茶器具，講解實(shí)訓(xùn)要求和目的；2) 按教材中介紹的茶葉感官審評(píng)的步驟和內(nèi)容操作；3）每個(gè)人寫(xiě)出書(shū)面報(bào)告，介紹三大類(lèi)茶葉感官質(zhì)量的特點(diǎn)，談自己的實(shí)訓(xùn)感想。 第5章 紡織品與日用品的檢驗(yàn)教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo)：了解紡織品與日用商品檢驗(yàn)程序，認(rèn)識(shí)紡織品與日用品檢驗(yàn)的基本內(nèi)容。 技能目標(biāo)：掌握紡織品與日用品有關(guān)商品的質(zhì)量指標(biāo)和檢驗(yàn)方法，能對(duì)常見(jiàn)的紡織品與日商品進(jìn)行檢驗(yàn)。 能力目標(biāo)：能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能

41、從事紡織品與日用品的檢驗(yàn)工作。 教學(xué)重點(diǎn)：紡織品與日用商品的質(zhì)量 指標(biāo)和檢驗(yàn)方法 教學(xué)難點(diǎn)：感官檢驗(yàn)技能教學(xué)方法 課時(shí)：12 教學(xué)方法：講授、討論、實(shí)驗(yàn)5.1紡織品商品的檢驗(yàn)5.1.1纖維材料的檢驗(yàn) 1）紡織纖維的概念 纖維的定義： 紡織纖維的定義：2)紡織纖維 的種類(lèi) 3）各種紡織纖維的感官特征（1）棉纖維 種類(lèi)：長(zhǎng)絨、細(xì)、粗絨 形狀： 手感柔軟，有溫暖感，彈性較差 （2）麻纖維 苧麻：強(qiáng)度大、粗糙 亞麻：強(qiáng)度大、自來(lái)舊（3）毛纖維 羊毛：光澤柔和，手感柔軟、 滑糯、溫暖、蓬松、富有彈性 其他：山羊絨、馬海毛、兔毛 （4）蠶絲 桑蠶絲：手感柔軟，富有彈性， 光澤明亮柔和，有涼爽感 榨蠶絲：

42、人造纖維 定義、共性(5)化學(xué)纖維 粘膠、富強(qiáng)、天絲、莫代爾、竹纖維 合成纖維 定義、共性 7大品種感官特征4）紡織纖維的鑒別（1）感官鑒別法。感官鑒別是靠人的感覺(jué)器官，主要是通過(guò)眼看、手摸、耳聞、鼻嗅來(lái)觀察纖維的種類(lèi)。（2）燃燒鑒別法。各種紡織纖維的化學(xué)組成不同，對(duì)熱和燃燒的反應(yīng)特征也不同。 （3）顯微鏡鑒別法。將紡織纖維放在顯微鏡下進(jìn)行觀察，根據(jù)其縱向和截面形態(tài)與已知的紡織纖維形態(tài)比較，來(lái)判斷纖維的種類(lèi)。 （4）化學(xué)鑒別法。根據(jù)不同種類(lèi)纖維對(duì)一些化學(xué)藥劑有不同反應(yīng)的情況，以判斷纖維的種類(lèi)。（5）試劑顯色鑒別法（6）常見(jiàn)織物的感官物征5.1.2服裝質(zhì)量檢驗(yàn)1）服裝的功能（1）實(shí)用功能 服裝的

43、實(shí)用功能主要體現(xiàn)在防寒保暖、防暑隔熱、適應(yīng)氣候變化等基本功能，人們因季節(jié)變化而更換衣物就是實(shí)現(xiàn)這一功能。服裝的實(shí)用功能還體現(xiàn)在保持皮膚清潔、維護(hù)身體健康方面。 （2）美化功能 在物質(zhì)生活豐富到一定程度后，人們著裝的目的凸現(xiàn)為追求服裝的美化功能，而逐漸淡化了服裝的實(shí)用功能。當(dāng)然，無(wú)論到什么情況下，服裝的最基本功能實(shí)用功能是不會(huì)消失的。（3）標(biāo)志功能 標(biāo)志功能是指通過(guò)服裝的外觀形態(tài)來(lái)區(qū)別著裝者所屬職業(yè)行業(yè)、社會(huì)地位、社會(huì)角色的功能。 2）服裝的分類(lèi)及性能特點(diǎn)（1）按功能分類(lèi) 禮服 男子禮服：種類(lèi)、發(fā)展 女子禮服：種類(lèi)、發(fā)展 生活服裝 家居服： 外出服： 工作服： 防護(hù)服、標(biāo)識(shí)服、辦公服 運(yùn)動(dòng)服：（

44、2）按經(jīng)營(yíng)習(xí)慣分類(lèi) 西裝、中山裝、旗袍、夾克、大衣、 羽絨服、風(fēng)衣、女士套裝、裙子 （3）按年齡及性別 成人：男、女、中老 兒童：小 、大 青年：特點(diǎn)4）服裝質(zhì)量檢驗(yàn)（1)質(zhì)量檢驗(yàn)的環(huán)境與設(shè)備（2）質(zhì)量檢驗(yàn)的順序：先上后下，先左后右；從前到后，從面到里（3）質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目：規(guī)格檢驗(yàn)、疵點(diǎn)檢驗(yàn) 、色差檢驗(yàn)、縫制檢驗(yàn)、外觀質(zhì)量檢驗(yàn) （4）質(zhì)量檢驗(yàn)時(shí)的缺陷判定（5）質(zhì)量評(píng)價(jià)的等級(jí)判定（6）服裝品質(zhì)標(biāo)志的檢驗(yàn)（7）衛(wèi)生安全性檢驗(yàn) 5）羊毛衫和羽絨制品的檢驗(yàn)（1）羽絨制品檢驗(yàn)從絨質(zhì)、面料、輔料、做工幾個(gè)方面分析。（2）羊毛衫的檢驗(yàn)外觀鑒別。先看商標(biāo)，正規(guī)廠家生產(chǎn)的羊毛衫在商標(biāo)上都有產(chǎn)品原料和含量標(biāo)記。再用

45、手摸，真羊毛衫質(zhì)地柔軟，富有彈性，手感溫暖，保暖性好； 假貨手感粗硬，彈性差，手摸無(wú)溫暖感。燃燒鑒別法檢查織物有無(wú)粗節(jié)及過(guò)大的結(jié)頭，有無(wú)不良的縫接、多作的線(xiàn)頭，有無(wú)破洞、缺口、雜色、疵點(diǎn)和油污。檢查袖口、下擺處羅紋的彈性檢查縫接質(zhì)量。對(duì)袖口、前后領(lǐng)口、肩縫、側(cè)縫等結(jié)合部位的縫接質(zhì)量應(yīng)特別注意。在檢查時(shí)，用手握緊需檢查部分的兩側(cè)，稍稍用力拉，使接縫可以清晰地展現(xiàn)在眼前。套頭的羊毛衫，領(lǐng)圈的彈性是否合適、套口處有無(wú)漏針、套口線(xiàn)顏色是否下正確、線(xiàn)頭是否清理等都是要格外注意的地方。開(kāi)襟羊毛衫，注意前開(kāi)襟的套口線(xiàn)顏色是否正確、有無(wú)漏針是否松散、鈕眼的質(zhì)量、鈕扣和鈕眼的配合。羊毛衫在選購(gòu)時(shí)一定要了解縮水率

46、，并以此為依據(jù)，考慮選購(gòu)的尺寸。5.2日用工業(yè)品5.2.1 皮鞋1）皮革的種類(lèi)及特點(diǎn)1.皮革的種類(lèi)： 按皮種：5； 按整飾加工：4； 按用途：72.皮革的 良好的耐熱、耐寒性；性能特點(diǎn) ： 較高的機(jī)械強(qiáng)度；保溫、 透氣、 透濕、 衛(wèi)生；著色力好主要缺點(diǎn)： 耐水性差；耐酸堿較差價(jià)高 3鞋用革的外觀質(zhì)量要求（1）鞋面革：性能、穿用要求（2）鞋底革：（3）鞋里革：2）皮鞋的結(jié)構(gòu)1.鞋幫 包頭：作用、結(jié)構(gòu)、要求 中幫： 后幫： 2.鞋底 大底、膛底、沿條、 鞋跟、墊心、勾心 按穿用對(duì)象：5 按用途： 83）分類(lèi) 種類(lèi) 按式樣：4品種 品種 按原料、加工形成法 牛皮鞋：美觀、牢固 品種 豬皮鞋：價(jià)低、牢

47、固 羊皮鞋：美觀、舒適 麂皮絨面鞋：美觀、舒適4）號(hào)型 系列 型、號(hào)； 男、女系列 舒適、美觀、耐久 5）質(zhì)量要求 鞋幫： 鞋底：6）皮鞋的選購(gòu)與檢驗(yàn) 造型優(yōu)美、適合腳型（1）選購(gòu) 尺碼宜寬不宜緊 規(guī)格質(zhì)量（2）皮革的 豬皮： 粒面、性能 外觀特征 黃牛皮：水牛皮：馬皮革：綿羊皮： 山羊皮：再生革： 人造成革、合（3）皮鞋感觀檢驗(yàn) 外觀造型、外觀質(zhì)量、規(guī)格檢驗(yàn) （4）理化檢驗(yàn) 原料皮的厚度、物理尺寸的測(cè)定、成鞋粘合力 5.2.2化妝品 定義、性能特點(diǎn)1）種類(lèi) 按物理性狀：5類(lèi) 按用途：4類(lèi)2）化妝品主要品種及性能特點(diǎn)（1）雪花膏 水包油水包油水質(zhì)性 特點(diǎn)：適用季節(jié)、皮膚 品種 按酸堿：3種 按

48、功能：4種（2）香脂 油包水油質(zhì)；特點(diǎn)、適合（3）洗發(fā)液：配分、效用（4）香水類(lèi)：香水、花露水3）質(zhì)量要求：包裝、說(shuō)明書(shū)、色澤、組織、氣味、 安全衛(wèi)生性、剌激、細(xì)菌數(shù)4）選用檢驗(yàn) （1） 選用：5點(diǎn)（2）檢驗(yàn)：化妝品衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)、化妝品標(biāo)簽檢驗(yàn)、許可證檢查、化妝品保質(zhì)期的檢驗(yàn)、各類(lèi)化妝品的檢驗(yàn)5)化妝品的檢驗(yàn)（1）化妝品衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn) 化妝品必須外觀良好,不得有異臭,不得對(duì)皮膚和粘膜產(chǎn)生剌激和損傷。必須無(wú)感染性,使用安全。 化妝品原料中不得使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定禁用的359種物質(zhì),并限制使用57種物質(zhì),限制使用66種防腐劑,36種紫外線(xiàn)吸收劑,67種著色劑。 對(duì)眼部、口、口腔粘膜用化妝品及嬰兒、兒童用

49、化妝品，細(xì)菌總數(shù)不得大于500個(gè)/ml或500個(gè)/g；其他化妝品細(xì)菌總數(shù)不得大于1000個(gè)/ml或1000個(gè)/g。 對(duì)化妝品中有毒物質(zhì)規(guī)定的限量為：汞 1ppm 鉛 （以鉛計(jì)） 40ppm砷（以砷計(jì)） 10ppm 甲醇 0.2%ppm（2）化妝品標(biāo)簽檢驗(yàn)在各種化妝品的銷(xiāo)售單元包裝上的標(biāo)簽要標(biāo)注以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱(chēng)，反映化妝品真實(shí)屬性的名稱(chēng)，凈含量，克或 毫升，制造者的名稱(chēng)地址，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，生產(chǎn)許可證號(hào)，衛(wèi)生許可證號(hào)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)；安全警告和使用指南。此外進(jìn)口化妝品還要標(biāo)明原產(chǎn)國(guó)、地區(qū)（香港、澳門(mén)、臺(tái)灣）的名稱(chēng)、地址。（3）許可證檢查生產(chǎn)許可證編號(hào)一律為XK16108。 （4）化妝品保質(zhì)期的檢

50、驗(yàn)（4）各類(lèi)化妝品的檢驗(yàn) 護(hù)發(fā)素、洗面奶、雪花膏、香脂、花露水、香水 5.2.3家用電器的檢驗(yàn)1.分類(lèi)與特點(diǎn)（1）按工作原理 電子器具：涵義、品種 電動(dòng)器具：制冷器具： 電熱器具：照明器具：（2）按用途分 視頻器具：用途、品種 電聲器具：空調(diào)器具： 冷凍器具：清潔器具： 整容保健器具：廚房器具： 取暖器具：文化辦公用品： 娛樂(lè)器具：照明器具： 其他器具：（3）家電特點(diǎn)： 6點(diǎn) 2)家用電器防觸電保護(hù)方式 (1)O類(lèi)電器。 依靠基本絕緣防止觸電的電器。一般這種設(shè)備使用在工作環(huán)境良好的場(chǎng)合。老式單速拉線(xiàn)開(kāi)關(guān)控制的吊扇是O類(lèi)電器。 （2）O1類(lèi)電器。 老式國(guó)產(chǎn)波動(dòng)式電動(dòng)洗衣機(jī)大多是O1類(lèi)電器。只備有

51、接地端子，而沒(méi)有將接地線(xiàn)接到接地端子上，使用時(shí)，用戶(hù)用接地線(xiàn)將機(jī)殼直接接地。 （3）I類(lèi)電器。 除依靠基本絕緣進(jìn)行防觸電保護(hù)外，還包括一項(xiàng)附加安全措施。國(guó)產(chǎn)冰箱都是I類(lèi)電器。 （4） 類(lèi)電器 不僅僅依賴(lài)基本絕緣，而且還具有附加的安全預(yù)防措施。國(guó)產(chǎn)電熱毯大多是類(lèi)電器。類(lèi)電器上標(biāo)有特殊符號(hào)： “ ” （5）類(lèi)電器 這類(lèi)電器是依靠隔離變壓器獲得安全特低電壓供電來(lái)進(jìn)行防觸電保護(hù)。同時(shí)在電器內(nèi)部的電路的任何部位，均不會(huì)產(chǎn)生比安全特低電壓高的電壓。 家用電器安全防護(hù)按防水保護(hù)程度可分為4種：普通型器具、防滴型器具、防濺型器具、水密型器具。 口 3）家用電器安全性能的簡(jiǎn)易測(cè)試方法（1）絕緣電阻測(cè)試。絕緣電阻

52、是指家用電器帶電部分與外界非帶電金屬部分之間的電阻?；窘^緣條件的絕緣電阻值不應(yīng)小于2M；加強(qiáng)絕緣條件的絕緣電阻值不應(yīng)小于7M。（2）泄漏電流測(cè)試。家用電器的泄漏電流是家用電器在外加電壓作用下，流經(jīng)絕緣部分的電流。對(duì)于各類(lèi)家用電器，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)都規(guī)定了泄漏電流不應(yīng)超過(guò)的上限值，產(chǎn)品出廠前都要進(jìn)行測(cè)試。（3）絕緣電氣強(qiáng)度試驗(yàn)。通用要求規(guī)定，電熱器具在作溫度和濕熱試驗(yàn)后均要進(jìn)行電氣強(qiáng)度試驗(yàn)，電動(dòng)器具只在濕熱試驗(yàn)后進(jìn)行電氣強(qiáng)度試驗(yàn)。一般的說(shuō)，在工作溫度下，類(lèi)電器在與手柄、旋紐、器件等接觸的金屬箔和它們的軸之間，施加試驗(yàn)電壓為2500V；類(lèi)電器使用基本絕緣，試電壓500V；其它電器，采用基本絕緣，試驗(yàn)電壓

53、1250V，采用加強(qiáng)絕緣試驗(yàn)電壓為3750V。 4）家用電器包裝及標(biāo)志方面的檢驗(yàn)（1）包裝及標(biāo)志上的文字應(yīng)該是銷(xiāo)售地的正式文字。（2）產(chǎn)品銘牌上必須標(biāo)明：產(chǎn)品名稱(chēng)、型號(hào)、額定電源種類(lèi)及額定電壓、額定功率、生產(chǎn)廠或責(zé)任經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)及地址、制造日期或出廠編號(hào)。（3）產(chǎn)品或其包裝上的標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明。（4）產(chǎn)品的計(jì)量單位應(yīng)準(zhǔn)確。 5）從產(chǎn)品外觀及證件方面識(shí)別（1）產(chǎn)品外觀應(yīng)平整、色澤均勻。（2）產(chǎn)品應(yīng)附有合格證、使用說(shuō)明書(shū)。（3）產(chǎn)品帶有調(diào)節(jié)裝置和開(kāi)關(guān)的，其調(diào)節(jié)裝置和開(kāi)關(guān)的不同位置應(yīng)有數(shù)字、字母或其它直觀的標(biāo)記標(biāo)明。 6）彩色電視機(jī)與組合音響的檢驗(yàn)（1）彩色電視機(jī)的分類(lèi)（2）液晶和等離子

54、體彩色電視機(jī)（3）液晶電視機(jī)的質(zhì)量檢驗(yàn)（4）組合音響的質(zhì)量檢驗(yàn)7）電冰箱的檢驗(yàn)（1）電冰箱類(lèi)別、星級(jí)、型號(hào)等的檢查（2）電冰箱的結(jié)構(gòu)（3）電冰箱的質(zhì)量要求（4）外觀質(zhì)量的檢查（5）電冰箱的性能檢驗(yàn)日用商品感官鑒別實(shí)驗(yàn)一、發(fā)放實(shí)驗(yàn)用品、實(shí)驗(yàn)資料二、講解實(shí)驗(yàn)的意義、程序、要求三、做實(shí)驗(yàn)四、寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告職業(yè)工作站開(kāi)發(fā)你的商品質(zhì)量檢驗(yàn)咨詢(xún)能力 目標(biāo)該項(xiàng)練習(xí)能培養(yǎng)你的服裝商品質(zhì)量檢驗(yàn)咨詢(xún)能力 內(nèi)容在班級(jí)或操場(chǎng)開(kāi)展一次服裝商品質(zhì)量檢驗(yàn)方面的咨詢(xún)活動(dòng)。 時(shí)間本章內(nèi)容學(xué)習(xí)后的業(yè)余時(shí)間 步驟1）同學(xué)們35人一組，制定咨詢(xún)活動(dòng)方案，準(zhǔn)備咨詢(xún)活動(dòng)材料。2）在班級(jí)或操場(chǎng)開(kāi)展服裝商品質(zhì)量檢驗(yàn)咨詢(xún)活動(dòng)。3）對(duì)咨詢(xún)活動(dòng)的資料

55、進(jìn)行分析整理。4）總結(jié)咨詢(xún)活動(dòng)中的經(jīng)驗(yàn)和存在的問(wèn)題，各組在班級(jí)進(jìn)行交流、討論。第6章 建筑材料與農(nóng)藥化肥、種子的檢驗(yàn) 教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo)：了解建筑材料與農(nóng)藥化肥及種子檢驗(yàn)的基本思想；認(rèn)識(shí)上述商品檢驗(yàn)的主要項(xiàng)目。 技能目標(biāo)：掌握檢驗(yàn)的程序和方法，能對(duì)常見(jiàn)的建筑材料與農(nóng)資商品進(jìn)行檢驗(yàn)。能力目標(biāo)：能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能從事建筑材料與農(nóng)資商品檢驗(yàn)工作。 教學(xué)重點(diǎn)：建筑材料與農(nóng)資商品檢驗(yàn)的程序和方法 教學(xué)難點(diǎn)：建筑材料與農(nóng)資商品的理化檢驗(yàn) 課時(shí)：4 教學(xué)方法：講授、討論6.1.1 水泥的檢驗(yàn)1）水泥品質(zhì)指標(biāo)（1）氧化鎂：含量5%6% （2）三氧化二硫：含量35%40%（3）燒失量：含量50%70%（4）細(xì)

56、度：0.080mm方孔篩篩余量12%（5）凝結(jié)時(shí)間：初凝不早于45min，終凝不遲于12h（6）安定性：是水泥重要質(zhì)量指標(biāo)，必須合格。（7）強(qiáng)度：（抗拉強(qiáng)度、抗折強(qiáng)度因品種、標(biāo)號(hào)而異）2）水泥質(zhì)量簡(jiǎn)易檢查方法（1）包裝：水泥生產(chǎn)許可證編號(hào)為XK23-001（2）色澤：硅酸鹽水泥呈灰色或深灰色 （3）袋重：20袋水泥總重量不得小于1000kg。（4）生產(chǎn)日期：超過(guò)三個(gè)月須重新化驗(yàn)確定質(zhì)量。 6.1.2 建筑用螺紋鋼筋檢驗(yàn)1）檢查生產(chǎn)廠有無(wú)生產(chǎn)許可證螺紋鋼筋生產(chǎn)許可證編號(hào)為XK05-005。還要檢查產(chǎn)品有無(wú)質(zhì)量合格證明，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。2）檢測(cè)鋼筋化學(xué)成分3)檢驗(yàn)力學(xué)性能(1)冷彎脆斷:應(yīng)冷彎180度

57、不得出現(xiàn)裂紋;(2)伸長(zhǎng)率:應(yīng)16%;(3)抗拉強(qiáng)度:應(yīng)510MPa；4)檢查尺寸精度是否嚴(yán)重超差；5）外觀檢查表面不得有裂紋、結(jié)疤和折疊、夾渣、飛邊和劈裂。表面允許有凸塊，但不得超過(guò)橫肋高度。 6.1.3 石材的檢驗(yàn)1）花崗巖 花崗巖中作為建筑裝飾材料用的板材，對(duì)其質(zhì)量要求很高，尤其是裝飾建筑的內(nèi)外墻面、柱面、臺(tái)面所用板材對(duì)外觀質(zhì)量要求更高。外觀質(zhì)量通常從色調(diào)、花紋、鏡面光澤度3方面進(jìn)行評(píng)價(jià) 2）大理石 大理石質(zhì)量除石材性能指標(biāo)外，還要看外觀色彩、花紋、鏡面光澤度等 3）石材質(zhì)量檢驗(yàn) 觀、聽(tīng)（1）石材質(zhì)量常規(guī)檢驗(yàn) 量、試（2）石材放射性檢測(cè) 體內(nèi)輻射 體外輻射。 6.1.4瓷磚的檢驗(yàn)1)玻璃

58、馬賽克的檢驗(yàn)（1）陶瓷錦磚的特點(diǎn)（2）陶瓷錦磚的檢驗(yàn)（3）陶瓷錦磚成品包裝2）釉面磚（1）釉面磚的特點(diǎn)（2）釉面磚的檢驗(yàn) 3）墻地磚（1）墻地磚的特點(diǎn)（2）墻地磚的檢驗(yàn) 6.2農(nóng)藥化肥與種子的檢驗(yàn)6.2.1 農(nóng)藥的檢驗(yàn)1) 農(nóng)藥的常規(guī)檢驗(yàn)(1)檢查外包裝外包裝容器要有標(biāo)簽，在標(biāo)簽上標(biāo)明品名、類(lèi)別、規(guī)格、毛重、凈重、生產(chǎn)日期、批號(hào)、儲(chǔ)運(yùn)指示標(biāo)志、毒性標(biāo)志、生產(chǎn)廠名，農(nóng)藥類(lèi)別的顏色標(biāo)志條。(2)檢查內(nèi)包裝內(nèi)包裝標(biāo)簽內(nèi)容產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)二維碼：2018年1月1日起，農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)、向中國(guó)出口農(nóng)藥的企業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)藥產(chǎn)品，其標(biāo)簽上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注符合本公告規(guī)定的二維碼。 (3)檢驗(yàn)理化性質(zhì) 常用農(nóng)藥從劑型上分有乳油、粉劑

59、、可濕性粉劑、懸浮劑、顆粒劑等。理化性質(zhì)按劑型檢驗(yàn)。 2) 常用農(nóng)藥的檢驗(yàn)(1）敵敵畏原油及乳油 (2）對(duì)硫磷原油及乳油 (3)除草醚原粉員 (4）甲哌嗡原藥及水劑 6.2.2化肥的檢驗(yàn) 1)化肥的常規(guī)檢驗(yàn) (1)我國(guó)化肥的主要品種 氮肥 尿素 (N46%) 碳酸氫氨(碳氨)(N17%) 氯化銨(N25.5%) 硫酸銨(N21%) 磷肥、鉀肥、復(fù)合肥、復(fù)混肥、微量元素料 (2）化肥的鑒別檢驗(yàn) 檢查包裝 外觀檢驗(yàn) 檢驗(yàn)溶解情況 檢驗(yàn)肥料溶液的酸堿度 燒灼試驗(yàn)2) 常規(guī)化肥的檢驗(yàn)(1)尿素 (2硫酸銨 (3)硝酸銨 (4)過(guò)磷酸鈣(5)鈣鎂磷肥 (6)復(fù)合肥料與復(fù)混肥料 6.2.3種子的檢驗(yàn)1)種

60、子檢驗(yàn)的內(nèi)容（1）田間檢驗(yàn)主要是品種純度同時(shí)檢驗(yàn)雜草、異作物混雜程度、病蟲(chóng)感染率、隔離條件及其生育狀況等。（2）室內(nèi)檢驗(yàn)：收藏入庫(kù)前，必須進(jìn)行全項(xiàng)目檢驗(yàn)，包括種子純度、凈度、發(fā)芽率、水分、千粒重、容重及病蟲(chóng)、雜草等項(xiàng)；儲(chǔ)藏期主要檢驗(yàn)種子水分和發(fā)芽率，倉(cāng)儲(chǔ)病蟲(chóng)害等；長(zhǎng)途運(yùn)輸要檢驗(yàn)種子水分，包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志及檔案是否完備；播種前主要檢驗(yàn)種子發(fā)芽率、純度及凈度等。2)種子常見(jiàn)指標(biāo)的檢驗(yàn)（1）種子的凈度檢驗(yàn) (2) 種子純度的檢驗(yàn)（3）種子的發(fā)芽檢驗(yàn) （4）種子的水分的檢驗(yàn)感官測(cè)定水分，即用眼看、手摸、耳聽(tīng)和牙咬等方法進(jìn)行綜合判斷。用牙咬種子，一般谷物種子咬時(shí)感到硬脆、聲音響亮、斷面光滑或出現(xiàn)碎渣時(shí)，