2023年最新的谷雨立夏吃什么

1、第 PAGE6 頁(yè) 共 NUMPAGES6 頁(yè)2023年最新的谷雨立夏吃什么 谷雨立夏吃什么 谷雨吃烏米飯：谷雨吃烏米飯是一項(xiàng)傳統(tǒng)習(xí)俗，甚至肇興侗寨有 吃烏米、打花臉、播稻種 習(xí)俗。 在谷雨這天，男女青年充分表達(dá)自己的愛(ài)慕之情。青年男子都會(huì)到姑娘家扔竹簍，討要烏米飯，去的人越多，姑娘的家人越覺(jué)得有面子，它是當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕文化與婚戀習(xí)俗的雙重寓意表達(dá)。 谷雨喝谷雨茶：春天正是茶葉萌芽的季節(jié)，在我國(guó)南方地區(qū)有谷雨摘茶的習(xí)慣，所以，每年谷雨節(jié)氣時(shí)不管什么天氣，人們都會(huì)去附近的茶山采摘一些新鮮的茶葉回來(lái)泡茶飲用。傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì)清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回

2、來(lái)喝。 谷雨食香椿：北方谷雨食香椿習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有 雨前香椿嫩如絲 之說(shuō)。香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、抗菌、消炎、殺蟲(chóng)之功效谷雨祭海谷雨時(shí)節(jié)正是春海水暖之時(shí)，百魚(yú)行至淺海地帶，是下海捕魚(yú)的好日子。俗話說(shuō) 騎著谷雨上網(wǎng)場(chǎng) 。為了能夠出海平安、滿載而歸，谷雨這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。 谷雨立夏吃什么 1、立夏飯 每逢立夏前一天，孩子們向鄰家第戶討米一碗，稱 兜夏夏米 。挖上點(diǎn)筍, 偷 點(diǎn)蠶豆,用點(diǎn)蒜苗.立夏日將兜得的米與食材在露天煮飯，飯上放青梅、櫻桃等，分送日前給米的人家，第家一小碗。民間認(rèn)為兒童吃后，可防中暑。 立夏飯

3、里加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料，含有 五谷豐登 的意思，立夏吃五色飯，還有一年到頭身體健康的寓意。 2、立夏蛋 長(zhǎng)江以南漢族風(fēng)俗。每逢立夏，人們都要吃煮雞蛋或咸鴨蛋，認(rèn)為立夏吃雞蛋能強(qiáng)健身體。立夏蛋是立夏那天最經(jīng)典的食物。立夏前一天，家里就開(kāi)始煮立夏蛋了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。茶葉蛋應(yīng)該趁熱吃，吃時(shí)倒上好的紹酒，內(nèi)灑些許細(xì)鹽，酒香茶香，又香又入味。 吃蛋之外，還有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩線編織成蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小朋友們還要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是這天最快樂(lè)興奮的事，拄蛋以蛋殼堅(jiān)而不碎為贏。 3、立夏粥 立夏粥是湖南耒陽(yáng)傳

4、統(tǒng)的小吃，屬于立夏節(jié)食品。此小吃是耒陽(yáng)飲食一絕。耒陽(yáng)人歷來(lái)重視農(nóng)?；顒?dòng)，對(duì)二十四個(gè)節(jié)氣特別敏感。每個(gè)節(jié)氣將臨，人們總愛(ài)通過(guò)一些祭祀形式個(gè)應(yīng)節(jié)食品，直觀、形象地互相提醒不忘農(nóng)事，不誤農(nóng)時(shí)，從美食中共享生活的樂(lè)趣。比如立夏，正是插秧時(shí)節(jié)，農(nóng)作辛苦，各家各戶就熬制立夏粥，以表達(dá)對(duì)豐收的美好祝愿。立夏粥是用大米作主料，伴以精肉、糯米丸子、粉絲、干筍、香椿、豬雜、紅棗、豌豆、豆芽、雞蛋等十幾種佐料熬制而成。起鍋后熱氣騰騰，香氣四溢。鄰里之間，互相贈(zèng)送，一來(lái)展示自己的手藝，二來(lái)融洽感情。遺憾的是，立夏粥只有立夏時(shí)節(jié)才能吃到。要是耒陽(yáng)人能夠把這道美味發(fā)揚(yáng)光大，在每個(gè)節(jié)氣都做，甚至變成酒店的常用美食，一定大受

5、歡迎的。 4、烏米飯 烏米飯?jiān)瓰橹袊?guó)民間節(jié)日食品，唐代即有。江蘇和安徽一帶每逢農(nóng)歷四月初八，多有人家用烏飯樹(shù)葉煮烏米飯，已成習(xí)俗。 農(nóng)歷四月初八，是中國(guó)傳統(tǒng)的烏飯節(jié)。民間傳說(shuō)是因?yàn)獒屽饶材岬牡茏幽窟B，為了吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終于得以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀(jì)念目連這位孝子。本草新編記載：南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹(shù)的葉。 5、麥蠶 青麥團(tuán)即青麥蠶，通東話中稱為冷稹，屬于沙地人家(今江蘇省海門市及啟東市)傳統(tǒng)的小吃。如今，這種小吃不多見(jiàn)，做的人也越來(lái)越少。舊時(shí)。農(nóng)家普遍生活困苦，每到 神仙難過(guò) 的二三月間.家里的糧食差不多已吃光了，于是便把田里的

6、青麥穗割回家去,用手搓下青麥籽，吹去麥殼，然后下鍋炒熟起鍋。再次弄凈麥殼(因?yàn)辂湚ひ淮稳ゲ粌?。下鍋炒熟后，趁熱用石磨將麥粒磨成細(xì)細(xì)的麥條兒。因其形似幼蠶，沙地人便稱之為麥蠶。 6、腳骨筍 立夏時(shí)節(jié)，寧波人最喜歡吃腳骨筍，這種細(xì)長(zhǎng)的野竹筍，是希望和健康的象征。寧波人叫 腳骨筍 ，奉化人叫母筍，是一種野生山筍，味道特別好。 傳說(shuō)立夏的時(shí)候吃，可以像竹筍一樣日日生長(zhǎng)，寧波有一句老話說(shuō)的， 立夏吃腳骨筍，一年腳骨健健過(guò) 。 7、七家粥 浙江農(nóng)村地區(qū)立夏必吃 七家粥 ，也叫喝 七家茶 。七家粥是匯集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及紅糖，煮成一大鍋粥，由大家來(lái)分食。七家茶則是各家?guī)Я税准盒潞姹汉玫牟?/p>

7、葉，混合后烹煮或泡成一大壺茶，再由大家歡聚一堂共飲。杭州人每逢立夏，要烹煮新休，備了果品餅鉺，在親戚鄰居之間，互相敬茶、饋贈(zèng)，叫做 立夏吃七家茶 。 8、七家茶 杭州舊俗，立夏日烹新茶餽親戚鄰居，稱七家茶。明田汝成西湖游覽志馀 熙朝樂(lè)事： 立夏之日，人家各烹新茶，配以諸色細(xì)果，餽送親戚比鄰，謂之七家茶。富室競(jìng)侈，果皆雕刻，飾以金箔，而香湯名目，若茉莉、林禽、薔薇、桂蕊、丁檀、蘇杏，盛以哥汝瓷甌，僅供一啜而已。 9、光餅 在河南光州(今河南潢川)也有一種炭火燒烤的 火燒饃 ( 烙饃 )。它是將面團(tuán)和好、切塊、搓圓壓扁，然后刷水貼在炭爐燒烤。有甜的、有咸的、有不甜也不咸的，外觀、色澤、大小都與福州

8、光餅一模一樣，只是少了餅中心用以穿線的那個(gè)孔。 唐代光州，中原南遷的福州人族譜記載其祖先來(lái)自光州?？梢酝茢啵詮奶崎_(kāi)始，福州便有了 火燒饃 ( 烙饃 )，因來(lái)自光州而稱 光餅 。 光餅 是福州傳統(tǒng)名點(diǎn)，古時(shí)，福州書(shū)生晉京趕考，也往往身帶 光餅 作為旅途充饑之物，由于它便于攜帶、便于就食、便于保存，故成了物美價(jià)廉的 三便干糧 。 此外，福州人每逢祖先祭日與每年清明掃墓時(shí)，在眾多的供品中都少不了 光餅 ，它成了人們懷親念祖的一種鮮明的地域民俗文化。 從歷史而言，制作簡(jiǎn)易的 光餅 在前，即所謂戚繼光將軍下令趕制的行軍殺倭的干糧。從 光 字而解，既指餅形、色澤的特征，當(dāng)然也包含傳自光州及也含有紀(jì)念戚將

9、軍的 光 ，飲食文化的內(nèi)涵豐富深湛，很有歷史風(fēng)采。 10、攤粞 立夏日，以金花菜或棗子豬油和粞灼成之粉，謂 攤粞 ，立夏食之，防病驅(qū)災(zāi)。 記錄清代上海風(fēng)俗的滬城歲時(shí)衢歌中講： 立夏日，剪野菜，有所謂 草子頭 者。磨米作粞，入草子頭煎之，味甚脆香，名 攤粞 。 文中講的 草子頭 就是現(xiàn)代講的 草頭 ，也就是苜蓿的嫩葉， 粞 就是用稻米碾磨成的米粉，而 攤 在方言中指把柔軟或糊狀的食物鋪成片狀進(jìn)行煎烤，現(xiàn)在上海人把面粉或米粉調(diào)成黏糊狀再放入鍋中煎熟或烤熟成餅講做 煎餅 ，而舊滬語(yǔ)中就講做 攤餅 明劉若愚酌中志 飲食好尚紀(jì)略中講： 各家用黍面棗糕，以油煎;或以面和稀，攤為煎餅，名曰 薰蟲(chóng) 。 這個(gè)

10、攤 就是均勻分?jǐn)偝杀∑瑺畹囊馑?。草頭在今日仍是上海人喜歡吃的蔬菜，不過(guò)大多是清炒為 酒香草頭 ，或用來(lái)作葷菜的鋪墊，如 草頭圈子 等，上海人早已忘記，咱們的祖先有在立夏日吃 草頭攤粞 的習(xí)俗。不過(guò)，古人認(rèn)為好吃的食品，并不見(jiàn)得也受今人的歡迎。 11、蝦面 立夏日，常在農(nóng)歷四月上旬，公歷五月中旬。這一天，過(guò)去閩南家家戶戶常將紅糟摻入面條中煮熟供全家食用，因紅糟色紅，為吉祥之色，又有發(fā)酵作用，以寓發(fā)達(dá)發(fā)財(cái)之意，而紅糟也幫助消化，有益健康。此俗衍化至后來(lái)，紅糟即被海蝦代替，謂之 吃蝦(夏與蝦閩南語(yǔ)同音)面 。海蝦煮熟后變紅，與紅糟色同，以此對(duì)夏季之祝愿。 立夏之日，多有出嫁女兒備辦豬肉、豬肚、豬腰只

11、、雞蛋面線等物送給娘家老父母食用，稱為 補(bǔ)夏 。籍此對(duì)父母表表孝心。沿海漁民，對(duì) 立夏 日的天氣特別注意，如果這天下雨，于漁民的捕撈作業(yè)大大不利，以致全年漁產(chǎn)歉收。而農(nóng)民則相反，視立夏降雨為吉兆，俗諺云： 降雨是爛夏，作田人真像做皇帝 ，即夏季雨水充沛，可保豐收之意。 12、嫩蠶豆 立夏標(biāo)志著春天的遠(yuǎn)離，夏日的開(kāi)始，所以這一天古時(shí)也稱為 春盡日 ，即春天結(jié)束的日子。而習(xí)慣上，人們也常把立夏當(dāng)作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長(zhǎng)的一個(gè)重要節(jié)氣。所謂 春發(fā)夏長(zhǎng)秋收冬藏 ，在立夏這樣一個(gè)特殊的日子里，紹興人有吃豆、吃蛋、稱重等習(xí)俗，均蘊(yùn)含著古人祈禱平安度夏的美好期望。 立夏以后正是青蠶豆上市的時(shí)節(jié)，在江蘇不少人家會(huì)將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為 蠶豆飯 。蠶豆在王禎的農(nóng)書(shū)上有 百谷之中最為先登之物，蒸煮皆可